黑茶需要洗茶，首先，黑茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵制作而成，經(jīng)過(guò)常年累月的陳放，茶葉本身存在一定的雜味，或其它不顯物質(zhì)，因此洗茶可以很好退味；其次，洗茶可以激發(fā)黑茶的香氣，還原茶葉的真實(shí)滋味，利于后期沖泡、品飲。
黑茶需要洗茶嗎？
在茶藝和茶葉審評(píng)的語(yǔ)境中，通常所說(shuō)的“洗茶”這個(gè)步驟，實(shí)際上常被稱(chēng)之為“溫潤(rùn)泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸潤(rùn)茶葉葉片，便于滋味物質(zhì)溶解，便于茶葉香氣物質(zhì)在適宜的溫度呈現(xiàn)香氣。也即，常說(shuō)的“洗茶”，其根本目的是“潤(rùn)茶”。
黑茶的原料也是分等級(jí)的，有一到四級(jí)。黑茶在制作過(guò)程中難免會(huì)有些殘留的雜質(zhì)和農(nóng)藥，所以喝黑茶時(shí)是很有必要進(jìn)行洗茶的。因此，黑茶第一泡最好別喝。
黑茶洗茶有兩大作用，一是洗出塵埃、倒掉可溶于水的氟、農(nóng)藥殘留等，這些物質(zhì)絕大部分溶于熱水，可使茶湯品飲更加安全放心；二是浸潤(rùn)茶體、有醒茶和激發(fā)香氣的作用。浸潤(rùn)會(huì)使茶汁浸出更加順暢，高溫也可促使老茶快速氧化，香氣物質(zhì)得以迅速激發(fā)。
黑茶如何洗茶呢
1、洗茶時(shí)間
雖說(shuō)黑茶要洗茶，但洗茶的技巧你知道嗎？如果技巧方法使用不當(dāng)可能會(huì)影響到黑茶的口感以及失去營(yíng)養(yǎng)值哦，洗黑茶的時(shí)間最好控制在三秒即可。因?yàn)榈谝慌莺诓璧挠行С煞趾芏?，例如氨基酸，茶多酚以及茶堿等。這些物質(zhì)對(duì)人體是很有好處的，并且對(duì)茶的口感也是有很大輔助。研究表明，茶的香味和對(duì)人體有益的物質(zhì)都是在第一泡茶的三秒后開(kāi)始散發(fā)出來(lái)，所以洗茶洗三秒才能保證黑茶的有效成分不會(huì)損失太多。
2、手法
進(jìn)行黑茶洗茶時(shí)對(duì)于手法也是有講究的，去適量的黑茶放進(jìn)杯子里后倒入適量開(kāi)水，這個(gè)步驟和平常泡茶是一樣的，不過(guò)最好用一根筷子攪拌一下杯里的水和茶葉。這樣做是為了能使茶葉中的雜質(zhì)更快泡出來(lái)，在攪拌了三秒鐘后看到茶湯便混后就可以把水倒掉了，如果需要二次洗茶就重復(fù)這個(gè)步驟即可。
黑茶怎么泡
沖泡黑茶的第一種方法：傳統(tǒng)的煮飲方法
取茶葉10-15克，加水（500ml）燒開(kāi)，放入茶葉，待水燒開(kāi)后，燉兩分鐘，?；馂V渣，分裝趁熱飲用.
黑茶沖泡法二：功夫沖泡法
使用功夫茶具按照功夫茶的沖泡方法沖泡和飲用。
黑茶沖泡法三：杯沖法
用帶蓋的紫砂或陶瓷杯，用開(kāi)水沖泡5克茶，蓋上蓋子2-3分鐘后飲用。
黑茶泡法四：涼茶喝法
按照傳統(tǒng)的煮飲方法，茶水的比例一般為1:50～80。煮沸后，讓濾渣冷卻后飲用。如果條件允許，可以使用冰箱中的水壺冷卻和飲用。
黑茶沖泡法五：奶茶喝法
按照傳統(tǒng)沖泡茶湯后，按照奶茶湯1:5的比例調(diào)整，再加入適量鹽，制成具有西式特色的奶茶。
黑茶的沖泡方法很講究，當(dāng)然也很簡(jiǎn)單。要想喝出高品質(zhì)的黑茶，就要多注意這五種黑茶的沖泡方法。
經(jīng)常喝黑茶的人，必有十件珍貴的奢侈品，千金難買(mǎi)，其他人更是難求“同款”，這些奢侈品你都有嗎？
1、味道
喝黑茶給人帶來(lái)最直接的感覺(jué)，就是這種難得的心味了。有時(shí)候看身邊的人挑來(lái)揀去，在各種飲料、奶茶間選得眼花繚亂，還是不知道自己喜歡什么，黑茶人只是會(huì)心一笑。
因?yàn)樽约簺](méi)有這樣的苦惱，最簡(jiǎn)單的茶味，已經(jīng)走進(jìn)心里了，這是多少錢(qián)都難求的一種緣分。
2、健康
等生病了，花再多的錢(qián)去治療、買(mǎi)保健品，還不如早早地喝黑茶。健康本身就是一種財(cái)富，喝黑茶也是在投資自己的身體。
養(yǎng)成喝黑茶的好習(xí)慣之后，身體更硬朗，免疫力也提高了。
3、年輕
喝黑茶帶來(lái)的年輕感，是由內(nèi)而外的。
心態(tài)上的年輕，是因?yàn)楹诓璋褮q月的味道融進(jìn)心里，沉淀下來(lái)，讓活力永在；面貌上的年輕，是因?yàn)楹群诓枘苡行宄杂苫泳徦ダ稀?br>
相由茶生，喝茶的人只會(huì)越來(lái)越年輕。
4、耐心
心急喝不到好老茶、老黑茶，造就了黑茶人有耐心的品質(zhì)。
靜候水溫，輕注水，細(xì)出湯，太急躁的心，容易忽視步驟對(duì)茶味的重要性。
越陳越香的老黑茶，也體現(xiàn)了茶人的耐心。為了展現(xiàn)茶最好的味道品質(zhì)，等待歲月對(duì)黑茶的轉(zhuǎn)化，黑茶人也絲毫沒(méi)有怨言，甚至還充滿(mǎn)著期待。
5、專(zhuān)注
很多人都在追熱點(diǎn)、八卦，關(guān)注跟自己八竿子打不到一起去的明星，生怕錯(cuò)過(guò)什么消息，就被這個(gè)時(shí)代拋棄了。
然而黑茶人并不在意信息洪流中要面面俱到，專(zhuān)注自己感興趣的事，專(zhuān)注某一領(lǐng)域，更是一種難得的品質(zhì)。
煮水時(shí)，專(zhuān)注水溫的把控；沖泡時(shí)，專(zhuān)注茶水相融的時(shí)間；品飲時(shí)，專(zhuān)注每一絲味道。因?yàn)閷?zhuān)注，茶人也不會(huì)錯(cuò)過(guò)生活中的每一份小快樂(lè)。
6、享受
很多人忙著賺錢(qián)、打拼，總想著以后有空了我再去度假、去享受。其實(shí)不會(huì)享受的人，再好的奢侈品都滿(mǎn)足不了他們的快樂(lè)。
但喝黑茶的人就有這種“樂(lè)在當(dāng)下”的奢侈態(tài)度，再忙再累，也要騰出時(shí)間讓自己享受一杯好茶的時(shí)光。
做感興趣的事，永遠(yuǎn)不算浪費(fèi)時(shí)間。
7、拿起放下
不僅是喝黑茶的姿態(tài)，拿起放下也是一種人生態(tài)度。
有好老茶在面前，拿起來(lái)喝便是了；有好的機(jī)會(huì)在面前，勇敢地爭(zhēng)取，該屬于自己的幸福，更要緊緊地握住，考慮太多，反而失去最初的勇氣。
太過(guò)糾結(jié)的人生，大事小事都?jí)涸谛纳?，腰纏萬(wàn)貫也不知足。改變不了已經(jīng)發(fā)生的事，但可以改變我們對(duì)這些事的態(tài)度。放下過(guò)去，更是放過(guò)自己。
8、大方
一個(gè)人喝黑茶是一種味道，三個(gè)人喝黑茶卻能喝出三種味道。茶人知道，好老茶的價(jià)值，是要讓它走進(jìn)更多人的心頭，獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)。
遇到有緣的知己，茶人巴不得把珍藏的茶都拿出來(lái)邀他一飲。
9、自信
華麗的服飾、迷人的香水、珠寶的配搭，這些奢侈品可能價(jià)值不菲，但也未必能讓你發(fā)自?xún)?nèi)心的自信。
有人說(shuō)茶人自帶氣場(chǎng)，這不假。人群之中，茶人的氣質(zhì)好像顯得“格格不入”，從容又堅(jiān)定，笑容里是自信和溫暖。
因?yàn)閷?duì)黑茶的感悟越深，自己追求的感覺(jué)也越清晰，為人處事，都知道自己想要什么，想成為什么樣的人。了解自己，才相信自己。
10、感恩
心懷感恩的人，才能走得更遠(yuǎn)，才能更懂一杯黑茶的價(jià)值。
種茶人看天，制茶人看地，泡茶人看誰(shuí)，別看這一杯小小的茶，卻喝出了“天人合一”的智慧。一句感恩，不僅是為了滋味，也是為了大自然的饋贈(zèng)。
人生真正需要的“奢侈品”，是更好的生活品質(zhì)和態(tài)度。
黑茶帶給你最貴的一種最貴奢侈品就是：健康！
本文版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)告知?jiǎng)h除。
編號(hào)：GDZPS7751
書(shū)名：《你不懂茶》
版別：江蘇鳳凰文藝出版社
作者：[日]三宅貴男著 曹逸冰譯
書(shū)號(hào)：ISBN 978-7-5594-3007-6
定價(jià)：48.00
出版日期：201903
內(nèi)容簡(jiǎn)介
日本資深茶藝師系統(tǒng)講解中國(guó)茶、日本茶、紅茶、花草茶的基礎(chǔ)知識(shí)，從茶葉儲(chǔ)存、沖泡、茶具的選擇、茶點(diǎn)的搭配等多方面為你呈現(xiàn)一個(gè)完整的茶世界。
全書(shū)共100個(gè)超實(shí)用Q & A，文字簡(jiǎn)明易懂，搭配300余幅手繪插圖，為你解答有關(guān)茶的所有奧秘。
全書(shū)使用6種專(zhuān)色印刷，以現(xiàn)代的美學(xué)視野，為茶的傳統(tǒng)文化注入新的生命泉源。
哪種日本茶最能放松身心？
什么樣的紅茶適合做奶茶？
花草茶有哪些功效？
世界最有名的中國(guó)紅茶是哪款？
如何泡一壺好喝的茶？
在家如何制作冰紅茶？
……
日本資深茶藝師帶你走進(jìn)茶的清新世界。無(wú)論你喜歡綠茶、紅茶、花草茶，還是奶茶，在這里你都能找到關(guān)于它們的內(nèi)容。
本書(shū)教你從認(rèn)識(shí)茶葉開(kāi)始，進(jìn)而學(xué)習(xí)如何沖泡一壺好茶。從茶的歷史、拿捏泡茶的時(shí)間、認(rèn)識(shí)茶具以及其他飲品、茶點(diǎn)的搭配，讓大家與茶有著更多美麗的邂逅。以現(xiàn)代的美學(xué)視野，為茶的傳統(tǒng)文化注入新的生命泉源。
愿讀完本書(shū)的你能更精心地將茶道融入日常生活之中，讓茶藝不再是遙不可及的知識(shí)，而能夠在生活中信手拈來(lái)，以茶入生活。
目錄
什么是茶? 008
1 日本茶
日本茶是什么樣的茶? 012
喝日本茶對(duì)身體有哪些益處? 014
新茶、一番茶、番茶到底有什么區(qū)別? 016
日本人平時(shí)最常喝的那種綠茶到底是什么茶? 018
真有“靜岡的茶不算茶”這回事嗎? 020
哪種日本茶最能放松身心? 022
有一茶兩喝的日本茶嗎? 024
有價(jià)格便宜、提神醒腦的日本茶嗎? 026
茶柱豎起來(lái)是好兆頭? 028
粉茶和粉末綠茶是同一種東西嗎? 030
焙茶能自己在家做嗎? 032
用玄米茶招待客人會(huì)顯得失禮嗎? 034
如何輕松在家喝到抹茶? 036
什么是“風(fēng)味綠茶”? 038
瓶裝綠茶不如茶壺泡出來(lái)的綠茶好喝? 040
日本茶一定要用熱水沖泡嗎? 042
日本茶的主要產(chǎn)地有哪些? 044
茶壺是必需的嗎? 048
沖泡日本茶有什么訣竅嗎? 052
喝茶的規(guī)矩好像很麻煩...... 054
日本茶應(yīng)該配什么茶點(diǎn)? 058
日本茶應(yīng)該如何存放? 060
2 中國(guó)茶
中國(guó)茶是什么樣的茶? 064
中國(guó)的綠茶和日本的綠茶有什么區(qū)別? 066
“明前西湖龍井獅峰特級(jí)”是什么茶葉? 068
什么是白茶? 070
白茶應(yīng)該如何沖泡? 072
什么是黃茶? 074
青茶是“青色的茶”嗎? 076
烏龍茶是怎么來(lái)的? 078
巖茶是用石頭做的嗎? 080
鐵觀(guān)音茶喝了能補(bǔ)鐵嗎? 082
有哪些風(fēng)味不同尋常的烏龍茶? 084
臺(tái)灣高山茶是什么茶? 086
凍頂烏龍茶真的能治花粉癥嗎? 088
真有聞著像蜂蜜的烏龍茶嗎? 090
哪款臺(tái)灣茶最適合新手? 092
臺(tái)灣烏龍茶的命名方式有哪些? 094
紅茶的原產(chǎn)地是英國(guó)嗎? 096
有股正露丸味道的紅茶，是什么茶? 098
全世界最有名的中國(guó)紅茶是哪種? 100
中國(guó)大陸的紅茶和臺(tái)灣地區(qū)的紅茶各有什么特征? 102
什么是黑茶? 104
茉莉花茶是用茉莉的花和葉子做的嗎? 106
除了茉莉花茶，還有別的花茶和再加工茶嗎? 108
那種“一泡就開(kāi)花”的茶，是什么茶? 110
什么是八寶茶? 112
中國(guó)的茶壺有什么特征? 114
泡好中國(guó)茶的訣竅是什么? 118
有適合搭配中國(guó)茶的茶點(diǎn)嗎?喝中國(guó)茶有哪些需要講究的品茶禮儀? 122
在日本，應(yīng)該去哪里買(mǎi)中國(guó)茶? 124
3 紅茶
什么是紅茶? 128
紅茶真的能改善體寒嗎? 130
大吉嶺紅茶有什么推薦的喝法嗎? 132
什么紅茶適合做奶茶? 134
真有帶薄荷味的紅茶嗎? 136
日本人平時(shí)喝的紅茶都是哪里產(chǎn)的? 138
伯爵茶是有果香的紅茶嗎? 140
橙白毫真的有橙子的香味嗎? 142
英式紅茶、中國(guó)茶、日本茶要分別配備不同的茶具嗎? 144
泡好紅茶的訣竅是什么? 148
為什么我做的冰紅茶總是白白的，而且有點(diǎn)渾濁? 150
什么是印度奶茶? 152
紅茶里還能加點(diǎn)別的東西嗎? 154
什么茶點(diǎn)適合和紅茶一起端出來(lái)招待客人? 156
4 花草茶
什么是花草茶? 160
配制花草茶的訣竅是什么? 162
有沒(méi)有可以當(dāng)運(yùn)動(dòng)飲料喝的花草茶? 164
腸胃不舒服的時(shí)候應(yīng)該喝什么花草茶? 166
哪些花草茶能促進(jìn)排毒? 168
哪些花草茶能減肥? 170 哪些花草茶特別適合女性喝? 172
哪些花草茶孕期不能喝? 174
如何沖泡花草茶? 176
如何存放花草茶? 178
常見(jiàn)的香草都有哪些特征及功效? 180
大麥茶、黑豆茶、牛蒡茶、柚子茶也算花草茶嗎? 186
苦丁茶是一種什么樣的茶? 187
黃山貢菊是什么樣的茶? 188
玫瑰不僅能觀(guān)賞，還能當(dāng)茶喝? 189
5 咖啡
咖啡是用什么做的? 192
有沒(méi)有不帶酸味的咖啡豆? 194
如何挑選咖啡豆? 196
好喝的咖啡要滿(mǎn)足哪些條件? 198
用什么樣的咖啡研磨機(jī)比較好? 200
什么是濾紙沖泡法、法蘭絨滴漏法? 201
在家泡咖啡有什么需要注意的地方嗎? 202
家用咖啡機(jī)到底好不好用? 204
法壓壺也能用來(lái)泡咖啡嗎? 205
什么是虹吸壺? 206
還有其他的咖啡沖泡工具嗎? 207
什么是意式濃縮咖啡? 208
拿鐵和卡布奇諾有什么區(qū)別? 210
冰咖啡怎么泡才好喝? 211
什么是越南咖啡? 212
發(fā)現(xiàn)價(jià)格低廉的藍(lán)山咖啡，該不該買(mǎi)? 214
如何形容咖啡的味道? 216
什么是綜合咖啡? 218
咖啡應(yīng)該如何存放? 219
三宅貴男 Miyake Takao，中國(guó)茶藝師資格證持有者。2008年創(chuàng)立網(wǎng)羅全球茶葉的專(zhuān)賣(mài)店“Connacht茶葉店”，2009年于店內(nèi)新設(shè)水吧CONNACHT CAFE & RECORDS。曾于雜志連載隨筆，并擔(dān)任青森廣播臺(tái)節(jié)目的常駐嘉賓。目前正致力于在日本全國(guó)各地舉辦以茶為主題的各種活動(dòng)。
