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黑茶對(duì)鈣的影響

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冰磧巖是什么?它能給安化黑茶帶來(lái)什么樣的影響?

一方水土養(yǎng)一方茶,好茶、名茶皆有出處。安化黑茶之所以在茶界維持獨(dú)一無(wú)二的存在,很重要的一點(diǎn)是因?yàn)樗L(zhǎng)在冰磧巖環(huán)境中。冰磧巖是什么?它能給安化黑茶帶來(lái)什么樣的影響?

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1、什么是冰磧巖?

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冰磧巖全稱為冰磧礫泥巖,是世界稀有的石種之一。其色為灰褐,暗褐,質(zhì)量重,堅(jiān)而脆,內(nèi)夾雜有砂石或其他小生物化石。

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2、冰磧巖是怎樣形成的?

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據(jù)考證,冰磧巖形成距今約6—7億年間。當(dāng)時(shí),地球上曾發(fā)生了全球性“冰蓋氣候”的“冰球事件”,冰期后,又發(fā)生了“熱室氣候”事件。這種極熱和極冷的現(xiàn)象,便形成了稀罕少見的冰磧巖。

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3、安化冰磧巖:世界奇觀,“長(zhǎng)壽石”

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安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū),占全球冰磧巖的85%以上,被科學(xué)界稱為“世界奇觀”。

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2001年8月,中南科學(xué)院南京地質(zhì)古生物所教授及外國(guó)專家一行來(lái)湖南安化進(jìn)行地質(zhì)勘測(cè),偶然在柘溪鎮(zhèn)肖木村發(fā)現(xiàn)了距今七億年的冰磧巖層。它不僅完好保存了7億年前的巖石紀(jì)錄,而且保存了冰期之后“熱室”氣候事件的巖石紀(jì)錄。這一重大發(fā)現(xiàn)為科學(xué)家研究當(dāng)時(shí)氣候,地質(zhì)及地球的演變提供了寶貴的實(shí)物資料。

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2010年8月,茶葉愛(ài)好者,發(fā)現(xiàn)更大的冰磧巖區(qū)。在芙蓉山承包山林里發(fā)現(xiàn)冰磧巖后,歷經(jīng)二個(gè)多月對(duì)芙蓉山山脈做了大量調(diào)查,經(jīng)專家確定發(fā)現(xiàn)芙蓉山山脈有許多地方都是冰磧巖。有距今六億年的冰磧巖層、也有距今七億多年的冰磧巖層。涉及鄉(xiāng)鎮(zhèn)有東山鄉(xiāng)、扶王山林場(chǎng)、芙蓉山林場(chǎng)、廖家坪水庫(kù)、新橋鄉(xiāng)、木孔鄉(xiāng)、高明鄉(xiāng)、九龍鄉(xiāng)、清塘鋪鎮(zhèn)、大福鎮(zhèn)等地區(qū)都存在冰磧巖。

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由于產(chǎn)生年代久遠(yuǎn),冰磧巖亦被人們稱作“長(zhǎng)壽石”、吉祥石,已成為安化奇石,視為珍寶,擁有不可估量的價(jià)值。

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4、冰磧巖對(duì)安化黑茶有什么影響?

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茶圣陸羽《茶經(jīng)》里面說(shuō):“上者生爛石、中者生礫壤、下者生黃土?!碧K軾《病中夜讀朱博士詩(shī)》詩(shī)云:“崎嶇爛石上,得此一寸芽”??梢?,茶之上者歷經(jīng)爛石惡劣環(huán)境的磨練,才能產(chǎn)出好茶葉。這兩句詩(shī)里說(shuō)的“爛石”就是冰磧巖。

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擁有冰磧巖的地區(qū),會(huì)形成一種相對(duì)獨(dú)特的地哩環(huán)境和氣候條件,非常適合茶葉類植物的生長(zhǎng)。冰磧巖質(zhì)地堅(jiān)韌松疏,內(nèi)含鋅、硒、鎂、鐵、鈣等數(shù)十種微量元素,所以爛石上長(zhǎng)出來(lái)的茶樹,茶葉內(nèi)含礦物質(zhì)豐富,營(yíng)養(yǎng)成分充足,茶葉葉片肥厚,芳香獨(dú)特,口感和其物理功效比起其他的茶葉要高出一大截,經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn),比不生長(zhǎng)在冰磧巖的茶葉所含微量元素高出2倍以上?!坝斜儙r的地區(qū)必出好茶”之說(shuō)正因于此。

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所以在安化,冰磧巖是茶樹育種的寶貴資源。山崖野畔,茶樹不種自生。

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爛石“冰磧巖”,安化黑茶的好茶之根本,原來(lái)如此。

(來(lái)源:安化黑茶)

對(duì)喝茶的兩個(gè)誤解是什么

對(duì)喝茶的兩個(gè)誤解


  雖然中國(guó)可以稱得上“茶之國(guó)”,但采訪中專家們表示,人們對(duì)喝茶目前還存在兩個(gè)誤解。


一,是覺(jué)得越貴的茶越好。

  “現(xiàn)在越來(lái)越多的高價(jià)茶,除了滿足人們對(duì)口感的需求,更是一種身份的象征。”中國(guó)著名茶學(xué)者趙英立說(shuō):“茶的價(jià)格由品質(zhì)和級(jí)別決定。

  品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種,“比如大家都知道西湖的華賢鳳凰茶好”;

  級(jí)別主要和采摘時(shí)間、采摘部位有關(guān),嫩芽、一芽一葉、一芽?jī)扇~價(jià)格就相差不少,同樣是鳳凰茶,春茶和其他季茶好多了?!?/p>


  中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶認(rèn)為:“老百姓其實(shí)不需要買高檔茶,完全可依據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力和不同的口味進(jìn)行選擇?!壁w英立建議,選擇100-300元一斤的茶比較合適。“這個(gè)價(jià)格,已可以買到品質(zhì)非常好的茶。我建議大家在購(gòu)買的時(shí)候,重品質(zhì)、輕級(jí)別。有些級(jí)別高的茶采摘時(shí)間太早、太嫩,而茶的一部分營(yíng)養(yǎng)恰是在莖里,有些便宜的茶養(yǎng)生效果更佳?!?/p>



二,是只喝茶不品茶。

  茶有兩種,一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶,一種是“琴棋書畫詩(shī)酒茶”的茶。第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身”的需求,比如解渴、提神、祛火、消食等;第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求,比如抒情、禮儀、悟道等。

  中國(guó)著名茶學(xué)者趙英立說(shuō),茶對(duì)人來(lái)說(shuō)最大的價(jià)值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔。“尤其是中年人,工作忙、壓力大,更應(yīng)該給自己一點(diǎn)時(shí)間,耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時(shí)很容易做出錯(cuò)誤的決定,這時(shí)也不妨先慢慢品一壺茶,再做決定也不遲。”




因體質(zhì)、季節(jié)選茶

  按體質(zhì)來(lái)喝茶

  想通過(guò)喝茶養(yǎng)生,就必須對(duì)茶有所了解。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳說(shuō):“每種茶的性質(zhì)不同,一定要選適合自己的茶。比如,人人都說(shuō)綠茶抗氧化功效好,但體寒的人喝了,反而會(huì)感到不適?!敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源表示,“喝茶還講究天時(shí)、地利。許多人一年四季都喝一種茶,這樣也不對(duì),冬天冷,可多喝些性溫的茶;春夏季節(jié)易上火,可以多喝綠茶、花茶。”

  

看茶喝茶。趙英立解釋說(shuō),中國(guó)的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同,對(duì)人體的影響也不同。例如:

  綠茶性寒,適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用,綠茶有很好的防輻射效果,非常適合常在電腦前工作的人。

  白茶性涼,適用人群和綠茶相似,但“綠茶的陳茶是草,白茶的陳茶是寶”,陳放的白茶有去邪扶正的功效。

  黃茶性寒,功效也跟綠茶大致相似,不同的是口感,綠茶清爽、黃茶醇厚。

  青茶(烏龍茶)性平,適宜人群最廣。

  紅茶性溫,適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用,加牛奶、蜂蜜口味更好。

  黑茶(普洱茶)性溫,能去油膩、解肉毒、降血脂,適當(dāng)存放后再喝,口感和療效更佳。



  

看季節(jié)喝茶

  春起花茶和單從。

  春天重點(diǎn)在于疏通肝氣,而芳香類物質(zhì)有通竅的功效,所以可多喝鳳凰單從和茉莉花茶。但新鮮綠茶在春季寒氣還太重,不宜多喝,體寒者尤其要注意。

  夏爽綠茶和觀音。

  夏天消暑解渴首選綠茶。此外,鐵觀音、臺(tái)灣高山茶都是不錯(cuò)的選擇,體質(zhì)好的人也可以喝些存放3-5年的生普洱。

  金秋烏龍正當(dāng)令。

  秋天適合喝青茶,青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間,不寒不溫,既能清除體內(nèi)余熱又能生津養(yǎng)陰。秋季最適合喝當(dāng)年春天華賢鳳凰茶。

  冬陽(yáng)紅茶與熟普。

  紅茶冬天喝可以養(yǎng)陽(yáng)氣,給人以溫暖的感覺(jué);熟普洱可以暖胃驅(qū)寒,消食化積。

  男性女性最宜喝什么茶?看人喝茶。

  老人宜喝的茶 

  趙英立說(shuō),很多老人擔(dān)心喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣,其實(shí)只要不喝過(guò)多過(guò)濃的茶,并且適當(dāng)多喝點(diǎn)牛奶吃點(diǎn)豆腐,流失的鈣完全可以補(bǔ)回來(lái),上年紀(jì)后可多喝些紅茶。

  兒童宜喝的茶

  兒童也可以適當(dāng)喝點(diǎn)淡茶水,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有益。

  男性宜喝的茶

  男性適合喝鳳凰茶,特別是三年以上烏龍茶,被稱為“男人喝的茶”

  女性宜喝的茶

  女性可以適當(dāng)喝些好綠茶,有美容養(yǎng)顏的功效,但在經(jīng)期、孕期要控制飲茶量,更年期則可以多喝花茶和單從。

  喝法錯(cuò)誤損營(yíng)養(yǎng)

  說(shuō)到現(xiàn)代人喝茶最大的“失誤”,趙英立提醒,一個(gè)大茶杯,一把茶葉泡一天最不可取,這樣品嘗不到茶的真味,且長(zhǎng)期浸泡容易使茶中的重金屬析出,不利健康?!昂炔枰欢ㄒ龅讲琛⑺蛛x,哪怕沒(méi)有專業(yè)茶具,也可準(zhǔn)備一個(gè)帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯?!贝送?,“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯(cuò)誤。不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶,表面上都可能有農(nóng)殘、塵螨污染,最好“洗”一下,頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢,認(rèn)為這樣可以養(yǎng)壺,其實(shí),茶垢不但對(duì)健康不利,還會(huì)影響茶的味道。

  趙英立最后提醒,大家還有一個(gè)錯(cuò)誤認(rèn)識(shí),就是覺(jué)得喝茶會(huì)睡不著覺(jué)?!昂芏喟l(fā)酵程度高的茶,比如紅茶、熟普洱,其中的咖啡因已所剩無(wú)幾,不僅不會(huì)影響睡眠,相反,晚飯后一小時(shí)喝點(diǎn)助消化的茶,可以清理腸胃,有助睡眠?!?/p>

對(duì)喝茶的兩個(gè)誤解

對(duì)喝茶的兩個(gè)誤解

雖然中國(guó)可以稱得上“茶之國(guó)”,但采訪中專家們表示,人們對(duì)喝茶目前還存在兩個(gè)誤解。


一,覺(jué)得越貴的茶越好。


“現(xiàn)在越來(lái)越多的高價(jià)茶,除了滿足人們對(duì)口感的需求,更是一種身份的象征?!敝袊?guó)著名茶學(xué)者趙英立說(shuō):“茶的價(jià)格由品質(zhì)和級(jí)別決定。


品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種,“比如大家都知道西湖的華賢鳳凰茶好”;

  

級(jí)別主要和采摘時(shí)間、采摘部位有關(guān),嫩芽、一芽一葉、一芽?jī)扇~價(jià)格就相差不少,同樣是鳳凰茶,春茶和其他季茶好多了?!?/span>


  

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶認(rèn)為:“老百姓其實(shí)不需要買高檔茶,完全可依據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力和不同的口味進(jìn)行選擇?!壁w英立建議,選擇100-300元一斤的茶比較合適?!斑@個(gè)價(jià)格,已可以買到品質(zhì)非常好的茶。我建議大家在購(gòu)買的時(shí)候,重品質(zhì)、輕級(jí)別。有些級(jí)別高的茶采摘時(shí)間太早、太嫩,而茶的一部分營(yíng)養(yǎng)恰是在莖里,有些便宜的茶養(yǎng)生效果更佳。”



二,只喝茶不品茶。


茶有兩種,一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶,一種是“琴棋書畫詩(shī)酒茶”的茶。第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身”的需求,比如解渴、提神、祛火、消食等;第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求,比如抒情、禮儀、悟道等。

  

中國(guó)著名茶學(xué)者趙英立說(shuō),茶對(duì)人來(lái)說(shuō)最大的價(jià)值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔?!坝绕涫侵心耆耍ぷ髅?、壓力大,更應(yīng)該給自己一點(diǎn)時(shí)間,耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時(shí)很容易做出錯(cuò)誤的決定,這時(shí)也不妨先慢慢品一壺茶,再做決定也不遲。”


因體質(zhì)、季節(jié)選茶

按體質(zhì)來(lái)喝茶。想通過(guò)喝茶養(yǎng)生,就必須對(duì)茶有所了解。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳說(shuō):“每種茶的性質(zhì)不同,一定要選適合自己的茶。比如,人人都說(shuō)綠茶抗氧化功效好,但體寒的人喝了,反而會(huì)感到不適。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源表示,“喝茶還講究天時(shí)、地利。許多人一年四季都喝一種茶,這樣也不對(duì),冬天冷,可多喝些性溫的茶;春夏季節(jié)易上火,可以多喝綠茶、花茶?!?/span>



看茶喝茶。趙英立解釋說(shuō),中國(guó)的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同,對(duì)人體的影響也不同。例如:

  

綠茶性寒,適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用,綠茶有很好的防輻射效果,非常適合常在電腦前工作的人。

  

白茶性涼,適用人群和綠茶相似,但“綠茶的陳茶是草,白茶的陳茶是寶”,陳放的白茶有去邪扶正的功效。

  

黃茶性寒,功效也跟綠茶大致相似,不同的是口感,綠茶清爽、黃茶醇厚。

  

青茶(烏龍茶)性平,適宜人群最廣。

  

紅茶性溫,適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用,加牛奶、蜂蜜口味更好。

  

黑茶(普洱茶)性溫,能去油膩、解肉毒、降血脂,適當(dāng)存放后再喝,口感和療效更佳。


看季節(jié)喝茶

春起花茶和單從。春天重點(diǎn)在于疏通肝氣,而芳香類物質(zhì)有通竅的功效,所以可多喝鳳凰單從和茉莉花茶。但新鮮綠茶在春季寒氣還太重,不宜多喝,體寒者尤其要注意。


夏爽綠茶和觀音。夏天消暑解渴首選綠茶。此外,鐵觀音、臺(tái)灣高山茶都是不錯(cuò)的選擇,體質(zhì)好的人也可以喝些存放3-5年的生普洱。

  

金秋烏龍正當(dāng)令。秋天適合喝青茶,青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間,不寒不溫,既能清除體內(nèi)余熱又能生津養(yǎng)陰。秋季最適合喝當(dāng)年春天華賢鳳凰茶。

  

冬陽(yáng)紅茶與熟普。紅茶冬天喝可以養(yǎng)陽(yáng)氣,給人以溫暖的感覺(jué);熟普洱可以暖胃驅(qū)寒,消食化積。



看人喝茶

老人宜喝的茶。趙英立說(shuō),很多老人擔(dān)心喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣,其實(shí)只要不喝過(guò)多過(guò)濃的茶,并且適當(dāng)多喝點(diǎn)牛奶吃點(diǎn)豆腐,流失的鈣完全可以補(bǔ)回來(lái),上年紀(jì)后可多喝些紅茶。

  

兒童宜喝的茶。兒童也可以適當(dāng)喝點(diǎn)淡茶水,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有益。

  

男性宜喝的茶。男性適合喝鳳凰茶,特別是三年以上烏龍茶,被稱為“男人喝的茶”。


女性宜喝的茶。女性可以適當(dāng)喝些好綠茶,有美容養(yǎng)顏的功效,但在經(jīng)期、孕期要控制飲茶量,更年期則可以多喝花茶和單從。


喝法錯(cuò)誤損營(yíng)養(yǎng)

說(shuō)到現(xiàn)代人喝茶最大的“失誤”,趙英立提醒,一個(gè)大茶杯,一把茶葉泡一天最不可取,這樣品嘗不到茶的真味,且長(zhǎng)期浸泡容易使茶中的重金屬析出,不利健康。“喝茶一定要做到茶、水分離,哪怕沒(méi)有專業(yè)茶具,也可準(zhǔn)備一個(gè)帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯?!贝送?,“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯(cuò)誤。不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶,表面上都可能有農(nóng)殘、塵螨污染,最好“洗”一下,頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢,認(rèn)為這樣可以養(yǎng)壺,其實(shí),茶垢不但對(duì)健康不利,還會(huì)影響茶的味道。

  

趙英立最后提醒,大家還有一個(gè)錯(cuò)誤認(rèn)識(shí),就是覺(jué)得喝茶會(huì)睡不著覺(jué)?!昂芏喟l(fā)酵程度高的茶,比如紅茶、熟普洱,其中的咖啡因已所剩無(wú)幾,不僅不會(huì)影響睡眠,相反,晚飯后一小時(shí)喝點(diǎn)助消化的茶,可以清理腸胃,有助睡眠?!?/span>

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