茶葉保質期一般為12個月和18個月左右，過期通常不能喝。茶葉變質一般是溫度較高、濕度較大或氧氣含量較高等原因導致。茶葉通常具有強吸附性，保存茶葉時需要注意干燥密閉和避光陰涼。正常茶葉一般有干脆、易折斷的特征，若茶葉發(fā)軟潮濕，或出現明顯變色或出現味道較淡現象，就表明茶葉已經變質。

　　我們都知道，食品若過了保質期，那么就不能吃了。而作為同屬食品的茶葉，過了保質期理應是不能喝的。但茶葉與普通食品有些不同，有些能長期存儲的茶很難界定保質期，甚至只要沒發(fā)霉變質，只是過期一些時間也是可以喝，只不過滋味不好。當然了，這里不是鼓勵喝過期茶，只是說一下有這樣的情況。

　　茶葉過了保質期不是等同于發(fā)霉，此外恰恰有些沒過期的茶卻因為沒保存好而發(fā)霉。所謂的保質期就是茶葉的最佳飲用期，過了保質期后，茶葉的風味下降，且有發(fā)霉變質的可能，所以不建議喝。但是若只是超了一點點時間，而且茶葉沒啥問題，只要自己能接受滋味不好的茶，喝一點也是可以的。如果發(fā)現有不對勁的地方，有變質的現象，當然就不要喝。

　　至于如何判斷茶葉已經發(fā)生變質現象，可以通過視覺、嗅覺、觸覺等來感受，正常的茶葉要滿足色香味俱全，變質的茶自然毫無美感，如果已有發(fā)霉現象，出現酸臭味等等，就容易辨別。如果大家不想那么麻煩，可以直接盯著包裝外的保質期，一過就扔，不用那么心累。

　　六大茶有不同保質期，綠茶一般是兩三年，紅茶一般是三四年，白茶一般能放十來年。喜歡喝綠茶的朋友，一般很少人專門買陳年綠茶，因為綠茶喝一個“鮮”，新茶是受歡迎的，滋味也是最好的。如果說綠茶的最佳飲用時間為1年，那么紅茶一般是2年。

　　紅茶是全發(fā)酵茶，沒有后期轉化成“老紅茶”的能力，往往與綠茶一樣，喜歡喝當年的新茶。綠茶是不發(fā)酵，紅茶是全發(fā)酵，在保質期上，紅茶要勝過綠茶，可以放久一些，一般有三、四年，但很少能放時間，而且紅茶不是白茶，沒有長久存放的價值，它的藥理作用和品飲價值不會得到顯著提升。因為紅茶在存放期間不會轉化，沒有了提升價值的可能，所以沒有久放的意義。那么什么茶保質期比較長？主要有白茶、黑茶、普洱茶、武夷巖茶等。

　　言歸正傳，那保存好的紅茶放十年能喝嗎？正常來講，放了十年的紅茶是不能喝的，因為已經遠遠超出了保質期，但話說回來，前提是保存非常好，沒有變質，那么可以嘗試一下。不過在我看來，還是不要有冒險精神，不要喝十年紅茶。一來，風味肯定不如從前，二來，有變質的風險。十年是一個不短的時間，保質期已經超了6年，雖然表面看著正常，但沒有經過科學檢驗，誰又能保證茶葉絕對不變質。

　　紅茶的最佳飲用是在前兩年，后兩年即使保存非常好，風味也會減少。時間越晚后，變質的可能就越大。況且很多人不注重保存工作，不出一兩年，茶葉就不對勁了。

　　總之，在絕對完美的前提下，保存好的紅茶可以喝，但絕對完美的前提在現實中很難會有，所以十年紅茶不管從滋味、營養(yǎng)、健康上來看都是不建議喝的。好茶那么多，沒必要糾結在過期的茶葉上。

　　來源：小詹茶肆

過期了的茶還能喝嗎？

我們說的“過期”，一般是指用包裝上面印刷的生產日期和保質期來計算的。

這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認為茶葉“越陳越香”。是真的嗎？茶葉到底有沒有保質期的說法？

?1、解讀：茶葉罐上的保質期。

茶姐隨機抽取了不同的茶類各三到五款商品茶，茶葉罐子上都清楚地印刷著茶葉的生產日期和保質期。

綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質期一般是18個月，即一年半；

紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質期為2年或3年；

黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類似“保質期：在適當的條件下可長期保存”的字樣。

過了保質期是否就意味著茶葉變質了呢？

只能說不是絕對的。為了最佳的品飲效果，在保質期內喝完是最好的。但茶葉的品質關鍵還是看保存，保存不好的茶沒過保質期也可能變質，保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質并不能劃等號。

?2、生產日期和原料日期有什么區(qū)別？

現行的《預包裝食品標簽通則》為GB7718-2011。該標準為2011年4月20日發(fā)布，自2012年4月20日開始實施，替代了之前的標準GB7718-2004。

關于生產日期，文件中有如下描述：

2.4 生產日期（制造日期）

食品成為最終產品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

??

杯小茶為大家解讀一下，食品成為“最終產品”或“最終銷售單元”的日期，是什么意思？

打個比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，儲存陳化到2015才進行壓餅包裝，這個時候就會上2015年的生產日期，才成為“最終產品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期：2012年”之類的信息。

消費者要注意辨別，茶葉過期的時間是按生產日期和保質期來計算的。

?3、如何判斷茶葉變質？

如果對茶的品質判斷沒有把握，最好在保質期內飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。如果茶葉出現以下幾種情況，不管是否過保質期，這樣的茶都已經不能喝了。

●明顯變色

?茶葉久存之后顏色變深是正常的，比如白茶經過五年左右的存放，顏色會從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶湯不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，這樣的茶很有可能是變質了。

●出現異味

?茶有很強的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。

??

●變軟、霉變

?茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個茶葉肯定是變質無疑了，不能再飲用了。

?4、你需要了解常見的幾種老茶。

業(yè)內比較公認的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。

老茶有什么標準呢？老茶的基礎是茶的原料本身品質要好，另外，年份不是唯一的標準，儲存條件很關鍵。好的老茶，一定是純凈無異味的，更不會出現返潮、霉變的現象，否則再貴也不能喝。

●老白茶

?白茶不炒不揉，用日曬的方式制成，在存放的過程中，緩慢發(fā)酵和轉化，放3年后就會有明顯的變化，繼續(xù)存放，白茶的香氣會從清新轉為濃郁，也會越來越甜醇。

●老烏龍茶

?烏龍茶里面，鐵觀音和巖茶適合存放，就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封，在特別的倉儲環(huán)境中存放，陳年的烏龍茶，干茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。

●老黑茶

?像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經過陳放之后，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老，成熟的莖葉里含有更多利于轉化的物質。

??

●老普洱

?普洱出生的那一天就開始慢慢生長，普洱的倉儲技術一直在業(yè)內都是秘密，只要陳放合理，好的普洱轉化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃，湯感稠厚而順滑，滋味豐富而有層次感。

新茶喝的是鮮，老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的條件下儲存，才有品飲的價值。

如果經過辨別茶葉已經變質，不管是否在保質期內，是肯定不能喝了的。

如果對茶葉的品質判斷沒有把握的話，一定要在保質期內飲用，這樣不僅保障茶葉的安全性，同時也是新茶最佳的品飲期。