《1》
淅淅瀝瀝的春雨下著，又降溫了。
天氣一冷，午飯就想著吃碗牛肉熱湯面，喝湯吃面，驅(qū)寒效果特別好。
在面館等餐的麻花，百無(wú)聊賴，一旁幾桌食客，都在安靜的吃面。
突然間意識(shí)到，大伙兒吃面，好像都沒(méi)有發(fā)出聲音。
轉(zhuǎn)念一想，也對(duì)，畢竟這又不是在日本吃拉面，發(fā)出哧溜哧溜的吸面聲，是不太禮貌的。
從小，我們就被教育著，吃飯不能吧唧嘴，喝湯不能有聲音，不然會(huì)顯得沒(méi)家教。
然，喝巖茶不同。品嘗巖茶，啜飲法，是喝懂巖茶必須掌握的一門(mén)技能。
是以，在巖茶圈中，那些老江湖在喝巖茶時(shí)，常會(huì)啜出聲音。
在斗茶賽、品茶會(huì)上，啜茶聲更是此起彼伏，好不熱鬧。
本來(lái)，麻花覺(jué)著，喝巖茶啜出聲音，是件稀松平常的事兒。直到前些天，和位斯文的姑娘一起喝茶。
在閑談過(guò)程中，那位姑娘問(wèn)了個(gè)有意思的問(wèn)題，喝巖茶，一定要發(fā)出聲音嗎？感覺(jué)怪不好意思的。
不知，列位看官們，在喝巖茶過(guò)程中，有沒(méi)有遇到過(guò)這樣的苦惱？喝茶聲音一定要大嗎？
在這作個(gè)小調(diào)查，在日常喝巖茶過(guò)程中，你們會(huì)發(fā)出聲音嗎？
《2》
什么是啜飲法喝巖茶?
在聊喝巖茶發(fā)出聲音這個(gè)話題前，先來(lái)聊聊，什么是啜飲法？
啜飲法喝茶，其實(shí)很簡(jiǎn)單：
一、自然的吸入小口茶湯，用舌尖輕輕的抵住上顎。
（這一步的技術(shù)要領(lǐng)是，嘟起嘴唇，豎成O型，咻的一下，輕輕將茶湯吸入口中，速度不宜過(guò)快，容易嗆到自己，茶湯量不宜多，留足茶湯在口腔內(nèi)回旋的空間）
二、在茶湯吸入口腔同時(shí)，小口的吸氣，用腹部呼吸，吸入適量空氣。
三、用舌頭推動(dòng)茶湯，讓茶湯在口腔內(nèi)激蕩回旋，充分利用味蕾，感受茶湯的香氣和口感，再將茶湯咽下。
用啜飲法喝巖茶，更能感受到巖茶散發(fā)出來(lái)的香氣。
細(xì)啜慢咽，是啜飲法喝茶的精髓。
清代的吃貨文人袁枚，在《隨園食單》里，親自秀了番，啜飲法喝巖茶如何操作。
“僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn)，杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無(wú)一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有余甘。
秀氣得像核桃般大小的品茶杯，在品嘗時(shí)，不適合一口悶，而是細(xì)細(xì)品。
在喝巖茶時(shí)，細(xì)啜慢咽，仔細(xì)咀嚼出香氣和滋味。
品嘗巖茶，若是用一口悶，大口牛飲的方式，茶湯穿喉而過(guò)，掀不起任何波瀾，無(wú)法全面準(zhǔn)確感受一款巖茶的好壞。
這時(shí)，哪怕喝山場(chǎng)再好的巖茶，色香味醇的美好韻味，都難以品出來(lái)。
大口喝酒，是豪情的大俠；
而大口喝茶，則是村姥姥。
《3》
巖茶斗茶賽上，為什么大伙兒都在大聲啜茶？
上文提及到，啜飲法喝巖茶，精髓要訣，在于細(xì)啜慢咽。
至于啜飲巖茶過(guò)程中，聲音是不是越大越好，要看情況定。
麻花以為，在巖茶斗茶賽等場(chǎng)合上，大聲啜茶，是斗茶賽裝逼必備的一門(mén)技能。
你想啊，在斗茶會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，啜茶聲此起彼伏，場(chǎng)面特別壯觀?，F(xiàn)場(chǎng)的茶農(nóng)、專家、或是資深茶友，沒(méi)有一個(gè)人不大聲啜茶的。
入鄉(xiāng)要隨俗，到日本吃拉面要吸溜出聲，能表示對(duì)廚師的尊敬。
到了斗茶賽這樣的場(chǎng)合，喝巖茶大聲啜出聲，更能表現(xiàn)出參與感。
在斗茶賽這樣特定場(chǎng)合下，可不要覺(jué)得喝茶啜太大聲，不好意思，大伙兒都這樣干，沒(méi)人會(huì)笑話你。
喝茶啜出聲，更能融入一個(gè)氛圍。
若是悄悄的小口喝茶，別人反倒覺(jué)得你喝茶不專業(yè)呢！
在巖茶的斗茶賽上，大伙兒都在大聲啜茶，發(fā)出咻咻咻的喝茶聲，除了特定場(chǎng)合的氛圍需要，還和實(shí)際需求有關(guān)。
首先，這樣大聲啜茶，能使得茶水快速的在第一時(shí)間，打擊整個(gè)口腔，驚濤拍岸般，讓人更全面的品嘗香氣滋味。
其次，斗茶賽上，啜入茶湯后，茶水再口腔內(nèi)充分激蕩，反復(fù)咀嚼，確認(rèn)多次后，很快就會(huì)被吐出來(lái)，不需要吞進(jìn)肚子里。
斗茶賽上喝巖茶，是個(gè)特定的場(chǎng)合，一組巖茶在斗茶比賽過(guò)程中，規(guī)模大點(diǎn)的，同時(shí)間一字排開(kāi)茶碗，能達(dá)到上百碗之多。
在一輪輪的嘗茶過(guò)程中，若都將茶湯喝下肚，是讓人承受不了的，不僅傷胃，還容易引起茶醉。
是以，將茶湯大聲啜入口，大聲咀嚼，再將茶湯吐出來(lái)，是斗茶賽特定場(chǎng)合的實(shí)際需要，如此方能“快狠準(zhǔn)”的在眾多巖茶中，評(píng)出優(yōu)劣。
在日常喝茶過(guò)程中，喝巖茶，講究的是個(gè)慢慢品味的過(guò)程。
在日常啜飲巖茶過(guò)程中，啜茶聲音，不一定要越大越好，而是要細(xì)啜慢咽，準(zhǔn)確品嘗巖茶風(fēng)味。
《4》
日常喝巖茶，啜吸要發(fā)出聲音嗎？
日常品茶時(shí)，喝巖茶，在啜吸過(guò)程中，該不該發(fā)出聲音？看個(gè)人喜好來(lái)定的。
喝茶品嘗，是個(gè)隨意悠閑的事，不需要特意大聲啜出聲。
在巖茶沖泡時(shí)，茶湯倒入杯中后，先細(xì)細(xì)嗅聞茶香，觀賞茶水的湯色。（為了方便聞香，可以選用開(kāi)口小，便于聚香的品茗杯。）
聞香觀色，賞玩過(guò)后，再將茶湯，小口小口的慢慢啜飲，將茶水含在嘴里，用舌尖舔嘗。
將茶湯均勻的分布口腔，細(xì)細(xì)的感受巖茶的落水香，再將茶緩緩?fù)萄氏露牵瑥氐椎南碛?，一杯好巖茶，承載的魅力。
在這細(xì)細(xì)品味過(guò)程中，喝巖茶需不需要啜吸出聲，就悉聽(tīng)尊便了。
講究斯文點(diǎn)的，細(xì)啜慢咽的品茶，能避免喝茶發(fā)出聲，帶來(lái)尷尬。
遇上一款好的巖茶，在品嘗過(guò)程中，除了要用對(duì)啜飲的方式，還可以用本子多記錄。
好記性不如爛筆頭，在喝茶品茶過(guò)程中，及時(shí)記錄，一款巖茶，不同沖泡次數(shù)下，香氣和口感的變化，更為方便全面的了解一款茶的魅力！
《5》
日常生活中，喝巖茶，是件隨心自在的事。
啜飲法品茶，在掌握好技巧后，可以兼顧優(yōu)雅和全面品嘗茶味。
在日常生活中，啜飲巖茶，是件賞心樂(lè)事。
啜出聲音，是品茶過(guò)程中的小伴奏曲。
安靜細(xì)啜慢咽，是悠閑雅致的過(guò)程。
列位看官們，日常生活喝巖茶，你們會(huì)發(fā)出聲音嗎?
《1》
春季，就是多雨，淅淅瀝瀝不停飄著雨絲。
纏綿不停的細(xì)雨，不同人的眼里，看到的是不同的風(fēng)景。
有的人，看到憧憬與生機(jī)，好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生，春雨貴如油！
也有的人，看到的是往事與悵惘，南朝四百八十寺，多少樓臺(tái)煙雨中。
對(duì)于麻花來(lái)說(shuō)，下雨天，意味著不想出門(mén)，呆在家里，泡茶喝茶，是最舒服的。
摸出來(lái)一泡牛欄坑水仙，前幾日剛和朋友喝過(guò)這同款巖茶，心癢索性又剪開(kāi)了，奢侈的泡來(lái)獨(dú)品，真是周末最好的享受。
燒水泡茶，琥珀色的茶湯喝入口，醇厚呀，甘香呀，舒服呀，心滿意足。
然，今天喝的時(shí)候，啜飲之下，感覺(jué)湯水里香氣不及之前明顯，難道是獨(dú)食難肥，一人喝茶感覺(jué)不香？
看著窗外的細(xì)雨，又聯(lián)想到，是不是晴天和雨天，喝茶也能喝出不同的滋味？
帶著好奇心，麻花問(wèn)了一圈身邊喝巖茶的朋友，雨天和晴天喝茶，大伙兒是不是感覺(jué)茶味有變化。
朋友A：“下雨天喝巖茶，確實(shí)感覺(jué)味道有些不同啊，香氣沒(méi)那么明顯，最初還以為茶放壞了，但天氣轉(zhuǎn)晴后喝，味道又是一樣的?！?br>
朋友B：“當(dāng)然有變化啊，試過(guò)好幾次，感覺(jué)下雨天喝巖茶感覺(jué)味道變澀，也不知道是為什么?！?br>
朋友C：“不止雨天晴天喝著味道不同，感覺(jué)每次喝巖茶，都有新發(fā)現(xiàn)呀?！?br>
…
同一款巖茶，晴天和雨天，竟能喝出不一樣的味道，這個(gè)有趣的問(wèn)題，咱今兒就來(lái)好好聊聊。
《2》
下雨天，為什么巖茶能喝出不一樣的味道？
喝茶品茶，茶味的好壞，與喝茶人的主觀感受，直接相關(guān)。
麻花的美學(xué)老師曾說(shuō)過(guò)，美是一種主觀感受。
想來(lái)，品茶的過(guò)程，茶韻的美妙，是種主觀感知。
簡(jiǎn)單的說(shuō)，人逢喜事精神爽，心情好時(shí)，喝茶能喝出更好的滋味。
若是在心情沮喪時(shí)，喝再好的茶，也喝不出什么滋味。
下雨天，喝巖茶能喝出不同的味道，從某種程度上，和喝茶人的主觀感知變化有關(guān)。
晴天和雨天，個(gè)體在味蕾感知變化上，會(huì)有所差異。
綿綿的春雨季，雨下個(gè)不停，空氣濕度大，又潮又悶，連著快一周多沒(méi)有放晴，心情難免會(huì)受到天氣的影響。
再加之，陰雨天氣，地面的氣壓比平時(shí)低，低壓環(huán)境會(huì)對(duì)人體味蕾，造成影響。
低氣壓會(huì)影響人體味覺(jué)感知，在坐飛機(jī)時(shí)，萬(wàn)米高空下吃飛機(jī)餐，常會(huì)感覺(jué)一點(diǎn)兒胃口也沒(méi)有。
飛機(jī)在高空飛行時(shí)，艙內(nèi)會(huì)進(jìn)行加壓，但和正常地面氣壓相比，氣壓仍處于偏低的狀態(tài)，這樣一來(lái)，人體的味覺(jué)和嗅覺(jué)，都會(huì)一定的感知偏差。
根據(jù)相關(guān)的研究顯示，在客機(jī)機(jī)艙的低氣壓環(huán)境下，人的味蕾對(duì)甜味和咸味的感知，明顯下降。
食物的味道，其實(shí)是味覺(jué)和嗅覺(jué)的組合，食物入口時(shí)，舌面上的味蕾負(fù)責(zé)感知味覺(jué)，食物散發(fā)的氣味通過(guò)鼻喉部傳導(dǎo)到鼻部嗅覺(jué)受體，產(chǎn)生氣味的感知。
在低壓狀態(tài)下，人體嗅覺(jué)和味覺(jué)，同時(shí)受到影響，食物的味道，自然會(huì)覺(jué)得不同。
下雨天，空氣濕度大，地面氣壓變低，在喝茶時(shí)，人體對(duì)茶味的滋味感覺(jué)會(huì)有所不同，常會(huì)感覺(jué)泡出來(lái)的茶味，比平常淡，或是香氣沒(méi)平時(shí)喝著香等。
《3》
不同的個(gè)體，喝茶味蕾感知差異！
品茶，茶的好壞，取決于個(gè)體的喝茶感知。
是以，同一款茶，在不同的時(shí)候喝，常能喝出不同的感覺(jué)。
此外，在日常喝茶過(guò)程中，更為常見(jiàn)的是，同一款巖茶，不同的人能喝出不同的感覺(jué)。
同樣的巖茶，可能張三喝了感覺(jué)香氣不明顯；
李四喝了感覺(jué)沒(méi)有回甘；
而王五喝了感覺(jué)香氣和回甘，都尤為突出。
這樣的差別，正在于不同的個(gè)體，在喝茶的味蕾感知，是不同的。
有的人，對(duì)于茶香感知敏感，常能捕捉到細(xì)微的茶香變化。
而對(duì)茶香不敏感的人，很有可能，會(huì)覺(jué)得焙過(guò)火的巖茶，聞起來(lái)香氣大同小異，都是那股植物蛋白被烘烤后，散發(fā)出來(lái)的焦糖香氣。
在喝巖茶的過(guò)程中，對(duì)于香氣滋味的感知差異，在喝茶經(jīng)驗(yàn)不斷增加時(shí)，是可以慢慢提高分辨能力的。
最為常見(jiàn)的，像是坑澗山場(chǎng)出場(chǎng)的肉桂，湯水里細(xì)幽的桂皮香，喝茶的老江湖能準(zhǔn)確的進(jìn)行捕捉，而不少初入門(mén)的茶友，卻不容易將這細(xì)幽的香氣，進(jìn)行區(qū)分。
喝巖茶，喝懂巖茶，除了喝茶經(jīng)驗(yàn)的影響外，個(gè)人味蕾感知也會(huì)產(chǎn)生影響。
如，喝茶回甘，茶湯中的茶多酚與舌面上的蛋白質(zhì)結(jié)合成薄膜，影響味蕾感知，隨著茶湯一口又一口啖入，薄膜破裂，甘甜滋味綿綿不絕的涌現(xiàn)。
喝巖茶產(chǎn)生回甘，有的人感覺(jué)回甘明顯，有的人卻少有體會(huì)到回甘，這是因?yàn)椴煌娜梭w口腔內(nèi)的蛋白酶分布情況，是不同的。
人體的味蕾感知存在差異，根據(jù)相關(guān)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，個(gè)人的口味形成，與區(qū)域性的地理氣候環(huán)境，飲食文化、個(gè)體基因等綜合方面因素相關(guān)。
大體上我國(guó)飲食口味，大體規(guī)律上呈現(xiàn)出南甜北咸、東辣西酸的特征，正是和區(qū)域地理氣候環(huán)境，有著直接相關(guān)。
是以，在喝巖茶時(shí)，不同的人，能領(lǐng)略到不同的風(fēng)采。
在茶桌上喝茶，適口為珍，對(duì)于茶的好壞，沒(méi)必要一捧一踩，傷了和氣。
喝茶，自己心中的那把稱最重要，喝的舒服，香氣、口感、韻味絕佳，才是好巖茶！
《4》
喝巖茶，為什么不同階段喝，味道會(huì)不同？
武夷巖茶，在喝茶過(guò)程中，同一款巖茶，不同的階段喝，常能喝出不同的味道，這是為何？
同樣的茶，喝出不同茶味，若要細(xì)細(xì)分析，可能的原因有很多。
【巖茶褪火程度不同】
喝巖茶，大伙兒都知道，剛焙好火的巖茶，是不適宜喝的。
要等到面火褪干凈后，方能到達(dá)一款巖茶最適合飲用的時(shí)期。
在等待巖茶褪火的過(guò)程中，處在不同褪火程度的巖茶，喝起來(lái)茶味自然會(huì)有所不同。
【巖茶的沖泡方式不同】
同樣的巖茶，在不同的沖泡方式下，能產(chǎn)生不同茶味。
可能上一次，自己在家用蓋碗泡出來(lái)，色香味醇，風(fēng)采絕佳，拿出來(lái)和朋友分享時(shí)，卻泡出又苦又澀的滋味。
泡茶的茶具選擇，茶水比例、浸泡時(shí)間，出湯快慢等變量都統(tǒng)一后，泡出來(lái)是不同滋味，百般思索下，罪魁禍?zhǔn)祝钩霈F(xiàn)在泡茶水質(zhì)上，都是極有可能的。
【巖茶的保存情況不同】
泡袋包裝的巖茶，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，同樣是會(huì)受潮返青的。
尤其是在潮濕陰雨的季節(jié)下，若是沒(méi)有將茶及時(shí)干燥密封保存，一個(gè)不留神，巖茶就會(huì)有返青風(fēng)險(xiǎn)。
發(fā)生返青的巖茶，茶味自然會(huì)和之前喝到的，存在天壤之別。
【喝茶的心境不同】
個(gè)人在不同的心境和狀態(tài)下，喝巖茶，常能喝出不同的味道。
如，早上喝茶，下午喝茶，晚上喝茶，一天當(dāng)中，不同的時(shí)間狀態(tài)喝茶，味蕾感知有所不同。
有如，獨(dú)自品茶和四五好友喝茶，在獨(dú)自喝茶時(shí)，少了交談紛擾，喝茶更專注，更能品出不同的味道來(lái)。
亦或是，晴天雨天喝茶，高興和煩悶時(shí)喝茶，專注和隨意的喝茶，同樣的喝茶，味道卻不一定是同樣的味道。
……
一款巖茶，不同的階段喝，可能的原因，還有很多很多，歡迎大伙兒留言補(bǔ)充。
《5》
窗外淅瀝的雨聲，不斷拍打窗臺(tái)。聽(tīng)雨，品茶，多么有意境啊。
少年聽(tīng)雨歌樓上。紅燭昏羅帳。壯年聽(tīng)雨客舟中。江闊云低、斷雁叫西風(fēng)。
而今聽(tīng)雨僧廬下。鬢已星星也。悲歡離合總無(wú)情。一任階前、點(diǎn)滴到天明。
不同的人生階段，聽(tīng)雨，能聽(tīng)出不同的感悟。
在不同的階段，喝茶品茶，同樣能喝出不同的收獲。
麻花想起，有句廣告語(yǔ)很經(jīng)典，下雨天與吃巧克力更配。
其實(shí)下雨天與喝巖茶也很相配。
細(xì)雨蒙蒙的天氣，喝上一杯綿柔醇和的水仙，舒服極了。
只想蜷在茶香里，細(xì)細(xì)的品，細(xì)細(xì)的品，而窗外，纏綿的雨，依舊落個(gè)不停。
巖茶入門(mén)，這個(gè)話題在巖茶課堂沒(méi)討論過(guò)十次，至少也有八次。
入門(mén)，一個(gè)永恒的話題。有時(shí)候聊到這個(gè)話題，連我自己都害怕！作為烏龍茶中的翹楚，武夷巖茶可以說(shuō)很傲嬌。加之時(shí)不時(shí)以“天價(jià)”的姿態(tài)出現(xiàn)，更讓人對(duì)這款茶充滿好奇心——巖茶，你究竟是款什么茶，憑什么價(jià)格如此高！帶著一種“馴服”、“征服”的心態(tài)，雄赳赳氣昂昂地跨入巖茶這道門(mén)。從無(wú)到有，從陌生到熟悉，這樣一個(gè)過(guò)程，謂之入門(mén)。
然，巖茶的入門(mén)，也沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，兩眼一抹黑，沒(méi)有事前準(zhǔn)備工作就要挑戰(zhàn)喝巖茶，容易栽跟頭。
要成功晉階，入門(mén)姿勢(shì)要對(duì)。入門(mén)選擇什么茶，取決于您之前喝什么茶。
今兒，一位茶友很合時(shí)宜地提出了自己的問(wèn)題：“給推薦款巖茶唄。”
提煉該茶友的一大特點(diǎn)：我之前都是喝綠茶的。
如果看到這篇文章的您，恰好也喜歡喝綠茶，也準(zhǔn)備學(xué)習(xí)巖茶，且聽(tīng)麻花細(xì)細(xì)道來(lái)，綠茶粉入門(mén)巖茶，有三大選擇秘訣。
秘訣一：不適合選擇火功太高的茶
綠茶，多數(shù)以茶樹(shù)的嫩芽、嫩葉為原料制作而成，加之工藝的特色，使得綠茶屬于小清新口感。
何為小清新？那就是喝在嘴里，不會(huì)覺(jué)得濃烈，更不會(huì)覺(jué)得像中藥。
多數(shù)綠茶，擁有清新的豆香、花香、栗香等，滋味微淡帶點(diǎn)苦味。像龍井、毛尖一類，茶湯鮮爽，清香，喝到嘴里，最大感受：鮮、爽、香、清。
偏愛(ài)綠茶的朋友，在選擇巖茶時(shí)，要選擇火功不太高的巖茶。如輕火、中輕火等級(jí)，都適合。
輕火/中輕火茶特點(diǎn)：香氣清遠(yuǎn)，高而幽長(zhǎng)，鮮爽；滋味甘爽，品種特征明顯。
這種巖茶適合于剛接觸巖茶飲茶者，其清新、清香、甘甜的口感特點(diǎn)，與之前的喝茶習(xí)慣可以輕松對(duì)接。
而中火、足火、高火這類巖茶，不建議入門(mén)飲用。尤其是足火、高火茶，滋味濃釅，一入門(mén)就選擇它們，會(huì)留下不好的印象，喝著有種像在喝中藥的感覺(jué)。
之前遇到一朋友，偏愛(ài)綠茶、茉莉花茶，整體喝茶屬于清新風(fēng)格，某次跟著麻花喝了泡高火大紅袍，徹底懷疑人生。私下里，她問(wèn)：“巖茶，都是這么難喝的嗎？像中藥一樣。”
當(dāng)然不是！
而后，泡了一沖輕火的金牡丹給她喝，才放下戒備：“要是所有巖茶都是大紅袍這個(gè)味道，我才不喜歡。金牡丹這種，還不錯(cuò)。”
火功，能徹底改變你對(duì)一款茶的印象。選的好，是心頭寶。選不好，避之不及。
秘訣二：選擇高香的品種茶
常喝綠茶的朋友，在選擇巖茶時(shí)，請(qǐng)聽(tīng)麻花的建議：選擇高香的品種。
典型代表：黃觀音、黃玫瑰、金牡丹、金觀音、雀舌、奇蘭、瑞香、黃旦等。這些品種的香氣，擔(dān)得起“高香”二字。
這類高香的巖茶，有兩點(diǎn)吸睛之處。
1、高香茶香氣吸引人
上述列舉到的這些茶，它們最大的特色在于花香芬芳、馥郁、妖嬈。
單以近階段的明星雀舌而言，它所呈現(xiàn)出的香氣，令人贊不絕口。豐富的花香，似海浪一般襲來(lái)。
第一浪：是梔子花香。第二浪：夜來(lái)花香。第三浪：百合花香。第四浪：桂花香。層出不窮，瞬間能刷新你對(duì)茶香的看法。
這種豐富的香氣，也彌補(bǔ)了綠茶香氣的遺憾。
2、高香茶火功通常不太高
選擇高香茶入門(mén)，小有講究。那就是香氣高揚(yáng)的茶，多數(shù)火功不高。
制茶師為保留香氣的特點(diǎn)，一般舍不得火力太猛，通常以低焙火制作。
香氣又好，口感又清新，有什么理由絕對(duì)以高香茶入門(mén)？
作為綠茶粉，遇上輕火高香巖茶，你也要繳械投降，心甘情愿投誠(chéng)。
秘訣三：循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急
入門(mén)所說(shuō)的循序漸進(jìn)，可理解為三個(gè)層面。
一是火功；二是品種；三是山場(chǎng)。
火功，自然要從低到高，不能一蹴而就。先從輕火巖茶開(kāi)始，漸漸適應(yīng)巖茶的風(fēng)味，才能耐著性子往下喝。而后，在輕火茶的基礎(chǔ)上，加高火功。
品種方面，喝慣綠茶的朋友，建議您先喝高香品種，能適應(yīng)口感后，再來(lái)選擇水仙、肉桂、大紅袍這類主流品種。
山場(chǎng)的選擇，先從半巖茶，或者正巖茶開(kāi)始。對(duì)于剛開(kāi)始入門(mén)的朋友，實(shí)在不建議您一上來(lái)就喝核心山場(chǎng)的巖茶。一是核心山場(chǎng)的巖茶，價(jià)格不低，若是喝不懂它，未免有些可惜。二是從半巖、正巖茶開(kāi)始喝，有轉(zhuǎn)圜的余地。要是一開(kāi)始把味蕾養(yǎng)刁鉆了，之后就很難再有茶能入得了您的口。
這不是把自己逼上喝高價(jià)茶的境地嗎。是以，山場(chǎng)的選擇，不可操之過(guò)急。
入門(mén)，先設(shè)置好要求和關(guān)卡，而后經(jīng)過(guò)層層篩選。
第一步，先確認(rèn)火功：優(yōu)選輕火、中輕火等火功不太高的茶。輕火茶，可使人有喝茶動(dòng)力。
第二步，圈定品種：之前喝慣綠茶的朋友，以奇蘭、雀舌、黃觀音、黃玫瑰、金觀音這類高香品種茶入門(mén)最好。這些茶香氣高揚(yáng)，茶湯鮮爽，多數(shù)制作時(shí)火功不高，可滿足綠茶茶友的選擇。
第三步，耐心學(xué)習(xí)：積銖累寸，集腋成裘。巖茶入門(mén)學(xué)習(xí)，請(qǐng)耐著性子，循序漸進(jìn)。
完成這三步，作為綠茶粉的您，可成功入巖茶的門(mén)！
