緊壓茶是我國邊區(qū)少數(shù)民族喜歡的一種茶類。藏族習慣將磚茶調(diào)制成酥油茶飲用；而蒙古族和維吾爾族喜歡飲用奶茶。
藏族人烹煮酥油茶的方法是：先將磚茶切開搗碎，加水烹煮，然后濾清茶汁，倒入預(yù)先放有酥油和食鹽的攪拌器中，不斷攪拌，使茶汁與酥油充分混和成乳白色的汁液。最后將它傾入茶壺，以供飲用。藏族人多用早茶，飲過數(shù)杯后，在最末一杯飲到一半時，即在茶中加入黑麥粉，調(diào)成粉糊，稱為糌粑。午飯時喝茶，一般多加麥面、奶油及糖調(diào)成糊狀熱食。
蒙古族人的飲茶，除城市和農(nóng)村采用泡飲法以外，牧區(qū)都用鐵鍋熬煮，放入少量的食鹽，稱為咸茶。這是日常的飲法，遇有賓客來臨和節(jié)日喜日，則多飲奶茶。奶茶的烹煮方法是：先將青磚茶或黑磚茶切開搗碎，用水煮沸數(shù)分鐘，除去茶渣，放進大鍋，摻入牛奶，加火煮沸，然后放進銅壺，再加一把食鹽，即成咸甜可口的奶茶。
維吾爾族人的煮茶方法和蒙古族人相類似，但飲法上有一個很大的特點，像我們平常吃青菜一樣，連湯帶葉一起下肚，以彌補水果、蔬菜的不足。
煨茶的飲用
云南南部少數(shù)民族如傣族、佤族等，習慣飲用煨茶，煨茶的調(diào)制方法與烤茶類似，只是所用茶葉不同，煨茶用的是從茶樹上采下的一芽五、六片葉的新鮮嫩枝茶，帶回家中，坐在火塘旁邊，趨勢放在明火上烘燒至焦黃后，再放入茶罐內(nèi)煮飲。這類茶葉因未經(jīng)揉制，茶味較淡，還略帶苦澀味和青氣。
品名：高馬二溪皇家茶園旗手系列旗手黑磚茶
準備：7.5g顆粒樣，撬散備用，干茶煙香中透有糖香，125ml蓋碗，100度純凈水。
醒茶浸泡10秒洗茶（高溫、低巡、緩注水）。蓋香撲鼻，葉底濃郁的煙火氣息，精神一振，外婆家小時候的美食記憶掛杯甜絲絲，還沒喝，味蕾已經(jīng)被吸引了一級料原料，條形清晰、葉底油潤、泛深褐光澤。
第一泡100度，8秒，湯色橙黃明亮，蓋香、花香、葉底煙香轉(zhuǎn)蜜香，口感順滑飽滿，化開快，滿口余有花香！掛杯花蜜香明顯！韻味長。
第二泡100度，10秒，湯色濃艷，琥珀色！蓋香甜糯，葉底有濃郁的、具穿透力的松煙香味！！入口有濃郁的凝聚感，綿糯、收斂化，稍后口腔有澀感，生津伴有蘭花香，層次好，喉底有稍稍苦感，化開成甜潤！掛杯花蜜香味明顯！
第三泡100度，12秒，湯色剔透！蓋香甜蜜，葉底熟粽香明顯！湯中花蜜香入味，順滑、微苦、稍澀，有收斂！生津愉悅，舌底嗚泉，一路延伸——有喉韻，茶氣下沉，胃部溫熱！！
第四泡100度，16秒，湯色黃橙明亮。蓋香糖香怡人，葉底出熟樟香！茶湯入口清爽、甜潤，糯香，茶味濃郁，有澀感！口腔凝聚感好，茶氣足。回甘后滿口花蜜香味！掛杯蔗糖香明顯！
第五泡100度，20秒！蓋香呈果蜜香，葉底松煙香中透熟果香！茶湯清爽、干脆，口感豐富，體感強，身體有熱感、通透感！
第六泡100度，24秒，蓋香果糖香，葉底舒展鮮活！條形勿整，嫩度好（一級黑毛茶），茶湯甜潤，回甘快，生津成果糖香味，體感舒暢！
? ?
點評?
六泡過后，神清氣爽，有滿足感，整體印象中，旗手黑磚茶的湯厚，甜潤度好，飽滿豐富，讓人好像總在期待下一泡的精彩呈現(xiàn)！
香優(yōu)，松柴，七星灶，高馬二溪嫩鮮葉，碰撞出記憶中許多童年的美好回憶，獨特、鍥和的“煙香蜜韻”，帶給我們久遠的味蕾期待。總在想，3年、5年會是怎樣的一種味道呢！！
緊壓茶是我國邊區(qū)少數(shù)民族喜歡的一種茶類。藏族習慣將磚茶調(diào)制成酥油茶飲用；而蒙古族和維吾爾族喜歡飲用奶茶。
藏族人烹煮酥油茶的方法是：先將磚茶切開搗碎，加水烹煮，然后濾清茶汁，倒入預(yù)先放有酥油和食鹽的攪拌器中，不斷攪拌，使茶汁與酥油充分混和成乳白色的汁液。最后將它傾入茶壺，以供飲用。藏族人多用早茶，飲過數(shù)杯后，在最末一杯飲到一半時，即在茶中加入黑麥粉，調(diào)成粉糊，稱為糌粑。午飯時喝茶，一般多加麥面、奶油及糖調(diào)成糊狀熱食。
蒙古族人的飲茶，除城市和農(nóng)村采用泡飲法以外，牧區(qū)都用鐵鍋熬煮，放入少量的食鹽，稱為咸茶。這是日常的飲法，遇有賓客來臨和節(jié)日喜日，則多飲奶茶。奶茶的烹煮方法是：先將青磚茶或黑磚茶切開搗碎，用水煮沸數(shù)分鐘，除去茶渣，放進大鍋，摻入牛奶，加火煮沸，然后放進銅壺，再加一把食鹽，即成咸甜可口的奶茶。
維吾爾族人的煮茶方法和蒙古族人相類似，但飲法上有一個很大的特點，像我們平常吃青菜一樣，連湯帶葉一起下肚，以彌補水果、蔬菜的不足。
煨茶的飲用
云南南部少數(shù)民族如傣族、佤族等，習慣飲用煨茶，煨茶的調(diào)制方法與烤茶類似，只是所用茶葉不同，煨茶用的是從茶樹上采下的一芽五、六片葉的新鮮嫩枝茶，帶回家中，坐在火塘旁邊，趨勢放在明火上烘燒至焦黃后，再放入茶罐內(nèi)煮飲。這類茶葉因未經(jīng)揉制，茶味較淡，還略帶苦澀味和青氣。
