現(xiàn)代人吃東西非常講究，不再是單純地解決溫飽問(wèn)題了，而是注重健康。尤其是食物要分出個(gè)酸堿性來(lái)。認(rèn)為堿性食物對(duì)人體有益，可以多吃。這茶葉是不是堿性食物呢，告訴你，茶葉屬于堿性食物。
茶葉屬于堿性食物，但是茶湯卻顯弱酸性。茶葉不同，酸堿度也有所不同。茶葉中綠茶的酸性最弱，紅茶和烏龍茶的酸性相對(duì)稍強(qiáng)一些，但是都是弱酸性，茶湯酸堿度與茶葉種類(lèi)和制作方法有關(guān)。
茶湯為什么會(huì)是酸性？
通過(guò)對(duì)茶葉的pH值測(cè)定，我們發(fā)現(xiàn)不管是綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等，茶湯都會(huì)顯弱酸性。一般pH值在5.5-6.5左右。茶湯中顯酸性是因?yàn)椴枞~中含有“茶多酚”和“鞣酸”等酸性物質(zhì)，所引起的。這些酸性物質(zhì)含量高，溶出快，而堿性物質(zhì)像茶堿等物質(zhì)溶出較慢，所以茶湯會(huì)偏酸性。
茶湯偏酸性，對(duì)胃腸就會(huì)有一定的刺激性，所以胃腸不好的人不能喝濃茶，就是這個(gè)原因了。
茶葉為啥是堿性食物？
酸性食物和堿性食物不是根據(jù)表觀(guān)、直接的pH值來(lái)確定的，而是根據(jù)食物在體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定的。如果食物在體內(nèi)代謝水解后水解產(chǎn)物中含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子，就是堿性食物，如果代謝產(chǎn)物紅硫離子、磷離子較多的話(huà)，那就是酸性食物。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，蘋(píng)果醋味道酸酸的，但是蘋(píng)果醋不是酸性食物，而是屬于堿性食物。
茶葉也是一樣，在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物，含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子，水解后為堿性容易，所以說(shuō)，茶葉屬于堿性食物。
有人說(shuō)酸性食物不好，只有堿性食物才能有利于人體健康。從科學(xué)的角度來(lái)看，人在長(zhǎng)期適應(yīng)膳食條件下，體內(nèi)已經(jīng)建立了完整的緩沖系統(tǒng)和調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可以保證內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡，不會(huì)因?yàn)槌砸稽c(diǎn)食物，就輕易改變?nèi)梭w的酸堿性。所以說(shuō)，不管食物是偏酸性的，還是偏堿性的，都不會(huì)太多影響人體的健康。
至于喝茶好不好，那就看個(gè)人喜好了，如果喜歡喝，但喝無(wú)妨。
哪些人不適合喝茶？
柴米油鹽醬醋茶，這是生活中的必需品，可見(jiàn)茶葉的地位跟柴米油鹽差不多，但是茶葉這么重要的地位，有些人卻不太適合飲用。
茶葉偏寒性，胃腸虛寒的人群不宜飲用；茶葉能夠提神醒腦，嚴(yán)重失眠的人不宜飲用；茶葉中含有草酸，尿路結(jié)石的人不宜飲用；茶葉還能夠促進(jìn)胃酸分泌，胃病的人就不要空腹喝茶了。
總之，茶葉雖好，但是有些特殊的人群還是少喝為妙。
注：內(nèi)容來(lái)源良言本草，僅供茶友參考。信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
茶
香葉，嫩芽，
慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
——《一字至七字詩(shī)·茶》元稹
“柴米油鹽醬醋茶”
從古至今
中國(guó)人過(guò)日子離不開(kāi)茶
更有“茶為萬(wàn)病之藥”的說(shuō)法
喝茶好處多
如今，飲茶已經(jīng)成為一種生活方式，常飲茶對(duì)人體也有諸多好處。
茶能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)70%。芬蘭和法國(guó)也有研究報(bào)告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
茶能幫助降低膽固醇和血壓
香港大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項(xiàng)研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓作用。
茶有助于減小患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)
有研究者對(duì)1.7萬(wàn)名40歲-65歲男女進(jìn)行長(zhǎng)期追蹤觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少了33%。也有資料介紹，用冷開(kāi)水泡綠茶喝，防治糖尿病的效果更好。
茶對(duì)肥胖者有減肥瘦身效果
研究者發(fā)現(xiàn)，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。在品茶中減肥豈不是件美事！不僅如此，茶還是對(duì)皮膚有很好保護(hù)作用的美容劑，多喝茶，人靚麗。
茶有助于防治早老性癡呆
茶對(duì)大腦細(xì)胞有保護(hù)作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。
茶能提高免疫力
哈佛大學(xué)研究人員研究指出，連續(xù)2周每天喝5杯茶的人，其體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以提高人體免疫力并有效幫助人體抵御流感。
茶還能抗壓力、抗焦慮、消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，茶還是堿性飲料，有利于酸性體質(zhì)的糾正……
多少錢(qián)一斤的茶才是好茶？
目前市面上的茶價(jià)格有高有低，判斷好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？千元的茶絕對(duì)就比百元的好嗎？
不同人對(duì)于“好茶”的定義是不同的。第一種是“自己喜歡喝的茶”；第二種是“送禮有面子的茶”；第三種是“展示身份的茶”。想買(mǎi)好茶，首先需要理清自己需求。
切不要被各種花名迷惑。茶葉的主要成本包括：茶樹(shù)種植與茶園管護(hù)成本、采摘成本、生產(chǎn)成本、流通成本等。其中流通成本對(duì)茶葉價(jià)格的影響最大。
經(jīng)由營(yíng)銷(xiāo)公司打造的“品牌產(chǎn)品”，終端價(jià)格會(huì)更高。尤其是一些本來(lái)就很有名的“地理標(biāo)志產(chǎn)品”，在營(yíng)銷(xiāo)公司加入了“大師”“手工”“野生”“古樹(shù)”等噱頭之后，就完全成為了奢侈品。所以不能僅憑價(jià)格就斷定茶的好壞。
茶是一種健康的飲料，喝茶也是一種健康的生活方式。這種“健康”，跟喝哪一種茶關(guān)系很小，跟茶的價(jià)格更幾乎無(wú)關(guān)。
“望聞問(wèn)切”辨新茶
四招教您輕松辨別新茶。
1、看外觀(guān)
新茶一般比較肥壯厚實(shí)，葉子裹得較緊，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，泡開(kāi)后湯色嫩綠清澈。
2、聞香氣
新茶香氣濃郁，而陳茶香氣低沉。這是因?yàn)?，茶葉中的芳香物質(zhì)是易揮發(fā)的，不飽和成分會(huì)被氧化，隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的香氣會(huì)慢慢鈍化。
3、嘗味道
新茶給人以新鮮爽口的感覺(jué)，味道醇厚鮮爽，飲后心曠神怡、心情舒暢。在貯存過(guò)程中茶葉的類(lèi)酯成分發(fā)生水解和氧化，會(huì)出現(xiàn)老化味。
4、辨含水量
新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7％以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏成粉末狀。
喝不完的茶怎么保存？
短期內(nèi)喝不完的茶葉，可以用保鮮袋分小袋裝好，放在陰涼干燥處或冰箱冷凍室儲(chǔ)存。
喝茶，方法要對(duì)
茶葉健康的奧秘在于當(dāng)中所含的茶多酚、茶色素、茶多糖等成分。喝茶時(shí)，該如何最大限度地保持住這些有益成分？
關(guān)鍵1：泡茶時(shí)間
最好浸泡4~6分鐘后喝，茶葉中的有益成分可基本析出。
關(guān)鍵2：泡茶次數(shù)
一般紅茶、綠茶沖泡2~3次，烏龍茶、黑茶泡3~5次。泡太久無(wú)益健康。
關(guān)健3：別倒“頭泡茶”
綠茶和紅茶的頭泡茶中，含約70%~80%的有益成分。
關(guān)健4：堅(jiān)持“二不”原則
空腹不飲茶：空腹喝茶易致咖啡因吸收過(guò)多，可能出現(xiàn)心慌、尿頻等不適。
飯后30分鐘不飲茶：以免影響食物的消化吸收。（來(lái)源：茶院，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
