近年來，黑茶因其顯著的功效，已被廣大消費(fèi)者所追捧和青睞。
黑茶的沖泡是一門簡單而又有些不好把握的藝術(shù)，稍不注意泡出來的茶就會(huì)滋味淡，香味弱，湯感薄。更有甚者，明明倉儲(chǔ)良好的陳年黑茶，泡出了讓人咽喉干燥、微澀緊鎖的茶湯。那黑茶該怎么泡呢？
圖：雪域黑金
第一步：置茶
控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎(chǔ)。100ml蓋碗，投茶10克。這個(gè)投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)。個(gè)人可根據(jù)口味自行調(diào)整。同時(shí)調(diào)整每泡時(shí)間，加以配合。比如說泡幾巡者可以加大投茶量，同時(shí)在開始幾泡盡量快速出水。
第二步：洗茶
濕潤茶葉，清潔茶面。從洗茶開始，請溫柔注水?？尚傻酰饕欢ㄒ胶?，穩(wěn)定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗兩次者，第一洗可以略提高注水點(diǎn)，拉細(xì)水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以適當(dāng)降低注水點(diǎn)，提高水溫洗茶。洗茶后盡量徹底瀝凈茶底。洗茶時(shí)一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。
小技巧：在洗茶溫杯時(shí)，請將置茶容器開蓋放置，便于雜味逸出，也便于葉底降溫。
圖：雪域黑金
第三步：前三泡
抑制雜味，提升湯感?；痉椒ǎ憾c(diǎn)吊水，緩慢注入。把水和茶的相對運(yùn)動(dòng)降到最低。注得夠緩夠穩(wěn)時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)蓋碗中水色很淺，不會(huì)像猛沖那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。出湯時(shí)，建議使用公道杯。這樣顏色、滋味物質(zhì)會(huì)在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什么氣味。每泡出湯完畢后，建議瀝凈茶底。留湯沖泡雖然會(huì)增加泡數(shù)，但會(huì)改變滋味物質(zhì)浸出的節(jié)奏和協(xié)調(diào)性，為沖泡增加很多不穩(wěn)定性。
第四步：中間三五泡
有香有水，協(xié)調(diào)交融。基本方法：緩慢旋水，穩(wěn)定注入。不可猛沖。要把水溫，以及水和茶的相對運(yùn)動(dòng)控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達(dá)到協(xié)調(diào)。穩(wěn)定旋水說來簡單，實(shí)則很考技術(shù)。泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水點(diǎn)多高？這些都需泡茶者根據(jù)茶性，品飲者的口感需求等作實(shí)際的調(diào)整。
圖：雪域黑金
第五步：最后三泡
香高水滑，湯甜味淡?；痉椒ǎ杭睕_注水，葉底保持持續(xù)高溫。沖既可高亦可低，既可定點(diǎn)亦可旋水。重要的是沖擊、翻騰葉底，同時(shí)保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。茶葉泡到尾水，出于浸出更多物質(zhì)，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時(shí)的水溫。這時(shí)，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。紫砂壺由于其本身導(dǎo)熱性差，保持葉溫的能力天然較強(qiáng)。
圖：雪域黑金
需要注意的是，整個(gè)沖泡過程中，請不要搖、攪、撥動(dòng)葉底。這樣做既會(huì)使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。同理，注水要一直保持平穩(wěn)。即使高沖也要保持水柱平靜光潤。
在當(dāng)今社會(huì)，隨著人們生活水平的日益提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了顯著的變化。肉、蛋、奶成為了餐桌上的?？?，然而，亞健康卻逐漸成為了人們難以回避的問題。在這樣的背景下，飲茶養(yǎng)生的理念深入人心，常飲茶，讓身體更健康。
黑茶，作為茶葉中的瑰寶，以其獨(dú)特的品質(zhì)和豐富的功效，受到了眾多茶友的喜愛。對于血糖高的人群來說，黑茶具有特殊的意義。黑茶中所含的茶多糖具有類似胰島素的物質(zhì)，能夠有效地降低人體血糖含量；同時(shí)，其多酚類及其氧化產(chǎn)物能夠溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類物質(zhì)的排出，從而降低血液中膽固醇的含量。
對于年輕愛美的人士，黑茶也是不可多得的飲品。黑茶中富含豐富的黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能夠延緩細(xì)胞的衰老。想象一下，在歲月的流轉(zhuǎn)中，常飲黑茶，讓青春的光彩得以更長時(shí)間地停留，這是多么令人欣喜的事情。
而對于那些抽煙喝酒的人，黑茶同樣是一位貼心的“朋友”。茶葉中的咖啡堿具有利尿的作用，便于身體排解一些不良物質(zhì)。淡飲黑茶能夠醒酒，解除酒毒。黑茶中的茶多酚還能清除抽煙中煙氣里的自由基，降低煙氣對人體的毒害。
對于便秘的人來說，黑茶更是一大福音。黑茶中富含纖維素，纖維素具有清理腸道的神奇功效，喝黑茶對于保持腸胃的暢通極為有益。
煮一壺?zé)釟怛v騰的黑茶，無論是自己獨(dú)自品味、款待遠(yuǎn)方而來的好友，還是用于商務(wù)接待，都會(huì)是一件非常溫暖而美好的事情。接下來，讓我們一起探索黑茶豐富多樣的喝法。
首先是傳統(tǒng)的喝法——煮茶。圍爐而坐，品味佳茗，暢談人生，實(shí)在是愜意至極。建議先泡五次左右，再進(jìn)行煮茶。在城市室內(nèi)，推薦使用“陶壺+電磁爐”的組合。
取約 6 克左右的茶葉，將水溫控制在 60 度左右，投入茶葉。需要注意的是，黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壺煮，然后用慢火煮，待水沸騰后再煮 5 分鐘左右，就可以盡情享用了。
其次是涼茶喝法。用放涼后的水，或者直接使用礦泉水。先用沸水洗茶，然后將茶投入涼水杯（瓶/壺），在室內(nèi)甚至可以泡上一整天，只需適時(shí)續(xù)水即可。
還有備受歡迎的奶茶喝法。將黑茶按照傳統(tǒng)方式?jīng)_泡好后，按照一比一的比例與牛奶進(jìn)行搭配。當(dāng)沖泡好的黑茶與牛奶相遇，瞬間化作一杯口感醇和潤滑的奶茶。黑茶以其獨(dú)特的回甘著稱，茶入喉后，口中留下陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香，與茶香、茶甘相互映襯，讓唇齒之間回味無窮，意猶未盡。不僅如此，您還可以根據(jù)個(gè)人的口感喜好，加入炒米、炒黃豆，或者與奶酪、牛肉干一同品嘗，別有一番風(fēng)味。
再來說說蜂蜜黑茶。黑茶早在唐朝時(shí)期就已經(jīng)遠(yuǎn)販至西藏、新疆等地。那時(shí)，西北人喝茶，常常會(huì)加入奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料?，F(xiàn)代的蜂蜜黑茶，是將沖泡好的黑茶稍微冷卻，然后加入蜂蜜調(diào)制而成。其口感甜而不膩，黑茶和蜂蜜堪稱絕配。兩者都營養(yǎng)豐富，并具有清腸排毒等諸多功效。尤其是黑茶溫和的茶性以及顯著的護(hù)胃功能，能夠有效地抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激。長期飲用還有預(yù)防感冒的作用，這一款尤其適合注重養(yǎng)生的人士。不過需要注意的是，沸水會(huì)破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分，所以等黑茶冷卻至 50 - 60℃時(shí)再加入蜂蜜，這樣才能達(dá)到最佳的營養(yǎng)效果。蜂蜜黑茶對于治療咽喉炎也有奇效：煮泡黑茶后加入適量的蜂蜜調(diào)制成蜂蜜黑茶，每天飲用 1 - 2 回，連續(xù)飲用 3 - 5 天即會(huì)有明顯的效果。堅(jiān)持飲用半月左右，甚至可以痊愈。此外，黑茶與菊花、蜂蜜搭配，能發(fā)揮相輔相成的作用，具有補(bǔ)腎陰、清虛熱、明目的功效。
菊花黑茶也是不錯(cuò)的選擇。用黑茶和貢菊，以 3:1 的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽宜人。菊花具有清熱解毒的功效，而黑茶性溫和，兩者同時(shí)飲用，性能調(diào)和，功效倍增。這一款適合熱性體質(zhì)的人士。
枸杞黑茶同樣值得一試。在黑茶葉中投放若干粒枸杞，共同沖泡，口感清爽。枸杞能夠明目，黑茶具有抗輻射的功效，兩者同時(shí)飲用，效果相輔相成。這一款非常適合學(xué)生、白領(lǐng)、文化工作者等用眼頻繁、經(jīng)常使用電腦的人士。當(dāng)然，枸杞（或紅棗）、菊花與黑茶的組合也很不錯(cuò)哦！
檸檬黑茶則是另一番獨(dú)特的滋味。在沖泡好的黑茶中滴入檸檬汁，或者加入檸檬片（干濕均可，濕的效果更佳），然后加入糖或者蜂蜜，口感酸甜可人，冷藏后味道更是絕佳。檸檬與黑茶一樣，具有生津祛暑、健胃消食等功效，兩者搭配，效果更為顯著。這一款適合在飽餐之后、需要消食時(shí)飲用，在夏天冰鎮(zhèn)后飲用更是清涼爽口。
黑花茶為注重養(yǎng)顏、喜好浪漫的女性帶來了驚喜。在黑茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同沖泡。其中，古茶花是最佳的選擇。在黑茶的陳香之上，彌散著花草的芬芳，使得黑花茶既醇厚又飄逸，在養(yǎng)生的同時(shí)，更增添了休閑溫馨的氛圍。
陳皮黑茶對于需要呼吸道保健的人士來說是個(gè)好選擇。在黑茶中加入陳皮或者干桔皮，共同沖泡而成。陳皮黑茶口味略苦，但對于化痰、順氣、止咳有著很好的輔助效果。
而陳皮枸杞黑茶則是將養(yǎng)生功效發(fā)揮到了極致。陳皮素有消食去膩、理氣養(yǎng)脾的功效，枸杞有清肝明目、延緩衰老的作用，這兩者加起來再配上黑茶，是絕佳的養(yǎng)生飲品。陳皮略苦，枸杞偏甜，黑茶比較醇和，所以如果調(diào)配比例適中，不僅養(yǎng)生效果顯著，而且口感上佳。非常適合學(xué)生、白領(lǐng)階層以及經(jīng)常對著電腦的人士飲用。
制作方法也很簡單：準(zhǔn)備陳皮 2 塊；枸杞 8 - 10g，黑茶 8g。先將黑茶用 100 度的開水沖泡出茶湯 200 - 300 毫升，然后將陳皮、枸杞、太子參、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。
水果黑茶則為追求時(shí)尚的新潮人士帶來了全新的體驗(yàn)。喝紅茶最專業(yè)的英國人也對黑茶著迷，英國最新的黑茶喝法，是在黑茶中加上水果。比如在泡好的黑茶湯中加入哈密瓜，經(jīng)冰箱冷凍后飲用，果香醇美，可口至極。
最后，還有冰鎮(zhèn)黑茶。黑茶變冷后也別有一番風(fēng)味。將泡好的黑茶冷卻，置入冰箱冷藏，取出飲用時(shí)，口感清涼醇和。黑茶本身就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰鎮(zhèn)后這些效果更為顯著。這一款尤其適合在炎熱的夏天飲用。
總之，黑茶的喝法豐富多樣，每一種喝法都能帶給您獨(dú)特的味覺享受和身心滋養(yǎng)。無論您是處于何種需求，總能在黑茶的世界中找到適合自己的那一款。讓我們一起品味黑茶，感受其帶來的美好生活。
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安化黑茶是近年越來越流行的一個(gè)茶類，很多人接近安化黑茶的首要原因會(huì)是可以治病、能夠減肥，保健效果好，還有就是因?yàn)槭菧匦圆瑁戎娣?，而且性價(jià)比高。
然而，在我經(jīng)營安化黑茶三年來的經(jīng)驗(yàn)，客戶回饋給我們的信息來看：
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1有人腸胃因?yàn)楹群诓枳兒?，可以吃非常辣的火鍋，可以連續(xù)吃六只大閘蟹，胃都不會(huì)覺得難受.
2有人喝黑茶，血糖明顯降低，再也不用繼續(xù)吃藥控制血糖。
3有肥胖的老人喝黑茶，體重一個(gè)月內(nèi)明顯減輕，清理血管垃圾，原本需要吃藥增加心臟動(dòng)力才能保證身體供血的，現(xiàn)在也不需要繼續(xù)吃藥。
4有人堅(jiān)持喝一個(gè)月黑茶，明顯減輕了痛風(fēng)癥狀，原本每次痛風(fēng)發(fā)作時(shí)需要請假休息一個(gè)星期，現(xiàn)在已經(jīng)可以忍受，而不影響正常工作。
5也有夸張者，便秘一個(gè)多星期，只是一泡黑茶喝完，就大便通暢的，從通化門地鐵站上車，逢站就下上廁所。
6有遇到一位年長的攝影記者先生，連續(xù)喝黑茶5年了，經(jīng)常是茶杯不離手，皮膚讓一些20多歲的女孩子感到嫉妒
7還有一們來自廣州的老先生，今年已經(jīng)快80了，來西安探親，有幸遇到，講到他的60多歲時(shí)因?yàn)槟X梗以至半癱，后來能走路就經(jīng)常逛茶葉市場，開始喝茶，后來與黑茶結(jié)緣，就一直喝黑茶，而且熱心參與黑茶的宣傳活動(dòng)，多次為久揚(yáng)茶業(yè)站臺(tái)，在我第一次見到老先生時(shí)，和普通65歲左右的老人相比，除了沒老年斑，而且行動(dòng)敏捷，思路清晰。當(dāng)問起原因時(shí)，老先生說，“我10年來沒有間斷過喝黑茶”。
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還有一們男性客人一個(gè)月時(shí)間從體重170斤到146斤。
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當(dāng)然也有人說沒有任何效果。
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為什么會(huì)如此？
那么為什么有些人會(huì)效果明顯，而有些人效果不錯(cuò)，還有人什么效果都沒有呢？我們自己做了一些統(tǒng)計(jì)和分析，發(fā)現(xiàn)原因有三個(gè)方面，喝茶者的體質(zhì)狀況，是否選對茶，還有就是喝茶的方法，對于第一種情況，我的知識(shí)有限，無從談起。第二種和第三種倒是有一些經(jīng)驗(yàn)，拿出來分享給大家。
我自己認(rèn)為黑茶有兩種喝法
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品飲喝法，也叫保健喝法；和藥用喝法，即把茶葉當(dāng)作藥來使用，主要區(qū)別在茶葉的用量上。
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第一種喝法，其實(shí)每個(gè)人天然就在追求，是以口感和為第一追求，功能效果排在第二，自然是哪種茶更喜歡，怎么沖泡方便好喝怎么來；當(dāng)然要保證每天的茶量不要少于8克，即一泡茶。
第二種喝法，更多是用到黑茶的藥用價(jià)值，那么茶葉的藥性是第一考量，癥狀適應(yīng)是第一選擇，口感什么的放在次要位置上，那么在選擇茶葉和沖泡方法上就要有所選擇，下面介紹幾種已經(jīng)驗(yàn)證過的方法：
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對于需要減肥、血脂和因血脂高而血壓高的人群，首選荷香茯茶或者荷香黑磚，如果腸胃非常寒的可以選擇較長年份的茶或者非配方茶，用茶量要高，建議煮飲或者悶泡，投茶量在10~15克為好，可根據(jù)自己情況酌情增加投茶量。
建議選用等級中等、陳放三年以上的茯磚茶，采用冷泡法，具體看下面的鏈接：
怎樣泡茯茶降血糖更有效
??建議選用陳年黑磚或者千兩茶，泡飲或者煮飲皆可。投茶量10克以上，每日用量以達(dá)到20克或以上為佳。
??對于調(diào)理腸胃，建議是首選茯茶，陳放一年以上，堅(jiān)持每天不間斷喝，每日用量15克左右。而且飲食也要注意，按時(shí)吃飯，不可酗酒。
??風(fēng)寒感冒，或淋了雨后，為預(yù)防感冒，用10克黑茶加生姜兩片，再加適量紅糖，加500ml水，用砂鍋或玻璃器皿煮沸，小火5分鐘左右，承出來，稍涼一點(diǎn)，大杯喝完，出一身汗即可。
??這個(gè)是一位客人介紹的方法，用茯茶或者其它安化黑茶的茶湯，打濕毛巾，不斷的敷在有斑的地方，堅(jiān)持一個(gè)月左右，會(huì)有明顯效果。
