黑茶和普洱茶有以下區(qū)別：黑茶在制作過程中，原料黑毛茶在干燥前會渥堆發(fā)酵，而普洱茶的原料曬青毛茶在干燥前一般是不發(fā)酵的。它們的品種也不同，黑茶主要品種是安化云臺山大葉種，而普洱茶除了眾多的大葉喬木群體種和特殊的紫芽茶外，還有不同古茶山上的古茶大樹茶。它們的湯色也不同，黑茶的湯色一般由橙黃至橙紅，而普洱茶中的熟茶和年份老茶的湯色一般為栗紅、深紅或酒紅。也幾乎感覺不到什么澀感，口感比較潤滑。
普洱茶簡介
普洱茶是產(chǎn)自云南大葉種茶樹的曬青毛茶及以其為原料制成的緊壓茶，產(chǎn)區(qū)主要分布在保山市、臨滄市及西雙版納州。
普洱茶具有紅濃陳醇的口感特點，香型獨特，入口滋味濃郁醇厚，經(jīng)久耐泡。
普洱茶因產(chǎn)區(qū)不同而具有不同的特點。例如，西雙版納茶區(qū)茶質(zhì)厚重，湯質(zhì)較飽滿，苦澀明顯；普洱市產(chǎn)區(qū)古樹茶則呈現(xiàn)多樣化的特色；臨滄產(chǎn)區(qū)的茶則偏向于苦澀和回甘快。
黑茶簡介
黑茶是產(chǎn)自云南、湖南、湖北、廣西等地的后發(fā)酵茶，以采摘時間為劃分依據(jù)，通常在每年的6月中下旬至8月進行采摘。
黑茶的茶樹是山茶科茶屬喬木植物，其樹枝較直立，分枝少，樹高8米左右，幼嫩芽葉青綠色，無或極少絨毛。
黑茶的口感較濃郁，茶湯粗糙。其中，普洱茶作為黑茶中的一種，歷史悠久，是中國古老的茶之一，具有陳香的特點。
常飲黑茶可以補充人體必須的礦物質(zhì)和各種維生素，有利于貧血癥的預(yù)防和食療。另外，黑茶還有降脂減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病等功效。
黑茶與普洱茶有哪些區(qū)別？
1、工藝：黑茶在制作過程中，原料黑毛茶會經(jīng)過渥堆發(fā)酵，而普洱茶的原料曬青毛茶一般不經(jīng)過發(fā)酵。此外，黑茶中制作茯磚還有一種獨特的發(fā)花工藝，而普洱熟茶中則沒有人為的發(fā)花工藝。
2、品種：黑茶主要品種是安化云臺山大葉種，而普洱茶除了眾多的大葉喬木群體種和特殊的紫芽茶外，還有不同古茶山上的古茶大樹茶。
3、湯色：普洱茶的湯色由青、靛青至栗紅、深紅、暗紅，而黑茶湯色由橙黃至橙紅。普洱茶有冷后渾的現(xiàn)象，湯色明亮度稍差，而黑茶則明亮如鏡。
4、滋味：普洱茶入口茶味濃厚而膩，而黑茶入口甘甜純正。普洱茶經(jīng)久耐泡，而黑茶陳韻雋長。
5、香氣：普洱茶香味相當(dāng)復(fù)雜，因地域、工藝、存放年代等因素的差異而呈現(xiàn)出不同的香氣，整體感覺是較豐富而厚重，黑茶相對而言比較單純。
6、葉底：葉底特征取決于原料和加工工藝，普洱茶采摘的原料多屬整個芽頭，而且無需切碎，而黑茶因有含梗要求，工藝上采用切碎工序，芽葉完整性稍差（高檔黑茶葉底完整性較好）。
總之，黑茶與普洱茶在工藝、品種、湯色、滋味、香氣和葉底等方面都存在一定的差異，各有其獨特之處。
隨著近年來普洱茶的熱銷，人們對普洱茶的了解越來越多了，但由于普洱茶與黑茶相似，很多新茶友分辨不清這兩款茶，下面小編就給大家詳細講解黑茶與普洱茶的區(qū)別。
黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南的安化縣、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。
從它們名稱的解釋，我們不難看出黑茶與普茶茶之間的區(qū)別，接下來說說它們之間歷史、原料、工藝、銷路間存在的區(qū)別。
黑茶與普洱茶發(fā)展歷史的區(qū)別，普洱茶最早見于文獻記載是唐朝樊綽撰的《蠻書》，其卷三云：“茶，出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！便y生是唐代對寧洱縣的稱呼，蒙舍蠻是唐代對南詔人的稱呼。而黑茶的起源，一般認為是始于16世紀初，當(dāng)時中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”二字。明嘉靖三年(15224)，明御史陳講奏云：“商茶低偽，悉征黑茶...官商對分，官茶易馬，商茶給買。”由此可見普洱茶的歷史較黑茶要早。
銷路上的區(qū)別，黑茶主要制成緊壓茶供邊銷，屬于邊銷茶；而普洱茶包括普洱團茶、普洱餅茶、普洱磚茶、普洱茶膏五大類，可供邊銷、內(nèi)銷和外銷。
原料上的區(qū)別，黑茶是以小葉種茶樹的粗老鮮葉為原料制成的初制毛茶；而普洱茶是以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料制成的再加工茶。
從整體做茶工藝上來看，黑茶是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥五道工序，普洱茶則是采用云南特定區(qū)域內(nèi)，大葉種茶樹曬青毛茶為原料，經(jīng)蒸壓成型長時間的貯放處理或經(jīng)潮水漚堆、干燥而成。制作方法上普洱茶不屬于黑茶。
從兩種茶葉品質(zhì)外形特征上來看，黑茶的外形主要是條索卷曲彎折，茶葉色澤為黃褐色，而不會出現(xiàn)暗色。黑茶的茶湯內(nèi)質(zhì)香味純和，湯色橙黃，葉底黃褐。普洱茶則是外形雋秀肥厚，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甜，葉底褐紅色。
至于得出的結(jié)論，小編相信大家心里都有自己的答案。
通常我們說起的黑茶，大多數(shù)是指湖南安化的黑茶，它與普洱茶二者之間還是有很大區(qū)別的。
首先是加工工藝的區(qū)別。
工藝區(qū)別
黑茶屬于后發(fā)酵茶，它的基本工藝流程是：
鮮葉攤放——殺青——初揉——渥堆——復(fù)揉——干燥。
普洱熟茶雖然也是后發(fā)酵茶，但它的基本工藝流程是：
曬青毛茶——渥堆——干燥。
這里面的關(guān)鍵，就是在于兩種不同的發(fā)酵處理方式。
黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分，堆溫來源于殺青后的殘余溫度和殘存酶促呼吸作用的熱量。
而普洱熟茶是先初制為曬青毛茶，而后再人工加濕進行微生物發(fā)酵。
然后是風(fēng)味上的區(qū)別。
風(fēng)味區(qū)別
從品質(zhì)風(fēng)格上講：普洱茶湯味濃厚，湖南黑茶甜純爽口;普洱茶經(jīng)久耐泡，湖南黑茶陳韻綿長。
1、湯色差異：普洱茶湯色由栗紅、深紅、暗紅，而湖南黑茶湯色由橙黃至橙紅。
2、滋味差異：普洱茶入口茶味濃厚，湖南黑茶入口甘甜純正。普洱茶經(jīng)久耐泡，湖南黑茶陳韻雋長，尤以茶湯的甜純。
3、香氣差異：普洱茶香味相當(dāng)復(fù)雜，因地域、工藝、存放地方、存放年代等因素的差異而呈現(xiàn)出不同的香氣，整體感覺較豐富而厚重。湖南黑茶相對而言比較單純。概括地說，普洱茶香氣深沉，湖南黑茶則相對開闊、爽朗。
4、葉底差異：葉底特征取決于原料和加工工藝，云南普洱茶采摘的原料多屬整個芽頭，一芽二三葉，而且無需切碎，而湖南黑茶因有含梗要求，工藝上采用切碎工序，芽葉完整性較差。
5、功能差異：首先體現(xiàn)在茶性上，現(xiàn)代普洱熟茶及特別是存放多年的老茶，喝之有發(fā)熱之感，而湖南黑茶則飲后清涼甜爽解渴。普洱茶對保護腸胃功能方面有獨到之處，表現(xiàn)在對腸胃無刺激，久飲不傷胃。而湖南黑茶尤其是陳年黑茶則對腸胃病有獨到的治療效果。兩者都有降血壓和血脂的功效，可健美塑身，是可長期飲用的保健性飲料。
此外，由于普洱茶與湖南黑茶在鮮葉原料方面的差異，也是導(dǎo)致兩者在茶湯濃度、色澤及耐泡性方面具有明顯區(qū)別的原因之一。
茶樹品種的不同，生長環(huán)境的不同，土壤成分的不同，這些都造就了黑茶與普洱茶截然不同的滋味口感特點。
來源：茶情報
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