10月19日下午，在濟南茶葉批發(fā)市場中吉號山東運營中心，中吉號聯(lián)合茶業(yè)復(fù)興共同舉辦了“十二春秋麻黑茶會”沙龍?！叭恰斌E降又稍稍回暖的氣溫，讓飲茶有了新的理由，大家相聚在茶城，品著中吉號兩款不同年份的純麻黑，回顧茶山歷史，討論普洱茶投資收藏的價值。以下是沙龍實錄。
王娜（主持人）：歡迎大家來參加復(fù)興沙龍第251期，本次沙龍我們將和大家一起“品麻黑，知易武”，再聊一聊普洱茶的投資、收藏與倉儲。
今天也是茶業(yè)復(fù)興與中吉號合辦的“中吉號·純麻黑12春秋茶會”第四場，我們來到了濟南。我對濟南這個城市的最初印象還是來自小學(xué)課本里收錄的《趵突泉》這篇課文，今天早上我在黑虎泉就圍觀了老頭老太太們排隊打水的場景，真是非常有意思，濟南不愧是“泉城”！
當(dāng)?shù)厝怂坪鯇θ幸环N執(zhí)念，“喝慣了，一天不喝就覺得渾身難受，”一位正在打水的老先生說，早年濟南人大多喝的是茉莉花茶，用泉水泡茶更是標(biāo)配，近幾年，云南的普洱茶在當(dāng)?shù)匾差H受歡迎。今天茶會上我們將喝到的兩款茶就是普洱茶，它們是來自云南茶馬古道源頭、不同年份的純麻黑生茶。在主話題開始討論前，我會圍繞這幾個方面帶大家先了解一下易武、麻黑和中吉號。
易武茶山屬于西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)，在普洱茶古六大茶山中，易武茶在普洱茶發(fā)展史上具有特殊地位。易武茶山面積和產(chǎn)量都是古六大茶山之首。其次，易武，也是茶馬古道的起點、普洱茶貢茶之鄉(xiāng)。在山頭茶的評價方面，我們總是能聽到“班章為王、易武為后”這樣的說法，班章的茶口感霸道，像霸氣的君王，而易武山頭出的茶則口感細(xì)膩，像溫柔的皇后。喝過易武產(chǎn)區(qū)普洱茶的朋友，經(jīng)常會用“香揚水柔”來形容它的特點。
有人說，“想要了解易武茶，就得先去一趟麻黑。”也有人說，“繞開麻黑，你損失的將是半個易武”。在普洱茶特別是易武茶跌宕的時間線里，無論對于喝茶人還是做茶的企業(yè)，麻黑是一個繞不開的話題。
首先，麻黑，是一段歷史。麻黑是易武歷史最悠久的村寨之一，全村以漢族人為主。六大茶山鼎盛時期，漢族人從石屏、江西等地來到這里，制茶販茶。茶葉興，麻黑興。
麻黑，也是一款茶。易武麻黑茶，有廣義的說法和狹義的說法，那么廣義的說法是出自麻黑村委會的茶都算麻黑茶；而從2008年——2010年以后，各個村子就開始細(xì)分了，都是以村子的名字來或是山頭來叫了，今天我們主要講的是狹義的麻黑茶，也就是產(chǎn)自麻黑村子的茶。麻黑因為交通較為便利，且相較其他小產(chǎn)區(qū)更高和穩(wěn)定的產(chǎn)量，成為了它在易武體系中站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵。
麻黑，還是一種味道。易武茶香揚水柔，而麻黑茶更以“陰柔見長”，是江內(nèi)茶中之上品。濃郁的蜜香，陰柔細(xì)膩構(gòu)成了麻黑茶的總體印象。
說到麻黑味，不得不提茶企中吉號。易武是貢茶之源，而麻黑位居中樞。與麻黑一樣，中吉號遵循中庸之道，專注純麻黑的傳承已經(jīng)有十二個年頭。麻黑，是中吉號最早探索的產(chǎn)區(qū)。2008年，董事長楊世華先生帶領(lǐng)制茶團隊深入麻黑，在麻黑建立大量核心稀缺的古樹茶園基地和麻黑初制所，創(chuàng)建“兩休兩采，自然天養(yǎng)”的茶園管理法則，固定每年收取原料，對麻黑核心區(qū)域古樹茶園及優(yōu)質(zhì)原料擁有了絕對的掌控力，而在2016年，麻黑初制所擴建升級改造完成，成為現(xiàn)在的麻黑莊園。
王娜（主持人）：我們今天探討的話題是：普洱茶有投資收藏的價值嗎？
普洱茶是一種有生命的茶。它被稱為“能喝的古董”，具有越陳越香的品質(zhì)特性，這一特質(zhì)也造就了它獨有的投資與收藏價值。茶馬古道、人類學(xué)專家楊海潮、普洱茶老字號研究者楊凱兩位老師說，“越陳越香”最早出處是嘉靖四十二年（1562）的《大理府志》，李元陽寫道：“點蒼茶樹、高二丈、性味不減陽羨，藏之年久，味愈勝也?！?span id="tjtj5me" class="bloc_gallery">
陳椽先生主編的《茶葉商品學(xué)》（1991）在“越陳越香”的這個問題上，走得更遠，并回答了其理化機理。他在書中就說：“商品茶與食品一樣的，發(fā)生了變質(zhì)、劣變就失去食用價值。紅、綠茶陳化，其經(jīng)濟價值和飲用價值降低，但還能飲用。我國供中藥配伍的茶葉均用陳茶，新茶葉反而不能用。我國茶區(qū)也有不飲用新茶的習(xí)慣。有的茶葉陳化倒成了它的品質(zhì)向優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程。如六堡茶、普洱茶等其品質(zhì)是‘越陳越好’。茶葉陳化不能稱它為劣變、變質(zhì)。關(guān)于茶葉越陳價值越高，其原因要從藥理方面去研究?！?/p>
普洱茶的魅力在于變化。普洱茶投資作為投資的一種，它即具備很多其他投資品種的特征，也有其獨特的之處。它既能像古董字畫一樣給人帶來收藏上的視覺喜悅和文化沖擊，也能像收藏葡萄酒一樣，通過歲月的沉積和變化，讓內(nèi)在的口感越趨完善醇和，起到一種收藏階段的生產(chǎn)過程，并出現(xiàn)新的價值。
時間是最好的證明。上圖是2019年5月27日，東京中央于香港四季酒店舉辦的《一期一會聽茶聞香》春季拍賣，百年還差一年的號級茶（又稱古董茶）1920紫票福元昌以港幣2，632萬（人民幣2311萬）一筒（2236g）成交，刷新了記錄——可見收藏產(chǎn)生的價值。
我們再來說一說，云南大葉種為什么適合倉儲？
通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乜茖W(xué)研究，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長呂才有說：“因為云南大葉種的內(nèi)含物質(zhì)比較高，耐得住時間的磨礪，茶葉耐得住倉儲。云南大葉種比中小葉種更經(jīng)得起時間的折騰?！薄?span id="okvnz00" class="bloc_gallery">
上帝造水，而人類釀酒，制茶。以葡萄酒來說，它是世界上最富于變化的酒。它在瓶子里每一天都會發(fā)生新的改變，只有到了啟瓶的那一天，我們才能嘗到它最終的滋味。整個過程就像是人的一生。竇文濤主持的《圓桌派》有一期節(jié)目中就提到過一個詞，叫做“尋味”，他以葡萄酒舉例說：“這是那一年的沙土，那一年下了幾場雨，甚至是那一年的風(fēng)，那一年的空氣，被植物吸收了，才醞釀出了這種獨特的滋味。所以，你品味到的是那一年的天與地?！?/b>
普洱茶和葡萄酒很像，我覺得它是最富于變化的茶：每一個山頭都有它的風(fēng)味，甚至每一年茶的滋味都不同。開一餅茶，你會想這餅茶是哪里生產(chǎn)的，是誰做的，當(dāng)時那里有什么事情發(fā)生……
對于消費者而言，飲茶、藏茶的樂趣在于品一款好茶、藏好一款茶，在歲月變遷中，不斷體味茶的變化，體驗同一款茶在不同時期帶來多樣化味蕾沖擊的快感，從“越陳越香”中感受歲月美好、嘗盡人生百態(tài)。
“優(yōu)良品種＋正確的工藝＋適合普洱茶的存儲環(huán)境＋時間”是成就一款好品質(zhì)普洱茶的關(guān)鍵。
說到優(yōu)良品種，拍賣會上百年老票茶的天價傳奇，與現(xiàn)在之必然關(guān)聯(lián)即是易武。易武古茶山有著悠久的歷史，是茶馬古道的起源，是普洱茶中最古老的王者代表，現(xiàn)在依然是普洱茶保持熱度最高的茶區(qū)。中吉號純麻黑就出自易武產(chǎn)區(qū)。
下面就請我們茶業(yè)復(fù)興的周重林老師來為我們講講：為什么易武產(chǎn)區(qū)的茶會成為普洱茶收藏的熱門？
周重林：很多朋友從很遠的地方過來參加活動，就為了能一起喝一杯茶，茶的魅力是毋庸置疑的；我們剛才在討論喝茶的代價，而普洱茶的代價就是要等待，要等到它最好的品飲期，那么最好的品飲期是多少年呢？就是我們今天的茶會名字“十二春秋”可以做解答的，十二年左右的普洱茶非常好，價格也不是很貴，而且它被時間馴化后（倉儲后），口感也變得飽滿起來，有它獨特的韻味。
為什么易武產(chǎn)區(qū)的茶會成為普洱茶收藏的熱門？主要原因就是最近幾年拍賣行拍賣的這些高價老茶帶動的收藏方向，以福元昌號來說，四年前，它的七子餅老茶（一筒）才一千多萬，四年后，這個價格飆就到了兩千多萬；不論是福元昌號、宋聘號這樣的號級茶，還是中吉號都是以易武作為核心茶區(qū)的。
而且，易武有非常豐富的形態(tài)、很長的歷史，它是普洱茶這個行業(yè)里面能制造話語的一個地方。我們現(xiàn)在討論的與普洱茶相關(guān)的概念，幾乎都來源于對易武的模仿，比如，這個茶是苦的、澀的……這些都是以易武茶為分類來奠定的，我們以易武的口感來說易武是甜茶的代表，后來才對標(biāo)劃分出布朗山區(qū)的苦茶，所以世人對普洱茶的認(rèn)知是奠定在易武茶的基礎(chǔ)上的。同時，麻黑又是易武的糧倉（大茶倉），每年都產(chǎn)很多茶，也正因為它有足夠的基數(shù)，才能支撐企業(yè)做成生意。這也就是易武茶為什么成為標(biāo)準(zhǔn)，成為熱門的原因之一。如果它太小眾，像冰島茶那樣只有幾棵樹，是不足以支撐企業(yè)的發(fā)展的，就像現(xiàn)在為什么冰島從冰島老寨范圍擴大到冰島五寨，就是因為它太小了，需要模糊邊界，擴大化。
麻黑村委會附近有個近幾年很熱門的村寨叫刮風(fēng)寨，2002年，我的一個朋友去村里收茶，當(dāng)?shù)乩习傩斩疾恢览锩嫔L的高桿茶樹是茶樹，他們只知道小的茶樹；而麻黑村的人就不同了，他們知道的多得多。這也是我們所好奇的地方，為什么易武會誕生這么多不同的東西？后來發(fā)現(xiàn)這是因為易武的傳承是有序的。
說到傳承、傳統(tǒng)，易武還有制茶的傳統(tǒng)，我們經(jīng)常聽到一個說法就是易武有石磨壓餅，很多人只知道這是精制環(huán)節(jié)，甚至把它叫做陽光曬餅。要知道，易武過去是沒有烘房的，它全部是通過蒸汽瞬間蒸軟，壓餅后再拿到馬路邊去曬，我在易武就看見過一個很壯觀的場景：各家各戶將茶餅放在簸箕里曬，這種陽光曬餅有什么好處呢？它會讓餅面蓬松，我們喝易武茶的時候會發(fā)現(xiàn)，我們只用輕輕地一掰就能將茶與餅分開，而很多通過現(xiàn)代機器壓制的餅，非常難撬，即便是動用錐子撬都很難取茶。易武的傳統(tǒng)壓餅和制茶方法還有一個好處，它能讓茶與茶之間有足夠的空間，茶餅的含水率維持在10％左右。
從存茶的角度說，我們存茶的時候有兩個環(huán)境，一個是在家里存茶，得保持通風(fēng)，不要被陽光直射，還有個小環(huán)境就是裝在箱子里、被筍殼包裹住，所謂的自然發(fā)酵、陳化就是從這里來的。在中國，過去有三個地方形成了藏茶的習(xí)慣，一個是西北，一個是東三省，還有一個是香港的茶樓，在香港有吃早茶的習(xí)慣，他們吃早茶的時候就會喝普洱茶。也因為香港人喝陳茶的這個習(xí)慣才出現(xiàn)了今天通過渥堆發(fā)酵而來的熟茶，做熟茶就是為了快速達到陳茶的效果。第一批熟茶就是在香港試制完成的，后來傳到廣東，70年代云南又才去廣東學(xué)了這個技術(shù)帶回來。
普洱茶的“越陳越香”是怎么來的呢？我從2004年就開始研究這個問題，直到去年才寫了一篇《普洱茶“越成越香”考》的文章。我覺得普洱茶流行起來還是與經(jīng)濟回歸有關(guān)系，沿海一帶有一幫早富裕起來的人有“富貴病”，他們要減肥、養(yǎng)生，普洱茶就在圈子里流行了起來。近一千年以來我們講的是綠茶的故事，時間再縮短，近一百年來，我們講的是紅茶的故事，這個故事是英國人講出來的，所以紅茶風(fēng)靡全球，帶來了優(yōu)雅的下午茶、紅茶調(diào)飲，但是近十五年以來，講的又是普洱茶的故事，因為它是可以喝的古董、有越陳越香的特性，可投資收藏，其次，它有古茶樹，看得見摸得著。
市場上有追捧，把茶當(dāng)成是一個投資品，我認(rèn)為這是市場自身的選擇，而不是說有人在特意炒作?！吨袊枞~》1981年第一期就發(fā)過一篇文章，就講到普洱茶如果是新茶就賣3元／公斤，陳茶則賣14元／公斤，價格差非常大。我們今天茶會也非常有意思，通過喝同一個地方、不同年份的茶來看它的轉(zhuǎn)化效果，品味不同時空所帶來的不同口感體驗，這實際上也是在降低你的認(rèn)知成本。
王娜（主持人）：普洱茶不僅好喝，還有很多值得玩味的地方。討論環(huán)節(jié)大家可以結(jié)合普洱茶有投資收藏的價值嗎？值得收藏的普洱茶都具備哪些特點？這兩個問題談?wù)勛约旱目捶?，或者講講你在投資收藏普洱茶的過程中有遇到什么困擾，都可以提出來大家一起討論。
欒先生：我覺得收藏普洱茶不論是從品飲角度還是收藏角度來說，它都能帶給我驚喜。品飲方面，通過湯色、滋味、口感來觀察感受，每一年的茶它帶給我的體驗都不一樣，每喝一次都有驚喜；而從收藏上來說，我覺得這也是個花錢買時間的方法，只不過，這買的是普洱茶轉(zhuǎn)化的時間和滋味變化的時間。
茶友：通過剛剛播放的片子一下就把我的思緒拉到了2017年，那年我去到了中吉號的茶廠，也去到了麻黑那個村子，感觸非常深。我一直都很喜歡普洱茶，特別是2017年從版納回來后，我大概有半年時間都對它非常著迷，欲罷不能……剛才周老師提到香港吃早茶喝熟普的問題，我前段時間剛從廣東回來，感受非常深，比如他們會收取茶位費，你吃早茶的時候不管你不要喝茶，這個茶位費都是固定要收的，所以，很多人都會選擇喝一喝茶，這也是間接地在培養(yǎng)我們喝茶的習(xí)慣。當(dāng)時在廣州吃完飯后喝的那壺熟普，我到今天都還非常想念，我覺得這是我們山東市場可以學(xué)習(xí)的地方，在陳茶方面，我們也有很大的空間可做。
張向東：云南有易武，易武有中吉號，中吉號有純麻黑。中吉號將麻黑做成了一個標(biāo)桿茶，以后只要當(dāng)我喝到麻黑茶的時候我就會想起中吉號，以他作為評判麻黑茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)。我們現(xiàn)在要投資普洱茶，我覺得可以從茶種、產(chǎn)區(qū)、工藝這些方面去考慮，選擇價值與內(nèi)質(zhì)相符合的茶。
茶友：我覺得好的原材料是一款茶可投資的基礎(chǔ)。我覺得對于我們消費者來說，普洱茶的收藏價值就是喝老茶，存新茶。當(dāng)若干年以后，我們喝著自己存的一餅茶的時候，那種感覺不是能用金錢來衡量的。
蘆金亮（中吉號山東運營中心負(fù)責(zé)人）：濟南是六大茶類匯集的地方，第一茶市改變了山東的飲茶史，在這里各個茶類都有銷路，但到最后，這么多茶葉里我選擇做普洱茶是因為它有獨特的魅力，不論從口感、運營、銷售這些方面看，它都能給我?guī)眢@喜，所以我覺得普洱茶有投資收藏的價值。其次，我認(rèn)為值得收藏的普洱茶應(yīng)該要有轉(zhuǎn)化空間、品牌和一定的“量”，從品牌上看，它涉及茶葉的二次流通，甚至是三次流通；而一定的收藏量，則是保證你所收藏的茶品有相對穩(wěn)定的品質(zhì)，這也就是為什么我們說單餅茶幾乎沒有收藏價值的原因，因為它受外界影響太大，可變因素太多。
從倉儲來說，中吉號現(xiàn)在有華南倉、云南倉，下一步如果有機會我們也會做一個北方倉。不同的客戶有不同的口感需求，所以我們可以通過不同的倉儲來滿足大家對普洱茶口感的追求和感受。
陳春燕（中吉號產(chǎn)品總監(jiān)）：純麻黑是中吉號的開山成名之作，也是中吉號的明星產(chǎn)品，從2008年的第一餅開始，到2019年，已經(jīng)是第十二個年頭了，年年延續(xù)，不曾斷代，中吉號用十二年的光陰將一餅茶做到了極致，創(chuàng)始人楊世華先生用12年歲月的匠心堅守，讓麻黑煥發(fā)光彩，重新找回清朝六大茶山繁盛時代的榮光。如今市場上提到麻黑，首先便想到中吉號，提起中吉號品牌，首先想到的是麻黑。它是市面上唯一的麻黑茶連續(xù)出品了12年的產(chǎn)品，這是行業(yè)里極少數(shù)的，我們中吉號也可以說是絕無僅有的堅持做麻黑茶、深耕麻黑這個產(chǎn)區(qū)12年的企業(yè)，自從扎根麻黑，無論市場怎樣的風(fēng)起云涌，從沒動搖過。所以說品牌產(chǎn)生價值，品牌茶在市場才能流通。市面上有很多不知名廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，因為知名度不夠及產(chǎn)量少，一經(jīng)銷售流入倉儲環(huán)節(jié)因為變現(xiàn)率低而被市場埋沒。即便它有好的品質(zhì)和轉(zhuǎn)化效果，也很難在市場上流通。所以品牌的力量是很重要的，品牌要用時間來檢驗品質(zhì)，用品質(zhì)來支撐品牌。初心不改，匠心不變，值得我們用美好的時光去珍惜。
王娜（主持人）：剛剛大家也分別喝了中吉號2011和2016年的兩款純麻黑茶，不知道它們是否符合你對麻黑茶滋味變化的想象呢？下面請大家輪流分享一下自己品鑒感受吧——
周重林：今天喝的這兩款麻黑茶在口腔中的這種浸入感是漸入佳境的，它不像布朗山區(qū)的茶，滋味很苦、很高，入口就很刺激，而是慢慢地散開，有一種君子風(fēng)范。普洱茶與其他茶不一樣的一個特點就是它過喉，綠茶入口后它的滋味會停留在你的舌面，不過喉，只有過喉才會產(chǎn)生回甘，這也就是普洱茶滋味縱深度的體現(xiàn)。
茶友：易武茶的條索比較肥壯，偏黑。從口感上看，2016年這款純麻黑茶氣還是比較足的，茶湯也比較青，而2011年的純麻黑，經(jīng)過幾年時間的轉(zhuǎn)化，湯色已經(jīng)從青綠色轉(zhuǎn)成黃色，口感較溫和，入口柔中有剛，喉感流暢，韻味足。
茶友：剛開始我對普洱茶是不認(rèn)可的，我當(dāng)時就覺得茶這么苦，有什么好喝的呢？但當(dāng)我去了兩次茶山，喝了很多茶后，我就改變了我最初的這種看法，中吉號在麻黑有自己的古樹茶園，這是發(fā)展的根基，也是可持續(xù)的保證，所以我選擇了投資它的茶。而今天喝的這兩款純麻黑茶，年份相差了五年，不論是從茶湯顏色，還是口感上看，都能明顯地感受到變化，特別是2011年的純麻黑，入口沙滑，有厚度，蜜香濃郁，非常驚艷?？梢姡屑柕男虏柙诤笃谵D(zhuǎn)化上也非常值得期待。
下一場“中吉號·純麻黑12春秋茶會”我們將去到杭州·中國茶葉博物館，感興趣的朋友可以提前關(guān)注。
文章由茶業(yè)復(fù)興編輯
根據(jù)嘉賓現(xiàn)場發(fā)言整理
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1.什么是安化黑茶?
安化黑茶是采用安化境內(nèi)山區(qū)大葉群體品種鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆（發(fā)酵）、烘焙干燥等獨特工藝加工初制成黑毛茶，因其色澤烏黑，故稱為“黑茶”。以初制黑毛茶為原料經(jīng)精制加工（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）而形成的具有獨特風(fēng)味的黑茶系列產(chǎn)品。采用毗鄰安化山區(qū)，與安化相同生態(tài)環(huán)境條件下生長的，具有相似于安化大葉群體品種品質(zhì)的鮮葉為原料，按照安化黑茶傳統(tǒng)加工工藝初制和精制而成的，與原產(chǎn)地產(chǎn)品品質(zhì)相似的黑茶產(chǎn)品，亦為“安化黑茶”。
2.安化黑茶有哪些系列產(chǎn)品?
安化黑茶是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，其系列產(chǎn)品有“三磚三尖一花卷”，即：黑磚茶、茯磚茶、花磚茶，天尖茶、貢尖茶、生尖茶和花卷茶（俗稱安化千兩茶）等。安化黑茶有沉積數(shù)百年成熟的傳統(tǒng)獨特工藝。用不同等級的安化黑毛茶原料（初制品），再用不同的工藝精制出各類“安化黑茶”產(chǎn)品。
“三尖茶”：清·乾隆年間，安化茶人和晉·曲沃茶商創(chuàng)造的“天尖茶、貢尖茶、生尖茶”等茶品，為安化黑茶中的上品，清·道光年間（公元1825年前后）成為朝廷貢茶。
安化千兩茶：清·道光（公元1820年）至同治年間，安化茶人和晉陜茶商創(chuàng)制的“花卷茶”（俗稱安化千兩茶），被譽為“世界茶王”、“中國茶文化的化身”，其制作技藝已列入國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
黑磚茶：公元1939年，湖南省磚茶廠（廠址在安化江南坪，白沙溪茶廠前身）在總結(jié)前人壓磚茶經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，創(chuàng)制中國第一塊“安化黑磚茶”。
茯磚茶：公元1943-1953年經(jīng)過10年試制成功，湖南第一塊茯磚茶問世，自此改變了茯磚只能在陜西涇陽制作的歷史。茯磚內(nèi)含“金花”（冠突散囊菌）被譽為古絲綢之路的神秘之茶，金花為國家行業(yè)唯一列為二級機密保護菌種?！败虼u茶”的制作技藝與安化千兩茶同時列入國家第二級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。由于搞“計劃經(jīng)濟”，1959年7月建成益陽茶廠，安化白沙溪茶廠將生產(chǎn)茯磚茶的技術(shù)和技術(shù)力量調(diào)入益陽茶廠。
花磚茶：公元1958年安化白沙溪茶廠創(chuàng)制中國第一塊花磚茶。
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3.安化黑茶的品質(zhì)特征是什么?
安化黑茶的品質(zhì)特征是：干茶色澤烏黑油潤，條索緊卷，香氣純正，湯色紅黃明亮，滋味醇和、純厚，回味舒爽，當(dāng)年新茶微澀，耐沖泡。安化黑茶的文化特質(zhì)是：安化黑茶集“天、地、人、和”為一體?！昂汀薄不诓璧奈镔|(zhì)，“和”為安化黑茶之茶魂，是和諧飲品，集“各敬、和樂、和順、和靜、和合、親和、中和”之美。品安化黑茶，品心、品人生，以茶怡情，心靜茶至，茶至靈來，飲茶之至境，是智慧之源、健康之飲。
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4.“安化黑茶”為什么不習(xí)慣叫“安化茶”？
中國六大茶類中，黑茶包括了安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶和廣西六堡茶等。為什么唯獨“安化茶”卻習(xí)慣叫“安化黑茶”，而如云南普洱茶不習(xí)慣叫“普洱黑茶”、廣西六堡茶不習(xí)慣叫“六堡黑茶”？因為明.嘉靖三年（公元1524年）中國的黑茶一詞首次見諸文字指的就是安化黑茶?！睹魇?茶法》記載：“御史陳講奏云：商茶低偽，悉征黑茶……官茶易馬，商茶給賣……印烙篾上”?！陡拭C邊志》記載：指的就是安化黑茶。清.光緒年間杜貴墀等修《巴陵縣志》卷七第2頁載：“明.萬歷年間，安化黑茶昔之稱蘭茅鍋炒，用火焙統(tǒng)呼黑茶云”。彭先澤著《安化黑茶》記載：“黑茶之名，今僅于湖南安化見之”?！鞍不诓琛敝圆唤小鞍不琛?，因為中國“黑茶”一詞源自安化。
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5.安化黑茶有什么獨特性？
安化黑茶除了歷史淵遠，文化底蘊厚重之外，主要有這么四個“獨特性”：
一是地理生態(tài)環(huán)境獨特：安化位于北緯27°58′54″（南）~28°36′37″（北），湘中偏北，總面積4990.254平方公里，山地面積占81.9%，是一個神秘的大山區(qū)，6億年前，地球上曾發(fā)生了全球性“冰蓋氣候”的冰球事件，因冰球事件，便形成了極其罕見的冰磧巖。安化是世界上冰磧巖集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%。因“冰球事件”形成了安化獨特的地理環(huán)境和氣候環(huán)境。安化平均海拔600米以上，海拔千米以上的山峰有157座，最高峰為九龍池海拔1622米，境內(nèi)山脈延綿，群峰疊翠，森林茂密，云霧繚繞；資水貫穿全境，溪流網(wǎng)布（干流3千米以上的溪流296條，10千米以上的有64條，流水甘洌、清澈，溝谷縱橫；土層深厚，土壤肥沃，富含鉀、磷、硒、碘等，有機質(zhì)極其豐富；屬亞熱帶季風(fēng)性氣候的安化，溫暖濕潤，雨量充沛，年降雨量1680毫米，四季分明，夏短秋來早，春長冬天短，無霜期長，寒冷期短；無工業(yè)污染；是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶樹生長的神秘緯度帶，茶樹有“山崖水畔，不種自生”的環(huán)境，是一塊形成安化黑茶特殊品質(zhì)原料的寶地，有很強的地域性。安化黑茶為什么能在明朝定為官茶，成為明清貢茶？為什么晉、陜、甘等西北茶商，在明末清初至民國，不畏艱辛繞過產(chǎn)茶的四川、湖北而來湖南安化辦茶？就是看好了有形成安化茶葉原料獨特品質(zhì)、特殊風(fēng)味的寶地。
二是加工工藝獨特：有沉積數(shù)百年成熟的傳統(tǒng)獨特工藝，有別于其他茶類加工工藝的四個主要特點：1、有兩次加工過程,即：鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、渥堆（發(fā)酵）、烘焙干燥初制成黑毛茶（已經(jīng)形成了安化黑茶的品質(zhì)可以飲用）和以初制黑毛茶為原料用特定工藝精制而成不同風(fēng)味類型產(chǎn)品的兩次加工過程。2、干燥工藝獨特：有“七星灶”的烘焙干燥工藝和大自然晾置工藝?；鸨汗に囀拱不诓栌歇毺厮上阄?，晾置工藝，在大自然里晾置時間有49天以上，能“吸天地之精氣，聚日月之靈光”，融“天、地、人、和”于一體，形成安化黑茶特殊品質(zhì)。3、包裝獨特：安化黑茶包裝與茶品在精制過程中一次成形，融為一體。花格篾簍，原始古樸，既有陽剛之力量，又有美人之柔和，獨具魅力，且品質(zhì)得到升華，形成了安化黑茶的特殊風(fēng)味和保健功效。
三是有獨特的發(fā)花工藝：有微生物的參與，安化黑茶產(chǎn)品中有金花——冠突散囊菌。“金花菌”能影響安化黑茶（如茯磚茶）的生化成分和香氣成分，從而達到改善“安化黑茶”品質(zhì)和風(fēng)味的目的。微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，安化黑茶的金花，曾在千年“靈芝”上發(fā)現(xiàn)過。“人幸有三，三思而行”三道茶行記”。
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6.最早有文字記載的安化黑茶是什么年代？
有文字記載安化黑茶最早的年代是公元856年，至2009年，安化黑茶的歷史有1153年了。
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7.安化黑茶是在什么朝代定為貢茶？在什么朝代定為官茶？
明.洪武24年（公元1391年）朝廷額派貢茶，安化每歲貢芽茶22斤（合現(xiàn)在13千克），將大橋、仙溪、九渡水和龍溪采制的“四保貢茶”列入“保貢卷宗”史冊。
安化天尖茶被清.嘉慶、道光皇帝看上成為貢品，之后就有了皇帝用茶為天尖、朝廷用茶為貢尖、百姓用茶為生尖之說。
安化黑茶比普洱茶在清.雍正年間定為朝廷貢茶，比湖南君山銀針在清.乾隆46年（公元1781年）定為朝廷貢茶要早幾百年。
歷史上由朝廷的“茶馬司”控制，“以茶易馬”，稱之為官茶。按現(xiàn)代說法是“計劃茶”，由政府“統(tǒng)購統(tǒng)銷”。明.萬歷23年（公元1595年）安化黑茶由朝廷正式定為官茶，遠銷西北，以“取代漢川之茶，貯邊易馬”。
8.安化黑茶運銷在歷史上形成了哪些主要的茶葉之路？
安化雖然是一個交通閉塞的大山區(qū)，卻有著資江貫穿全境和有“唯茶甲諸州縣”的茶葉，歷史上就是一個開放的社會。尤其是在明朝，安化黑茶定為官茶后，晉茶商最先來安化辦茶，然后是陜、甘、寧等茶商（稱西幫），贛、鄂、粵等茶商（稱南幫），及本省茶商（稱本幫），云集安化資水沿江一帶的小淹、江南、黃沙坪、酉州、東坪、馬轡市等茶馬古鎮(zhèn)辦茶，可謂是茶行、茶莊、茶商號林立，熱鬧非凡，白天人潮如海，車水馬龍；夜晚燈火通明，歌舞升平，呈現(xiàn)“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的盛景。從明清至民國，安化黑茶、紅茶產(chǎn)銷興旺，名揚四海。
一提茶馬古道，似乎以為僅在云南，四川與西藏之間的茶馬古道。然而，隨著明清晉、陜、甘等茶商和南幫及本幫云集安化辦茶，就形成了以安化為起點的，也是世界最長最古老的茶馬古道，直達亞歐大陸。馬背船裝的安化黑茶分三條“茶葉之路”內(nèi)銷和出品，形成了三條主要茶葉之路。
1.古絲綢之路：以安化黑茶中的茯磚茶為主，安化—漢口—襄樊—陜西涇陽至蘭州，運銷表海、西藏、新疆、蘇俄等地。這條運茶之路稱為古絲綢之路。
2.萬里茶路：以安化黑茶產(chǎn)品中的花卷茶（現(xiàn)稱安化千兩茶）、天尖茶、貢尖茶、黑磚茶等及1840年以后制作的紅茶，由晉茶商開辟的安化—晉—恰克圖至圣彼得堡（俄），縱貫中國，連接歐亞，是可與古絲綢之路媲美，推動世界貿(mào)易發(fā)展的茶葉之路。安化是晉茶商萬里茶路的起點。
3.海上絲綢之路：1842年鴉片戰(zhàn)爭結(jié)束后，廣州、上海等五個口岸對外通商，粵茶商將紅茶制作技術(shù)傳入安化，從此，“紅茶日興”且品質(zhì)好。安化紅茶和安化黑茶通過海上絲綢之路，盛銷歐（英、法）美俄等地區(qū)。安化紅茶于1915年與貴州茅臺酒在巴拿馬國際博覽會上同獲金質(zhì)獎?wù)隆?/p>
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9.“安化黑茶”有什么保健功效？
安化黑茶是古絲綢之路的神秘之茶，民族團結(jié)之茶，最具親和力之茶，明清貢茶。安化黑茶暢銷西北數(shù)百年的歷史證明，更是邊區(qū)牧民的生命之茶。安化黑茶之所以成為主食牛羊肉的邊區(qū)牧民必飲之茶，是因為有其獨特的保健功效。安化黑茶除了有其他茶類一般的保健功效外，因其獨特的加工工藝，尤其有益生微生物的參與，使之具有獨特的降低脂肪化合物、膽固醇，預(yù)防心血管疾病，消食化膩、解油，殺菌，消炎，幫助消化，暢腸胃，改善便秘和食欲不振，醒酒利尿，清熱降火，止渴生津，消滯去寒辟等功效。隨著人們生活水平的提高，富貴病人增多，作為口感醇和、回味舒爽又有獨特保健功效的安化黑茶，不僅僅是邊區(qū)牧民“不可一日無茶”不可缺的生活必需品，也是內(nèi)地、海外華人及國際友人追求的生活目標(biāo)，更是那些富裕起來的小康之家優(yōu)先選擇的生活時尚。安化黑茶悠久的歷史文化、獨特工藝和保健功效，會使大家喜愛飲用安化黑茶，將飲領(lǐng)現(xiàn)代人的健康生活，“安化黑茶是二十一世紀(jì)人類健康新希望”。
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10、安化黑茶為什么能降脂降壓、減肥健美？
安化黑茶能防止血液和肝臟中烯醇和脂肪的積累，增強血管壁的彈性，預(yù)防動脈硬化和腦溢血。還能增進心臟活動和微血管擴張，起降低血壓的作用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家研究證明安化黑茶能顯著降低人體中的甘油三脂、膽固醇和低密度脂蛋白水平，調(diào)控脂肪代謝中的脂肪分解酶與脂肪合成酶的活性，起到有效降血脂和控制體重的作用。尤其安化黑茶產(chǎn)品“茯磚茶”形成的“金花”（冠突散囊菌），其代謝產(chǎn)生了茯茶素A、茯茶素B等新的活性成份，可以直接抑制前脂肪細(xì)胞的分化，防止脂肪的形成，有效抑制唾液淀粉酶的活性，防止攝入體內(nèi)的碳水化合物的吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，切斷脂肪合成的能量基礎(chǔ)。據(jù)研究，安化黑茶能減肥健美，對年輕女子和中年發(fā)胖婦女效果更好，日本人稱之為“瘦身茶”韓國人稱之為“美容茶”，被我國西北以肉食為主的少數(shù)民族稱之為“消食茶”。*“人幸有三，三思而行”三道茶行記*
11.安化黑茶為什么對老年人心血管疾病有益處？
據(jù)中華人民解放定總醫(yī)院瞿所強等專家臨床觀察對50名老人飲用黑茶前后血脂的變化，由于黑茶中以兒茶素及其氧化產(chǎn)物為中心的典烷醇類及其氧化聚合物是一類復(fù)雜的生理活性物質(zhì)對人體健康的重要作用，血膽固醇和甘油脂都有不同程度下降；黑茶降低過氧化脂質(zhì)活性，可以減少動脈硬化，減少冠心病的發(fā)病率，延緩衰老。飲安化黑茶可延緩衰老。人體衰老的主要機制是脂質(zhì)過氧化過程和自由基的過量形成。浙江大學(xué)茶學(xué)系楊賢強教授研究茶多酚能清除活性氧自由基，效率高達90%以上；抑制脂質(zhì)過氧化。茶葉中的多各氨基酸如賴氨酸、蘇氨酸、組氨酸等有促進生長，防止早衰的功效。美國哥倫比亞大學(xué)教授、美國（紐約）國際茶業(yè)科學(xué)文化研究會副會長王志遠研究認(rèn)為：“安化黑茶是‘適度富硒’的健康茶”，“硒是人體主要抗氧化酶之一谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成要素。與心血管、腫瘤和艾滋病的發(fā)生和治療有舉足輕重的作用”?！爸袊?/3地區(qū)缺硒。適度補硒應(yīng)是強壯中華民族的國策之一”。國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：農(nóng)產(chǎn)品硒含量不能超過0.3ppm，超過標(biāo)準(zhǔn)會導(dǎo)致硒中毒?！鞍不欠鲜澄锇踩珮?biāo)準(zhǔn)對人體健康有益的‘適度富硒區(qū)’”。“經(jīng)國家食品科學(xué)重點實驗室化驗：19個安化黑茶樣品硒含量平均為0.2±0.05ppm其中60%的樣品平均為0.25±0.05ppm，近40%的樣品為0.27±0.03ppm”。
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12.安化黑茶為什么能溶解脂肪，幫助消化？
安化黑茶能去油膩、幫助消化。豐餐盛宴后，飲一杯安化黑茶，是防止油膩積滯的最好方法。安化民間世代就流傳著“喝安化黑茶是刮油的”話語。安化黑茶能促進胃液的分泌和食物消化，南寧師范高等?？茖W(xué)校韋友歡等專家的試驗表明：黑茶中的黃烷醇類化合物能增強消化道的蠕動，有助食物消化。吉首大學(xué)食品科學(xué)研究所黃群、陳林杰等對冠突散囊菌黑茶發(fā)酵液對消化酶活性影響的研究證明，安化黑茶中的“冠突散囊菌發(fā)酵液”可促進a液粉酶對淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的酶解，有利于淀粉、蛋白質(zhì)消化吸收，改善人體腸道功能。茶湯中的肌醇、葉酸、蛋氨酸等多和化合物都有調(diào)節(jié)脂肪代謝功能；茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。
明.萬歷23年（公元1595年）安化黑茶定為官茶后就主銷西北少數(shù)民族地區(qū)達幾百年，是古絲綢之路的神秘之茶，以肉食為主的少數(shù)民族地區(qū)就有“不可一日無茶”、“一日無茶則滯，三日無茶則病”、“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解”之說。
13.安化黑茶為什么能清熱降火，止渴生津？
李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦味寒……最能降火，火為百病，火降則上清矣?！鼻?趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》在卷六第26頁對“安化黑茶”的記載：“出湖南粗粳大葉，須以水煎或滾湯沖入壺內(nèi)再以水溫之始出味，其色濃黑，味苦中帶甘，食之清神和胃，性溫味苦微甘，下膈氣消滯去寒辟”。《中藥大辭典》第1803頁記載：“《本經(jīng)逢源》茗乃茶之粗者，味苦而寒，最能降火消痰，開郁利氣，上行之功最速”，“利小便，去痰熱之患”，“消食止渴”。
喝安化黑茶能調(diào)節(jié)體溫。尤其在三伏天氣驕陽似火，一杯安化黑茶下肚，頓覺涼爽快活，遠比冷飲解渴。安化黑茶中的水浸出物如多酚類、糖類、果膠、氨基酸等與口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。經(jīng)測試，飲一杯熱安化黑茶后，只幾分鐘，體溫就可能下降1~2℃。安化黑茶一年四季都可以飲用，是和諧之飲、健康之飲。
14.安化黑茶為什么能殺菌消炎、醒酒解毒？
安化黑茶中的多酚類物質(zhì)對大腸桿菌、葡萄球菌以及病毒等有明顯的抑制作用，安化民間用濃煎茶（即濃安化黑茶湯）治療細(xì)菌性痢疾，或用安化黑茶（陳化）敷涂傷口，消炎解毒，促使傷口愈合?，F(xiàn)在有以茶葉為原料制成的治療痢疾、感冒的成藥?！罢绾ㄗ砗?，酸酒卻須荼”。這是明代王陽明的一句詩，說明人們早就認(rèn)識到飲茶有解酒的功效，因為茶多酚能中和酒精。飲茶能使煙葉中的尼古丁及其它有害物沉淀，通過小便排出體外。安化黑茶是醒酒劑，是吸煙人的一種解毒劑。
15.安化黑茶為什么能預(yù)防齲齒，去除口臭？
安化黑茶中含有碘和氟化物。碘防治甲狀腺機能亢進作用；氟化物是人體骨骼、牙齒等構(gòu)成成份。飲安化黑茶是補充氟的途徑之一，尤其在飲用水含氟量低的地區(qū)，安化黑茶有明顯的防齲作用。杭州師范學(xué)院醫(yī)學(xué)院李旭玫對“茶葉中氟含量的研究及對人體健康的影響”的論證：齲齒的主要原因是牙齒的鈣質(zhì)較差。氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大親和力，它們結(jié)合之后，可以補充鈣質(zhì)，使抗齲能力增強。茶（安化黑茶）本身是一種堿性物質(zhì)。適量的氟有利于鈣和磷的利用及在骨骼中沉積，加速骨骼成長，維護骨骼的健康，加強對齲齒的抵抗作用；氟對骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防作用。但高氟會出現(xiàn)牙齒變色（就能成黃色、褐色或黑色），出現(xiàn)氟骨癥（關(guān)節(jié)變形、四肢疼痛），損害骨、牙齒的正常結(jié)構(gòu)等。西北小數(shù)民族飲用安化黑茶幾百年的歷史實踐證明，用正宗安化茶葉原料制作的安化黑茶含氟低，飲用安化黑茶是安全的，請消費者認(rèn)準(zhǔn)“安化黑茶”商標(biāo)，購買正宗的安化黑茶。安化黑茶能去腥味，如用安化黑茶揉洗豬肚子效果非常好；安化黑茶中的維生素C、芳香油和茶多酚還能去口臭。
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16.安化黑茶為什么能防輻射、抗癌癥？
日本把茶葉稱為“原子時代的飲料”“茶葉可以把你從輻射中拯救出來。”因為是茶葉中本分類物質(zhì)、脂多糖和維生素C等綜合作用后吸收放射物質(zhì)的結(jié)果。據(jù)二次世界大戰(zhàn)后的調(diào)查，在日本廣島原子彈爆炸后，凡有長期飲茶習(xí)慣的人，放射性傷害比較輕，存活率較高。我國已將茶葉制成防輻射藥物，對治療放射損傷，提高白血球數(shù)量等有明顯效果。
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17.安化黑茶為什么能補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)？
安化黑茶中含有多種維生素，主要的有維生素A，維生素B1、B2，維生素C，維生素P、PP，維生素K、E等微量的維生素。飲安化黑茶可以補充人體對多種維生素的需要，防止某些疾病的發(fā)生。安化黑茶中含有豐富的氨基酸，這是構(gòu)成安化黑茶內(nèi)質(zhì)的重要化學(xué)成分，含有多種礦物質(zhì)，特別是其它食物中少有的微量元素，如鉀、鈣、鋅、硒、鎂、鉬、磷、碘等有一定的營養(yǎng)價值和藥物作用。飲安化黑茶還可驅(qū)散疲勞，清思明目，止咳平喘和促進人體新陳代謝，增強體質(zhì)。
18.安化黑茶為什么在一定條件和期限內(nèi)越陳品質(zhì)越好？
安化黑茶有自然后發(fā)酵功能，能陳放，能保藏。陳化是品質(zhì)的升華。在陰涼干燥、通風(fēng)、無異味的環(huán)境條件下的存放過程中，由于益生菌的作用、自動氧化作用及“天、地、日、月”之精氣等綜合因素的影響，在一定期限內(nèi)，使安化黑茶醇化產(chǎn)生多種對人體有益的物質(zhì)和香味物質(zhì)，越陳品質(zhì)越好，香氣越純正，口感越醇和，保健功效越顯著。
安化黑茶，作為21世紀(jì)人類健康時尚之飲，以其獨特的保健功效被越來越多的消費者所認(rèn)可，安化黑茶的起源地就在位于安化黑茶鏡內(nèi)的白沙溪茶廠；白沙溪茶廠七十余載的成功發(fā)展歷程見證了白沙溪黑茶的品牌形象。
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注：文中數(shù)據(jù)來源于梅山黑茶（2013-2017年度）公開財報，財報下載自全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)官網(wǎng)。其中，2013-2014年度數(shù)據(jù)選自掛牌前公開轉(zhuǎn)讓說明。
任何時候的信息都是不完善的，我們只利用公司公開發(fā)布的信息，不利用內(nèi)幕或私下道聽途說的信息。
那么，完全利用公開信息的分析，其結(jié)論是否有效呢？關(guān)于這一點，我想留待大家看完之后自己去做判斷。
一直以來，雖然有人質(zhì)疑掛牌新三板企業(yè)財報數(shù)據(jù)真實性問題，但他們擁抱資本市場并敢于公開經(jīng)審計的財報，這些先行者更多的是值得大家學(xué)習(xí)。
需要強調(diào)的是，財報分析會對公司財報的信息質(zhì)量做邏輯對照，并非為了揭露會計舞弊和會計假賬，主要是分析公司的內(nèi)在價值。
湖南梅山黑茶股份有限公司（以下簡稱：梅山黑茶）是一家集茶葉種植，黑茶制品的生產(chǎn)、研發(fā)、營銷和茶文化傳播于一體的企業(yè)。
一 ?梅山黑茶簡介
1?梅山黑茶歷史
梅山黑茶總部位于世界黑茶中心—湖南安化，注冊資金10782.2萬元。
陳安社、林香君（陳安社妻）、陳讓（陳安社子）系梅山黑茶的實際控制人。
陳安社家庭成員直接、間接合計持有公司總股本的?28.29%，且陳安社在報告期內(nèi)一直擔(dān)任公司的董事長及法定代表人。
公司地處安化江南工業(yè)園，位于安化黑茶歷史茶馬古道文化傳播生產(chǎn)制作的中心，能充分運用“安化黑茶”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的地域特色及原材料優(yōu)勢。
公司收入的主要來源是磚茶類，天尖類，千兩花卷類，泡茶類，速溶類，套裝茶及藝術(shù)茶產(chǎn)品的銷售。公司以四種銷售模式來開拓業(yè)務(wù)，分別為：
（1）“梅山崖”品牌分銷體系：在全國范圍內(nèi)建立以區(qū)域代理、專賣店經(jīng)營為主的經(jīng)銷體系，短期內(nèi)迅速搶占市場。
（2）梅隆連鎖經(jīng)營：目前定位于公司的大營銷中心，在全國范圍內(nèi)創(chuàng)建“安化黑茶梅隆連鎖專賣店”，店內(nèi)主營梅山崖品牌，未來希望將該子公司發(fā)展成湖南安化地區(qū)中小茶企的連鎖超市。
（子公司安化梅隆實業(yè)有限公司為純銷售型公司，基于母公司梅山黑茶和湖南華萊生物科技有限公司簽訂了共同打造“?安化黑茶”公共品牌的戰(zhàn)略合作協(xié)議，銷售自有品牌“梅山崖”和華萊生物“華萊健”品牌的黑茶產(chǎn)品。）
（3）“互聯(lián)網(wǎng)+”的眾商模式：正在完善與互聯(lián)網(wǎng)平臺機構(gòu)的合作模式，打造全國性的茶友會、茶協(xié)會、旅游協(xié)會、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)家協(xié)會等眾商銷售模式，分別在產(chǎn)品包裝上添加客戶標(biāo)志，量身訂做個性化產(chǎn)品。
（4）訂單銷售模式：為非生產(chǎn)型貿(mào)易公司和產(chǎn)能不足的黑茶企業(yè)訂單生產(chǎn)，如根據(jù)湖南華萊生物科技有限公司的訂單生產(chǎn)，實現(xiàn)銷售。
2?梅山黑茶新三板那些事
2004年11月，梅山黑茶于湖南省益陽市工商行政管理局登記成立。
2015年12月，梅山黑茶在新三板掛牌，公司是安化黑茶第一股。
公司掛牌以后，在2016年度獲得政府補貼（包括新三板掛牌地市縣政府獎金）2,353,260元，比2015年的390,250元增加了503%。
2018年10月，梅山黑茶董事會決議向全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)有限責(zé)任公司申請公司股票終止掛牌。
2018年12月，梅山黑茶終止在全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)掛牌。
二 ?梅山黑茶賺了多少錢
表1 ?梅山黑茶總營收、凈利潤、毛利率（2013—2017年度）
從公司總營收來看
最高營收為2017年度約1.07億，最低營收為2014年度約為0.26億。
公司總營收整體呈上升趨勢，且最近5年主營業(yè)務(wù)沒有發(fā)生重大變化。
從公司凈利潤來看
最高凈利潤為2017年度1710萬，最低凈利潤為2013年度305萬。
該公司經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額比凈利潤大，公司解釋稱主要是因為報告期內(nèi)預(yù)收貨款。
從公司毛利率來看
毛利率差異主要來自毛茶收購價格波動，最高毛利率為2017年度57.59%，最低毛利率為2013年度43.47%。
公司產(chǎn)品的主要原材料為毛茶，毛茶占營業(yè)成本的比例較高，主要依賴于外購而不能直接控制原材料供應(yīng)的質(zhì)量和數(shù)量的風(fēng)險。
同時，毛茶收購的價格隨行就市，存在一定的波動性。若出現(xiàn)自然災(zāi)害、需求擴大等情況導(dǎo)致毛茶供需不平衡，可能會造成公司原材料短缺，制約公司銷售規(guī)模的擴張，還可能會提高公司采購成本，降低公司毛利率，影響公司盈利能力。
表2 ?梅山黑茶總資產(chǎn)、總負(fù)債、資產(chǎn)負(fù)債率（2013—2017年度）?
從總資產(chǎn)來看
最高總資產(chǎn)為2017年度約1.72億，最低總資產(chǎn)為2013年度0.71億。
該公司總資產(chǎn)連續(xù)遞增，有存貨余額較大的風(fēng)險。
存貨主要由原材料、半成品和庫存商品構(gòu)成，其中主要為庫存商品。
與其他行業(yè)相比，公司存貨數(shù)量大、周轉(zhuǎn)較慢與黑茶行業(yè)生產(chǎn)特點有關(guān)。
新生產(chǎn)的產(chǎn)成品一般經(jīng)過一段時間的陳藏后會具有一個更好的市場價格。
其次，存有一定量的陳年黑茶符合行業(yè)發(fā)展的特點，也是公司生產(chǎn)經(jīng)營和可持續(xù)發(fā)展的需要。但如果公司不能合理控制存貨總量，則會降低公司資產(chǎn)的流動性，增加公司的資金壓力。
從總負(fù)債來看
最高總負(fù)債為2017年度1710萬，最低總負(fù)債為2013年度305萬。
從資產(chǎn)負(fù)債率來看
資產(chǎn)負(fù)債率明顯呈下降趨勢，最高為48.25%，最低為23.24%。
資產(chǎn)負(fù)債率持續(xù)走低，有助于幫助企業(yè)克服一些不期而遇的財務(wù)風(fēng)險，但也說明公司財務(wù)戰(zhàn)略較為保守，公司凈資產(chǎn)收益率不高。
三??梅山黑茶賺錢的秘密
1?靠什么產(chǎn)品賺錢
安化縣作為我國主要的產(chǎn)茶縣之一，也是黑茶的主要產(chǎn)區(qū)。獨特的地理位置、氣候條件與土壤環(huán)境，使安化縣成為了適宜種植黑茶的地區(qū)。
公司的主營產(chǎn)品是"梅山崖"牌系列安化黑茶，涵蓋安化黑茶傳統(tǒng)的"三磚(茯磚、黑磚、花磚)、三尖(天尖、貢尖、生尖)、一花卷(千兩花卷茶)"。
此外，公司還有創(chuàng)新黑茶制品——袋泡茶、速溶茶等。
表3 ?梅山黑茶產(chǎn)品品類分析（2013—2017年度）
從主要營收產(chǎn)品來看
公司銷量前四位的產(chǎn)品為磚茶類、天尖類、千兩花卷類、泡茶類。
其中，磚茶類營收整體趨勢為先大幅增加后大幅減少，占比最高為2014年度78.58%，占比最低為2017年度32.99%；
天尖類營收整體趨勢為先增后減，占比最高為2015年度17.48%，占比最低為2013年度4.08%；
千兩花卷類營收整體呈上升趨勢，為占比最高為2016年度43.95%，占比最低為2014年度10.00%；
泡茶類營收整體呈顯著下降趨勢，為占比最高為2013年度30.02%，占比最低為2016年度1.68%。
創(chuàng)新產(chǎn)品營收持續(xù)下滑
公司銷量最好的產(chǎn)品還是傳統(tǒng)產(chǎn)品，創(chuàng)新泡茶、速溶類產(chǎn)品后勁嚴(yán)重不足，營收占比下滑幅度較大。以至于該公司2017年財報并未單獨列出度泡茶類營收，而是將泡茶、速溶類營收合并。
此外，該公司雖然制定了嚴(yán)格的采購制度，要求毛茶供應(yīng)商按照公司設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)進行粗加工，通過評審組的檢驗達標(biāo)后，方可確認(rèn)采購意向。
但一旦出現(xiàn)品控體系制定存在缺陷、執(zhí)行力度不夠或技術(shù)人員評審失誤等情況，導(dǎo)致毛茶品質(zhì)下降，將會影響公司最終產(chǎn)品的質(zhì)量，間接影響到公司產(chǎn)品的銷售推廣。
2?在哪些區(qū)域賺錢
公司主要產(chǎn)品為安化黑茶，主產(chǎn)區(qū)位于湖南省安化縣。
湖南與廣東是安化黑茶的傳統(tǒng)消費區(qū)域。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、人流、物流日益頻繁，安化黑茶的消費區(qū)域現(xiàn)已逐漸拓展至全國乃至海外。
目前，公司業(yè)務(wù)覆蓋華東、華南、華中、華北、西北等地區(qū)。
表4??梅山黑茶區(qū)域分類分析（2013—2017年度）
2013—2017年度，該公司主營業(yè)務(wù)收入主要來自于華中地區(qū)。
公司2013—2017年度來自上述區(qū)域的收入占主營業(yè)收入的比重分別為：51.47%、30.93%、39.01%、33.96%、38.96%，一旦上述區(qū)域市場競爭加劇或發(fā)生其他不利變化，將對公司的經(jīng)營業(yè)績帶來不利影響。
同時，公司對東北、華北、華東、華南、西北、西南等地區(qū)加大宣傳推廣力度，同時對這些區(qū)域管理人員進行了培訓(xùn)及重新調(diào)配，加強了市場開發(fā)力度。
此外，梅山黑茶受湖南華萊生物科技有限公司委托加工黑茶。
2013—2017年度該項業(yè)務(wù)營收占公司主營業(yè)收入的比重分別為：
3.07%、15.67%和?22.14%、14.95%、17.02%。
梅山黑茶對湖南華萊生物科技有限公司存在重大的依賴性，湖南華萊生物科技有限公司自身經(jīng)營的變化和對供應(yīng)商的相關(guān)策略變化可能對梅山黑茶的利潤造成較大影響。
四 梅山黑茶現(xiàn)金流量分析
表5 ?梅山黑茶現(xiàn)金流量（2013—2017年度）
1?從經(jīng)營現(xiàn)金流量凈額來看
2013—2017年度，經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額最高為2015年度29,234,612.72元，現(xiàn)金流量凈額最低為2013年度-18,704,131.76元。
現(xiàn)金流量凈額增加或減少主要是報告期內(nèi)回款力度會影響預(yù)收賬款的多少。
2?從投資現(xiàn)金流量凈額來看
2013—2017年度，投資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額最高為2015年度13,271,207.24元，現(xiàn)金流量凈額最低為2014年度-41,707,110.28元。
2014和2015年度現(xiàn)金流量凈額差異顯著，主要因為以下兩點：
一是2015年合同取消收回了預(yù)付的土地購置款1800萬元；
二是2014年支付了土地購置款1800和茶園購置款866.33萬元，以及因取得子公司（梅隆公司）股權(quán)支付現(xiàn)金凈額826.82萬元元。
3?從籌資現(xiàn)金流量凈額來看
2013—2017年度，籌資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額最高為2014年度39,470,736.56元，現(xiàn)金流量凈額最低為2015年度-21,888,015.12元。
2014和2015年度現(xiàn)金流量凈額差異顯著，主要因為以下兩點：
一是因為2014?年子公司吸收少數(shù)股東投資現(xiàn)金37,149,000.00。
二是償還借款凈額2015?年較2014年增加500萬元。
風(fēng)險提示——流動資金不足和資產(chǎn)抵押的風(fēng)險
由于規(guī)模不斷擴大，公司的營運資金需求逐漸增大。2017年度財報顯示，梅山黑茶為彌補經(jīng)營活動中流動資金，公司向銀行累計借款20,000萬元。
公司為取得短期借款，已將公司自有房產(chǎn)全部抵押給銀行。
該房產(chǎn)為公司生產(chǎn)經(jīng)營所必需，若公司因資金流動性問題不能按期還款，可能導(dǎo)致抵押資產(chǎn)被銀行處置，從而影響公司的正常生產(chǎn)經(jīng)營。
五 梅山黑茶科研實力
表6??梅山黑茶專利、研發(fā)和員工人數(shù)（2013—2017年度）? ???
公司通過多年研發(fā)和產(chǎn)品體系建設(shè)，“梅山崖”牌傳統(tǒng)黑茶產(chǎn)品和創(chuàng)新黑茶制品以其穩(wěn)定的品質(zhì)和不斷提升的口感，在黑茶行業(yè)中樹立了較好的口碑。
但新產(chǎn)品的研發(fā)周期長、投資費用大，并需要大量的市場推廣費用和人力成本，短期內(nèi)難以獲得較好的銷售情況，因此該公司這方面積極性并不高。
1?專利和發(fā)明專利數(shù)量
公司掛牌前轉(zhuǎn)讓說明財報顯示共取得20項專利，其中發(fā)明專利1項。
2015年度財報顯示共取得41項專利，其中發(fā)明專利1項.
2016年度財報顯示共取得38項專利，其中發(fā)明專利1項.
公司在財報公布的專利數(shù)據(jù)先增后減，且2017年度財報未公布專利數(shù)據(jù)。
公司可能為了獲取補貼和高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定資格，存在包裝外觀、實用新型專利充數(shù)，后被撤銷專利的情況。這有待于進一步考證？
2?研發(fā)金額和研發(fā)金額占營收比例
公司自建黑茶研發(fā)中心，擁有一支技術(shù)力量較好的產(chǎn)品研發(fā)隊伍。
同時，公司與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等多所高等院校達成產(chǎn)學(xué)研合作，開發(fā)出多款科技含量高，攜帶、飲用方便的現(xiàn)代科技茶品系列。
財報顯示公司，梅山黑茶有投資5000萬元建設(shè)有獨立的1000平方米應(yīng)用高科技智能設(shè)備、達到GMP10萬級和30萬級凈化標(biāo)準(zhǔn)的黑茶深加工車間。
但公司掛牌期間研發(fā)金額差異較大，最高約231萬，最低約41萬。
總的來說，研發(fā)投入規(guī)模相對較小，研發(fā)占營收比例最高為2016年度2.16%。
3?員工人數(shù)和教育程度
梅山黑茶屬于典型的家族企業(yè)。
據(jù)公司2017年度財報顯示，公司法人代表陳安社在公司占股19.12%，為公司第一大股東；林香君系陳安社的配偶，在公司占股5.87%；陳讓系陳安社與林香君的兒子，直接在公司占股1.28%，間接通過紅桂源投資持有公司2.02%的股份，陳安社、林香君、陳讓系公司的實際控制人。
陳安社家庭成員直接、間接合計持有公司總股本的28.29%，且陳安社在報告期內(nèi)一直擔(dān)任公司的董事長及法定代表人，主導(dǎo)著公司重要決策的制定和實施。
從公司自有員工人數(shù)來看：最高為116人，最低為68人，人數(shù)增幅較大。
一方面，這說明公司業(yè)務(wù)增長較快；另一方面，這說明公司重視優(yōu)秀人員的引進，并為其提供發(fā)揮自己才干的舞臺和機會，幫助其實現(xiàn)自身價值。
從員工本科（含）以上學(xué)歷人數(shù)來看：最高為19人，最低為7人，存在小幅度先增后降，一定程度上說明公司缺乏吸引高學(xué)歷人才的機制。
小結(jié)
湖南梅山黑茶股份有限公司在產(chǎn)業(yè)經(jīng)營和資本運作雙輪驅(qū)動發(fā)展的快車道上，堅持以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和科技創(chuàng)新為手段，全面實施“從茶園到茶杯質(zhì)量安全控制”的產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略。
同時，公司也將積極響應(yīng)國家精準(zhǔn)扶貧和“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，抓住機遇、開拓創(chuàng)新，實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的彎道超車，致力于成為黑茶行業(yè)中的代表性品牌。
公司產(chǎn)品通過IS09001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。同時，公司獲得湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、湖南省著名商標(biāo)等殊榮。
但有限公司階段，公司在資金占用等方面存在著不規(guī)范的行為，公司未建立關(guān)聯(lián)交易、對外擔(dān)保、資金占用等事項的管理制度。股份公司設(shè)立后，公司建立健全了法人治理結(jié)構(gòu)，完善了現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展所需的內(nèi)部控制體系。
但是，由于股份公司成立時間較短，各項管理、控制制度的執(zhí)行尚未經(jīng)過一個完整經(jīng)營周期的實踐檢驗，公司治理和內(nèi)部控制體系也需要在生產(chǎn)經(jīng)營過程中逐漸完善。
隨著地方政府的掛牌優(yōu)惠政策降溫，更多企業(yè)吸取教訓(xùn)慎重規(guī)劃自己的資本之路。加之，掛牌新三板公司融資周期較長和信息披露成本較高的原因，為了進一步提升公司的決策效率，降低運營成本，梅山黑茶董事會決議申請摘牌。
總的來說，梅山黑茶短期內(nèi)仍存在內(nèi)控管理不嚴(yán)謹(jǐn)、治理機制不完善而影響公司規(guī)范發(fā)展的風(fēng)險。這時候選擇主動離開新三板，也許并不是壞事！
注：需要強調(diào)的是，本文初衷只是基于公開文字和數(shù)據(jù)向大家介紹梅山黑茶。如果有文字和數(shù)據(jù)錯誤，給當(dāng)事人造成困擾，那我要先說聲抱歉。但我們會盡最大努力，希望提供客觀、理性、中立的信息。圖片來自梅山黑茶官網(wǎng)和網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
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（資料來源：茶界小學(xué)生）
