黑茶屬于后發(fā)酵茶，煮、泡都特別好，并沒有說只能煮或者只能泡，如北方一些地區(qū)喜歡煮茶，而南方一些地區(qū)喜歡泡，所以兩種方法沒有好壞一說。因此黑茶是泡飲好，還是煮飲好，應(yīng)針對不同的人群，不同的場所，不同的年份和原料等級，區(qū)分開來，沒有絕對一說。
黑茶怎么喝最好？
1、傳統(tǒng)喝法(煮茶)
圍爐而坐，品佳茗、談人生，很愜意。建議先泡五次左右，再煮，建議城市室內(nèi)用“陶壺+電磁爐”。
取6克左右的茶葉，水溫至60度左右，投入茶。(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壺煮)，慢火煮，沸后再煮5分鐘左右即可飲用。
2、涼茶喝法
用放涼后的水，或用礦泉水。先用沸水洗茶，然后將茶投入涼水杯(瓶/壺)，在室內(nèi)可以泡一天，只需續(xù)水。
3、奶茶喝法
將茶水按照傳統(tǒng)沖泡好后，按照一比一的比例將其與牛奶進(jìn)行搭配。將沖泡好的黑茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和潤滑。
黑茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨有的奶香，則與茶香、茶甘交相映襯，讓唇間回味無窮，意猶未盡。還可以根據(jù)個人口感，加入炒米、炒黃豆，或與奶酪、牛肉干一同品嘗。
4、蜂蜜黑茶
黑茶早在唐朝就遠(yuǎn)販西藏新疆等地。那時西北人喝茶，都會加奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料?，F(xiàn)代的蜂蜜黑茶，是將沖泡好的黑茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成。口感甜而不膩。
黑茶和蜂蜜可謂絕配：兩者皆營養(yǎng)豐富，并具清腸排毒等諸多功效。尤其是黑茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能，能夠抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激。長期喝還有預(yù)防感冒的作用。這一款適合注重養(yǎng)生的人士。
需要注意的是：沸水會破壞蜂蜜的營養(yǎng)，所以等黑茶冷卻至50-60℃時加入蜂蜜，營養(yǎng)效果最佳。
蜂蜜黑茶治療咽喉炎：煮泡黑茶后加入適量蜂蜜調(diào)制成蜂蜜黑茶，每天飲用1、2回，連飲3、5天即有效果。堅持半月之久，可痊愈。
黑茶+菊花+蜂蜜：發(fā)揮作用相輔相成，具有補(bǔ)腎陰，清虛熱，明目的功效。
5、菊花黑茶
用黑茶和貢菊，以3:1的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽。菊花清熱解毒，黑茶性溫和，兩者同時飲用，性能調(diào)和，功效倍增。這一款適合熱性體質(zhì)者。
6、枸杞黑茶
在黑茶葉中投放枸杞若干粒，共同沖泡，口感清爽。枸杞明目，黑茶有抗輻射的功效，兩者同時飲用，效果相輔相成。這一款適合學(xué)生、白領(lǐng)、文化工作者等用眼頻繁、使用電腦人士。
7、檸檬黑茶
在沖泡好的黑茶中滴入檸檬汁，或加入檸檬片(干濕均可，濕最佳)。然后加糖或加蜂蜜，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。檸檬與黑茶一樣，具有生津祛暑、健胃消食等功效，兩者相配，效果更為顯著。這一款適合在飽餐之后、需要消食時飲用。(夏天也可冰鎮(zhèn)后喝)
8、黑花茶
在黑茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同沖泡。其中的最佳選擇是古茶花。在黑茶的陳香之上，彌散花草的芬芳，使得黑花茶既醇厚又飄逸，在養(yǎng)生的同時，更增休閑溫馨的氣氛。這一款適合注重養(yǎng)顏、喜好浪漫的女性。
黑茶是煮還是泡
一般嫩度高，存放時間短的黑茶適合泡飲；茶葉中溶于水的物質(zhì)，大多是低沸點的物質(zhì)。
1，原料等級較高的黑茶，如春茶，相對較細(xì)嫩，其內(nèi)含物質(zhì)積累的比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚，咖啡堿的含量都比較高，采用泡飲方式，更能品飲出鮮爽度和層次感。
泡飲對茶湯的濃度，也較容易地把控，避免茶湯過濃而苦澀。
2，存放時間較短的新茶（3年以內(nèi)），茶葉新鮮，香味還停留在表面，若直接用來沖泡，則可以更好地體會其，色，香，味的層次變化。
新茶若是用來煮飲，則會放大茶的缺點，澀感較重，剛接觸黑茶的朋友可能不太接受。
存放時間長或內(nèi)含物質(zhì)豐富的粗老茶，這些茶高沸點的物質(zhì)多，最適宜煮飲。
1，通常存放3年以上的黑茶，煮飲最佳。
黑茶，經(jīng)過長時間的存放，各類物質(zhì)都在不斷地變化著；其中，茶多酚進(jìn)行非酶性地自動氧化，含量減少，茶湯苦澀感降低，且可溶性的糖在轉(zhuǎn)化過程中含量增加，糖類中水溶性的果膠物質(zhì)增多。
若用高溫來煮飲，就可以把茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)全部煮出來，則茶湯的香味濃，口感醇厚柔滑。
2，原料粗老的茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)相對較低，但糖類物質(zhì)含量較高，茶葉含梗量多，用一般泡飲的方法，很難把茶味全部體現(xiàn)出來。
若是，采用煮飲的方法，就可以充分地把茶梗中的內(nèi)質(zhì)煮出來，則茶湯的滋味甜爽，還伴隨著濃郁的陳香。
不同的茶類，其茶性和需陳化度都有所不同，有的茶需盡快飲用掉，而有的茶則可以久存，待它們轉(zhuǎn)化后，其茶性可能更適應(yīng)人體的需求，所以要根據(jù)不同的茶類，具體分析存放要點。
每年存些不同年份、不同種類、不同地域的茶，只要存茶方式正確，隨著歲月的推移，一定會帶來不一樣的驚喜變化。
茶隨茶人老，存茶的樂趣莫過于此了吧！
不同的茶類，其茶性和需陳化度都有所不同，有的茶需盡快飲用掉，而有的茶則可以久存，待它們轉(zhuǎn)化后，其茶性可能更適應(yīng)人體的需求，所以要根據(jù)不同的茶類，具體分析存放要點。
茶葉的種類有很多，以采摘時間、產(chǎn)地、色澤、滋味等多種分類法，綜合起來可將茶葉分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。
基本茶類
|
綠茶：天然成就的綠色調(diào)01
不發(fā)酵茶，采茶樹新葉，經(jīng)殺青、揉擰以及干燥等典型工藝過程而制成的茶葉。
存放要點
存放時間不宜過長，盡快喝掉，盡量不要跨年。
置于陰涼、避光處，一定要封存好，若保存不當(dāng)，可能2~3個月就開始發(fā)黃變味了。也可放在冰箱里冷藏儲存，尤其是香氣高的茶葉（如：龍井茶），最好有專用存放茶葉的小冰箱，家用冰箱里的異味是茶葉存儲的大忌！
如果一次購買多量的綠茶，未開封的則應(yīng)放入冷凍室，而且需注意的是不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍，味道極易發(fā)生變化，可將茶葉分小包冷凍。飲用冷凍收藏的綠茶時，需要等到包裝袋內(nèi)的茶葉恢復(fù)到室溫時再打開飲用，否則會因溫差大導(dǎo)致茶葉失去鮮度，引起變質(zhì)。
黃茶：黃葉黃湯的黃色調(diào)02
輕發(fā)酵茶，制作法與綠茶相似，只是多了一道悶堆渥黃的程序，是形成黃湯黃葉的關(guān)鍵步驟。
存放要點
存放時間不宜超過1年，盡快喝掉（緊壓黃茶除外）。
黃茶制作工藝和綠茶相近，存茶方式可通用。
而緊壓黃茶因加入了黑茶的緊壓工藝，有耐儲優(yōu)勢，在口感上，存放個幾年也可保留黃茶的甘醇可口。
紅茶：香氣撲鼻的紅色調(diào)03
全發(fā)酵茶，以茶樹芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵以及干燥等特殊工藝精制而成的茶葉。
存放要點
1年茶口感最佳，可存2年以上的茶，但年久會失香。
紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或失散香氣，避免與不同種類茶葉的混合存放，密閉、保持干燥、避光避高溫即可。
新茶香氣雖好，但火氣重，買回來可適當(dāng)存放1~2個月再飲用，而存放一年后的紅茶滋味和香氣是最好的，也可以存2年以上，陳化后，在香氣上聞之寡淡，滋味趨于醇和，耐泡度增加，老紅茶，有明顯的調(diào)理腸胃藥效。
|
青茶：綠葉紅鑲邊的烏龍04
半發(fā)酵茶，綜合了綠茶與紅茶的制法，經(jīng)殺青、萎調(diào)、搖青以及半發(fā)酵、烘焙等幾道工序制出來的茶葉。
存放要點
很多烏龍都有兩季，不建議大量購買，常喝常買常新最合適。
易存放，注意防潮、避光和密封即可。
一般焙火的茶葉，不要馬上喝，一則易上火，二則火氣會遮蓋茶氣，烏龍茶的焙火程度可分為低火、中火、足火，飲用和存放的時間也各有不同：
? 低火：置1~2個月飲用為佳，沒有經(jīng)過烘焙或者輕焙火的烏龍茶（如清香型鐵觀音）的保質(zhì)期相對較短，為了保持其鮮爽滋味，可放冰箱里存放，但最好也不要超過1年飲用。
? 中火：置3~5月飲用為佳，常溫保存即可。
? 足火：置6個月~1年飲用為佳，常溫保存即可。
白茶：綠妝素裹的茶中珍品05
輕微發(fā)酵茶，不炒不揉，只經(jīng)萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序而制成的茶葉。
存放要點
一年茶，三年藥，七年寶。
新茶青氣較重，茶性寒涼；陳化后的白茶，茶性趨于溫暖；二十年以上的白茶，適合煮飲。
存茶環(huán)境潔凈、通風(fēng)、避光、無異味，若想存放成老白茶，可以考慮密封存放，放置于高處即可，不用低溫保鮮，常溫即可，存放時間越久，干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。一般存老白茶以嫩度較低的白牡丹、壽眉為主，而銀針鮮爽，可以早點飲掉。
|
黑茶/普洱茶：濃醇風(fēng)味的茶中黑馬06
全發(fā)酵茶，原料相對粗老，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶葉。
存放要點
越陳越香，可長期保存。
只要品質(zhì)可靠，工藝到位的黑茶，都具有耐久藏的特點，后期陳化會逐漸趨于醇和厚滑。
黑茶的存放在常溫狀態(tài)下保存即可，過于干燥會使茶葉丟失水分、影響口感；而過于濕潤會使茶葉發(fā)霉，如果天氣很干燥，可以打開加濕器，或者在普洱茶邊放一碗水，但是一定注意不要將水灑在茶上。
還需特別注意的是，通風(fēng)干燥，最好使用通透性較好的器皿進(jìn)行保存，可用陶瓷瓦缸存放，封好缸口，做好防潮工作，注意過度高溫或低溫，保持無異味環(huán)境即可，也可放在通風(fēng)透氣的木架陳放，注意避強(qiáng)光即可。
雖說在合適的存儲環(huán)境中，黑茶可存放數(shù)年而不變質(zhì)，但茶始終是食品范疇，適當(dāng)?shù)年惢兄谔嵘璧谋憩F(xiàn)，而貯存時間過長，幾十年甚至上百年的古董茶會增加飲茶的風(fēng)險。
再加工茶類
再加工茶是指在六大基本茶類的基礎(chǔ)上采用一定的工藝方法，以改變茶的形態(tài)、品性以及功效而制成的一大茶類產(chǎn)品，主要包含有：花茶、緊壓茶、萃取茶以及保健茶等。這里列舉三種常見再加工茶的存放方法。
|
花茶01
一般常見花茶都是綠茶的再加工茶（如茉莉花茶），含水量高，易變質(zhì)。
存放要點：即買即飲
花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，因此常溫保存即可，不用刻意低溫，注意防潮，存放于陰涼干燥、無異味、密封的環(huán)境中即可。
|
緊壓茶02
將各種成品散茶利用熱蒸氣蒸軟后放在一個模具或竹簍中，壓縮成固定形狀的一類再加工茶。
原料一般來自黑茶，也有一些紅茶或烏龍茶，在緊壓茶中，最具代表性的是沱茶。
存放要點：可陳化
注意容器的干凈整潔，無異味，保持干燥、通風(fēng)的環(huán)境很重要。
小青柑03
小青柑延續(xù)了陳皮和普洱茶的共同優(yōu)點“越陳越香”，在合理的儲存條件下，小青柑存放個十年到二十年都是沒問題的。
存放要點：密封保存
在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下，可以長期保存，無需放入冰箱內(nèi)存放。小青柑，三年為一整個陳化期。
一份好茶來之不易，在正確的條件下存儲，其品飲感受、養(yǎng)生價值以及收藏價值才能最大化。所以根據(jù)茶的特點提供良好的存放環(huán)境，是愛茶人必做的功課。
??版權(quán)聲明
資料來源于網(wǎng)絡(luò)
茶葉儲存的五個基本要求：密封、無異味、避光、低溫、干燥，首先要保證干凈無異味的存茶環(huán)境，其次對于綠茶或發(fā)酵程度弱的茶葉要進(jìn)行密封保存，避免高溫產(chǎn)生變質(zhì)，要注意避光和防潮。
家里存茶怎么存放
1、忌強(qiáng)光
強(qiáng)烈的陽光會導(dǎo)致茶葉中的酚類物質(zhì)和葉綠素氧化，讓茶湯滋味寡淡，色澤昏黯。因此無論儲存什么茶葉，都應(yīng)盡量避光。（輕微受潮的茶葉可以日曬除潮，但滋味會大打折扣）
2、忌高溫
高溫會破壞茶葉內(nèi)部結(jié)構(gòu)，并導(dǎo)致芳香物質(zhì)降解，讓茶葉輕則失去風(fēng)味，重則變質(zhì)。通常情況下，無論保存什么茶葉，都不宜超過25度，避免窗臺、陽臺等容易受到光照升溫的地方。
3、忌潮濕
茶葉疏松、多孔、親水，一旦受潮，輕則滋味減損，重則發(fā)霉有毒。因此無論儲存什么茶葉，都要選擇相對干燥的環(huán)境（即使是后發(fā)酵的黑茶，空氣中的濕度也不宜過大），最好放在離地面較遠(yuǎn)的地方，因為地面潮氣很大。
4、忌異味
茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，因此無論儲存什么茶葉，都應(yīng)選擇無異味的容器，且要避開容易產(chǎn)生異味的環(huán)境（如廚房）。另外，不同茶類放一起也容易串味，甚至同一茶類，品質(zhì)不同也會串味，應(yīng)盡量避免。
家庭存茶小技巧
1、儲存茶葉記住4個關(guān)鍵詞：陰涼、干燥、無異味、不接地。
2、除了黑茶，所有茶類都可用錫罐做容器。
3、除了綠茶和輕發(fā)酵烏龍，所有茶類都能室溫保存。
4、綠茶和輕發(fā)酵烏龍裝進(jìn)錫罐，罩上鋁箔袋子進(jìn)冰箱。
5、黑茶用陶罐或牛皮紙做容器，剩下的交給時間。
普洱生茶存放多久好喝
1、十五天后，這個時期的普洱生茶茶性寒涼，茶氣強(qiáng)，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然。這個時期的普洱生茶只適合嘗鮮，不宜長期飲用。
2、一年后，普洱生茶存放一年后，口感有顯著變化，水味褪盡，口感趨于穩(wěn)定，香氣厚重感倍增，缺陷慢慢退卻，寒性也在慢慢減弱。
3、三五年后，普洱生茶存放三五年后，寒性慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦裕愊懵w現(xiàn)出來，口感稍順滑，香韻飽滿，舌底鳴泉。
4、十年后，普洱生茶存放十年后，不單是口感發(fā)生改變，就連價格也翻了好幾十番。香氣濃郁，滋味醇濃厚滑，生津不斷。
5、三十年后，經(jīng)過若干年存放而自然轉(zhuǎn)熟的普洱生茶是非常珍貴的，甚至是價值連城的，但是從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度看，普洱生茶存放不超過30年，否則只有文物和拍賣價值，并無品飲的意義。
一般來說，散茶陳化6個月，茶餅一年半以上。但具體存放的年限不同，口感也會有所不同，就放了10年的普洱生茶應(yīng)該屬于生茶的巔峰階段，普洱生茶存放十年后，不單是口感發(fā)生改變，就連價格也翻了好幾十番。香氣濃郁，滋味醇濃厚滑，生津不斷。
當(dāng)然茶葉具體存放的期限還是要根據(jù)個人口感來看，一款普洱，隔年發(fā)現(xiàn)不同，每一年每一個時段，去體會它的滋味，適合自己的才是最好的。
