飲茶對身體是有好處的，茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。茶能消除疲勞，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。茶葉含有不少對人體有益的微量元素。飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。黑磚茶的功效為調(diào)理腸胃，消食解膩，醒腦解乏，抵抗衰老，其次黑磚茶能加快身體代謝速度，可以補充身體所需的膳食纖維與微量元素，同時可以消除疲憊，困乏的情緒，長期飲用具有解口渴，調(diào)理氣色，利尿通便的作用。

各位朋友大家晚上好。

今天跟大家分享的主題是：茶葉的功效。

茶，在《本草綱目》里也是一種中藥，屬于果部茗章（茗就是茶）。

《本草綱目》里講茶：

苦、甘，微寒，無毒。

……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。

明代及以前的茶，以炒青綠茶和蒸青綠茶為主，所以《本草綱目》里對茶的療效的介紹，也以這兩種綠茶為認(rèn)知本體。

另外我們了解到，中藥的炮制，以減毒增效為目的，可以分為修治、水制、火制、水火共制、其他制法等五大類。

講這些是要聯(lián)系到茶的制作。

茶的制作，六大茶類各不相同，絕大多數(shù)都可以歸類到火制中去。

比如做茶最后的一道工序都是焙火（干燥）。

然而，單純套用中藥的火制之法，不能完全囊括茶的制作。

像綠茶的殺青、干燥，比較符合火制之法，但紅茶的發(fā)酵、白茶的萎凋、烏龍茶的做青等等，就不止是那么回事兒了。

所以，茶依然是可以作為一種獨立的制作系統(tǒng)而存在的。

因此，今天我們就把茶從中藥中獨立出來，聊一聊。

中醫(yī)和中藥不是我的專長，從生物化學(xué)的角度來聊一聊茶葉的功效，則是我的本分。

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現(xiàn)在我們進入主題——從生物化學(xué)的角度，看茶葉的功效。

接下來，我會借助幾張ppt和大家分享，便于去理解。

首先，第一個ppt，我們一起看看茶葉的內(nèi)質(zhì)成分都有什么。

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從這張圖里邊可以看到茶葉的一些有效成分，像茶多酚類，茶多糖，茶氨酸，茶葉的香氣，咖啡堿，元素，氟元素，硒元素，維生素，茶皂素等等還是蠻豐富的。

我用紅色標(biāo)注的，像茶多酚類，茶多糖，茶氨酸等這些是屬于茶葉獨有的成份，其他的植物是不含有這些成份的。

因此，這也是茶葉成為我們中國全民性飲料的基礎(chǔ)。

所謂茶為國飲，就是在于此。

現(xiàn)在，大家對于飲料的需求越來越多了，但是在古代的話我們中國人就是以茶一直當(dāng)做基本的日常飲料?！都t樓夢》里邊講述茶的地方就有很多。

有一個統(tǒng)計的數(shù)字可以跟大家分享，在整部《紅樓夢》中，“茶”這個字一共出現(xiàn)了784次。

《紅樓夢》中有一幕是秦可卿風(fēng)光大葬，王熙鳳代管寧國府，書中清清楚楚的講述了王熙鳳如何把全府上上下下打理的條條有理。

其中，有一段關(guān)于茶的描寫非常值得我們?nèi)プ⒁猓?/span>

王熙鳳安排兩府上下135個下人去做各種各樣的事，有84人都在做與茶相關(guān)的事，這是一個很大的比例。在操辦這么大的一個白事的過程中呢，會有不同階層的人參加。

那么茶作為一種招待性的飲料會因為人群的分類而不同：

皇親國戚喝的茶自然和大臣們喝的茶一樣，高官和低等的官員喝的茶也自然是不一樣，各個府邸的親朋喝的茶和普通的親朋，還有一些窮親戚，像劉姥姥也算在內(nèi)，還有一些賓客中的下人、打下手的、幫忙的，戲班子、殯儀隊……各種各樣的人都會匯集在這一場盛大的白事中來，茶就會用到每一處。

從這里我們就可以看出來，日常喝茶已經(jīng)滲透到了整個的榮、寧國府的每一個角落，在古代，茶的普及性是相當(dāng)?shù)拇蟆?/span>

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接著下來我們回到正題，看看茶葉的有效成分都有什么樣的功效。

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第一，茶多酚。

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這是茶多酚功效的一個羅列，從上面我們看到它有很多的功效。這些基本上是從實驗中、從臨床中、從各種實際經(jīng)驗中來的。

首先第一個功效就是抗氧化，清除自由基，這是很多女性比較喜歡的一個功效，可以抗衰老，可以美容養(yǎng)顏。

同樣，茶多酚對清理血管，不管是對降血壓、降血脂，還是降血糖，甚至對疏通血栓這些都是有很好的療效。

在抗癌方面它主要的功能是抑制腫瘤的增生和轉(zhuǎn)化，抗癌性能是普遍性的。

平時多喝茶，就可以增強免疫力，抗過敏，殺毒，解毒，讓我們免于小病小災(zāi)。

關(guān)于抗輻射和抗核輻射，有一個很典型的例子。在日本福島核輻射地區(qū)，有人曾經(jīng)做過這樣一個統(tǒng)計：當(dāng)?shù)厥艿胶溯椛湮：Φ娜撕苋菀装┳內(nèi)ナ溃沁€有一類人的病發(fā)率就相對很低，經(jīng)過了解，發(fā)現(xiàn)這一類人日常經(jīng)常會喝茶。這個例子給到我們一個強有力的證明，就是茶多酚對抗輻射是很有效的。

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第二，茶多糖。

茶多糖也是可以降血糖，抗輻射，降血壓的。在這幾個方面它跟茶多酚是協(xié)同去作用的。

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第三，茶氨酸。

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關(guān)于茶氨酸，大家來看，它有一個地方比較有意思，就是它可以對抗咖啡堿的興奮作用，可以舒緩我們的腦電波，消除疲勞。什么意思呢？就是說茶氨酸可以讓我們更放松，這也是茶為什么會讓我們身體舒緩下來的一個原因。另外，它還可以解酒和護肝。

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第四，茶葉香氣。

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茶葉里邊有700多種香氣，這個香氣的成份成為一種統(tǒng)合，所以我們經(jīng)常會喝到一些很香的茶。不管是從喝起來茶湯里的香，還是它的杯底香、蓋香、飄香等都會特別香。那么香氣本身是可以使人放松和舒緩的，對于睡眠還有身體免疫系統(tǒng)，消化系統(tǒng)都是有很大助益的。我們?nèi)ヂ劦臅r候清肺的作用也是蠻重要的。

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第五，咖啡堿。

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接著，我們聊到了咖啡堿，它有另一個名字叫咖啡因。

就是說茶里邊所含的這一類物質(zhì)和咖啡里邊所含的那個物質(zhì)是一模一樣的，能讓大家睡不著覺的物質(zhì)，咖啡里是什么，茶里就是什么。

然而咖啡堿的不只是讓人睡不著，有提神的作用，其實它對強心，松弛平滑肌，對治療一些心臟病還是有很好療效的。

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第六、第七，氟元素和硒元素。

這兩種元素，都是茶很容易去富集的，是茶葉中相對含量比較高的。那么氟元素和硒元素也有各自的功能。像氟元素可以預(yù)防齲齒，防止老年骨質(zhì)疏松，硒元素對于抗衰老和防止老年癡呆有很好的預(yù)防作用。

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第八，維生素。

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大多數(shù)植物都含有維生素，茶也不例外。茶葉中維生素里我只提一個，叫維生素B12，它是人體不可合成，但是必須攝取的。B12能對抗腫瘤，抗癌這方面也是做的很好的。

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第九，茶皂素。

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茶皂素也是茶里邊獨有的一個存在。它可以消炎，抑制酒精的吸收，保護腸胃的。我們在沖泡茶的時候，總會看到茶葉起一些泡泡，有人說這是茶葉里臟的東西，其實在大多數(shù)情況下是茶皂素在起泡。

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以上就是我們對于茶的功效的一個簡單的介紹，茶為國飲，男女老少都不可一日無茶。

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我們可以縱覽一下上面這些關(guān)于茶的一些功效的介紹，其實還是蠻強大的，特別是像茶多酚，還有茶氨酸類的。那么這種強大的功效就會促使大家都非常喜歡喝茶，讓自己的身體更舒服，更健康，更長壽。

當(dāng)然了，也有人去夸大茶的一些功效。

在這里，我們不吹，不夸，也不黑，對于茶的功效以科學(xué)的方式，從生物化學(xué)的角度去聊它的功效，會更客觀的展現(xiàn)茶的本來面貌。

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最后，還要跟大家分享一個是關(guān)于藥王孫思邈曾經(jīng)在《千金要方》里邊講過的一句話：

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“德行不充，縱服玉液金丹，未能延壽”。

這個德，就是我們個人的道德和品德，自然的稟性。

如果是不充實和充分的話，你即使是吃到了金丹玉液，吃到了更好的藥，也不能讓自己延年益壽。

我們知道藥王孫思邈是一位很長壽的老人，有人說他活了120歲，有人說他活了130歲，有人甚至說他活了200多歲。

這位對藥材最了解的長壽老人，充分了解天底下幾乎所有的藥對人體的好處，但是他依然說了這么一句話：‘德行不充，縱服玉液金丹，未能延壽’。

這是在提醒我們：

假如說我們不去修身養(yǎng)性的話，不去讓我們的心更加的平和、讓我們的性情更加的符合自然、讓我們的心性更好地去跟天地和諧，那么即使有極好的東西，你依然是不會長命百歲的。

所以茶道的根本是要講修身養(yǎng)性的。

雖然茶葉有那么大的功效，我們依然要從心出發(fā)，這也是我們每一位想要修行的人最根本的一個出發(fā)點。

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好的，我們從開頭的引子，再收回來。

剛才在前面引子時，說到了茶通過不同的制作方式，分成了六大茶類，因此也促成了不同的茶類具有不同的茶性，六大茶類對我們上邊講的茶葉的功效當(dāng)然也各有側(cè)重。

這里要劃重點，這句話什么意思呢？

這句話說的是，六大茶類，茶葉的生化功效都是共同具備的，都是大同小異、各有側(cè)重的，所以說，你喝哪一類茶，紅茶、綠茶、黑茶、白茶、烏龍、黃茶，都一樣有益于身體健康，都一樣的各種功效。

同時，也正是這種大同小異，才有了茶性的不同，才有了不同體質(zhì)的人喝不同的茶的選擇。

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在最后，也是跟大家一起期望。

我懂得那么點茶性，中醫(yī)懂得人的體質(zhì)和自然規(guī)律，所以很期待能和有緣的中醫(yī)一起聊聊這些事，共創(chuàng)一下對不同體質(zhì)的人的喝茶建議。

茶葉是我國傳統(tǒng)飲品，而茶葉成為中華門民族沿用數(shù)千年的日常飲品，甚至還遠(yuǎn)銷海外，為世界人民接受，除了它的清香和口感，與它本身的功效也是脫不了關(guān)系的。下面我來為大家詳解茶葉的主要功效，以及綠、紅、烏龍、黑、白、黃六大類茶各自的功效特點。

茶葉中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質(zhì)，經(jīng)常喝茶有益健康。下面我們來為大家分別介紹茶葉的主要功效、次要功效以及六大類茶各自的功效。

一、茶葉主要功效

1、提神醒腦

無獨有偶，世界兩大主流飲品——茶葉、咖.啡都有振奮精神，提神醒腦的作用，而這也是它們能夠成為人們?nèi)粘ｏ嬈返闹匾?。茶葉中的咖.啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮質(zhì)的興奮性，促進新陳代謝、血液循環(huán)，減少瞌睡，緩解疲倦，增強心.臟、腎.臟動力，起到提神益思、清心的效果。而茶葉中的茶氨酸則是一種無鎮(zhèn)靜作用的松弛劑，能夠幫助人們控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態(tài)和總體機能。

2、利尿解熱

菊花茶能夠成為一種非常普遍的花茶與它清熱解毒的功效脫不了關(guān)系，尤其是現(xiàn)代人生活不規(guī)律，不健康，非常容易上火。同時，這也是很多人喜歡每天喝茶的一個重要原因。茶葉中的咖.啡堿可刺激腎.臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎小球的濾過率，減少有害物質(zhì)在腎.臟中滯留過久，從而達到利尿解熱功效。另外，咖.啡堿還有助于排出尿液中的過量乳酸。

3、消炎抑菌

在中國茶葉起源之中就有一種神農(nóng)藥源說，傳說中茶葉藥用作用是解毒。可見引茶入藥也是茶葉最初始的一大功用。這種說法是有科學(xué)依據(jù)的。茶葉中的茶多酚有較強的收斂作用，對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。另外，利用茶葉的抑菌、殺菌作用，可防治急性和慢性痢疾。又因茶具有消炎作用，因此用茶湯擦洗臉部，不僅能保持臉部皮膚清潔，更具有良好的護理效果。

二、茶葉次要作用

需要說明的是，這里說的茶葉次要作用，并非是以下這些作用不重要，只不過是下述茶葉作用僅能起到輔助功效。

1、茶葉有減肥瘦身效果。研究者發(fā)現(xiàn)，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。這是因為茶葉所含成分中有咖.啡堿和茶多酚。茶葉中的茶多酚有抑制人體對脂肪的吸收、促進機體脂肪的代謝，從而達到減肥的功效，這對于肥胖、不愛運動的人群來說是一大福利，茶葉不僅能減肥，還能美容養(yǎng)顏，其中的奧秘還在于茶葉中的茶多酚，茶多酚的另一個功能是抗氧化、保護膜細(xì)胞、清除自由基，達到延緩皮膚衰老、起到美容養(yǎng)顏的作用。

2、喝茶能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險。據(jù)研究報道，日本研究者從1994年起對某地4萬多名40歲至79歲中老年人進行跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風(fēng)險下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降42%，女性下降達62%。據(jù)英國《每日郵報》報道，一項最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風(fēng)險70%。芬蘭和法國也有研究報告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險。

3、茶葉有降低膽固醇和血壓的作用。香港大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓作用。

4、喝茶有助于減小患糖尿病的風(fēng)險。有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進行長期追蹤觀察發(fā)現(xiàn)，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風(fēng)險減少33%。也有資料介紹，用冷開水泡綠茶喝，防治糖尿病的效果更好。

5、有助于防治早老性癡呆。茶對大腦細(xì)胞有保護作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。

6、能提高免疫力。哈佛大學(xué)的研究人員研究指出，連續(xù)2周每天喝5杯茶的人，其體內(nèi)會產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以提高人體免疫力并有效幫助人體抵御流感。

7、茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。

8、防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。

9、茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。

三、六大類茶功效

1、綠茶

新鮮茶葉晾干以后直接下到100到200℃的熱鍋中炒制，做出來的茶就是綠茶。

功效與作用：抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病（綠茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂）；瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用；抗菌，具備整腸的功能；可改善消化不良情況，如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。

2、紅茶

紅茶是一種經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉，沖泡以后呈紅湯、紅葉。可分為三大類：小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶。

功效與作用：紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,促進食欲,可利尿、消除水腫。有強壯心肌功能。抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心.臟。對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

3、烏龍茶

烏龍茶又叫功夫茶，它是介于紅茶與綠茶之間的半發(fā)酵茶，制作方法有萎凋、搖青、炒青、揉捻、干燥四個環(huán)節(jié)，湯色金黃或者橙黃，滋味醇厚。

功效與作用：美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。改善皮膚過敏。

4、黑茶

黑茶制作上分為殺青、揉捻、渥堆、干燥四個環(huán)節(jié)，在加工時發(fā)酵時間較長，所以呈黑色。

功效與作用：補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病；抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變、降血壓；降血糖、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。

5、白茶

只采摘細(xì)嫩、布滿茸毛的茶葉，將其曬干或者文火烘干，過程中不揉不吵，最后白色茸毛完整地保存了下來，這種茶叫白茶。

功效與作用：白茶功效具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。可治糖尿病、預(yù)防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。

6、黃茶

在制作茶葉的過程中，經(jīng)過短時間堆燜的茶葉屬于黃茶，黃茶黃湯黃葉，可分為黃芽茶、黃小茶以及黃大茶，味道清悅醇厚。

功效與作用：黃茶是漚茶，在漚的過程中，產(chǎn)生的消化酶，可保護脾胃，提高食欲，幫助消化。消化酶能恢復(fù)脂肪細(xì)胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，這些物質(zhì)能殺菌、消炎。

茶葉哪個品牌好？

送長輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？

很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。

暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：

1.非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

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