【展會(huì)介紹】
以“弘揚(yáng)茶文化·發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)·促進(jìn)茶流通”為主題，中原經(jīng)濟(jì)區(qū)標(biāo)志性節(jié)會(huì)，中國最具影響力的茶文化節(jié)會(huì)品牌---“第29屆信陽茶文化節(jié)暨2021信陽茶業(yè)博覽會(huì)”將于4月28日至5月1日在百花會(huì)展中心舉行。
信陽位于河南省南部，是鄂豫皖三省交界處的區(qū)域性中心城市，也是南北經(jīng)濟(jì)文化交流的重要通道。山水秀麗，氣候宜人，素有“北國江南，江南北國”之美譽(yù)，不僅是革命紅城，而且還是綠色茶城，“毛尖之都”，信陽毛尖和信陽紅花開并蒂，相映成趣，對提升豫茶整體形象、促進(jìn)茶農(nóng)增收、茶企增效、茶市繁榮，茶葉精準(zhǔn)扶貧具有深遠(yuǎn)意義。
創(chuàng)辦于1992年，已連續(xù)成功舉辦了28屆信陽茶文化節(jié)暨茶業(yè)博覽會(huì)，始終堅(jiān)持以“發(fā)展、合作、健康、和諧”的辦展理念，以服務(wù)全球茶企、茶商、茶界為切入點(diǎn)。是“茶與文化、茶與養(yǎng)生、茶與器具、茶與食品、茶與工藝、茶與包裝、茶與機(jī)械、茶與生態(tài)”有益結(jié)合的國際交流合作盛會(huì)。上屆有1200家境內(nèi)外企業(yè)參加，參與互動(dòng)嘉賓觀眾達(dá)10萬人次，各展示單位以企業(yè)形象宣傳、新品發(fā)布、網(wǎng)上直播銷售和貿(mào)易洽談為重點(diǎn)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。茶文化節(jié)茶博會(huì)的成功舉辦，為客商開拓中原茶業(yè)市場，提供更廣闊的合作交流平臺，現(xiàn)誠邀海內(nèi)外客商前來參展參觀，展示展銷，對接洽談，合作共贏！
【時(shí)間地點(diǎn)】
展覽時(shí)間：4月28日至5月01日
展覽地點(diǎn)：信陽百花會(huì)展中心(百花園對面)
【組織機(jī)構(gòu)】
主辦單位：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
信陽市人民政府
協(xié)辦單位：中國國際茶文化研究會(huì)
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)
河南省茶文化研究會(huì)
河南省茶葉協(xié)會(huì)
河南省茶葉商會(huì)
承辦單位：河南省新宇展覽有限公司
信陽市茶葉協(xié)會(huì)
信陽市茶葉流通協(xié)會(huì)
【參展范圍】
六大茶類：綠茶、紅茶、白茶、青茶、黃茶、黑茶(普洱茶/藏茶/六堡茶)；
茶衍生品：新興茶飲、花茶、速溶茶、保健茶、陳皮、皇菊、禪茶、茶油、枸杞、茶食品；
茶具工藝：紫砂、陶瓷、鈞瓷、青瓷、汝瓷、建盞、鐵壺、煮茶器、沖茶具、玻璃器皿等；
茶葉包裝：茶葉盒創(chuàng)意設(shè)計(jì)、制作工藝，茶葉罐，袋泡茶機(jī)，茶葉包裝材料及包裝機(jī)械等；
茶葉機(jī)械：茶葉采摘、修剪機(jī)及茶園管理種植機(jī)械，茶葉殺青、色選、保鮮、除濕、烘干、灌裝、貯藏、檢測技術(shù)、認(rèn)證設(shè)備等；
稱重/茶肥：茶秤重設(shè)備、噴碼打印、防偽技術(shù)、施肥技術(shù)、農(nóng)藥噴灑、茶樹專用肥等；
泡茶用水：茶道專用水、礦泉水、純凈水、瓶裝水、泡茶機(jī)、直飲水及凈水設(shè)備等；
茶工藝/延伸品：茶臺、根雕、根藝、茶盤、茶服、茶市場、茶城、茶行、茶書籍、書畫、樂器、端硯、香爐、硨磲、擺件、云霧假山、寶劍、沉香工藝等。
【主要活動(dòng)】(主要活動(dòng)以現(xiàn)場實(shí)際情況為準(zhǔn)！)
①第29屆信陽茶文化節(jié)新聞發(fā)布會(huì)；?
②第29屆信陽茶文化節(jié)開幕式；
③2021信陽茶業(yè)博覽會(huì)；
④“華茗杯”2021全國綠茶·紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選；
⑤2021全國春茶產(chǎn)銷形勢分析會(huì)暨全國茶行業(yè)社團(tuán)組織聯(lián)席會(huì)；
⑥中國國際茶商大會(huì)；
⑦信商大會(huì)；
⑧網(wǎng)絡(luò)直播帶貨系列活動(dòng)；
⑨信陽毛尖傳統(tǒng)手工炒制大賽；
⑩環(huán)南灣湖特色茶旅體驗(yàn)活動(dòng)；
?知名茶企品牌和產(chǎn)品推介會(huì)；
?全民飲茶日、茶藝表演比賽、茶知識競賽、特色專場文藝演出、群眾性廣場文化演出等豐富多彩的文化體育活動(dòng)。
【宣傳推廣】
主要媒體中央廣播電視總臺、河南日報(bào)、大河報(bào)、河南廣播電視臺、信陽日報(bào)、信陽廣播電視臺、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、新浪網(wǎng)、抖音、今日頭條、快手、大河網(wǎng)、大豫網(wǎng)、中國食品網(wǎng)、中國茶葉網(wǎng)、中國黑茶網(wǎng)、中國普洱茶網(wǎng)、中國綠茶網(wǎng)、中國紅茶網(wǎng)、中國茶博會(huì)網(wǎng)、神州茶網(wǎng)、福建茶葉網(wǎng)、福建白茶網(wǎng)、茶界網(wǎng)、茶訊網(wǎng)、信陽茶葉網(wǎng)等新聞網(wǎng)絡(luò)媒體采訪報(bào)道宣傳本屆活動(dòng)；
觀眾邀請:通過主/承辦單位邀請境內(nèi)外行業(yè)主管單位、茶葉市場經(jīng)營戶、茶樓會(huì)所、茶貿(mào)易/代理商等前來參觀采購，同時(shí)通過參加大型茶展宣傳推廣本屆活動(dòng)；
展商邀請:由各參展商邀請自身客戶群到會(huì)參觀、洽談?dòng)嗀?，通過展商的現(xiàn)場講解與演示，讓客戶對展商的產(chǎn)品有深刻的了解和信任，為雙方合作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；
贈(zèng)票計(jì)劃:印制邀請函、參觀券，以郵寄/派送/郵件的方式，送至最合適目標(biāo)客商；
官網(wǎng)宣傳:凡參展客商可在茶博官網(wǎng)或公眾號上提前宣傳，達(dá)到現(xiàn)場展示及網(wǎng)絡(luò)推廣雙重宣傳效果。
【參展費(fèi)用】(雙開或指定展位加收20％.)
①標(biāo)準(zhǔn)展位：國內(nèi)3800元/9㎡?國外1000美元/9㎡
②室內(nèi)空地：國內(nèi)400元/㎡ ??國外100美元/㎡
③品牌推介會(huì)→每場收￥5000元(含場地，擴(kuò)音設(shè)備，照明，飲用水等.)
④參觀券→5萬份/￥5000元(發(fā)送到專業(yè)茶樓/會(huì)所/茶室/茶社/茶莊/茶店/茶行/茶友等.)
⑤現(xiàn)場廣告·會(huì)刊廣告（具體廣告事項(xiàng)請與組委會(huì)咨詢索取資料.）
⑥預(yù)訂程序：索取并簽訂《參展合同》后，3日內(nèi)支付參展費(fèi)用，組委會(huì)將保留預(yù)訂展位。
【組委會(huì)聯(lián)絡(luò)方式】
地 ?址：信陽市行政中心9號樓1408室
電 ?話：0376-3395881 ?3200126
傳 ?真：0376-3200126 ?3395881
手 ?機(jī)：18137613069
E-mail：xinyuexpo@126.com
【展會(huì)介紹】
以“弘揚(yáng)茶文化·發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)·促進(jìn)茶流通”為主題，中原經(jīng)濟(jì)區(qū)標(biāo)志性節(jié)會(huì)，中國最具影響力的茶文化節(jié)會(huì)品牌---“第29屆信陽茶文化節(jié)暨2021信陽茶業(yè)博覽會(huì)”將于4月28日至5月1日在百花會(huì)展中心舉行。
信陽位于河南省南部，是鄂豫皖三省交界處的區(qū)域性中心城市，也是南北經(jīng)濟(jì)文化交流的重要通道。山水秀麗，氣候宜人，素有“北國江南，江南北國”之美譽(yù)，不僅是革命紅城，而且還是綠色茶城，“毛尖之都”，信陽毛尖和信陽紅花開并蒂，相映成趣，對提升豫茶整體形象、促進(jìn)茶農(nóng)增收、茶企增效、茶市繁榮，茶葉精準(zhǔn)扶貧具有深遠(yuǎn)意義。
創(chuàng)辦于1992年，已連續(xù)成功舉辦了28屆信陽茶文化節(jié)暨茶業(yè)博覽會(huì)，始終堅(jiān)持以“發(fā)展、合作、健康、和諧”的辦展理念，以服務(wù)全球茶企、茶商、茶界為切入點(diǎn)。是“茶與文化、茶與養(yǎng)生、茶與器具、茶與食品、茶與工藝、茶與包裝、茶與機(jī)械、茶與生態(tài)”有益結(jié)合的國際交流合作盛會(huì)。上屆有1200家境內(nèi)外企業(yè)參加，參與互動(dòng)嘉賓觀眾達(dá)10萬人次，各展示單位以企業(yè)形象宣傳、新品發(fā)布、網(wǎng)上直播銷售和貿(mào)易洽談為重點(diǎn)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。茶文化節(jié)茶博會(huì)的成功舉辦，為客商開拓中原茶業(yè)市場，提供更廣闊的合作交流平臺，現(xiàn)誠邀海內(nèi)外客商前來參展參觀，展示展銷，對接洽談，合作共贏！
【時(shí)間地點(diǎn)】
展覽時(shí)間：4月28日至5月01日
展覽地點(diǎn)：信陽百花會(huì)展中心(百花園對面)
【組織機(jī)構(gòu)】
主辦單位：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
信陽市人民政府
協(xié)辦單位：中國國際茶文化研究會(huì)
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)
河南省茶文化研究會(huì)
河南省茶葉協(xié)會(huì)
河南省茶葉商會(huì)
承辦單位：河南省新宇展覽有限公司
信陽市茶葉協(xié)會(huì)
信陽市茶葉流通協(xié)會(huì)
【參展范圍】
六大茶類：綠茶、紅茶、白茶、青茶、黃茶、黑茶(普洱茶/藏茶/六堡茶)；
茶衍生品：新興茶飲、花茶、速溶茶、保健茶、陳皮、皇菊、禪茶、茶油、枸杞、茶食品；
茶具工藝：紫砂、陶瓷、鈞瓷、青瓷、汝瓷、建盞、鐵壺、煮茶器、沖茶具、玻璃器皿等；
茶葉包裝：茶葉盒創(chuàng)意設(shè)計(jì)、制作工藝，茶葉罐，袋泡茶機(jī)，茶葉包裝材料及包裝機(jī)械等；
茶葉機(jī)械：茶葉采摘、修剪機(jī)及茶園管理種植機(jī)械，茶葉殺青、色選、保鮮、除濕、烘干、灌裝、貯藏、檢測技術(shù)、認(rèn)證設(shè)備等；
稱重/茶肥：茶秤重設(shè)備、噴碼打印、防偽技術(shù)、施肥技術(shù)、農(nóng)藥噴灑、茶樹專用肥等；
泡茶用水：茶道專用水、礦泉水、純凈水、瓶裝水、泡茶機(jī)、直飲水及凈水設(shè)備等；
茶工藝/延伸品：茶臺、根雕、根藝、茶盤、茶服、茶市場、茶城、茶行、茶書籍、書畫、樂器、端硯、香爐、硨磲、擺件、云霧假山、寶劍、沉香工藝等。
【主要活動(dòng)】(主要活動(dòng)以現(xiàn)場實(shí)際情況為準(zhǔn)！)
①第29屆信陽茶文化節(jié)新聞發(fā)布會(huì)；?
②第29屆信陽茶文化節(jié)開幕式；
③2021信陽茶業(yè)博覽會(huì)；
④“華茗杯”2021全國綠茶·紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選；
⑤2021全國春茶產(chǎn)銷形勢分析會(huì)暨全國茶行業(yè)社團(tuán)組織聯(lián)席會(huì)；
⑥中國國際茶商大會(huì)；
⑦信商大會(huì)；
⑧網(wǎng)絡(luò)直播帶貨系列活動(dòng)；
⑨信陽毛尖傳統(tǒng)手工炒制大賽；
⑩環(huán)南灣湖特色茶旅體驗(yàn)活動(dòng)；
?知名茶企品牌和產(chǎn)品推介會(huì)；
?全民飲茶日、茶藝表演比賽、茶知識競賽、特色專場文藝演出、群眾性廣場文化演出等豐富多彩的文化體育活動(dòng)。
【宣傳推廣】
主要媒體中央廣播電視總臺、河南日報(bào)、大河報(bào)、河南廣播電視臺、信陽日報(bào)、信陽廣播電視臺、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、新浪網(wǎng)、抖音、今日頭條、快手、大河網(wǎng)、大豫網(wǎng)、中國食品網(wǎng)、中國茶葉網(wǎng)、中國黑茶網(wǎng)、中國普洱茶網(wǎng)、中國綠茶網(wǎng)、中國紅茶網(wǎng)、中國茶博會(huì)網(wǎng)、神州茶網(wǎng)、福建茶葉網(wǎng)、福建白茶網(wǎng)、茶界網(wǎng)、茶訊網(wǎng)、信陽茶葉網(wǎng)等新聞網(wǎng)絡(luò)媒體采訪報(bào)道宣傳本屆活動(dòng)；
觀眾邀請:通過主/承辦單位邀請境內(nèi)外行業(yè)主管單位、茶葉市場經(jīng)營戶、茶樓會(huì)所、茶貿(mào)易/代理商等前來參觀采購，同時(shí)通過參加大型茶展宣傳推廣本屆活動(dòng)；
展商邀請:由各參展商邀請自身客戶群到會(huì)參觀、洽談?dòng)嗀?，通過展商的現(xiàn)場講解與演示，讓客戶對展商的產(chǎn)品有深刻的了解和信任，為雙方合作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；
贈(zèng)票計(jì)劃:印制邀請函、參觀券，以郵寄/派送/郵件的方式，送至最合適目標(biāo)客商；
官網(wǎng)宣傳:凡參展客商可在茶博官網(wǎng)或公眾號上提前宣傳，達(dá)到現(xiàn)場展示及網(wǎng)絡(luò)推廣雙重宣傳效果。
【參展費(fèi)用】(雙開或指定展位加收20％.)
①標(biāo)準(zhǔn)展位：國內(nèi)3800元/9㎡?國外1000美元/9㎡
②室內(nèi)空地：國內(nèi)400元/㎡ ??國外100美元/㎡
③品牌推介會(huì)→每場收￥5000元(含場地，擴(kuò)音設(shè)備，照明，飲用水等.)
④參觀券→5萬份/￥5000元(發(fā)送到專業(yè)茶樓/會(huì)所/茶室/茶社/茶莊/茶店/茶行/茶友等.)
⑤現(xiàn)場廣告·會(huì)刊廣告（具體廣告事項(xiàng)請與組委會(huì)咨詢索取資料.）
⑥預(yù)訂程序：索取并簽訂《參展合同》后，3日內(nèi)支付參展費(fèi)用，組委會(huì)將保留預(yù)訂展位。
【組委會(huì)聯(lián)絡(luò)方式】
地 ?址：信陽市行政中心9號樓1408室
電 ?話：0376-3395881 ?3200126
傳 ?真：0376-3200126 ?3395881
手 ?機(jī)：18137613069
E-mail：xinyuexpo@126.com
信陽毛尖也稱“豫毛峰”，屬烘青綠茶類，素有“綠茶之王”的美譽(yù)，是河南省著名特產(chǎn)。信陽毛尖品質(zhì)優(yōu)異，一向以“細(xì)圓挺直、光滑多毫、味濃香高、湯色碧綠”等獨(dú)特風(fēng)格而享譽(yù)中外，備受人們的青睞。
一、名茶歷史
唐代時(shí)期，茶葉生產(chǎn)開始進(jìn)入興盛時(shí)期，茶圣陸羽編寫的世界第一部《茶經(jīng)》問世，書中講道，全國盛產(chǎn)茶葉的13個(gè)省42個(gè)州郡，被劃分為八大茶區(qū)，其中河南信陽屬淮南茶區(qū)。北宋時(shí)期，宋代大文學(xué)家蘇東坡嘗遍各地名茶，而最后揮毫稱贊道，“淮南茶，信陽第一。”由此可見，信陽毛尖茶葉早在宋朝就頗負(fù)盛名了。
清朝時(shí)期，信陽毛尖茶的生產(chǎn)得到迅速發(fā)展。季邑人蔡竹賢倡導(dǎo)開山種茶，發(fā)展面積達(dá)20多萬平方米的茶園，逐漸完善了毛尖的炒制工藝。清朝末期，則出現(xiàn)了細(xì)茶信陽毛尖。
到了民國，茶葉的生產(chǎn)得到大力發(fā)展，信陽茶區(qū)先后成立了五大茶社，加上之前的三大茶社，統(tǒng)稱為“八大茶社”。這八大茶社引進(jìn)和吸收了新的制作技術(shù)。1913年產(chǎn)出了品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，命名為“信陽毛尖”，將信陽毛尖的茶品推向了新的高潮。
二、品質(zhì)特征
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性。
形：外形細(xì)緊圓直，多白毫，白毫遍布苗鋒。
色：色澤翠綠而光潤、干凈，不含雜質(zhì)。
香：香氣高雅、清新。
味：味道鮮爽、醇香、回甘。
沖泡后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻。
三、品種級別
按照采摘時(shí)間不同，將信陽毛尖分為明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶和白露茶。
明前茶：于清明節(jié)前采制，采摘的原料幾乎為100%嫩芽頭，屬于信陽毛尖最高級別的茶。特征是芽頭細(xì)小，白毫顯露，湯色明亮。
谷雨茶：于谷雨前采摘，主要采摘成形的一芽一葉。檔次僅次于明前茶，但是茶味稍重，主要適合中檔消費(fèi)的人群。
春尾茶：于春天末期前采制，采摘的茶葉一般葉肥汁多，與前兩種茶最大的特點(diǎn)為經(jīng)久耐泡、好喝。價(jià)位相對比較便宜，這種茶適合大眾人群。
夏茶：于夏天采制的茶，一般采摘的茶葉比較大，比較寬。沖泡味道濃厚、微苦，且耐泡。
白露茶：于白露前采摘，具有一種獨(dú)特的甘醇清香味，尤受茶客喜愛。它不像夏茶那樣干澀味苦，也不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡。
信陽毛尖一般分為5級。
特級：一芽一葉初展占85%以上。外形緊細(xì)圓勻稱，色澤嫩綠油潤，多毫，香氣高爽，持久，滋味鮮爽，湯色鮮明。葉底嫩勻，芽葉成朵，葉底柔軟。
一級：一芽一葉或一芽二葉初展占85%以上。外形條索緊秀、圓、直、勻稱，白毫顯露，色澤翠綠，葉底勻稱，芽葉成朵，葉色嫩綠而明亮。
二級：一芽一二葉為主，不少于65%。條索緊結(jié)，圓直欠勻，白毫顯露，色澤翠綠，稍有嫩莖，滋味醇厚，香氣鮮嫩，有板栗香，湯色綠亮。葉底綠嫩，芽葉成朵，葉底柔軟。
三級：一芽二三葉，不少于65%。條索緊實(shí)光圓，直芽頭顯露，色澤翠綠，有少量粗條，葉底嫩欠勻，稍有嫩單張和對夾葉，滋味醇厚，香氣清香，湯色明凈。葉底較柔軟，色嫩綠較明亮。
四級：正常芽葉占35%以上。外形條索較粗實(shí)、圓，有少量樸青，色澤青黃，滋味醇和味正，湯色泛黃清亮，葉底嫩欠勻。
五級：正常芽葉占35%以上。條索粗松，有少量樸片，色澤黃綠，滋味平和，香氣純正，湯色黃尚亮。葉底粗老，有彈性，沒有產(chǎn)地要求。
四、采制過程
信陽毛尖的采制工藝分為現(xiàn)代機(jī)械工藝和傳統(tǒng)的手工工藝，現(xiàn)在采用較多的為機(jī)械工藝。機(jī)械工藝的具體步驟如下。
篩分：將采摘的鮮葉按不同的品種、不同時(shí)間、不同等級進(jìn)行分類分等，剔除異物，分別攤放。
攤放：要求室內(nèi)溫度在25℃以下，將篩分后的鮮葉每隔一小時(shí)左右輕翻一次。攤放時(shí)間根據(jù)鮮葉級別控制在2～6小時(shí)為宜，直到茶葉的青氣散失為止，攤放過程才告結(jié)束。
殺青：機(jī)械殺青宜采用滾筒殺青機(jī)。殺青后的茶葉含水量控制在60%左右。殺青適度的標(biāo)志是手捏葉質(zhì)柔軟，緊握成團(tuán)，略有彈性，略有黏性，青氣消失，葉色暗綠，略帶茶香。
揉捻：使用適制名優(yōu)綠茶的揉捻機(jī)，攤晾后的殺青葉宜冷揉。投葉量視原料的嫩度及機(jī)型而定。揉捻時(shí)間視茶葉高低檔次不同而不同，一般高檔茶控制在15～20分鐘，中低檔茶控制在20～25分鐘。在揉捻的同時(shí)根據(jù)葉質(zhì)老嫩適當(dāng)加壓，當(dāng)揉捻葉表面粘有茶汁，用手握后有黏濕的感覺即可。
解塊：機(jī)械解塊宜使用適制名優(yōu)綠茶的茶葉解塊機(jī)，將揉捻成塊的葉團(tuán)解散。
理?xiàng)l：使用適制名優(yōu)條形茶的理?xiàng)l機(jī)，理?xiàng)l時(shí)間不宜過長，溫度控制在90℃～100℃，投葉量不宜過多，時(shí)間在5分鐘左右為宜。
初烘：采用適制名優(yōu)綠茶的網(wǎng)帶式或鏈板式連續(xù)烘干機(jī)進(jìn)行初烘。根據(jù)信陽毛尖茶葉品質(zhì)，要求進(jìn)風(fēng)口溫度控制在120℃～130℃，時(shí)間宜在10～15分鐘，初烘后的茶葉中的含水量在15%～20%。
攤晾：將初烘后的茶葉，及時(shí)攤晾4小時(shí)以上。在室內(nèi)攤晾，避免陽光。
復(fù)烘：復(fù)烘仍在烘干機(jī)中進(jìn)行，溫度以90℃～100℃為宜，要求含水量控制在6%以下。
五、選購
看一看：看茶葉的色澤和形狀。頂級的信陽毛尖的外形圓直光潤，呈細(xì)條，色澤鮮綠，而且葉緣有細(xì)小的鋸齒，嫩莖圓形，葉片肥厚綠亮。正宗毛尖無論是陳茶還是新茶，沖茶湯顏色都偏黃綠，色澤勻整、嫩度高。茶條外形整齊均勻，條索緊實(shí)，粗細(xì)一致。
捻一捻：抓起一把信陽毛尖，拿到手里要唰唰作響。放在食指和拇指之間，用力捻一捻，看看它的干燥程度。一般炒制好的信陽毛尖的含水量非常嚴(yán)格，不能過高也不能太低。因此信陽毛尖的最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量以保持6.5%左右為宜。
嘗一嘗：取少許信陽毛尖干茶葉，放到舌頭上嘗一嘗，其滋味分別為苦、澀、甘甜、清爽，正品信陽毛尖富含大量的有機(jī)物、茶多酚和芳香物質(zhì)，其味道比一般的茶葉要醇厚得多。
六、儲(chǔ)存方法
信陽毛尖茶葉的吸濕及吸味性都比較強(qiáng)，信陽毛尖需要在密封、干燥、避光等條件下儲(chǔ)存。如果茶葉保存不當(dāng)，就會(huì)失去信陽毛尖原有的茶香味道。適合信陽毛尖的儲(chǔ)存方法有冰箱冷藏法、木炭儲(chǔ)存法和暖水瓶保存法。
七、沖泡方法
沖泡特級信陽毛尖以選擇上投法為宜，其他級別的信陽毛尖應(yīng)采用下投法（即先投茶，后沖水）。
賞茶：需先將茶葉裝入茶壺內(nèi)，此時(shí)可將茶壺遞給客人，鑒賞茶葉外觀。特級信陽毛尖外形條索緊細(xì)、圓、光、直，多白毫，成細(xì)條，色澤碧綠，油潤光滑。
燙杯：用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，一可以潔具，二可以提高茶杯的溫度。
加水：用茶壺向杯中注水，以水注到杯身的七成滿為宜，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃以上，這樣才能在投茶時(shí)使水溫在85℃左右。
投茶：上投法，用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中。
沖泡：等待茶葉吸足水分，逐漸下沉慢慢展開，沖泡時(shí)間為3～5分鐘。
品茶：當(dāng)一杯茶香四溢的信陽毛尖浸泡好了，就可以品嘗了。信陽毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，滋味醇厚，帶有熟板栗香，湯色鮮綠，晶瑩透亮，葉底嫩綠勻整。
八、注意事項(xiàng)
沖泡信陽毛尖時(shí)，需要注意以下兩點(diǎn)。
1．沖泡特級信陽毛尖大概的投茶量可用1∶50的比例。水溫要在85℃左右，浸泡時(shí)間3～5分鐘。信陽毛尖的等級越高芽越多，而沖泡的水溫要越低，主要是怕把信陽毛尖的嫩芽燙壞。
2．信陽毛尖沖泡時(shí)間不宜太長，時(shí)間太長味道反而不好。同時(shí)，記住一句信陽話：“好茶多放，次茶少放。”因?yàn)榈燃壐叩男抨柮庋款^多且嫩，如果茶葉放少了香醇味不夠，而等級低的信陽毛尖因?yàn)槿~多芽少，如果放多了茶葉味道太苦，影響口感。
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