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紅茶農(nóng)藥殘留

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最新版國內(nèi)外紅茶標(biāo)準(zhǔn)比較,茶葉出口企業(yè)必讀

  紅茶是一種全發(fā)酵茶,明朝時(shí)產(chǎn)于福建武夷山的正山小種為紅茶鼻祖。1650年以前,荷蘭人通過印度尼西亞殖民地將小種紅茶運(yùn)往歐洲開始了西方紅茶文化,經(jīng)過三次英荷戰(zhàn)爭,英國開始擺脫荷蘭并漸漸壟斷茶葉貿(mào)易。所有紅茶都是由灌木(小樹)山茶(Camellia sinensis)的葉子制成,目前分支的兩個(gè)大類為中小葉品種(Camellia sinensis var.sinensis)和大葉阿薩姆品種(Camellia sinensis var. assamica)。紅茶的產(chǎn)地主要有中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、非洲中部國家等。中國紅茶產(chǎn)地分布廣泛,主要包括福建、安徽、云南、廣東、臺(tái)灣等,品種多樣,包括正山小種、祁紅、滇紅等。

▲正山小種萎凋

  紅茶與綠茶不同,綠茶會(huì)隨著時(shí)間而失去原有的色澤、香氣和滋味,但紅茶能夠保存相當(dāng)長的時(shí)間而風(fēng)味不變,因此紅茶能適應(yīng)長途運(yùn)輸,這也許是紅茶傳到西方的重要原因之一。正是由于紅茶易儲(chǔ)存運(yùn)輸和獨(dú)特的口感,再加上英國人推崇紅茶文化,隨著英國的殖民擴(kuò)張,紅茶被推廣到了全世界,是目前世界上飲用最廣的茶類。因此,紅茶標(biāo)準(zhǔn)的制定無論是對(duì)紅茶出口國還是進(jìn)口國來講都十分重要。目前紅茶國際標(biāo)準(zhǔn)為ISO 3720,各主要紅茶出口國和進(jìn)口國也有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn),阿根廷(IRAM-ISO 3720)、埃及(E.S 4250/2010)、英國(BS ISO 3720)、肯尼亞(KS 65)、加納(GS ISO 3720)、伊朗(ISIR 623)、坦桑尼亞(TZS 352)等國家的紅茶標(biāo)準(zhǔn)大都采用ISO 3720,斯里蘭卡(SLS 135)、印度(IS 3633)等國家根據(jù)本國紅茶生產(chǎn)、加工、消費(fèi)情況制定了本國的紅茶標(biāo)準(zhǔn),同樣,中國的紅茶產(chǎn)品種類非常多,各具特點(diǎn),因此,中國制定的紅茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)最多,分類最細(xì),與國際標(biāo)準(zhǔn)有很大的不同。中國先后發(fā)布實(shí)施了紅茶推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13738《紅茶》,并分為三個(gè)部分。因此,有必要對(duì)中國和國際紅茶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較研究,這對(duì)中國紅茶國際貿(mào)易具有一定的借鑒意義。文章將重點(diǎn)就GB/T 13738和ISO 3720的技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行比較分析。

  一、中國紅茶標(biāo)準(zhǔn)

  我國規(guī)范化的茶葉標(biāo)準(zhǔn)始于1931年。1931年,中央實(shí)業(yè)部基于出口茶檢驗(yàn)的需要,頒布了我國第一部茶葉標(biāo)準(zhǔn)《出口茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》,對(duì)各類茶的品質(zhì)(水分、灰分、粉末和包裝)作了籠統(tǒng)規(guī)定。新中國成立以后,中國的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作得到了恢復(fù)和發(fā)展,進(jìn)一步制修訂茶葉文字標(biāo)準(zhǔn),并開始制定茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。1950年3月,新中國貿(mào)易部在北京召開第一屆全國商品檢驗(yàn)會(huì)議,制定了《茶葉出口檢驗(yàn)暫行標(biāo)準(zhǔn)》和《茶葉屬地檢驗(yàn)暫行辦法》,恢復(fù)了由于抗日戰(zhàn)爭而中斷的茶葉檢驗(yàn),并增設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。該標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過1952、1955、1962年三次修訂,成為建國以來最全面的一部茶葉標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定了紅茶、綠茶、烏龍茶及花茶類的出口檢驗(yàn)項(xiàng)目,包括水分、灰分、粉末、碎茶及包裝等指標(biāo)。1978年5月,國家標(biāo)準(zhǔn)局正式成立,我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作,也因此得到了迅速恢復(fù)和發(fā)展。為適應(yīng)茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的需要,國家商檢局于1981年修訂出臺(tái)WMB48—81《茶葉》標(biāo)準(zhǔn)。WMB48—81《茶葉》標(biāo)準(zhǔn)包括茶葉品質(zhì)規(guī)格、茶葉包裝和茶葉檢驗(yàn)方法等三部分內(nèi)容。同年,國家還制定了茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBN 144—81《綠茶、紅茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。1992年,按照紅碎茶品種和產(chǎn)品質(zhì)量,我國頒布GB/T 13738.2《第二套紅碎茶》和GB/T 13738.4《第四套紅碎茶》,在1997年,又頒布GB/T 13728.1《第一套紅碎茶》。

  2008年,中國根據(jù)自身紅茶特點(diǎn),制定了紅茶推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13738《紅茶》,該標(biāo)準(zhǔn)分為三個(gè)部分,分別對(duì)紅碎茶、工夫紅茶和小種紅茶的適用范圍、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存做了規(guī)定。其中第1部分紅碎茶和第2部分工夫紅茶于2017年進(jìn)行了修訂,主要是理化指標(biāo)、農(nóng)藥最大殘留限量、污染物限量和食品標(biāo)簽等技術(shù)內(nèi)容的發(fā)生了變化。

  另外,中國也制定了紅茶相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。比如,原農(nóng)業(yè)部制定了NY/T 780—2004《紅茶》,地方標(biāo)準(zhǔn)有DB53/T 856—2018《地理標(biāo)志產(chǎn)品  昌寧紅茶》、DB34/T 1086—2009《祁門紅茶》、DB44/T 300—2006《英德紅茶》等,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有T/RBX 002—2017《日照紅茶》、T/SNCX 001—2017《壽寧高山紅茶》。

  二、國際紅茶標(biāo)準(zhǔn)

  國際上沒有一個(gè)統(tǒng)一公認(rèn)的紅茶標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī),但是會(huì)有食品法典委員會(huì)(CODEX)導(dǎo)則、區(qū)域法規(guī)(如歐盟),還有國家標(biāo)準(zhǔn)。茶葉出口企業(yè)為了讓茶葉滿足當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)和法規(guī),比如品質(zhì)、安全要求等,需要在國際茶葉貿(mào)易中制定一個(gè)經(jīng)科學(xué)、客觀評(píng)價(jià)的最低標(biāo)準(zhǔn),國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)制定的紅茶標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)在全球達(dá)到某種程度的認(rèn)可,目前被大約80%的紅茶出口國所采用。

  1981年,ISO成立茶葉分技術(shù)委員會(huì)ISO/TC34/SC8,于同年正式發(fā)布實(shí)施第一部紅茶標(biāo)準(zhǔn)ISO 3720:1981《紅茶  定義》,ISO每5年對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)審,在1986年發(fā)布實(shí)施ISO 3720:1986《紅茶   定義和基本要求》,在1992年和2004年ISO對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行勘誤,分別發(fā)布ISO 3720:1986/Cor 1:1992和ISO 3720:1986/Cor 2:2004,在2011年ISO對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂,發(fā)布實(shí)施ISO 3720:2011,實(shí)施至今。

▲ ISO 3720-2011

  根據(jù)ISO/TC34/SC8成員國最近一次對(duì)ISO 3720的復(fù)審?fù)镀鼻闆r,各主要成員國對(duì)ISO 3720的采用情況不一。24個(gè)成員國中有10個(gè)國家等效采用ISO 3720標(biāo)準(zhǔn),包括英國、阿根廷、埃及、加納、印尼等,有14個(gè)國家未制定、未采用或非等效采用ISO 3720標(biāo)準(zhǔn),包括中國、印度、日本、斯里蘭卡、澳大利亞等。

  三、技術(shù)內(nèi)容的區(qū)別

  中國的紅茶國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13738.1—2017《紅茶  第1部分:紅碎茶》和GB/T 13738.2—2017《紅茶  第2部分:工夫紅茶》的技術(shù)內(nèi)容,修改采用ISO 3720:2011《紅茶  定義及基本要求》,GB/T 13738.3—2012《紅茶  第3部分:小種紅茶》未采用ISO 3720。

  1、范圍和定義

  GB/T 13738第1部分中紅碎茶的定義與ISO 3720的定義一致,GB/T 13738又根據(jù)加工工藝的不同,在工夫紅茶和小種紅茶的定義里對(duì)工藝方式進(jìn)行了說明。此外,ISO 3720規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)不適用于花茶和脫咖啡因茶,GB/T 13738未對(duì)此說明。斯里蘭卡茶葉局所制定的茶葉標(biāo)準(zhǔn)/導(dǎo)則(AL/MQS–Rev/2010)包括斯里蘭卡原產(chǎn)茶葉和其它原產(chǎn)茶葉,ISO 3720和SLS 135是作為斯里蘭卡紅茶的最低標(biāo)準(zhǔn)。印度的紅茶標(biāo)準(zhǔn)IS 3633: 2003范圍雖然與ISO 3720一致,但其標(biāo)準(zhǔn)明確在紅茶加工過程中可以添加少于0.2%的果膠酶。

  2、基本要求

  GB/T 13738和ISO 3720分別引用本國標(biāo)準(zhǔn)和ISO標(biāo)準(zhǔn)。由于中國獨(dú)特的感官品質(zhì)要求,GB/T 13738相比ISO 3720增加了感官品質(zhì)要求,并刪去了ISO 3720基本要求中“用于異氣味評(píng)定的茶湯必須按ISO 3103規(guī)定的方法制備。評(píng)定結(jié)果需用ISO 6078中規(guī)定的術(shù)語記錄于檢測(cè)報(bào)告上”的規(guī)定。

  3、理化和衛(wèi)生指標(biāo)

  GB/T 13738的3個(gè)部分對(duì)不同種類和等級(jí)的紅茶的指標(biāo)有不同要求,相對(duì)于ISO 3720增加了水分、粉末、污染物限量和農(nóng)藥殘留限量指標(biāo),明確水溶性灰分、水溶性灰分堿度、酸不溶性灰分、粗纖維、茶多酚五項(xiàng)理化指標(biāo)為參考指標(biāo)。不同標(biāo)準(zhǔn)對(duì)紅茶理化指標(biāo)的比較見表1。

  ISO 3720對(duì)水分指標(biāo)不做規(guī)定,GB/T 13738的三個(gè)部分只有對(duì)水分指標(biāo)的規(guī)定是一致,均規(guī)定不大于7.0%。GB/T 13738紅碎茶的總灰分指標(biāo)與ISO 3720一致,均規(guī)定4.0%~8.0%,而GB/T 13738的工夫紅茶和小種紅茶分別規(guī)定總灰分不大于6.5%和7.0%。ISO 3720粉末指標(biāo)不做規(guī)定,GB/T 13738對(duì)不同等級(jí)紅茶的粉末指標(biāo)做了詳細(xì)規(guī)定,其中,規(guī)定紅碎茶的粉末不大于2.0%,工夫紅茶特級(jí)~一級(jí)、二~三級(jí)、四~六級(jí)的粉末分別不大于1.0%、1.2%和1.5%,小種紅茶特級(jí)~一級(jí)和二~四級(jí)的粉末分別不大于1.0%和1.2%。在水浸出物指標(biāo)方面,ISO 3720只規(guī)定不小于32%,GB/T 13738根據(jù)紅茶的葉種和等級(jí)規(guī)定了詳細(xì)的水浸出物指標(biāo)。其中,GB/T 13738規(guī)定大葉種和中小葉種紅碎茶的水浸出物分別不小于34%和32%;規(guī)定大葉種工夫紅茶的特級(jí)~一級(jí)、二~三級(jí)、四~六級(jí)的水浸出物分別不小于36%、34%和32%,中小葉種工夫紅茶的特級(jí)~一級(jí)、二~三級(jí)、四~六級(jí)的水浸出物分別不小于32%、30%和28%;規(guī)定正山小種的特級(jí)~一級(jí)和二~四級(jí)的水浸出物不小于34%和32%,煙小種的特級(jí)~一級(jí)和二~四級(jí)的水浸出物不小于32%和30%。在水溶性灰分、水溶性灰分堿度、酸不溶性灰分和粗纖維指標(biāo)上,GB/T 13738對(duì)紅碎茶和工夫紅茶的指標(biāo)與ISO 3720一致,但只作為參考性指標(biāo),對(duì)小種紅茶沒有做規(guī)定。在茶多酚指標(biāo)上,GB/T 13738的紅碎茶茶多酚指標(biāo)與ISO 3720一致,均為不小于9.0%,而工夫紅茶的茶多酚指標(biāo)分為大葉種工夫紅茶和中小葉種工夫紅茶,分別為不小于9.0%和7.0%。

  斯里蘭卡茶葉標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原產(chǎn)或非原產(chǎn)茶葉的6項(xiàng)理化指標(biāo)做了規(guī)定,包括水浸出物、總灰分、水不溶灰分、水溶性灰分堿度、酸不溶性灰分和粗纖維,其指標(biāo)和檢測(cè)方法與ISO 3720一致,但未規(guī)定茶多酚含量的指標(biāo)要求。印度紅茶標(biāo)準(zhǔn)IS 3633同樣對(duì)6項(xiàng)指標(biāo)做了規(guī)定,未規(guī)定茶多酚含量指標(biāo),其中水溶性灰分堿度的指標(biāo)要求與ISO 3720不一樣,其規(guī)定為1.0%~2.2%。

▲ 斯里蘭卡進(jìn)出口茶葉標(biāo)準(zhǔn)
▲印度紅茶標(biāo)準(zhǔn)IS 3633-2003

  此外,GB/T 13738規(guī)定紅茶的衛(wèi)生指標(biāo)需要滿足GB 2762和GB 2763的限量要求,GB 2762—2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中污染物限量》和GB 2763—2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了紅茶中鉛含量不得超過5.0 mg/kg,以及65項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留量,ISO 3720未對(duì)此規(guī)定。斯里蘭卡對(duì)茶葉的5項(xiàng)重金屬指標(biāo)(鐵、銅、鉛、鋅和鎘)、5項(xiàng)微生物指標(biāo)(好氧菌落總數(shù)、霉菌酵母、大腸菌群、大腸桿菌和沙門氏菌)做了規(guī)定。由于斯里蘭卡茶葉局在國內(nèi)只推薦使用27種農(nóng)藥,因此對(duì)斯里蘭卡原產(chǎn)的茶葉的27項(xiàng)農(nóng)藥殘留要求符合進(jìn)口國的指標(biāo)要求,除此之外的農(nóng)藥不得檢出,對(duì)非斯里蘭卡原產(chǎn)的茶葉規(guī)定了48項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量指標(biāo),其中21項(xiàng)是不允許在斯里蘭卡使用的農(nóng)藥,因此要求不得在茶葉中以任何形式被檢出。印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局(FSSAI)對(duì)茶葉中鉛、銅和鐵,黃曲霉毒素(針對(duì)任何食物)以及7項(xiàng)農(nóng)藥(三氯殺螨醇、乙硫磷、喹硫磷、草甘膦、喹螨醚、草銨膦和炔螨特)殘留限量做了規(guī)定,且需符合印度國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),如《摻假食物保護(hù)法案》(Prevention of Food Adulteration Act)等。不同標(biāo)準(zhǔn)對(duì)紅茶安全指標(biāo)的比較見表2、表3。

  表2  中國、斯里蘭卡和印度紅茶質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比

表3  中國、斯里蘭卡和印度紅茶農(nóng)藥殘留限量要求
圖片描述
▲ 印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局(FSSAI)明確茶葉中鐵含量不超過250ppm

  4、 其它

  GB/T 13738增加了貯存和運(yùn)輸?shù)囊螅琁SO 3720不對(duì)此規(guī)定,印度紅茶標(biāo)準(zhǔn)IS 3633對(duì)包裝、市場標(biāo)簽等做了規(guī)定。

  四、結(jié)語

  通過以上技術(shù)內(nèi)容的比較,可以看出中國紅茶標(biāo)準(zhǔn)和國際紅茶標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容還是存在很大的差異,這主要是由于中國的紅茶種類繁多所造成的,而國際貿(mào)易中的紅茶主要以紅碎茶為主,是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品,占世界茶葉出口量的80%,因此,單一的紅碎茶標(biāo)準(zhǔn)無法滿足中國紅茶的技術(shù)要求。

  文章來源于中國茶葉加工 ,作者陸小磊,劉相真等

茶沫和茶膜是農(nóng)藥殘留,需要撇掉?

?用熱水沖泡茶葉,有時(shí)會(huì)浮起不少泡沫,而泡好的茶晾涼之后,表面可能會(huì)形成一層薄膜。有些人擔(dān)心這些茶沫和茶膜是農(nóng)藥殘留,或是茶葉品質(zhì)不好的表現(xiàn)。對(duì)此,食品科學(xué)領(lǐng)域的專家解釋說,讓茶水產(chǎn)生泡沫的物質(zhì)是具有抗菌作用的茶皂素,而茶膜則是由氧化的茶多酚、碳酸鈣等物質(zhì)組成,消費(fèi)者飲茶時(shí)不必?fù)?dān)心或質(zhì)疑它們的安全性。

??上海市食品安全研究會(huì)專家組成員劉少偉教授接受記者采訪時(shí)說,茶葉沖泡時(shí)產(chǎn)生的泡沫,主要是茶皂素和蛋白質(zhì)類物質(zhì)。其中茶皂素又叫作茶皂甙,是一種難溶于水的化合物。從目前的科學(xué)研究結(jié)果來看,茶皂素具有抗菌作用,且能抑制脂肪的吸收。不過,一杯茶中所含的茶皂素含量太少,不能真的指望它們起到抗菌作用。

??至于茶湯是否出現(xiàn)泡沫、泡沫數(shù)量的多少,主要取決于茶樹品種與成品茶的外形。不同茶樹品種茶皂素含量有高有低,茶葉外形也不盡相同,這都可能影響茶沫數(shù)量的多寡。

??一般來說,多毫品種(茶葉表面長滿茸毛)的茶,比如部分金駿眉、福鼎大白、福鼎大毫等,基本上都是由茶芽制成,茶皂素、茶多酚等含量較高,如果制茶時(shí)用力揉捻,致使內(nèi)含物質(zhì)析出粘在茶葉表面,沖泡時(shí)就容易產(chǎn)生泡沫。

??此外,有些茶葉原料細(xì)碎,如紅碎茶,或茶葉在包裝運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的碎末,沖泡后茶的內(nèi)含物質(zhì)經(jīng)過有效釋出,就會(huì)產(chǎn)生泡沫。

??與茶皂素形成的茶沫類似,茶涼以后表面形成的茶膜,主要是由氧化的茶多酚、碳酸鈣和其他形式的鹽組成。而水的硬度、pH值、茶濃度和沖泡溫度等,都是影響茶膜形成的因素。

??比如,水中的鈣離子和碳酸氫根離子是誘導(dǎo)茶膜形成的關(guān)鍵因素,只要兩者同時(shí)存在,就會(huì)產(chǎn)生茶膜。而如果是用完全純凈的水來泡茶,冷卻后就不會(huì)出現(xiàn)茶膜。

??茶的品種也會(huì)影響茶膜的形成。一般紅茶更容易形成茶膜,而白茶、黃茶、綠茶或輕度加工的烏龍茶晾涼后基本不會(huì)形成茶膜,這是因?yàn)榧t茶相較于其他品種的茶葉,發(fā)酵時(shí)間較長,氧化程度更高。

??至于有些人擔(dān)心茶沫或茶膜可能是農(nóng)藥殘留,劉少偉解釋說,目前我國允許使用的茶葉農(nóng)藥98%都是脂溶性物質(zhì),它們并不溶于水,所以不可能形成泡沫或冷卻后結(jié)成茶膜。同時(shí),目前也沒有實(shí)驗(yàn)研究證明農(nóng)藥殘留與茶膜或茶沫之間存在聯(lián)系。

??綜上,茶沫和茶膜既不是什么臟東西,也不是農(nóng)藥殘留,飲茶時(shí)沒有必要撇掉。

來源: 中國消費(fèi)者報(bào)

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茶友評(píng)測(cè)|T三有機(jī)紅茶:入口香滑,薯香蜜香悠長,有淡淡煙火氣!

在臨近春節(jié)時(shí),收到了新茶網(wǎng)的T三有機(jī)英德紅茶,想想第一次品茶對(duì)象也是英德紅茶,感覺時(shí)間飛快,眨眼已半年過去了……??



大紅禮盒,紅黃主色,非常喜慶。


T三紅茶,主打是有機(jī)產(chǎn)品,無農(nóng)藥殘留,禮盒背面有詳細(xì)的鮮葉來源、地點(diǎn)、空氣、水源、土壤、有機(jī)肥、生物多樣性等指標(biāo),還有有機(jī)碼、二維碼、條形碼等現(xiàn)代防偽查詢手段,說實(shí)話那些認(rèn)證標(biāo)志一個(gè)也不懂,就是覺得可以信任。


金獅獻(xiàn)瑞

大紅禮盒,紅黃主色,非常喜慶。

? ??

01茶品信息


茶品名稱:英德紅茶

品牌:廣東德高信食品加工有限公司

規(guī)格:50克*2罐/盒

生產(chǎn)日期:2018年9月28日



02評(píng)測(cè)環(huán)境


時(shí)間:2019年1月29日/2月1日?

次數(shù):兩次

天氣:多云 /晴天?

茶具:120ml白瓷蓋碗/120紫砂壺

投茶量:4.3克 /3.3克 ?

沖泡用水:礦泉水



?



03包裝


紅色禮袋,抽式禮盒,盒子上復(fù)刻嶺南扎獅手工藝,喜氣金獅獻(xiàn)瑞,非常喜慶。獅子嘴含可抽取的吉祥卷軸,可貼紅包,符合春節(jié)氣氛。禮盒內(nèi)有兩個(gè)紅鐵罐,醒獅醒目,防偽標(biāo)簽封口。



罐底上產(chǎn)品名稱、類型、等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、許可證號(hào)、出口備案號(hào)、保質(zhì)期、貯存條件、產(chǎn)地、生產(chǎn)商、生產(chǎn)地址等信息一應(yīng)俱全,還有T三公眾號(hào)的二維碼。此罐為子母蓋設(shè)計(jì),內(nèi)裝白色油紙茶袋,袋上有金字印刷的T三有機(jī)茶和英文名,側(cè)面同樣是金字印刷的產(chǎn)品信息。



04干茶


打開封袋聞了一下干茶,有股濃郁的甘蔗香,無其他異味。干茶條黃褐相間,條索碩大,銀毫顯露,芽頭明顯,黃葉和茶梗也不少,干茶非常干凈。



05試泡過程


洗茶一遍、濕醒一分鐘、溫水定點(diǎn)沖泡、無過濾。



公道杯湯呈橘紅色,茶底悶一下后,開蓋碗聞香似是薯香,略帶一縷煙火氣。



第一泡:秒出,茶湯橙紅透明。公道杯聞著是薯香,過一會(huì)是蜜香,蓋碗為薯香。茶湯入口滑,水含薯香。



第二泡:秒出,茶湯橙紅透亮,茶毫明顯。公道杯先是薯香,后轉(zhuǎn)為蜜香,蓋碗為濃郁薯香。入口鮮滑,不苦不澀。



第三泡:秒出,茶湯橙紅紅亮,香氣比前兩泡高揚(yáng)。入口非?;具说降?。

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前三泡茶湯顏色紅亮,湯水很有油質(zhì)感,滋味豐富醇厚,入口香滑,公道杯和蓋碗的香氣以濃郁薯香為主,帶有絲絲煙火氣。



水茶底:



第四、五、六泡:秒出,茶湯色橙黃,透亮,茶水有油質(zhì)感。入口滑甜,公道杯香氣有所降低,仍然是薯香和蜜香,蓋碗還是薯香為主,煙火氣變輕,生津明顯。其中第五泡 ,湯水在口腔里打散,牙縫里出現(xiàn)澀感。


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第七、八、九三泡:十秒左右出,茶湯為金黃色,干凈透亮。香氣變薄,掛杯蜜香弱,蓋碗里的薯香不錯(cuò)。入口香滑甜,生津迅速,第七泡茶水略有澀感。



第十至十二泡:30秒左右出,茶湯呈黃綠色,非常通透。公道里的香氣明顯下降,但是茶水里的薯香還是較好,入口滑甜,甜味明顯,滋味變薄。



第十三至十五泡:1分鐘~3分鐘沸水悶泡,茶湯明黃透亮,公道香氣薄,蓋碗薯香變?nèi)?,入口香滑甜依舊,有水味,能生津。


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照片分兩次拍,后面就三泡合在一起拍。


06茶底

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茶底鮮活完整,紅褐色,油潤有光澤,茶梗泛紅,茶底非常干凈。芽頭茶梗很嫩,茶梗較多,能看見老葉。隔天再聞茶底,還有縷縷薯香入鼻。


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07總結(jié)


這款紅茶,主要特點(diǎn)是滑。


用溫水沖泡,入口香滑,生津較好,甜味在后段體現(xiàn),干茶聞著似青甘蔗的味,濕茶里薯香蜜香悠長不高揚(yáng),但有淡淡的煙火氣。前四泡茶水油潤很好,滋味醇厚。溫水泡了十五泡,沸水十一泡,比較耐泡,是不錯(cuò)的一款紅茶。



作者:芳小雨點(diǎn) ? 文本來源于新茶網(wǎng)

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