紅茶，性溫，暖胃又補(bǔ)氣。是很多茶友的熱愛，尤其女性。不過，想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡單的事情，所以，紅茶不注意一些細(xì)節(jié)，茶湯則會(huì)又苦又澀。新手泡紅茶，如何讓茶湯順滑，避免苦澀？
紅茶怎么泡濃而不澀：
1.降低沖泡紅茶的水溫
紅茶是全發(fā)酵類茶，比鮮嫩的綠茶要“老一點(diǎn)”，比烏龍茶要“嫩一些”，有些紅茶還是紅碎茶，所以對沖泡的水溫有著嚴(yán)格要求，沖泡紅茶的水溫在90左右，此溫度為沸水的晾后溫度。
泡茶的水溫不是死記硬背，主要看茶葉的幼嫩程度。水溫過高茶葉苦澀物質(zhì)更容易浸出，導(dǎo)致茶湯苦澀。
2.洗茶速度加快
紅茶與綠茶一般不需要洗茶，因?yàn)榧t茶性溫和，其營養(yǎng)價(jià)值頭泡最高，但是如果沖泡ctc碎茶時(shí)，感覺濃度過高苦澀，可第一泡洗洗茶，這樣濃度就不會(huì)太高。
茶湯自然口感甜蜜。
3.出湯時(shí)間有規(guī)律
?。ㄍ恫枇靠砂凑詹杷?:50的比例投放，根據(jù)沖泡經(jīng)驗(yàn)，一點(diǎn)點(diǎn)增加，找到適合的口感）
沖泡紅茶，每一泡的出湯時(shí)間都有規(guī)律的。如，前三泡控制在3-5秒內(nèi)出湯，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒內(nèi)出湯，不要相差很大（這只是針對大多數(shù)紅茶來說，不是所有紅茶）。
大多數(shù)紅茶都不用悶泡的，因?yàn)榧t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長，所以，茶湯很快就出味了，一悶反而澀。
紅茶口感澀怎么回事
1、工藝問題
與老葉相比，嫩葉含有的茶多酚、氨基酸和咖啡堿等物質(zhì)會(huì)更加豐富，制成茶葉后茶葉口感會(huì)偏苦澀。夏季炎熱，日照強(qiáng)，溫度高，這時(shí)所采的茶青制成干茶后，口感也會(huì)偏苦澀。如果制作過程中殺青不夠，紅茶也會(huì)口感苦澀。
2、沖泡問題
沖泡茶葉時(shí)需要注意投茶量，如果水少茶多，茶湯口感會(huì)偏苦澀。同時(shí)也要注意水溫及浸泡時(shí)間，水溫過高，或者出水時(shí)間太長，嫩茶熟泡，造成茶葉內(nèi)含物質(zhì)一次析出過多，也會(huì)導(dǎo)致口感比較苦澀。
3、續(xù)水問題
紅茶的每一泡茶湯出湯時(shí)，最好盡量出完，不要留下茶水，這會(huì)影響下一次茶葉沖泡的滋味，造成下一道茶湯的口感偏苦澀?？偟膩碚f，紅茶口感澀，可能是茶葉質(zhì)量不太好，或者是個(gè)人的沖泡技巧不到位所致。
紅茶屬于發(fā)酵茶，是中國的歷史名茶，可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能，且經(jīng)常喝對我們的身體很有好處。
那紅茶怎么泡大家知道嗎？不知道的話下面我們一起來了解一下吧！
紅茶的泡法
1、清飲壺泡法
對于紅茶，特別是工夫紅茶，中國的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。
飲茶時(shí)，手捧一杯好茶，靜聞慢嘗，細(xì)評默品，進(jìn)入一種忘我的精神境界。
所以對工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領(lǐng)悟紅茶的特有風(fēng)韻，享受到飲紅茶的奇趣。
2、清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細(xì)瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯，也可與咖啡杯通用。
用100℃左右開水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，沖水量為100毫升左右。每杯置茶3克為宜。除紅碎茶葉外，通?？衫m(xù)水2～3次。
3、調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲，即在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味。
當(dāng)今的調(diào)飲泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。
所加調(diào)料的品種和數(shù)量，隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
4、茶包沖泡法
茶包(袋)對于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當(dāng)方便的。但一般人都認(rèn)為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點(diǎn)心思，還是可以泡出一杯極品紅茶。
茶包的種類其實(shí)是很多的，除了一般的紙袋式之外，還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包，以及茶壺專用的上頭有細(xì)繩的茶包。
沖泡紅茶小技巧
1、茶具選擇
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。
沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。
2、水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳（含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì)），純凈水次之。
3、投茶量
根據(jù)容器的大小，不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。
一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對茶質(zhì)老的，同樣的客人，多投一點(diǎn)。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費(fèi)。
過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對注水少一點(diǎn)，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。
4、水量
注水一定要蓋過茶葉，茶量多了，注水相對要多，茶量少了，注水相對減少，避免過濃或者有水味。
5、水溫
紅茶可以用100℃來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用80℃——85℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度。
6、注水方法
（1）水流大?。喝岷图?xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入。
?。?）注水方式：定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入。
?。?）水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，然后快出湯。
（4）水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入，陽剛較大水流注入。
注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會(huì)破壞茶葉沖泡出來的口感。
一般采用定點(diǎn)注入，沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
7、出湯時(shí)間
紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強(qiáng)烈一點(diǎn)，可浸泡時(shí)間長一點(diǎn)，具體還是要看喝茶人的喜好。
以上就是沖泡紅茶的方法，及其沖泡紅茶的技巧?？偟膩碚f，紅茶是以中國非常好的茶葉，但是紅茶，特別是一些優(yōu)質(zhì)紅茶對于沖泡有著嚴(yán)格的要求，所以建議大家在沖泡的時(shí)候一定要注意方式方法喔！
原標(biāo)題：紅茶怎么泡最好喝，簡述6大沖泡紅茶小技巧
來源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
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紅茶雖然沖泡簡單，但泡不好的時(shí)候又酸又苦又澀，滋味令人難忘。那么紅茶應(yīng)該怎么泡，才能泡出它的真味呢?
茶水比例
泡茶時(shí)，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定。
用壺沖泡紅茶時(shí)，一壺的投茶量應(yīng)在5克，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。
茶與水的用量之比，也會(huì)因人而異。如果飲茶者比較重口，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒有什么喝茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。
水溫掌控
通常，沖泡紅茶為90℃的水溫，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。
然而，水溫與茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好，水溫高也不會(huì)影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。
悶泡時(shí)間
據(jù)泡紅茶的經(jīng)驗(yàn)，大多紅茶都是不用悶泡的。因?yàn)榇蠖嗉t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。
然而，好的紅茶在泡到十泡之后，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會(huì)被透支。
續(xù)水次數(shù)
茶葉中各種有效成分的浸出時(shí)間不一樣，茶葉第一次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%;第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右，第三次沖泡時(shí)，能浸出約10%，第四次沖泡時(shí)，只能浸出2%～3%。
