我們都知道，食品若過了保質(zhì)期，那么就不能吃了。而作為同屬食品的茶葉，過了保質(zhì)期理應(yīng)是不能喝的。但茶葉與普通食品有些不同，有些能長期存儲(chǔ)的茶很難界定保質(zhì)期，甚至只要沒發(fā)霉變質(zhì)，只是過期一些時(shí)間也是可以喝，只不過滋味不好。當(dāng)然了，這里不是鼓勵(lì)喝過期茶，只是說一下有這樣的情況。
茶葉過了保質(zhì)期不是等同于發(fā)霉，此外恰恰有些沒過期的茶卻因?yàn)闆]保存好而發(fā)霉。所謂的保質(zhì)期就是茶葉的最佳飲用期，過了保質(zhì)期后，茶葉的風(fēng)味下降，且有發(fā)霉變質(zhì)的可能，所以不建議喝。但是若只是超了一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，而且茶葉沒啥問題，只要自己能接受滋味不好的茶，喝一點(diǎn)也是可以的。如果發(fā)現(xiàn)有不對(duì)勁的地方，有變質(zhì)的現(xiàn)象，當(dāng)然就不要喝。
至于如何判斷茶葉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，可以通過視覺、嗅覺、觸覺等來感受，正常的茶葉要滿足色香味俱全，變質(zhì)的茶自然毫無美感，如果已有發(fā)霉現(xiàn)象，出現(xiàn)酸臭味等等，就容易辨別。如果大家不想那么麻煩，可以直接盯著包裝外的保質(zhì)期，一過就扔，不用那么心累。
六大茶有不同保質(zhì)期，綠茶一般是兩三年，紅茶一般是三四年，白茶一般能放十來年。喜歡喝綠茶的朋友，一般很少人專門買陳年綠茶，因?yàn)榫G茶喝一個(gè)“鮮”，新茶是受歡迎的，滋味也是最好的。如果說綠茶的最佳飲用時(shí)間為1年，那么紅茶一般是2年。
紅茶是全發(fā)酵茶，沒有后期轉(zhuǎn)化成“老紅茶”的能力，往往與綠茶一樣，喜歡喝當(dāng)年的新茶。綠茶是不發(fā)酵，紅茶是全發(fā)酵，在保質(zhì)期上，紅茶要?jiǎng)龠^綠茶，可以放久一些，一般有三、四年，但很少能放時(shí)間，而且紅茶不是白茶，沒有長久存放的價(jià)值，它的藥理作用和品飲價(jià)值不會(huì)得到顯著提升。因?yàn)榧t茶在存放期間不會(huì)轉(zhuǎn)化，沒有了提升價(jià)值的可能，所以沒有久放的意義。那么什么茶保質(zhì)期比較長？主要有白茶、黑茶、普洱茶、武夷巖茶等。
言歸正傳，那保存好的紅茶放十年能喝嗎？正常來講，放了十年的紅茶是不能喝的，因?yàn)橐呀?jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了保質(zhì)期，但話說回來，前提是保存非常好，沒有變質(zhì)，那么可以嘗試一下。不過在我看來，還是不要有冒險(xiǎn)精神，不要喝十年紅茶。一來，風(fēng)味肯定不如從前，二來，有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。十年是一個(gè)不短的時(shí)間，保質(zhì)期已經(jīng)超了6年，雖然表面看著正常，但沒有經(jīng)過科學(xué)檢驗(yàn)，誰又能保證茶葉絕對(duì)不變質(zhì)。
紅茶的最佳飲用是在前兩年，后兩年即使保存非常好，風(fēng)味也會(huì)減少。時(shí)間越晚后，變質(zhì)的可能就越大。況且很多人不注重保存工作，不出一兩年，茶葉就不對(duì)勁了。
總之，在絕對(duì)完美的前提下，保存好的紅茶可以喝，但絕對(duì)完美的前提在現(xiàn)實(shí)中很難會(huì)有，所以十年紅茶不管從滋味、營養(yǎng)、健康上來看都是不建議喝的。好茶那么多，沒必要糾結(jié)在過期的茶葉上。
來源：小詹茶肆
雖然茶葉上都有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，只要正常保存，茶葉沒有受潮變質(zhì)，在保質(zhì)期內(nèi)飲用都是可以的。但是，茶葉還有“最佳飲用”時(shí)間。有的茶需要盡快飲用，因?yàn)榉诺迷骄闷焚|(zhì)越差；有的茶制成后不能馬上喝，需要放一段時(shí)間；有的茶可以久存，且越存越香。紅茶是新鮮的好喝還是放一放比較好喝？
首先我們品飲紅茶，一定要喝有營養(yǎng)的健康茶，那什么是健康紅茶?現(xiàn)代加工工藝的紅茶不易長期儲(chǔ)存，紅茶屬全發(fā)酵茶類，因含水量的多少，有部分紅茶可存放三至五年，大部分紅茶因含水量低于5％，要密封冷藏，保質(zhì)期一年。所以現(xiàn)代加工工藝的紅茶，(1～3)個(gè)月退完火后，香氣清雅鮮爽，"苦"味入喉能快速化開，茶湯尾水冰糖甜或蜂蜜甜是最佳好滋味。傳統(tǒng)加工工藝的紅茶，因含水量大于7％(干茶葉手搓不容易粉碎)，這類紅茶可長期收藏。
紅茶是一種全發(fā)酵茶，低溫高濕的發(fā)酵環(huán)境中，最大程度地激發(fā)了茶葉中微生物和酶的活性，并通過高溫烘焙的手段，控制發(fā)酵的程度，使茶葉的發(fā)酵轉(zhuǎn)化得到最佳的控制。按照一些對(duì)紅茶的化學(xué)成分的研究報(bào)告來看，茶多酚中主要成分兒茶素，基本已經(jīng)充分轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶紅素和茶褐素了，所以其實(shí)放的目的并不是像其他的陳化的茶葉來繼續(xù)這個(gè)轉(zhuǎn)化。
茶黃素是紅茶品質(zhì)的重要指標(biāo)，與湯色明亮鮮艷程度、滋味鮮強(qiáng)度密切相關(guān)。茶紅素是紅茶湯色“紅”的主要成分，也是湯味濃度和強(qiáng)度的重要物質(zhì)，收斂性較強(qiáng)，滋味甜醇。紅茶在存放幾個(gè)月到十幾個(gè)月內(nèi)，茶黃素、茶紅素會(huì)有所增加，因此品質(zhì)也會(huì)有所加強(qiáng)。而且茶褐素雖然是不好的物質(zhì)（它會(huì)使茶湯味淡、湯暗），但它的含量在10%以下時(shí)，茶湯變暗、滋味變淡得并不明顯。而且它的滋味稍甜，也能加強(qiáng)茶湯甜的滋味。
一般來講：新鮮紅茶香味較濃，隨著存放時(shí)間變長，其香味逐漸變淡。存放幾個(gè)月到十幾個(gè)月飲用最佳。放一放后茶黃素、茶紅素會(huì)有所增加，紅茶品質(zhì)會(huì)有所加強(qiáng)，湯色更紅，味道更濃，收斂性更強(qiáng)。滋味更加甘醇。
