普洱茶的養(yǎng)生作用一直為茶友們津津樂道，但其獨(dú)特的發(fā)酵手法造成了它獨(dú)特的味道、形態(tài)和物質(zhì)構(gòu)成，這就使普洱茶容易和一些食物產(chǎn)生沖突，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，同時對人體健康造成損害。
我們一直被一句話迷惑著：“酒后喝茶好，利肝還醒酒”，真正喝高過的朋友大概最能最能體會到這句話錯得有多徹底。喝多了再喝普洱茶，人會更難受，冒虛汗不說，胃里更是翻江倒海，飲完酒后喝普洱茶是十分不明智的，加大心臟負(fù)荷很容易造成酒后事故。喝醉了來杯熱牛奶睡一覺，第二天吃完早飯以后再喝熟普，對受損的腸胃才有幫助。
死對頭之二——蛋白質(zhì)
茶中的酸性物質(zhì)和蛋白質(zhì)糅合在一起，會減少腸道的蠕動，使腸道里水分減少，影響消化系統(tǒng)，造成便秘。一般來說，吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、雞蛋等，3小時之內(nèi)不要喝普洱茶比較好。
死對頭之三——藥
無論中藥還是西藥，和普洱茶似乎天生就是相克的，茶中的物質(zhì)易與藥物中所含的元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀，影響藥效，所以吃藥期間禁止喝茶，特別的茶氣很足的普洱茶。
死對頭之四——動物肝臟
動物的肝臟多有造血功能，所以其中含有大量對人體有益的鐵元素，如果吃肝臟時喝普洱茶，會大大減少人體對鐵元素的吸收，等過三五個鐘頭再來喝卻是極好的，能有效降低膽固醇，防止三高。
死對頭之五——芹菜木耳等降脂蔬菜
普洱茶降脂，你再和這些寡淡到不行的蔬菜一起吃，身體里沒點(diǎn)油水，很容易貧血、低血壓，比起高血壓，低血壓的危害也不小，容易造成人體抵抗力下降，渾身無力，易受感冒等病毒的侵蝕，所以要注意食物間的平衡。
萬物相生相克，無上則無下，無低則無高，中國人講究看五行，飲食上也有這個講究，最典型的例子就是我們常說的“下酒菜”。不知大家可否仔細(xì)觀察過下酒菜一般有些什么？都是些油煎的堅果、花生米之類的，為什么要用這些上火的吃食來作為下酒菜呢？因?yàn)榫剖菢O寒之物，要以熱攻寒！
普洱茶的14禁
在喝普洱茶的時候，你是否犯了這些禁忌呢？
1.不宜空腹喝濃普洱茶，宜因人擇時而飲；
2.普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲；
3.剛做好的普洱茶不宜多喝；
4.保持茶具清潔很重要，飲普洱茶莫忘勤洗杯；
5.普洱茶宜兼飲，不宜偏飲；
6.普洱茶宜長飲，不宜間斷；
7.普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲；
8.普洱茶宜淡飲，不宜濃飲；
9.忌飯前后大量飲普洱茶；
10.睡前飲普洱茶要適量；
11.忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶；
12.忌飲沖泡次數(shù)過多的普洱茶；
13..忌飲隔夜普洱茶
14.飲普洱茶分體質(zhì)；
最佳品飲時間
1、在飯后半小時或一個小時后喝，這樣喝的話不傷腸胃，還能起到消食，解油膩的效果，建議不要在生理期或者飲用。
2、每天喝一次或兩次,適量即可,最易吸收的時間在晚間,利于睡眠。普洱茶是保健品，長期飲用對人體的健康很有益處，它的降脂降三高功能，養(yǎng)胃護(hù)胃功效，防癌提神等作用，都得到了科學(xué)的認(rèn)證和消費(fèi)者的信賴，但飲普洱一定要注重方式，不要把良品變成毒藥才好。
互聯(lián)網(wǎng)信息時代，社會高速發(fā)展，人們與互聯(lián)網(wǎng)、與電腦已經(jīng)密不可分。我們的很多工作都是要依靠電腦完成的，所以我們大部分時間都是面對電腦的。大家都說辦公室人群多喝普洱茶最好不過了，到底是為什么呢?
我們都知道，第一，電腦有輻射;第二，辦公室人群長時間保持坐姿不太健康且容易疲勞。而常喝普洱茶卻剛好能夠幫助我們輕松應(yīng)對以上兩個煩惱!
喝普洱茶抗輻射
茶多酚的抗氧化與抗輻射能力之強(qiáng)早已受到營養(yǎng)學(xué)界，醫(yī)學(xué)界的重視。實(shí)驗(yàn)證明10ug/ml茶多酚的作用可以相當(dāng)于200ug/ml維生素E的作用，試驗(yàn)中使用茶葉中提取的多酚物質(zhì)飼喂大白鼠，再用致死劑量的放射性鍶90(90Sr)進(jìn)行處理。
普洱茶中的茶多酚含量均達(dá)到30-34%，兒茶素總量達(dá)到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達(dá)46-50%，對抗輻射是有很大的作用。辦公室一族平時能夠多喝普洱茶，可以在一定程度上降低電腦對人體的輻射，對人的身體健康是有利而無害的，而且普洱茶還有提神醒腦的作用。
喝普洱茶防疲勞
普洱茶中含有咖啡堿，有提神醒腦的作用。所以適當(dāng)飲茶，能使我們驅(qū)除睡意、頭腦清醒。因此，我國不少城鎮(zhèn)和農(nóng)村，都有飲早茶的習(xí)慣。古今中外諸多資料都對茶的提神興奮作用加以肯定，人們感到疲乏時喝一杯茶，茶就能刺激大腦中樞神經(jīng)，使之由遲緩轉(zhuǎn)為興奮，提高思維能力，進(jìn)而提高工作效率。
長時間在電腦前伏案工作，人很容易疲憊，這時，喝點(diǎn)普洱茶，不僅能提神有助于提高工作效率，而且還能幫助人體抵御輻射，這真是一舉兩得。
喜歡喝茶的茶友對于普洱茶肯定都不陌生，但是對于怎么喝懂普洱茶，不一定所有茶友都知道。今天就帶大家一起談?wù)労绕斩璧钠卟角?nbsp;
第一步：看茶
成熟的制作工藝穩(wěn)定，制成的餅茶外形均衡統(tǒng)一，薄厚外緣規(guī)整緊實(shí)。
自從有了靜電除塵的機(jī)器，普洱茶衛(wèi)生當(dāng)今正規(guī)廠家的產(chǎn)品中不會出現(xiàn)其它雜物，而04年以前靜電除塵的機(jī)器還未大量應(yīng)用，老茶的雜質(zhì)靠人工篩選，可能會在餅茶中出現(xiàn)雜質(zhì)的現(xiàn)象。
色澤區(qū)別生熟茶熟茶色澤黑褐，生茶根據(jù)年份由墨綠色（年份短）→棕褐色（年份長）條索松散→結(jié)實(shí)單薄→壯碩發(fā)干→油潤。
第二步：摸茶
摸摸緊實(shí)度茶體疏松，根據(jù)同等儲藏條件則陳化速度較快，茶體緊實(shí)，則陳化速度稍慢。
撬茶看內(nèi)外灑面指茶體表面撒上一些等級較高的茶葉，賣相更好，一口料指整個緊壓茶都是一種等級的茶葉，并非金玉其外，可能敗絮其中。
第三步：聞干茶
聞顧名思義，用鼻子細(xì)細(xì)聞感覺。普洱茶越陳越香，但如果存儲不當(dāng)，如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆放在一起，就會串味，吸附有其它異雜味，如產(chǎn)生的水悶味、草席味，煙熏味、霉味，調(diào)料產(chǎn)生的各種刺激性味道等等。
當(dāng)然，普洱茶在制作的過程中工藝發(fā)生失誤也會產(chǎn)生各種異味?？傊?，有異味的普洱茶絕不是好喝的茶！喝這樣有異味的茶會令你產(chǎn)生不愉快的感覺。
第四步：開湯聞香
取茶6-8克，洗茶1-2泡，公道杯倒出茶湯后，聞杯底香。有的茶杯底無香味，有的若有若無，有的香氣飄散，有的直澈肺腑即為高銳。比如景邁的古樹茶香氣彰顯，持久飄逸，冰島的古樹茶淡雅清香悠遠(yuǎn)如絲，只能品味而無香感。
有的香氣則是制作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致的，比如青草味是因?yàn)椴烧孽r葉炒得很不熟導(dǎo)致的，而采摘的鮮葉炒時欠火候則顯現(xiàn)生青味。調(diào)侃一句，不排除有些茶友就喜歡這樣的香氣，只是要買到這樣的茶葉恐怕也很難。
第五步：開湯觀色
熟茶紅褐色，全發(fā)酵的產(chǎn)物。普洱生茶依陳期變化繁復(fù)，觀之養(yǎng)眼。
色澤黃綠→酒紅1~2年湯色黃綠，如兒童稚氣未消→3年左右湯色金黃→3~5年湯色橙黃→5~8年湯色橙紅→8~15年湯色石榴紅→15~30年湯色寶石紅→30年以上是為酒紅，有如佳偶天成。
透明度渾濁→晶瑩剔透渾濁（湯體猶如山洪之水，懸浮物明顯可見，臺地茶多如此）→不清晰（湯體有如黃河之水，懸浮物不明顯）→清晰（湯體有如6月長江之水，1米可見游魚嬉戲）→透明（湯體猶如滇池之水，水生萬物一覽無余）→透明發(fā)亮（湯體有如云南墨江雙胞井之水，凜冽且身著光彩）→晶瑩剔透（湯體猶如九寨溪流之水，精致之極巧奪天工）
稠度流水→粘稠流水（就是自來水樣）→油狀（有絲滑感覺）→粘稠（稠密極富質(zhì)感）
第六步：開湯品氣味
品異開湯品嘗，異雜味盈口，肯定有問題。一般異雜味有煙味（工藝中炒或者烘干時柴火的生煙襲擾）、糊味（工藝中弄糊了）、炒青味（曬青毛茶是炒干的而非曬干）、烘青味（曬青毛茶是烘干的而非曬干）、紅茶味（新摘鮮葉沒來及曬干，捂了造成葉梗發(fā)紅）、水悶味（工藝中被雨水淋濕）、霉味（儲藏不好產(chǎn)生發(fā)霉現(xiàn)象）。
品熟不成熟→成熟清香（曬青毛茶未進(jìn)入發(fā)酵的新茶）→花香（氧化程度淺）→果香（氧化比較充分）→蜜香（經(jīng)過一定的發(fā)酵時間了）→松脂香（茶樹保護(hù)好，采摘次數(shù)較少的葉片經(jīng)過一定時間發(fā)酵）→陳香（長時間發(fā)酵產(chǎn)生的芳香醇的香氣）→樟香（這個香氣可不是一定會有的，此特殊香氣有如淡淡樟木氣息，肯定自然發(fā)酵時間長才能產(chǎn)生，當(dāng)然不排除有人會為了利益弄虛作假）→藥香（芳香醇長時間發(fā)酵產(chǎn)生的特殊香氣，也不是所有的老茶都會有的，老茶之所以更多能體現(xiàn)出則是首先得感謝那些老茶控們選料之初就傾注了心血，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)首先判定將來會出現(xiàn)樟香或藥香并精心保存，判定失誤則只會出現(xiàn)陳香而非樟香、藥香了）
品層次香量由單一→變化單一（只有一種單薄的香氣）→豐富（有多種香氣）→有層次（同泡茶湯由熱至冷產(chǎn)生多種不同的香氣）→變化（不同泡茶湯產(chǎn)生不同的香氣）
香感下沉→高揚(yáng)下沉（香氣含蓄不張揚(yáng)）→內(nèi)斂（香氣豐富而且協(xié)調(diào)持久）→高揚(yáng)（香氣尖銳且持久）
第七步：開湯品味道
苦澀普洱茶的基本味道，俗稱“不苦不澀不是普洱”。酸味（加工失誤會產(chǎn)生）→苦澀（基準(zhǔn)味道，品飲苦或澀感化得開否，快不快）→鮮甜（不同茶區(qū)茶葉品種）
湯感指茶湯含于口中的感覺。貧乏（湯質(zhì)如若無物）→?。|(zhì)些許感覺）→厚（湯質(zhì)厚重）→飽滿（湯質(zhì)充盈）
水路茶湯由口吞咽至胃中的感覺。粗糙（舌面感覺有毛刺）→滑（舌面感覺柔順）→絲滑（舌面感覺溜順，難以挽留）
喉感發(fā)干（喉部有干燥感覺）→甘甜（回甜）→潤（如雨露滋潤，甘甜猶在）回味無→短暫→持久
