廣陳皮是地道的藥材，是廣東三寶（陳皮、老姜、禾稈草）之一。
早在李時(shí)珍《本草綱目》中就有記載：“（陳皮）苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功，今天下以廣中（新會(huì)）來(lái)者為勝”。即，陳皮之中，當(dāng)屬新會(huì)陳皮最好。
中醫(yī)對(duì)陳皮如是表述：它性溫；味辛、苦；歸脾、肺經(jīng)。具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效；它主治脾胃氣滯，脘腹脹滿，惡心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶。?
很多中醫(yī)的方子里面經(jīng)常能看到陳皮這味藥，民間也是自古以他入藥，對(duì)于老陳皮，素有"一兩陳皮一兩金"的美譽(yù)。
陳皮退燒法
除了中醫(yī)使用外，科學(xué)的角度也有相關(guān)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告：
廣州醫(yī)科大學(xué)—呼吸疾病國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)從2015年開(kāi)始，進(jìn)行新會(huì)陳皮（柑茶）的保健功效研究，歷時(shí)2年多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：
新會(huì)陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。
對(duì)消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。
用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼術(shù)、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開(kāi)胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
正是因?yàn)樾詼?，老少皆宜，可做日常飲品，所以很多人?huì)在家里備上陳皮。
當(dāng)然，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，身體都是非常健康的，備上點(diǎn)陳皮不一定是拿來(lái)當(dāng)藥用。
日常生活中，可以用來(lái)當(dāng)飲品或是烹飪時(shí)當(dāng)調(diào)味品，那更是不錯(cuò)的選擇。
陳皮粉調(diào)味
比如煲湯的時(shí)候，略加一點(diǎn)陳皮，可以很好的去腥調(diào)節(jié)口感；做牛羊肉時(shí)加點(diǎn)陳皮可以去膻味；當(dāng)然烹飪海鮮的時(shí)候，也是可以很好的去除腥味……
作為愛(ài)喝茶的我們，自己購(gòu)買陳皮，可以用來(lái)添加入茶葉沖泡，這不僅可以保證陳皮的質(zhì)量，還確保使用的茶葉是好茶。比起買成品紅柑茶效果好很多。
煮水后的陳皮
我們可以用來(lái)沖泡熟普洱、老生茶、或是老白茶、也可以調(diào)飲紅茶、巖茶、或是加到老鐵里面沖泡……當(dāng)然，陳皮的量別放太多，否則陳皮味太重就影響了茶本身的滋味。
新會(huì)的陳皮產(chǎn)量并不大，在喜歡陳皮的廣東省每年的消耗量更是驚人，這兩年，隨著陳皮文化的推廣，養(yǎng)生功效的被認(rèn)可，導(dǎo)致了陳皮的價(jià)格上漲厲害，一些老皮的價(jià)格確實(shí)價(jià)比黃金，作為日常飲用，建議大家不用追求20年、30年的老皮，畢竟真的很少、價(jià)格也高，最好的選擇是買新皮自己存、或是年份不長(zhǎng)的價(jià)格好接受的入手。
來(lái)源：直面茶
一、茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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經(jīng)過(guò)分析鑒定茶葉內(nèi)含化合物500種左右。有些是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等，對(duì)人體有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有些是對(duì)人體有保健和藥用價(jià)值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。?
1、飲茶可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素?茶葉中含有多種維生素。按照其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中水溶性維生素（包括維生素B、C），通過(guò)飲茶直接被人體吸收利用。因此，飲茶是補(bǔ)充水溶性維生素的好方法，經(jīng)常飲茶可以補(bǔ)充人體對(duì)多種維生素的需要。?
維生素C，又名抗壞血酸，能提高人體抵抗力和免疫力。茶葉中維生素C含量較高，每100克綠茶中含量高達(dá)100～250毫克，高級(jí)龍井茶含量360毫克以上，比檸檬、柑橘等水果含量還高。紅茶、烏龍茶因加工中經(jīng)發(fā)酵工序，維生素C受到氧化破壞而含量下降，每100克茶葉只剩幾十毫克，尤其是紅茶，含量更低。因此，綠茶檔次越高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)增高。每人每日只要喝10克高檔綠茶，就能滿足人體對(duì)維生素C的日需要量。?
B族維生素中的維生素B1又稱硫胺素，B2又稱核黃素，B3又稱泛酸，B5又稱煙酸，B11又稱葉酸。由于脂溶性維生素難溶于水，用沸水沖泡也難被吸收利用。因此，提倡適當(dāng)“吃茶”來(lái)彌補(bǔ)這一缺陷，即將茶葉制成超微細(xì)粉，添加在各種食品中，如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點(diǎn)、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了這些茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營(yíng)養(yǎng)成分，更好地發(fā)揮茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。?
2、飲茶可以補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸?茶葉中，能通過(guò)飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質(zhì)含量約為2%，大部分蛋白質(zhì)為水不溶性物質(zhì)，存在于茶渣內(nèi)。茶葉中的氨基酸種類豐富，多達(dá)25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。還有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的組氨酸。這些氨基酸在茶葉中含量雖不高，但可作為人體日需量不足的補(bǔ)充。
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3、飲茶可以補(bǔ)充人體需要的礦物質(zhì)元素?茶葉中含有人體所需要的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。如茶葉中含鋅量較高，尤其是綠茶，每克綠茶平均含鋅量達(dá)73微克，高的可達(dá)到252微克；每克紅茶中平均含鋅量也有32微克。茶葉中鐵的平均含量，每克綠茶中含量為123微克，每克紅茶中含量為196微克。這些元素對(duì)人體生理機(jī)能有著重要作用。經(jīng)常飲茶，是獲得這些礦物質(zhì)元素的重要渠道之一。
二、茶的藥理作用?茶為藥用，在我國(guó)已有二千七百年歷史。東漢的《神農(nóng)本草》、唐代陳藏器的《本草拾遺》、明代顧元慶《茶譜》等史書，均詳細(xì)記載了茶葉的藥用功效?！吨袊?guó)茶經(jīng)》中記載茶葉藥理功效有24例。日本僧人榮西禪師在《吃茶養(yǎng)生記》中將茶葉列為保健飲料?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效?？梢?jiàn)茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無(wú)可替代的。正如宋代歐陽(yáng)修《茶歌》贊頌的：“論功可以療百疾，輕身久服勝胡麻?！辈枞~具有藥理作用的主要成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。具體作用有：?
1、有助于延緩衰老。茶多酚具有很強(qiáng)抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明，1毫克茶多酚清除對(duì)人機(jī)體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。?
2、有助于抑制心血管疾病。茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
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3、有助于預(yù)防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有稗益。?
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4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效更好。
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5、有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治愈率達(dá)90%左右。
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6、有助于美容護(hù)膚。有茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗瞼能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
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7、有助于醒腦提神。有茶葉中咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。?
8、有助于利尿解乏。有茶葉中咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。?
9、有助于降脂助消化。有唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，有助于“減肥”。茶葉中咖啡堿能提高胃液分泌量，幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。?
10、有助于護(hù)齒明目。茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10～15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收1～1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)減少，對(duì)預(yù)防齲齒，護(hù)齒、堅(jiān)齒，都有益。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行“飯后茶療漱口”試驗(yàn)，齲齒率可降低80%。另?yè)?jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椴枞~中維生素C等成分能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極作用。
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三、人每天喝多少茶為宜?因人而異，取決于每個(gè)人的飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等多種因素。一般健康的成年人，平時(shí)又有飲茶的習(xí)慣，一日飲茶6～10克之間，分二、三次沖泡較適宜。居住在西藏等高原地區(qū)的人，一日飲茶20～30克也不多，對(duì)于體力勞動(dòng)量大、體能消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其在高溫環(huán)境，或接觸有毒物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人，也可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦和兒童飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。?四、什么茶對(duì)人體健康更有利?
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茶葉中的營(yíng)養(yǎng)和藥用成分，一般是細(xì)的名優(yōu)茶比粗老的茶高，綠茶比紅茶高。從營(yíng)養(yǎng)保健角度考慮，高級(jí)綠茶和細(xì)嫩名優(yōu)茶更有利于人體健康。由于各人生活習(xí)慣、身體條件、職業(yè)、居住地區(qū)等不同，對(duì)茶的愛(ài)好也不同，應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，選該適合自己的茶葉。比如身體較虛弱的人，喝點(diǎn)紅茶，在茶葉中添加點(diǎn)糖，既可增加能量，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。青年人正處發(fā)育旺盛期，需要更多營(yíng)養(yǎng)，以喝綠茶為好。婦女經(jīng)期前后以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效。身體肥胖、希望減肥的人，可以多喝沱茶、烏龍茶等。常年食用牛羊肉較多的人，為了增進(jìn)脂肪食物的消化，可以多喝些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的磚茶和餅茶等。經(jīng)常接觸有毒物質(zhì)的人，可以選擇綠茶作為勞動(dòng)保護(hù)飲料。腦力勞動(dòng)者、軍人、駕駛員、運(yùn)動(dòng)員、歌唱家、廣播員、演員等，為了提高頭腦敏捷程度，精神飽滿，增強(qiáng)思維能力、判斷能力和記憶力，可以飲用各種名優(yōu)綠茶。??
五、用茶水服藥有無(wú)影響?多數(shù)情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、拘椽酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中茶多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀，會(huì)降低或失去藥效。此外，茶葉中含有咖啡因（亦稱“咖啡堿”），具有興奮作用，因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時(shí)，也不宜用茶水送股，避免藥性沖突降低藥效。有些中草藥，如麻黃、黃連、奎寧、釣藤、黃芩、人參等，一般也不宜與茶水混飲，不然中藥會(huì)被茶沉淀而失去藥效的。服用酶制劑，如蛋白酶、淀粉酶時(shí)，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與酶結(jié)合，降低酶的活性。某些生物堿制劑以及阿托品、阿斯匹林等藥物，也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基芐肼，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。一般認(rèn)為，服藥后兩小時(shí)內(nèi)停止飲茶。?
服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時(shí)，一般可用茶水送服。例如服用維生素C后飲茶，茶葉中的兒茶素可以幫助維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累。茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類藥物時(shí)，茶水有增效作用。?六、孕婦、兒童能喝茶嗎？?孕婦和兒童可以適量飲茶，但不宜飲濃茶。因?yàn)檫^(guò)濃的茶水中，過(guò)量的咖啡因會(huì)使孕婦心動(dòng)過(guò)速，對(duì)胎兒會(huì)帶來(lái)過(guò)分的刺激。兒童也是如此。因此，一般主張?jiān)袐D、兒童飲一些淡茶，通過(guò)飲茶，可以補(bǔ)充一些維生素和鉀、鋅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。兒童適量飲茶，可以加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，幫助消化；飲茶有清熱、降火的功效，避免兒童大便干結(jié)，造成肛裂。茶葉的氟含量較高，飲茶或用茶水漱口還可以預(yù)防齲齒。兒童年幼喜動(dòng)，注意力難以集中，若適量飲茶可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。茶葉還有利尿、殺菌、消炎等多種作用，因此兒童可以飲茶，只是不宜飲濃茶。
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七、飲茶會(huì)不會(huì)影響牙齒潔白?喝茶，特別是長(zhǎng)期喝濃茶，茶葉中的多酚類氧化物附著于牙齒表面，如果不刷牙，確實(shí)會(huì)使牙齒逐漸變黃，就像茶壺、茶杯長(zhǎng)期不清洗，表面積有一層“茶銹”一樣。如果愛(ài)喝濃茶，加上有吸煙習(xí)慣，會(huì)加劇牙齒黃化，應(yīng)該引起重視。一般飲茶者，只要不抽煙，注意早晚兩次刷牙，經(jīng)常吃些水果等，牙齒是不會(huì)因喝茶變黃的。?八、飲茶能減肥嗎？?人體肥胖，主要是皮下及肝臟等部位積累了多余的脂肪類物質(zhì)。茶葉含有咖啡堿、黃烷醇類、維生素類等化合物，能促進(jìn)脂肪氧化，除去人體內(nèi)多余脂肪。因此，多喝茶對(duì)減肥是有幫助的。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，喝烏龍茶及沱茶、普洱茶、磚茶等緊壓茶，更有利于降脂減肥。據(jù)國(guó)外醫(yī)學(xué)界一些研究資料顯示：云南普洱茶和沱茶具有減肥健美功能和防止心血管病的作用。臨床實(shí)驗(yàn)表明：常飲沱茶，對(duì)四、五十歲的人，有明顯減輕體重的效果，對(duì)其他年齡段的人也有不同程度的效用；70%以上病例顯著地降低了人體中三酸甘油脂的含量。烏龍茶有明顯分解脂肪作用，常飲能幫助消化，利尿，有助于減肥健美。1979年以來(lái)，有的國(guó)家不時(shí)掀起飲烏龍茶熱，尤其年輕女子和發(fā)胖的中年婦女，對(duì)烏龍茶評(píng)價(jià)很高，有“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”之譽(yù)。我國(guó)西北少數(shù)民族有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法，他們主食牛羊肉和奶酪等高脂肪食品而不發(fā)胖，與經(jīng)常飲用茯磚茶有關(guān)。目前市場(chǎng)上許多減肥茶，多以茶為基礎(chǔ)原料，再配以決明子、山楂等多種中草藥，包裝成袋泡茶，飲用較方便。但其療效因人而異，有一定的適應(yīng)性。減肥的根本辦法是加強(qiáng)體育鍛煉，否則飲茶減肥效果難以鞏固。?九、茶可與哪些保健品共泡合飲?茶可與枸杞共泡合飲。明代繆希雍《神農(nóng)本草經(jīng)疏》對(duì)枸杞之功效做過(guò)較全面論述：“枸杞子，潤(rùn)而滋補(bǔ)，兼能退熱，而專于補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、益氣，為肝腎真陰不足、勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益之要藥。老人陰虛十之七八，故美食家為益精明目之上品?！辫坭脚莶韬?，不但對(duì)肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、腰膝酸軟、遺精等甚為有效，而且對(duì)高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病等也有一定輔助療效。?
茶可與西洋參片共泡合飲。利用西洋參補(bǔ)陰虛功能和味甘辛涼的性質(zhì)調(diào)整茶味泡成西洋參茶，具有良好的益肺養(yǎng)胃、滋陰津、清虛火、去低熱的功效。?
茶可與白菊花共泡合飲。既可發(fā)揮白菊花平肝潛陽(yáng)、疏風(fēng)清熱、涼血明目的功效，又可使白菊花特有的清香甘甜風(fēng)味增進(jìn)茶湯香味，適口性好。?
茶可與橘皮共飽合飲。橘皮泡綠茶，可寬中理氣、去熱解痰、抗菌消炎?？人远嗵嫡唢嬛幸妗?
茶可與薄荷共泡合飲。薄荷含薄荷醇、薄荷酮，用它泡茶喝，不僅有清涼感，而且疏風(fēng)清熱利尿。?
還可根據(jù)各個(gè)人情況，選用適合自己的原料（如山楂、檸檬、大棗、茯苓等）泡茶喝，對(duì)保健都有益。但對(duì)民間保健偏方或市場(chǎng)廣告宣傳，要慎重對(duì)待，最好咨詢醫(yī)生后再作決定，不可貿(mào)然亂飲。
新會(huì)茶的今世前生
新會(huì)茶的今世前生
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我是聶健宏，接著講新會(huì)茶。人人皆說(shuō)，福報(bào)因果，今世前生。今天我想講講新會(huì)茶的今世前生。今世新會(huì)茶隨著技術(shù)革新、市場(chǎng)開(kāi)放、創(chuàng)新合作，在21世紀(jì)開(kāi)局驚奇。自2000年以來(lái)，新會(huì)茶枝柑的產(chǎn)量產(chǎn)值連年翻翻，2016年茶枝柑的種植面積已達(dá)6.5萬(wàn)畝，為新會(huì)茶后續(xù)勃發(fā)打好了基石。新會(huì)茶接合外來(lái)茶文化不斷融合，不斷創(chuàng)新，從普洱摻老陳皮壓餅，到茶業(yè)工藝半烘半曬，經(jīng)政府、協(xié)會(huì)、商業(yè)機(jī)構(gòu)、以及農(nóng)工的多方推動(dòng)，在2016年市場(chǎng)呈不景氣的氛圍中，新會(huì)茶，柑普茶產(chǎn)業(yè)脫穎而出。筆者在雞年新春前的下鄉(xiāng)調(diào)研中，遍訪當(dāng)?shù)?0余家茶廠，獲得的第一手資料顯示，90%以上廠商除窖藏陳存少量看門貨以外，全系茶貨均已售罄。
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說(shuō)了今世新會(huì)茶的燦爛，接著再探新會(huì)茶的前生。新會(huì)茶枝柑作為新會(huì)茶的唯一源材，其重要性不言而喻。在先秦兩漢時(shí)期對(duì)橘的分類，小果類曰橘，大果類曰柚，后南北朝文獻(xiàn)中單獨(dú)列出一類橘，稱之為甘橘或柑橘（甘柑實(shí)為通假字）。在東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》和明代《本草綱目》等歷代傳世醫(yī)書中均記載陳皮不可替代之藥用功效，由于藥用陳化工藝特點(diǎn)，元代年間的“橘皮”逐步由陳制橘皮的簡(jiǎn)稱“陳皮”所取代。
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華夏飲茶之風(fēng)已久，據(jù)現(xiàn)有最早體現(xiàn)飲茶文獻(xiàn)，西漢王褒的《僮約》明確在公元前一世紀(jì)，已出現(xiàn)了飲茶的習(xí)俗，以及茶飲商品化的記錄。唐，《茶經(jīng)》中提到加入陳皮，煮茶。嶺南客家人，制酸柑茶由來(lái)已久，從客家人第三次和第四次歷史遷徙中，酸柑茶的制作工藝便隨人所遷徙。道光年間進(jìn)士羅天池，云南辭官安享良溪（廣東新會(huì)），偶然飲用了一種“兩頰生香，直透鼻孔”的茶湯，就是云南普洱加上新會(huì)陳皮和泡的茶品，新會(huì)柑普茶從那時(shí)有了記載并相傳。新會(huì)客家人制作的酸柑茶，和羅氏制作的柑普茶，是歷史文化交融的必然。正是有了上述的前生往事，因此有了當(dāng)今的新會(huì)茶之一，新會(huì)柑普茶。
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如今的新會(huì)茶枝柑產(chǎn)業(yè)朝氣蓬勃，但，20世紀(jì)50年代，“以糧為綱”的時(shí)代，政策牽動(dòng)大面積易柑而稻，新會(huì)柑產(chǎn)量銳減，陳皮的產(chǎn)銷一度衰落。其后稍有起色，然80年代中期，新會(huì)一帶黃龍病泛濫，茶枝柑大面積黃化枯死，看天吃飯的農(nóng)民退守其他農(nóng)產(chǎn)，該產(chǎn)業(yè)又一次受到重創(chuàng)。但凡事福禍相依，黃龍病過(guò)后，梅江一帶“死剩種”的老果樹(shù)及少量原種培育苗，以其稀缺性支撐了新會(huì)柑的價(jià)格風(fēng)向標(biāo)，到21世紀(jì)初才恢復(fù)了元?dú)?。新?huì)茶枝柑作為天賜良種，非新會(huì)熊（NI泥）子塔俯視區(qū)域之水土養(yǎng)育，不能稱正宗。該物種作為新會(huì)茶的基礎(chǔ)原料，正是它的復(fù)興和穩(wěn)產(chǎn)，支撐了新會(huì)柑普茶十一二載的穩(wěn)增長(zhǎng)。筆者堅(jiān)信，2017或2018年，將會(huì)是新會(huì)茶大爆發(fā)之元年。
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命脈之年，新會(huì)茶如何打破各自為政的格局？小青柑勢(shì)如破竹的態(tài)勢(shì)是否能延續(xù)？新會(huì)區(qū)政府牽手宜昌紅茶的布局能否立竿見(jiàn)影？新會(huì)陳皮的IP歷經(jīng)數(shù)百年錘煉，在國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌價(jià)值排名中，位列中藥材類第一，具57.28億元的品牌價(jià)值。然而，同是新會(huì)茶枝柑果作為源材的新會(huì)茶尚處于幼嫩階段，與新會(huì)陳皮IP還差距甚遠(yuǎn)。土人筆者，連載數(shù)篇以“新會(huì)茶”為題的隨筆與茶友分享，想說(shuō)明一下，從大勢(shì)來(lái)看，新會(huì)柑普、柑白、柑紅這一系列工藝茶即將躋身中國(guó)茶文化行列，或僅差一步。
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新會(huì)茶的興起正逢互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，但本人始終無(wú)法搜索到能涵蓋新會(huì)陳皮茶、新會(huì)柑茶、柑普、柑紅等的統(tǒng)一標(biāo)簽入口，可以這么說(shuō)，簡(jiǎn)直弱到爆！新會(huì)茶行業(yè)需要一個(gè)定義和布局，來(lái)引領(lǐng)新會(huì)茶的發(fā)展。筆者不愁市場(chǎng)的生產(chǎn)與運(yùn)作，反正有的是套路，熙熙攘攘皆為利來(lái)嘛。但經(jīng)過(guò)我喝爛肚皮試茶，發(fā)現(xiàn)優(yōu)茶底、良心果、好工藝的新會(huì)佳茗還不多見(jiàn)，老話說(shuō)，好福報(bào)來(lái)自于好良心，新會(huì)茶要走得更遠(yuǎn)，制良心茶是不二法門。
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我是新會(huì)梅灣土人聶健宏，中國(guó)藝術(shù)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)創(chuàng)始人，玩玩新會(huì)茶。雞年新春來(lái)臨之際，號(hào)召無(wú)論來(lái)自哪省哪市哪鄉(xiāng)哪鎮(zhèn)哪村的新會(huì)茶業(yè)者同心同德，十年不鳴，一鳴驚人！順便啊，呼吁一下各線上茶平臺(tái)，添加一茶分類“新會(huì)茶”，通知我哦，本人定盡力讓您的平臺(tái)在該茶類賓客滿堂。
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