近年來，隨著消費觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變，茶飲料逐漸成為消費者青睞的飲品之一。目前茶飲料市場基本分為“純茶飲料(茶湯)”“調(diào)味茶飲料”“復(fù)(混)合茶飲料”“茶濃縮液”4種類型。數(shù)據(jù)顯示，茶飲料已成為我國第三大飲料類，僅次于碳酸飲料和純凈水，市場規(guī)模占飲料整體規(guī)模的近20%。預(yù)計到2025年茶飲料市場規(guī)模將達千億元，其中，無糖茶飲占比將達14%。
中國茶飲料市場經(jīng)歷了初始階段、快速發(fā)展期、結(jié)構(gòu)調(diào)整期和當(dāng)下由“量”向“質(zhì)”的轉(zhuǎn)變期。
1993年，河北中社新旭食品科技有限公司（簡稱“旭日升”）創(chuàng)造一個全新的“冰茶”概念，正式拉開了中國內(nèi)地茶飲市場的序幕。1998年統(tǒng)一即飲茶正式進入中國大陸市場，推動我國茶飲產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。1999年康師傅、統(tǒng)一，與旭日升形成三足鼎立之勢，推動茶飲料快速發(fā)展的同時也奠定了整個茶飲料市場的基礎(chǔ)。
劉德華代言旭日升冰茶。
隨著市場需求及消費者理念的轉(zhuǎn)變，2005年，以王老吉涼茶為代表的功能飲料（調(diào)味茶飲料）備受關(guān)注，“怕上火，喝王老吉”的廣告語深入人心。從2002年銷量1.8億元人民幣，到2005年銷量超過25億元人民幣，2007年銷量更是突破50億元人民幣大關(guān)，迅速成為飲料行業(yè)的龍頭品牌。
2009年后，飲料巨頭紛紛加入茶飲市場。“百事可樂”“可口可樂”的加入使得市場競爭更加激烈，促使茶飲的創(chuàng)新產(chǎn)品層出不窮。2010年后，天然、減糖、健康風(fēng)潮來襲，純茶、果茶等產(chǎn)品開始上市，調(diào)味茶銷量開始出現(xiàn)下滑，茶飲料進入結(jié)構(gòu)性調(diào)整階段。
2011年，是茶飲市場的重要轉(zhuǎn)折，農(nóng)夫山泉推出的產(chǎn)品“東方樹葉”做了非常大的嘗試，產(chǎn)品不添加香精、色素等，還原人們對茶葉的認(rèn)知。雖然在過程中有一些妥協(xié)，但已經(jīng)接近傳統(tǒng)泡飲茶。2015年后，中國茶飲料市場逐漸分化，主流茶飲開始向年輕消費者拓展。
隨著社會健康觀念的不斷增強，消費者對茶飲料訴求不斷向健康、天然、無糖的方向轉(zhuǎn)移，2014—2019年，我國無糖茶飲料增長迅猛。此外，多數(shù)供應(yīng)商將資金投入創(chuàng)新，如推出新口味，開創(chuàng)健康、解膩、益氣等概念的功能茶，“小茗同學(xué)”“茶π”等熱門單品都相繼出現(xiàn)。
消費者對健康產(chǎn)品的需求越來越大，茶飲料又經(jīng)歷了新一輪的健康升級，茶的保健益處顯而易見。2021年，“讓茶”推出的純系列無糖高山烏龍茶飲料，采用100%原葉萃取，釋出純正色香味，茶坯含量≧7g/L，茶多酚含量≧590mg/Kg，真正做到0糖0脂0卡0防腐0色素，還原了一杯純粹的茶湯。
“讓茶”無糖原茶。
此外，來自日本的三得利品牌，1997年在中國上市后便成為國內(nèi)市場無糖烏龍茶頭部品牌。2020年，主打“0糖0脂肪0能量”的三得利無糖烏龍茶，清爽醇香，廣受消費者贊譽。2021年6月23日，三得利發(fā)布了一款新品“黑烏龍茶KURO”，產(chǎn)品選取優(yōu)質(zhì)茶葉高濃度茶多酚配方，并與CHALI茶里聯(lián)合推出“特調(diào)冰果黑烏龍茶禮盒”，塑造季節(jié)性和趣味性的消費場景與傳播場景。
Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2010-2020年中國茶飲料市場交易量呈波動變化趨勢。2014年，中國茶飲料的市場交易量達到了峰值，隨后開始下降。2020年中國茶飲料的市場交易量為122.48億升，較2019年下降5.89%。
數(shù)據(jù)來源：Euromonitor
茶，有著很強的社交屬性，同時，茶的提神、健康等營養(yǎng)功能屬性以及成癮性決定茶的強消費屬性。茶的優(yōu)勢雖然很大，但如果沒有引起新生代年輕人的訴求與情感共鳴，就無法做到品類煥新。
2016年，國家衛(wèi)生計生委發(fā)布《中國居民膳食指南(2016)》。其中強調(diào)了每個人應(yīng)該控制添加糖攝入量:每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。
許多品牌嗅到了無糖市場的商機。2017年，元氣森林推出的“燃茶”在無糖茶飲料市場里快速生長。在品牌宣傳上，精準(zhǔn)鎖定市場，啟動多個媒體平臺進行交叉覆蓋，多方位地實現(xiàn)線上線下相配合；在渠道布局上，品牌基于產(chǎn)品定位和功能訴求，鎖定便利店渠道和新零售展開鋪貨。
東方樹葉新口味——青柑普洱（左一）、玄米茶（右一）。
2021年3月，農(nóng)夫山泉再次發(fā)力。在東方樹葉上市10年后再推出新口味——青柑普洱、玄米茶。兩款創(chuàng)新新品延續(xù)東方樹葉對品質(zhì)的高要求。在包裝設(shè)計上，兩款新品的包裝依然采用了東方樹葉經(jīng)典插畫的風(fēng)格，演繹國茶的東方美學(xué)故事。有不少人感嘆：“東方樹葉”們終于等到它的目標(biāo)消費者長大了。
在食品行業(yè)，消費升級離不開技術(shù)的進步，茶飲的發(fā)展經(jīng)過市場的迅速擴張后，必將在“技術(shù)重構(gòu)”上推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)了解，在以往茶飲的發(fā)展中，制茶工藝模型的突破是至關(guān)重要的，它最大程度減少茶飲料制造過程中的高溫受熱時間，減少茶葉中原有色、香、味物質(zhì)的化學(xué)改變，讓茶飲料保留原本的色、香、味。
和其正氣泡涼茶。
與“王老吉”相繼出現(xiàn)的還有“和其正”。近日，“和其正”推出了新品“和其正氣泡涼茶”，瞄準(zhǔn)氣泡茶的市場新趨勢，產(chǎn)品除了采用獨有的中草藥現(xiàn)熬萃取專利技術(shù)加工涼茶外，還加入了無磷酸氣泡，希望在降火消暑的同時，滿足年輕消費群體飲用時對勁爽的口感追求。從“涼茶圈”跨界到“氣泡界”，和其正試圖通過產(chǎn)品創(chuàng)新改變市場對傳統(tǒng)涼茶的認(rèn)知，更好地與“95后、00后”的年輕消費群體進行對話。
茶飲料經(jīng)過近30年的發(fā)展，目前市場戰(zhàn)況如何？據(jù)了解，截至2020年，康師傅茶飲料（包含奶茶）全年銷售158.11億元人民幣，（不含奶茶）銷售額超100億元人民幣，銷量市占43.6%，繼續(xù)穩(wěn)居市場首位。統(tǒng)一是中國第二大茶飲料生產(chǎn)商。2020年，統(tǒng)一茶飲料（包含奶茶）的收益為109.82億元人民幣，（不包含奶茶）營收54.44億元人民幣，同比下滑3%。2020年，農(nóng)夫山泉茶飲料營收30.88億元人民幣，市場份額排名第三。值得一提的是，維他奶集團的“維他檸檬茶”的年銷售額約為30億元人民幣，有望成為年銷售額突破50億元人民幣的大單品，是不容忽視的巨頭。
數(shù)據(jù)來源：各公司年報。
中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年，全國18個主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園總面積4747.69萬畝，同比增加149.82萬畝，增長率3.26%；全國干毛茶產(chǎn)量為298.60萬噸，比上年增加19.26萬噸，增幅6.9%；內(nèi)銷總量220.16萬噸，內(nèi)銷總額為2889億元人民幣，較上年增加17.6萬噸、149億元人民幣?？傮w來看，內(nèi)銷市場依然是拉動中國茶業(yè)經(jīng)濟增長的主要動力來源；從茶飲料行業(yè)角度來看，行業(yè)上游市場供給較為充足，利于茶飲料行業(yè)穩(wěn)定運行。
面對頭部企業(yè)業(yè)績增長陷入“內(nèi)卷”期的現(xiàn)狀，茶飲料發(fā)展究竟要如何抓住機遇，帶來更大增長？
隨著人們的健康意識不斷提高，糖分的減少已經(jīng)是整個飲料行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。盡管茶飲市場還處在“冰紅茶時期”，大部分產(chǎn)品還是甜茶類型，但越來越多的低糖、無糖、代糖茶飲產(chǎn)品正變得越來越受歡迎，無糖茶飲料的增長速度整體高于含糖飲料。
新式茶飲的興起，為茶飲料市場提供了多種可能。品牌為了更貼近消費者，其營銷路線更接地氣。從電視廣告等傳統(tǒng)單一的硬廣營銷，擴展到網(wǎng)絡(luò)社交平臺。新媒體平臺上，網(wǎng)紅美食博主的測評分享、探店，構(gòu)建社交媒體消費場景，融合硬廣、軟廣的多元化營銷，加強消費者對品牌的認(rèn)同感，維護品牌的客戶黏性。
“站在風(fēng)口上，豬都會飛”，雷軍的這句名言。正是當(dāng)下瞬息萬變的市場的真實寫照。但風(fēng)口不是萬能的，如何在市場變化中，發(fā)揮品牌優(yōu)勢，堅守長期主義，對品牌發(fā)展有諸多益處。長期主義將為產(chǎn)品的提升獲得更大空間；在市場下行時，讓消費者知道選誰；同時，還將獲得更多客戶價值、客戶信任。
伴隨傳統(tǒng)文化的興起和消費觀念的轉(zhuǎn)變，更多人已經(jīng)開始選擇茶飲料，茶飲料發(fā)展有了較以往更好的消費基礎(chǔ)。中國茶飲料的發(fā)展時間雖然較短，市場開發(fā)集中在大中城市，但小城市和農(nóng)村市場的開發(fā)尚處于起步階段，未來發(fā)展前景廣闊。
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中國品牌力指數(shù)（China Brand Power Index，簡稱C-BPI®）是中國首個品牌價值評價制度。
C-BPI是基于中國消費者對使用或擁有過的產(chǎn)品或服務(wù)反饋意見的基礎(chǔ)上進行的獨立無偏見研究，是測定影響消費者購買行為的品牌力指數(shù)，是消費者和企業(yè)最信賴的品牌價值評價制度。
本次C-BPI調(diào)查食品飲料行業(yè)覆蓋品類30個，涉及被評價的主流品牌上百個。以下是Chnbrand發(fā)布的2018年中國品牌力指數(shù)SM(C-BPI®)品牌排名中的茶飲料品牌排行榜。
始于1992年，頂新國際集團旗下，從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品及方便食品，大型中式方便食品及飲品集團。
康師傅控股有限公司及其附屬公司主要在中國從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品及方便食品。本集團于1992 年開始生產(chǎn)方便面，并自1996 年起擴大業(yè)務(wù)至方便食品及飲品；2012 年3 月，本集團進一步拓展飲料業(yè)務(wù)范圍，完成與PepsiCo 中國飲料業(yè)務(wù)之戰(zhàn)略聯(lián)盟，開始負(fù)責(zé)制造、灌裝、包裝、銷售及分銷PepsiCo 于中國的非酒精飲料。目前本集團的三大品項產(chǎn)品，皆已在中國食品市場占有顯著的市場地位。
始于1967年，臺灣大型食品及飲料企業(yè)集團，非碳酸飲料及方便食品供應(yīng)商，其湯達人/老壇酸菜牛肉面/冰紅茶/鮮橙多頗受歡迎。
統(tǒng)一企業(yè)于1967年7月1日成立于中國臺灣臺南，涉足食品、金融、外貿(mào)、商業(yè)、娛樂、廣告、電子等業(yè)，以形成橫跨制造、服務(wù)二大產(chǎn)業(yè)的格局。企業(yè)從傳統(tǒng)食品出發(fā)，逐步走向高科技食品。
始于1987年，擁有AD鈣奶/純凈水/營養(yǎng)快線/爽歪歪等知名食品飲料產(chǎn)品，全球大型食品飲料生產(chǎn)企業(yè)
杭州娃哈哈集團創(chuàng)建于1987年，從3個人、14萬元借款白手起家，在創(chuàng)始人宗慶后的領(lǐng)導(dǎo)下，現(xiàn)已發(fā)展成為中國較大、效益較好的飲料企業(yè)。在全國29個省市自治區(qū)建有近80個生產(chǎn)基地、180多家子公司，擁有員工3萬名。
產(chǎn)品主要涵蓋蛋白飲料、包裝飲用水、碳酸飲料、茶飲料、果蔬汁飲料、咖啡飲料、植物飲料、特殊用途飲料、罐頭食品、乳制品、醫(yī)藥保健食品等十余類190多個品種，其中包裝飲用水、含乳飲料、八寶粥罐頭多年來產(chǎn)銷量居前。
創(chuàng)立于1989年，糕點類烘焙食品知名品牌，致力于歐式風(fēng)格休閑食品研發(fā)/生產(chǎn)/銷售的大型集團公司
達利集團誕生于歷史文化名城、東亞文化之都泉州。自1989年創(chuàng)辦至今，歷經(jīng)二十余載飛速發(fā)展，達利集團已成長為收益過百億的綜合性現(xiàn)代化食品企業(yè)集團。2015年11月20日，集團于香港聯(lián)交所主板掛牌上市（股份代號：3799.HK）。
達利集團專注食品行業(yè)，形成食品、飲料兩大支柱齊頭并進的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。以大平臺、高密度、立體化的品牌推廣模式，提升品牌形象，旗下“達利園”糕點、“好吃點”餅干、“可比克”薯片、“和其正”涼茶、“達利園”花生牛奶、“樂虎”功能飲料，已成為各行業(yè)知名品牌。多產(chǎn)業(yè)多品牌的發(fā)展戰(zhàn)略，使達利集團成為在食品和飲料行業(yè)都具有超大規(guī)模與超強實力的企業(yè)。
始于1984年日本，三得利株式會社旗下，全球領(lǐng)先的酒類/飲料/食品/保健品提供商，大型跨國企業(yè)
日本三得利株式會社創(chuàng)業(yè)1899年，是一個國際化、多品種、多領(lǐng)域經(jīng)營的大型跨國集團，業(yè)務(wù)涉及酒類、飲料、食品、保健品、餐飲管理和花卉等，經(jīng)營區(qū)域跨越了40多個國家和地區(qū)。
三得利在中國的事業(yè)始于1984年，它的第一個項目就是投資5000萬美元在江蘇省連云港市建立的中外合資啤酒廠—中國江蘇三得利食品有限公司。1996年，在上海創(chuàng)立了啤酒、飲料事業(yè)，其產(chǎn)品上市三年，便獲得了廣泛的好評。
了解國內(nèi)消費者的口味習(xí)慣，并以此作為開發(fā)新產(chǎn)品的依據(jù)，這是三得利酒類與飲料產(chǎn)品能占據(jù)市場的優(yōu)勢所在。同時，在研發(fā)領(lǐng)域大量投資、建立完善的食品安全和品質(zhì)保障體系、嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，也是其產(chǎn)品能夠得到消費者信任和良好品牌聲譽的重要原因。
2006年2月19日，由今麥郎投資有限公司、統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司等兩家食品公司共同投資18億元人民幣，創(chuàng)建“今麥郎飲品（北京）有限公司”。
今麥郎飲品集中了今麥郎、日清和統(tǒng)一企業(yè)三方的優(yōu)勢，在技術(shù)、渠道、品牌等方面都表現(xiàn)出了強勁的競爭實力。
今麥郎厚積薄發(fā)，勤懇務(wù)實，實現(xiàn)了中國企業(yè)由小到大、由弱到強、由農(nóng)村到城市、由國內(nèi)到國際、由單一工廠到國際性多元化的實力擴張，經(jīng)歷了大企業(yè)集團艱辛又自豪的發(fā)展歷程。
2016年春暖花開之際，農(nóng)夫山泉推出了四種口味的新品果味茶飲料——茶π系列。
“茶π”洞察到90后強烈的個性化需求，將自己定位為“自成一派”。
“茶π”在外形設(shè)計上也是煞費苦心，瓶型擺脫了千篇一律的圓柱形，而是創(chuàng)新為圓柱方形，胖胖的拿到手里甚是可愛。畫面色彩艷麗，畫面主體采用了涂鴉式的動物加水果的設(shè)計，即活潑又時尚，完全符合了90后酷炫的審美風(fēng)格。
上市半年銷量突破10億元大關(guān)，成為火熱的明星大單品。
天喔食品(集團)有限公司，上海著名商標(biāo)，擁有喝啥喲/純茶/炭燒奶茶等系列飲品，集生產(chǎn)/銷售/物流服務(wù)為一體的快速消費品專業(yè)公司
天喔食品（集團）有限公司是由天喔國際控股有限公司（香港主板01219.HK）全資控股的業(yè)務(wù)主體，成立于1999年，為外商獨資企業(yè)，注冊資本9.9億港幣，總部位于上海市松江區(qū)，是一家以"天喔"、"天喔茶莊"、"早早麥"、"川湘"等休閑食品（飲品）品牌為龍頭，集園區(qū)生產(chǎn)、品牌發(fā)展、品牌代理和物流配送為一體的食品（飲品）類快消品專業(yè)生產(chǎn)和營銷集團。
南浦食品（集團）有限公司成立于1991年，是天喔食品集團與光明食品集團的聯(lián)合控股公司，注冊資本3億人民幣，是一家以休閑食品、飲料、酒類為主要產(chǎn)品的快速消費品綜合代理和營銷集團，是中國預(yù)包裝休閑食品經(jīng)銷商、洋酒經(jīng)銷商、葡萄酒進口商、無糖茶飲料銷售商。
東方樹葉，知名本土茶飲料品牌，農(nóng)夫山泉2011年推出的無糖茶飲料，以0熱量/0添加劑為特色，擁有紅茶/綠茶/茉莉花茶/烏龍茶等經(jīng)典口味
東方樹葉是農(nóng)夫山泉公司新出品的一款茶飲料，用農(nóng)夫山泉泡制，主打0卡路里。1610年中國茶葉乘著東印度公司的商船漂洋過海，飲茶之風(fēng)迅速傳遍歐洲大陸。因一時不知如何命名，且其來自神秘的東方，故被稱為“神奇的東方樹葉”。
農(nóng)夫山泉邀請Pearlfisher(英國設(shè)計公司) 為其新產(chǎn)品 “東方樹葉 ”設(shè)計了包裝形象。這個系列產(chǎn)品將包含紅茶(Black tea)、綠茶(Green tea)、茉莉花茶(Jasmine tea)以及烏龍茶(Oolong tea)等四個口味。
始于1890年英國，享有“世界紅茶之王”的美譽，以其明亮的黃色向世界傳遞它光明、活力和自然美好的樂趣。
最初，在英國，茶是一種昂貴的飲料，只有富人才能享用。1880 年，不惑之年的格拉斯哥企業(yè)家及創(chuàng)新者湯姆斯•立頓爵士(Sir Thomas Lipton)洞悉良機，決定生產(chǎn)一種供普羅大眾享用的平價優(yōu)質(zhì)茶。
他收購錫蘭（即今天的斯里蘭卡）的茶樹種植園，并進行茶葉的包裝和運輸，以成本優(yōu)勢將優(yōu)質(zhì)茶葉直接從茶園銷往到大眾的茶壺里。1893年，他建立茶葉包裝公司 Thomas J Lipton Co.，公司的總部和工廠位于新澤西霍博肯。
憑借逾一個世紀(jì)的種茶和配茶經(jīng)驗，立頓將湯姆斯爵士對茶葉的創(chuàng)新和品質(zhì)的追求代代相傳，這為立頓成為全球大型的茶葉品牌奠定了良好的基礎(chǔ)。
建于1956年，知名椰子奶品牌，國內(nèi)大型天然植物蛋白飲料生產(chǎn)基地，專業(yè)從事椰子等熱帶水果深加工的公司
椰樹集團前身為海口罐頭廠，建于1956年，現(xiàn)有職工4000多人。產(chǎn)品以果汁飲料為主，具有世界先進生產(chǎn)工藝和大規(guī)模自動化生產(chǎn)能力。“椰樹”主導(dǎo)產(chǎn)品椰樹牌天然椰子汁、椰樹牌天然礦泉水、火山巖珍貴天然礦泉水和天然芒果汁等較為有名，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷30多個國家和地區(qū)。
除以上產(chǎn)品之外，在茶飲料市場也占有較高份額。茶飲料系列有菊花茶、冬瓜茶、綠茶、冰紅茶、涼茶飲料、椰樹嚇火、蒲公英涼茶、桂圓紅棗茶等。
成立于2015年8月，由正大制藥集團控股，公司注冊資本7500萬元
公司依托正大制藥集團的國內(nèi)頂尖藥品、食品研發(fā)團隊，專注于大健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。公司現(xiàn)有板藍花非蔗糖植物飲料、補力電解質(zhì)水、e貓子維生素飲料、果而富硒山泉等品牌產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力達百億元。
旗下主力產(chǎn)品“板藍花植物飲料”是一款“愛甜怕糖人可以喝的”非蔗糖植物飲料，具有“清潤不寒涼、怕糖也可喝”兩大優(yōu)點，是為現(xiàn)代人“體質(zhì)虛寒” 和“愛甜怕糖” 兩大健康特征而研制的、亞健康時代人們理想的植物飲料。
“板藍花”的商標(biāo)已在世界上二十多個國家進行了注冊保護。
結(jié) 語
看完榜單，不由得佩服農(nóng)夫山泉在品牌和產(chǎn)品形象上的建樹，茶π和東方樹葉同時上榜。同樣作為飲用水巨頭的娃哈哈，卻沒有子品牌進入大眾的視野。天喔茶莊和正大板藍花，恕我見識少，也可能地域性較強，在此之前聽都沒聽說過，不知有多少人與我同感。
一些我們熟悉的品牌，如王老吉、加多寶，并未能進入榜單。其實王老吉涼茶在2011和2012年分別是第4名和第3名。而2012正是王老吉之爭判決那年，之后一分為二，很長時間里紛爭不休，種種緣由，讓人唏噓不已。
11月18日下午，奈雪の茶創(chuàng)始人彭心在朋友圈喊話喜茶創(chuàng)始人聶云宸，指責(zé)喜茶抄襲霸氣芝士草莓、霸氣蜜桃、霸氣黑提、霸氣石榴，甚至開始抄襲奈雪主打的軟歐包。
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引爆彭心開撕的導(dǎo)火線就是：“前段時間看到采訪，原來是想抄我們的霸氣車?yán)遄記]搞定呀，今年我們的霸氣車?yán)遄佑只貧w啦，我就在等著看，會不會又抄呢？”
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來看下小編梳理的這條（尷尬的）時間線：
11月16日，奈雪の茶上新「霸氣芝士車?yán)遄印?/p>
11月18日下午17:05，彭心發(fā)表朋友圈喊話聶云宸
11月18日晚22:58，喜茶官方微信公眾號推出上新「多肉車?yán)濉沟南?/p>
當(dāng)然，喜茶創(chuàng)始人聶云宸被喊話后，也立即給出了回復(fù)，稱對方對于“市場競爭”、“抄襲”、“創(chuàng)新”這三個詞的理解存在偏差。
兩大茶飲巨頭朋友圈開撕！
是商業(yè)競爭？
還是聯(lián)合炒作博眼球？
奈雪以霸氣鮮果茶系列爆紅，而喜茶的明星產(chǎn)品則是芝士奶蓋茶，隨著產(chǎn)品的不斷更替發(fā)展和消費者需求的提升變化，奈雪的菜單中加入了奶蓋茶，喜茶的菜單中多了水果茶，兩個品牌的產(chǎn)品線開始變得越來越相似。
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從法律層面上來說，產(chǎn)品配方如果未經(jīng)過注冊就不能算是抄襲；從市場層面上來說，兩位品牌創(chuàng)始人“開撕”的背后暴露的是新式茶飲品牌產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、競爭越發(fā)激烈的問題，不論是新式茶飲還是奶茶類產(chǎn)品，都是可以被市場快速復(fù)制的產(chǎn)品。
無競爭不沖突
奈雪與喜茶的商業(yè)模式相似，規(guī)模相近，二者處于競爭狀態(tài)，利益沖突才是導(dǎo)致這件事發(fā)生的根本原因。假設(shè)喜茶沒有覆蓋全國的門店，沒有獲過融資，沒有成為年輕人追捧的品牌，試問，還會出現(xiàn)今天的“產(chǎn)品抄襲事件”嗎？
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即便產(chǎn)品和設(shè)計可以被抄襲，但品質(zhì)和創(chuàng)新卻無法被復(fù)制。從好的方面想，被抄襲的同時也代表著被認(rèn)可，但此時需要做的是快速迭代、不斷出新，始終處于領(lǐng)先地位，防止抄襲只能是一種市場競爭手段，需要關(guān)心的不是產(chǎn)品如何，而是對手如何，只需要比對手強一點點就足夠了。
神仙打架，殃及旁人
關(guān)于產(chǎn)品配方抄襲，有一個十分經(jīng)典的案例，那就是加多寶與王老吉剪不斷理還亂的愛恨情仇，從“配方案”到“紅罐包裝裝潢權(quán)”，再到“怕上火喝加多寶”商標(biāo)，雙方打得不可開交。然而二虎相爭，隔壁“老和”卻遭了殃，網(wǎng)絡(luò)上面一直都有一種說法，那就是“加多寶和王老吉打架，死的卻是和其正”。
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怎么說？
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在商戰(zhàn)中，打架是增加曝光度和聚焦品牌的一種手段，不論是網(wǎng)友的站隊還是調(diào)侃，都在為雙方的品牌增加消費者認(rèn)知，潛移默化地影響消費者的品牌聯(lián)想，也就是說在今后的消費行為中，只要是購買該品類產(chǎn)品時，掐架的雙方品牌會率先出現(xiàn)在消費者的腦海中，從而引導(dǎo)消費習(xí)慣。加多寶和王老吉都是涼茶行業(yè)的龍頭，龍頭打架勢必對行業(yè)生態(tài)產(chǎn)生影響，為了打贏對手，雙方在品質(zhì)、價格、營銷、渠道、公關(guān)等各方面發(fā)力，品牌競爭力越來越強，把后面實力不足，跟不上龍頭品牌節(jié)奏的企業(yè)甩得越來越遠(yuǎn)。當(dāng)然，最后還得從和其正本身找原因，比如產(chǎn)品開發(fā)是否適合市場需求、營銷策略的運用是否得當(dāng)?shù)取?/p>
新茶飲真的事不關(guān)己？
透過這個事件，我們發(fā)現(xiàn)了一個有意思的問題：雖然奈雪和喜茶屬于茶飲，卻不受茶行業(yè)的關(guān)注。關(guān)注和報道這個事件的媒體機構(gòu)主要有兩大類：一、商業(yè)投資類；二、餐飲類。
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2015年是茶飲升級元年，此后誕生了一大批的新式茶飲品牌，以更加健康、時尚的形象迅速占領(lǐng)90后、00后的消費市場，成為中國消費升級的典型代表，受到資本的青睞，喜茶、奈雪、煮葉等多個品牌均獲得了億萬級別的融資，新茶飲霎時成為資本追逐的“新貴”。
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在餐飲界，新式茶飲也自然成為一大熱詞。美團點評發(fā)布的《2017中國飲品店發(fā)展報告》指出，2017年新增飲品店18萬家，中國飲品市場已逼近千億規(guī)模。從營業(yè)額上看：2017年，在31個重要餐飲品類中，飲品訂單量增幅達到234%、訂單金額增幅達到255%，雙雙躋身餐飲品類第三名，成為名副其實的市場“吸金王”。文章中的主角奈雪の茶和喜茶是首當(dāng)其沖，截至2018年5月，奈雪の茶在全國有門店近80家，喜茶有90家直營門店。
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使用更加優(yōu)質(zhì)、健康的原葉茶作為茶底，是新式茶飲的重要特點，據(jù)國茶實驗室的創(chuàng)始人羅軍介紹，目前新茶飲領(lǐng)域的茶葉年消耗量是8萬噸，預(yù)計十年后將增長到80萬噸。對減緩茶葉產(chǎn)能過剩的現(xiàn)狀發(fā)揮著極大的作用。
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中國的茶產(chǎn)業(yè)正處在亟待突破困局，不斷衍生茶的新業(yè)態(tài)、新市場的狀態(tài)下，如果將目光繼續(xù)停留在新茶上市、山場、茶葉品質(zhì)、價格漲幅等等，將無法適應(yīng)從購買產(chǎn)品到購買服務(wù)，從大眾產(chǎn)品到優(yōu)質(zhì)商品轉(zhuǎn)變的中國式消費升級。變革是中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要出路，增速發(fā)展、升級結(jié)構(gòu)、延長產(chǎn)業(yè)鏈，依靠科技創(chuàng)新和管理創(chuàng)新促進茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，包含新茶飲在內(nèi)的成功案例都應(yīng)該是茶行業(yè)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)關(guān)注、探討的可學(xué)習(xí)對象。
以上圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
撰文 / 余潔云
編輯 / 余潔云
責(zé)編 / 蕭 蕭
