賀開(kāi)大樹(shù)茶

品鑒人:黑夜冷鋒

坐標(biāo)：廣東中山??

品鑒時(shí)間：2018.12. 17 ??

自然條件：晴天

茶品條件：?jiǎn)挝贿^(guò)濾自來(lái)水（堿性），150ML白瓷蓋碗。

茶品簡(jiǎn)介：

品牌：勐海國(guó)艷茶廠

品名：賀開(kāi)大樹(shù)熟

年份：2015.5.18

規(guī)格：357克/餅

云南西雙版納勐海國(guó)艷茶廠，創(chuàng)始人董國(guó)艷女士，畢業(yè)于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系，曾任勐海茶廠技術(shù)副廠長(zhǎng)，從事普洱茶研究20余年。與周昆先生于2004年創(chuàng)辦了今天聞名普洱界的國(guó)艷茶廠，在2011年，國(guó)艷茶廠一舉收購(gòu)了勐海兩家茶廠，廠址由勐養(yǎng)搬遷到勐海，更名為勐海國(guó)艷茶廠。同時(shí)收購(gòu)兩家茶廠，這在云南普洱茶發(fā)展史上 尚屬首例。從勐養(yǎng)回歸到事業(yè)的發(fā)源地，也是普洱茶的原產(chǎn)地——勐海，標(biāo)志著國(guó)艷茶廠站在了一個(gè)新起點(diǎn)，到達(dá)了一個(gè)新高度，進(jìn)入了一個(gè)新的歷史發(fā)展時(shí)期。

打開(kāi)外包裝除了內(nèi)飛，還有一張關(guān)于賀開(kāi)大樹(shù)熟茶的詳細(xì)介紹。其中寫(xiě)到由董女士精心拼配，其味醇香濃厚，茶餅光澤油亮，顯毫，確實(shí)不虛假，餅面色澤紅褐油潤(rùn)，條索緊結(jié)肥壯，金毫顯現(xiàn)，茶餅用手工石磨壓制而成，周正圓潤(rùn)，壓制松緊適中勻整度高；聞其味熟香純正，是我們熟悉的“海鮮味”，無(wú)其他雜味；?

茶壓制松緊適中，用茶針沿著餅邊撬茶，輕易就能取下一整塊，撬開(kāi)后觀察茶餅內(nèi)外用料比較完整一致，沒(méi)發(fā)現(xiàn)其他雜物，工藝值得稱贊。因一個(gè)人品飲，本次取茶8克。

正式?jīng)_泡前用沸水快速洗茶2次，濕醒5分鐘，第1、2泡均10秒出湯，沒(méi)堆味，香氣以樟香為主，湯色紅濃而透亮，入口潤(rùn)滑，有一點(diǎn)苦底。

3、4、5泡均5秒出湯：湯色不減，茶湯入口順滑，有一定粘稠感，滋味飽滿；苦底依然存在但化得快，生津比回甜來(lái)得快，品飲之后口腔感覺(jué)還算舒適，口腔依然感覺(jué)到柔柔的甘甜。

6、7、8泡均8秒出湯：茶湯栗紅透亮，苦依然存在，茶湯入口順滑，滋味醇厚，回甘持續(xù)，生津增強(qiáng)。

9、10、11泡均15秒出湯：后湯色變淡，甜度依然在?，水味顯，至12泡結(jié)束品飲。

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總結(jié)：

國(guó)艷賀開(kāi)大樹(shù)熟，?這款茶經(jīng)過(guò)三年時(shí)間陳化，已經(jīng)可以品飲-茶湯沒(méi)堆味，香入水，以樟香為主，紅濃透亮、滋味醇和、入喉順滑圓潤(rùn)，口腔能感覺(jué)到柔柔的甘甜和較強(qiáng)的生津感，是一款性價(jià)不錯(cuò)的熟茶。

　　普洱茶價(jià)格一直是春茶季最為敏感的神經(jīng)。適當(dāng)?shù)钠斩鑳r(jià)格，就像一把無(wú)往不利的利刃，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶葉市場(chǎng)中殺出一條血路，將普洱茶送上萬(wàn)眾矚目的神壇。2022年云南地區(qū)天氣較暖，雨水量充沛，預(yù)計(jì)今年的早春普洱茶將在3月中旬至4月末階段全面上市。三大主要普洱茶產(chǎn)區(qū)中，版納茶區(qū)的春茶會(huì)相對(duì)早一點(diǎn)，在今年，部分地區(qū)的小樹(shù)茶已有開(kāi)采，另有部分早春小樹(shù)茶已“搶市”露面了。那么2022年賀開(kāi)古樹(shù)茶春茶價(jià)格多少錢(qián)一公斤呢？ 

　　賀開(kāi)拉祜屬古羌人余脈，很早就在賀開(kāi)一代種茶。當(dāng)?shù)厝艘灾T葛亮為茶祖，每年有儀式祭拜。當(dāng)?shù)剡€流傳這古茶樹(shù)的傳說(shuō)。近代賀開(kāi)也是版納較為著名的茶區(qū)之一。賀開(kāi)現(xiàn)有連片古茶園9000畝以上，分布于賀開(kāi)、曼蚌2個(gè)村委會(huì)7個(gè)寨。賀開(kāi)古茶園在西雙版納所有古茶園中連片面積最大，具有一定觀賞價(jià)值。在曼弄新、老寨之間有十幾株樹(shù)齡近千年的大茶樹(shù)。古茶園自然環(huán)境保護(hù)較為良好。湯質(zhì)飽滿，略有苦澀，苦澀化甘較快，山韻明顯。那么賀開(kāi)，為什么被稱為最有煙火氣的茶?

  

　　孫中山前輩，提倡那句“茶為國(guó)飲”，讓許多國(guó)人乃至全世界人開(kāi)始接觸并喜歡上了中國(guó)的普洱茶。“君子之交淡如水，茶人之交醇如茶”。普洱茶吸引人的是什么?一是苦，二是古茶樹(shù)，三是森林。

　　苦，一種強(qiáng)烈的口感沖擊。普洱茶的清苦，吸引很多愛(ài)茶之人迷戀云南，愛(ài)上熱帶雨林，以及隱藏在森林中的古茶園。古茶樹(shù)蒼老的枝干，無(wú)聲地訴說(shuō)著歲月滄桑。正因?yàn)闀r(shí)間留不住，所以被時(shí)間刻上痕跡的古茶樹(shù)，格外迷人。原始森林，熱帶雨林，也許是人們對(duì)原生態(tài)的向往。

　　賀開(kāi)古茶園，茶在林中，寨在茶園，炊煙裊裊伴隨著拉祜族人的生活，像一幅美好的畫(huà)卷，展開(kāi)在山間田野。因此賀開(kāi)的古茶山，不僅是世界景觀最美的茶山，賀開(kāi)的古樹(shù)茶，還是最有煙火氣的茶。賀開(kāi)古茶，在布朗山系中算僅次于老班章，雖然它不像老曼娥的苦，也沒(méi)有老班章的霸氣，但在老班章沒(méi)有出名以前，茶友提到布朗山的茶都以賀開(kāi)古樹(shù)毛料為最多。盡管現(xiàn)在逐漸退居二線，但可接受度和性價(jià)比依然很高。

  

　　賀開(kāi)，為什么被稱為最有煙火氣的茶?茶中有村，村中有茶賀開(kāi)，為什么被稱為最有煙火氣的茶?

　　賀開(kāi)古茶園主要分布在賀開(kāi)村委會(huì)下屬的曼邁老寨、曼弄老寨、弄新寨三個(gè)拉祜族村寨周?chē)蠹s有7000畝左右的老樹(shù)茶園，處于布朗山北坡，坐南向北，茶樹(shù)包圍了寨子，寨子滋潤(rùn)了茶山。

　　賀開(kāi)意為“先看到太陽(yáng)的地方”

　　拉祜族是這里的原著居民，他們不像愛(ài)伲族般開(kāi)放熱情，也是這一原因，他們居住在高高的山上，與森林為伴，安靜的植下茶樹(shù)，并一直默默守護(hù)著，代代相傳。

　　拉祜族生活的地方，家禽都不進(jìn)家，就這樣漫山遍野地養(yǎng)著，每個(gè)家禽都知道自己的家在哪兒，肚子餓了找不到吃的就會(huì)回去找自己的主人，絕不會(huì)走錯(cuò)。

  

　　茶園里經(jīng)常有牛和豬狗來(lái)閑逛，所以古茶園里從來(lái)不缺肥料，地也不用翻土，等到下雨的時(shí)候，雨水會(huì)把肥料慢慢滲到土層深處，滋養(yǎng)著古茶樹(shù)。

　　每片古茶園都有自己的主人，茶園是相連接著的，各家也不用藩籬來(lái)間隔，只是靠一排大樹(shù)或者一塊倒了的木頭，來(lái)分開(kāi)各家的茶園，采摘時(shí)也不會(huì)采別家的茶，就這樣祖祖輩輩遵循著道義，時(shí)時(shí)相續(xù)，生生不息。

　　茶園邊上有很多大樹(shù)掩映，陽(yáng)光從樹(shù)梢漫灑下來(lái)，保持著芽葉的水分和香氣，生長(zhǎng)也要緩慢些。到了三月中旬，茶葉滋長(zhǎng)，就可以采摘了。拉祜族的人們會(huì)背上綴滿彩色花邊的布袋裝鮮葉。

　　一棵古樹(shù)的芽葉要一個(gè)多小時(shí)才采完，一片茶園要采一周。這里的古茶樹(shù)大都在三、五米高，采茶姑娘要爬上去才能采到好茶。

  

　　古茶園距賀開(kāi)村9公里，從曼囡寨進(jìn)入茶山，就看到古老的茶樹(shù)一棵接著一棵，粗壯而健碩，茶樹(shù)周?chē)灰?jiàn)多余的雜草，村民對(duì)茶樹(shù)的管理很用心。

　　“時(shí)間在這兒流逝地特別慢”，這是賀開(kāi)古茶區(qū)對(duì)茶姐的震撼之處，在這片原始森林里，每一片樹(shù)葉的生長(zhǎng)和凋落都是能被看見(jiàn)的，而賀開(kāi)茶更像是凍結(jié)了這一個(gè)瞬間，當(dāng)你什么時(shí)候去喝，都能喝到這樣一個(gè)時(shí)刻。

　　賀開(kāi)的茶用一個(gè)詞來(lái)形容，就是“夠味”。但特點(diǎn)細(xì)分下來(lái)就眾說(shuō)紛紜，有人說(shuō)味正，有人說(shuō)氣足，每個(gè)人品飲的喜好不同，給出的側(cè)重點(diǎn)就不一樣。

　　賀開(kāi)茶山山巒連綿，溝谷縱橫，氣候溫暖，日照充足，雨量豐沛，土地肥沃，絕大多數(shù)茶樹(shù)都在數(shù)百年上千年，茶樹(shù)上多寄生蘭科植物，還有螃蟹腳，或許正是如此得天獨(dú)厚的條件，方才造就了茶氣強(qiáng)烈，韻底厚重的賀開(kāi)古樹(shù)茶。