紅茶都有哪些，應(yīng)該如何選擇
如果要較為細(xì)致的理解紅茶的種類和特點(diǎn)，還得先談紅茶的概念，因?yàn)椴枞~銷售市場(chǎng)的話術(shù)體系里，有些是經(jīng)不起推敲的。對(duì)于這個(gè)問題，黃小仙老A的態(tài)度是對(duì)茶有強(qiáng)烈研究興趣的朋友，可以買一本《制茶學(xué)》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，夏濤主編）看看，看完后不只是紅茶，對(duì)于六大茶類（綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶）的理解就可以規(guī)避掉很多有偏差的市場(chǎng)話術(shù)。
但是，此書是茶學(xué)專業(yè)教材，讀起來(lái)枯燥乏味。所以，我建議只是想快樂喝茶的朋友，可以把紅茶簡(jiǎn)單理解成一種，苦澀度低、刺激性小，香味豐富，湯色偏暖的茶類就可以，在此基礎(chǔ)上，想選擇適合自己的紅茶，可以往下看看。
對(duì)于對(duì)茶了解不多，想買點(diǎn)紅茶喝的朋友
建議先從中國(guó)紅茶中選擇
到麥德龍這樣的超市，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多包裝時(shí)尚的外國(guó)茶葉或茶包，并且品種豐富，看產(chǎn)品介紹就有讓人嘗嘗的沖動(dòng)。但是，就目前的制茶工藝水準(zhǔn)，除了更加標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)線，國(guó)外的制茶工藝無(wú)法與中國(guó)茶相比，很多茶包都添加了香料或香精，茶葉本身的魅力并不大。
那么中國(guó)茶該如何選擇？
對(duì)于很多對(duì)茶葉不太了解的朋友，我建議從大品牌的高性價(jià)比紅茶開始喝，比如滇紅中鳳牌的經(jīng)典58，100多元能買一大盒。這個(gè)茶滋味濃郁，品控有保證，是不錯(cuò)的口糧紅茶選擇。而且，大品牌的茶葉購(gòu)買方便，某貓的鳳牌旗艦店就能隨時(shí)下單購(gòu)買。
如果喜歡高香甜潤(rùn)的口感，安徽黃山地區(qū)的祁門紅茶也是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)遺憾的是，祁門紅茶和滇紅同樣只是一個(gè)茶類名稱，不是品牌。在我看來(lái)，當(dāng)?shù)卮笃放迫缒衬臣t并沒有性價(jià)比很高的產(chǎn)品可以推薦。那么，想選擇祁紅的朋友就要細(xì)心點(diǎn)了，如果身邊有黃山市或者祁門縣的朋友，可以讓他們介紹些購(gòu)買渠道。如果沒有這樣的朋友，可以試試某寶里找專門做祁門紅茶的店鋪網(wǎng)購(gòu)，先讓商家發(fā)價(jià)位符合預(yù)算的茶樣試喝，喜歡了再考慮購(gòu)買。
正山小種和金駿眉不推薦選擇，原因不是茶不好，而是這類茶太火了。要論“正宗”，只有源自武夷山桐木地區(qū)的正山小種和金駿眉算正宗，而且價(jià)格相對(duì)較高。作為茶行業(yè)的從業(yè)者，我知道很多茶葉產(chǎn)區(qū)都在蹭正山小種和金駿眉的熱度，這些紅茶掛著“正山小種”或者“金駿眉”的名字，以較低的價(jià)格進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，品質(zhì)無(wú)法保證。對(duì)于資深老茶客，很多都有分辨品質(zhì)和自己熟悉的購(gòu)買渠道。對(duì)于非茶葉玩家，我的建議是先不要考慮這兩款茶，中國(guó)紅茶種類很多，沒必要在某個(gè)品種上糾結(jié)太多。
在國(guó)內(nèi)某些地區(qū)，選購(gòu)茶的環(huán)境有特殊性。比如廈門、潮汕等喝茶氛圍濃厚的地區(qū)，很容易找到專業(yè)水平高、信譽(yù)好的茶葉店老板。如果這些地區(qū)生活，選擇茶就比較簡(jiǎn)單，只用將自己的需求告訴店老板，老板會(huì)根據(jù)需求量身定做購(gòu)買方案。
對(duì)于想用紅茶送禮的朋友
中國(guó)茶在禮品屆也有著重要地位，紅茶溫潤(rùn)香甜，沖泡簡(jiǎn)單，也是送禮的好選擇。這種情景下選擇茶，沒辦法太過(guò)追求品飲的性價(jià)比。我認(rèn)為，合適的包裝和相對(duì)知名的茶葉品牌，在送禮時(shí)是首要考慮的因素。
如果生活的地方有天福茗茶的門店，可以進(jìn)去逛逛。也可以考慮從鳳牌、正山堂、駿德這樣的做紅茶為主的品牌里去選擇。這時(shí)候不推薦網(wǎng)購(gòu)，因?yàn)榈介T店去買，看見實(shí)物，可以對(duì)包裝的風(fēng)格更有把握。大品牌的中高端產(chǎn)品，品質(zhì)都是有保證的。
得注意一點(diǎn)，傳統(tǒng)煙熏工藝的正山小種要謹(jǐn)慎購(gòu)買，“松煙香桂圓湯”是煙熏工藝正山小種的特色，很多老茶迷愛的要命，但也有很多人接受不了。如果接受禮品的人剛好排斥這個(gè)味道，那這禮品就選的不合適了。
小罐茶在送禮的時(shí)候，也是可以考慮的。別的不談，至少有很高的知名度。
對(duì)于老茶迷
???????中國(guó)茶是有魅力的，一旦接觸上，就有可能從茶友變成茶迷。作為從業(yè)者，我認(rèn)為中國(guó)的茶葉永遠(yuǎn)都是值得推崇的飲品。與此同時(shí)，現(xiàn)在的茶行業(yè)也有很多說(shuō)出來(lái)讓人不舒服的“內(nèi)幕”。對(duì)于茶葉愛好者，在這樣有些復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境下，追求好茶，買到好茶，最終喝到好茶，也是會(huì)是帶點(diǎn)“技術(shù)性”的學(xué)問。也許，這個(gè)過(guò)程本身也是很多老茶迷的樂趣。針對(duì)這個(gè)群體，推薦茶就不是三言兩語(yǔ)能說(shuō)完的。
???????但是，市場(chǎng)一定是越來(lái)越規(guī)范和進(jìn)步的，很多茶行業(yè)的從業(yè)者都在努力讓這個(gè)市場(chǎng)變得更好，我也是其中一員。
紅茶，為山茶科植物茶的嫩葉或嫩芽。紅茶并不是天然生長(zhǎng)的，而是在明末清初，在綠茶的基礎(chǔ)上制做成的。是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶，紅茶茶根據(jù)外形品質(zhì)不同分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種。
小種紅茶
產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于星村桐木關(guān)一帶，產(chǎn)于政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地的小種紅茶，統(tǒng)稱“外山小種”。
小種紅茶葉質(zhì)肥厚軟嫩，湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)，具有松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。外山小種品質(zhì)相對(duì)遜色些。
主要品種：正山小種，外山小種，煙小種，金駿眉
工夫紅茶
工夫紅茶條索緊直勻齊、色澤烏潤(rùn)、香氣濃郁、滋味醇和甘濃的品質(zhì)特征。產(chǎn)地廣泛，不同地區(qū)所生產(chǎn)的工夫紅茶都各有自己的特色。
主要品種：滇紅工夫，祁紅工夫，閩紅工夫，湘紅工夫，寧紅工夫、越紅工夫、臺(tái)灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫。
紅碎茶
紅碎茶在云南、廣東、海南、廣西、貴州、湖南、四川、湖北福建等省都有生產(chǎn)，國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品。
成品紅碎茶外形碎片或顆粒，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性。
主要品種：傳統(tǒng)紅碎茶，轉(zhuǎn)子紅碎茶，C.T.C紅碎茶，L.T.P紅碎茶。
咱們國(guó)家紅茶的分類,遍及依照制造工藝的差異,分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大品類。紅茶主要有：祁紅，產(chǎn)于安徽祁門、至德以及江西浮梁等地；滇紅，產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅，產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅，產(chǎn)于江蘇宜興；越紅，產(chǎn)于浙江諸暨、浦江等地；湖紅，產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅，產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地。紅茶的特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn)，味厚而帶有焦苦，有麥芽香，茶汁紅艷。
云南紅茶的品種有滇紅工夫茶、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶、紅碎茶等，云南紅茶的主要產(chǎn)區(qū)為滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣，云南紅茶具有香氣濃郁，滋味渾厚，回甘明顯等特征。
云南紅茶有哪些品種
云南紅茶包括滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶。
滇紅功夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，身骨重實(shí)，干茶色澤烏潤(rùn)，色澤調(diào)勻，金毫顯露，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。
葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，它以出類拔萃的品質(zhì)受到國(guó)內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞，系舉世歡迎的工夫紅茶。主要產(chǎn)自云南的臨滄、保山等地，是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀，屬大葉種類型的工夫茶。
云南紅茶怎么泡
1、選水
沖泡滇紅茶宜選擇好水，水質(zhì)對(duì)茶湯品質(zhì)的影響很大。一般分為軟水和硬水，自來(lái)水是硬水，不好用來(lái)泡茶，山泉水、純凈水是軟水，用來(lái)沖泡滇紅是最適合不過(guò)的，也可以直接用農(nóng)夫山泉來(lái)沖泡。
2、茶具
最好選擇白瓷蓋碗沖泡滇紅茶，因?yàn)樯w碗不吸茶味、不奪茶香，最能沖泡出滇紅的真味。沖泡前先用沸水燙洗一遍茶具，然后再正式泡茶，一般投茶5-6g為宜，水溫在90度以上。
3、沖泡
茶水比一般是每20～30ml水搭配1g的茶葉，先洗茶一次，再重新注水，前面四遍水都需要快入快出，不宜悶泡，從第五遍水開始，可以適當(dāng)悶泡，延長(zhǎng)出湯的時(shí)間。
云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅，屬于紅茶類，其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，是不少愛茶人士的心頭好。而且，常喝云南滇紅茶對(duì)身體的好處不少，是保健養(yǎng)生的佳品。
