紅茶和綠茶都屬于我國六大茶類當(dāng)中的一類，但是兩者在茶性上，以及功效等方面都是有著很大的區(qū)別，并且分別適合不同的人群飲用。那么，對(duì)于這兩個(gè)茶，我們就來了解一下紅茶和綠茶喝哪個(gè)更好，有什么區(qū)別。
紅茶和綠茶哪個(gè)好？
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茶葉一旦經(jīng)過發(fā)酵即成為“紅茶”。其化學(xué)成分與綠茶有很大不同。據(jù)國內(nèi)外茶葉研究人員報(bào)道，綠茶中的主要物質(zhì)“茶多酚”經(jīng)高溫發(fā)酵后會(huì)轉(zhuǎn)變成“茶黃素”，“茶黃素”是一種強(qiáng)力降血脂物質(zhì)，它能防止血管中形成脂類沉積物，從而可預(yù)防冠心病或中風(fēng)，所以常喝紅茶對(duì)預(yù)防心血管意外有好處。
紅茶具有抗酸化作用：
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紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。
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紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。
綠茶可以清熱解暑：
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綠茶我國被譽(yù)為”國飲“?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
紅茶和綠茶的區(qū)別是什么？
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綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。
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紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切)。發(fā)酵。干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。
紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因?yàn)楸Ａ袅朔枷阌偷木壒剩员燃t茶香。
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沖茶的水溫不同。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
紅茶和綠茶的功效有哪些？
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綠茶的功效：
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有助于延緩衰老茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類物質(zhì)。
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有助于抑制心血管疾病茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。
紅茶的功效：
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利尿功效，在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。喝紅茶有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等。
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消炎殺菌功效，紅茶中的多酚類化合物具有消炎的。
紅茶和綠茶都具有保健的功效，對(duì)身體健康都是很好的，沒有絕對(duì)的哪一個(gè)更好。只不過，兩者之間需要根據(jù)我們的體質(zhì)進(jìn)行選擇喝哪一個(gè)茶，其中紅茶較為溫和，因而適合多數(shù)人飲用，而綠茶茶性較寒，所以體質(zhì)偏弱的人群就不要喝綠茶，選擇紅茶較好。
紅茶對(duì)胃有好處。紅茶中含有多種物質(zhì),如茶多酚、兒茶素、咖啡因等,這些物質(zhì)可以起到抗菌、抗炎、抗氧化等作用。紅茶是全發(fā)酵茶，茶性溫和，對(duì)腸胃有好處。
紅茶對(duì)胃腸道的好處
1、紅茶能改善腸道菌群
人體腸道內(nèi)寄居著大量微生物，上千個(gè)復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，各種菌之間相互拮抗、相互協(xié)作，維持著一個(gè)平衡狀態(tài)。
這些微生物之間不僅相互交換物質(zhì)和信息，還能實(shí)現(xiàn)與宿主細(xì)胞的通訊，參與宿主代謝、基因和蛋白質(zhì)表達(dá)的調(diào)控，因此腸道菌群的變化對(duì)人體健康非常重要。大量體內(nèi)外實(shí)驗(yàn)表明，適量飲用紅茶能促進(jìn)有益菌生長，同時(shí)殺滅或者抑制有害菌的生長，從而使腸道菌群保持相對(duì)穩(wěn)定。
有研究表明紅茶對(duì)腸道內(nèi)有害微生物的生長有一定的抑制作用，這種抗菌的主要成分為紅茶多酚和茶色素。這兩種物質(zhì)的抑菌機(jī)理類似，主要是通過與生物膜、酶等物質(zhì)相互作用以干擾微生物的代謝和生長。
而在同一環(huán)境中，對(duì)有害菌生長的抑制，可以為有益菌的生長提供相對(duì)有利的條件，紅茶中的復(fù)雜多酚體系可以調(diào)節(jié)人體腸道微生物群中的有益菌，如乳酸菌、雙歧桿菌等的生長。
2、紅茶能保護(hù)胃腸粘膜
胃腸道黏膜具有對(duì)胃、腸道的特殊保護(hù)機(jī)制。腸道黏膜具有機(jī)械屏障、免疫屏障和生物屏障，這三大屏障的正常運(yùn)行維持了腸道內(nèi)環(huán)境的動(dòng)態(tài)平衡及其功能。而胃黏膜則有兩個(gè)屏障，兩者共同作用從而隔絕外部環(huán)境，避免機(jī)體受到有害物質(zhì)的侵襲，維持胃功能正常。
我們都知道，茶多酚、咖啡堿等對(duì)胃腸道有一定的刺激作用，但是紅茶茶湯中的咖啡堿與復(fù)雜的多酚體系相互作用形成絡(luò)合物，對(duì)胃腸道的刺激性有所緩和。有研究發(fā)現(xiàn)，空腹飲用一定量的紅茶，可以避免腸黏膜萎縮。紅茶的熱水提取物還具有抗?jié)冏饔谩?/p>
紅茶對(duì)胃腸道黏膜起保護(hù)作用的物質(zhì)可能是其中的茶色素、茶多糖、茶多酚等物質(zhì)。研究表明，紅茶中的茶紅素和茶黃素等多酚氧化聚合物可以阻止大鼠結(jié)腸黏膜DNA氧化損傷。紅茶中的水溶性多糖可以降低乙醇引起的胃損傷，水不溶性多糖對(duì)胃黏膜也有一定的保護(hù)作用；此外，胃黏液和還原性谷胱甘肽（GSH）也參與了茶多糖對(duì)胃的保護(hù)作用。紅茶中存在一定量未被氧化的茶多酚，可以增加胃黏液，預(yù)防急性胃黏膜損傷；茶多酚的抗氧化活性還可以促進(jìn)慢性胃潰瘍的愈合。茶多酚對(duì)胃腸黏膜的保護(hù)機(jī)制，部分學(xué)者認(rèn)為是預(yù)防和治療組織脂肪過氧化反應(yīng)，從而起到對(duì)胃黏膜的保護(hù)作用。
3、紅茶能調(diào)節(jié)消化吸收
人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)基本上都要通過胃腸道攝入，它們是最重要的消化器官。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶中的芳香物質(zhì)可刺激胃液的分泌；咖啡堿可以增強(qiáng)腸道運(yùn)動(dòng)，并與腸道中的有機(jī)酸或無機(jī)鹽結(jié)合，加速食物消化；另外，紅茶中的茶色素、殘留多酚等物質(zhì)還能抑制部分消化酶的活性。
4、紅茶能預(yù)防胃腸道疾病
炎癥性腸病是一類腸道常見疾病，臨床表現(xiàn)為腹瀉、腹痛，主要由腸黏膜屏障功能紊亂、免疫反應(yīng)異常等引發(fā)而產(chǎn)生，一般認(rèn)為與環(huán)境、遺傳、感染及免疫等多種因素有關(guān)。紅茶對(duì)炎癥不僅有預(yù)防作用，還能起到一定的治療作用。有實(shí)驗(yàn)證明，茶紅素能改善炎癥引起的腹瀉和結(jié)腸結(jié)構(gòu)的破壞。
常喝紅茶的好處
1、溫煦作用：紅茶性溫，與綠茶和生茶有所不同，對(duì)脾胃有一定的溫煦作用。如果存在脾胃虛寒的現(xiàn)象，如出現(xiàn)胃脘疼痛、胃脹，以及進(jìn)食生冷食物后胃痛不適，或存在長期慢性腹瀉等癥狀，經(jīng)常喝紅茶可以改善癥狀；
2、補(bǔ)充營養(yǎng)：紅茶中含有礦物質(zhì)、微量元素，長期攝入對(duì)整體營養(yǎng)素的均衡和補(bǔ)充有好處；
3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：紅茶可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保證腸道通暢，尤其適合大便干燥或大便黏膩不爽的人群飲用；
4、提神醒腦：紅茶中含有茶多酚，具有醒腦提神、振奮精神的功效，適合長期從事腦力勞動(dòng)的人群飲用；
5、補(bǔ)充水分：養(yǎng)成喝紅茶的習(xí)慣也會(huì)在一定程度上補(bǔ)充水分，保證每天有充足的水分?jǐn)z入，對(duì)維持水液代謝均衡較為有益。
部分人群不適宜喝紅茶，如孕婦、兒童、體質(zhì)較差、神經(jīng)衰弱、睡眠障礙者，喝紅茶可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。因此，需要根據(jù)自身情況，及喜好選擇喝紅茶。
晚上適宜喝紅茶。紅茶是經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉,發(fā)酵充分,咖啡堿、茶多酚受到氧化,含量相對(duì)較低,其茶性更加溫和,晚上適量喝紅茶亦會(huì)促進(jìn)消化,增進(jìn)睡眠。而綠茶是不發(fā)酵茶,茶葉偏寒,刺激性較強(qiáng),不宜晚上飲用。
晚上喝紅茶還是綠茶好
紅茶性溫，綠茶性寒，具體哪個(gè)好，各有不同。如果個(gè)人的體質(zhì)，屬于寒性之體，就可以經(jīng)常喝一些紅茶，對(duì)于調(diào)理虛寒性的體質(zhì)有比較好的作用。如果其體質(zhì)是屬于熱性之體，就以綠茶為宜。還有一種飲茶之法，就是冬季寒冷的時(shí)候，多喝紅茶，以溫陽祛寒，而夏秋之季喝綠茶，以清熱解暑。就是根據(jù)患者的體質(zhì)的不同，或是季節(jié)不同，來選擇飲用，對(duì)身體都有好處。
晚上喝紅茶的好處
紅茶性甘溫，可以暖胃暖身體，溫養(yǎng)陽氣，提高身體抗病能力，預(yù)防感冒；紅茶能夠解油膩，幫助消化，增進(jìn)食欲；紅茶有很好的抗氧化作用，不僅可以美容護(hù)膚，抗衰老，還可以保護(hù)心臟，強(qiáng)身健體；紅茶中含有咖啡堿和芳香物質(zhì)，可以促成尿量的增加，喝紅茶有利尿的作用。但是，睡前一小時(shí)就不要喝茶了，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)和影響睡眠。
晚上喝綠茶的好處
第一、綠茶有很好的提神醒腦的作用，由于茶葉中含有的咖啡堿能夠使人的中樞系統(tǒng)興奮，因此喝過之后人的思維非常快，能夠忘卻疲勞。
第二、綠茶可以促消化，也是咖啡堿的功勞，能夠促進(jìn)胃液的分泌，因此能夠助消化。
第三、綠茶里面含有茶多酚，茶多酚可以促進(jìn)心血管，有強(qiáng)心的作用。
第四、綠茶能夠護(hù)齒，首先，茶水對(duì)牙齒的沖洗有力量。其次，茶葉中含有氟，對(duì)齲齒以及護(hù)齒有一定的作用。
第五、茶里面都有一些多糖，能夠抗衰老，綠茶有抗輻射的作用。
