有人說，百姓喝茶是一種需要，和尚吃茶是一種禪，道士品茶是一種道，文人飲茶則是一種文化。
私以為，茶有只有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”，一種是“琴棋書畫詩酒花”，對于生活越加考究的現(xiàn)代人來說，兩者兼有才合適。一杯茶分三口喝，一口試茶溫，二口聞茶香，三口細細啜飲。呷茶入口，茶湯在口中回旋，頓覺口鼻生香，一切盡在不言中。
從小小茶壺中探求宇宙玄機，從淡淡茶湯中感悟人生百味，畫中的古人，或是松間竹下彈琴細啜，或是僧寮道院砍柴小飲，或是書房客廳擱筆慢呷。不比喝酒，喝茶少有豪飲，更多的時候是淺嘗輒止，不如說喝茶本身就是一種修行。
如要四季都能品上這一口芬芳，則要善于藏茶，而藏茶，關乎于器。
唐代韓琬的《御史臺記》寫道：“貯于陶器，以防暑濕?！?
明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨而忌香臭”?？磥恚睗竦拇_是茶葉的大敵。
宋人最為講究，《調燮類編》中談到藏茶：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰?！?
用草灰將茶罐完全覆蓋，每次如珍藏的寶物一樣，取出一點使用，再趕緊封上。惜物的宋人對這幾瓣綠葉，動了真情。
明代許次紓在《茶疏》中評價藏茶之法說：“收藏宜用磁甕，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯茶，須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易?！?/p>
典雅溫潤的青瓷，細膩如脂的白瓷，渾厚老道的黑瓷，無論飲茶還是藏茶，茶似乎總是出現(xiàn)在瓷器的身后，如影隨形。藏茶用瓷器而非金屬與木器，最大限度地將嬌弱的茶葉與濕氣隔絕開來，同時還增加了取茶時的雅趣，茶與瓷，就在這部漫長的飲茶史中，渾然天成。
若只論喝茶，大碗可以，玻璃杯也行，圖的就是一個解渴盡興。若要論禪茶，那就怎么復雜怎么來，怎么美觀怎么來，別人看得慣看不慣別太在意，鐘情于自己，鐘情于自己的愛好，半點毛病都沒有！
(《吃茶去》雜志刊文)喝茶是人們休閑生活中的精神美食。茶不僅有益健康，還有利于凈化精神境界。民間對喝茶的五大益處，用五句順口溜的形式加以總結：“喝茶的男人有品位，喝茶的女人更可愛，喝茶的老人能長壽，喝茶的孩子講禮儀，喝茶的家庭易和諧?！表樋诹锏莱隽巳藗儗炔柽@個精神美食的真實感受。
喝茶這一精神美食，民間用五句順口溜就把它雅趣俗說了。順口溜第一句“喝茶的男人有品位”，說得倒挺親切的。我是男人，我愛喝茶，這不因為我生在茶鄉(xiāng)武夷山，這是因為男人的嗜好中，必要有喝茶這一件。男人們有兩樣嗜好很獨特：一是喝酒，一是喝茶。酒易亂性，所以嗜酒者每每喝過量便越了雷池，惹出事端。嗜茶者性靈浸淫于清淡的茶水中，得以洗心革命，茶提神助清醒，有利行為的自律。如果讓男人做個選擇，喝茶者會更眾。喝茶舉止高雅，有利于培養(yǎng)這個男性的氣質，更有利于男人修煉出人格力量，增加素質涵養(yǎng)。第二句的角色換成了女人，是針對第一句“喝茶的男人有品位”而言的。男人喝茶受益匪淺，那么女人喝茶又有那些好處?女人，同樣能在喝茶中得到陶冶。女人有兩種美最可愛：一是外在的形象與氣質;一是內(nèi)心的涵養(yǎng)和通情達理。茶就能把女人打造成這種可愛的“產(chǎn)品”。茶有利于女性的美容和心靈的凈化，日本女人，韓國女人之所以氣質那么外秀內(nèi)慧，就是因為她們都喜歡茶道的緣故。
“喝茶的老人能長壽”，這道理就更顯而易見了。自古以來茶就是養(yǎng)生佳品。神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，以荼解之。荼為何物?荼就是茶。漢字中的茶，還蘊藏著壽文化的奧秘，茶壽是一百零八歲。這些人文內(nèi)涵，可從茶字的筆劃結構中得到解讀。草字頭代表廿，人字與木字可解讀成八個十和一個八，即八十八，加上廿即二十，正好是一百零八。人生享有一百零八歲高壽，不亦樂乎?歸結于茶的功勞，實在是太含蓄了。
茶對老人延年益壽有如此功效，那么對于幼者來說，又有什么裨益呢?“喝茶的孩子講禮儀”說的是孩子了。孩子是未來的希望，讓他們從小就尚茶，心靈得到茶禮儀的凈化，茶禮儀又在他們下一代人身上得到傳承，有利少年兒童健康成長，更有利于茶文化的發(fā)揚光大。
喝茶是社會現(xiàn)象，也是大眾行為。家庭是一個以血緣加親緣維系著的群體，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，就是這個群體必需的基本生活物質保障。家庭的成員中，各人的意志和人生觀都存在著差異，你想統(tǒng)一一家人的意志，僅憑傳統(tǒng)的家長制來實現(xiàn)，實現(xiàn)得了么?家中成員雖有長幼尊卑之分，但平日里兄弟妯娌婆媳之間總會有些誤會，有些積怨，有些磕碰。大家能坐在一起喝喝茶，聊聊天，家庭氣氛就會融洽起來，誤會能得到化解，積怨會得到排除。茶因此起到很好的促進作用?！昂炔璧募彝ヒ缀椭C”，這話說得在理。
茶能培植人品，茶還隱含著一種淡泊的人生態(tài)度。如遠避紅塵，不近女色，不慕功名，圓融了人脈關系。一個人如果能恪守茶德，行為就會高尚起來，與群體相處，就會和諧。喝茶又能營造和諧情境，喝茶者只要心平氣和，心照不宣，就能同心同德了。茶是一種凝聚力，一家人圍坐在一起，喝茶談心，化恩怨，解憂愁，提升精神境界，這樣的家庭是美滿和諧的。茶既然是精神美食，那我們就得堅持天天喝。
(摘自2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：鄒全榮)
