好的黑茶外形內(nèi)質(zhì)兼優(yōu)，是劣質(zhì)的黑茶無(wú)法比擬的。新茶友選購(gòu)的時(shí)候，就要注意分辨其品質(zhì)優(yōu)劣，確保買到一款優(yōu)質(zhì)的黑茶。那么，黑茶怎么選才是好茶呢？下面一起來(lái)了解看看。
黑茶怎么選才是好茶?
1、看外形
優(yōu)質(zhì)的黑茶，色澤為烏褐色，緊壓茶的表面非常的完整，且紋理清晰，從側(cè)邊看沒有任何的裂縫，磚內(nèi)沒有出現(xiàn)霉斑，散開后的黑茶條索勻整，茶里面沒有非茶類物質(zhì)，有一定的含梗量。
2、聞香味
黑茶香氣豐富，含有樟香、藥香、陳香、木香等，不同地區(qū)的黑茶有著各自的特點(diǎn)，比如六堡茶帶有檳榔香，安化黑茶帶有荷葉香，或者是松煙香，藏茶有著藥香，但不管是哪種香型，黑茶的香氣都是純正內(nèi)斂，而不帶其它雜味，有爛、餿、酸、霉、焦和其它異雜味為次品。
3、看湯色
優(yōu)質(zhì)黑茶的湯色顏色橙黃、色澤明亮，陳茶則呈現(xiàn)出紅亮的琥珀色，湯色無(wú)沉淀，劣質(zhì)黑茶的湯色往往較為渾濁暗淡。一般安化黑茶的湯色橙或橙黃，鮮艷明亮;陳茶湯色紅亮似琥珀，劣質(zhì)茶葉的茶湯亮度差，色淡，渾濁。
4、茶味
好的黑茶入口醇正，柔滑，回甘。
4、看葉底
黑茶的葉底主要看嫩度和色澤;以黑褐帶青色，張力而有活性，葉底色澤一致，葉張開展，無(wú)烏暗條為好，紅綠色和紅葉花邊為差。
比較好的三種黑茶為：1、茯茶，外形呈磚狀，茶湯橙紅，滋味醇厚，香氣純正；2、青磚茶，外形呈長(zhǎng)方形，湯色紅黃，滋味香濃，茶香純正；3、安化黑茶，外形條索緊結(jié)，湯色橙黃，滋味濃厚，帶松煙香。
中國(guó)的六大茶類，無(wú)論是紅茶、綠茶，還是普洱茶、白茶，茶葉都是采摘茶樹上的新梢加工而成。
茶樹的新梢是由芽、葉和嫩莖組成，生長(zhǎng)時(shí)，隨著新梢的成熟度提高，芽逐漸張開成嫩葉，隨著嫩葉的逐漸成熟，嫩莖也隨之伸長(zhǎng)成莖梗，直至頂芽形成駐芽，莖梗也停止伸長(zhǎng)，而逐漸形成木質(zhì)化老梗。
茶樹鮮葉根據(jù)制作工藝的不同，形成了紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶(烏龍茶)和黑茶六大茶類，同時(shí)各茶類經(jīng)過(guò)再加工，又可細(xì)分為紅、綠、黃、白、烏龍等茶的精制茶以及花茶、緊壓茶等的再加工茶。
茶葉加工方法不同，所形成的各茶類的品質(zhì)特征也不相同。茶葉的品質(zhì)特征主要表現(xiàn)在外形和內(nèi)質(zhì)兩方面。
外形是指茶葉的外觀特征，即茶葉的造型、色澤、勻整度、勻凈度等直觀能看到的特征；今天給大家分享一些鑒別滇紅茶外形的入門級(jí)干貨！
滇紅的干茶顏色一般會(huì)呈現(xiàn)金黃色、烏黑色、棕黑色，這些色澤成因是由于鮮葉的老嫩程度以及茶樹的品種等導(dǎo)致的。
茶葉松緊度一般主要取決于鮮葉的揉捻工藝。松泡條主要是鮮葉萎凋后，在揉捻時(shí)采用輕壓輕揉、縮短揉捻時(shí)間，目的是保存茶葉條索的完整度；
緊條主要是在揉捻時(shí)采用重壓重揉、揉捻時(shí)間加長(zhǎng)，目的是充分破壞萎凋葉細(xì)胞壁，促進(jìn)茶葉發(fā)酵。
圖片描述
原標(biāo)題：滇紅外形 | 入門級(jí)干貨，看完就知道怎么選茶了
茶葉是我國(guó)特有的一種飲品原材，用茶葉沖泡出來(lái)的茶水有著各種各樣的效果，那么你知道茶葉應(yīng)該怎么選嗎?在選茶葉之前，張秀根老師先告訴你，茶葉分為哪幾種。茶葉可分為綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶六種，其中綠茶是未發(fā)酵的茶葉，黃茶是微發(fā)酵的茶葉，烏龍茶是半發(fā)酵的茶葉，紅茶是全發(fā)酵的茶葉，黑茶是后發(fā)酵的茶葉，白茶是輕度發(fā)酵的茶葉。
知道了茶葉都有哪幾種后，那么接下來(lái)張秀根老師就告訴大家怎么選擇茶葉。
張秀根老師第一招：以形判好壞。茶葉的形狀是判斷好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，如果茶葉沖泡后，能夠伸展開，并且如同完整的一芽一葉，那就表明這種茶葉是人工采摘的好茶葉，因?yàn)橹挥腥斯げ烧牟枞~才可以保持完整，機(jī)械采茶的話，茶葉葉面會(huì)破裂損壞，沖泡后的茶湯則會(huì)有很多茶渣，影響整體的喝茶口感。
張秀根老師第二招：聞味道。選茶葉的時(shí)候，一定要抓一把放到手里聞一聞，如果能夠聞到清香的話，那說(shuō)明是不錯(cuò)的茶葉，如果什么味道都沒有或者有異味，那說(shuō)明茶葉質(zhì)量不是很高。
張秀根老師第三招：好茶喝出來(lái)。從外形和味道判斷到底不夠保險(xiǎn)，其實(shí)好茶泡一下就知道好壞了，好的茶葉泡出來(lái)色澤清澈，不會(huì)混濁不堪，而且茶的底色也比較純凈，不會(huì)有其他異色。另外在喝茶的時(shí)候，如果能夠明顯感覺到茶香和效果，則說(shuō)明你買的是好茶葉。
張秀根老師第四招，觀察茶葉葉底，沖泡過(guò)的茶葉稱為葉底，在品嘗茶湯后，可觀察葉底，借此判斷茶葉品質(zhì)。在提供試泡的茶葉店內(nèi)，消費(fèi)者可借此來(lái)判斷茶葉的品質(zhì)。若茶葉沖泡后很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉，假如葉底破碎雜亂，也可反映茶湯的味道，導(dǎo)致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡，在幾次回沖之后，就無(wú)色無(wú)味了。
一壺好茶，不但是一種不一樣的口感風(fēng)暴，同時(shí)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，一壺好茶的挑選過(guò)程更有種精益求精的趣味性，這也是張秀根老師深耕茶道數(shù)十載依然覺得津津有味的原因，試想，茶道能夠流傳幾千年，受到各類人群的喜歡，沒有一點(diǎn)點(diǎn)特殊之處的話，自然是不可能的。
原標(biāo)題：張秀根告訴你，茶葉怎么選擇
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