滇紅金針是滇紅茶中的一個較新品種，云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理條機械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制了機制滇紅金針名優(yōu)紅茶。滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料。頭采芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳。沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢。喝后口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。
滇紅大金針的建議飲用方法
1、先倒入熱開水將茶壺(容量250毫升)及茶杯溫熱，再放入茶葉。
2、待水開始沸騰之后，稍微冷卻至水溫90~93度左右，再沖泡(水溫不宜太高)。
3、蓋上壺蓋，不超過5秒，前1~6泡，無需悶，直接出湯，即可飲用。
4、第7~14泡，泡沖泡時間為10~20秒，以后每次沖泡時間遞增(依個人口味濃淡而定)。
5、連續(xù)沖泡10道以上，香氣依舊芬芳，蜜香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味無窮。
滇紅金針又稱云南紅茶，創(chuàng)制于上世紀40年代初期。由于大葉種制作，滋味濃強醇厚，耐沖泡，湯色紅艷，毫多豐腴。以“肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃”為品質(zhì)特征。自上世紀60年代以來一直作為禮級紅茶，深受茶友們的青睞。滇紅金針的產(chǎn)銷已有70年歷史，出產(chǎn)于云南省南部的臨滄、保山地區(qū)和西雙版納傣族自治州。
滇紅金針中的無機礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種；有機化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。紅茶所含的茶黃素和茶紅素決定了紅茶的質(zhì)量，二者含量越高，品質(zhì)越佳。滇紅金針其外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色紅黃透亮，香高韻長，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。
滇紅金針是滇紅茶中的一個較新品種，云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理條機械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制了機制滇紅金針名優(yōu)紅茶。滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。那么滇紅金針茶的功效與作用有哪些？
滇紅金針茶有什么功效
1、提神消疲
滇紅金針茶中的咖啡堿，能夠刺激大腦皮質(zhì)，達到興奮神經(jīng)中樞、促成提神、思考力集中的作用。經(jīng)常飲用，可以讓思維反應更形敏銳，記憶力得到增強。
滇紅金針茶還能對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，達到強化心搏，加快血液循環(huán)和新陳代謝的作用。
2、生津清熱
滇紅金針茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等，容易與口涎產(chǎn)生反應，在夏天飲用，能止渴消暑。還能剌激唾液分泌，使口腔得到滋潤，產(chǎn)生清涼感，從而達到調(diào)節(jié)體溫，生津清熱。
3、抗氧化
滇紅金針茶中的抗氧化劑，可以徹底破壞癌細胞中化學物質(zhì)的傳播路徑。尤其是對心臟更是有益，能清除體內(nèi)多余的自由基，起到抗氧化，抵抗衰老的作用。
4、養(yǎng)胃護胃
滇紅金針茶的制作經(jīng)過發(fā)酵，且發(fā)酵完全，茶多酚在氧化酶的作用下，發(fā)生酶促氧化反應，經(jīng)常飲用滇紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對改善胃潰瘍也有一定效果。
5、利尿功效
滇紅金針茶中的咖啡堿，和芳香物質(zhì)作用下，能夠增加尿量。增加尿量，有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸，因此具有利尿通便，促進排泄的好處。
滇紅金針有什么特點
滇紅金針是滇紅茶中的一個較新品種，云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理條機械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制了機制滇紅金針名優(yōu)紅茶，滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。
滇紅金針芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。
11 月 5 日，由四川省茶葉學會、湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會、湖北省茶葉協(xié)會、安徽 省黃山市茶葉行業(yè)協(xié)會主辦，四川農(nóng)業(yè)大學茶學系、精制川茶四川省重點實驗 室、茶葉標準與檢測技術(shù)四川省重點實驗室、“茶業(yè)科學與工程”四川省高校重點實驗室、四川高山茶學研究院協(xié)辦，四川精制茶學研究院承辦“第二屆成都·中國工夫紅茶斗茶大賽”在四川農(nóng)業(yè)大學成都校區(qū)成功舉辦。本次大賽收到來 自湖北、安徽、福建、湖南、廣東、山東、廣西、云南、遼寧、浙江、重慶、 西藏、陜西、貴州、四川等 14 個省市共計 228 個參賽茶樣。湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長、高級農(nóng)藝師伍崇岳應邀作為專家參加整個大賽的評審。
在這次大賽中，湖南有4家紅茶企業(yè)參賽、共選送了6個茶樣，其中湖南湘熊茶業(yè)有限公司選送的“湘熊”牌大熊山百年老縱 2 號、株洲龜龍窩觀光生態(tài)茶園有限責任公司選送的“龜龍窩”牌炎陵紅茶、新化縣天門香有機茶業(yè)有限公司選送的寒紅(精選)榮獲工夫紅茶(多葉形)金獎，新化縣天門香有機茶業(yè)有限公司選送的寒紅(標準)獲得工夫紅茶(多葉形)銀獎，湖南瑤園生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司選送的“瑤尖”牌紅茶獲得工夫紅茶(芽葉形)優(yōu)秀獎、湖南湘熊茶業(yè)有限公司選送的“湘熊”牌大熊山百年老縱 1 號獲得工夫紅茶(多葉形)優(yōu)秀獎，也就是說全部獲得等級不一的獎項。
而在2022年8月27日舉行的“2022首屆中國工夫紅茶斗茶大賽”上，湖南則有19個單位選送的35個茶樣參賽，湘西土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學研究院選送的“黃金茶”牌黃金針獲得工夫紅茶(芽形)特別金獎，常德市匠者茶業(yè)有限公司選送的“湘匠者”牌桃源紅茶、臨湘市白石千嶺茶業(yè)有限公司選送的“天車嶺”牌工夫紅茶、湖南武陵秀峰茶業(yè)有限公司選送的“武陵紅”牌貢品武陵紅獲得工夫紅茶(芽形)金獎;
湘西土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學研究院選送的“黃金茶”牌黃金紅、湖南省湖紅之源茶旅農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司選送的“湖紅之源”牌想有好茶、 洪江市湘佰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司選送的“湘佰”牌湘佰紅茶、湖南老一隊茶業(yè)有限公司選送的“莽山紅”牌莽山紅茶、湖南省渠江薄片茶業(yè)股份公司選送的“上梅”牌紅茶、中茶湖南安化第一茶廠有限公司選送的“中茶”牌紅茶禮盒(芝蘭香)、沅陵縣皇妃農(nóng)林開發(fā)有限公司選送的“皇妃碣灘”牌妃紅、湖南省沅陵縣十八灣茶業(yè)有限公司選送的“千河之韻”牌紅茶、 湖南江華馮城古樹苦茶有限公司選送的“馮城古茶”牌江華苦茶 1 號獲得工夫紅茶(芽葉形)金獎，湘西土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學研究院選送的“黃金茶”牌黃金老樹紅、益陽冠隆譽黑茶發(fā)展有限公司選送的“冠隆譽”牌惠和堂手工輕壓紅茶、湖南省云之葉茶業(yè)開發(fā)有限公司選送的“酉溪云”牌瑤鄉(xiāng)嗡茶、湖南省沅陵縣十八灣茶業(yè)有限公司選送的“千河之韻”牌天潤紅獲得工夫紅茶(芽葉形)銀獎;新寧縣舜帝茶業(yè)有限公司選送的“帝子靈芽”牌金毫工夫紅茶、沅陵縣皇妃農(nóng)林開發(fā)有限公司選送的“皇妃碣灘”牌后紅、湖南瑤園生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司選送的“瑤尖”牌塔山紅茶、臨湘市白石千嶺茶業(yè)有限公司選送的“天車嶺”牌白石紅茶、株洲龜龍觀光生態(tài)茶園有限責任公司選送的“龜龍窩”牌炎陵紅茶、湖南湘熊茶業(yè)有限公司選送的“湘熊”牌大熊山古樹紅茶、湖南谷佳茶業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司選送的“塔鼎紅”牌常寧塔山紅茶、湖南江華馮城古樹苦茶有限公司選送的“馮城古茶”牌江華苦茶 1 號獲得工夫紅茶(多葉形)金獎，湖南江華馮城古樹苦茶有限公司“馮城古茶”牌江華苦茶 2 號，新寧縣舜帝茶業(yè)有限公司“帝子靈芽”牌蘭香工夫紅茶、沅陵縣皇妃農(nóng)林開發(fā)有限公司“皇妃碣灘”牌御飲妃紅、湖南武陵秀峰茶業(yè)有限公司“武陵紅”牌武陵紅 1915、湖南湘熊茶業(yè)有限公司“湘熊”牌大熊山百年老樅、湖南武陵秀峰茶業(yè)有限公司“武陵紅”牌春野·荒山野紅獲得工夫紅茶(多葉形)銀獎。獲獎率88.6%，獲特別金獎、金獎、銀獎的數(shù)量分別占四川省外獲獎的33.3%、28.2%、28.6%，一方面全面反映了我省自2018年省委省政府作出“重點整合資源、打造湖南紅茶品牌”決策部署以來湖南紅茶優(yōu)勢企業(yè)不斷涌現(xiàn)、全省紅茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的態(tài)勢，另一方面更折射出自打造“湖南紅茶”公用品牌以來在我省茶葉科技人員的努力創(chuàng)新下全省紅茶品質(zhì)的不斷提升、產(chǎn)品的優(yōu)異和在全國紅茶大比拼中獲得的高度認可。
來源：湖南茶業(yè)
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