很多人初喝茯茶，總有一點(diǎn)障礙。障礙來(lái)自對(duì)比。最強(qiáng)大的對(duì)比者，是綠茶。一杯上好的綠茶，能把漫山遍野的浩蕩清香，遞送到唇齒之間。茶葉仍然保持著綠色，挺拔舒展地在開(kāi)水中浮沉悠游，看著就已經(jīng)滿眼舒服。湊嘴喝上一口，有一點(diǎn)草本的微澀，更多的卻是一種只屬于今年春天的芬芳，新鮮得可以讓你聽(tīng)到山岙白云間燕雀的鳴叫。
我的家鄉(xiāng)出產(chǎn)上品的龍井，馬蘭的家鄉(xiāng)出產(chǎn)更好的猴魁，因此我們深知綠茶的魔力。后來(lái)喝到烏龍茶里的“鐵觀音”和巖茶“大紅袍”，就覺(jué)得綠茶雖好，卻顯得過(guò)于輕盈，剛咂出味來(lái)便淡然遠(yuǎn)去，很快連影兒也找不到了。烏龍茶就深厚得多，雖然沒(méi)有綠茶的鮮活清芬，卻把香氣藏在里邊，讓喝的人年歲陡長(zhǎng)。相比之下，“鐵觀音”濃郁清奇，“大紅袍”飽滿沉著，我們更喜歡后者。與它們生長(zhǎng)得不遠(yuǎn)的紅茶“金駿眉”，也展現(xiàn)出一種很高的格調(diào)，平日喝得不少。
正這么品評(píng)著呢，猛然遇到茯茶。一看樣子就不對(duì)，一塊黑乎乎的“碎茶粗?！?，橫七豎八地壓成了一個(gè)磚塊，放到鼻子底下聞一聞，也沒(méi)有明顯的清香?？巯聛?lái)一撮泡在開(kāi)水里，有亮紅色漾出，喝一口，卻有一種陳舊的味道。人們對(duì)食物，已經(jīng)習(xí)慣于挑選新鮮，因此對(duì)陳舊的味道往往會(huì)產(chǎn)生一種本能的防范。更何況，市面上確實(shí)有一些制作低劣、存放不良的茯茶帶著近似“煙磚塊”的氣息，讓試圖深入的茶客扭身而走。但是，扭身而走的茶客又停步猶豫了，因?yàn)樗麄冎?，世間有不少熱愛(ài)茯茶的人，生活品質(zhì)很高。難道，他們都在盲目地?zé)釔?ài)“煙磚塊”?而且，這些人各有自己的專(zhuān)業(yè)成就，不存在“炒作”和“忽悠”茯茶的動(dòng)機(jī)。于是，扭身而走的茶客開(kāi)始懷疑自己，重新回頭，試著找一些懂行的人，跟著喝一些正經(jīng)的茯茶。
這一回頭，性命交關(guān)。如果他們還具備著拓展自身飲食習(xí)慣的生理彈性，如果他們還保留著發(fā)現(xiàn)至高口舌感覺(jué)的生命驚喜，那么，事態(tài)就會(huì)變得比較嚴(yán)重。這些一度猶豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。這是怎么回事?
首先，是功效
幾乎所有的茶客都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：幾杯上等的茯茶入口，口感還說(shuō)不明白呢，茶味滿腔回蕩，隨即腹中蠕動(dòng)，胸間通暢，舌下生津。我在上文曾以“輕盈”二字來(lái)形容綠茶，而對(duì)茯茶而言，則以自己不輕盈的外貌，換得了茶客身體的“輕盈”。這可了不得。想當(dāng)年，清代帝王們跨下馬背過(guò)起宮廷生活，最大的負(fù)擔(dān)便是越來(lái)越肥碩的身體。因此，當(dāng)他們不經(jīng)意地一喝茯茶，便欣喜莫名。乾隆皇帝喝了這種讓自己輕松的棕色莖葉，就到《茶經(jīng)》中查找，沒(méi)查明白，便嘲笑陸羽也“拙”了。據(jù)說(shuō)他為此還寫(xiě)了詩(shī)：“點(diǎn)成一碗金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙”。他的詩(shī)向來(lái)寫(xiě)得不好，我當(dāng)然不會(huì)去考證，但如果真用“金莖露”來(lái)指稱(chēng)茯茶，還算說(shuō)得過(guò)去。
《紅樓夢(mèng)》里倒是確實(shí)寫(xiě)到，哪天什么人吃多了，就有人勸“該燜些茯茶喝”。宮廷回憶錄里也提到：“敬茶的先敬上一盞茯茶，因?yàn)樗峙帜芙庥湍??！庇删┏窍氲焦沤z綢之路，那一條條從茯茶府出發(fā)的長(zhǎng)路，大多通向肉食很多、蔬菜很少的高寒地區(qū)。那里本該發(fā)生較多消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的疾病而實(shí)際情況并非如此，人們終于從馬幫馱送的茶餅、茶磚上找到了原因：“茯茶味濃性刻，解油膩、牛羊毒”;“茶之為物，西戎、吐蕃古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消”;“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”……當(dāng)今中國(guó)，食物充裕，越來(lái)越多的人遇到了清王室和高原山民同樣的問(wèn)題。因此，茯茶風(fēng)行，理由充分。
其次，是口味
如果茯茶的好處僅僅是讓身體輕盈健康，那它也就成了保健藥物了。但它最吸引茶客的地方，還是口感。要寫(xiě)茯茶的口感很難，一般所說(shuō)的蘭香、荷香等等，只是一種比擬，而且是借著嗅覺(jué)來(lái)比擬味覺(jué)。
世上那幾種最基本的味覺(jué)類(lèi)型，與茯茶都對(duì)不上，即使在茶的天地里，那一些比較穩(wěn)定的味覺(jué)公認(rèn)，如綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶系列所體現(xiàn)出來(lái)的味道，與茯茶也不對(duì)路?？傊c這一些類(lèi)型化、準(zhǔn)類(lèi)型化的味覺(jué)定型相比，茯茶顯得曖昧、含糊、內(nèi)斂，因此也難以言表。
人是被嚴(yán)重“類(lèi)型化”了的動(dòng)物，離開(kāi)了類(lèi)型就不知如何來(lái)安頓自己的感覺(jué)了。經(jīng)?？吹揭恍┪娜艘浴昂貌柚恋薄罢娌锜o(wú)味”等句子來(lái)描寫(xiě)茯茶，其實(shí)是把感覺(jué)的失落當(dāng)作了哲理，有點(diǎn)誤人。不管怎么說(shuō)，茯茶絕非“至淡”“無(wú)味”，它是有“大味”的。如果一定要用中國(guó)文字來(lái)表述，比較合適的是兩個(gè)詞：陳釅、透潤(rùn)。
茯茶在陳釅、透潤(rùn)的基調(diào)下變幻無(wú)窮，而且，每種重要的變換都會(huì)進(jìn)入茶客的感覺(jué)記憶，慢慢聚集成一個(gè)安靜的“心理倉(cāng)貯”。
在這個(gè)“心理倉(cāng)貯”中，茯茶的各種口味都獲得了安排，但仍然不能準(zhǔn)確描述，只能用比喻和聯(lián)想予以定位。我曾做過(guò)一個(gè)文學(xué)性的實(shí)驗(yàn)，看看能用什么樣的比喻和聯(lián)想，把自己心中不同茯茶的口味勉強(qiáng)道出。
于是有了：這一種，是秋天落葉被太陽(yáng)曬了半個(gè)月之后躺在香茅叢邊的干爽呼吸，而一陣輕風(fēng)又從土墻邊的果園吹來(lái);那一種，是三分甘草、三分沉香、二分當(dāng)歸、二分冬棗用文火熬了三個(gè)時(shí)辰后在一箭之遙處聞到的藥香。聞到的人，正在磐鈸聲中輕輕誦經(jīng);這一種，是寒山小屋被爐火連續(xù)熏烤了好幾個(gè)冬季后木窗木壁散發(fā)出來(lái)的松香氣息。木壁上掛著弓箭馬鞍，充滿著草野霸氣;那一種，不是氣息了，是一位慈目老者的純凈笑容和難懂語(yǔ)言，雖然不知意思卻讓你身心安頓，濾凈塵囂，不再漂泊;這一種，是兩位素顏淑女靜靜地打開(kāi)了一座整潔的檀木廳堂，而廊外的燦爛銀杏正開(kāi)始由黃變褐。
這些比喻和聯(lián)想是那樣的“無(wú)厘頭”，但只要遇到近似的信號(hào)，便能立即被檢索出來(lái)，完成對(duì)接。茯茶的“心理倉(cāng)貯”一旦建立，就容不得同一領(lǐng)域的低劣產(chǎn)品了。這對(duì)人生實(shí)在有一點(diǎn)麻煩，例如我這么一個(gè)豁達(dá)大度的人，外出各地幾乎可以接受任何飲料，卻已經(jīng)不能隨意接受普洱茶。因?yàn)椤靶睦韨}(cāng)貯”產(chǎn)生了敏銳的警覺(jué)，錯(cuò)喝一口，就像對(duì)不起整個(gè)潛在系統(tǒng)，全身心都會(huì)抱怨。
這種拒絕，說(shuō)大一點(diǎn)，是在人品結(jié)構(gòu)邊緣衍伸了一個(gè)小小的“茶品”結(jié)構(gòu)，在人格形態(tài)外沿拖拽出了一個(gè)小小的“茶格”形態(tài)。不管是“品”是“格”，都是通過(guò)否定和刪削，來(lái)求得等級(jí)自守。這對(duì)茶事來(lái)說(shuō)，雖然無(wú)關(guān)精神道德，卻是有涉生活素質(zhì)。
第三，是深度
與人們對(duì)其他美好飲食的記憶不同，茯茶的“心理倉(cāng)貯”，空間幽深、曲巷繁密、風(fēng)味精微。這就有了徜徉、探尋的余地，有了千言萬(wàn)語(yǔ)的對(duì)象，有了玩得下去的可能。你看，在最大分類(lèi)上，有傳統(tǒng)技藝制茶與機(jī)器生產(chǎn)的區(qū)分，有傳統(tǒng)發(fā)酵和冷發(fā)酵的差別，還有陳年茶葉、陜南富硒茶等原料的不同。在我的交往中，最早篳路藍(lán)縷地試著用文字寫(xiě)出這些區(qū)別的，是臺(tái)灣的鄧時(shí)海先生;最早拿出真實(shí)茶品在一次次深夜沖泡中讓我們從感性上懂得什么是頂級(jí)老茶的，是菲律賓的何作如先生。我與他們，一起不知道喝過(guò)了多少茶。年年月月茶桌邊的輕聲品評(píng)，讓大家一次次感嘆杯壺間的天地實(shí)在是無(wú)比深遠(yuǎn)。
其實(shí)，連沖泡也大有文章。有一次在上海張奇明先生的大可堂，被我戲稱(chēng)為“北方第一泡”的唐山王家平先生、“南方第一泡”的中山蘇榮新先生和其他幾位杰出茶藝師一起泡著同一款茶，一盅盅端到另一個(gè)房間，我一喝便知是誰(shuí)泡的。茶量、水量、速度、熱度、節(jié)奏組成了一種韻律，上口便知其人。
這么復(fù)雜的差別與一個(gè)個(gè)朋友的生命形態(tài)連在一起了，那個(gè)天地就有了一種讓人舍不得離開(kāi)的人文深度。
以上這三個(gè)方面，大體概括了茯茶那么吸引人的原因。但是，要真正說(shuō)清楚茯茶，不能僅僅停留在感覺(jué)范疇。茯茶的“核心機(jī)密”，應(yīng)該在人們的感覺(jué)之外。
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茗香飄絲路，茶韻潤(rùn)天山
7月12日-15日
2024新疆國(guó)際茶文化博覽會(huì)
將在新疆國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行
作為古都咸陽(yáng)孕育出的獨(dú)特茶種
被譽(yù)為絲綢之路上的黑黃金的茯茶
也將在本次盛會(huì)中亮相
咸陽(yáng)茯茶展團(tuán)15家茶企齊聚一堂
邀您共赴茗香盛宴
咸陽(yáng)茯茶展團(tuán)
展位號(hào)：T107、T107-1、T107-2、T107-3
參展企業(yè)
咸陽(yáng)茯茶特色農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)有限公司
咸陽(yáng)茯茶暨名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)中心是經(jīng)咸陽(yáng)市政府批準(zhǔn)，咸陽(yáng)市供銷(xiāo)社組建的集咸陽(yáng)茯茶和各縣市區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品于一體的官方展示銷(xiāo)售服務(wù)平臺(tái)。目前在陜西省內(nèi)已開(kāi)設(shè)自營(yíng)門(mén)店5家、加盟店8家，在江蘇泰州、西藏拉薩、青海西寧等城市已開(kāi)設(shè)連鎖品牌店4家，建成了立足陜西、面向全國(guó)的咸陽(yáng)茯茶及農(nóng)特產(chǎn)品展銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。公司整合了咸陽(yáng)市區(qū)及涇陽(yáng)縣眾多茯茶品牌，集中代理銷(xiāo)售20多家代表性茶企的120大類(lèi)茯茶產(chǎn)品，不僅致力于咸陽(yáng)茯茶推廣、銷(xiāo)售，同時(shí)還匯集了西北五省知名特色農(nóng)產(chǎn)品800多種，全國(guó)特產(chǎn)300余種，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)無(wú)縫對(duì)接，名優(yōu)特產(chǎn)可一站式購(gòu)齊。公司新品金花白茯茶，還曾在2024年北京茶博會(huì)“兩展一節(jié)”被評(píng)選為五星推薦產(chǎn)品。
參展企業(yè)
咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司
咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司系國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)——陜西蒼山秦茶集團(tuán)有限公司下屬子公司，尤以恢復(fù)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——咸陽(yáng)茯茶制作技藝為業(yè)界著稱(chēng)。十余年間，涇渭茯茶注重傳承與創(chuàng)新并行，已通過(guò)ISO9001、HACCP等認(rèn)證，先后榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)茶葉品牌傳播力十強(qiáng)企業(yè)”、“國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”等多項(xiàng)殊榮，被授予“中國(guó)茶業(yè)十大競(jìng)爭(zhēng)力品牌”，已成為中國(guó)茯茶一線企業(yè)。
參展企業(yè)
陜西仙喜辣木茯茶有限公司
陜西仙喜辣木茯茶有限公司是一家以辣木茯茶研發(fā)為核心的高新技術(shù)企業(yè)，自2012年起，公司專(zhuān)注于辣木與茯茶的融合研究，依托頂尖科研機(jī)構(gòu)與院士級(jí)專(zhuān)家，成功打造出具有雙重養(yǎng)生魅力的辣木茯茶，并榮獲多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外金獎(jiǎng)與認(rèn)證。辣木茯茶不僅繼承了茯茶的傳統(tǒng)功效，更注入了辣木的滋養(yǎng)精髓，實(shí)現(xiàn)了食養(yǎng)與健康的完美結(jié)合，其獨(dú)特魅力在于能夠滿足現(xiàn)代人對(duì)于健康生活的多元化追求，為身心帶來(lái)和諧平衡。辣木茯茶的創(chuàng)新研發(fā)，為傳統(tǒng)茯茶產(chǎn)業(yè)注入了新活力，提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更為整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開(kāi)辟了一片新天地。公司始終堅(jiān)守“做一杯好茶，送萬(wàn)家健康”的信念，致力于將這一健康之飲傳遞給千家萬(wàn)戶，讓更多人體驗(yàn)到辣木茯茶帶來(lái)的健康與喜悅。
參展企業(yè)
咸陽(yáng)秦御茯茶有限公司
咸陽(yáng)秦御茯茶有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的綜合性民營(yíng)企業(yè)。公司開(kāi)發(fā)了“秦御”牌茯茶等系列產(chǎn)品，自主研發(fā)的《蛹蟲(chóng)草茯茶》成功獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，專(zhuān)利號(hào)為ZL201410127937.5。2022年，又獲得一種可改善心血管的飲品的生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)線，專(zhuān)利號(hào)ZL2018.1.1466112.0，并榮獲了多項(xiàng)國(guó)家及省內(nèi)外的金獎(jiǎng)、榮譽(yù)證書(shū)。公司以“茯茶創(chuàng)品牌、企業(yè)樹(shù)名牌”為奮斗目標(biāo)，重點(diǎn)突出“向管理要效益、以質(zhì)量求生存”的經(jīng)營(yíng)管理理念。在一帶一路戰(zhàn)略全面落實(shí)、經(jīng)濟(jì)日漸崛起的大好形勢(shì)下，愿與大家攜手創(chuàng)造美好的未來(lái)。
參展企業(yè)
陜西榮掌柜商貿(mào)有限公司
陜西榮掌柜商貿(mào)有限公司成立于2017年，公司注冊(cè)有兩個(gè)商標(biāo)：榮掌柜、茯生堂。公司主要從事茯茶的生產(chǎn)銷(xiāo)售及茯茶文化的推廣，致力于弘揚(yáng)咸陽(yáng)茯茶文化，做響咸陽(yáng)茯茶品牌，創(chuàng)新茯茶產(chǎn)品。公司先后多次被咸陽(yáng)市茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、咸陽(yáng)市茶業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為優(yōu)秀茶企，旗下產(chǎn)品榮獲第二十屆中國(guó)楊凌農(nóng)高會(huì)后穓獎(jiǎng)，被咸陽(yáng)市產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為新銳品牌。公司還注重開(kāi)發(fā)新品類(lèi)，與甘肅酒泉蒲公英種植基地合作研發(fā)了蒲公英茯茶，用寧夏沙棘葉拼配研發(fā)出沙棘茯茶，先后多次前往韓和書(shū)院和中國(guó)黑茶博物館學(xué)習(xí)黑茶生產(chǎn)加工、貯藏運(yùn)輸?shù)葘?zhuān)業(yè)知識(shí)，經(jīng)過(guò)不懈努力，公司產(chǎn)品品質(zhì)不斷優(yōu)化提升，廣受全國(guó)各地經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者信賴認(rèn)可。
參展企業(yè)
陜西秦商茶文化推廣有限公司
陜西秦商茶文化推廣有限公司以秦商茯茶系列產(chǎn)品的研發(fā)，銷(xiāo)售，推廣為主要業(yè)務(wù)，現(xiàn)已研發(fā)出“茶馬銅車(chē)馬”、“淳化大鼎”、“茶制秦詔版”等茯茶文創(chuàng)產(chǎn)品五大類(lèi)二十余種產(chǎn)品。公司先后榮獲陜西省商務(wù)廳、陜西省文化和旅游廳首屆“中國(guó)好禮-陜西好禮”推薦名單，陜西省十三五期間國(guó)家民族食品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)會(huì)委員會(huì)咸陽(yáng)市委員會(huì)常務(wù)理事單位，咸陽(yáng)市文廣局文化示范單位（基地）。
參展企業(yè)
陜西涇陽(yáng)恒昌茶業(yè)有限公司
涇陽(yáng)社樹(shù)姚“恒昌堂”茯茶創(chuàng)于1546年，是百年傳承的老字號(hào)，公司成立于2013，并于2022定為市級(jí)老字號(hào)。林則徐去新疆時(shí)，曾路經(jīng)涇陽(yáng)品姚家茯磚茶，為姚家擬寫(xiě)對(duì)聯(lián)“心作良茶百世耕之有余，德為至寶一生用之不盡”，并題寫(xiě)堂號(hào)“恒昌堂”，“恒昌堂茯茶”品牌因此得名。公司茶葉精選自云南優(yōu)質(zhì)的高山料，及為響應(yīng)國(guó)家號(hào)召幫扶托貧的四川馬邊彝族自治縣“小谷溪”村的茶園、茶原枓。這些茶葉在獨(dú)特的地理環(huán)境中孕育而生，葉片飽滿，蘊(yùn)含著豐富的茶多酚。企業(yè)在制茶過(guò)程中更是精益求精，每一道工序都凝聚著制茶師傅的心血與智慧。姚恒昌堂茯茶的獨(dú)特之處在于涇陽(yáng)獨(dú)有的氣候環(huán)境及鄭國(guó)渠的天然水質(zhì)，使其自然生產(chǎn)出來(lái)茯茶金花更加自然繁茂。這些金花不僅賦予了茯茶獨(dú)特的菌香味，更使其具備了豐富的健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。品飲一杯恒昌堂茯茶，入口醇厚，滋味悠長(zhǎng)，陳香在口腔中緩緩散開(kāi)，讓人回味無(wú)窮。無(wú)論是與朋友相聚時(shí)共享，還是獨(dú)自品味時(shí)光，“恒昌堂茯茶”都能給您帶來(lái)絕佳的體驗(yàn)。它是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合，是值得大家深入了解和品味的茶中瑰寶。
參展企業(yè)
陜西大唐茯茶有限公司
陜西大唐茯茶有限公司是集茯茶研發(fā)、銷(xiāo)售為一體的企業(yè)，選用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶，使用自主研發(fā)的現(xiàn)代化制茶設(shè)備和工藝技術(shù)，生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)、高端“大唐茯茶”系列產(chǎn)品。經(jīng)國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)，大唐茯茶各項(xiàng)理化指標(biāo)均符合國(guó)家規(guī)定，其中茯茶主要理化指標(biāo)冠突散囊菌和水浸出物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。大唐茯茶曾獲得亞太茶茗大獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)、后稷特別獎(jiǎng)、全國(guó)茶葉評(píng)比一等獎(jiǎng)、金芽獎(jiǎng)、“2020年涇陽(yáng)茯茶制作質(zhì)量評(píng)比大賽”陳茶組茶王等多重的重大獎(jiǎng)項(xiàng)。公司還特與劉仲華院士以及浙江大學(xué)進(jìn)行深度合作，不斷開(kāi)發(fā)茯茶科技新品，為公司發(fā)展注入新動(dòng)能，打開(kāi)新篇章。
參展企業(yè)
陜西涇陽(yáng)涇水緣茯茶有限公司
陜西涇陽(yáng)涇水緣茯茶有限公司成立于2015年，是一家集茯茶生產(chǎn)、研發(fā)、銷(xiāo)售及茶文化傳播與交流為一體的綜合型企業(yè)。公司秉承“茶道仁道，心誠(chéng)茶成”的企業(yè)宗旨，以“復(fù)興涇陽(yáng)茯茶”為使命，以“傳承茯茶工藝，發(fā)揚(yáng)茯茶文化”為信念。在繼承和研究傳統(tǒng)茯磚茶制作工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，利用科學(xué)方法，拓展產(chǎn)品研發(fā)思路，不斷提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。致力于做市場(chǎng)認(rèn)可、消費(fèi)者喜愛(ài)，承載歷史，蘊(yùn)含文化的中國(guó)茶品牌。隨著涇水緣茯茶公司的逐漸完善和發(fā)展，陜西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在公司建立了茯磚茶研究示范基地，西北農(nóng)林科技大學(xué)與涇水緣合作，設(shè)立了茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地?！爸胁璞氐泉?jiǎng)”、“國(guó)飲杯一等獎(jiǎng)”、“十佳茶企”、“十佳茶人”、“茶葉學(xué)會(huì)五星級(jí)名茶”、“茯茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)”......近十年，近百項(xiàng)榮譽(yù)，這是業(yè)界對(duì)涇水緣的認(rèn)可，亦是多年汗水凝成的榮譽(yù)。讓茯茶重現(xiàn)盛況，讓金花熠熠生輝。
參展企業(yè)
陜西盛灃達(dá)工貿(mào)有限責(zé)任公司
陜西盛灃達(dá)工貿(mào)有限責(zé)任公司成立于2011年7月，注冊(cè)地址為陜西省涇陽(yáng)縣中張鎮(zhèn)義民曹村，注冊(cè)資金500萬(wàn)，是一家從事涇陽(yáng)茯磚茶及黑毛茶制作、銷(xiāo)售，茶文化交流以及產(chǎn)品研發(fā)為一體的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)。公司成立以來(lái)，按照涇陽(yáng)茯茶傳統(tǒng)手工藝采用湖南安化優(yōu)質(zhì)大葉種及“湘屋脊”東山峰高山有機(jī)茶為原料，以“一心做好茶，健康全人類(lèi)”專(zhuān)業(yè)制茶理念，引用一批先進(jìn)設(shè)備，嚴(yán)格按照國(guó)家最高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)檢，保證茶產(chǎn)品高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)，并且在生產(chǎn)研發(fā)過(guò)程中不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，打造優(yōu)質(zhì)的“關(guān)中環(huán)線”茯茶產(chǎn)品，堅(jiān)持精益求精，專(zhuān)注于永恒與經(jīng)典，為愛(ài)茶人奉獻(xiàn)最具代表性的純品好茶。公司為了適應(yīng)現(xiàn)代化市場(chǎng)和不同消費(fèi)者需求。現(xiàn)已研制開(kāi)發(fā)了以云南古樹(shù)滇紅為原料的紅茶茯茶、福鼎白茶茯茶、荷香茯茶等新產(chǎn)品。
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陜西涇陽(yáng)涇磚茶業(yè)有限公司
陜西涇陽(yáng)涇磚茶業(yè)有限公司成立于2008年9月，位于涇陽(yáng)縣涇干大街東段，2009年11月“涇磚牌”涇陽(yáng)茯茶在第十六屆中國(guó)楊凌農(nóng)高會(huì)榮獲“后稷獎(jiǎng)”，這是涇陽(yáng)茯茶復(fù)興后的第一個(gè)殊榮。2011年被陜西省文化廳定為“陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，2021年列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、陜西省百年老字號(hào)企業(yè)，CCTV10《探索發(fā)現(xiàn)》、《文明密碼》、CCTV7《鄉(xiāng)土》、香港《文匯報(bào)》、鳳凰網(wǎng)等權(quán)威媒體多次探索報(bào)道。如今，在陜西涇磚茶業(yè)建有涇陽(yáng)茯茶傳承館、非遺博物館、涇陽(yáng)茯茶文化研究中心以及根社茯茶文化培訓(xùn)基地，為產(chǎn)業(yè)輸送了大批專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，為當(dāng)?shù)剀虿栉幕芯亢彤a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)！
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陜西涇陽(yáng)福興堂茯茶有限公司
陜西涇陽(yáng)福興堂茯茶依托福興堂老字號(hào)，傳承和潛心研修茯磚茶的加工與文化。現(xiàn)注冊(cè)有涇陽(yáng)之福地生產(chǎn)的茯茶而命名的《涇福茯茶》，有著紅衣、唱福字、福娃迎祥、茯茶清心的《福咻咻》茯茶，敘說(shuō)靈芝與茯茶故事的《涇靈茶》等三大品牌，多次榮獲行業(yè)表彰。公司將發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，弘揚(yáng)厚重質(zhì)值，忠義仁勇的秦商價(jià)值觀，用良心做老百姓放心茶飲。福興堂茯茶，福送天下。
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陜西涇陽(yáng)鼎盛祥茯茶有限公司
陜西涇陽(yáng)鼎盛祥茯茶有限公司是為響應(yīng)國(guó)家新絲路的建設(shè)規(guī)劃，復(fù)興絲路經(jīng)濟(jì)，重振古磚茶的魅力，弘揚(yáng)傳統(tǒng)茯茶文化而于2014年成立，是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、研發(fā)、服務(wù)為一體的現(xiàn)代規(guī)?；虿枭a(chǎn)企業(yè)。公司地址位于中國(guó)茯茶發(fā)源地陜西?西咸新區(qū)涇河新城涇干大街東段，已獲得SC食品生產(chǎn)許可標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。『鼎芝盛』是鼎盛祥茯茶公司旗下主打的品牌之一，該公司特點(diǎn)產(chǎn)品多元化，開(kāi)創(chuàng)了茯茶原料差異化生產(chǎn)的開(kāi)端，制作的產(chǎn)品“古樹(shù)紅茯”于2018年獲得上海茶文化旅游節(jié)金獎(jiǎng)，2019年，“鼎盛祥”茯茶更是受邀參加人民日?qǐng)?bào)社舉辦的“中國(guó)城市大會(huì)”，榮膺該次盛會(huì)指定用茶。2022年經(jīng)典款茯茶獲得亞太茶茗大賽銀獎(jiǎng)。公司現(xiàn)有全自動(dòng)茯茶生產(chǎn)線一條，同時(shí)擁有傳統(tǒng)精湛的茯茶手工制作工藝，產(chǎn)出的茯茶發(fā)酵出璀璨的金花，觀其如夜色中的繁星，品其猶如雨后的甘甜，回味無(wú)窮！鼎盛祥茯茶有限公司將始終以人為本，以產(chǎn)品創(chuàng)新為動(dòng)力，以品牌質(zhì)量為核心，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為宗旨，與社會(huì)各界精誠(chéng)合作，爭(zhēng)取創(chuàng)造涇陽(yáng)茯茶的新天地、新境界、新視野、新輝煌!
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涇陽(yáng)蔓子茯茶有限公司
陜西永興泰茶業(yè)有限公司是陜西較早成立運(yùn)營(yíng)的集產(chǎn)、研、銷(xiāo)一體的黑茶企業(yè)。2012年，公司在茯茶原產(chǎn)地涇陽(yáng)投資建設(shè)涇陽(yáng)蔓子茯茶有限公司，注冊(cè)資金100萬(wàn)元，廠房面積5000多平方米，建有機(jī)制茯磚線一條、手筑茯磚線一條，現(xiàn)有各種技術(shù)人員16名，員工85名，可年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茯磚茶1000噸。公司在紫陽(yáng)、南鄭等地建有黑毛茶基地。2013年在南鄭法鎮(zhèn)成立南鄭農(nóng)茗園茶葉合作社，2017年完成漢中農(nóng)茗園茶業(yè)有限公司年產(chǎn)1500噸清潔化黑毛茶生產(chǎn)線的投產(chǎn)，成為漢中市茶葉龍頭企業(yè)。公司現(xiàn)主要生產(chǎn)“永興泰”牌茯茶，并研發(fā)出散茯茶和多種調(diào)味茶、袋泡茶，已制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，上市銷(xiāo)售。做好“茶園茶人茶味”的同時(shí)，公司積極響應(yīng)扶貧號(hào)召，因地制宜，發(fā)揮特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，對(duì)口扶貧360戶。精耕茶園，讓每一片茶葉凝結(jié)陜西天地精華；匠心筑茶，每一道工序細(xì)膩精準(zhǔn)；還原茶味，讓醇厚的茶湯訴說(shuō)茯茶的文化。未來(lái)，企業(yè)將永葆初心，致力于茯茶文化的傳承與發(fā)揚(yáng)，將企業(yè)做大做強(qiáng)，力爭(zhēng)把中國(guó)絲綢之路神秘之茶，從厚重的歷史中升華出來(lái)，為陜西打造一枚“茯茶文化”新名片！
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陜西丫丫秋葵科技有限公司
陜西丫丫秋葵科技有限公司成立于2012年9月，注冊(cè)資本3000萬(wàn)元人民幣，主要經(jīng)營(yíng)范圍為秋葵產(chǎn)品的研發(fā)、種植、深加工、銷(xiāo)售及網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售；秋葵生態(tài)觀光旅游開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)；秋葵信息技術(shù)咨詢服務(wù)；秋葵數(shù)據(jù)處理和存儲(chǔ)服務(wù)。公司宗旨是發(fā)展秋葵生態(tài)產(chǎn)業(yè)，倡導(dǎo)綠色健康生活，努力打造丫丫生態(tài)農(nóng)業(yè)知名品牌，成就秋葵系列產(chǎn)品領(lǐng)軍企業(yè)。公司專(zhuān)注打造萬(wàn)畝黃秋葵種植、深加工，銷(xiāo)售一條龍的全產(chǎn)業(yè)鏈，是農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)示范項(xiàng)目，現(xiàn)已研發(fā)推出丫丫-黃秋葵健康系列產(chǎn)品，如黃秋葵精萃、黃秋葵脆片、黃秋葵花茶、黃秋葵籽油、秋葵掛面、秋葵飲料、秋葵石頭饃、秋葵茯茶等。
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很多人初喝茯茶，總有一點(diǎn)障礙。一看樣子就不對(duì)，一塊黑乎乎的“碎茶粗?！?，橫七豎八地壓成了一個(gè)磚塊，放到鼻子底下聞一聞，也沒(méi)有明顯的清香。
扣下來(lái)一撮泡在開(kāi)水里，有亮紅色漾出，喝一口，卻有一種陳舊的味道。人們對(duì)食物，已經(jīng)習(xí)慣于挑選新鮮，因此對(duì)陳舊的味道往往會(huì)產(chǎn)生一種本能的防范。更何況，市面上確實(shí)有一些制作低劣、存放不良的茯茶帶著近似“煙磚塊”的氣息，讓試圖深入的茶客扭身而走。
但是，扭身而走的茶客又停步猶豫了，因?yàn)樗麄冎?，世間有不少熱愛(ài)茯茶的人，生活品質(zhì)很高。難道，他們都在盲目地?zé)釔?ài)“煙磚塊”？而且，這些人各有自己的專(zhuān)業(yè)成就，不存在“炒作”和“忽悠”茯茶的動(dòng)機(jī)。
于是，扭身而走的茶客開(kāi)始懷疑自己，重新回頭，試著找一些懂行的人，跟著喝一些正宗的茯茶。
這一回頭，性命攸關(guān)。如果他們還具備著拓展自身飲食習(xí)慣的生理彈性，如果他們還保留著發(fā)現(xiàn)至高口舌感覺(jué)的生命驚喜，那么，事態(tài)就會(huì)變得比較嚴(yán)重。這些一度猶豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。這是怎么回事？
幾乎所有的茶客都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：幾杯上等的茯茶入口，口感還說(shuō)不明白呢，茶味滿腔回蕩，隨即腹中蠕動(dòng)，胸間通暢，舌下生津。
人們以“輕盈”二字來(lái)形容綠茶，而對(duì)茯茶而言，則以自己不輕盈的外貌，換得了茶客身體的“輕盈”。
這可了不得！想當(dāng)年，清代帝王們跨下馬背過(guò)起宮廷生活，最大的負(fù)擔(dān)便是越來(lái)越肥碩的身體。因此，當(dāng)他們不經(jīng)意地一喝茯茶，便欣喜莫名。
乾隆皇帝喝了這種讓自己輕松的棕色莖葉，就到《茶經(jīng)》中查找，沒(méi)查明白，便嘲笑陸羽也“拙”了。
據(jù)說(shuō)他為此還寫(xiě)了詩(shī)：“點(diǎn)成一碗金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙”。他的詩(shī)向來(lái)寫(xiě)得不好，我當(dāng)然不會(huì)去考證，但如果真用“金莖露”來(lái)指稱(chēng)茯茶，還算說(shuō)得過(guò)去。
《紅樓夢(mèng)》里倒是確實(shí)寫(xiě)到，哪天什么人吃多了，就有人勸“該燜些茯茶喝”。宮廷回憶錄里也提到：“敬茶的先敬上一盞茯茶，因?yàn)樗峙帜芙庥湍??！?/p>
由京城想到古絲綢之路，那一條條從茯茶府出發(fā)的長(zhǎng)路，大多通向肉食很多、蔬菜很少的高寒地區(qū)。
那里本該發(fā)生較多消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的疾病而實(shí)際情況并非如此，人們終于從馬幫馱送的茶餅、茶磚上找到了原因：“茯茶味濃性刻，解油膩、牛羊毒”；“茶之為物，西戎、吐蕃古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消”；“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”……
當(dāng)今中國(guó)，食物充裕，越來(lái)越多的人遇到了清王室和高原山民同樣的問(wèn)題。因此，茯茶風(fēng)行，理由充分。
如果茯茶的好處僅僅是讓身體輕盈健康，那它也就成了保健藥物了。但它最吸引茶客的地方，還是口感。
要寫(xiě)茯茶的口感很難，一般所說(shuō)的蘭香、荷香等等，只是一種比擬，而且是借著嗅覺(jué)來(lái)比擬味覺(jué)。
世上那幾種最基本的味覺(jué)類(lèi)型，與茯茶都對(duì)不上，即使在茶的天地里，那一些比較穩(wěn)定的味覺(jué)公認(rèn)，如綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶系列所體現(xiàn)出來(lái)的味道，與茯茶也不對(duì)路。
總之，與這一些類(lèi)型化、準(zhǔn)類(lèi)型化的味覺(jué)定型相比，茯茶顯得曖昧、含糊、內(nèi)斂，因此也難以言表。
人是被嚴(yán)重“類(lèi)型化”了的動(dòng)物，離開(kāi)了類(lèi)型就不知如何來(lái)安頓自己的感覺(jué)了。經(jīng)常看到一些文人以“好茶至淡”“真茶無(wú)味”等句子來(lái)描寫(xiě)茯茶，其實(shí)是把感覺(jué)的失落當(dāng)作了哲理，有點(diǎn)誤人。
不管怎么說(shuō)，茯茶絕非“至淡”“無(wú)味”，它是有“大味”的。如果一定要用中國(guó)文字來(lái)表述，比較合適的是兩個(gè)詞：陳釅、透潤(rùn)。
茯茶在陳釅、透潤(rùn)的基調(diào)下變幻無(wú)窮，而且，每種重要的變換都會(huì)進(jìn)入茶客的感覺(jué)記憶，慢慢聚集成一個(gè)安靜的“心理倉(cāng)貯”。
在這個(gè)“心理倉(cāng)貯”中，茯茶的各種口味都獲得了安排，但仍然不能準(zhǔn)確描述，只能用比喻和聯(lián)想予以定位。
我曾做過(guò)一個(gè)文學(xué)性的實(shí)驗(yàn)，看看能用什么樣的比喻和聯(lián)想，把自己心中不同茯茶的口味勉強(qiáng)道出。
于是有了：這一種，是秋天落葉被太陽(yáng)曬了半個(gè)月之后躺在香茅叢邊的干爽呼吸，而一陣輕風(fēng)又從土墻邊的果園吹來(lái)；那一種，是三分甘草、三分沉香、二分當(dāng)歸、二分冬棗用文火熬了三個(gè)時(shí)辰后在一箭之遙處聞到的藥香。
聞到的人，正在磐鈸聲中輕輕誦經(jīng)；這一種，是寒山小屋被爐火連續(xù)熏烤了好幾個(gè)冬季后木窗木壁散發(fā)出來(lái)的松香氣息。
木壁上掛著弓箭馬鞍，充滿著草野霸氣；那一種，不是氣息了，是一位慈目老者的純凈笑容和難懂語(yǔ)言，雖然不知意思卻讓你身心安頓，濾凈塵囂，不再漂泊；這一種，是兩位素顏淑女靜靜地打開(kāi)了一座整潔的檀木廳堂，而廊外的燦爛銀杏正開(kāi)始由黃變褐。
這些比喻和聯(lián)想是那樣的“無(wú)厘頭”，但只要遇到近似的信號(hào)，便能立即被檢索出來(lái)，完成對(duì)接。
茯茶的“心理倉(cāng)貯”一旦建立，就容不得同一領(lǐng)域的低劣產(chǎn)品了。這對(duì)人生實(shí)在有一點(diǎn)麻煩，例如我這么一個(gè)豁達(dá)大度的人，外出各地幾乎可以接受任何飲料，卻已經(jīng)不能隨意接受普洱茶。
因?yàn)椤靶睦韨}(cāng)貯”產(chǎn)生了敏銳的警覺(jué)，錯(cuò)喝一口，就像對(duì)不起整個(gè)潛在系統(tǒng)，全身心都會(huì)抱怨。
這種拒絕，說(shuō)大一點(diǎn)，是在人品結(jié)構(gòu)邊緣衍伸了一個(gè)小小的“茶品”結(jié)構(gòu)，在人格形態(tài)外沿拖拽出了一個(gè)小小的“茶格”形態(tài)。
不管是“品”是“格”，都是通過(guò)否定和刪削，來(lái)求得等級(jí)自守。這對(duì)茶事來(lái)說(shuō)，雖然無(wú)關(guān)精神道德，卻是有涉生活素質(zhì)。
與人們對(duì)其他美好飲食的記憶不同，茯茶的“心理倉(cāng)貯”，空間幽深、曲巷繁密、風(fēng)味精微。
這就有了徜徉、探尋的余地，有了千言萬(wàn)語(yǔ)的對(duì)象，有了玩得下去的可能。你看，在最大分類(lèi)上，有傳統(tǒng)技藝制茶與機(jī)器生產(chǎn)的區(qū)分，有傳統(tǒng)發(fā)酵和冷發(fā)酵的差別，還有陳年茶葉原料的不同。
其實(shí)，連沖泡也大有文章。茶量、水量、速度、熱度、節(jié)奏組成了一種韻律，上口便知其人。
這么復(fù)雜的差別與一個(gè)個(gè)朋友的生命形態(tài)連在一起了，那個(gè)天地就有了一種讓人舍不得離開(kāi)的人文深度。
以上這三個(gè)方面，大體概括了茯茶那么吸引人的原因。但是，要真正說(shuō)清楚茯茶，不能僅僅停留在感覺(jué)范疇。茯茶的“核心機(jī)密”，應(yīng)該在人們的感覺(jué)之外。
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