不管幾點，飲杯茶先。
每當問起，哪一種飲料最能代表中國，答案毋庸置疑是茶。
中國茶園面積約 4900 萬畝，相當于種出了一個海南島。茶葉年產(chǎn)量超過 300 萬噸，相當于 14 億人每人 2.1 公斤。
大半個中國都躍動著它的綠意。
中國代表性名茶分布示意，本圖綜合海內(nèi)外多次“十大名茶”評比結(jié)果，制圖@陳志浩&王申雯/星球研究所
它源起西南，蜿蜒于青翠山巒之中。
云南普洱景邁山茶園，攝影師@柴峻峰
它席卷江南，依偎于粉墻黛瓦之間。
安徽黃山的徽派民居與茶園，攝影師@方托馬斯
它點綴華北，排列于碧海藍天之際。
它甚至沖上高原，與雪山蒼穹為伴。
請橫屏觀看，四川貢嘎山下的茶園，攝影師@喜謙
兩千年來，這樣一種看似普通的植物是如何一步步“征服”中國人，并擴展到全世界的?
早期擴張
數(shù)百萬年前，野生茶樹從西南地區(qū)起源，這里雨熱豐富，山勢起伏、森林廣布。
請橫屏觀看，云南普洱景邁山古茶林，攝影師@張釗海
野生茶樹高逾十米，樹干粗壯、樹葉寬大，是為“喬木型大葉種”。
云南普洱景邁山的晨曦，攝影師@子涵
云貴川地區(qū)，地勢陡峭，落差巨大，為茶樹演化創(chuàng)造條件，樹型葉型逐漸多樣化。
其中的灌木型小葉種在更加抗寒的同時，也更易于人類栽培。
茶樹樹型與葉種示意，由于篇幅所限，圖中僅展示喬木型與灌木型、大葉種與小葉種的對比，制圖@王天怡&王申雯/星球研究所
在上古時代，神農(nóng)就發(fā)現(xiàn)了茶葉的藥效。春秋時期??，人們將茶葉當作蔬菜食用???，用沸水煮成湯菜稱為“茗菜”。
貴州平壩櫻花茶園，攝影師@屈文犇
在神秘的古巴國，也就是川東重慶一帶，有人開始用茶葉煮水喝????????，茶氨酸減壓益思，咖啡堿提神醒腦，令人欲罷不能。
后來秦國攻占巴地，茶開始以飲料的身份???????????????進入更多人的視野。
清·顧炎武《日知錄》，“自秦人取蜀之后，始有茗飲之事”
四川成都蒲江成佳茶園，攝影師@王進
長江中下游丘陵廣布，云霧天氣多，晝夜溫差大，有利于積累氨基酸，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小葉種。
從漢代到晉代，趁著南方飲料市場的空白，飲茶之風從巴蜀吹到江浙，攻下江南可謂輕而易舉。
??請橫屏觀看，浙江杭州西湖龍井茶園，攝影師@朱露翔
然而?，在晉代之后，將近五個世紀，為何茶葉未能在北方掀起潮流?，因為這時盤踞北方的是它的兩位勁敵，乳酪與漿。
一統(tǒng)江湖
南北朝????????????????時期，乳酪是風靡中原的胡人飲料???????????????，它不是如今的奶酪，而是酸奶的羊奶版本，是當時飲料中的貴族。
公元 493 年，從南朝投奔北魏的瑯琊王氏王肅，被孝文帝詢問飲食起居，王肅干脆聲言，茶葉只配做乳酪的奴隸。
東魏·楊衒之《洛陽伽藍記》，“惟茗不中，與酪作奴”???。
北魏石童子牽羊，現(xiàn)藏于洛陽博物館;北朝時期，羊在中原畜牧業(yè)中占據(jù)主導地位;圖中石童子殘損嚴重，較難辨認，攝影師@李瓊，制圖@王申雯/星球研究所
除了乳酪??，彼時中原還有一種泰斗級飲料????，漿。它種類繁多，米漿、果漿、蜜漿都屬于它的范疇。
米酒，米酒可被視為米漿進一步發(fā)酵的產(chǎn)物，攝影師@陳榮
貴族營養(yǎng)豐富，泰斗酸甜可口，茶葉開拓市場可謂困難重重，只好等待北上時機?????。安史之亂之后，時機終于顯現(xiàn)。
當時，連年戰(zhàn)亂造成糧食減產(chǎn)，以谷物為原料的漿和酒開始變得昂貴?！耙圆璐啤敝L日盛，北方茶葉需求猛增。
請橫屏觀看，唐代閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》明代摹本(局部)，現(xiàn)藏于中國國家博物館;圖中蕭翼在與僧人論辯，一旁的兩位仆人在煎茶，攝影師@柳葉氘，制圖@王申雯/星球研究所
一項制茶技藝的發(fā)明，也為茶葉從南方長距離運輸?shù)奖狈絼?chuàng)造了條件，即唐代的“蒸青團茶”，俗稱茶餅。
采摘鮮葉后，先是蒸青，高溫會抑制發(fā)酵，為運輸爭取時間。
然后搗茶，將蒸好的散葉搗碎成末，以便拍茶更易成形。
繼而拍茶，將茶末倒入模具，在石承上拍打成餅狀，節(jié)省運輸空間。
最后焙茶，串連茶餅，置于爐上焙烤。
唐代蒸青團茶制作流程，制圖@王天怡&王申雯/星球研究所
隋唐大運河的開通，更使茶葉如虎添翼，產(chǎn)自江南的茶葉??????????????????，通行中原，直抵塞下??。
相比之下，乳酪難以儲存???????，漿則不易運輸?。它們的弱點??正是茶葉的強項。
京杭大運河杭州段，隋唐大運河早已廢棄，故以與隋唐大運河重疊的京杭運河杭州段示意，攝影師@陳劍峰
其次，唐代是氣候史上的溫暖期，氣溫升高，易感困乏。
飲茶提神醒腦，不僅為大眾所喜愛，也引起了僧人的注意，畢竟坐禪容易困倦。
浙江杭州靈隱永福寺，茶園位于圖片下方，攝影師@肖奕叁
更重要的是，茶葉受到了文人的認可，這要歸功于“茶圣”陸羽。他對煎茶法的大力推廣，讓飲茶變得更講究。
首先煎烤茶餅，研磨成末，而后將水煮沸，一沸加入食鹽，二沸投放茶末，三沸即可飲用。
唐代煎茶法飲用過程，在唐代，“一沸”“二沸”與“三沸”是指茶水的不同沸騰程度，制圖@王天怡&王申雯/星球研究所
為了讓飲茶更講究，人們在茶具上沒少費工夫，浙江越窯名震南北，青色瓷器映襯綠色茶水相得益彰。
唐·陸羽《茶經(jīng)·四之器》，“越瓷青而茶色綠”。
唐代越窯秘色瓷盞托，現(xiàn)藏于浙江省文物考古研究所;秘色瓷是青瓷極品，而陸羽在《茶經(jīng)》中認為越窯乃全國青瓷之首，攝影師@川后，制圖@王申雯/星球研究所
與此同時，在溫暖的唐代，北方人也已經(jīng)能喝上當?shù)氐牟琛＿@是因為氣溫上升，降水增加，茶區(qū)大幅北擴。
盛唐至晚唐的茶區(qū)擴張示意，唐代茶區(qū)北擴程度令人咋舌;現(xiàn)代茶農(nóng)憑借現(xiàn)代技術(shù)，才將耐旱品種引種至山東蓬萊，地圖@陳志浩&王申雯/星球研究所
在如今的北方，部分產(chǎn)地在唐代就已嶄露頭角，譬如河南信陽。
?河南信陽的茶園，攝影師@焦瀟翔
至此，起源于西南的小小茶葉終于在中唐一統(tǒng)南北????，完成了“中古飲料革命”?。
不辱使命
剛坐上第一把交椅，茶葉就被賦予重要使命“以茶固邊”，這要從茶葉的一個伙伴說起。
馬作為冷兵器時代的戰(zhàn)力核心顯得格外重要，而此時的唐帝國最缺的恰恰是馬。
隴西養(yǎng)馬歷史悠久，然而吐蕃東侵，將這一地帶納入麾下，唐帝國失去了國營軍馬場。
唐帝國如此需要戰(zhàn)馬，北方的回紇又需要什么呢?游牧民族長期食肉飲乳，茶多酚正好能解膩去脂。
唐代絹畫《弈棋仕女圖》局部，該畫出土于新疆吐魯番的阿斯塔那187號墓，左側(cè)女子手持茶盞，說明開元年間茶葉便已傳到西域;墓葬所在位置在中唐時期位于回紇與吐蕃的邊界，攝影師@柳葉氘，制圖@王申雯/星球研究所
這樣一來，兩邊一拍即合。從民間到官方，茶馬互市漸興，既能換得馬匹，又能安撫外族，小小一片茶葉，堪比塞上長城。
把目光轉(zhuǎn)向東方，茶葉還扮演著促進中日交流的角色，在彼時的文化使者中除了東渡日本的鑒真，還有來華探求佛法的“學問僧”。
請橫屏觀看，日本鐮倉時代《東征傳繪卷》卷一(局部)，現(xiàn)藏于日本奈良唐招提寺，展示了日本畫師想象中的遣唐使抵達中國的情景;日本飲茶起源眾說紛紜，一說認為唐代跟隨遣唐使來華求法的最澄和尚是將飲茶風氣傳入日本的第一人，圖片來源@日本岐阜市歷史博物館，制圖@王申雯/星球研究所
公元 805 年，最澄和尚返回日本，不僅帶回 127 部佛經(jīng)，還帶回一些茶籽并把它們栽種在京都比叡[ruì]山下，日本第一座茶園由此誕生。
他為嵯[cuó]峨[é]天皇煎茶，熱衷中國文化的嵯峨大喜，在貴族階層掀起“弘仁茶風”。
后來茶葉在日本一度沉寂，到了兩國關(guān)系回暖的宋朝，茶葉再次代表中國對日本進行了一波“文化輸出”。
我們今天所熟知的抹茶道，就是這一波文化輸出的產(chǎn)物，而它的源頭則是宋代的“點茶法”。
先將茶末注水調(diào)成糊狀，然后用茶筅[xiǎn]“擊拂”茶湯，無論是器具還是動作都很像攪拌蛋液，由于具有競技意味，因此也叫“斗茶”。
誰打出的白色茶沫更多，茶沫就破滅得更晚，茶湯邊界就顯露得更晚，誰就能贏得比賽。
宋人還玩出了新花樣，趁茶沫還未消退，“繪制”詩意圖案是為分茶。
南宋·陸游《臨安春雨初霽》，“晴窗細乳戲分茶”
也就是說，現(xiàn)代歐美發(fā)明的咖啡拉花，其實在中國早就有了。
茶器審美同樣走出國門，為了映襯擊拂產(chǎn)生的白色茶沫，宋人推崇黑釉茶盞。
北宋·蔡襄《茶錄》，“茶色白，宜黑盞”。
一眾黑釉之中，“曜變天目釉”更是茶器至尊，異彩迸發(fā)，光鮮奪目，傳世茶碗僅存三件，日本至今奉為國寶。
南宋油滴天目茶碗，現(xiàn)藏于日本大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館;如今全球僅存三件半，除了出土于浙江杭州的半件之外，傳世三件皆位于日本，攝影師@蘇李歡，制圖@王申雯/星球研究所
但是，千年來無論工序如何繁復，中國人都在飲用單一的綠茶。
如果茶葉口味過于單一，那么這款飲料難免消亡。唯有不斷突破口感才是長久制霸市場的王道。
多彩蛻變
在風潮迭起的明代，抓住每一次偶然，茶葉實現(xiàn)了多彩變身奠定了現(xiàn)代茶類格局。
而這變身的關(guān)鍵就是發(fā)酵。
六大茶類發(fā)酵程度示意，值得注意的是，除了黑茶，其他茶類的制作過程中所慣稱的“發(fā)酵”并非生物學意義上所指的微生物參與的發(fā)酵，而是氧化酶所催化的氧化作用，制圖@王申雯/星球研究所
說到發(fā)酵，要先提到綠茶制作技藝的一次突破。16 世紀下半葉，徽州僧人創(chuàng)制松蘿法。將鮮葉放在鍋里翻炒，空間更為開放，水分更易散失，茶香更為濃郁。
在炒青的同時，對茶葉進行揉捻，破壞細胞結(jié)構(gòu)，促進芳香物質(zhì)的釋放“炒青+揉捻”，至今仍被多數(shù)綠茶所沿用。
日照綠茶的炒青工序，除了上述優(yōu)勢之外，相對于置于蒸屜之中的蒸青過程，實現(xiàn)可視化的炒青更容易掌控火候，攝影師@高興建
后來炒青法傳入福建，明代后期，傳說某次軍隊進駐武夷山桐木村，茶農(nóng)慌忙躲入山林，采摘后竟忘記將鮮葉及時炒青，夜間茶葉已然發(fā)酵，這一綠茶制作中的致命錯誤，竟成為紅茶誕生的靈感起源。
福建武夷山市的正山小種茶園，正山小種是中國紅茶始祖;關(guān)于萎凋工藝的起源，歷來有多種說法，上文是其中比較流行的一種，攝影師@吳永燁
隨著鮮葉細胞的水分蒸發(fā)，水解酶活性增強，部分糖類分解為單糖，甜味物質(zhì)顯著增加，塑造紅茶的獨特口感。
紅茶制作的萎凋工序，“萎凋”工序可被認為是廣義“發(fā)酵”工序的第一環(huán)節(jié)，圖片來源@天福茗茶
當?shù)夭柁r(nóng)繼續(xù)摸索，未經(jīng)炒青直接揉捻，壓力促使細胞破碎，在氧化酶的催化下，茶多酚氧化為茶紅素，造就紅茶的標志性色彩。
?紅茶制作的發(fā)酵工序，圖片來源@天福茗茶
茶農(nóng)不會想到甘甜香醇的紅茶，經(jīng)由海路在地球另一端大受歡迎。
17 世紀中葉，紅茶售至英國，從王室貴族到平民百姓，飲茶風氣漸盛。
停放在倫敦格林尼治的“卡蒂薩克”號帆船，它是中英茶葉貿(mào)易史的象征;在它建成的 19 世紀，正是中國紅茶行銷歐洲之時，攝影師@張震
除了海路，紅茶還橫穿亞歐大陸，直抵圣彼得堡。
武夷茶農(nóng)的創(chuàng)意不止于此，清代中期，介于紅茶與綠茶之間，他們還創(chuàng)制了一種新茶類，烏龍茶。既繼承了紅茶的萎凋，也保留了綠茶的炒青。
福建武夷山市的武夷巖茶茶園，武夷巖茶是烏龍茶的一種;相較于紅茶在東亞和南亞的廣泛種植，烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)僅限于福建、廣東和臺灣三省，攝影師@茶小二
獨有的創(chuàng)新也不能少，萎凋之后 炒青之前，加入了搖青環(huán)節(jié)，將茶葉放入圓篩，左右慢搖。
烏龍茶的搖青工藝，機械的使用顯著提高搖青效率;搖青可以理解為發(fā)生于葉片邊緣的緩慢發(fā)酵過程，圖片來源@天福茗茶
通過葉片之間的碰撞，加速葉片邊緣的酶促反應，然后炒青，阻止發(fā)酵區(qū)域向葉片中心擴展，從而形成“綠葉紅鑲邊”。
鐵觀音茶葉，鐵觀音是烏龍茶的代表性品種;“綠葉紅鑲邊”不僅意味著獨特的外觀，還賦予了烏龍茶獨特的果香氣味，攝影師@邱道岑
與此同時，西部人民也沒閑著。唐代以后，茶馬貿(mào)易逐漸拓展至西藏，川滇與西藏之間的茶馬古道興起。
西藏林芝易貢茶場，這是世界上海拔最高的茶場;如今青藏高原也能種茶，攝影師@萬瑞
在長途運輸茶葉的過程中，日曬雨淋營造濕熱環(huán)境，再加上人畜體溫的影響，有利于微生物的繁殖。茶葉發(fā)酵，口感反而愈加醇厚。
云南香格里拉虎跳峽，茶馬古道上的人背馬馱，攝影師@盧文
后來川湘馬幫發(fā)明了渥堆工藝，也就是人為控制下的霉變過程，作為唯一由微生物參與發(fā)酵的茶類，黑茶在明代始有文獻記載，但實際歷史顯然更早。
為了方便運輸和交易，西北邊民改造了產(chǎn)品外形，用高溫蒸汽緊壓成磚是為磚茶。
但是，茶葉面臨著一個致命問題。唐宋傳統(tǒng)固然精致，但飲用起來著實麻煩，而想要提升國民度就得化繁為簡。
化繁為簡
不知你是否察覺，古今飲茶的不同，而其中的關(guān)鍵就是它的外觀，這決定了茶葉的飲用方式。
破除這一切繁瑣的猛男，名叫朱元璋。農(nóng)民出身的他深感制茶飲茶之不便。
1391 年，他下旨停止進貢團茶“廢團改散”殺青焙干的茶葉，不再碾磨成末，直接端上茶桌。
制茶的精簡推動了飲茶的現(xiàn)代化，今天直接沖泡的飲茶方法，在明代顯露雛形，時稱“瀹[yuè]飲法”。
瀹飲法的出現(xiàn)徹底打破了中國飲料的階級隔離，無需精美器具、無需熟稔技藝，勞作一天，農(nóng)民也能輕松喝茶。
成都彭鎮(zhèn)老茶館，現(xiàn)代沖泡方法與明代瀹飲法相似，攝影師@郭冀華
由此一來，茶館遍布大小城鎮(zhèn)。在明清中國，化作城市的公共空間，飲食、信息、社交、娛樂幾乎無所不能。
北京人粗獷豪爽，早上出門遛鳥，晌午口渴了，尋個茶攤猛灌一氣，明末“大碗茶”應運而生，小販們經(jīng)常在此打聽消息，茶館被他們稱作“攢[cuán]兒上”。
“早上皮包水”飲食精致的揚州人將茶葉與早餐相結(jié)合，也就是早茶。
揚州富春茶社，不止揚州，南方多地都有歷史悠久的早茶傳統(tǒng)，攝影師@楊誠
天府之國慵懶富足，“頭上青天少，眼前茶館多”，在常年陰雨的成都，躲進茶館搓盤麻將，不可謂不愜意。早在清末，成都茶館就已名冠天下。
四川成都的陳錦記茶鋪，攝影師@蔣小翼
在潮濕溽熱的嶺南，消暑祛濕尤為重要，做事講究的潮州人，將民風融入茶禮之中。
自明代始，工夫茶風靡閩粵，在潮州話中“工夫”意即“講究”。
潮州工夫茶，攝影師@丁俊豪
更進一步的飲茶突破，偶然發(fā)生在大洋彼岸，在喜飲紅茶的歐美，為了增加茶葉與沸水的接觸面積。從而使茶湯更為濃郁，不惜以觀賞性為代價，將茶葉揉切成碎茶。
1904 年，紐約茶商湯姆斯·沙利文將紅碎茶裝入小巧的絲織袋，當作樣品寄給客戶，客戶不知如何拆封，只得直接沖泡絲袋，卻發(fā)覺頗為方便。
沙利文靈機一動，改用廉價的薄紗袋包裝碎茶，“袋泡茶”暢銷歐美，徹底掙脫器具的束縛，隨時隨地，想喝就泡，有個杯子就行。
袋泡茶，雖然袋泡茶犧牲了觀賞性，但其衛(wèi)生便捷的特點廣受歡迎，攝影師@melo
至此，作為傳統(tǒng)飲料，茶葉已精簡到極致。但要想征服現(xiàn)代市場，還需強強聯(lián)合，而茶葉的結(jié)盟對象，正是千年前的敵人乳制品。
古飲新生
邁入現(xiàn)代，飲料選擇日益多元，茶葉的弱點再次放大苦澀，通過發(fā)酵工藝，只能減輕，無法消除。
牛奶的香醇恰恰能遮蓋苦澀，于是乎，一對千年前的冤家握手言和。
現(xiàn)代奶茶的遠祖很可能是西藏酥油茶，藏民們從牦牛乳中提煉酥油，再用酥油熬煮茶葉，攝入消化兩不誤。
藏民正在制作酥油茶，據(jù)說酥油茶經(jīng)由印度傳入英國，演變?yōu)轱L靡一時的英式奶茶;當然，也有一種說法認為英式奶茶是由荷蘭商人從廣州傳入歐洲的，攝影師@丁嘉一
借道印度，奶茶成為歐洲女性的心頭好。在戰(zhàn)后的香港，茶湯經(jīng)過棉紗過濾加入煉奶熬制，是為“絲襪奶茶”。
香港絲襪奶茶的制作，攝影師@一碌蔗
在 1980 年代的寶島臺灣，白色粉圓加入奶茶，由于形似珍珠，得名“珍珠奶茶”。
后來，更多食材加入隊伍，茶葉來者不拒，在 21 世紀的今天，呈現(xiàn)“新中式”茶飲的盛景。
湖南長沙，茶飲店門前熙熙攘攘，攝影師@任俊豪
千年回首，無數(shù)飲品被歲月湮沒，唯獨茶葉從未被時代所淘汰，反而始終引領(lǐng)潮流。
佛家常說“茶禪一味”，以茶葉寓意人生沉浮，正所謂“關(guān)關(guān)難過關(guān)關(guān)過，前路漫漫亦燦燦”，一如茶葉本色，灼灼而富有生機。
請橫屏觀看，恩施鶴峰茶園，攝影師@曹明雄
來源丨星球研究所
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武夷茶路
下梅當溪
中俄“萬里茶道”
“萬里茶道”途經(jīng)兩百多座城市和集鎮(zhèn)，中國的茶文化就是通過此路傳遍世界各地的。
由于主要經(jīng)營者是山西商人，所以也稱為“晉商萬里茶道”。
“萬里茶道”的由來及發(fā)展
俄國飲茶風尚的形成
17世紀初期
中國的茶文化正處于發(fā)展的高峰期，隨著中俄兩國貿(mào)易的開展，茶葉經(jīng)由西伯利亞直接傳入俄羅斯，據(jù)史料記載，茶葉第一次走進俄羅斯是被作為皇室禮品的形式，由此足見茶葉在古時候的珍貴性。
明萬歷四十六年(1618年)
中國公使攜數(shù)箱茶葉，經(jīng)過蒙古，穿越西伯利亞，歷經(jīng)18個月的路程，將茶葉贈送給俄國沙皇，由于當時俄國從未有人飲茶，并未引起重視。
公元1638年
一位俄國貴族從蒙古商人手中換得兩大桶武夷山的茶葉，作為禮物送給了沙皇，沙皇品嘗之后如獲至寶，于是，武夷茶的大名在俄國上流社會中迅速傳播開來。當時，茶葉十分昂貴，只有王公貴族、地方官吏才買得起。
直到18世紀50年代
武夷茶產(chǎn)量增加了，而且逐步走向了市場，曾經(jīng)神秘的東方飲品，已經(jīng)不僅是上流社會的鐘愛，也開始出現(xiàn)在大多數(shù)平常家庭的餐桌上。而且，俄羅斯比較寒冷，蔬菜缺乏，相對而言吃肉比較多，武夷茶發(fā)酵度比較高，咖啡堿(咖啡因)、茶多酚比較高，有利于俄羅斯人的飲食消化，也有利于提高人體需要的熱量，飲茶逐漸成為俄國風尚。
“萬里茶道”的開辟
山西的地理位置“極臨北邊”，北靠廣闊的蒙古草原，南接中州，位于蒙古草原游牧經(jīng)濟區(qū)域與中原農(nóng)業(yè)手工業(yè)經(jīng)濟區(qū)域的中間地帶，自古以來就是南北區(qū)域物資交流的重要通道。山西商人(以下簡稱晉商)的商貿(mào)活動歷來十分活躍。清康熙時起，以晉商為主的旅蒙商為清廷駐守邊疆的軍隊提供糧草給養(yǎng)，取得在邊境地區(qū)做邊貿(mào)生意的權(quán)利，大量做起了以貨易貨的草原生意，以煙茶糧棉、鹽鐵制品換取毛皮牲畜。
18世紀中期，茶葉已成為以食肉為主的蒙古、俄羅斯各民族生活中不可缺少的必需品，晉商在長期的草原邊貿(mào)活動中了解到蒙古、俄羅斯各民族“寧可三日無米，不可一日無茶”的生活習慣，對茶葉有巨大的需求，開始做起了茶葉生意。
清雍正六年(1728)《中俄恰克圖條約》的簽訂，打開了中俄的貿(mào)易壁壘，雙方同意在恰克圖中方一側(cè)建買賣城，開始大規(guī)模的茶葉貿(mào)易。早就在張家口做草原生意的以榆次常家為代表的晉商常萬達以敏銳的眼光捕捉到這一商機，以超常的膽識和魄力，和其他晉商一道開始了開拓“萬里茶道”的漫漫征途。常萬達聯(lián)手下梅鄒氏在武夷山購買茶山，在下梅設茶莊，精選、收購茶葉，建廠制茶，建立了穩(wěn)定的茶葉生產(chǎn)基地。
同時，還與沿途的經(jīng)銷商和船幫、車幫、駝幫精誠合作，由下梅茶市為起點，通過梅溪水路匯運巖茶至崇安縣城，驗押之后，雇傭當?shù)毓そ城в嗳耍密囻R將茶運至江西鉛山河口(治今鉛山縣河口鎮(zhèn))，再由船幫改為水運到“茶葉港”漢口，再經(jīng)漢水運至襄樊和河南唐河、社旗，上岸由騾馬馱運北上，經(jīng)洛陽，過黃河，越晉城、長治、太原、大同、張家口、歸化城(今呼和浩特)，再改用駝隊穿越1000 km的荒原沙漠，最后抵達邊境口岸恰克圖交易。俄商再販運至伊爾庫茨克、烏拉爾、秋明，直至遙遠的莫斯科和圣彼得堡。
“萬里茶道”的變遷
萬里茶道可分前、后兩個時期
前 期
起點下梅
前期路線：雍正、乾隆朝(1723—1795)，晉商將閩北茶葉先集中到武夷山下梅村，至漢口裝船至恰克圖。
后 期
起點兩湖地區(qū)
后期路線：咸豐朝
(1851—1861)，改以兩湖就地加工茶磚，抵張家口轉(zhuǎn)恰克圖出口。
1
前 期
清康熙、乾隆年間，下梅村曾是武夷山的茶市，興盛一時，下梅，由于該村在梅溪下游，故名。據(jù)《崇安縣志》載：“康熙十九年間，其時武夷茶市集崇安下梅，盛時每日行筏三百艘，轉(zhuǎn)運不絕?！?/p>
由此可見，當年以茶葉交易為中心的經(jīng)貿(mào)活動在下梅十分活躍。下梅村中央有條人工運河當溪，有 8個碼頭，裝卸繁忙。當溪的水面寬不過8m，長1000m，自公元1680年開通后就被當作一條水運通道，四方商賈通過這條水運通道在下梅進行商貿(mào)活動。衷干在《茶市雜詠》中記述：“清初茶市在下梅，附近各縣所產(chǎn)茶，均集中于此。竹筏三百輛，轉(zhuǎn)運不絕。茶葉均系西客經(jīng)營，由江西轉(zhuǎn)河南運銷關(guān)外。西客者山西商人也，每家資本約二三十萬至百萬。貨物往還絡繹不絕。首春客至，由行東赴河口歡迎。到地將款及所購茶單，點交行東，恣所為不問，茶事畢，始結(jié)算別去?！?/p>
這段時期的茶路不僅帶動了沿途經(jīng)濟的發(fā)展，還促進了國際貿(mào)易交流和文化的發(fā)展。多數(shù)茶商與各地經(jīng)常保持著很好的關(guān)系，他們之間互惠互利，你中有我，我中有你。在傳統(tǒng)的農(nóng)耕經(jīng)濟時代，茶路成為一扇面對外界的窗戶，大大拓寬了人們的眼界。黃河兩岸的風俗傳統(tǒng)，大江南北的人情百態(tài)，甚至俄羅斯的奇聞軼事，都沿著這條茶葉之路傳播開來。這條路不僅是一條經(jīng)濟之路，更成為一條連通歐亞的文化之路，此外，萬里茶道還推動了運輸業(yè)、餐飲業(yè)、住宿業(yè)，以及與其他產(chǎn)品互市互換的發(fā)展。
現(xiàn)今的下梅村仍保留具有清代建筑特色的古民居 30多幢。這些集磚雕、石雕、木雕藝術(shù)于一體的古民居建筑群，清代茶市風貌街，是下梅村最具代表性的一道風景，是武夷山文化遺產(chǎn)的一部分。作為萬里茶道歷史見證的下梅村，今天已經(jīng)成為國家歷史文化名村，每天吸引著大量游人的觀光。
后 期
清咸豐年間(1851—1861)，受太平天國戰(zhàn)事的影響，福建茶區(qū)遭受兵燹，茶路一度中斷，但是俄國市場對磚茶的需求未減。精明的晉商決定將茶源轉(zhuǎn)移到同樣也是產(chǎn)茶區(qū)、水運更加便捷的兩湖地區(qū)。晉商選擇了湖南洞庭湖邊的安化和湘鄂贛三省交界的羊樓洞，這里的地理位置在北緯 30°，有利于茶葉生長的氣候、土壤、水質(zhì)，這種地理環(huán)境具有不可取代性，所以茶葉質(zhì)量優(yōu)良。
晉商在兩湖地區(qū)投資茶葉種植加工，運茶的路程較武夷山減少了500km，運費大大降低。由陸水湖運往漢口集中，再從襄河運到樊城，登上陸地后改用畜馱，經(jīng)河南、山西進入內(nèi)蒙古，再換上馱隊，在沙漠行走1000km，到達中俄邊境恰克圖交易。繼而，俄商將其販賣到莫斯科、圣彼得堡。
同時，隨著鴉片戰(zhàn)爭的到來，俄商也開始直接深入中國內(nèi)地采購、制作、販運茶葉。
1863年
俄國商人也來漢口和羊樓洞開設茶廠，羊樓洞成為湘鄂贛三省交界地區(qū)的茶葉集散加工中心，商業(yè)繁榮，人口有3萬多人，有“小漢口”之稱。茶廠采用工業(yè)化機器制造磚茶，俄商沒有走晉商取道漢江北上的運茶路線，他們認為這條路線路途漫長而艱險，路上耗費的時間長，成本高，他們改走長江的黃金水道，從漢口順流而下到上海，再北上天津，從紫竹林登陸走海河，到北京東南的通州(治今北京市通州區(qū))，將磚茶再通過 1400 km的張庫大道，北上300 km至恰克圖，從路程和時間上比晉商的運茶路線節(jié)省了許多。相比之下，俄商制造出的茶葉物美價廉，運輸成本低，因而壟斷了茶葉的對外貿(mào)易，也搶了晉商們的生意。
19 世紀后半葉
隨著海上路線的開通、邊界口岸的增多和天津港的對外開放，通過張家口運往庫倫、恰克圖的貨物逐漸減少。
1903年
西伯利亞鐵路建成通車，中俄商品運輸經(jīng)符拉迪沃斯托克(海參崴)轉(zhuǎn)口，進一步奪去了張家口至庫倫、恰克圖的運輸業(yè)務，徹底改變了“萬里茶道”的格局。俄國的茶商不再走漢口—襄陽—賒店(治今河南社旗賒店鎮(zhèn))—晉中—歸化城—庫倫(今蒙古國烏蘭巴托)—恰克圖的路線，而選擇了漢口—上?！旖颉衔炙雇锌?海參崴)—圣彼得堡的路線，此后傳統(tǒng)的“萬里茶道”逐漸衰落。
“萬里茶道”在經(jīng)歷 200余年的輝煌后開始了不可避免的衰落。首先，客觀上是列強的侵略、清政府的腐敗，使中國社會動蕩不安，俄蒙社會的變革(1917年俄國十月革命，1921年外蒙古宣布獨立)又使在蒙俄的晉商蒙受了巨大的損失。其次，經(jīng)長江出海到符拉迪沃斯托克(海參崴)的海運和西伯利亞大鐵路的開通大大降低了茶葉的運輸成本，“萬里茶道”失去了原有的優(yōu)勢。
再次，俄商在華的機械制茶(僅在漢口就開設六家機制茶磚廠)效率遠遠高于手工制茶。此外，南亞(印度、錫蘭等)茶葉的競爭也對華茶形成巨大的壓力。最后也是最重要的一點，晉商面對困境，缺少與時俱進的創(chuàng)新能力，應是晉商衰敗及萬里茶道衰落的主要原因。
海上茶葉之路
海上茶葉之路與海上對外貿(mào)易的拓展密切相關(guān)，其歷史萌芽、發(fā)展、演變與海上絲綢之路的形成幾乎同頻共步，甚至在一定程度上可以說，海上絲綢之路即海上茶葉之路，二者實為一體。而所謂海上絲綢之路是指古代中國與世界其他地區(qū)進行經(jīng)濟文化交流、交往的海上大通道。
兩千多年前，一條以中國徐聞港、合浦港等港口為起點的海上絲綢之路成就了世界性的貿(mào)易網(wǎng)絡。海上絲綢之路從中國東南沿海，經(jīng)過中南半島和南海諸國，穿過印度洋，進入紅海，抵達東非和歐洲，成為中國與外國貿(mào)易往來和文化交流的海上大通道，并推動了沿線各國經(jīng)濟、政治、文化、宗教等的交流與共同發(fā)展。
據(jù)史料記載，我國海上絲綢之路的最早名稱源自唐代，即“廣州通海夷道” 的海上航路。宋元時期，由于航海技術(shù)大幅度提升，古代中國已經(jīng)同世界 60 多個國家有著直接或間接的“海上絲綢之路”商貿(mào)往來，伴隨絲路貿(mào)易網(wǎng)絡的不斷拓展，海上茶葉貿(mào)易也愈發(fā)旺盛。
福建與海上絲綢之路
海上絲綢之路又稱“香藥之路”“陶瓷之路”，其形成、發(fā)展與演變自有歷史源流，迄漢唐至明清，流脈清晰可辨。
兩漢時期
自兩漢時期嶺南地區(qū)被納入中國版圖而得到初步開發(fā)伊始，中國漁民便在南海上作業(yè)活動，從事漁業(yè)生產(chǎn)。
魏晉南北朝時期
由于中原漢族的南遷和北方戰(zhàn)亂對陸上絲綢之路的破壞，使得海上絲綢之路空前活躍。而東晉法顯大師西游古印度后從南海回國，更是說明此一歷史時段，海上絲綢之路已經(jīng)從中國南海經(jīng)馬六甲海峽發(fā)展到了南亞次大陸。
隋唐五代時期
西域戰(zhàn)爭頻繁，“陸上絲綢之路”受梗阻而不得不將更多貿(mào)易轉(zhuǎn)移至海上，而經(jīng)濟重心逐漸東遷南移，又促使南方經(jīng)濟進入一個迅速發(fā)展時期，加之航海技術(shù)的進步升級，諸多此類外部因素使得南方的海上絲綢之路獲得新的發(fā)展際遇。
唐代很多波斯和阿拉伯商人從海上來到中國，居住在廣州，說明這一時期海上絲綢之路發(fā)展到了西南亞和東北非印度洋沿岸。而福建海外貿(mào)易的發(fā)展在唐五代時期亦可算作一高峰期，港口趁機迅速新興崛起，這就為福建此后海上茶葉貿(mào)易的開展打下了堅實基礎。
唐代
唐代是我國古代社會鼎盛時期，社會安定、經(jīng)濟繁榮，文化多元，科技發(fā)達，為海外貿(mào)易的發(fā)展提供了堅實的基礎保障。此時，福建沿海諸區(qū)域的對外交通和貿(mào)易也快速發(fā)展，通商地區(qū)不斷擴大，海上貿(mào)易網(wǎng)絡的國家也日益增多。福建海外交通除了與中南半島、馬來半島諸國的傳統(tǒng)航線之外，還開辟了多條新航線，主要有新羅(位于今朝鮮半島)、日本、三佛齊(位于今蘇門答臘島和馬來半島南部)、印度、大食(阿拉伯帝國)等。當時的福州異國商人云集，且南海諸國使臣從福州上岸朝貢唐廷更是非常頻繁的事情。
唐嗣圣元年(684)
漳州還未建制[唐垂拱二年(686)分泉州置，治漳浦縣(今福建云霄縣)]之時，一個名叫康沒遮的胡商便來到了此地。由此可知，漳州港作為泉州港的外圍港，在未成為正式對外貿(mào)易港的情況下，自唐初就顯現(xiàn)出了對外航運活動跡象。五代時期，閩國創(chuàng)建人王審知實行“保境息民”的政策，重視海外貿(mào)易，開放了泉州、福州甘棠等港，東南各港隨之興起。
此時，泉州人憑借中原文化和刀耕火種的古越文化融合而產(chǎn)生的勇于奮斗的精神，充分利用“負山跨海”的自然條件和優(yōu)良的港口條件，耕海牧洋，使泉州發(fā)展為當時中國的海船制造中心、絲織業(yè)中心和陶瓷生產(chǎn)的重要基地，泉州港也逐漸成為一個聞名海內(nèi)外的貿(mào)易大港。福建泉州港、漳州港的興起與發(fā)展，是福建海上茶葉貿(mào)易發(fā)展的前提保障。
海上絲綢之路在兩宋時發(fā)展穩(wěn)定、成熟，福建海上港口貿(mào)易也達到發(fā)展巔峰時期。
兩宋時代
由于經(jīng)濟重心南移的完成，宋政府更加重視對外貿(mào)易經(jīng)濟發(fā)展，制定了許多鼓勵政策，海外貿(mào)易往來遍及東亞、東南亞、西亞等地。阿拉伯商人也從印度洋來到西太平洋，將市場延伸到中國沿海各港口，“海上絲綢之路”由此興起并逐步發(fā)展成熟。一個以這條商路為紐帶的國際性東方市場逐漸形成，不僅取代“陸上絲綢之路”成為中西交通的主要通道，且經(jīng)由此路的貿(mào)易竟上升為南宋政府的重要財政來源。
北宋時期
漳州是一個重要的對外貿(mào)易港口，海外貿(mào)易已十分活躍，為此宋政府曾在漳州置“黃淡頭巡檢”，維護航道安全并負責招徠海商，于每年夏天下?！罢胁啊?。
直至南宋后期
“泉、漳一帶，盜賊屏息，番舶通行”，有許多漳州舶商到海外諸國貿(mào)易，他們必領(lǐng)先到泉州市舶司領(lǐng)取“官券”才能出海，漳州由此成為泉州港對外貿(mào)易的外圍口岸。
從北宋后期開始
由于中央政府在泉州港設置了“市舶司”，福建對外貿(mào)易中心轉(zhuǎn)移到了泉州。
南宋時期
閩浙的地緣優(yōu)勢，使得福建經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展更為迅速?！昂Ｉ辖z綢之路”的不斷發(fā)展與繁榮，為泉州港的崛起與興盛提供了契機。彼時的泉州接近首都臨安(今浙江杭州)，出口貨物以絲綢為主，其作為“海上絲綢之路”這條中國至西洋航線的起始港和東端樞紐港口，在海上絲綢之路上迎來了它的黃金時代，而成為當時世界上最璀璨的東方明珠。
南宋時
福建與亞洲、非洲乃至歐洲、拉丁美洲的30多個國家和地區(qū)均有貿(mào)易往來，船舶所至，北抵高麗、日本，南達麻逸(位于今菲律賓)、爪哇，西到大食(阿拉伯帝國)諸國，其范圍之廣袤，蔚為壯觀。
至宋末元初
“貨物浩瀚”的泉州港遠超于廣州港，成為東方第一大港，被譽為“梯航萬國”的“東南巨鎮(zhèn)”，其也由此成為中外友好往來的一個重要門戶，達到歷史上最鼎盛的時期。為了適應中外海船停泊，泉州的 12支港，擇要建造了港口碼頭，其中最主要的有后渚、法石、安海、圍頭 4個支港。
武夷茶貿(mào)易茶票
元明清時代海上絲綢之路最終成型。元人汪大淵遠航非洲東南部莫桑比克海峽，使海上貿(mào)易伸展至非洲東南沿海區(qū)域。
明朝永樂至宣德年間
鄭和七下西洋，由江蘇劉家港(在今江蘇省太倉市瀏河鎮(zhèn))出發(fā)，經(jīng)海路到達越南、泰國、柬埔寨、馬來半島、印度尼西亞、菲律賓、斯里蘭卡、馬爾代夫、孟加拉國、印度、伊朗、阿曼、也門、沙特阿拉伯和東非的索馬里、肯尼亞，用攜帶的中國絲帛、瓷器、陶器、銅器、鐵器、漆器、金錢、藥品及棉布等輸出到歐亞非，換回珠寶(象牙、犀牛角、珍珠、玳瑁、琥珀、瑪瑙)和香料(宋朝又稱“香藥”，泛指胡椒、檀香、麝香、龍腦、乳香、丁香、沉香、木香、肉豆蔻、安息香、蘇合油等)等奢侈品。鄭和下西洋最遠到達東非赤道附近海岸，說明這一時期中國已經(jīng)掌握了航行到東非，甚至好
望角的技術(shù)。
清代
清代中國更是同歐洲、北美洲、南美洲建立了海上航線的聯(lián)系，這意味著海上絲綢之路已經(jīng)通向七大洲、四大洋。明清海上對外貿(mào)易的最終成型，意味著中國諸多沿海港口貿(mào)易吞吐量的增大，貿(mào)易物品更為豐富多樣，貿(mào)易交流更加頻繁。不容置疑，福建海上港口貿(mào)易亦是其中重要組成部分之一，并隨之發(fā)展、壯大。
海上貿(mào)易繁榮的背后，也帶來了一系列政治、經(jīng)濟、文化、宗教等諸多層面的社會問題。
明、清兩代政府為控制對外貿(mào)易和防范海外勢力入侵，對民間的海上貿(mào)易實行時禁時開政策。結(jié)果事與愿違，明朝“海禁”造成東南沿海倭寇和海盜盛行，武裝走私和搶劫商品成風，明政府只好開禁。
清朝施行“閉關(guān)政策”，西方國家在輸出大量銀圓購買中國商品的同時，因無法建立平等互利的自由貿(mào)易關(guān)系，而出現(xiàn)了巨額貿(mào)易差額，于是英國方面違背中國官方的禁令，非法大規(guī)模向中國傾銷鴉片以追逐高額利潤，扭轉(zhuǎn)貿(mào)易逆差，最終引發(fā)了以林則徐“虎門銷煙”為代表的禁煙運動。
而后鴉片戰(zhàn)爭的爆發(fā)致使“海上絲綢之路”徹底走到盡頭。福建海上貿(mào)易也在明清禁海政策的作用下遭遇了前所未有的生存危機，隨著海上絲綢之路的覆滅而湮滅。
中國茶葉海上貿(mào)易的起源與發(fā)展
中國茶葉具體何時開始外銷，由于史料的闕如尚待進一步考查，南朝劉宋時期，陸上對外貿(mào)易已顯痕跡，彼時土耳其商人至中國西北邊境以物易茶，可以視作陸路對外貿(mào)易的開始。而海上貿(mào)易，則據(jù)《漢書》記載，中國與南洋諸國海路通商，西漢時期就已開始了。此時中國在茶葉生產(chǎn)上有較大的發(fā)展，四川武陽是茶葉初級市場，成都是茶葉中級市場，茶葉從海上輸出南洋諸國有一定的可能性。茶葉通過海上絲綢之路外傳，最先到達朝鮮、日本，其次是東南亞，最后才傳到歐洲。
唐五代時期
很多新羅(位于今朝鮮半島南部)遣唐使、商人來唐貿(mào)易，足跡至登州、萊州、楚州(治今江蘇省淮安市淮陰區(qū))、揚州，商人們帶來土特產(chǎn)品，從唐朝販回絲綢、瓷器、茶葉、書籍等物品。日本高僧、遣唐使把中國的文化、佛教、典章制度帶回國的同時，也把中國茶籽、種茶法、吃茶法、茶禮儀一同帶回了日本。揚州、明州(治今浙江寧波)是通往日本的海上航線的主要起點。廣州、泉州、明州、揚州、交州是著名的對外貿(mào)易港口，通過這些港口，茶葉不但傳到了東亞的朝鮮、日本，還傳到了東南亞甚至西亞。
671年
從揚州到廣州轉(zhuǎn)蘇門答臘島的室利佛逝國(都城浡淋邦，英式下午茶位于今巨港)赴印度求法的中國高僧義凈，曾把茶帶到印度作為平時飲用養(yǎng)生之物。廣州港輸出物中也已有茶葉。
9世紀
到過中國和印度的阿拉伯商人蘇萊曼，在《中國印度見聞錄》中描寫了廣州阿拉伯人的居住情況、瓷器和茶葉，他是最早提到中國茶的西亞人。文稱：“國王本人的主要收入是全國的鹽稅以及泡開水喝的一種干草稅。在各個城市里，這種干草葉售價很高，中國人稱這種草葉叫‘茶’(Sakh)。此種干草葉比苜蓿的葉子還多，也略比它香，稍有苦味，用開水喝，治百病。”此資料不足以證明阿拉伯人已飲茶并從事茶葉貿(mào)易，但卻能表明正是通過海上絲綢之路，阿拉伯人第一次知道了茶，并把茶的知識傳播過去。
從茶葉貿(mào)易的角度來看。
至少到 15世紀初期
茶葉并非對外貿(mào)易的主流。雖然為了發(fā)展對外貿(mào)易，鄭和曾七次下西洋，使中國與南洋之間的貿(mào)易更為發(fā)達，聯(lián)系更為緊密，但當時茶葉還是以僑銷為主。
16、17世紀之間
海盜猖獗，官府實行海禁政策，禁止與南洋貿(mào)易，茶葉僑銷受到很大影響，輸出減少。僑銷茶類包括綠茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶，其中以青茶為主，青茶則又以福建省為最多，其次是廣東省和臺灣省。馬來西亞、印度尼西亞、越南、緬甸、泰國等地，都以消費福建青茶為主。這就使得閩粵臺等地的茶葉貿(mào)易遭受巨大損失。
17世紀40年代前
中國出口貿(mào)易仍以絲綢、瓷器、藥材等為主要輸出物。直至 1727年，南洋貿(mào)易禁令廢除，允許福建廣東商船前往南洋各國貿(mào)易，從此中國輸出的貨物主要是陶器、茶葉等，此時茶葉一躍成為中國對外出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)中的重要對象甚至核心商品。
18世紀末
印度、斯里蘭卡、印度尼西亞茶業(yè)興起，對中國茶葉的需求進一步增強。
19世紀中期
僑銷青茶仍很旺盛，1869年僅廈門口岸輸出僑銷青茶最高達到 4298噸。清代茶葉貿(mào)易的最顯著特點是海外市場的大起大落。17世紀前，飲茶習俗主要集中在亞洲，中國茶葉外銷量并不大，1000余年的總銷量絕不會多于鴉片戰(zhàn)爭前約240年的總銷量。
鴉片戰(zhàn)爭后至1900年止中國茶葉外銷數(shù)量
抗日戰(zhàn)爭時期，茶葉還可從香港出口，輸出量下降不多。到太平洋戰(zhàn)爭發(fā)生，海運中斷，1946 年茶葉輸出只有 7 千噸?？谷諔?zhàn)爭勝利后，茶葉外銷有所轉(zhuǎn)機，存茶大量出口，輸出量回升到 2.1 萬噸。但是國民黨政府與蘇聯(lián)斷絕了邦交，使蘇銷中斷，茶葉輸出量又很快減少，不及 7 千噸。其后由于北非綠茶市場逐漸恢復，茶葉輸出稍有回升。但因內(nèi)亂，茶葉外銷受阻，到1949 年慘跌至 700.4 噸。與茶葉輸出最巔峰時期相比，尚不及百分之六。
武夷茶的海上茶葉貿(mào)易
武夷茶的海上貿(mào)易是中國茶葉海上貿(mào)易的組成部分之一，但武夷茶的海上貿(mào)易亦有其自身發(fā)展的特點，這一點也不容忽視。宋明時期，茶禁政策甚嚴，據(jù)《建炎以來朝野雜記》云：“紹興十三年(1143)詔，載建茶入海者斬?！泵鞒踹€規(guī)定：“銖兩茶不得出關(guān)?！?見陳繼儒《茶小序》)由此可見，當時武夷茶的地域傳播十分受限，海上貿(mào)易更是無從說起。
直到鄭和下西洋，打開了海上貿(mào)易之門，武夷茶的海上貿(mào)易之路才初見曙光。明萬歷三十五年(1607)，荷蘭東印度公司開始從澳門收購武夷茶，經(jīng)爪哇輸往歐洲試銷，武夷茶銷量明顯上升。到了明末清初，茶禁松弛，朝廷允許民間進行茶葉貿(mào)易，武夷茶出口大量增加。但由于當時還在實行海禁政策，海路不通暢，相較之下，其時陸路貿(mào)易十分興盛，出現(xiàn)了由山西商賈組成的茶幫，專赴武夷山茶葉市場采購茶葉運往關(guān)外銷售。
武夷瑞芳號茶葉賬本
1842 年，清朝在第一次鴉片戰(zhàn)爭中失敗，簽訂了中英《南京條約》，開放五口通商，此后，北上茶葉之路被海上茶路代替。
光緒四年，福建口岸出口建茶 4 萬噸，約占全國出口總量的三分之一，其中武夷茶占十分之一。
1886 年全國茶葉出口最高達到 1.34 萬噸。17 世紀末，武夷茶出口量約為 13.61 噸
18 世紀后50年武夷紅茶出口量達到 9175 噸
19 世紀中葉武夷紅茶出口量達到頂峰，最高達到 1.5 萬噸。
1879 年后紅茶市場被印度、斯里蘭卡及印度尼西亞所侵奪，武夷茶銷量銳減。
1918年后第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，茶葉輸出急速下降，武夷茶也受到重大影響。之后因內(nèi)亂，茶葉外銷受阻。
1941年
整個武夷茶的對外出口量下滑到 0.5 噸。此后的數(shù)十年里，海上貿(mào)易的茶葉之路基本中斷，武夷茶海上貿(mào)易亦遭受重創(chuàng)。
來源：復旦大學出版社 ，作者張渤 侯大偉
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2019年我們平穩(wěn)地走過了，雖沒有太大起伏，但走的每一步都很踏實，相信這也是多數(shù)人的2019。繁忙疲憊的時候，便用一杯茶慰藉自己，待狀態(tài)重回，繼續(xù)勇敢前進。
新年之初，不如和我一起，用一杯茶的時間回味潤元昌的2019，在這些事件中，或許也能從中找到屬于你的記憶。
2019年，潤元昌共推出了38款產(chǎn)品（其中生茶14款，熟茶13款，柑普茶9款，三寶茶1款，紅茶2款），品類結(jié)構(gòu)不斷拓寬優(yōu)化，縱觀潤元昌2019年整年產(chǎn)品，可以看出：除了經(jīng)典產(chǎn)品的延續(xù)之外，我們這一年更多地聚焦在品飲消耗細分市場。
我們始終堅信普洱茶是要回歸品飲的，所以這一年，我們的研發(fā)團隊和市場團隊在研發(fā)推出產(chǎn)品之余，花更多的時間在走訪市場、了解消費者需求上，嘗試拓寬品牌影響力的邊界，從包裝、形態(tài)、口感等各方面多加琢磨，推出了更多茶友喜聞樂見的精品茶，而這也是潤元昌多年原料庫存優(yōu)勢的一個爆發(fā)。
▲在這一年的精品茶中，有2款產(chǎn)品斬獲金獎，1款產(chǎn)品榮獲最佳創(chuàng)新獎，多款產(chǎn)品在配貨30min內(nèi)即售罄，與此同時，潤元昌的經(jīng)典普洱茶產(chǎn)品相較前一年基本有較大幅度地增值，產(chǎn)品力由此可見，并且隨著時間的延長，增值效益將更加顯著。
4月，“梅江莊園”被選為2019年全國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園推進會現(xiàn)場參觀示范的指定莊園，成為新會陳皮產(chǎn)業(yè)園的示范性建設主體，柑園廣泛應用電信監(jiān)控、氣象監(jiān)測站等10多種農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化設備，采取生態(tài)綠色防控，堅持各種高科技設備作業(yè)。在高起點、高水平、高標準的堅持下，將推動新會柑種植規(guī)模和質(zhì)量的提升，實現(xiàn)科學綠色高效生產(chǎn)。潤元昌作為合作農(nóng)場，牢牢把握住有限的優(yōu)質(zhì)稀缺資源，將能打造獨一無二的柑普茶產(chǎn)品競爭力。
6月，潤元昌榮獲廣州專業(yè)市場品牌創(chuàng)新示范企業(yè)，著力促進專業(yè)市場創(chuàng)新發(fā)展，推動專業(yè)市場向高端現(xiàn)代市場轉(zhuǎn)型。
12月，潤元昌參與起草制定的團體標準T/TEA 002《陳年普洱茶》正式發(fā)布。作為全國首次針對陳年普洱茶建立的標準，《陳年普洱茶》標準對普洱茶行業(yè)良性發(fā)展有積極的促進作用，亦能更好地保障消費者的權(quán)益。
圍繞茶知識科普和潤元昌年度重磅產(chǎn)品“班章紅印”、“老班章土雞沱”為主題，潤元昌攜手渠道伙伴在10城，共舉辦了11場品鑒會，讓愛茶人士可以近距離體驗和交流精品普洱茶魅力，深入了解潤元昌品牌文化。
5月，我們開通了解惑茶鋪欄目，如今已更新18期（包括加更），和茶友共同創(chuàng)造了一個相互探討普洱茶知識的樂園，大家隨時都可以前往查看想要了解的普洱茶知識奧。（ps：在后臺輸入解惑茶鋪可查看全部）
在新品發(fā)布、節(jié)日前后、日常生活全年各個時段，潤元昌官方渠道共送出了34款產(chǎn)品、共388份、共計11685g茶量，112份周邊，125份科普冊子，讓更多人體驗到精品普洱茶的同時，也幫助茶友更加了解普洱茶、以及系統(tǒng)地掌握沖泡品鑒倉儲等各項知識技能。
潤元昌團隊聚集了一群熱愛運動的小伙伴，在工作之余，他們不僅發(fā)起各種運動項目，還是馬拉松跑道的?？停衲旰釉慈f綠湖國際馬松拉又不出所料地見到了他們矯健的身影。隨著國民健康觀念的日益深入，人們開始運動與養(yǎng)生兩手抓，內(nèi)外調(diào)理，共同作用，從而塑造一個強健的體魄。
在渠道建設上，潤元昌深耕細作，穩(wěn)步拓廣市場，新增渠道覆蓋廣東、廣西、湖南、江西、四川、河南、山東、山西、吉林、河北、遼寧、內(nèi)蒙古12個省份，從南到北，品牌影響力和市場占有率進一步提升。
新渠道品茗地址
遼寧省大連市沙河口區(qū)福佳新天地茶城日源香茶業(yè)
河南省南陽市鄧州市北環(huán)路與東一環(huán)交叉口東
廣東東莞市莞城區(qū)溫南路潤元昌專營店
吉林省長春市青怡坊地下茶城
河北省廊坊市廣陽區(qū)嘉源文化城茶葉世家
山東省淄博市臨淄區(qū)方正三味茶社
湖南省婁底市婁星區(qū)湘陽街湘陽大廈天潤德茶行
山東省菏澤市東明縣曙光路天品茶業(yè)
遼寧省沈陽市沈河區(qū)沈陽茶城品源茗茶
山東省青島市城陽區(qū)嶧陽路青閩茶葉市場宏泰源茶莊
廣東省東莞市石碣鎮(zhèn)鶴田廈裕田路
廣西北海市合浦縣延安北路藍灣華府商鋪潤元昌茶業(yè)
山西省運城市鹽湖區(qū)紅旗東街云湖灣商鋪
山東省淄博市張店區(qū)義烏小商品城二期二樓豪俊茶器
廣東省東莞市厚街祥鴻農(nóng)批城民康茶行
山東德州德百物流批發(fā)城魯北茶都大尖峰茶廠
河南省鞏義市宋陵公園西門小相酒坊
山西省臨汾市翼城縣紅旗街“茶緣”
江西省南昌市南昌縣澄湖西路永通商業(yè)街
呼和浩特市賽罕區(qū)豐州路巨海城憶南茗仕會
內(nèi)蒙古包頭市青山區(qū)文化路北青東路圈點生鮮市場
河南林州市開元區(qū)太陽城小區(qū)北翰茗軒
河南洛陽市洛龍區(qū)新村國香茶城
河南省許昌市五州茶城
河南省安陽市北關(guān)區(qū)東工路曼哈頓門面千鄴茶業(yè)
廣西防城港市港口區(qū)珍珠路陽江小區(qū)閩園茶行
2019年，我們互相陪伴，走過了12個月，365天，8760小時，525600分鐘，伴隨著時間的流逝，與日趨好。2020年，面對新征程，愿我們依然滿懷熱忱，攜手同行，共創(chuàng)美好生活！
