茶葉是最受中國人歡迎的飲品之一,幾乎家家戶戶都有它的身影。茶館、茶葉店、隨手拿著的茶杯……無不彰顯著這種天然營養(yǎng)飲料在老百姓中的受歡迎程度。
你只知道茶有養(yǎng)生功效,卻不一定知道喝茶也要分體質(zhì)。所以喝茶也要因人而異,否則只會給養(yǎng)生“幫倒忙”。
喝茶的6大誤區(qū)
不分體質(zhì)喝茶
茶葉種類繁多,大致可分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和發(fā)酵茶。各類茶葉都有不同的適宜人群。
不分體質(zhì)喝茶,有可能帶來一些不適表現(xiàn):
綠茶:富含茶多酚和咖啡堿,對胃有一定的刺激性,腸胃較弱的人應(yīng)少喝綠茶,特別不要空腹喝,否則可能出現(xiàn)“醉茶”現(xiàn)象。這類人可選擇暖胃的紅茶,或在茶湯中加入牛奶、紅糖。
花茶:適宜女性飲用,特別是處于經(jīng)期前后或更年期的女性,飲用花茶可減輕煩躁。
鐵觀音、武夷巖茶等烏龍茶:有較好的降血脂、助消化功效,還可在熬夜時飲用,能提神、解乏。
四季喝同一種茶
如果想以茶養(yǎng)生,那就不應(yīng)全年只喝一種茶,而要根據(jù)季節(jié)選擇茶葉。
秋季:較適宜喝烏龍茶,因其茶性適中,不寒不熱,有助于消除體內(nèi)的余熱,還有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱等解秋燥的作用。
冬季:宜喝性溫的紅茶,茶性甘溫,可養(yǎng)陽氣,還含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,能增強抗寒能力,還可助消化。
春季:適宜喝花茶(如茉莉花茶),花茶甘涼,有芳香辛散之氣,不僅有利于散發(fā)體內(nèi)的寒氣,而且可以促進(jìn)陽氣升發(fā),令人神清氣爽。
夏季:適宜飲綠茶。因為綠茶性寒,最能去火,有生津止渴,消食化痰等作用。
一把茶葉泡一天
一方面,茶葉沖的次數(shù)多了就品嘗不到香味了;
另一方面,長時間浸泡在溫度較高的水中,會使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養(yǎng)成分氧化降解,保健功效大大降低。
建議:用小茶壺或帶濾網(wǎng)的茶杯沖泡茶葉,做到水茶分離。茶葉一般沖4~5次或沒有味道時換掉。
陳茶不洗
茶或烏龍茶往往以陳茶居多,尤其是普洱茶餅,越是陳年香氣越濃。
這類茶通常要先用沸水快速(10~20秒)洗一下,再把頭泡茶水倒掉,既能起到洗茶作用,去除表面雜質(zhì),又能給茶加溫,利于茶香揮發(fā)。
有些人舍不得倒掉第一泡,味道卻并不好,這種做法得不償失。
茶垢不清
茶垢是茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化所形成的,是一種金屬螯合物。
盡管還沒有相關(guān)研究證實茶垢對健康有確切危害,但從衛(wèi)生角度講還是建議及時洗去茶垢,用牙膏或鹽水可以輕松洗掉茶垢。
茶要用沸水沖泡 趁熱喝
并非每種茶葉都要用沸水沖泡:
黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水,茶香會更濃郁。
沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水,時間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶比較細(xì)嫩,如果用沸水泡,其中的多酚類物質(zhì)就會被破壞,茶湯不但會變黃,芳香物質(zhì)也會散失。
提醒:不建議趁熱喝茶,容易灼傷胃黏膜以及口腔,茶泡好后稍微放一會再喝。
八種茶最好別喝
并不是只要喝茶就對健康有益,有些茶或喝法不對甚至?xí)p害健康,盡量不要喝。
1. 濃茶
濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等,對腸胃的刺激性很強,飲用后可引起失眠、頭痛等不適,有的人還會產(chǎn)生嘔吐感。
喝濃茶久了,還會傷骨。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),每天飲5杯濃茶的人,髖骨(骨盆處)骨折的危險較不飲濃茶者高70%;每天飲濃茶超過7杯者,其相對危險性達(dá)80%以上。
2. 霉變茶
茶葉發(fā)霉是因為受了青霉、曲霉等微生物的污染,霉變茶泡出的茶湯已經(jīng)沒有了茶香,喝了對人體會有一定的損害,如導(dǎo)致頭暈、腹瀉,甚至引起重要器官壞死。
受潮發(fā)霉的茶,一般可以在表面看到白色的霉斑,深嗅多有潮濕陰霉的氣味,尤其沖泡時這種氣味更為明顯。茶葉應(yīng)該放在干燥處保存,以防霉變。
3. 串味茶
茶葉含萜類物質(zhì),結(jié)構(gòu)多孔,極易吸收異味,和其他有味道的東西放在一起一段時間后,很容易變味。有的味道含有毒素,如油漆味、樟腦味等,會對人體造成傷害。
茶葉存放時要盡量隔絕有異味的食物,防止串味。特別注意的是,不同等級、不同品種的茶葉,也應(yīng)分類存放。
4. 久泡茶
沖泡時間過長,不僅茶湯色暗、味差,失去品嘗價值,而且由于茶葉中的維生素、氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。另外,茶湯擱置時間太久,容易受到周圍環(huán)境的污染,茶湯中的微生物數(shù)量較多,很不衛(wèi)生。
5. 生茶
生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶所含的成分與鮮葉所含的基本相同,帶有嚴(yán)重的生青氣。
老年人飲了這種茶,對胃黏膜的刺激性很強,容易產(chǎn)生胃痛;青年人飲后也可能會覺得胃部不適,即通常所說的“刮胃”。
這種生茶,最好不要直接泡飲,可放在無油的鐵鍋中,用文火慢慢地炒,烤去生青氣,待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。
6. 過燙茶
茶一般都是用沸水沖泡的,但是不能在過燙時飲用。否則會燙傷口腔和食道黏膜,造成潰瘍,久而久之可能誘發(fā)口腔癌、食道癌。
《國際癌癥雜志(International Journal of Cancer)》發(fā)布的一項新研究指出:與那些幾乎不喝茶或喜歡喝涼茶的人相比,每天喝兩杯以上、溫度為60攝氏度茶水的人,患上食道癌的幾率高出90%。
7. 焦味茶
茶葉在制作過程中烘烤過度就會產(chǎn)生焦味,這種茶葉的有效營養(yǎng)成分和決定茶葉滋味的某些成分受破壞較多,并且還可能含有一定的致癌物。因此,無論從營養(yǎng)角度還是食品安全角度考慮,焦味茶是不宜飲用的。
8. 隔夜茶
隔夜茶因放置時間過久,其中微量的氨基酸、糖類等物質(zhì)會成為細(xì)菌、霉菌滋生的養(yǎng)分,不僅如此,茶水中所含的茶多酚、維生素等多種營養(yǎng)成分也會因放置時間過久發(fā)生氧化反應(yīng),導(dǎo)致茶水中所含的抗氧化成分下降,令其營養(yǎng)價值和保健功效大打折扣。
這3類人少喝茶
喝茶雖好,但也不是每個人都適用,以下3類人最好少喝茶。
1. 胃潰瘍患者
患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或慢性萎縮性胃炎的人,最好不喝茶,尤其是不宜喝濃茶或空腹飲茶。
茶葉含有的咖啡因和鞣酸會刺激胃黏膜,促進(jìn)胃酸分泌,加重潰瘍創(chuàng)傷。如果常飲濃茶,還有可能導(dǎo)致病情惡化。
平時胃酸分泌過多的人,更不適合飲用普洱茶和紅茶,這兩種茶葉的咖啡因含量比較高。
2. 失眠或神經(jīng)衰弱者
咖啡因有興奮神經(jīng)中樞的作用。
如果平時就有失眠或神經(jīng)衰弱等癥狀,對咖啡因比較敏感,最好在下午3點后就停止飲茶或咖啡,以免影響晚上的睡眠。
3. 心律失常者
咖啡因會使人的心跳加快,造成心動過速等,甚至心悸,對心腦血管疾病患者來說,是一種潛在的威脅。
如果有些人平時就有心律失常的現(xiàn)象,或者對茶、咖啡特別敏感,空腹喝茶,可能會引發(fā)頭暈、心悸等不適癥狀,增加心臟負(fù)擔(dān),使病情更加嚴(yán)重。
茶葉品種多種多樣 ,目前市場上出來一種零農(nóng)殘的茶葉,零農(nóng)殘的茶葉真的沒有農(nóng)殘嗎?
茶葉的品質(zhì)首先是茶葉的品種,好的產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出好的茶葉,第二點在環(huán)境方面,第三點是采收時間,第四點是炒制工藝或者說加工工藝,農(nóng)藥殘留它對于品質(zhì)的影響來說只能占到茶葉消費中最多到3%到5%。
零農(nóng)殘可能也是商家炒作的一個過程。目前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對農(nóng)藥的使用,尤其在茶葉上使用,都是一些低毒低殘留或生物農(nóng)藥,更推薦的是用物理的方法與生物農(nóng)藥的方法,聯(lián)合防治茶葉上的病蟲害,減少農(nóng)藥對茶葉的影響。
洗茶這道環(huán)節(jié)能否有助于清洗掉農(nóng)殘呢?
最開始洗一道茶,洗掉灰,去掉的雜物還是可以的,但是要指望通過洗茶來把農(nóng)殘洗掉,這個是不切實際的。
好的安全的茶葉不是洗出來的,不是泡出來的,還是種出來的。
小貼士
零農(nóng)殘茶葉其實只是商家的一種宣傳方式而已,沒有貼這個標(biāo)簽的普通茶葉,只要通過了國家正規(guī)機構(gòu)的檢測,它的農(nóng)殘指標(biāo)也是完全合格的。所以大家可以根據(jù)自己的口味和喜好放心進(jìn)行選擇。
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很多網(wǎng)友也喜歡在網(wǎng)上做一些性格測試,其實通過看你愛喝的茶也可以看出你的性格喔!茶有茶性,人有人性。茶性和人性其實可以互相貫通,彼此融合。喜歡什么樣的茶,就會有和茶相符的性格氣質(zhì)??纯茨阌兄裁礃拥男愿駳赓|(zhì)吧。
1
綠 茶 型
他們是快活的人,有著燦爛的笑容和閃亮的眼睛,高速的新陳代謝讓他們急躁沒有耐心,做事快,說話快,動作更快,唯一快不起來的就是入睡。
2
黑 茶 型
黑茶特點是滋味醇厚飽滿、香氣醇正、湯色深濃,在各方面的表現(xiàn)來看都只會讓人留下一個印象:“低調(diào)謙虛”。這類茶都是在經(jīng)過長時間的后期轉(zhuǎn)化之后才會呈現(xiàn)出該有的味道,就像人在經(jīng)歷了幾十年的浮華后沉淀成生活的智慧,有深度不張揚。喜歡喝黑茶的人一般在生活中都是比較低調(diào)謙虛的。
3
黃 茶 型
與綠茶有著一定的相似度的茶,黃茶,在制作加工中用悶黃的工藝使茶葉發(fā)黃,是六大茶類中的輕微發(fā)酵茶類,因每年產(chǎn)量不高,受眾較小。黃茶滋味淡雅卻不失苦澀,喜愛黃茶的人,多數(shù)是充滿著浪漫氣息與多愁善感的有故事的人,內(nèi)心善良易且柔軟。
4
紅 茶 型
紅茶經(jīng)過了完全發(fā)酵,紅葉紅湯是它的特質(zhì)。紅茶的香氣有花香、果香、蜜香。無論是哪個品種的紅茶,滋味都不會少了甜。紅茶的甜,不是甜膩的甜,而是讓人很好接受的甜,就算是不常喝茶的人也不會拒絕。就像喜歡喝紅茶的人,性情隨和,平易近人,跟喝紅茶的人在一起,會感到輕松自在。
5
烏 龍 茶 型
烏龍茶是所有的茶類中香味最多最豐富的茶,因為烏龍茶屬于半發(fā)酵,處于綠茶和紅茶之間??刂瓢l(fā)酵度剛剛好不容易,少一分則不足,多一分則過頭。喜歡烏龍茶的人,有獨立的思想,從來都把人生掌控在自己的手里,絕不會因為外界的影響而動搖,果敢又堅定。這樣的人,遇事從容不迫,不以物喜,不以己悲。
6
白 茶 型
愛喝白茶的人,也像白茶一樣簡單大方,自然不做作。
他們就像日曬的白茶那樣,充滿陽光的味道,樂觀、開朗、正能量。他們于己從不掩飾,于人不玩心計,簡簡單單。有這樣的朋友,值得好好珍惜。
7
花 茶 型
花是美麗的精靈,掉進(jìn)了水中,在水里翩翩起舞?;ú璨粌H好喝,光是看著花在水中舞動,就能夠美美地發(fā)呆一個下午。
花茶具有神奇的治愈功能,不僅僅是因為美和香。喜歡喝花茶的人,必定是一個浪漫快樂的人。
8
普 洱 茶 型
喜歡普洱茶的朋友,都會有其它共同的喜好,
例如檀木、沉香、書法、珠串等這些給人“厚重”感的事物,一般來說,經(jīng)歷了一些人生閱歷的人才會愛上它們。所以這類朋友做事務(wù)實、不強人所難,在朋友圈子里屬于思想者般的存在。
不同的茶有不同的風(fēng)味,不同的人也有不同的性格,正是因為這些不同,世界才這么精彩紛呈。當(dāng)然,這也就是個小測試,不管你喜歡喝哪種茶,喝茶的人性格都不會太差,喝茶的人心態(tài)脾氣都很好,喝茶的人朋友一定多。
來源:茶情報
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喝茶,越來越成為很多人心中健康的生活方式,“品茶”也逐漸成了一種時尚。但是綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶,黃茶都有什么特性、功效?不同的人群更適合喝哪種茶,你都知道嗎?
綠茶:六茶之首清煩熱
綠茶是我國最主要茶種之一,從營養(yǎng)價值看,綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵,很好地保留了茶葉中的天然物質(zhì),營養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最多的。綠茶可清火氣、除煩躁,并增強思維能力、提高免疫力。
適合人群:工作忙碌的中青年人、腦力勞動者、常面對電腦的人群。
禁忌:綠茶性涼,雖可清熱除煩,但對腸胃卻有一定刺激,平素脾胃較弱的人應(yīng)少喝,或沖泡時少放一些茶葉以減少刺激。
紅茶:性溫甜醇調(diào)脾胃
由于紅茶是重發(fā)酵茶,茶性比較溫和,尤其是小葉種紅茶,如正山小種等,茶湯滋味甜醇,沒有刺激性,還具有調(diào)節(jié)脾胃的功能。在國外,有在紅茶的茶湯中加入牛奶、糖的習(xí)慣,更可以補充營養(yǎng),增加身體熱能。
適合人群:對腸胃不好或身體虛弱的人,不宜飲綠茶,而紅茶則比較適宜。
禁忌:紅茶性溫,所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。?
黃茶:增加食欲可首選
黃茶的名號不如綠茶、紅茶那樣如雷貫耳,但如果提到君山銀針、霍山黃芽等,知道的人就多了,沒錯,它們都屬于黃茶。黃茶的特點就是“黃葉”、“黃湯”,其實是由炒綠茶演變出的產(chǎn)物,在炒制綠茶的過程中加入悶黃的程序即成黃茶。黃茶的發(fā)酵度在20-30%之間,屬于微發(fā)酵茶類。
適合人群:黃茶需悶,屬于“漚茶”,在漚的過程中產(chǎn)生大量消化酶,對脾胃有好處,所以出現(xiàn)消化不良、食欲不振,或是身形肥胖的人最適合飲用。
禁忌:黃茶中含有較多的咖啡堿、茶多酚,這些成分都容易使人產(chǎn)生興奮感并增加排尿量,因此孕婦不宜。?
白茶:茶中珍品可降糖
白茶屬于茶中珍品,發(fā)酵度在10-20%之間,屬于輕度發(fā)酵茶類。白茶的外形很飽滿,滿身披滿白毫,毫香清鮮,茶湯則色黃綠清澈,滋味清淡但可品出回甘。雖然白茶的普及程度不像綠茶、紅茶那么高,而且產(chǎn)量也不高,但卻是茶中不可多得的珍品。
適合人群:普通大眾宜白茶,這是因為白茶在加工中未經(jīng)炒、揉,茶中所含的多糖類物質(zhì)基本未被破壞。此外,白茶茶性清涼,還有降火去燥。
禁忌:糖尿病患者在飲用白茶時,最好用溫度較低的開水,約85℃左右浸泡4至6分鐘,并在清晨、晚上飲用,不能用沸水沖泡以免高溫破壞茶多糖。
烏龍茶:降脂減肥健美茶
外觀有“綠葉鑲紅邊”之稱的烏龍茶在幾大茶品中獨具鮮明特色,而烏龍茶的制法也綜合了綠茶、紅茶的制作工藝,所以品質(zhì)也介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶的濃鮮,又有綠茶的清芬。
適合人群:烏龍茶最適合體形肥胖的人,由于有比較好的降血脂、降膽固醇、助消化功效,被稱為“美容健美茶”。此外,烏龍茶還有提神醒腦的作用,適合靜夜苦讀的學(xué)子或熬夜的加班達(dá)人。
禁忌:所有喝烏龍茶的人都應(yīng)注意,不要空腹飲用,否則不但會頓覺饑腸轆轆,甚至有人會因此頭暈惡心,也就是醉茶了。
黑茶:去油降脂最有效
黑茶也是我國特有的茶種,在邊疆的少數(shù)民族地區(qū)流傳廣泛。黑茶的發(fā)酵度達(dá)到了100%,屬于后發(fā)酵茶。
適合人群:黑茶最適合平素喜歡吃食肉的人,這是因為其茶性溫潤,去油膩、去脂肪、降血脂功效都比較顯著。
禁忌:孕婦忌喝,黑茶中含大量茶多酚、咖啡堿等,對胎兒成長有影響
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