胃不好，是一種什么樣的體驗(yàn)？整天為吃飯發(fā)愁，生怕吃的不好、遇冷了，胃都會(huì)隨時(shí)折磨你！一旦胃痛發(fā)作，輕則無(wú)心三餐、心情低落，重則夜不能眠、影響生活和工作。不少人到處求偏方、找驗(yàn)方，尋求各種養(yǎng)胃護(hù)胃的理論知識(shí)，要不就是不堅(jiān)持，要不就是沒作用，胃病胃痛，終究還是反反復(fù)復(fù)受折磨！俗話都說(shuō)民以食為天，所以好的身體首先要養(yǎng)一個(gè)健康的胃。
相信經(jīng)常喝茶的人都知道有一種百分百酵茶——紅茶，別小看它，紅茶對(duì)于養(yǎng)胃護(hù)胃起到的作用可不?。〖t茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率，也特別適合胃不好的人飲用！
此次小露推薦的這款花香小種紅茶采用正山小種無(wú)煙工藝結(jié)合武夷巖茶的搖青工藝生產(chǎn)制作！在保持桐木小種紅茶滋味的基礎(chǔ)上，從品種香、工藝香里提升紅茶的香味。干茶外形粗壯緊實(shí)，黑褐色！沸水沖泡茶香四溢，香氣持久，湯色清澈透亮，耐泡度高！主要以做淡雅花香為主，一般在入門者中接受度較高。
人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
紅茶要想達(dá)到一定的養(yǎng)胃效果，建議不要喝太濃的茶葉，通過(guò)茶葉用量和放水量來(lái)調(diào)節(jié)茶葉的口感，一般人放3-5g茶葉就可，茶與水的比例維持在50:1左右，那么沖泡出來(lái)的紅茶一般濃淡適中，喝起來(lái)清爽甘甜。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補(bǔ)充熱水，最好等水剩下1/3左右時(shí)就蓄水，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。
另外，紅茶一定要熱飲才有益胃效果。紅茶最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。氣溫低的話，茶水很容易變涼，最好紅茶溫度不要太低，否則會(huì)影響暖胃效果，從而也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量降低。
冬季沖泡紅茶時(shí)還要注意方法，水溫不宜太高，以80℃至95℃之間為宜。如果用蓋碗沖泡，每次茶量應(yīng)控制在6克左右，如果用紫砂壺沖泡，可以視壺體大小適當(dāng)加減。壺與茶的泡和養(yǎng)之間是相互的，以紫砂茶具來(lái)泡茶，可以使紅茶的口感更加醇厚綿長(zhǎng)，而且經(jīng)常使用一把壺泡同一種茶，香氣會(huì)愈加濃郁。
冬季喝紅茶的好處雖多，但飲用紅茶也有禁忌：不用紅茶送藥物，防止影響藥物的作用，服藥前后1小時(shí)內(nèi)不能喝茶。女性的經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后、哺乳期時(shí)候不能喝紅茶。人參、西洋參不能和茶一起食用。
紅茶四大功效
⊙暖體抗寒
⊙護(hù)胃暖胃
⊙紅茶可助消化，并強(qiáng)壯心臟功能
⊙預(yù)防感冒
實(shí)驗(yàn)表明，紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可過(guò)濾病毒防止感冒。所以冷天養(yǎng)生不妨多喝紅茶吧。
1、用什么樣的茶具泡茶最好？
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在沖泡紅茶和烏龍時(shí)我會(huì)選用陶器，因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋?lái)看，以瓷器和陶器最好，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。但沖泡綠茶特別是碧螺春和銀針時(shí)我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)，但一般為了解渴而臨時(shí)使用。
2、水質(zhì)對(duì)泡茶有影響嗎？
水的種類很多，性質(zhì)是不同的，各種水因所含溶解物質(zhì)的不同，對(duì)泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。茶具有天然、純正的特點(diǎn)，如果用水不當(dāng)會(huì)給你帶來(lái)很多喝茶的遺憾。陸羽的《茶經(jīng)》中說(shuō)：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人遠(yuǎn)者，井取汲多者?！边@說(shuō)明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比較純。但下雨的時(shí)間不同，水質(zhì)也不同，秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差?！恫枞~審評(píng)》
應(yīng)該怎樣存放？
茶采用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，能保證茶葉長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。但最好的保存條件是在室溫、避光、無(wú)異味的環(huán)境中保存。如果茶葉含水量較高或已受潮的，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可中間放些干燥劑，干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。
貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭，有條件的也可用變色硅膠。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進(jìn)入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。
為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。
新買來(lái)的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過(guò)，除去異味后才能裝茶葉?！吨袊?guó)茶與健康》
4、沖茶時(shí)茶葉和水應(yīng)放多少才算最好？
要泡好一杯或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及你的飲用習(xí)慣而定。袋泡茶每袋2克，用普通的杯沖泡，用量正好，不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果你用壺，則按壺的大小適當(dāng)掌握。一般茶與水的比例掌握在1：50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升?！吨袊?guó)茶經(jīng)》
5、用茶水服藥到底好不好？
能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數(shù)情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀，會(huì)降低或失去藥效。
此外，茶葉中含有咖啡因（亦稱“咖啡鹼”）具有興奮作用，因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時(shí)，也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。服用制劑，如蛋白、淀粉時(shí)，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與結(jié)合，降低的活性。某些生物鹼制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物，也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。
一般認(rèn)為，服藥后2小時(shí)內(nèi)停止飲茶。然而，服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時(shí)，一般可用茶水送服。例如，服用維生素C后飲茶，綠茶中含有豐富的兒茶素，可以幫助維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累。而且茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類藥物時(shí)，茶水有增效作用?！队貌杷幍降缀貌缓谩?/span>
6、可以給一些意見我該喝什么茶最適合嗎？
一般來(lái)說(shuō)細(xì)嫩的名優(yōu)茶葉比粗老的茶葉營(yíng)養(yǎng)和藥用成分高，綠茶比紅茶高。對(duì)具體個(gè)人來(lái)講，根據(jù)各種茶的功效提供以下一些意見，你應(yīng)可以找到哪種茶適合你：
身體比較虛弱的人，應(yīng)喝紅茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，人參茶、高麗參茶和花參茶有滋補(bǔ)強(qiáng)體的功效，對(duì)身體虛弱的人很有幫助；青年人正處發(fā)育期，以喝綠茶為好；婦女經(jīng)期前后以及更年期，可飲用花茶特別是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效；希望減肥的人，可以多喝些烏龍茶、普洱茶；經(jīng)常接觸有毒物質(zhì)者，可以選擇綠茶作為勞動(dòng)保護(hù)飲料。——《中國(guó)食品報(bào)》
7、喝濃茶真的可以解酒嗎？
“喝茶能解酒”，人人都這么說(shuō)，但是否真的能解酒很多人都不能確定。其實(shí)喝濃茶確實(shí)能解酒。
人們?cè)陲嬀坪笾饕咳梭w肝臟中酒精水解的作用，將酒精水解為水和二氧化碳，這種水解需要維生素C作為催化劑。因此在酒席上或酒后喝幾杯濃的綠茶和烏龍茶，一方面可以補(bǔ)充維生素C，另一方面茶葉中的咖啡鹼具有利尿的作用，能使酒精迅速排出體外。
酒醉后的人往往因?yàn)榇竽X神經(jīng)呈現(xiàn)麻痹狀態(tài)而產(chǎn)生頭暈、頭疼和身體機(jī)能不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象，喝濃茶可刺激麻痹的大腦中樞神經(jīng)，有效地促進(jìn)代謝作用，因而發(fā)揮醒酒的作用。
在你喝酒過(guò)多時(shí)不妨喝一杯人參茶，人參茶采用品質(zhì)上乘的中國(guó)人參配以上等綠茶，兼有人參與綠茶的功能，滋補(bǔ)強(qiáng)健、促進(jìn)新陳代謝等作用，醒酒的效果更佳?！吨袊?guó)茶經(jīng)》
8.喝茶真的會(huì)醉嗎？
茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當(dāng)空腹飲茶時(shí)，因?yàn)槿梭w血糖本來(lái)就低，再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進(jìn)一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。如果您不愿放下您的茶壺，可以吃一些點(diǎn)心，就可消除“茶醉”。
9、人每天喝多少茶為宜？
飲茶量的多少并沒有什么嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，要因人而異。一般，有飲茶習(xí)慣的健康成年人，每天飲6-10克，分2-3次沖泡為宜；從事體力活動(dòng)且食量大的人每天飲茶20克左右；食油膩食物多，煙酒量大的人也可適當(dāng)增量；年老血弱、脾胃寒者，孕婦及兒童適當(dāng)減少茶量?！兜滦挪杞?jīng)》
10、冷茶與隔夜茶能喝嗎？
從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生角度看，隔夜茶一般不宜飲用。至于冷茶，如無(wú)變質(zhì)可飲用。但不能將飲過(guò)的一部分茶湯長(zhǎng)時(shí)間放置后再飲用。目前市場(chǎng)上的罐裝茶水屬冷茶，如是經(jīng)嚴(yán)格滅菌處理的可飲用。還有應(yīng)注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶和隔夜茶。
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糖尿病是一種糖代謝異常性疾病，長(zhǎng)期高血糖容易造成腎臟等多臟器衰竭，因此控制血糖尤為重要。隨著科學(xué)的進(jìn)步與發(fā)展，藥物治療愈發(fā)有效但尚不能治愈，且長(zhǎng)期服用藥物容易引起嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。
中藥是中華文明的瑰寶，從藥用植物中萃取有效成分用于治療糖尿病是當(dāng)前的重點(diǎn)研究方向之一。國(guó)產(chǎn)青錢柳、梔子、桑葉等已經(jīng)證實(shí)具有降血糖作用。
辣木（Moringa oleifera， MO）是一種原產(chǎn)于印度，廣植于熱帶地區(qū)的植物資源，研究表明其具有降糖降脂功效。2012年，我國(guó)將辣木葉（Moringa oleifera leaf， MOL）納入新食品原料管理，標(biāo)志著MOL在我國(guó)食品及功能食品上應(yīng)用準(zhǔn)入。
隨著大健康產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，“健康”消費(fèi)已成為主流消費(fèi)趨勢(shì)，以MOL與國(guó)產(chǎn)藥食兩用或新食品原料聯(lián)用配伍開發(fā)具有特定功效的健康食品或者代用茶茶飲具有廣闊的前景。
文章主要圍繞MOL對(duì)血糖的影響研究，分別從MOL及其不同溶劑提取物降血糖作用機(jī)制研究，MOL降血糖功能活性物質(zhì)基礎(chǔ)研究，MOL消費(fèi)特點(diǎn)及毒理安全性研究、MOL配伍在降血糖功能食品或者代用茶茶飲開發(fā)上的應(yīng)用研究等方面作如下整體性綜述。
01
MOL及其提取物降血糖作用研究進(jìn)展
1、MOL
· MOL影響并改善糖脂代謝平衡。
唐大軒等研究發(fā)現(xiàn)3.0 g/kg和6.0 g/kg MOL可以顯著降低高脂Ⅱ型糖尿病模型大鼠的血糖值，降低總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）含量，增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）含量。PARWANI等研究發(fā)現(xiàn)MOL可以抑制α-葡萄糖苷酶和脂肪酶活性，并且即使經(jīng)過(guò)食品加工高溫處理對(duì)酶活性的不利影響仍然較小。人群試驗(yàn)結(jié)果也表明口服MOL可以降低糖尿病病人和Ⅱ型糖尿病肥胖病人的血糖值，表明其具有調(diào)脂降糖作用。
· MOL影響并增強(qiáng)抗氧化水平，減輕胰島素抵抗，促進(jìn)胰島素分泌。
SHAAT等研究發(fā)現(xiàn)在高脂飼料中添加5%~10% MOL可以顯著降低鏈脲佐菌素（STZ，35 mg/ kg BW）與高脂飲食聯(lián)合誘導(dǎo)的糖尿病模型兔的血糖值、胰島素抵抗指數(shù)（HOMA-IR）和丙二醛（MDA）含量，增加總抗氧化能力（TAC）和過(guò)氧化氫酶（CAT）及其mRNA的表達(dá)。ANTHANONT等研究發(fā)現(xiàn)口服4 g MOL可以促進(jìn)健康人胰島素的合成分泌，顯著增加胰島素AUC值和胰島素曲線下面積（AUC）/葡萄糖AUC的比值，提高胰島素分泌率，表明MOL是一種潛在的治療糖尿病的藥物。
2、辣木葉水提取物（AEMOL）
· AEMOL影響并調(diào)節(jié)糖脂代謝平衡。
ADISAKWATTANA等研究發(fā)現(xiàn)AEMOL中含有45.21±0.96 mg沒食子酸當(dāng)量/g的總酚、15.39±0.58 mg兒茶素當(dāng)量/g的總黃酮和4.90±0.20 mg兒茶素當(dāng)量/g的縮合鞣質(zhì)含量，可以特異性地抑制腸蔗糖酶活性，IC50值為0.78±0.21 mg/mL，對(duì)胰腺α-淀粉酶和膽固醇酯酶也有輕度抑制作用。WASHIM等研究發(fā)現(xiàn)100 mg/kg AEMOL可以顯著抑制Ⅰ和Ⅱ型糖尿病大鼠α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性，提高酵母細(xì)胞的TAC、葡萄糖耐量和葡萄糖攝取速率。LUANGPIOM等研究發(fā)現(xiàn)100、200和300 mg/100 g BW AEMOL可以顯著提升正常小鼠和糖尿病小鼠血糖耐受力。SUGUNABAI等研究發(fā)現(xiàn)口服AEMOL 90 d可以降低糖尿病患者血糖值、HbA1c、TC、TG和LDL-C值分別降低22.1%、20.4%、14.22%、39.49%和17.66%。200~400 mg/kg BW AEMOL顯著降低糖尿病大鼠血漿膽固醇、TG和LDL-C值，表明口服AEMOL可以減輕糖尿病患者的血脂失衡。此外，鎘是一種劇毒金屬，如誘發(fā)糖尿病等，CHATTERJEE等研究發(fā)現(xiàn)100 mg/kg BW AEMOL可以降低鎘暴露大鼠的TC、TG、HDL-C和LDL-C含量。
· AEMOL影響提升抗氧化水平和抗炎性能力。
AEMOL中含有豐富的多酚物質(zhì)，每100 g AEMOL中含有3550±100 mg沒食子酸當(dāng)量的多酚，MOKHTAR等研究發(fā)現(xiàn)AEMOL可以有效清除DPPH自由基，IC50值為0.32 mg/mL，顯著降低STZ（70 mg/kg BW）糖尿病大鼠胰腺M(fèi)DA含量，增加胰腺超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）活性。JAISWAL等研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)正常和糖尿病大鼠體內(nèi)試驗(yàn)表明200 mg/kg AEMOL凍干粉可顯著增強(qiáng)SOD、CAT、谷胱甘肽-s-轉(zhuǎn)移酶活性。AZEVEDO等研究發(fā)現(xiàn)100 mg/kg AEMOL可以顯著降低糖尿病皮膚創(chuàng)傷大鼠血糖值，顯著降低腫瘤壞死因子（TNF-α）、白介素-1β（IL-1β）和白介素-6（IL-6）含量，并顯著提高組織病理學(xué)評(píng)分，促進(jìn)糖尿病皮膚創(chuàng)傷大鼠傷口愈合。
· AEMOL改善胰島素抵抗，保護(hù)胰腺、肝臟和腎臟等重要臟器與增加抗氧化能力和提高免疫耐受有關(guān)。
STZ誘導(dǎo)的糖尿病模型鼠主要表現(xiàn)為血糖、TG、TC含量以及肝臟丙酮酸羧化酶基因的表達(dá)量顯著增加，但肝臟脂肪酸合成酶基因的表達(dá)量顯著降低，經(jīng)200 mg/kg或250 mg/kg BW AEMOL處理后具有逆轉(zhuǎn)上述指標(biāo)變化并修復(fù)肝臟和胰腺組織損傷作用。另外，可以促進(jìn)胰腺β細(xì)胞胰島素分泌，增強(qiáng)基礎(chǔ)和胰島素介導(dǎo)的脂肪細(xì)胞、肌肉和肝細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取消耗量。TUORKEY等研究發(fā)現(xiàn)100 mg/kg AEMOL可以顯著降低四氧嘧啶誘導(dǎo)糖尿病模型小鼠的HOMA-IR值，增加TAC，降低血肌酐和尿素氮水平，增加CD69細(xì)胞比例及INF-γ含量。
· AEMOL影響神經(jīng)、肌肉及卵巢活動(dòng)。
CUDIAMAT等研究發(fā)現(xiàn)在迷宮測(cè)試實(shí)驗(yàn)中250~750 mg/kg AEMOL對(duì)小鼠記憶力影響小，但造成海馬神經(jīng)元輕微損傷。AEMOL可以抑制乙酰膽堿介導(dǎo)的蛙骨骼肌收縮和腹直肌收縮，表明其可以影響神經(jīng)活性作用。AMELIA等研究發(fā)現(xiàn)250 mg/kg BW AEMOL可以顯著降低多囊卵巢綜合征胰島素抵抗大鼠的胰島素水平以及顯著改善并促進(jìn)卵巢卵泡的形成。
3、辣木葉乙醇提取物（EEMOL）
· EEMOL影響并調(diào)節(jié)糖脂代謝及提升機(jī)體抗氧化水平。
EEMOL中富含多酚、黃酮類物質(zhì)，每克EEMOL中約含有7.10 ±0.02 mg 沒食子酸當(dāng)量的多酚，98.20 ± 0.60 mg蕓香苷當(dāng)量的黃酮，35.20 ± 0.07 mg抗壞血酸當(dāng)量的抗氧化能力，而且其對(duì)過(guò)氧化氫的清除能力要顯著強(qiáng)于維生素E。研究發(fā)現(xiàn)250~500 mg/kg EEMOL可以顯著降低STZ誘導(dǎo)糖尿病模型大鼠的血糖值、體重、血清TC和TG含量，300 mg/kg EEMOL可以顯著降低自發(fā)型肥胖型糖尿病大鼠的谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）及肝臟MDA含量，增加肝臟SOD活力和總谷胱甘肽（GSH）含量，表明其能減輕糖尿病大鼠肝臟炎性損傷、脂質(zhì)沉積及氧化損傷。對(duì)比發(fā)現(xiàn)AEMOL和EEMOL均能夠顯著降低血糖水平，但AEMOL比EEMOL降血糖效果更強(qiáng)，處理14 d后血糖分別降低了45.2%和33.7%，表明水溶劑比乙醇溶劑浸出效果更好。
· EEMOL影響消化酶活性和腸道菌群平衡。
王遠(yuǎn)等采用響應(yīng)面分析法優(yōu)化微波輔助提取辣木葉總黃酮，得到純度為764.49±25.17 mg/g MO黃酮，經(jīng)體外抗氧化試驗(yàn)證實(shí)MO黃酮對(duì)α-葡萄糖苷酶有抑制作用，IC50值為4.18 mg/mL。對(duì)比分析MO籽、莖、花、葉和根等部位對(duì)消化酶和糖尿病的影響，相較于籽、莖、花和根，100~800 mg/kg EEMOL降血糖以及抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性作用最強(qiáng)，其次是MO種子。研究發(fā)現(xiàn)0.6 g/kg EEMOL給藥可以顯著增加自發(fā)性糖尿病大鼠腸道菌群多樣性，顯著降低擬桿菌門、普雷沃氏菌科和普雷沃菌屬豐度，顯著增加厚壁菌門、乳桿菌門和乳酸桿菌屬豐度。表明其可以豐富腸道菌群多樣性，改善腸道菌群物種結(jié)構(gòu)和分布。
· EEMOL影響攝食行為，保護(hù)胰島和肝臟組織，改善胰島素抵抗。
CHINEDU等研究發(fā)現(xiàn)250 mg/kg和500 mg/kg EEMOL可以顯著降低STZ誘導(dǎo)糖尿病模型大鼠空腹血糖和胰島素水平，顯著增加HOMA-IR。150 mg/kg、300 mg/kg和600 mg/kg EEMOL可以顯著降低自發(fā)型肥胖型2型糖尿病ZDF大鼠血清胰島素、糖化蛋白和瘦素水平以及肝臟轉(zhuǎn)氨酶水平，減少肝臟脂肪含量，增加肝糖原合成，保護(hù)胰島細(xì)胞，還通過(guò)激活下丘腦胰島素IRS-PI3K-AKT-Fox01信號(hào)通路，上調(diào)阿皮黑素原（POMC）蛋白表達(dá)，下調(diào)刺鼠基因相關(guān)蛋白（AgRP）增加黑皮素受體基因轉(zhuǎn)錄，進(jìn)而促進(jìn)促甲狀腺激素釋放激素的基因轉(zhuǎn)錄，抑制食欲素基因轉(zhuǎn)錄，從而抑制食欲，改善糖尿病“三多一少”的多食癥。
4、辣木葉甲醇提取物（MEMOL）
MEMOL影響糖脂代謝穩(wěn)定，保護(hù)肝臟、腎臟等重要臟器與增強(qiáng)抗氧化、抗炎與抗應(yīng)激反應(yīng)有關(guān)。
OLAYAKI等研究發(fā)現(xiàn)300 mg/kg和600 mg/kg MEMOL可以顯著降低四氧嘧啶（120 mg/kg BW）誘導(dǎo)的糖尿病模型鼠TG、TC、LDL-C含量，顯著增加糖原合成酶活性、HDL-C和糖原含量，表明其可以促進(jìn)葡萄量攝取和糖原合成。OMODANISI等研究發(fā)現(xiàn)250 mg/kg MEMOL可以顯著降低STZ（55 mg/kg BW）誘導(dǎo)糖尿病模型鼠血糖值、肝臟重量和肝臟相對(duì)比重，以及降低肝臟中AST、ALT和ALP活性，和降低LDL-C和TC水平，增加肝臟抗氧化能力，還顯著降低炎癥因子IL-6、TNF-α和趨化因子MCP-1水平，并且肝臟組織病理學(xué)檢查顯示肝組織得到了改善。
ELIZABETH等研究發(fā)現(xiàn)250 mg/kg MEMOL顯著降低STZ（55 mg/kg BW）誘導(dǎo)的糖尿病模型鼠血糖值，降低AST、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、堿性磷酸酶、肝臟IL-6、單核細(xì)胞趨化蛋白-1和TNF-α含量，可以引起血清白蛋白和球蛋白增加，增加腎臟CAT、SOD、GSH-Px活性和GSH含量，降低MDA含量，表明其保護(hù)肝臟和腎臟與增強(qiáng)抗氧化水平和抗炎能力有關(guān)。線粒體電子傳遞鏈的改變是糖尿病相關(guān)的肝臟生物能下降的標(biāo)志。MARIA等研究發(fā)現(xiàn)200 mg/kg MEMOL可以顯著降低STZ（55 mg/kg）誘導(dǎo)的糖尿病模型鼠脂質(zhì)過(guò)氧化水平和蛋白質(zhì)碳基化水平，并增加所有復(fù)合物活性，但復(fù)合物II和IV活性未受影響，還通過(guò)復(fù)雜的I-III-IV途徑可以消除耗氧量。
MUZUMBUKILWA等研究發(fā)現(xiàn)250和500 mg/kg MEMOL改善STZ（45 mg/kg BW）誘導(dǎo)的糖尿病模型鼠糖耐量受損和肝功能受損。SANGKITIKOMOL等研究發(fā)現(xiàn)每千克 MEMOL凍干粉中含有9307±364 mM水溶性維生素E當(dāng)量的總抗氧化能力、218±1 mM沒食子酸當(dāng)量的總酚、286±12 mM槲皮素當(dāng)量的黃酮， 2.5~10.0 mg/mL的MEMOL可以抑制10%~45%的晚期糖基化終產(chǎn)物的形成，100~1000 mg/L可以顯著降低HepG2細(xì)胞氧化損傷，以及顯著下調(diào)HMG-CoAR、PPARα1和PPARγ基因的表達(dá)，表明其可以改善氧化損傷和抑制晚期糖基化終產(chǎn)物的形成進(jìn)而對(duì)健康有益。
5、辣木葉乙酸乙酯提取物（EAEMOL）
EAEMOL治療糖尿病與抗氧化、抗炎，改善胰島素敏感性有關(guān)。
HIDAYATI等研究發(fā)現(xiàn)12.5、25和50 mg/kg EAEMOL可以顯著降低STZ（65 mg/kg）誘導(dǎo)的2型糖尿病大鼠血糖值、TC和LDL-C含量，顯著增加骨骼肌和肝臟中GLUT4的表達(dá)，表明其可以提高GLUT4表達(dá)增強(qiáng)胰島素敏感性。BAMAGOUS等研究發(fā)現(xiàn)口服200 mg/kg BW EAEMOL還可以顯著降低STZ（55 mg/kg）誘導(dǎo)的糖尿病模型鼠血糖值，促進(jìn)胰島素分泌，增強(qiáng)SOD、GSH-Px和CAT酶活性，抑制IL-1、TNF-α和IL-6炎癥因子表達(dá)，表明其糖尿病治療效應(yīng)與增強(qiáng)抗氧化水平和抑制炎癥因子表達(dá)有關(guān)。
02
MOL降糖功能活性物質(zhì)基礎(chǔ)研究
辣木屬于外來(lái)中藥資源，從中醫(yī)角度看，辣木葉性寒涼，味甘、苦，歸肝、脾（或胃）經(jīng)，可治療脾虛痰濕類糖尿病。借助實(shí)驗(yàn)室手段，可以更加客觀地評(píng)估及評(píng)價(jià)MOL降血糖實(shí)際功效及影響機(jī)制。MOL中常量元素和微量元素含量十分豐富，采用粒子誘導(dǎo)x射線發(fā)射技術(shù)分析發(fā)現(xiàn)，MOL中存在不同含量的Cl、K、Ca、Ti、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Br、Sr等元素，其中以Cl、K和Ca含量最高，Mn次之，Zn和Cr含量也較為豐富，研究發(fā)現(xiàn)微量元素有助于改善糖尿病小鼠的糖脂代謝，與糖尿病治療密切相關(guān)。
· MOL蛋白及多肽具有降糖效應(yīng)。
PAULA等分離出一種MO蛋白，具有胰島素樣抗原表位作用，可能與降血糖有關(guān)。PAULO等分離出一種MOL分離蛋白，具有與抗胰島素抗體的凝集活性和交叉反應(yīng)，可以增加CAT活性改善糖尿病小鼠氧化應(yīng)激狀態(tài)。ADERINOLA等分離出一種MO多肽，具有清除自由基、羥基自由基、鐵離子還原能力和金屬螯合能力，也具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶作用，且抑制作用隨分子量增大逐步增強(qiáng)。
· MOL多糖、黃酮、多酚等功能活性成分具有降糖效應(yīng)。
CHEN等分離得到3種不同分子量的多糖（9.68×103、6.29×103、4.86×103 kDa），均由木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖組成，其中小分子量多糖對(duì)α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用強(qiáng)于大分子多糖。異槲皮苷作為MOL黃酮的主要成分，吉莉莉研究發(fā)現(xiàn)異槲皮苷可以上調(diào)PI3K與Akt的表達(dá)量，激活PI3K/Akt通路，表明MOL黃酮和異槲皮苷通過(guò)抑制細(xì)胞凋亡、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用保護(hù)胰腺和肝臟。JIMOH研究發(fā)現(xiàn)MOL多酚對(duì)α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶有抑制作用，對(duì)Cu2+和Fe2+金屬離子具有鰲合作用，表明MOL多酚物質(zhì)在降血糖效應(yīng)具有重要作用。
· MOL中落葉松樹脂醇、異硫氰酸酯等其他功能活性成分具有降糖潛在價(jià)值。
儲(chǔ)春霞等從辣木韌皮部中分離出落葉松樹脂醇和3-（α，4-二羥基-3-甲氧基苯甲基）-4-（羥基-3-甲氧基苯甲基）四氫映喃，研究表明其對(duì)α-葡萄糖苷酶有抑制作用。WATERMAN等研究發(fā)現(xiàn)5%辣木濃縮液（含辣木屬異硫氰酸酯）可以促進(jìn)C57BL/6L小鼠脂肪堆積，改善糖耐量和胰島素信號(hào)，同時(shí)能夠降低血漿胰島素、瘦素、抵抗素以及肝臟葡萄糖-6-磷酸酶（G-6-P）蛋白表達(dá)。ZAINAB等采用硅法（In-silico method）從MOL中篩選了蒽醌、2-苯基色門素（花青素）、鐵杉單寧、谷糖甙（糖苷）和α-酚類甾體等5種植物化學(xué)物質(zhì)，在靶向蛋白的活性結(jié)合口袋內(nèi)可以有效結(jié)合，表明這5種化合物具有抗糖尿病價(jià)值。沙子珺等通過(guò)文本挖掘與分子對(duì)接技術(shù)篩查發(fā)現(xiàn)MOL可以對(duì)癥治療腫瘤、糖尿病及消化系統(tǒng)疾病等相關(guān)疾病，分子對(duì)接結(jié)果表明12個(gè)潛在作用靶點(diǎn)及25個(gè)活性成分與MOL治療上述疾病相關(guān)，而且調(diào)節(jié)機(jī)制可能與G蛋白偶聯(lián)受體、炎癥反應(yīng)調(diào)節(jié)有關(guān)。
03
MOL消費(fèi)習(xí)慣與毒性安全性評(píng)價(jià)
MOL在世界很多地方具有飲食和藥用消費(fèi)習(xí)慣，但目前關(guān)于MOL毒理安全性結(jié)論方面仍未完全統(tǒng)一。在消費(fèi)習(xí)慣方面，UMAR等和POPOOLA等以尼日利亞地區(qū)為對(duì)象，調(diào)查發(fā)現(xiàn)該地區(qū)MOL主要以食品、醫(yī)藥、飼料、膠、凝血?jiǎng)┑?種主要方式使用，其中前兩種是最主要的，如用于制作沙拉、治療糖尿病的藥物，使用最多的是主要為MOL和辣木籽。
在毒理安全性方面，研究發(fā)現(xiàn)MOL可以清除DPPH自由基，對(duì)BRIN-BD11和3T3F442A脂肪細(xì)胞、L6肌肉細(xì)胞和張氏肌細(xì)胞無(wú)毒副作用。反之，研究發(fā)現(xiàn)EEMOL對(duì)BGC-823和HeLa細(xì)胞有一定的（中度）細(xì)胞毒性活性；AEMOL處理對(duì)迷宮測(cè)試實(shí)驗(yàn)中小鼠的記憶力并沒有明顯影響，但引起海馬神經(jīng)元受損；MOL不改變大鼠的日常行為，不顯著改變腎臟的相對(duì)質(zhì)量，但MOL處理后體重輕微下降，組織學(xué)檢查顯大鼠腎臟囊腔間隙增寬，AST、ALT、血清尿素水平均顯著增加，表明其對(duì)腎臟有損傷作用。
04MOL在降血糖配伍食品開發(fā)上的應(yīng)用研究
MOL與丁香羅勒、番石榴、扁桃斑鳩菊、大蕉、茶等復(fù)配改善健康干預(yù)能力。
EFIONG等研究發(fā)現(xiàn)500 mg/kg BW MOL和丁香羅勒乙醇提取物可以顯著降低STZ（40 mg/kg）誘導(dǎo)的糖尿病大鼠血糖值，在降糖上兩者無(wú)協(xié)同性，但兩者聯(lián)用促血脂穩(wěn)定效果更優(yōu)。邵國(guó)強(qiáng)等研究發(fā)現(xiàn)1.8 g/kg辣木黑茶可以顯著降低糖尿病大鼠血糖值，顯著降低高脂血癥大鼠血清TC、TG、LDL-C含量。
JAYAMOL等研究發(fā)現(xiàn)100 μg/mL MOL和番石榴 1:1混合提取物對(duì)豬α-淀粉酶的抑制率為72.08%，IC50值為10.9 μg/mL，而單用100 μg/mL MOL抑制率為70.59%，IC50值為27.974 μg/mL，單用100 μg/mL番石榴抑制率為71.23%，IC50值為9.883 μg/mL，表明兩者聯(lián)用抑制作用增強(qiáng)。另外，GODWIN等研究發(fā)現(xiàn)500 mg/kg BW MOL和扁桃斑鳩菊單獨(dú)或者聯(lián)用處理顯著降低了血清ALT、AST和ALP含量以及體重；聯(lián)用顯著降低血糖水平，表明兩者聯(lián)合具有更強(qiáng)護(hù)肝降糖作用。
還有，MO與其他天然植物復(fù)配不僅可以增強(qiáng)抗糖尿病效應(yīng)，還可以有助于增強(qiáng)膳食營(yíng)養(yǎng)。
KARIM等研究發(fā)現(xiàn)MO添加可以降低大蕉粉的吸水能力、容重、膨脹性和糊化性能，降低了大蕉粉的水合作用和膨脹力，同時(shí)增加蛋白質(zhì)含量以及Ca、Mg、K、Na和Fe含量，降低了粗灰分和脂肪含量，表明MO可以改善膳食營(yíng)養(yǎng)。
MOL發(fā)酵等其他途徑增強(qiáng)MOL健康機(jī)能干預(yù)能力。
JOUNG等研究發(fā)現(xiàn)MOL發(fā)酵液可以降低高脂飲食肥胖小鼠的肝臟重量和肝脂肪沉積，改善葡萄糖耐受力，上調(diào)了與肝脂質(zhì)代謝有關(guān)的基因表達(dá)；降低股四頭肌肌肉中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激（ER）、氧化應(yīng)激和脂肪毒性；降低肝臟、附睪脂肪組織和四頭肌中促炎細(xì)胞因子mRNA的表達(dá)量，且作用效果強(qiáng)于MOL不發(fā)酵組，表明MOL發(fā)酵液健康機(jī)能干預(yù)作用更強(qiáng)。將MOL鮮葉按照紅茶和綠茶的加工工藝分別制成MOL紅茶和MOL綠茶，可以有效去除MOL的青味和辛辣味，改善口感并保留MOL的營(yíng)養(yǎng)功效。
05
存在的問題與展望
研究表明MOL及其提取物可以通過(guò)調(diào)節(jié)血脂平衡，提高機(jī)體抗氧化水平和抗炎能力，影響消化酶活性和腸道菌群生態(tài)平衡，保護(hù)胰腺、肝臟和腎臟等重要臟器等改善糖尿病綜合征及其并發(fā)癥。
MOL及其不同溶劑提取物均有降糖作用，作用效果存在一定差異，其具體主成分差異及功效機(jī)制尚需系統(tǒng)研究；MOL安全性方面尚無(wú)一致性結(jié)論仍需進(jìn)一步開展毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)和劑量學(xué)估算研究，同時(shí)需要強(qiáng)化MOL降血糖靶向研究和臨床人群試驗(yàn)研究；MOL配伍在功能食品或代用茶茶飲上的應(yīng)用開發(fā)及功效研究尚處于起步階段，MOL代茶飲開發(fā)需要加強(qiáng)口感成因分析并在生產(chǎn)工藝上進(jìn)行創(chuàng)新研制，改善產(chǎn)品口感和風(fēng)味，還需要進(jìn)一步開展MOL與藥食兩用或新食品原料配伍在功能食品或代用茶茶飲上應(yīng)用開發(fā)，豐富產(chǎn)品形式和內(nèi)涵，并加強(qiáng)實(shí)際功效評(píng)價(jià)研究。
安徽安慶人，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士，助理研究員，主要從事茶及代用茶資源開發(fā)、應(yīng)用及功能評(píng)價(jià)研究。主持并完成浙江省公益項(xiàng)目1項(xiàng)，參與國(guó)家“十三五”科技計(jì)劃、浙江省“三農(nóng)六方”等多項(xiàng)目實(shí)施，先后發(fā)表論文20余篇。
