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喝了三杯還有三杯

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關(guān)于茶的美麗傳說(shuō),你知道嗎

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我國(guó)古代有很多關(guān)于茶的傳說(shuō),相信愛(ài)喝茶的你也喜歡聽(tīng)

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1、神農(nóng)嘗百草

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在很早以前,中國(guó)就有“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的傳說(shuō)。相傳神農(nóng)是一個(gè)有著水晶般透明肚子的奇人,人們通過(guò)觀察他吃下去的食物的變化,來(lái)判斷什么植物能吃。有一天,神農(nóng)由于一天要吃很多種植物,有一天中毒了,遇見(jiàn)一種開(kāi)著白色花蕊的綠色灌木,采摘吃下去后,頓時(shí)神清氣爽,恢復(fù)精力,神農(nóng)就得救了。這種植物在身體里面到處游走,因此叫這種植物為“查”,后人才改為茶。

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2、陸羽煎茶

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唐代代宗皇帝李豫很喜歡喝茶,宮里也有很多擅長(zhǎng)煎茶的能人。有一天,他召見(jiàn)民間著名的積公和尚。工種煎茶能手為積公奉上一碗茶,積公喝了一口后就不再喝一口,皇帝問(wèn)他為何不喝,他說(shuō):平日里我喝的茶都是愛(ài)徒陸羽煎的,我喝習(xí)慣了,其他的茶都不喝?;实勐?tīng)罷,認(rèn)為陸羽是一個(gè)煎茶大師,遂命人尋找陸羽進(jìn)宮。

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經(jīng)過(guò)幾番周折終于找到了陸羽,當(dāng)即命他煎茶。只見(jiàn)陸羽拿出清明前采制的茶葉精心煎后,獻(xiàn)給皇帝,果然茶香撲鼻,茶味鮮醇,清湯綠葉,與眾不同。皇帝連忙另他再煎一碗,讓宮女送去給積公先生,積公果然一飲而盡。他立即放下茶碗走出房門(mén),問(wèn):羽兒何在?皇帝忙問(wèn):你怎么知道陸羽來(lái)了,積公答道:只有陸羽才能煎出我剛才飲的茶,他肯定到宮里來(lái)了。

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3、乾隆御封龍井茶

浙江杭州的西湖,三面環(huán)山,一碧如玉。西湖的西南方,有座龍井村,村的四周,峰巒秀美,云霧繚繞,是著名的龍井產(chǎn)茶區(qū)。

傳說(shuō),有一年清朝皇帝乾隆下江南,來(lái)到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟里的和尚端上當(dāng)?shù)氐拿?。乾隆精于茶道,一?jiàn)那茶,不由叫絕,只見(jiàn)潔白如玉的瓷碗中,片片嫩茶猶如雀舌,色澤墨綠,碧液中透出陣陣幽香。他品嘗了一口,只覺(jué)得兩頰生香,有說(shuō)不出的受用。于是,乾隆召見(jiàn)和尚,問(wèn)道:“此茶何名?產(chǎn)于何地?”和尚回答說(shuō):“啟稟皇上,這是小廟所產(chǎn)的龍井茶。”

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乾隆一時(shí)興發(fā),走出廟門(mén),只見(jiàn)胡公廟前碧綠如染,十八棵茶樹(shù)嫩芽初發(fā),青翠欲低,周?chē)荷狡鸱?,宛若獅形。此時(shí)乾隆龍心大悅。茶名龍井,山名獅峰,都似乎預(yù)兆著他彪炳千秋的功業(yè),況且十八又是個(gè)大吉大利的數(shù)字。而那茶有實(shí)在賞心悅目,甘醇爽口,于是乾隆當(dāng)場(chǎng)封胡公廟前的十八棵茶樹(shù)為“御茶”。從此,龍井茶名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

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3、黃山毛峰的傳說(shuō)?

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黃山位于安徽省南部,是著名的游覽勝地,而且群山之中所產(chǎn)名茶“黃山毛峰”,品質(zhì)優(yōu)異。講起這種珍貴的茶葉,還有一段有趣的傳說(shuō)呢!

明朝天啟年間,江南黟縣新任縣官熊開(kāi)元帶書(shū)童來(lái)黃山春游,迷了路,遇到一位腰挎竹簍的老和尚,便借宿于寺院中。長(zhǎng)老泡茶敬客時(shí),知縣細(xì)看這茶葉色微黃,形似雀舌,身披白毫,開(kāi)水沖泡下去,只見(jiàn)熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈,轉(zhuǎn)到碗中心就直線升騰,約有一尺高,然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈,化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團(tuán)云霧,最后散成一縷縷熱氣飄蕩開(kāi)來(lái),清香滿室。

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知縣問(wèn)后方知此茶名叫黃山毛峰,臨別時(shí)長(zhǎng)老贈(zèng)送此茶一包和黃山泉水一葫蘆,并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來(lái)訪,便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜,后來(lái)到京城稟奏皇上,想獻(xiàn)仙茶邀功請(qǐng)賞。

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皇帝傳令進(jìn)宮表演,然而不見(jiàn)白蓮奇景出現(xiàn),皇上大怒,太平知縣只得據(jù)實(shí)說(shuō)道乃黟縣知縣熊開(kāi)元所獻(xiàn)?;实哿⒓磦髁钚荛_(kāi)元進(jìn)宮受審,熊開(kāi)元進(jìn)宮后方知未用黃山泉水沖泡之故,講明緣由后請(qǐng)求回黃山取水。熊知縣來(lái)到黃山拜見(jiàn)長(zhǎng)老,長(zhǎng)老將山泉交付予他。

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在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰,果然出現(xiàn)了白蓮奇觀,皇帝看得眉開(kāi)眼笑,便對(duì)熊知縣說(shuō)道:“朕念你獻(xiàn)茶有功,升你為江南巡撫,三日后就上任去吧?!毙苤h心中感概萬(wàn)千,暗忖道“黃山名茶尚且品質(zhì)清高,何況為人呢?”于是脫下官服玉帶,來(lái)到黃山云谷寺出家做了和尚,法名正志。如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁,有一檗庵大師墓塔遺址,相傳就是正志和尚的墳?zāi)埂?/span>

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4、鐵觀音的傳說(shuō)?

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安溪是福建省東南部靠近廈門(mén)的一個(gè)縣,是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū),種茶歷史悠久,唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛,氣候溫和,適宜于茶樹(shù)的生長(zhǎng),而且經(jīng)歷代茶人的辛勤勞動(dòng),選育繁殖了一系列茶樹(shù)良種,目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè),鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國(guó)知名良種。因此安溪有“茶樹(shù)良種寶庫(kù)”之稱。在眾多的茶樹(shù)良種中,品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了。

鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn),已有200多年的歷史,關(guān)于鐵觀音品種的由來(lái),在安溪還留傳著這樣一個(gè)故事,相傳,清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶,他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩,十年從不間斷,可見(jiàn)禮佛之誠(chéng)。一夜,魏飲夢(mèng)見(jiàn)在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹(shù),正想采摘時(shí),一陣狗吠把好夢(mèng)驚醒。第二天果然在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢(mèng)中一模一樣的茶樹(shù)。于是采下一些芽葉,帶回家中,精心制作。

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制成之后茶味甘醇鮮爽,精神為之一振。魏認(rèn)為這是茶之王,就把這株茶挖回家進(jìn)行繁殖。幾年之后,茶樹(shù)長(zhǎng)得枝葉茂盛。因?yàn)榇瞬杳廊缬^音重如鐵,又是觀音托夢(mèng)所獲,就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚(yáng)天下。鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條鄭曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。茶音高而持久,可謂“七泡有余香”。

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5、大紅袍的傳說(shuō)

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大紅袍(中國(guó)十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品。是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者,產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山。武夷山栽種的茶樹(shù),品種繁多,有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”。此外還有以茶生長(zhǎng)環(huán)境命名的不見(jiàn)天、金鎖匙;以茶樹(shù)形狀命名的醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草等;以茶樹(shù)葉形命名的瓜子金、金錢(qián)、竹絲、金柳條、倒葉柳等。

大紅袍的來(lái)歷傳說(shuō)很好,傳說(shuō)古時(shí),有一窮秀才上京趕考,路過(guò)武夷山時(shí),病倒在路上,幸被天心廟老方丈看見(jiàn),泡了一碗茶給他喝,果然病就好了,后來(lái)秀才金榜題名,中了狀元,還被招為東床駙馬。一個(gè)春日,狀元來(lái)到武夷山謝恩,在老方丈的陪同下,前呼后擁,到了九龍窠,但見(jiàn)峭壁上長(zhǎng)著三株高大的茶樹(shù),枝葉繁茂,吐著一簇簇嫩芽,在陽(yáng)光下閃著紫紅色的光澤,煞是可愛(ài)。老方丈說(shuō),去年你犯鼓脹病,就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前,每逢春日茶樹(shù)發(fā)芽時(shí),就鳴鼓召集群猴,穿上紅衣褲,爬上絕壁采下茶葉,炒制后收藏,可以治百病。

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狀元聽(tīng)了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天,廟內(nèi)燒香點(diǎn)燭、擊鼓鳴鐘,召來(lái)大小和尚,向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來(lái)到茶樹(shù)下焚香禮拜,齊聲高喊“茶發(fā)芽!”然后采下芽葉,精工制作,裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后,正遇皇后肚疼鼓脹,臥床不起。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下,果然茶到病除。皇上大喜,將一件大紅袍交給狀元,讓他代表自己去武夷山封賞。

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一路上禮炮轟響,火燭通明,到了九龍窠,狀元命一樵夫爬上半山腰,將皇上賜的大紅袍披在茶樹(shù)上,以示皇恩。說(shuō)也奇怪,等掀開(kāi)大紅袍時(shí),三株茶樹(shù)的芽葉在陽(yáng)光下閃出紅光,眾人說(shuō)這是大紅袍染紅的。后來(lái),人們就把這三株茶樹(shù)叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個(gè)大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。

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6、君山銀針的傳說(shuō)?

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湖南省洞庭湖的君山出產(chǎn)銀針名茶,據(jù)說(shuō)君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二個(gè)皇帝明宗李嗣源,第一回上朝的時(shí)候,侍臣為他捧杯沏茶,開(kāi)水向杯里一倒,馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起,慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭,便朝藍(lán)天翩翩飛去了。再往杯子里看,杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來(lái),就像一群破土而出的春筍。

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過(guò)了一會(huì),又慢慢下沉,就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪,就問(wèn)侍臣是什么原因。侍臣回答說(shuō)“這是君山的白鶴泉(即柳毅井)水,泡黃翎毛(即銀針茶)緣故?!泵髯谛睦锸指吲d,立即下旨把君山銀針定為“貢茶”。君山銀針沖泡時(shí),棵棵茶芽立懸于杯中,極為美觀的。

7、白毫銀針的傳說(shuō)?

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福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶,色白如銀形如針,據(jù)說(shuō)此茶有明目降火的奇效,可治“大火癥”,這種茶就叫“白毫銀針”(十大名茶之一)。

傳說(shuō)很早以前有一年,政和一帶久旱不雨,瘟疫四起,在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草,草汁能治百病。很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草,但都有去無(wú)回。有一戶人家,家中兄妹三人志剛、志誠(chéng)和志玉。三人商定輪流去找仙草。這一天,大哥來(lái)到洞宮山下,這時(shí)路旁走出一位老爺爺告訴他說(shuō)仙草就在山上龍井旁,上山時(shí)只能向前不能回頭,否則采不到仙草。

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志剛一口氣爬到半山腰,只見(jiàn)滿山亂石,陰森恐怖,但忽聽(tīng)一聲大喊“你敢往上闖!”,志剛大驚,一回頭,立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。志誠(chéng)接著去找仙草。在爬到半山腰時(shí)由于回頭也變成了一塊巨石。找仙草的重任終于落到了志玉的頭上。她出發(fā)后,途中也遇見(jiàn)白發(fā)爺爺,同樣告訴她千萬(wàn)不能回頭等話,且送她一塊烤糍粑,志玉謝后繼續(xù)往前走,來(lái)到亂石崗,奇怪聲音四起,她用糍粑塞住耳朵,堅(jiān)決不回頭,終于爬上山頂來(lái)到龍井旁,采下仙草上的芽葉,并用井水澆灌仙草,仙草開(kāi)花結(jié)子,志玉采下種子,立即下山?;剜l(xiāng)后將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹(shù),,這便是白毫銀針名茶的來(lái)歷。

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8、白牡丹的傳說(shuō)?

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福建省福鼎縣盛產(chǎn)白牡丹茶(十大名茶之一),傳說(shuō)在西漢時(shí)期,有位名叫毛義的太守,因看不慣貪官當(dāng)?shù)?,于是棄官隨母去深山老林歸隱。母子倆來(lái)到一座青山前,只覺(jué)得異香撲鼻,經(jīng)探問(wèn)一位老者得知香味來(lái)自蓮花池畔的十八棵白牡丹,母子倆見(jiàn)此處似仙境一般,便留了下來(lái)。一天,母親因年老加之勞累,病倒了。毛義四處尋藥。

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一天毛義夢(mèng)見(jiàn)了白發(fā)銀須的仙翁,仙翁告訴他“治你母親的病須用鯉魚(yú)配新茶,缺一不可?!泵x認(rèn)為定是仙人的指點(diǎn)。這時(shí)正值寒冬季節(jié),毛義到池塘里踴冰捉到了鯉魚(yú),但冬天到哪里去采新茶呢?正在為難之時(shí),那十八棵牡丹竟變成了十八仙茶,樹(shù)上長(zhǎng)滿嫩綠的新芽葉。毛義立即采下曬干,白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花。毛義立即用新茶煮鯉魚(yú)給母親吃,母親的病果然好了。后來(lái)就把這一帶產(chǎn)的名茶叫做“白牡丹茶”。

9、茉莉花的傳說(shuō)?

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很早以前北京茶商陳古秋同一位品茶大師研究北方人喜歡喝什么茶,陳古秋忽想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過(guò),便尋出請(qǐng)大師品嘗。沖泡時(shí),碗蓋一打開(kāi),先是異香撲鼻,接著在冉冉升起的熱氣中,看見(jiàn)有一位美貌姑娘,兩手捧著一束茉莉花,一會(huì)功夫又變成了一團(tuán)熱氣。陳古秋不解就問(wèn)大師,大師說(shuō):“這茶乃茶中絕品‘報(bào)恩茶’”。

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陳古秋想起三年前去南方購(gòu)茶住客店遇見(jiàn)一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷,那少女訴說(shuō)家中停放著父親尸身,無(wú)錢(qián)殯葬,陳古秋深秋深為同情,便取了一些銀子給她。三年過(guò)去,今春又去南方時(shí),客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉,說(shuō)是三年前那位少女交送的。當(dāng)時(shí)未沖泡,誰(shuí)料是珍品?!盀槭裁此?dú)獨(dú)捧著茉莉花呢?”兩人又重復(fù)沖泡了一遍,那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古來(lái)一邊品茶一邊悟道:“依我之見(jiàn),這是茶仙提示,茉莉花可以入茶?!贝文瓯丬岳蚧拥讲柚校瑥拇吮阌辛艘环N新茶類茉莉花茶(十大名茶之一)。

10、碧螺春的傳說(shuō)

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相傳很早以前,西洞庭山上住著一位名叫碧螺的姑娘,東洞庭山上住著的一個(gè)名叫阿祥小伙子。兩人心里深深相愛(ài)著。有一年,太湖中出現(xiàn)一條兇惡殘暴的惡龍,揚(yáng)言要碧螺姑娘,阿祥決心與惡龍決一死戰(zhàn), 一天晚上,阿祥操起漁叉,潛到西洞庭山同惡龍博斗,直到斗了七天七夜,雙方都筋疲力盡了,阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘為了報(bào)答阿祥救命恩,她親自照料阿祥??墒前⑾榈膫麆?shì)一天天惡化。

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一天,姑娘找草藥來(lái)到了阿祥與惡龍博斗的地方,忽然看到一棵小茶樹(shù)長(zhǎng)得特別好,心想:這可是阿祥與惡龍博斗的見(jiàn)證,應(yīng)該把它培育好,至清明前后,小茶樹(shù)長(zhǎng)出了嫩綠的芽葉,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡給阿祥喝。說(shuō)也奇怪,阿祥喝了這茶,病居然一天天好起來(lái)了。阿祥得救了,姑娘心上沉重的石頭也落了地。就在兩人陶醉在愛(ài)情的幸福之中時(shí),碧螺的身體再也支撐不住,她倒在阿祥懷里,再也睜不開(kāi)雙眼了。

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阿祥悲痛欲絕,就把姑娘埋在洞庭山的茶樹(shù)旁。從此,他努力培育茶樹(shù),采制名茶?!皬膩?lái)佳茗似佳人”,為了紀(jì)念碧螺姑娘。人們就把這種名貴茶葉取名為“碧螺春”。

11、凍頂烏龍茶的傳說(shuō)?

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據(jù)說(shuō)臺(tái)灣凍頂烏龍茶是一位叫林鳳池的臺(tái)灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺(tái)灣種植而發(fā)展起來(lái)的。林鳳池祖籍福建。一年,他聽(tīng)說(shuō)福建要舉行科舉考試,心想去參加,可是家窮沒(méi)路費(fèi)。鄉(xiāng)親們紛紛捐款。臨行時(shí),鄉(xiāng)親們對(duì)他說(shuō):“你到了福建,可要向咱祖家的鄉(xiāng)親們問(wèn)好呀,說(shuō)咱們臺(tái)灣鄉(xiāng)親十分懷念他們?!绷著P池考中了舉人,幾年后,決定要回臺(tái)灣探親,順便帶了36棵烏龍茶苗回臺(tái)灣,種在了南投鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山上。

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經(jīng)過(guò)精心培育繁殖,建成了一片茶園,所采制之茶清香可口。后來(lái)林鳳池奉旨晉京,他把這種茶獻(xiàn)給了道光皇帝,皇帝飲后稱贊好茶。因這茶是臺(tái)灣凍頂山采制的,就叫作凍頂茶。從此臺(tái)灣烏龍茶也叫“凍頂烏龍茶”。

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林清玄喝茶40年的感悟

演講主題:《茶禪一味,一生一會(huì)》


引言:

一個(gè)讀者說(shuō)他11歲就開(kāi)始讀我的文章,現(xiàn)在已經(jīng)20多歲,在10年間一直沒(méi)有見(jiàn)過(guò)我,所以充滿了想象,沒(méi)想到見(jiàn)到我的時(shí)候是“相見(jiàn)不如懷念”。他很傷心,林清玄怎么長(zhǎng)得這個(gè)樣子,那么丑。我說(shuō):如果你從17歲開(kāi)始寫(xiě)作,寫(xiě)了40年,大約就是我現(xiàn)在這個(gè)樣子。



在四川找茶

我來(lái)過(guò)成都四次,第一次在1996年,那次是為了找茶,去青城山找茶。因?yàn)槲易x到過(guò)一本書(shū),書(shū)上說(shuō)在明清的時(shí)候,青城山有獻(xiàn)給皇帝的青城貢茶,青城山的道士在做好茶以后,把茶裝在錫瓶里,捧在手上從青城山的最高處走下來(lái),由于青城山終年有霧,道士下山的時(shí)候,頭和胸在云霧之中,然后慢慢飄下來(lái)。山下早有皇帝派來(lái)的白馬,接到茶以后,七天七夜兼程趕赴京城……看了這個(gè)故事,下決心一定要去青城山。于是到了成都,雇了一部車(chē)。但路不好,正在修路,司機(jī)摁著喇叭就上路了,一路上喇叭就沒(méi)有停過(guò)。當(dāng)然到了青城山有些失望,白馬不見(jiàn)了,錫瓶沒(méi)有了,道士做的茶是用品質(zhì)很差的塑料袋包著的,泡出來(lái)也不好喝的。在青城山找了一天茶,下山的時(shí)候,路邊有賣(mài)小黃瓜的,一塊錢(qián)一條,哎呀,黃瓜最好吃!當(dāng)時(shí)心中比較復(fù)雜。


三、四年前,又來(lái)了一次成都,轉(zhuǎn)道去了雅安,這是一個(gè)美麗的城市。在雅安的一個(gè)書(shū)店問(wèn)路,沒(méi)想到書(shū)店的老板和老板娘是我的粉絲。他們就很開(kāi)心,請(qǐng)我喝茶,帶我找茶。第二天去了蒙頂山,當(dāng)時(shí)茶葉博物館剛剛蓋好,但感覺(jué)和在青城山的差不多。在蒙頂山的茶堂里喝的茶,離想象還有一段距離。有點(diǎn)失望,最后走來(lái)走去,找到一間永興禪寺。這里有很多和尚,喝了他們的蒙頂甘露,覺(jué)得不虛此行。后來(lái)很遺憾,永興禪寺每年產(chǎn)30斤的蒙頂甘露,我只帶了2斤下山,下山后非常后悔,當(dāng)時(shí)該把它所有的茶都買(mǎi)下來(lái)。


我年輕的時(shí)候就是這樣,每年產(chǎn)茶的季節(jié),開(kāi)著車(chē)到臺(tái)灣幾個(gè)著名的茶區(qū)買(mǎi)茶,只要有好的茶就全部買(mǎi)下來(lái)。所以,我的家里有三個(gè)冰柜,里面全是茶。當(dāng)把茶買(mǎi)回來(lái)以后,我坐在椅子上盯著三個(gè)冰柜,心想:今年的茶我全都準(zhǔn)備好了。不會(huì)再缺茶了。



小時(shí)候的吸茶——中國(guó)茶道的豐富

我從3歲開(kāi)始喝茶,我父親是一個(gè)農(nóng)夫,家里比較窮苦,住在一個(gè)大院子里。我們家特別窮,家里有十八個(gè)兄弟姐妹,我排行第12,所以要寫(xiě)武俠小說(shuō),可以把我寫(xiě)成“林十二少”,隨時(shí)可以射出一把飛刀。在這個(gè)物質(zhì)條件這么差的地方,怎么可以喝茶?我的父親非常愛(ài)喝茶,家里院子中有一個(gè)石桌子,上面放一個(gè)鐵鑄的大茶壺,下面是一個(gè)爐子。父親和他的朋友,耕作歸來(lái),圍著石桌子,每人手里一個(gè)小茶壺。小茶壺和現(xiàn)在宜興的茶壺不一樣,茶壺嘴比一般的長(zhǎng)3、4倍。喝茶時(shí),把茶葉抓到小茶壺里,然后向里面倒開(kāi)水,用手抓住小茶壺,吸茶,茶壺不大,一口就可以吸完,現(xiàn)在看起來(lái)好像比較野蠻。


一個(gè)日本茶道專家采訪我,我還提起了這件事,大人們吸完茶,不會(huì)收茶壺的,要等媽媽第二天來(lái)收,等大人們走光,我會(huì)把壺內(nèi)剩下的茶吸光,看見(jiàn)大人圍在一起喝,我認(rèn)為一定是好東西。這位茶道專家說(shuō),你們這種喝茶的方式,還真的比較野蠻。我看到一本明朝的書(shū),介紹了這種喝茶方式“每有客來(lái),自壺一把”。隨你自己的喜歡,加茶葉、添水。因?yàn)槊總€(gè)人喝茶的濃度、喝茶的時(shí)間、喝茶的方式都是不一樣,“茶中香味,只在一時(shí)”,茶里最香醇、最巔峰的味道只有很短暫的一刻。日本專家問(wèn)“會(huì)不會(huì)很燙?”我說(shuō)不會(huì),因?yàn)椴鑹乩锏牟枞~塞得很滿。大約2/3都是茶葉,茶水很少,剛好一口。



日本的茶道是嚴(yán)苛和孤寂的,每年春茶上市,我會(huì)到日本京都奈良去喝茶。日本的茶道是從中國(guó)傳過(guò)去了,其實(shí)是中國(guó)當(dāng)時(shí)寺廟的飲茶方式。


日本喝茶很?chē)?yán)格,他們一般不在家里喝茶,而是茶堂喝茶,到茶堂要穿過(guò)一個(gè)小的花園,茶堂很小,叫“方丈”,一丈見(jiàn)方,是中國(guó)寺廟主持居住的地方。門(mén)口有一個(gè)板子,原供武士放刀劍的,現(xiàn)在是放背包、鞋子的地方。茶堂狹小,東西不多,一般要掛一幅畫(huà),放一瓶花,花一定是單數(shù),不是雙數(shù)?;ㄒ灿兄v究,不能用太香的花,可能破壞茶的香味,不能用太艷的花,可能影響對(duì)茶的視覺(jué)感受。經(jīng)過(guò)了一系列復(fù)雜的手續(xù),終于喝到茶。日本人招待客人喝茶會(huì)用專門(mén)的碗,要分正反兩面,他會(huì)將正面朝向客人端過(guò)來(lái),客人接到碗不能立即喝,要把碗轉(zhuǎn)一面,讓正面對(duì)著主人,表示對(duì)主人的感謝。然后才開(kāi)始喝,喝的時(shí)候不能停,要喝完,表示這茶很棒,喝完了不能要求第二碗,要求第二碗會(huì)被趕出去的。因?yàn)槟阋糁冗@杯茶的余味離開(kāi)茶堂,永遠(yuǎn)只能喝一杯,才會(huì)永遠(yuǎn)記住當(dāng)時(shí)的感覺(jué)。所以,日本的茶道是非常的嚴(yán)肅,非常的規(guī)矩。


我和日本的茶道專家討論時(shí)說(shuō),你們?nèi)毡镜牟璧乐粚W(xué)到了中國(guó)茶道的一點(diǎn)點(diǎn),你們沒(méi)有學(xué)到文人的茶道(蘇東坡、黃庭堅(jiān)的茶道),也沒(méi)有學(xué)到老百姓的茶道。要學(xué)老百姓的茶道,到四川來(lái)吧,非常的自由自在,一人一把茶壺可以,你喝一百杯也沒(méi)有人管你。中國(guó)的茶道雖然傳到很多地方,但是我們茶道要比傳出去的,層次、內(nèi)容豐富得多。這是外國(guó)人沒(méi)有辦法理解的。



茶圣陸羽

一次,我在法門(mén)寺看到出土的茶具,感動(dòng)得不得了。一千多年前,中國(guó)人就可以做出這么精美的茶具,這些東西現(xiàn)在都很難仿造,可見(jiàn)當(dāng)時(shí)中國(guó)的茶道已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)高峰。在這個(gè)高峰誕生了一位偉大的人物:茶圣陸羽(733年-804年)。


我最佩服的三個(gè)唐朝人分別是:陸羽、六祖慧能、玄奘大師。這三個(gè)人都出生在最貧窮的階層,陸羽不但是孤兒,而且是棄兒。據(jù)《新唐書(shū)》記載:他從小被復(fù)州竟陵(今天的湖北天門(mén))智積禪師收養(yǎng),到了6歲,他自己給取名字陸羽,字鴻漸,意思是“漂流在陸地上的一根羽毛”。一次,我在成都武侯祠看到徐悲鴻的題詞“萬(wàn)古云霄一羽毛”,馬上想到了陸羽。六祖慧能也是一樣,砍柴為生,和母親相依為命,一天聽(tīng)到了《金剛經(jīng)》就突然開(kāi)悟了。歷史上的經(jīng)典很多,有兩部是孤兒寫(xiě)的,一部是《茶經(jīng)》,一部《六祖壇經(jīng)》。這些孤兒的成就給我們很好的啟示:即使你身在最偏遠(yuǎn)、最貧賤的地方,你從人生的最底層出發(fā),你也可以達(dá)到人生最高的境界。當(dāng)我年輕的時(shí)候,讀到他們的傳記,我感動(dòng)得哭了。如果我和他們一樣從人生的最底層出發(fā),說(shuō)不定也可以達(dá)到人生的最高境界。


陸羽從小不喜歡念經(jīng),喜歡飲茶泡茶,但師父不準(zhǔn)他泡,他立下志向“喝遍天下的水,飲遍天下的茶”。陸羽11歲離開(kāi)寺廟,走遍了中國(guó)十大茶區(qū),品評(píng)天下名茶。當(dāng)然,中國(guó)太大,還很多茶陸羽沒(méi)品到。所以,我到很多茶區(qū)去找茶的時(shí)候,經(jīng)??梢钥吹竭@樣的對(duì)聯(lián):若有陸羽辭公到,應(yīng)是人間第一茶。陸羽品評(píng)出怎么樣的水是好的:泉水、井水、河水、江水、雨水、雪水。陸羽的《茶經(jīng)》內(nèi)容豐富、深刻,到現(xiàn)在還沒(méi)有一部可以超過(guò)它的,它是第一部《茶經(jīng)》,也是最好的一部《茶經(jīng)》。


一次我到夏威夷去旅行,去找喝茶的地方,聽(tīng)說(shuō)有一個(gè)日本人的花園里有。我就跑去了,走進(jìn)茶堂,就看到一幅畫(huà),畫(huà)面是一個(gè)非常熟悉的人,畫(huà)前面擺著一本書(shū),踮起其腳尖一看,上面寫(xiě)著《茶經(jīng)》,《茶經(jīng)》前面供著三杯茶。老板說(shuō)他每天開(kāi)門(mén)的時(shí)候,要拜陸羽,再供三杯清茶,祈求他生意很好。我感動(dòng)得不得了,在一千多年后,在一個(gè)想象不到的地方,還有人把陸羽當(dāng)神來(lái)供??墒?,在中國(guó)有多少人有這樣的感動(dòng)?有多少人知道這是一個(gè)多么了不起的人?


陸羽的了不起不只是他寫(xiě)了《茶經(jīng)》,他是一個(gè)天真浪漫的人。他如果和朋友相約,“雖千里冰封、虎狼當(dāng)?shù)?,而不失言也”。他感傷的時(shí)候,就走到山頂上去“極目而歌、痛哭而歸”。陸羽給我們留下茶文化的精髓:你如果要真正了解茶文化,一定要做一個(gè)天真浪漫的人。陸羽的名聲很大,皇帝聽(tīng)說(shuō)以后,下旨讓他做官,他接到第一封旨意,當(dāng)天晚上翻墻逃走。后來(lái),又被查到他在哪里,皇帝的第二封旨意來(lái)了,他遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到皇帝派人送旨意的人來(lái),立刻翻墻跑了,“不知所蹤”。各位,你們現(xiàn)在知道我為什么到現(xiàn)在還不做官的原因。


茶圣、茶神留下的就是“永遠(yuǎn)保持天真浪漫的精神”。浪漫是什么,浪漫就是浪費(fèi)時(shí)間:浪費(fèi)時(shí)間慢慢走,浪費(fèi)時(shí)間慢慢喝茶,浪費(fèi)時(shí)間慢慢吃飯,浪費(fèi)時(shí)間慢慢思考,把你的生活步調(diào)放慢,這就是浪漫。


陸羽留下的第二個(gè)財(cái)富就是,他說(shuō)茶是“南方有嘉木”,“最宜精勤簡(jiǎn)德之人”。精,注重生活細(xì)膩品質(zhì);勤,勤快,有積極性;簡(jiǎn),簡(jiǎn)樸,在茶座喝,5塊錢(qián)就可以了,到酒吧,一杯下去,幾周的茶就沒(méi)有了,那就不是簡(jiǎn)樸了。德,是好品質(zhì)的人,只有好品質(zhì)的人才喝得出好茶。


從技術(shù)到覺(jué)悟

我年輕的時(shí)候,受到他們的影響,去追尋文化的需要。但是我離開(kāi)家鄉(xiāng)以后,沒(méi)有好的環(huán)境。所以,我非常注意喝茶,想在茶里面品位出陸羽的精神。


開(kāi)始我喝茶很技術(shù)性的,收來(lái)的茶放在冰柜里面,心中很開(kāi)心,我的茶永遠(yuǎn)也不會(huì)匱乏。那時(shí)候,我還不真正懂得怎么喝茶,比較重視茶的品質(zhì),產(chǎn)自哪個(gè)茶區(qū),怎樣泡茶才能泡出最好的品質(zhì)。比如說(shuō),一次到洞庭湖買(mǎi)到碧螺春,有人告訴我,泡碧螺春水溫必須要70度,我在家擺了一排杯子,60度、70度、80度、90度、100度……果然,70度的最好喝。當(dāng)時(shí)喝茶就是這樣技術(shù)性的。


慢慢的我發(fā)現(xiàn),這樣喝茶,并不能進(jìn)入茶的心。到后來(lái),我進(jìn)入的佛教的世界,體味到只有真正注重內(nèi)在修為的人,才可以進(jìn)入茶的心。我進(jìn)入宗教也有很多奇特的因緣,我在年輕的時(shí)候非??释晒?。在這個(gè)社會(huì)上,通常講到成功,就是有名、有錢(qián)。到30歲時(shí),所有人都認(rèn)為我是一個(gè)成功的人。我是臺(tái)灣最大雜志的主編,所有的文學(xué)獎(jiǎng)都拿過(guò),沒(méi)有拿到的都是不重要的。我還在電視臺(tái)主持一個(gè)電視節(jié)目,在電臺(tái)主持一個(gè)廣播節(jié)目,所以名聲很響亮。臺(tái)灣《成功》雜志評(píng)選臺(tái)灣十大成功人士“寶島十大才俊”,我是排在第一位的,排在我后面那個(gè)人叫馬英九,排在馬英九后面的是陳水扁,他們后來(lái)都當(dāng)了總統(tǒng),我為什么沒(méi)有當(dāng)總統(tǒng),因?yàn)槲也皇呛芨信d趣。人們都認(rèn)為我是成功人士,成功應(yīng)該帶來(lái)幸福和快樂(lè),但我感覺(jué)既不幸福,也不快樂(lè)。成功就要每天開(kāi)五個(gè)會(huì),要和你的上級(jí)講話,要統(tǒng)領(lǐng)很多的人。


有一天,在報(bào)館等小樣中,翻到一本《至尊奧義書(shū)》,這是印度哲學(xué)非常重要的一本書(shū)。打開(kāi)第一頁(yè)就嚇了一跳:“一個(gè)人過(guò)了30歲,就要把全部的時(shí)間用來(lái)覺(jué)悟;到30歲還沒(méi)有把全部的時(shí)間用來(lái)覺(jué)悟,就是一步一步走向死亡的道路?!?/strong>當(dāng)時(shí)我正好30歲,卻沒(méi)有覺(jué)悟,就好像被別人打了一個(gè)巴掌。多年后,我才發(fā)現(xiàn)被騙了,那個(gè)時(shí)代,印度人的平均年齡只有39歲,30歲以后就危險(xiǎn)了。


發(fā)現(xiàn)佛教對(duì)于覺(jué)悟講得最好,“覺(jué)”就是“學(xué)習(xí)來(lái)看見(jiàn)”,“悟”就是我的心在悟?!坝X(jué)悟”就是學(xué)習(xí)來(lái)看見(jiàn)我的心。“佛”是“覺(jué)者”就是徹底覺(jué)悟的人,“菩薩”是走向覺(jué)悟的人,懂得覺(jué)悟以后,發(fā)現(xiàn)自己走錯(cuò)路了,自己和走向更高境界的追求是向反的,也明白了陸羽看到旨意為何要翻墻逃走,因?yàn)樗?,那不是他要走的路,他為了尋找覺(jué)悟就跑到深山里面去隱居,用佛教的話就是閉關(guān)。我每天打坐四、五個(gè)小時(shí), “守八關(guān)齋戒”,就是“不殺”、“不盜”、“不淫”、“不妄言”、“不飲酒”、“不著香花鬘,不香油涂身”(不過(guò)渡打扮,不用化妝品,洗澡不用香皂)、“不睡高廣大床” (不用那些高檔次的、很豪奢的床和椅以及床上用品)、不非時(shí)食(非時(shí)就是不是時(shí)候,具體地說(shuō)就是指的從日中到第二天清晨,也就是過(guò)午不食)


閉關(guān)三年后,一次下山買(mǎi)吃的,要買(mǎi)水果,老板不在,在哪里等著老板回來(lái)。一個(gè)人過(guò)來(lái)問(wèn)我“老板,你的蘋(píng)果一斤多少錢(qián)?”我大吃一驚,我閉關(guān)多日,修行那么高,你還看不出來(lái),心中很氣憤。感覺(jué)站錯(cuò)了地方,站在賣(mài)肉的地方,突然有人過(guò)來(lái)問(wèn):“老板,五花肉怎么賣(mài)?”心中更氣,原來(lái)以為閉關(guān)三年以后,內(nèi)心已經(jīng)改變,但我的外表并沒(méi)有改變。于是,我下山開(kāi)始弘揚(yáng)我吸收到的宗教的一些東西。這個(gè)時(shí)候,我才把“茶”和“禪”結(jié)合起來(lái)。



奠定茶禪文化的兩位禪師

講到禪與茶,就要提起兩位對(duì)中國(guó)茶文化影響很大的禪師:趙州從諗禪師、百丈懷海禪師。達(dá)摩禪師面壁修行,為了避免大瞌睡,把兩個(gè)眼皮撕掉,丟到地上,沒(méi)想到長(zhǎng)出兩課樹(shù),就是茶樹(shù)。而茶樹(shù)葉就好像兩個(gè)眼皮。上課打瞌睡,可以找兩片茶葉,畫(huà)兩個(gè)眼睛貼在眼皮上,老師一定不會(huì)發(fā)現(xiàn)。當(dāng)然,這只是傳說(shuō)。


趙州從諗禪師留下一個(gè)公案“吃茶去”。我曾經(jīng)專門(mén)到石家莊柏林禪寺去了解這個(gè)公案。趙州從諗禪師在渡化僧人時(shí)重視在日常生活中的修行因?yàn)槌R浴俺圆枞ァ眮?lái)接引學(xué)人,有“趙州茶”的稱號(hào)。當(dāng)時(shí),有徒弟來(lái)參訪他,他問(wèn)別人“你吃茶沒(méi)有”,因?yàn)楫?dāng)時(shí)茶葉很珍貴,喝完了要把茶葉從茶壺中掏出來(lái)吃掉。徒弟回答沒(méi)有吃掉,他說(shuō)“你去吃茶吧!”第二個(gè)徒弟說(shuō)“我已經(jīng)吃過(guò)?!彼f(shuō)“你再去吃一點(diǎn)吧!”旁邊的侍者問(wèn)他到底怎么回事,趙州禪師說(shuō)“你也去吃茶吧!”


百丈懷海禪師寫(xiě)過(guò)一部書(shū)《百丈叢林清規(guī)》,因?yàn)橐郧八聫R叫叢林,最大的叢林有5000多人,比較小的也有1000多人,人員良莠不齊。清規(guī)中最有名的是“一天不作,一日不食”,表面上看,這句話是說(shuō)一天不工作,一天不吃飯,深一層的含義則是:一天不修行,一天不吃飯。百丈禪師經(jīng)常與弟子們一起勞動(dòng),鋤草、種地、收割、打麥無(wú)所不能,即使到了八十高齡,仍然堅(jiān)持不輟。在清規(guī)中專門(mén)有一章講飲茶,僧人一天應(yīng)該飲茶兩次,上下午各有一次(上午10點(diǎn)與下午3點(diǎn)左右)。喝茶前,在茶堂外打茶鼓,通知喝茶的時(shí)間到了,每個(gè)和尚捧著自己的缽,魚(yú)貫而入,茶堂由茶頭管理,由專人舀茶,進(jìn)入茶堂要禁聲,只能喝一碗。日本的茶道就是從這里來(lái)的。


品茶的四大益處

趙州從諗禪師、百丈懷海禪師奠定了禪與茶結(jié)合的基礎(chǔ)。茶禪一味,為什么呢?喝茶會(huì)帶來(lái)與人生有關(guān)的四個(gè)意義


第一,喝茶會(huì)讓人靜心,從前燒水不像現(xiàn)在這么方便,以前是燒木頭,一燒就要一兩個(gè)小時(shí),水煮好,再泡好茶已經(jīng)2個(gè)多小時(shí),這時(shí)你的心會(huì)異常安寧。


第二,從容,喝茶的整個(gè)過(guò)程有很多細(xì)節(jié),你快不得,所以你的心就變得從容。


第三,專注,泡茶是一個(gè)接著一個(gè)步驟。


第四,單純,喝茶時(shí)不會(huì)想東想西,你會(huì)回到一個(gè)很單純的狀態(tài)。


這四個(gè)意義正好禪的要求一樣。繁體的“禪”的左邊是表示的“示”,右邊是單純的“單”,“禪”就是單純的心,但單純的表示。禪不是去外面尋找一個(gè)東西,而是回歸到自己?jiǎn)渭兊臓顟B(tài)。


一天,到寺廟里參佛,看見(jiàn)一個(gè)媽媽拜得非常虔誠(chéng),臉上的光輝就像案頭上的菩薩一樣。突然有一個(gè)孩子來(lái)喊她“媽”,媽媽很有定力,不理小孩,小孩連著叫了好幾聲,生氣了“媽,你沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)我叫你嗎?”媽媽也很生氣,抬起頭來(lái),表情由菩薩變成了天王,“你沒(méi)看見(jiàn)我在拜佛嗎?”孩子沒(méi)有退縮,伸出手來(lái)“給我十塊錢(qián),買(mǎi)冰?!眿寢尭鷼?,立刻從天王變成夜叉,“把我從這么虔誠(chéng)的拜佛中加出來(lái)就是為了買(mǎi)冰!”“你要吃冰,等我拜佛拜完了再來(lái)要錢(qián)嘛?!毙『㈨斪驳溃骸澳悻F(xiàn)在不拜佛,佛也不會(huì)走;但現(xiàn)在不買(mǎi)冰,賣(mài)冰的就會(huì)走了?!?/span>


禪宗中講大悟30會(huì),小悟300會(huì)。當(dāng)時(shí)就開(kāi)悟了,佛的確不會(huì)跑掉,你拜佛的心單純了,這就是禪,你為兒子買(mǎi)冰的心單純了,這也是禪。你拜佛的心不單純,就不是禪。我在書(shū)中經(jīng)常提到這種單純的狀態(tài)。


一次我在無(wú)錫,有人帶我去看一個(gè)大佛,這是一個(gè)銅佛,用了700多噸佛??吹缴降紫掠泻芏嗳嗽诎莘穑~佛很高大,但銅佛的頭上有一顆避雷針,大約有兩層樓那么高。這個(gè)銅佛自己都怕被雷打到,還能保佑我們?祈求銅佛還不如回到自己?jiǎn)渭兊男?,回到佛心?/span>


臺(tái)灣有個(gè)小城鹿港,鹿港有個(gè)廟準(zhǔn)備刻一個(gè)佛,從福建請(qǐng)了一個(gè)師傅來(lái)刻,刻完以后大家贊嘆“還是大陸的師傅刻得好”。一個(gè)在佛像前挖鼻孔的孩子說(shuō),這個(gè)佛像刻得不好,這個(gè)佛像的鼻孔那么小,而他的手指那么粗,他自己都不會(huì)挖鼻孔。這是一個(gè)很好的故事,你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎所有的佛像都“不能挖鼻孔”。



活在當(dāng)下

茶和禪有很多形通的地方,最重要就是“單純”。怎樣進(jìn)入單純狀態(tài),就是看腳下,活在當(dāng)下,活在眼前的一刻。當(dāng)下是佛經(jīng)里面最小的時(shí)間單位。一個(gè)小時(shí)60分鐘,一分鐘60秒,一秒鐘60個(gè)霎那,一霎那60個(gè)當(dāng)下?;钤诋?dāng)下,要切斷過(guò)去的煩惱,也要切斷對(duì)未來(lái)的擔(dān)心。所以,我寫(xiě)過(guò)一句話,傾宇宙之力,活在當(dāng)下。把全宇宙的力量集中起來(lái),活在眼前這一瞬間,就是活在當(dāng)下。


我很小的時(shí)候就知道活在當(dāng)下。我父親在院子里種樹(shù),這種樹(shù)是桃花心木,要長(zhǎng)20年,是做家具最好的木頭,切開(kāi)以后中間是桃紅色的,非常漂亮。在人教版三年級(jí)語(yǔ)文課本里面,就收了我的一篇文章,就叫做《桃花心木》,這種樹(shù)和一般的樹(shù)不一樣,要把樹(shù)葉掃干凈才會(huì)長(zhǎng)得好,因?yàn)樗母枰嗟暮粑C刻煸缟?、5點(diǎn)鐘就要起來(lái)掃樹(shù)葉,我的心里很不平衡“什么樹(shù)不好種,偏偏要種這種樹(shù)!”一天爸爸看我們掃得愁眉苦臉,把我們叫過(guò)去,“爸爸教你們一個(gè)簡(jiǎn)單的方法,你們以后在掃樹(shù)葉之前,先去搖樹(shù),把明天的樹(shù)葉搖下來(lái)。兩天掃一次就好了?!钡诙炱鸬酶?,因?yàn)橐葥u樹(shù),搖到一半發(fā)現(xiàn)上當(dāng)了,搖樹(shù)比掃樹(shù)葉更累!把樹(shù)葉掃干凈了,坐在院子里很開(kāi)心,明天就不用掃樹(shù)葉了。好奇怪,風(fēng)吹過(guò)來(lái),樹(shù)葉又掉了一地。兄弟姐妹集合在一起開(kāi)會(huì)討論,一個(gè)有智慧的哥哥說(shuō)“可能搖得不夠用力,明天再繼續(xù)搖。”第三天起的更早,搖得更起勁,希望把明天的落葉搖下來(lái)好在今天一起掃掉??墒?,即使把樹(shù)都搖死了,明天的落葉也不會(huì)在今天落下。所以,在小時(shí)候,我就知道要把今天的事做好,今天很圓滿,今天就很好。


如果把有錢(qián)、有權(quán)、有地位當(dāng)作成功,成功的人就很少。我在四十歲以后知道這不是真正的成功,真正的成功是:今天比昨天更有智慧,今天比昨天更慈悲,今天比昨天更懂得愛(ài),今天比昨天更懂得寬恕與包容,你今天就成功了。如果你每天都懂得成功,就就是一個(gè)成功的人?;钤诋?dāng)下,是非常重要的。



喝茶的修行

有位慧海禪師,徒弟問(wèn)他怎樣修行,他說(shuō):“我的修行很簡(jiǎn)單,就是吃飯的時(shí)候吃飯,睡覺(jué)的時(shí)候睡覺(jué)?!?/strong>?徒弟說(shuō):“每個(gè)人都這樣,誰(shuí)在吃飯的時(shí)候睡覺(jué)?” 慧海說(shuō):“我和一般人不同,一般的人吃飯的時(shí)候‘百般思索’,睡覺(jué)的時(shí)候‘千般計(jì)較’?!背燥埖臅r(shí)候會(huì)想,昨天那一頓真好吃,這一頓會(huì)怎樣、不會(huì)!因?yàn)槟銜?huì)去比較,明天還會(huì)有更好吃的,所以眼前這碗飯永遠(yuǎn)不會(huì)是最好的一碗飯。睡覺(jué)的時(shí)候“千般計(jì)較”,希望賺更多的錢(qián),有更多的利益,可以升官發(fā)財(cái),沒(méi)有辦法專心的睡覺(jué)。


這是一種好的修行的方法:吃飯的時(shí)候?qū)P牡某燥垼钤诋?dāng)下;睡覺(jué)的時(shí)候?qū)P牡乃X(jué),活在當(dāng)下;喝茶的時(shí)候?qū)P牡暮炔?,活在?dāng)下;談戀愛(ài)的時(shí)候?qū)P牡恼剳賽?ài),活在當(dāng)下;失戀的時(shí)候?qū)P牡氖?,活在?dāng)下。每一刻都活在當(dāng)下,都活得非常的飽滿,活得非常的有力量。有些人會(huì)說(shuō):這好難做到。我教大家一個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法:每天回到家里,端起茶來(lái),先不要喝,而是升起一個(gè)念頭,好好的、專心來(lái)喝這杯茶吧,因?yàn)榭赡苓@輩子再也喝不到第二杯一模一樣的茶。


(林清玄端起一杯茶)哎呀,在這里喝到這杯茶,真好喝。因?yàn)槟愕娜硇亩纪度氲侥且槐枥锩?,它?dāng)然就好喝。只有你每一次喝茶的時(shí)候都有這樣的心,你才可以進(jìn)入“茶的道”,才可以進(jìn)入“茶的境界”。一位禪師說(shuō):端起茶杯來(lái),要有和愛(ài)人會(huì)面時(shí)歡喜、期待的心;輕輕放下茶杯時(shí),要有和愛(ài)人離別時(shí)不舍和纏綿的心。這和人生的道路一樣,很多人喝玩茶很粗魯,談戀愛(ài)失敗不是不舍和纏綿,而是“把茶杯都打破”。這就沒(méi)有進(jìn)入人生的境界,人生的境界是取決于內(nèi)在的選擇。


昨天在杜甫草堂演講時(shí)就講到中國(guó)字非常有意思。第一個(gè)是“仙”,什么人是人可以成為神仙,就是那些心靈境界不斷向上走的人。第二個(gè)是“俗”,就是人的心不斷往山谷走。什么是山谷,就是被物質(zhì)的煩惱捆綁的地方。第三個(gè)是“佛”,就是不是人的意思。為什么佛不是人,因?yàn)槿硕加形宸N障礙(五毒:貪、嗔、癡、慢、疑),佛是經(jīng)過(guò)內(nèi)心的覺(jué)悟把五毒變成了悲、智、行、愿、力(慈悲、智慧、實(shí)踐、愿望、力量)。


玄奘大師和六祖慧能的修為都達(dá)到很高的層次。皇帝來(lái)請(qǐng)他們,都被拒絕,因?yàn)榈乃麄兊木辰缫呀?jīng)超過(guò)了皇帝,以他們的修為都已經(jīng)看到1000年后的事。


你喝茶可以選擇一輩子不了解茶的內(nèi)涵;也可以選擇不斷地在喝茶的時(shí)候,體味到人生的滋味,不斷提高自己的境界。觀音菩薩有一個(gè)咒語(yǔ):六字大明咒注音嗡(ōng)嘛(má)呢(ní)叭(b?。┻洌╩ī)吽(hōng),這有祈求內(nèi)心蓮花開(kāi)放的意思。


一個(gè)香港中文大學(xué)的學(xué)生聽(tīng)了我的演講后,覺(jué)得很好聽(tīng),讓我再唱一遍,并把這六字大明咒寫(xiě)成英文“all money give me home”,“所有的錢(qián)都在我家”,他說(shuō)“我沒(méi)想到,你們佛教能做怎么棒?!蓖瑯拥臇|西,有些人聽(tīng)到的是世俗的、物質(zhì)的。尋找茶文化的更高境界不是你人生的必然選擇,但你的一次重要的選擇。



人生的三個(gè)境界

人生有三種境界,一種是物質(zhì)和欲望的境界,要過(guò)更好的生活。有的人在這個(gè)境界中會(huì)感到很痛苦,一是因?yàn)槟愕牡奈镔|(zhì)欲望永遠(yuǎn)不會(huì)得到滿足,二是因?yàn)橛臐M足是非常短暫的。吃了很好的一餐飯,很快就過(guò)去了??茖W(xué)家告訴我們,一個(gè)人的舌尖到喉頭有15厘米,如果你是長(zhǎng)舌公或長(zhǎng)舌婦,可能有17厘米。但你第一天吃的是2萬(wàn)元的大餐,或是一般的饅頭,第二天到廁所去檢查,出來(lái)的都是一樣,很短暫。


有些人就想向更高的境界邁進(jìn),第二種境界就是文明的、文化的、藝術(shù)的。可是到了這個(gè)境界,仍然不能免除人生的痛苦與彷徨。即使你有最好的修養(yǎng),你也不能避免“有生八苦”;生、老、病、死、求不得、愛(ài)別離、怨憎會(huì)、煩惱熾盛。


活著就是痛苦,你不能選擇你的故鄉(xiāng),不能選擇你的父母,不能選擇你的兄弟姐妹,還有更痛苦的,你不能選擇你的長(zhǎng)相。有時(shí)候,有人跑來(lái)拍我的肩膀,“林老師,你長(zhǎng)得像達(dá)摩祖師。”他以為我聽(tīng)了很開(kāi)心,其實(shí)我很難過(guò),長(zhǎng)成達(dá)摩祖師不是我的過(guò)錯(cuò),是我父母的過(guò)錯(cuò)。還有人說(shuō),你長(zhǎng)得像廟也的18羅漢,回家撞墻撞18次,撞死算了。


“老”是痛苦的:40歲開(kāi)始變老,今年比去年老;50歲是這個(gè)月比上個(gè)月更老;60歲是這個(gè)禮拜比上個(gè)禮拜更老;70歲是今天比昨天更老;到了80歲,下午比上午更老。所以剛才主持人說(shuō),歡迎一位來(lái)自臺(tái)灣的老先生,我氣得差點(diǎn)奪門(mén)而出。你沒(méi)有看到我心,和你一樣年輕嗎?


“死亡”的痛苦的一種永恒的痛苦?!皭?ài)別離”,相愛(ài)的人免不了要?jiǎng)e離?!霸乖鲿?huì)”討厭的人偏偏做了你的先生、太太?!扒蟛坏谩?,你想要的卻偏偏得不到,你買(mǎi)的彩票,就是開(kāi)不出來(lái)。“煩惱熾盛”,煩惱像火一樣的燃燒。


還有沒(méi)有更高的境界,就是宗教的、靈性的、精神的境界。達(dá)到這種境界,是沒(méi)有煩憂的境界??鬃釉凇墩撜Z(yǔ)》中贊美顏回“一簞食,一瓢飲,在陋巷,人不堪其憂,回也不改其樂(lè),賢哉,回也!” 顏回吃的是一小碗稀飯飯, 喝的是一瓢水,住在窮陋的小房中,別人都受不了這種貧苦,他卻仍然不改變向道的樂(lè)趣。


喝茶的三個(gè)境界

一個(gè)人前后達(dá)到這三種境界,人生就圓滿了。如果沒(méi)有達(dá)到,就不是完美的人生,茶道也是一樣,也有這三種境界。一開(kāi)始是技術(shù)性的,去買(mǎi)最好的茶葉,最好的茶葉大紅袍,很貴,商店里也有大紅袍,那多是假的。真正的大紅袍只有三棵,現(xiàn)在死掉一棵,剩下兩棵。你要看這兩棵樹(shù)要買(mǎi)68塊錢(qián)的票,走了一個(gè)小時(shí),他們告訴你,山壁那兩課樹(shù)就是大紅袍,看完了就回家了,看一眼就要68塊,有的商店里幾十塊的大紅袍會(huì)是真的嗎?每年大紅袍收下來(lái)要拍賣(mài),這兩顆大紅袍采下的茶葉,只能做七兩到八兩的茶葉,一兩茶大約可以賣(mài)到二十幾萬(wàn)的人民幣。所以,不可能喝到真正的大紅袍。


也不要傷心,每年這兩顆大紅袍的樹(shù)枝都會(huì)剪下來(lái)幾枝栽培,長(zhǎng)出來(lái)的叫“大紅袍二代”,一斤大約二千塊錢(qián)。還是很貴,沒(méi)有關(guān)系,“大紅袍二代”也會(huì)剪下來(lái)幾枝,長(zhǎng)出來(lái)的不叫“大紅袍三代”,這樣沒(méi)有人會(huì)去買(mǎi),叫“小紅袍”,非常有趣。


我曾經(jīng)在武夷山住過(guò),就是為了找大紅袍和這里的四大名茶:一種叫“白雞冠”,泡完茶以后,茶葉是綠色的,紅邊,像雞的雞冠;一種叫“水晶龜”,泡完以后,茶葉浮在水面,就像烏龜一樣;一個(gè)叫“鐵羅漢”,鐵觀音大家知道,但不太熟悉“鐵羅漢”,鐵羅漢喝起來(lái)比較剛強(qiáng),很有力量,很濃苦,就像一個(gè)羅漢;還有一種叫“半天妖”,長(zhǎng)在半天里的妖怪,“半天妖”這種茶可以泡七次,每一次味道都不一樣,所以叫“半天妖”。喝到這些茶,再想到它們的名字,感覺(jué)別有味道。


在技術(shù)層面,要找遍天下的茶,你沒(méi)有那么多的精神,沒(méi)有那么多的錢(qián),沒(méi)有那么多的力量,所以要走向另一個(gè)境界。如果你要尋求物質(zhì)的層面,就會(huì)很痛苦。


為了找茶,我像陸羽一樣走遍了很多茶區(qū)。一次。我在重慶喝到了一泡茶,叫做“君山銀針”,非常好。一查資料,原來(lái)是長(zhǎng)在洞庭湖邊的君山島上,我就立下志向一定找到。第二年,我從臺(tái)灣到了香港,坐飛機(jī)到了湖南,又坐了四個(gè)小時(shí)的車(chē)到了岳陽(yáng),再做船進(jìn)去就是君山島了,可是,他們對(duì)我說(shuō):今天月圓,洞庭湖漲潮,你不能坐船過(guò)去。于是我要在岳陽(yáng)住了一天,我問(wèn)岳陽(yáng)有沒(méi)有好的賓館,他們說(shuō)有一家朱镕基總理住過(guò)的。果然,在房間里有朱镕基總理的簽名。我覺(jué)得很開(kāi)心,沒(méi)想到晚上有很多跳蚤來(lái)咬我。早上一算,有一百多個(gè)包?,F(xiàn)在應(yīng)該改善多了。到了湖邊,坐了四十分鐘的船達(dá)到君山島,感動(dòng)得不得了。這個(gè)感動(dòng)不在于茶,而在于整個(gè)尋茶的過(guò)程,那個(gè)故事。這里就進(jìn)入第二個(gè)層面,不只是喝茶,茶后面有很多故事。在君山島上喝“君山銀針”,當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)人告訴我,你在外面喝到的都不是真正的“君山銀針”,真正的“君山銀針”已經(jīng)賣(mài)完了。


喝茶的第二個(gè)層次,是后面有很多故事什么是第三個(gè)層次。有一次我到武夷山去找茶,這種茶很多人都聽(tīng)過(guò),但沒(méi)有喝過(guò),叫做“正山小種”,它產(chǎn)在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)的山上,這里有2000多米高,是一個(gè)管制區(qū),要申請(qǐng)《入山證》才能進(jìn)去。我們辦了《入山證》,還請(qǐng)了政協(xié)的人帶著我們,跑到了最山頂?shù)牡胤健?/span>


到了產(chǎn)“正山小種”的地方,我大吃一驚,那個(gè)地方只有50多戶人家,但有一個(gè)外國(guó)人的別墅,還有一個(gè)教堂。問(wèn)了一下,住著的是英國(guó)人,他們是英國(guó)女王派來(lái)的人,他們的職位叫“監(jiān)茶使”,就是英國(guó)女王派到武夷山,監(jiān)視茶農(nóng)生產(chǎn)“正山小種”的大師。居然有這樣的職位,這個(gè)職位已經(jīng)存在了幾百年。


我想找到這兩個(gè)人,沒(méi)想到茶已經(jīng)采完了,這兩個(gè)大師回去休假了。沒(méi)想到英國(guó)女王喝的茶是武夷山2000多米高的地方出產(chǎn)。采完以后,直接運(yùn)到碼頭,用船運(yùn)到英國(guó)。所以一般的人喝不到真正的“正山小種”。這是一種很好的紅茶,為什么叫“正山小種”,葉子小如針尖,泡出來(lái)完全是深紅色。


接下來(lái),喝茶的人痛苦的事出現(xiàn)了,就是要買(mǎi)茶回家。我問(wèn)茶農(nóng):“這個(gè)茶可不可以賣(mài)給我?”“不行”我說(shuō)“一斤1000塊”“2000塊”“不行”“3000塊”“不行”“一斤4000塊”“還是不行”我問(wèn)“為什么?”他說(shuō)“還剩下兩斤,這兩斤已經(jīng)答應(yīng)要給別人,其中一斤是給領(lǐng)導(dǎo)的,另一斤是英國(guó)人要來(lái)拿的。”我想了一個(gè)方法,對(duì)茶農(nóng)說(shuō)“下次領(lǐng)導(dǎo)來(lái)的時(shí)候,你對(duì)他說(shuō),由于天氣不好,今年沒(méi)產(chǎn)那么多茶,少了一斤,領(lǐng)導(dǎo)不會(huì)怪你的?!辈柁r(nóng)是很老實(shí)的,聽(tīng)了以后就開(kāi)悟了,“我怎么沒(méi)想到這一招!”就把其中的一斤賣(mài)給我。


所以,在找茶中,除了有故事,還有想象,還有很多有趣的東西,你就可以從這個(gè)故事,你就可以從故事進(jìn)入更深的靈性的、精神的境界中。


我在大陸到處找茶,找到以后就會(huì)帶回家,帶回家干嘛?不是去賣(mài),而是和有緣的人分享。這是茶更高的境界,不是獨(dú)飲,而是分享,分享你的人生,分享你的體會(huì),分享你在找茶的過(guò)程中對(duì)人生的一些體會(huì),這就會(huì)讓你的文化擴(kuò)散出去。



我的茶葉收藏

我在家里面收藏了兩、三百種茶,都用陶罐裝起來(lái)。很多人都不知道怎樣收藏,茶有兩種,一種是可以收藏的,一種是不可以收藏的。不可以收藏的是新茶、綠茶,可以收藏的是老茶、熟茶。新茶和熟茶怎么分呢?茶制作的方法可以分成一、三、五、七、九成熟,五分熟以上的茶可以收藏,五分熟以下的茶不可以收藏。所以龍井、竹葉青、碧螺春、君山銀針,拿到以后,最好找朋友分享,喝掉。如果是普洱茶、沱茶、鐵觀音的老茶、烏龍茶的老茶,可以收藏。收藏為什么不要找鐵罐、塑料袋,因?yàn)樵谶@些器皿中,茶的溫度與外面的溫度相同,但又不能透氣,放久了就變成了粉末,化掉了。陶罐會(huì)呼吸,它可以隨著氣溫變化,它還可以把氣吐出來(lái),這個(gè)茶就可以保存很久,每一年把這個(gè)茶拿出來(lái)品位一下、看一看。


一般的人收藏茶,會(huì)寫(xiě)什么茶,是哪一年的。我不是,我會(huì)為每一種茶取一種名字。比如說(shuō)我在結(jié)婚的時(shí)候,我找到了茶農(nóng),讓他做20斤茶,我把茶裝在陶甕里面,外面寫(xiě)上我太太的名字,這就是我結(jié)婚是時(shí)候做的茶。這樣很好,每一年就不用買(mǎi)結(jié)婚禮物,到結(jié)婚紀(jì)念日的時(shí)候,就拿一些出來(lái)喝,我們來(lái)喝結(jié)婚時(shí)做的茶吧!我的大兒子出生的時(shí)候,我做了一壇茶;我的小兒子出生的時(shí)候,我做了一壇茶;我的女兒出生的時(shí)候,我也做了一壇茶。在特別的紀(jì)念日,我會(huì)把它拿出來(lái)泡。如果有朋友,送我非常好的茶,我就會(huì)把他的名字寫(xiě)在裝茶葉的陶罐上。本來(lái)都擺是角落,聽(tīng)說(shuō)他要來(lái),擺在中央。然后,和他一起喝,告訴他這是15年前,你送我的那泡茶!


啊,分享是喝茶非常重要的境界。如果你獨(dú)有天下最好的茶,而沒(méi)有和朋友分享,這個(gè)茶存起來(lái)有什么意義?你看陸羽,陸羽在一生中,最豐富的就是朋友,他有很多朋友,幾乎每天都是和朋友在喝茶。很多唐朝的詩(shī)人,都會(huì)記載他們和陸羽喝茶時(shí)的情景。茶是要和朋友分享的。茶是很珍貴的東西,它和我們的心靈有關(guān),和我們的人生有關(guān),還有很多科學(xué)家證明茶對(duì)我們的身體健康有很大的幫助。當(dāng)然,對(duì)身體有健康,不是說(shuō)喝了壽命就會(huì)增長(zhǎng)一歲,沒(méi)有那么神奇。


我認(rèn)識(shí)一個(gè)臺(tái)灣收藏普洱茶的人,他花在收藏普洱茶上的錢(qián),超過(guò)三千萬(wàn)。有一天,這個(gè)人中風(fēng)死掉。有人問(wèn),他每天都喝百年普洱茶,怎樣會(huì)中風(fēng)死掉。我說(shuō),如果你天天喝百年普洱茶也會(huì)死掉的,普洱茶一般應(yīng)該喝15—20年的。這是開(kāi)玩笑哈。


我不是很懂茶,但我是很愛(ài)茶的。我在找茶中,為茶尋找更高地位和境界。所以,我非常感謝我一生中有喝茶的習(xí)慣,喝茶對(duì)我的人生有很大的幫助。所以,我不只自己喝茶,我還教我的孩子喝茶。我的孩子從三歲就開(kāi)始喝茶,有客人來(lái),我就叫他們給客人泡茶。客人們看到小孩子坐下來(lái),燒水、泡茶,內(nèi)心非常的穩(wěn)定,非常的從容,非常的專注,他們非常的感動(dòng)。小孩子從小喝茶,長(zhǎng)大以后有什么好處,他不會(huì)喝可口可樂(lè),他不會(huì)喝加糖的飲料,他會(huì)覺(jué)得那個(gè)太難喝。我們家的人,到那里去都會(huì)帶一罐茶,會(huì)覺(jué)得世界上所有的飲料都沒(méi)有茶好喝。



小結(jié):


現(xiàn)在茶道沒(méi)落,青年人不再喝茶,如果青年人從小就喝茶,知道茶里面有這么多文化的內(nèi)涵,歷史上很多偉大的人,在茶里面奉獻(xiàn)他們的心血,將來(lái)這個(gè)茶文化就可以不斷的延續(xù)下去。喝茶的時(shí)候,記住先對(duì)自己說(shuō),再也不能夠喝到同樣的茶。


茶如人生,人生如茶。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),茶文化博大精深,茶能養(yǎng)心,善茶之人能提升人生境界,心性平和,能面對(duì)生命困境。


現(xiàn)場(chǎng)回答:


1、所有的人都應(yīng)該去喝茶,通過(guò)喝茶可以使他們靜心去修行。


2、茶文化的沒(méi)落,并不代表中國(guó)文化進(jìn)入沒(méi)落期。中國(guó)文化永遠(yuǎn)不會(huì)沒(méi)落。茶文化的沒(méi)落在茶的質(zhì)變,現(xiàn)在飲茶的人,已不講究茶的品位、茶的思想。小時(shí)候,沒(méi)有告訴你茶的文化,長(zhǎng)大以后就會(huì)忽視它的存在。所以,要加強(qiáng)對(duì)小孩子的教導(dǎo),茶文化就不會(huì)沒(méi)落。


3、蓋碗茶是非常好的一種茶文化,你如果去法門(mén)寺,也可以看到它,它應(yīng)該是流傳超過(guò)千年。蓋碗茶和“宜興壺”是一回事,品質(zhì)是一樣,可是發(fā)展中走了不同的 路。蓋碗茶也是由自己來(lái)決定,加多少水,什么時(shí)候加,都是由自己來(lái)決定的。這和宜興壺是一樣,所以我在家里,沒(méi)有朋友,我也會(huì)用蓋碗喝茶,特別是喝綠茶, 用蓋碗是非常好的。


4、酒文化和茶文化有相通的地方。喝酒喝到最高境界,與喝茶喝到最高境界是一樣的。我希望大家知道,只要是文化,達(dá)到最高的境界就是相通的。


最近我寫(xiě)了一副對(duì)聯(lián)“茶味禪味,味味一味;詩(shī)心佛心,心心相印。”茶的味道和禪的味道的相通的,所有的味道都是一樣的,如果你用心的去品味,你在什么東西 上都可以得到那個(gè)品味?!捌贰笔侨齻€(gè)口,“味”是一個(gè)口,一個(gè)東西分四口吃,就是品味。因?yàn)橛衅肺?,你就可以進(jìn)入一個(gè)新的境界,所有的味道都可以品味到更 好的境界。寫(xiě)詩(shī)的心和佛的心是相印的。詩(shī)人寫(xiě)詩(shī)寫(xiě)到最高的境界,我們認(rèn)為這里面有禪的味道。就好像你讀王維、蘇東坡、白居易、陶淵明的詩(shī),你會(huì)發(fā)現(xiàn)那和佛 的境界很接近。


佛教的法師開(kāi)悟以后,他們不會(huì)做別的事情,他們會(huì)寫(xiě)詩(shī),把他開(kāi)悟的心情寫(xiě)成詩(shī)歌,那寫(xiě)的詩(shī)歌都非常優(yōu)美,跟詩(shī)人寫(xiě)的詩(shī)的境界是一樣的。當(dāng)你打破這些界限, 你會(huì)發(fā)現(xiàn),其實(shí)都是一個(gè)味道。這也是我來(lái)成都做報(bào)告的目的,希望大家知道,往更高的境界邁進(jìn)就對(duì)了,不要去分別,哪一個(gè)是比較厲害,哪一個(gè)是比較好的。


5、“書(shū)畫(huà)琴棋詩(shī)酒花,當(dāng)年件件不離它,而今七事都更變,柴米油煙醬醋茶?!?(清代查為仁《蓮坡詩(shī)話》)愛(ài)茶的人讀了都不是滋味,為什么把茶放在后面。前面的七種都非常浪漫,在情人節(jié)送給情人玫瑰,是很浪漫的,如果送給情人醬油, 就比較現(xiàn)實(shí),太世俗。有些人不開(kāi)心,就把茶放在前面“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”。這不需要改變,表達(dá)了詩(shī)人的一種心境,茶雖然排在14種東西的最后一位,但它的包容力最大。你可以一天不作畫(huà),但不可以一天不喝茶;你可以一天不沾醬,但不可以一天不喝茶;你可以一天不要一束花,但不可以一天不喝茶。排到最后一名,不 一定就是最壞的的。


去年,我讀到一份科學(xué)報(bào)告,在中國(guó)最杰出的,有成就的人小時(shí)候讀書(shū)并不是第一名,而是第七名到第十七名。原因有三個(gè):第七名到第十七名是人際關(guān)系最好的, 他們可以和第一名做朋友,也可以和最后一名做朋友;他們是壓力最小的;他們是除了課業(yè)之外興趣最多的人。所以他們就成功了。讀到這里,我感動(dòng)得不得了,終于找到我成功的原因了,我小的時(shí)候,我那個(gè)班總共只有17個(gè)人,要讀到18名,也不那么容易。最后一名,也沒(méi)有什么不好。


我第一次讀到這首詩(shī)的時(shí)候,也不以為然,其實(shí)這十四種東西都非常重要,看你的心里怎樣看待它,這要你有好的心理,它在第幾名都是重要的。


6、安詳,就是靜心與從容。靜心、從容、專注、單純其實(shí)是一個(gè)東西,這種狀態(tài)每個(gè)都可以得到。我小時(shí)候愛(ài)讀世界偉人傳記。后來(lái),我統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)了從前的人都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的一個(gè)觀點(diǎn),所有世界的偉人,古今中外的偉人,都喜歡散步。這是很奇怪的,為什么所有偉大的人都喜歡散步。本來(lái)我想申請(qǐng)專利的,今天在成都我很開(kāi) 心,就教給各位。你看看,老子喜歡散步,孟子喜歡散步,孔子喜歡散步,李白、蘇東坡、白居易……你想到的偉人都喜歡散步。為什么?好奇怪?一點(diǎn)都不奇怪, 因?yàn)槟菚r(shí)候沒(méi)有汽車(chē)。


但散步和走路不一樣,散步是安詳?shù)摹⒎潘傻?、從容的,他們就可以思考很多很深刻的?wèn)題。西方的偉人也喜歡散步:貝多芬、愛(ài)因斯坦……所以安詳不再是禪宗和喝茶可以得到的境界,你散步可以得到這個(gè)境界,你聽(tīng)音樂(lè)也可以得到這個(gè)境界,你坐下來(lái)什么都不做也可以得到這個(gè)境界。當(dāng)你有分別的時(shí)候,你的境界就失去 了,所以你要沒(méi)有分別的看待人生的每一件事情。

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關(guān)于茶的美文:十大名茶的歷史故事


一、?龍井茶

傳說(shuō)乾隆皇帝下江南時(shí),來(lái)到杭州龍井獅峰山下,看鄉(xiāng)女采茶,以示體察民情。這天,乾隆皇帝看見(jiàn)幾個(gè)鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶,心中一樂(lè),也學(xué)著采了起來(lái)。剛采了一把,忽然太監(jiān)來(lái)報(bào):太后有病,請(qǐng)皇上急速回京。乾隆皇帝聽(tīng)說(shuō)太后娘娘有病,隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放,日夜兼程趕回京城。其實(shí)太后只因山珍海味吃多了,一時(shí)肝火上升,雙眼紅腫,胃里不適,并沒(méi)有大病。此時(shí)見(jiàn)皇兒來(lái)到,只覺(jué)一股清香傳來(lái),便問(wèn)帶來(lái)什么好東西?;实垡灿X(jué)得奇怪,哪來(lái)的清香呢?他隨手一摸,啊,原來(lái)是杭州獅峰山的一把茶葉,幾天過(guò)后已經(jīng)干了,濃郁的香氣就是它散出來(lái)了。太后便想嘗嘗茶葉的味道,宮女將茶泡好,茶送到太后面前,果然清香撲鼻,太后喝了一口,雙眼頓時(shí)舒適多了,喝完了茶,紅腫消了,胃不脹了。太后高興地說(shuō):杭州龍井的茶葉,真是靈丹妙藥。 乾隆皇帝見(jiàn)太后這么高興,立即傳令下去,將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹(shù)封為御茶,每年采摘新茶,專門(mén)進(jìn)貢太后。至今,杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶,到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番,拍照留念。

龍井茶(中國(guó)十大名茶之一)、虎跑泉素稱杭州雙絕?;⑴苋窃鯓觼?lái)的呢?據(jù)說(shuō)很早以前有兄弟二人,哥弟名大虎和二虎。二人力大過(guò)人,有一年二人來(lái)到杭州,想安家住在現(xiàn)在虎跑的小寺院里。和尚告訴他倆,這里吃水困難,要翻幾道嶺去挑水,兄弟倆說(shuō),只要能住,挑水的事我們包了,于是和尚收留了兄弟倆。有一年夏天,天旱無(wú)雨,小溪也干涸了,吃水更困難了。一天,兄弟倆想起流浪過(guò)南岳衡山的童子泉,如能將童子泉移來(lái)杭州就好了。兄弟倆決定要去衡山移來(lái)童子泉,一路奔波,到衡山腳下時(shí)就昏倒了,狂風(fēng)暴雨發(fā)作,風(fēng)停雨住過(guò)后,他倆醒來(lái),只見(jiàn)眼前站著一位手拿柳枝的小童,這就是管童子泉的小仙人。小仙人聽(tīng)了他倆的訴說(shuō)后用柳枝一指,水灑在他倆身上,霎時(shí),兄弟二人變成兩只斑斕老虎,小孩躍上虎背。老虎仰天長(zhǎng)嘯一聲,帶著童子泉直奔杭州而去。老和尚和村民們夜里作了一個(gè)夢(mèng),夢(mèng)見(jiàn)大虎、二虎變成兩只猛虎,把童子泉移到了杭州,天亮就有泉水了。第二天,天空霞光萬(wàn)朵,兩只老虎從天而降,猛虎在寺院旁的竹園里,前爪刨地,不一會(huì)就刨了一個(gè)深坑,突然狂風(fēng)暴雨大作,雨停后,只見(jiàn)深坑里涌出一股清泉,大家明白了,肯定是大虎和二虎給他們帶來(lái)的泉水。為了紀(jì)念大虎和二虎,他們給泉水起名叫虎刨泉。后來(lái)為了順口叫虎跑泉。用虎跑泉泡龍井茶,色香味絕佳,現(xiàn)今的虎跑茶室,就可品嘗到這雙絕佳飲。

二、黃山毛峰

黃山位于安徽省南部,是著名的游覽勝地,而且群山之中所產(chǎn)名茶黃山毛峰,品質(zhì)優(yōu)異。講起這種珍貴的茶葉,還有一段有趣的傳說(shuō)呢!明朝天啟年間,江南黟縣新任縣官熊開(kāi)元帶書(shū)童來(lái)黃山春游,迷了路,遇到一位腰挎竹簍的老和尚,便借宿于寺院中。長(zhǎng)老泡茶敬客時(shí),知縣細(xì)看這茶葉色微黃,形似雀舌,身披白毫,開(kāi)水沖泡下去,只見(jiàn)熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈,轉(zhuǎn)到碗中心就直線升騰,約有一尺高,然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈,化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團(tuán)云霧,最后散成一縷縷熱氣飄蕩開(kāi)來(lái),清香滿室。知縣問(wèn)后方知此茶名叫黃山毛峰,臨別時(shí)長(zhǎng)老贈(zèng)送此茶一包和黃山泉水一葫蘆,并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來(lái)訪,便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜,后來(lái)到京城稟奏皇上,想獻(xiàn)仙茶邀功請(qǐng)賞?;实蹅髁钸M(jìn)宮表演,然而不見(jiàn)白蓮奇景出現(xiàn),皇上大怒,太平知縣只得據(jù)實(shí)說(shuō)道乃黟縣知縣熊開(kāi)元所獻(xiàn)?;实哿⒓磦髁钚荛_(kāi)元進(jìn)宮受審,熊開(kāi)元進(jìn)宮后方知未用黃山泉水沖泡之故,講明緣由后請(qǐng)求回黃山取水。熊知縣來(lái)到黃山拜見(jiàn)長(zhǎng)老,長(zhǎng)老將山泉交付予他。在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰,果然出現(xiàn)了白蓮奇觀,皇帝看得眉開(kāi)眼笑,便對(duì)熊知縣說(shuō)道:朕念你獻(xiàn)茶有功,升你為江南巡撫,三日后就上任去吧。熊知縣心中感概萬(wàn)千,暗忖道黃山名茶尚且品質(zhì)清高,何況為人呢?于是脫下官服玉帶,來(lái)到黃山云谷寺出家做了和尚,法名正志。如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁,有一檗庵大師墓塔遺址,相傳就是正志和尚的墳?zāi)埂?/span>

三、鐵觀音

安溪是福建省東南部靠近廈門(mén)的一個(gè)縣,是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū),種茶歷史悠久,唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛,氣候溫和,適宜于茶樹(shù)的生長(zhǎng),而且經(jīng)歷代茶人的辛勤勞動(dòng),選育繁殖了一系列茶樹(shù)良種,目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè),鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國(guó)知名良種。因此安溪有茶樹(shù)良種寶庫(kù)之稱。在眾多的茶樹(shù)良種中,品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)鐵觀音了。鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn),已有200多年的歷史,關(guān)于鐵觀音品種的由來(lái),在安溪還流傳著這樣一個(gè)故事,相傳,清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶,他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩,十年從不間斷,可見(jiàn)禮佛之誠(chéng)。一夜,魏飲夢(mèng)見(jiàn)在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹(shù),正想采摘時(shí),一陣狗吠把好夢(mèng)驚醒。第二天果然在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢(mèng)中一模一樣的茶樹(shù)。于是采下一些芽葉,帶回家中,精心制作。制成之后茶味甘醇鮮爽,精神為之一振。魏認(rèn)為這是茶之王,就把這株茶挖回家進(jìn)行繁殖。幾年之后,茶樹(shù)長(zhǎng)得枝葉茂盛。因?yàn)榇瞬杳廊缬^音重如鐵,又是觀音托夢(mèng)所獲,就叫它鐵觀音。從此鐵觀音就名揚(yáng)天下。鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條鄭曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有音韻。茶音高而持久,可謂七泡有余香。

四、大紅袍

大紅袍(中國(guó)十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品。是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者,產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山。武夷山栽種的茶樹(shù),品種繁多,有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大名樅。此外還有以茶生長(zhǎng)環(huán)境命名的不見(jiàn)天、金鎖匙;以茶樹(shù)形狀命名的醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草等;以茶樹(shù)葉形命名的瓜子金、金錢(qián)、竹絲、金柳條、倒葉柳等。大紅袍的來(lái)歷傳說(shuō)很好,傳說(shuō)古時(shí),有一窮秀才上京趕考,路過(guò)武夷山時(shí),病倒在路上,幸被天心廟老方丈看見(jiàn),泡了一碗茶給他喝,果然病就好了,后來(lái)秀才金榜題名,中了狀元,還被招為東床駙馬。一個(gè)春日,狀元來(lái)到武夷山謝恩,在老方丈的陪同下,前呼后擁,到了九龍窠,但見(jiàn)峭壁上長(zhǎng)著三株高大的茶樹(shù),枝葉繁茂,吐著一簇簇嫩芽,在陽(yáng)光下閃著紫紅色的光澤,煞是可愛(ài)。老方丈說(shuō),去年你犯鼓脹病,就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前,每逢春日茶樹(shù)發(fā)芽時(shí),就鳴鼓召集群猴,穿上紅衣褲,爬上絕壁采下茶葉,炒制后收藏,可以治百病。狀元聽(tīng)了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天,廟內(nèi)燒香點(diǎn)燭、擊鼓鳴鐘,召來(lái)大小和尚,向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來(lái)到茶樹(shù)下焚香禮拜,齊聲高喊茶發(fā)芽!然后采下芽葉,精工制作,裝入錫盒。

五、君山銀針

湖南省洞庭湖的君山出產(chǎn)銀針名茶,據(jù)說(shuō)君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二個(gè)皇帝明宗李嗣源,第一回上朝的時(shí)候,侍臣為他捧杯沏茶,開(kāi)水向杯里一倒,馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起,慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭,便藍(lán)天翩翩飛去了。再往杯子里看,杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來(lái),就像一群破土而出的春筍。過(guò)了一會(huì),又慢慢下沉,就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪,就問(wèn)侍臣是什么原因。侍臣回答說(shuō)這是君山的白鶴泉(即柳毅井)水,泡黃翎毛(即銀針茶)緣故。明宗心里十分高興,立即下旨把君山銀針定為貢茶。君山銀針沖泡時(shí),棵棵茶芽立懸于杯中,極為美觀的。

六、白毫銀針

福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶,色白如銀形如針,據(jù)說(shuō)此茶有明目降火的奇效,可治大火癥,這種茶就叫白毫銀針(十大名茶之一)。傳說(shuō)很早以前有一年,政和一帶久旱不雨,瘟疫四起,在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草,草汁能治百病。很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草,但都有去無(wú)回。有一戶人家,家中兄妹三人志剛、志誠(chéng)和志玉。三人商定輪流去找仙草。這一天,大哥來(lái)到洞宮山下,這時(shí)路旁走出一位老爺爺告訴他說(shuō)仙草就在山上龍井旁,上山時(shí)只能向前不能回頭,否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰,只見(jiàn)滿山亂石,陰森恐怖,但忽聽(tīng)一聲大喊你敢往上闖!,志剛大驚,一回頭,立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。志誠(chéng)接著去找仙草。在爬到半山腰時(shí)由于回頭也變成了一塊巨石。找仙草的重任終于落到了志玉的頭上。她出發(fā)后,途中也遇見(jiàn)白發(fā)爺爺,同樣告訴她千萬(wàn)不能回頭等話,且送她一塊烤糍粑,志玉謝后繼續(xù)往前走,來(lái)到亂石崗,奇怪聲音四起,她用糍粑塞住耳朵,堅(jiān)決不回頭,終于爬上山頂來(lái)到龍井旁,采下仙草上的芽葉,并用井水澆灌仙草,仙草開(kāi)花結(jié)子,志玉采下種子,立即下山?;剜l(xiāng)后將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹(shù),,這便是白毫銀針名茶的來(lái)歷。

七、?白牡丹茶

福建省福鼎縣盛產(chǎn)白牡丹茶(十大名茶之一),傳說(shuō)在西漢時(shí)期,有位名叫毛義的太守,因看不慣貪官當(dāng)?shù)?,于是棄官隨母去深山老林歸隱。母子倆來(lái)到一座青山前,只覺(jué)得異香撲鼻,經(jīng)探問(wèn)一位老者得知香味來(lái)自蓮花池畔的十八棵白牡丹,母子倆見(jiàn)此處似仙境一般,便留了下來(lái)。一天,母親因年老加之勞累,病倒了。毛義四處尋藥。有一天毛義夢(mèng)見(jiàn)了白發(fā)銀須的仙翁,仙翁告訴他治你母親的病須用鯉魚(yú)配新茶,缺一不可。毛義認(rèn)為定是仙人的指點(diǎn)。這時(shí)正值寒冬季節(jié),毛義到池塘里踴冰捉到了鯉魚(yú),但冬天到哪里去采新茶呢?正在為難之時(shí),那十八棵牡丹竟變成了十八仙茶,樹(shù)上長(zhǎng)滿嫩綠的新芽葉。毛義立即采下曬干,白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花。毛義立即用新茶煮鯉魚(yú)給母親吃,母親的病果然好了。后來(lái)就把這一帶產(chǎn)的名茶叫做白牡丹茶。

八、茉莉花茶

很早以前北京茶商陳古秋同一位品茶大師研究北方人喜歡喝什么茶,陳古秋忽想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過(guò),便尋出請(qǐng)大師品嘗。沖泡時(shí),碗蓋一打開(kāi),先是異香撲鼻,接著在冉冉升起的熱氣中,看見(jiàn)有一位美貌姑娘,兩手捧著一束茉莉花,一會(huì)功夫又變成了一團(tuán)熱氣。陳古秋不解就問(wèn)大師,大師說(shuō):這茶乃茶中絕品‘報(bào)恩茶’。陳古秋想起三年前去南方購(gòu)茶住客店遇見(jiàn)一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷,那少女訴說(shuō)家中停放著父親尸身,無(wú)錢(qián)殯葬,陳古秋深秋深為同情,便取了一些銀子給她。三年過(guò)去,今春又去南方時(shí),客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉,說(shuō)是三年前那位少女交送的。當(dāng)時(shí)未沖泡,誰(shuí)料是珍品。為什么她獨(dú)獨(dú)捧著茉莉花呢??jī)扇擞种貜?fù)沖泡了一遍,那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古來(lái)一邊品茶一邊悟道:依我之見(jiàn),這是茶仙提示,茉莉花可以入茶。次年便茉莉花加到茶中,從此便有了一種新茶類茉莉花茶(十大名茶之一)。

九、碧螺春

相傳很早以前,西洞庭山上住著一位名叫碧螺的姑娘,東洞庭山上住著的一個(gè)名叫阿祥小伙子。兩人心里深深相愛(ài)著。有一年,太湖中出現(xiàn)一條兇惡殘暴的惡龍,揚(yáng)言要碧螺姑娘,阿祥決心與惡龍決一死戰(zhàn), 一天晚上,阿祥操起漁叉,潛到西洞庭山同惡龍博斗,直到斗了七天七夜,雙方都筋疲力盡了,阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘為了報(bào)答阿祥救命恩,她親自照料阿祥。可是阿祥的傷勢(shì)一天天惡化。有一天,姑娘找草藥來(lái)到了阿祥與惡龍博斗的地方,忽然看到一棵小茶樹(shù)長(zhǎng)得特別好,心想:這可是阿祥與惡龍博斗的見(jiàn)證,應(yīng)該把它培育好,至清明前后,小茶樹(shù)長(zhǎng)出了嫩綠的芽葉,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡給阿祥喝。說(shuō)也奇怪,阿祥喝了這茶,病居然一天天好起來(lái)了。阿祥得救了,姑娘心上沉重的石頭也落了地。就在兩人陶醉在愛(ài)情的幸福之中時(shí),碧螺的身體再也支撐不住,她倒在阿祥懷里,再也睜不開(kāi)雙眼了。阿祥悲痛欲絕,就把姑娘埋在洞庭山的茶樹(shù)旁。從此,他努力培育茶樹(shù),采制名茶。從來(lái)佳茗似佳人,為了紀(jì)念碧螺姑娘。人們就把這種名貴茶葉取名為碧螺春。

十、凍頂烏龍茶

據(jù)說(shuō)臺(tái)灣凍頂烏龍茶是一位叫林鳳池的臺(tái)灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺(tái)灣種植而發(fā)展起來(lái)的。林鳳池祖籍福建。一年,他聽(tīng)說(shuō)福建要舉行科舉考試,心想去參加,可是家窮沒(méi)路費(fèi)。鄉(xiāng)親們紛紛捐款。臨行時(shí),鄉(xiāng)親們對(duì)他說(shuō):你到了福建,可要向咱祖家的鄉(xiāng)親們問(wèn)好呀,說(shuō)咱們臺(tái)灣鄉(xiāng)親十分懷念他們。林鳳池考中了舉人,幾年后,決定要回臺(tái)灣探親,順便帶了36棵烏龍茶苗回臺(tái)灣,種在了南投鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山上。經(jīng)過(guò)精心培育繁殖,建成了一片茶園,所采制之茶清香可口。后來(lái)林鳳池奉旨晉京,他把這種茶獻(xiàn)給了道光皇帝,皇帝飲后稱贊好茶。因這茶是臺(tái)灣凍頂山采制的,就叫作凍頂茶。從此臺(tái)灣烏龍茶也叫凍頂烏龍茶。


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