紅茶放得越久越好嗎

　　很多人喜歡每天泡上一杯，聞茶香、品茶味、獲好處，因而不少家庭都有存茶的習(xí)慣。
　　為什么有些人說茶葉放得越久越好？今天茶文化就和大家一起討論一下關(guān)于茶的那些事~
　　關(guān)于茶保存的問題

　　茶葉能放多久？是越存越香嗎？
　　茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān)，不同茶的加工工藝不同，存放時(shí)間和對(duì)其的影響也不同。
　　①綠茶，工藝為不發(fā)酵，大多品類也講求鮮嫩。常溫下的保質(zhì)期一般為一年左右，不適合久放。而且放得越久，鮮爽度會(huì)降低，滋味濃度也大不如前。
　?、跒觚埐?，屬于半發(fā)酵茶，放冰箱冷藏保質(zhì)期在18個(gè)月左右。而經(jīng)過焙火的那些，如武夷巖茶放2年也還能喝，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；鐵觀音存儲(chǔ)得當(dāng)，也是越久越好。
　　③紅茶，為全發(fā)酵茶，一般三年內(nèi)品飲口感最佳。

　　④白茶與黑茶都很有存放價(jià)值，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的轉(zhuǎn)化，滋味和品質(zhì)都會(huì)有所提高，特別是白茶，我們一直有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。不過這是在存放得當(dāng)?shù)那疤嵯隆?
　　至于普洱茶比較特殊，分為生茶和熟茶——一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，會(huì)越放越香；而熟茶保質(zhì)期在15年以上，越放茶湯口感會(huì)更細(xì)滑。
　　但要注意，任何茶葉儲(chǔ)存不當(dāng)，都會(huì)影響口感，甚至出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
　　茶葉過了保質(zhì)期，還能不能喝？
　　其實(shí)茶葉包裝袋或者包裝盒上的保質(zhì)期，只是一個(gè)官方的參考數(shù)字，更準(zhǔn)確的來說是“最佳飲用期”，也就是茶葉香氣、口感和滋味最好的時(shí)候。
　　至于茶葉能不能喝，不能單單看保質(zhì)期這個(gè)數(shù)字，更關(guān)鍵的是要去看茶葉有沒有“變質(zhì)”。

　　辨別茶葉是否變質(zhì)的方法
　　①聞：綠茶具有很強(qiáng)的吸附性和吸濕性，極容易吸收一些異味。若茶葉已經(jīng)失去了原本的香氣，有了陳味或者霉味，則最好還是不要喝了。
　?、诳矗翰枞~色澤暗黃，葉片不“脆”，多為變質(zhì)。未變質(zhì)的綠茶，正常情況顏色鮮亮，且含水量在7%，可搓捏成粉末。
　?、叟荩喝∫恍┎枞~拿來泡一會(huì)，看它的湯色是否純正，茶湯的濃度有沒有變化。茶湯變渾濁則不宜再喝。
　　影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度，降低或消除這些因素，茶葉可更好地保證質(zhì)量。

　　茶葉雖好，但也不是“萬能”的
　　茶中的營(yíng)養(yǎng)成分多，因而網(wǎng)上關(guān)于它的功效流言也不少：
　　喝茶能抗癌？
　　這些年，關(guān)于喝茶抗癌的消息確實(shí)不少。
　　細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明，盡管茶多酚對(duì)肺癌、結(jié)腸癌有一定預(yù)防和控制作用，但仍缺乏有說服力的人體直接證據(jù)。
　　另外，茶葉中的有效成分多，但含量有限，不是說光喝茶就能防癌了。
　　喝茶能解酒？
　　茶有提神醒腦的作用，因而不少人認(rèn)為喝茶能醒酒，尤其是喝濃茶，效果更好。
　　其實(shí)不然，濃茶非但不解酒（解酒主要靠酶），還會(huì)傷腎。
　　濃茶中的茶堿能迅速地通過腎臟產(chǎn)生利尿作用，會(huì)促使尚未氧化的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。而乙醛對(duì)腎臟有較強(qiáng)毒性，可使腎小球和腎小管細(xì)胞受損，給腎功能帶來危害。
　　茶葉能除甲醛？
　　茶葉有一定的吸附作用，因而不少人會(huì)把它用作冰箱除味劑，有些人還會(huì)在新房中放很多茶葉，用它除甲醛。
　　但其實(shí)，茶葉對(duì)甲醛的作用只是物理吸附，吸收作用是微乎其微的。茶葉只是掩蓋住了甲醛味，并不代表真正凈化了空氣。

　　通風(fēng)換氣法是最直接最實(shí)惠的除甲醛方法，利用室內(nèi)空氣的流動(dòng)，降低室內(nèi)污染物的含量。
　　茶葉雖好，但要喝對(duì)才會(huì)受益
　　茶葉中的活性成分能夠輔助降脂、調(diào)壓、控糖，并降低心腦血管的發(fā)病率和死亡率，還能提高人體免疫力……不過，喝茶也有一些注意事項(xiàng)：
　　1.不同時(shí)間，喝不同的茶
　?、僭缙鸷染G茶，其能推動(dòng)臟腑功能更快進(jìn)入“工作”，有振奮陽氣、提神醒腦、潤(rùn)化脾胃的功效。
　　②中午喝烏龍，有消食作用。不過建議飯后1小時(shí)喝。
　　③晚上喝熟普。它的茶多酚含量低，不容易影響睡眠，還能和胃、補(bǔ)腎、安神。
　　2.三類茶，不宜喝
　?、兕^道茶，這其中會(huì)帶有部分灰塵雜質(zhì)，所以我們喝茶的時(shí)候一般會(huì)先洗茶，再飲用。
　?、跐獠?，即一次放的茶葉量過大，沖泡時(shí)間久了，味道又苦又澀。這樣的茶容易使人過度興奮，導(dǎo)致失眠，加大心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，還會(huì)刺激胃粘膜，抑制機(jī)體對(duì)鈣的吸收，增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。

　　健康的成年人一日飲茶12克左右，每次3克，用150毫升水沖泡是適宜的。
　　③久泡茶。時(shí)間越久，不僅茶味喪失，營(yíng)養(yǎng)也流失了；而且放置過久，還可能受到周圍環(huán)境的污染，難免會(huì)有微生物和細(xì)菌侵入，所以不建議喝。（來源：茶搜搜，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）

　　哪些茶適合收藏？

　　白茶素有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱。

　　普洱茶，就是以久存放著稱的。

　　黑茶能夠久存，是因?yàn)樗鼤?huì)不斷與空氣中的氧和水分發(fā)生反應(yīng)，并借助菌群和微生物的作用，生出新的物質(zhì)來。

　　烏龍茶適合存放的有武夷巖茶、濃香型鐵觀音、臺(tái)灣炭焙烏龍等焙火重的烏龍茶。

　　哪些茶越存越有價(jià)值

　　白毫銀針：是品質(zhì)最好的白茶，擁有極大的存放價(jià)值，在存放一些年頭后內(nèi)質(zhì)會(huì)從原本的寒涼逐漸變得溫和起來，變得更加適口。

　　白牡丹：是采摘嫩芽葉，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工制成的，白牡丹存放時(shí)間越久，沖泡后的香氣就會(huì)越馥郁持久。

　　普洱生茶：是采摘云南大葉種曬青茶，采用特定工序加工制成的，讓普洱茶在存放過程中逐漸轉(zhuǎn)化內(nèi)質(zhì)，使普洱生茶的口感滋味越放越柔和。

　　普洱熟茶：和普洱生茶一樣，都是耐于存放的茶葉，雖然熟茶的存放價(jià)值遠(yuǎn)不如生茶，但熟茶在存放過程中，可以褪去自身燥氣，讓熟茶的口感變得更加純正。

　　茯磚茶：是采摘成熟度較高的黑毛茶，經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙等工序制成的，茯磚茶在存放過程中，發(fā)酵味會(huì)逐漸被揮發(fā)掉，取而代之的是甜味。