黑茶與烏龍茶

茶葉江湖處于戰(zhàn)國時期，身處其中的茶葉企業(yè)之間競爭強度很大。

但競爭是手段，而不是目的。企業(yè)終極目的還是尋求市場增量，擴大品牌市場影響力和銷售額增加。因此，找到共贏點，抱團合作也是茶葉企業(yè)尋找市場增量的途徑。

在獲客成本越來越高的時代，營銷重點除了拉新客，還要重點規(guī)劃客戶全生命周期價值。在這樣新形勢下，規(guī)模茶葉企業(yè)產(chǎn)品不再聚焦單一品類，而是打造多品類產(chǎn)品矩陣，給到顧客更完備的茶生活解決方案，是大勢所趨。

打造多品類產(chǎn)品，除了企業(yè)自身從零開始搭建某類產(chǎn)品供應鏈，也可以選擇深耕該品類多年的茶企合作。

近日，行業(yè)有2場涉及國內(nèi)龍頭茶葉企業(yè)合作的活動受到關(guān)注，分別是湘益茯茶和六妙白茶，武夷星與品品香。

2場對話，4家茶企

湘益茯茶

品牌隸屬于益陽茶廠有限公司。其注冊資本5500萬元人民幣，工商注冊日期于2005年7月，持股比例最大的股東為益陽茯茶茶業(yè)股份有限公司，持股比例為100%。該企業(yè)是國家民委、財政部、中國人民銀行委定的茯磚茶生產(chǎn)廠家和國家邊銷茶原料承儲企業(yè)。

六妙白茶

品牌隸屬于六妙白茶股份有限公司。其注冊資本5666萬元人民幣，工商注冊日期于2006年7月，持股比例最大的股東為莊長強，持股比例為97.98%。該企業(yè)主要經(jīng)營白茶，旗下品牌還有白茶會（梅相靖大師白茶）、畬村白茶等。

武夷星

品牌隸屬于武夷星茶業(yè)有限公司。其注冊資本10900萬元人民幣，工商注冊日期于2001年10月，持股比例最大的股東為星愿香港有限公司，持股比例為100%。該企業(yè)產(chǎn)品涉及福建烏龍茶、綠茶、花茶、白茶、紅茶等，主要經(jīng)營武夷巖茶，是主管單位授權(quán)的母樹大紅袍唯一管理承制單位。

品品香

品牌隸屬于福建品品香茶業(yè)有限公司。其注冊資本5180萬元人民幣，工商注冊日期2004年2月，持股比例最大的股東為林振傳，持股比例為51.00%。該企業(yè)產(chǎn)品主要為白茶和茉莉花茶，白茶品牌除了品品香，還有曬白金和簡語。

從注冊資本來來看，湘益茯茶、六妙白茶和品品香超過5000萬元，武夷星超過1億元。從工商注冊時間來看，從早到晚依次為武夷星、品品香、湘益茯茶、六妙白茶。

值得注意的是，湘益茯茶和武夷星直接控股股東為企業(yè)主體的法人股東，而品品香和六妙白茶是個人控股企業(yè)。進一步股權(quán)追溯來看，武夷星也是個人控股企業(yè)，而湘益茯茶股東結(jié)構(gòu)相對復雜。

對話嘉賓和內(nèi)容

湘益茯茶和六妙白茶活動，放在2020廣州茶博會；而武夷星與品品香活動，則在福州市某星級酒店舉行。不同舉辦地，影響對話嘉賓和內(nèi)容定性。

湘益茯茶和六妙白茶，論壇主題為《中國好茶.黑白對話》，發(fā)起策劃單位為湖南廣播電視臺.茶頻道，探討內(nèi)容主要為茶葉行業(yè)融合創(chuàng)新，益陽茶廠有限公司和六妙白茶股份有限公司作為論壇協(xié)辦單位。論壇期間，發(fā)布紀念茶產(chǎn)品為安化黑茶和福鼎白茶組合裝。

這場論壇對話環(huán)節(jié)出席嘉賓為中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員林智、福建農(nóng)林大學教授、中國白茶研究院院長孫威江、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院教授級高級工程師張士康、世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會中醫(yī)健康管理專業(yè)委員會常務理事、醫(yī)學養(yǎng)生專家李定文。嘉賓主要圍繞黑茶和白茶功效，文化，產(chǎn)業(yè)前景來展開討論。

武夷星與品品香，論壇主題為《心相傳.情常在》，以“新階段茶產(chǎn)業(yè).高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇”為主要探討內(nèi)容，發(fā)起策劃單位就是2家企業(yè)。論壇目的是發(fā)布合作新品牌“心傳”，產(chǎn)品是巖茶和白茶組合產(chǎn)品。

這場論壇對話環(huán)節(jié)出席嘉賓為中國茶葉學會常務理事孫威江，天圖資本創(chuàng)始合伙人馮衛(wèi)東，浙江省茶葉集團股份有限公司董事長毛立民，品品香茶業(yè)董事長林振傳，武夷星茶業(yè)董事長何一心。嘉賓主要圍繞茶葉產(chǎn)品標準，品牌營銷，資本市場和異業(yè)合作等方面來探討茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

從對話嘉賓和內(nèi)容來看，湘益茯茶和六妙白茶更多是站在行業(yè)角度，內(nèi)容以行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導和相關(guān)專家講話為主，2企業(yè)出席人員主要是發(fā)布活動紀念產(chǎn)品和與茶頻道簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。而武夷星和品品香更多是站在企業(yè)角度，行業(yè)大佬、學者和投資人配合2家企業(yè)老板的創(chuàng)新品牌和產(chǎn)品發(fā)布。

有意思的是，孫威江在2場活動中都有出席，但其對外體現(xiàn)的個人身份標簽卻不一樣。特別是中國白茶研究院院長身份，并未出現(xiàn)在武夷星和品品香的活動中，這也意味著主辦方對于“國字號白茶研究院”的理解和認同差異。

小結(jié)

茶葉產(chǎn)品融合，只是起步。如果沒有生產(chǎn)供應鏈，銷售渠道等深度品牌合作行動落地，合作會成為面子工程，合作效果自然會打折扣，甚至流于形式。

從湘益茯茶和六妙白茶來看，二者過往披露合作內(nèi)容較少。本次合作對話主要是行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導和劉仲華院士講話，且2家企業(yè)未參與論壇對話環(huán)節(jié)。2家企業(yè)露面環(huán)節(jié)，主要是企業(yè)負責人上臺發(fā)布特制活動紀念茶，還有與茶頻道戰(zhàn)略合作簽約儀式。

從活動策劃方對外表露意思來看，本次黑白對話項目主要在推動安化黑茶與福鼎白茶區(qū)域共用品牌建設(shè)，引入現(xiàn)代要素打造區(qū)域特色品牌，助推黑茶與白茶產(chǎn)品創(chuàng)新。

醫(yī)學專家出現(xiàn)在活動現(xiàn)場是亮點，湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師——李定文教授，他從性溫和性涼的中醫(yī)養(yǎng)生角度闡述黑茶和白茶的功效，并強調(diào)茶對增強免疫力和調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。

從武夷星和品品香來看。2004年，武夷星老板何一心，曾在一次白茶拍賣會中以高價購得品品香的白茶產(chǎn)品，進而開啟與品品香董事長林振傳的緣分。2010，2家企業(yè)都喊出要合作，但現(xiàn)在看來當時更多是面子工程，把產(chǎn)品擺在一起而已。十年后，武夷星和品品香一起發(fā)布新品牌“心傳”。

就目前來看，新品牌怎么賣，應該還是個問題。目前，在線上渠道并不能直接檢索到該品牌相關(guān)產(chǎn)品購買鏈接，線下也未見大量鋪貨。

投資人馮衛(wèi)東出現(xiàn)在活動現(xiàn)場，給2家企業(yè)合作帶來一些想象力。目前，天圖有投資傳統(tǒng)原葉茶品牌，比如八馬茶業(yè)。還有奈雪的茶、茶顏悅色等新中式茶飲品牌。不知道，天圖是否會深度參與武夷星、品品香合作中來。

除了這2對企業(yè)，八馬茶業(yè)和謝裕大于2018進行合作簽約和新產(chǎn)品發(fā)布?？偟膩砜矗笋R發(fā)力較大，其將謝裕大定制的黃山毛峰將通過八馬的銷售渠道鋪開。反觀謝裕大，并未銷售八馬茶業(yè)優(yōu)勢的烏龍茶品類。

目前，這些茶葉企業(yè)實際合作效果，還有待觀察。但行業(yè)龍頭企業(yè)，愿意走上公開舞臺去聯(lián)手發(fā)布產(chǎn)品，本身也意味著新時期下茶葉企業(yè)競爭和合作共存的新形勢。

放眼未來，中國茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展要落地，還需要這其中的經(jīng)營主體—茶葉企業(yè)不斷思考、創(chuàng)新和實踐，拭目以待吧~

你怎么看龍頭茶企品類合作？

一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。

中國是茶的故鄉(xiāng)，培植出了世界上第一株茶樹，茶已經(jīng)成為一種文化。

在中國，茶分為六大類，喜歡喝茶的你，知道都是什么嗎？

綠茶：不發(fā)酵 講究新鮮

綠茶的特點是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。

另外，綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，所以名優(yōu)綠茶大多采用極嫩的原料制作。對于綠茶，外形比內(nèi)質(zhì)重要得多，所以選購綠茶的時候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實度以及色澤。

喝法：綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。

【最適合人群】適合工作忙碌、用電腦較多的青年人;體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用;注意：綠茶營養(yǎng)豐富，但對腸胃刺激較大，所以過敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不適合；神經(jīng)衰弱者、易失眠者晚上也不建議喝。

白茶：不發(fā)酵 制作簡單

白茶是制作最為簡單的一種茶類，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，不經(jīng)任何微發(fā)酵，不促進也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，遠遠看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名white tea。

殺青是高溫鈍化茶葉中的酶活，茶葉較綠，和急火炒菜一個道理；揉捻是給茶葉造型、讓茶汁外流；焙火可以讓茶葉干燥，產(chǎn)生更多香氣。而白茶的特點是不殺青、不揉捻也不焙火。因此，白茶幾乎沒有什么湯色。

如果是蓋碗沖泡，坐杯（每次沖泡茶葉的浸泡時間）的時間長一些湯色會是淺黃色或者杏黃色。白茶干茶看起來太綠或者太紅都是不對的，這些都說明了制作工藝上的缺陷。

喝法：泡白茶很簡單，選用沸水，抓一撮丟杯子，泡。

【最適合人群】適合精神緊張、壓力大者；少年兒童喝白茶有利于保護眼睛。

黃茶：輕發(fā)酵 “悶”黃

黃茶很少見，甚至生活在黃茶茶區(qū)的人都不一定知道黃茶。會燒菜的人都知道青菜悶在鍋里就會變黃。黃茶也是這樣。黃茶在像綠茶一樣殺青之后，通過濕熱和干熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。

黃茶干茶是黃色的，茶湯是黃色的，葉底也是黃色的。不過現(xiàn)在大多黃茶的制作都轉(zhuǎn)化不足，看起來太像綠茶了。

喝法：黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再沖至八分滿，2~3分鐘后即可飲用。在飲用后留1/3的水量以便第二泡。

【最適合人群】適合消化不良，食欲不振者。

青茶：半發(fā)酵 特點折中

青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個“半”是不怎么準確的。因為在烏龍茶中，發(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了（這兩種極端的茶都是臺灣的）。烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。

烏龍茶的特點在于先促進茶多酚的氧化，然后突然終止氧化，因此烏龍茶兼具綠茶和紅茶的特點。沒有哪種茶比烏龍茶更講究沖泡技巧了，這也就是為什么烏龍茶又叫做功夫茶。

喝法：泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿（蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯），且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會影響下一泡的滋味。

【最適合人群】適宜人群最廣，尤其適合需要減肥、吃得過飽、心情急躁的人。

紅茶：全發(fā)酵 茶湯紅亮

萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。

外國人在認識黑茶前先認識了紅茶于是就給起了個black tea的名字，黑茶就只好叫做dark tea了。

喝法：泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。最后注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個月后飲用。?

【最適合人群】最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發(fā)涼者飲用者，紅茶是調(diào)飲的最佳選擇。

黑茶：后發(fā)酵 茶馬古道

同樣是促進茶多酚氧化和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應動力來自茶葉自身的酶，而黑茶來自微生物產(chǎn)生的酶。所以黑茶稱之為抑制茶葉自身酶活而促進微生物活動的后發(fā)酵茶。黑茶具有一定促進消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。

早期黑茶大多銷往邊牧地區(qū)，作為茶馬古道的重要物資。黑茶對于邊牧民族而言是生活必需品，需求量也比較大。長期以來黑茶都使用較為粗老的原料制作，并且飲用時經(jīng)過熬煮而不是沖泡。不過現(xiàn)在也有使用采摘較嫩的原料制作的黑茶，如宮廷普洱等，適合沖泡飲用。

喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。

【最適合人群】去脂解膩效果強，適合肥胖、血糖高、血脂高、抽煙喝酒、便秘的人。由于性質(zhì)溫和，虛寒體質(zhì)者較適合。

安吉白茶雖然名為白茶，但實際是按照綠茶的工藝制作的，是綠茶；鐵觀音是茶葉商品名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶樹通常被制作成烏龍茶，現(xiàn)在也有制作成紅茶的，但是最少被制作成綠茶；大紅袍是茶葉商品名，屬于烏龍茶，茶樹品種奇丹通過審定之后稱為純種大紅袍；正山小種是產(chǎn)自桐木關(guān)的茶，而不是正山堂發(fā)明的茶。

新茶喝起來確實味道更好。但是飲用過多時新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產(chǎn)生刺激作用，可能引起胃腸不適。茶葉也并不是越嫩越好，比如烏龍茶就不是。

酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速體內(nèi)酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解后的物質(zhì)排出；但同時會增加肝腎的負擔。因此，肝腎不好的人最好不要用茶解酒。

頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，但綠茶、紅茶等，并不需要這道工序。有些人可能擔心茶葉上的農(nóng)藥殘留，其實茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農(nóng)藥，泡茶的茶湯并不會有農(nóng)藥殘留。

新茶一般比較肥壯厚實，葉子裹得較緊，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，泡開后湯色嫩綠清澈。

新茶香氣濃郁，而陳茶香氣低沉。這是因為，茶葉中的芳香物質(zhì)是易揮發(fā)的，不飽和成分會被氧化，隨著存放時間的延長，茶葉的香氣會慢慢鈍化。

新茶給人以新鮮爽口的感覺，味道醇厚鮮爽，飲后心曠神怡、心情舒暢。在貯存過程中茶葉的類酯成分發(fā)生水解和氧化，會出現(xiàn)老化味。

新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7％以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏成粉末狀。

中國，作為茶葉的起源地，擁有悠久的茶樹栽培與飲用歷史，承載著豐富的茶文化內(nèi)涵。隨著中國傳統(tǒng)茶文化的興起，中國茶的影響在世界上漸露一角，新時代的中國茶產(chǎn)業(yè)到底如何，讓我們一探究竟。

中國全國能產(chǎn)多少茶葉?

截至2022年，中國全國茶園種植面積約有5000萬畝，茶葉產(chǎn)量約有318.1萬噸。其中超過300萬畝的省份有云南、貴州、四川、湖北、福建、湖南等。目前仍然穩(wěn)居全球第一大茶葉生產(chǎn)國及消費國地位，但國際市場競爭力和影響力還需要再接再厲。

中國哪些地方在產(chǎn)茶?

在全國31個省(自治區(qū)、直轄市)中，有22個省域涉及茶葉的規(guī)?；a(chǎn)，分別是云南、福建、湖北、四川、貴州、湖南、浙江、廣東、安徽、廣西、陜西、江西、河南、重慶、山東、江蘇、山西、甘肅、海南、西藏、上海與河北。其中，超30%的茶葉產(chǎn)量分布在云南和福建。

中國茶葉的經(jīng)濟價值總共有多少?

據(jù)報道，2022年全國干毛茶總產(chǎn)值達到3180.68億元，同比增加252.42億元，增幅為8.62%。由于茶葉品質(zhì)整體優(yōu)良，加之生產(chǎn)成本持續(xù)增加，帶動了干毛茶交易價格整體上漲。名優(yōu)茶與大宗茶比例約為7：3，經(jīng)濟效益持續(xù)穩(wěn)增。

哪個地方茶葉產(chǎn)量最多?

福建、云南、四川、貴州和湖北都是主要的產(chǎn)茶大省，而福建的茶葉產(chǎn)量常年位居首位。

哪個地方茶葉經(jīng)濟價值最高?

當然，產(chǎn)量多不一定就賣得好，經(jīng)濟價值由茶葉價格、產(chǎn)量、供求關(guān)系等因素的影響。雖然福建茶葉產(chǎn)量最大，但是其經(jīng)濟效益并不是第一。就干毛茶產(chǎn)值而言，貴州、四川、福建、浙江、云南等地都是產(chǎn)值較高的省份，目前貴州茶葉的產(chǎn)值是最高的。

六大茶類中，哪個茶類產(chǎn)量最大?

我國茶葉可以根據(jù)產(chǎn)量分為六大茶類。從產(chǎn)量上說，中國茶葉產(chǎn)品以“綠茶為主”，常年保持“綠茶>紅茶>青茶>黑茶>白茶>黃茶”的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)。綠茶產(chǎn)量占全部茶類的58%以上，紅茶、黑茶與烏龍茶的產(chǎn)量相差較少，介于10%~15%，而白茶常年為5%以內(nèi)，黃茶為1%以內(nèi)。

六大茶類中，哪個茶類經(jīng)濟價值最高?

茶類的經(jīng)濟價值占比與茶類產(chǎn)量占比相似，仍然是綠茶類最大，黃茶最少。據(jù)報道，2022年綠茶產(chǎn)值2058.19億元，總值占比為64.71%;紅茶509.47億元，總值占比為16.02%;黑茶268.56億元，總值占比為8.44%;烏龍茶254.76億元，總值占比為8.01%;白茶77.93億元，總值占比為2.45%;黃茶11.77億元，總值占比為0.37%。

哪個地方生產(chǎn)的茶類最多?

中國茶葉種類繁雜，雖然有很多產(chǎn)茶大省，但是生產(chǎn)的茶類都主要為綠茶類，其次是紅茶類。例如種植面積最大的云南省，主要生產(chǎn)的茶類主要有綠茶、紅茶和黑茶;產(chǎn)茶面積位于第二和第三的貴州、四川也主要以綠茶和紅茶為主。然而，確實有一個生產(chǎn)多種茶類茶葉的省份，那就是福建省。

福建省目前生產(chǎn)的茶類有綠茶(花茶)、烏龍茶、紅茶和白茶，主要代表茶品有福州茉莉花茶、鐵觀音與武夷巖茶、正山小種與金駿眉、白毫銀針等。

茶葉均價是多少?

就內(nèi)銷市場(非出口)而言，中國茶葉內(nèi)銷總量達230萬噸以上，內(nèi)銷總額有3395億元以上，均價約為141元/公斤，也就是大約70元/斤。這是把六大茶類都算進去的均價，這樣看來還是有許多價格非常低的茶葉，因為這是少量的天價茶和超大量的平價茶進行了平均~

如果從每個茶類來看，綠茶內(nèi)銷量也是最高的，其次是紅茶和黑茶，再次是烏龍茶、白茶，最低依然為黃茶;不同茶類的內(nèi)銷額，綠茶占比最高，其次是紅茶，再次是黑茶和烏龍茶，它們相差不大、然后是白茶，最低是黃茶。

從2022年的數(shù)據(jù)來看，綠茶均價160.99元/千克，紅茶147.97元/千克，黑茶88.19元/千克，烏龍茶114.56元/千克，白茶123.67元/千克，黃茶126.40元/千克。

中國茶葉有出口的嗎?

有的，中國茶葉會出口銷售到其他國家，但是出口量相比內(nèi)銷來說較少。2022年，中國茶葉出口總量為37.52萬噸，其中出口量最多為紅茶與綠茶，紅茶和花茶的出口量增幅較大，超過了10%。

作為出口的茶葉，其均價為5.55美元/千克。其中普洱茶的均價是最高的，為15.9美元/千克;其次是烏龍茶13.4美元/千克;再次是紅茶10.3美元/千克;最低的是綠茶，為4.4美元/千克。目前，黃茶尚沒有被出口到其他國家。

中國還會進口其他國家的茶葉嗎?

當然，中國消費者眾多，需要滿足多樣化的需求，會進口其他國家的茶葉，例如紅碎茶、抹茶、調(diào)飲茶等其他含茶產(chǎn)品。2022年，中國進口茶葉量4.14萬t;進口額1.47億美元;均價3.54美元/千克。這說明了外國茶葉確實要比國內(nèi)的便宜一些。

目前我國茶葉產(chǎn)業(yè)體量龐大，但是在提升品質(zhì)方面還有相當大的進步空間。根據(jù)相關(guān)指示，中國茶的未來需要將“茶產(chǎn)業(yè)”、“茶科技”和“茶文化”三者融合，統(tǒng)籌發(fā)展。

來源：茶葉科學

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除