泡信陽(yáng)紅茶前要先看看信陽(yáng)紅茶是不是正常，信陽(yáng)紅茶是有一種香味的。然后再把水倒進(jìn)蓋碗中，然后再把水倒出來(lái)，再把信陽(yáng)紅茶放進(jìn)碗中，再倒進(jìn)水，這時(shí)候信陽(yáng)紅茶就會(huì)慢慢被泡開(kāi)了。
第一泡十五秒就可以把茶湯倒掉，這時(shí)候再把水沖進(jìn)去，在等十五稱(chēng)就可以倒出來(lái)喝了，這時(shí)候的信陽(yáng)紅茶不管是色、香、味都是比較的不錯(cuò)的。
沖第二泡的沖泡時(shí)間可以久一些，可以等待三十秒后再倒出來(lái)飲用，這時(shí)間的信陽(yáng)紅茶也是一樣較為香的。
信陽(yáng)紅茶是可以重復(fù)多次沖泡的，次數(shù)越多，就越必要泡久一點(diǎn)，這樣信陽(yáng)紅茶的味道和香氣才會(huì)被泡出來(lái)，這些都是比較不錯(cuò)的一種信陽(yáng)紅茶的沖泡方法。
信陽(yáng)紅茶也可以用茶壺來(lái)沖泡，把信陽(yáng)紅茶放進(jìn)茶壺中后再泡水，泡一下把水倒好，再倒水沖進(jìn)去，泡一分鐘就可以倒出來(lái)喝了，在這里信陽(yáng)紅茶也是可以重復(fù)沖泡的，但第三泡是要泡久一點(diǎn)的。
相對(duì)于不發(fā)酵綠茶的清湯綠葉，全發(fā)酵的紅茶的特點(diǎn)是紅湯紅葉。紅茶的種類(lèi)很多，鑒別紅茶優(yōu)劣兩個(gè)重要感觀(guān)指針是“金圈”和“冷后渾”。茶湯貼茶杯沿有一圈金黃發(fā)光，稱(chēng)金圈，金圈越厚，顏色越金黃，紅茶的品質(zhì)越好。所謂“冷后渾”是指紅茶經(jīng)熱水沖泡后茶湯清澈，待冷卻后，出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象?！袄浜鬁啞笔遣铚珒?nèi)物質(zhì)豐富的標(biāo)志。紅茶的沖飲方法，歸納起來(lái)大體分為清飲和調(diào)飲法兩種，一般工夫紅茶多采用清飲法，紅碎茶多采用調(diào)配飲法。
接下來(lái)給各位茶友介紹四種沖泡信陽(yáng)紅茶的方法;
清飲壺泡法
對(duì)于紅茶，特別是工夫紅茶，中國(guó)的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。飲茶時(shí)，手捧一杯好茶，靜聞慢嘗，細(xì)品默品，進(jìn)入一種忘我的精神境界。所以對(duì)工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領(lǐng)悟紅茶的特有風(fēng)韻，享受到飲紅茶的奇趣。
清飲壺泡法：品飲紅茶，觀(guān)色是重要的內(nèi)容，因此，盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好，而且壺的用水量與杯必須配套，通?？梢耘c咖啡飲具通用。
溫具：用開(kāi)水沖洗茶壺和茶杯，以潔凈茶具。
置茶：以每人2克的用量，置茶入壺。
沖泡：將90℃左右開(kāi)水高沖入壺。
分茶：經(jīng)靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，再一一傾茶入杯。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶：依次進(jìn)行聞香、觀(guān)色、嘗味。
續(xù)水：除紅碎茶外，通?？衫m(xù)水2～3次。
清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細(xì)瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯，也可與咖啡杯通用。
溫杯：用開(kāi)水沖杯，以潔凈茶杯。
置茶：杯的容量為100毫升左右，每杯置茶3克為宜。
沖水：用100℃左右開(kāi)水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，沖水量為100毫升左右。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶：依次進(jìn)行聞香、觀(guān)色、嘗味。
續(xù)水：除紅碎茶葉外，通常可續(xù)水2～3次。
調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲，即在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味。當(dāng)今的調(diào)飲泡法，比較常見(jiàn)的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，所加調(diào)料的品種和數(shù)量，隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
置具：按賓客多少，選用適當(dāng)?shù)牟鑹丶芭c之相配的茶杯。
潔具：用開(kāi)水沖淋，以清潔茶具。
置茶：按每位賓客2克紅茶量置于茶壺。
泡茶：用90℃開(kāi)水，以每克茶50～60毫升(紅碎茶為每克80毫升)用水量，從高處向茶壺沖入開(kāi)水。
分茶：泡茶后，靜置3～5分鐘，濾去茶渣，一一傾入杯。隨即，一一加上牛奶和糖;或一片檸檬，插沿，或滴入少量白蘭地酒，或者1～2匙蜂蜜等，調(diào)味品用量的多少，可依賓客的口味而定。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯給賓客，每杯還須加放一把茶匙。
品飲：用茶匙調(diào)勻茶湯，然后聞香、嘗味。
茶包沖泡法
茶包(袋)對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當(dāng)方便的。但一般人都認(rèn)為茶包泡紅茶簡(jiǎn)單不雅致。但若是您肯多花點(diǎn)心思，還是可以泡出一杯極品紅茶的茶包的種類(lèi)其實(shí)是很多的，除了一般的紙袋式之外，還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包，以及茶壺專(zhuān)用的上頭有細(xì)繩的茶包。另外還有為了保持茶葉新鮮度的鋁箔包裝的茶包等等。不管是什么樣的茶包，其要求重點(diǎn)都是針對(duì)便利而快速。因此，茶包中的茶葉多半是采用葉片較細(xì)小的紅碎茶，以便以最短的時(shí)間內(nèi)萃取出茶葉的味道與香氣。
一袋茶包的茶葉量，廠(chǎng)商都控制在2克左右，而且一人一份。不過(guò)，最近2～4杯的多人份茶包也已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)在國(guó)際市場(chǎng)上。當(dāng)然，茶包里的紅茶沖出的風(fēng)味，是不太可能和清飲法、調(diào)飲法的紅茶相提并論。只要花點(diǎn)心思，還是可以喝出紅茶的香醇與美味來(lái)。
沖泡：在已溫過(guò)的杯中注入9分滿(mǎn)的熱水;將1袋茶包順杯緣輕輕滑入杯中，接著蓋上小碟子，約燜2分鐘;抽取茶包時(shí)，務(wù)必讓它在茶杯中搖晃幾下，以便讓紅茶的濃度散布均勻。應(yīng)注意的是，用茶匙抵住茶包，將它留在茶杯浮動(dòng)，是大忌，如此一來(lái)，會(huì)使得茶的味道變得又苦又澀。將茶包置干杯中，接著再注入熱水的動(dòng)作也是禁忌的，因?yàn)椴璋鼉?nèi)的空氣會(huì)使茶包浮在上面，茶葉的味道和香氣也就無(wú)法完全釋放出來(lái)。切記務(wù)必先注入熱水，接著再放入茶包。由于用的是新鮮沸點(diǎn)的熱水，所以茶包會(huì)像汽球般浮上來(lái)。一人份的茶包不可以沖泡成2人份的紅茶，沖泡兩次以后茶香和味道都不見(jiàn)了，只會(huì)沖泡出有顏色的茶湯而已。
2021年的夏天，時(shí)涌時(shí)默的疫情并沒(méi)有打亂國(guó)人的生活節(jié)奏，4000億市場(chǎng)規(guī)模的茶飲市場(chǎng)的成長(zhǎng)，折射出國(guó)人對(duì)生活的熱愛(ài)依舊!據(jù)第三方數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)茶飲市場(chǎng)近5年復(fù)合增長(zhǎng)率為7.2%，預(yù)計(jì)未來(lái)五年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到13.6%，到2025年市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到7645億元。其中現(xiàn)調(diào)茶飲在資本的加持下，增勢(shì)迅猛。與此同時(shí)，時(shí)下年青人也開(kāi)始熱衷于各種DIY茶飲來(lái)彰顯自己的品味與個(gè)性!正是在這樣的市場(chǎng)大環(huán)境下，心型檸檬茶，以獨(dú)特的“心”型成為創(chuàng)新茶飲人的摯愛(ài)!
網(wǎng)紅爆品心型檸檬茶，其實(shí)是二款產(chǎn)品，一款粉色叫“心悅檸紅茶”，另一款橙色的叫“每日心晴檸紅茶”。產(chǎn)品由一片心型的檸檬片加上原葉紅茶做的三角茶包構(gòu)成。從消費(fèi)者畫(huà)像上可以看出，這二款心型檸檬茶的粉絲大多是90、95后的年青人，最初吸引他們的就是心型檸檬這個(gè)“太可了”的顏值，與傳統(tǒng)茶飲明顯不同的是——亮粉色的產(chǎn)品包裝盒采用了復(fù)古檔案袋式的盒型，復(fù)古而亮麗!心型檸檬片浮在醇紅的茶水上，陽(yáng)光下漾出石榴紅的質(zhì)感與格調(diào)，再配上幾枚馬法龍、可頌或者曲奇，完美的下午茶就可以拍照發(fā)圈了。
這二款心型檸檬茶的成功，一方面與年青人中意其心形造型與包裝顏值密不可分，另一方面也充分顯示時(shí)下年青人的“懂行”。筆者特意買(mǎi)了此產(chǎn)品進(jìn)行試飲，很輕易就被產(chǎn)品圈粉了，香水檸檬的味道撲面而來(lái)，仔細(xì)觀(guān)察很輕易可以看出心型檸檬不是后天加工而成，而是“種植”時(shí)就種成心型的。后經(jīng)專(zhuān)業(yè)人士肯定，其生產(chǎn)企業(yè)廣州樂(lè)活生物在幾年前就創(chuàng)新發(fā)明并申請(qǐng)了心檸的2項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。這不由讓人感嘆，國(guó)人在茶飲文化的傳承上，不斷創(chuàng)新求變，令中國(guó)傳統(tǒng)茶飲文化不但沒(méi)有沉沒(méi)在時(shí)代的洪流中，反而更富有現(xiàn)代氣息，與時(shí)俱進(jìn)，受到年青人的認(rèn)同。而其中另一原料紅茶，也能從產(chǎn)品體驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)者做好茶的決心與毅力——紅茶明顯采用的原葉茶，片片清晰，而不是一般的散茶。與市場(chǎng)上的普通袋泡茶相比，以原葉茶的品質(zhì)要求，選取英紅九號(hào)中高端紅茶——一芽一葉的金毛毫，網(wǎng)紅快消茶能品出好茶來(lái)，也不難品出生產(chǎn)企業(yè)在品質(zhì)上的追求與執(zhí)著。另外，與市場(chǎng)上風(fēng)行的各種蜂蜜檸檬片不同的是，這二款心檸茶都沒(méi)有為了迎合市場(chǎng)而添加糖，也沒(méi)有各種調(diào)味、保鮮的添加劑，所有風(fēng)味都是大自然的原滋原味。對(duì)有健康意識(shí)的人而言，心檸紅茶這二款產(chǎn)品的原始設(shè)計(jì)在設(shè)計(jì)上是有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光與決擇的。
市場(chǎng)沉浮，大多網(wǎng)紅爆品都很難有長(zhǎng)遠(yuǎn)的生命周期，可以用各領(lǐng)風(fēng)騷卻曇花一現(xiàn)來(lái)形容，一個(gè)好產(chǎn)品不僅是在原始設(shè)計(jì)上就考慮深遠(yuǎn)，更重要是商品化的過(guò)程中堅(jiān)守品質(zhì)之心。我們帶著探索之心，不想?yún)s發(fā)現(xiàn)令人驚喜的工匠之心!原來(lái)這兩款心檸紅茶從原料到生產(chǎn)全是一個(gè)企業(yè)的匠心努力。當(dāng)代中國(guó)，在分工細(xì)化的工業(yè)時(shí)代下，還有多少企業(yè)能堅(jiān)持自己種植、自己生產(chǎn)的?!這種品牌故事通常是發(fā)生在各行業(yè)的龍頭、巨頭品牌象廣藥集團(tuán)、中糧集團(tuán)等品牌，從源頭鎖定品質(zhì)，從來(lái)都不是一般生產(chǎn)企業(yè)可以輕易“下沉”的。而每日心晴檸紅茶與心悅檸紅茶的生產(chǎn)企業(yè)廣州樂(lè)活旗下農(nóng)業(yè)公司在廣東清遠(yuǎn)、廣東四會(huì)、廣東新會(huì)、廣東陽(yáng)春、廣東英德、廣西靖西、云南文山等擁有多個(gè)農(nóng)業(yè)基地，根據(jù)土質(zhì)、氣候的特質(zhì)，種植茶葉、大紅柑(小青柑用果)、陳皮、沙糖桔、溪黃草、檸檬及心型檸檬等各種藥食同源食材。這些種植基地與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省果樹(shù)研究所、廣東省科學(xué)院微生物研究所、廣藥白云山和黃現(xiàn)代中藥研究院等多個(gè)研究機(jī)構(gòu)合作，以科學(xué)種植、生態(tài)種植為目標(biāo)，從食材的源頭踏踏實(shí)實(shí)堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)。
心型香水檸檬就是在這樣的背景下種植出來(lái)的?，F(xiàn)在很多現(xiàn)調(diào)茶飲品牌為了追求更好的口味使用的就是這種香水檸檬。與其它品種檸檬相比，青果時(shí)就摘采、陳化工藝后的心型香水檸檬，保留了香水檸檬的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，減少了苦澀感，口感更加宜人。與心檸配搭的英紅九號(hào)也是出自廣東英德的自有農(nóng)業(yè)基地。
冷泡一杯每日心晴檸紅茶，特別能體會(huì)“技術(shù)創(chuàng)新+產(chǎn)品創(chuàng)新“是如何引發(fā)傳統(tǒng)袋泡茶行業(yè)在增量市場(chǎng)里年輕化、吸引90后年青人熱愛(ài)的。味蕾的多元化碰撞在茶飲、咖啡等行業(yè)必然會(huì)刷新整個(gè)行業(yè)的年青化。而這些創(chuàng)新性產(chǎn)品的背后，則是一個(gè)個(gè)品牌的初心與堅(jiān)持!
紅茶，是最沒(méi)個(gè)性的茶，加杯奶是奶茶，加片檸檬就是檸檬茶，加瓣姜便成了姜茶……但我卻愛(ài)上這種平凡，這是退讓的包容，成全的慈悲和甘于平凡的安靜能量。極了母親的愛(ài)，戀人的關(guān)懷與老友的相待。老子說(shuō)：“柔之勝剛，弱之勝?gòu)?qiáng)”不爭(zhēng)是一種修行，平凡是一種力量，最美不過(guò)是尋常……
作為調(diào)飲，紅茶是當(dāng)之無(wú)愧首選。
紅茶飲用方法：
◆清飲簡(jiǎn)易沖泡法：1.清洗茶具、燒一壺好水；2.投茶入杯。每杯放入3～5克的紅茶，或1～2包袋泡茶；3.沖入沸水，水八分滿(mǎn)；4.經(jīng)5-10秒鐘后，即可聞香觀(guān)色。5.稍待，可飲。
紅茶多姿多彩的調(diào)飲法：
◆紅茶＋方糖：
加入適量的方糖（1-2塊兒），可以有效增加紅茶的圓潤(rùn)感，建議根據(jù)個(gè)人口味添加。
◆紅茶＋蜂蜜：
按照清飲法泡好紅茶，加入適量蜂蜜，注意此時(shí)紅茶的溫度要偏低，不能用沸水沖蜂蜜，會(huì)破壞蜂蜜的口味。
◆紅茶＋牛奶
材料：紅茶、純牛奶 、冰糖
做法：泡好紅茶后過(guò)濾，將茶湯斟入容器中備用；把加熱好的牛奶倒進(jìn)備用茶湯中，反復(fù)多次沖兌，直至完全相互溶解，可依據(jù)個(gè)人口味添加冰糖。
◆紅茶＋生姜＋蜂蜜
去皮生姜五片，蜂蜜適量
做法：把紅茶和生姜一起放入杯中，用九十度以上水沖泡。等稍溫后放入蜂蜜飲用。
◆注意：生姜要切成薄薄的片，量請(qǐng)自行調(diào)試直到最好的口感。
從中醫(yī)的角度我們已經(jīng)知道，紅茶和生姜有暖身作用。飲用生姜紅茶有益增強(qiáng)身體代謝機(jī)能，提高脂肪的燃燒率。促使以前因?yàn)轱嬍尺^(guò)量而囤積的廢物排泄體外,可以持續(xù)減肥的效果。
◆冰紅茶：
將沖泡好的紅茶過(guò)濾掉茶渣，將茶湯倒入裝有冰塊兒的玻璃壺內(nèi)，順時(shí)針輕輕攪動(dòng)4-5秒，在將冷卻過(guò)的紅茶斟入盛有碎冰塊兒的玻璃杯中，加入適量的糖汁即可飲用。（糖汁的制法：取500克白砂糖加入360毫升涼開(kāi)水，放入榨汁機(jī)攪拌4-5分鐘。榨出的糖水為渾濁的白色，靜置半小時(shí)后，透明、清亮、糖度為30度的糖汁就好了。不易變質(zhì)，且容易保存。）
◆檸檬紅茶
將檸檬片去皮放入茶杯中，從上面淋入蜂蜜，在輕輕注入紅茶即可。
檸檬紅茶美味又保健。檸檬中含有糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分此外。還有豐富的檸檬酸和黃酮類(lèi)、揮發(fā)油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。
我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為檸檬性溫、味苦、無(wú)毒具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿調(diào)劑血管通透性適合浮腫虛胖的mm。吸煙者要多吃檸檬，因?yàn)樗麄冃枰木S生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強(qiáng)的收縮性，因此有利于減少脂肪是減肥良藥。檸檬能防止心血管動(dòng)脈硬化并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對(duì)治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤(rùn)肺、酸地消渴、開(kāi)胃解酒毒、美白、潤(rùn)膚、降低膽固醇。沖泡剩余可涂在面部治療面斑粉剌。
紅茶具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效。日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，飲用紅茶一小時(shí)后，測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。
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