春暖又花開，艷陽照、鳥兒鳴，心情舒暢好時節(jié)！你想去郊游，我想來聚餐，好提議！歡歡樂樂真友誼！對，沒錯！夏天就是游玩與聚會的日子，那么吃完了、玩回來，看看我們的小臉蛋、小蠻腰，唉！快、快、快！面膜敷起來，健身搞起來！NO！NO！NO！大可不必慌張，告訴你個好方法，一杯愛你的花果茶喝起來！
什么是花果茶呢？花果茶又被稱為果粒茶，是一種類似茶的飲料，以各種不同的花朵與水果濃縮干燥而成，成份中含有各種不同的維他命、果酸與礦物質(zhì)，但不含咖啡因與單寧酸?；ü枋蔷哂幸欢üπУ娘嬈分饕梢哉{(diào)和脾胃、治療感冒、滋養(yǎng)腸道、排毒養(yǎng)顏，不同食材不同效果下面我?guī)痛蠹艺砹艘恍?，供你來參考?/span>
調(diào)和脾胃
脾胃失調(diào)包括脾胃氣虛、脾胃陽虛、寒濕阻滯、濕熱蘊阻、中焦氣滯等。常因為平素飲食不節(jié),或者情志不舒，導(dǎo)致脾胃氣機失調(diào)。所以多應(yīng)選取性溫、平的食材。
治療感冒
花果茶能治感冒，是食材本身所含的活性維生素C在起作用，維生素C能夠提高免疫力，使人體增強抗病能力。喝一杯花果茶，實際上就等于喝了一杯新鮮果汁。常常有人把花果茶當(dāng)作配合藥物治病的輔助方法，認(rèn)為這樣能夠縮短病程。
滋養(yǎng)腸道
一些消化不良的人在喝茶的同時，連果肉也吃下去，因為它能促進(jìn)胃腸蠕動，幫助排除體內(nèi)毒素，防止大便干燥。
排毒養(yǎng)顏
經(jīng)常飲用這種茶還可以排毒養(yǎng)顏，避免臉上長出令人討厭的小疙瘩。
具體的食材及功效我?guī)痛蠹艺硪恍?，也是相對常用的，僅供參考：
1、玫瑰花 養(yǎng)顏美容功效卓越，對消除雀斑、皺紋功效明顯、減肥，理氣解郁、活血散瘀、改善干枯皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，解暑熱壓火氣、保護(hù)肝臟胃腸、搞癌防癌、松弛神經(jīng)、降血壓血脂，治胃氣滯腹痛，亦用于月經(jīng)不調(diào)、減輕痛經(jīng)。
2、玳玳花被譽為“花茶小姐”，配綠茶是絕佳美容瘦身飲品，滋潤肌膚，消除腹部脂肪。理氣寬中、開胃，減輕失眠及焦慮，舒緩頭痛、治胸悶惡心、不思飲食、胃腔腹痛。香高味醇，略苦。
3、薄荷葉清暑、提神、用于夏季暑熱煩渴、老年腹脹、矢氣不通等。
4、金盞花解緩經(jīng)痛，減肥，女性宜多加飲用。止痛、退燒、利尿、有助治胃痛胃饋瘍，增強肝臟功能，嗵痔瘡。與甘草、檸檬使用。孕婦禁用。
5、洛神花（又稱玫瑰茄） 養(yǎng)顏護(hù)膚、減肥，活氣補血助消化、特別適合瘦身期間用。消除宿醉、防感冒、解、治喉炎熱咳、調(diào)節(jié)血脂、治心臟病、高血壓。長年飲用健康益壽。降紙膽固醇，甘油三脂值，防治血管疾病。味酸。
6、桃花 去斑，減肥，養(yǎng)顏活血、利水通便，涼血解毒，清心潤肺，治痰飲積滯水腫，肢氣，二便不利。對黃褐斑雀斑、胸腹痛有獨特功效。配玉美人更佳。
7、藍(lán)梅果粒 口感醇厚，味道濃郁，酸中帶甜富含各式天然維他命及葉酸，養(yǎng)顏美容，幫助消化。
8、洋甘菊/洋甘草有大地的蘋果之稱，歐洲人最常飲花草茶的排行首名?？顾ダ?、疲勞、潤澤肌膚、幫助調(diào)節(jié)人體免疫功能、幫助睡眠、養(yǎng)生，治長期便秘、消除緊張、眼睛疲勞、潤肺?？沙筛忻耙鸬募∪馑嵬匆约捌^痛，且對胃及腹部神經(jīng)有益。
9、百合花 安神，潤肺清火，良好止咳，改善肺部功能，減輕胃疼，治慢性支氣管炎、經(jīng)?？人?久咳，肺癌吐血。
10、檸檬片 減肥，美白肌膚、清涼止渴、安胎、健胃、止痛，用于暑熱季節(jié)煩熱口渴、倦怠無力。
11、番瀉葉 緩下能便、用于老年習(xí)慣性便秘長期便秘或長期臥床便秘等。
12、蘋果花 祛痘美白，獨特清香，補血明目，解毒，治神經(jīng)痛。
13、薰衣草，花茶中最香的一種。茶味相當(dāng)不錯。美白祛斑護(hù)發(fā)、治療暗瘡和治療內(nèi)分泌紊亂。對降火安神、消除疲勞和緊張、助睡眠、疏緩頭痛效果明顯。促進(jìn)新陳代謝、傷疤愈合。潤肺，驅(qū)風(fēng)，治初期感冒咳嗽，消除腸胃脹氣、腹瀉、頭暈，是治療偏頭痛的理想花茶，減低關(guān)節(jié)疼痛的不適。配紫羅蘭更佳。
14、金蓮花 原是宮廷飲品，養(yǎng)顏潤膚，清熱解毒、增強免疫力、搞病毒、消炎通便、養(yǎng)肝明目益腎利尿，消食去膩。配茶葉、枸杞子、西洋參片、蓮子心任一種或多種同飲，譽為“塞外龍井”。
15、野菊花疏風(fēng)清熱、消腫解毒、預(yù)防感冒、也用于夏季熱癤皮膚濕瘡潰爛。
16、山楂為水果之冠，營養(yǎng)豐富，消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲，降壓降脂，增加冠脈流量和搞心律不齊的作用。
17、紅雪茶 清心開竅，降血脂、膽固醇，軟化血管，對高血壓、肥胖癥、神衰體弱效果顯著。
18、合歡花安神益氣，治失眠、健忘、神經(jīng)衰弱。
19、梅花 可改善青春痘，粉刺，黑斑。（搭配玫瑰花及檸檬草效果更佳）。
20、金銀花 清熱解毒、消炎殺菌，利尿減肥。與菊花用佳。
花果茶可以采取單飲或組合形式，根據(jù)你的喜好與需求進(jìn)行DIY，可以調(diào)配出你想要繽紛世界，但注意食材搭配種類不宜過多，孕婦禁止食用花果茶。
新消費導(dǎo)讀
在2020年“秋天的第一杯奶茶”呈現(xiàn)“病毒性”營銷之勢在社交網(wǎng)絡(luò)上強勢刷屏，閱讀量高達(dá)23億，超過91.5萬次討論，抖音相關(guān)視頻超過25萬條。這種難得一見的消費盛況讓很多人看到了奶茶背后的隱藏商機，引發(fā)大批創(chuàng)業(yè)者涌入這個賽道。
盡管市場容量還有很大的挖掘空間，但當(dāng)下茶飲這條賽道已顯現(xiàn)出內(nèi)卷之勢，光憑熱度不行，市場亟需更具差異性的產(chǎn)品與打法。
新式茶飲市場的火已經(jīng)燒了幾年，但熱度依然不減，在今年上半年迎來了一波小高潮。新式茶飲的消費者也確實越來越多，喝奶茶或者水果茶已經(jīng)成為一種相當(dāng)高頻的“成癮性”消費。除了那些早已經(jīng)占據(jù)消費者心智的頭部品牌，消費者對于新品牌也愿意去嘗試。
加上資本市場對于茶飲市場的投資熱情高漲，也導(dǎo)致一些創(chuàng)業(yè)者選擇進(jìn)入茶飲賽道。市場是足夠大的，但是這條賽道其實越來越不好做了，甚至已經(jīng)開始內(nèi)卷。
接下來的茶飲創(chuàng)業(yè)應(yīng)該選擇什么樣的方向?茶飲產(chǎn)品還有多少想象空間?
在2020年“秋天的第一杯奶茶”呈現(xiàn)“病毒性”營銷之勢在社交網(wǎng)絡(luò)上強勢刷屏，閱讀量高達(dá)23億，超過91.5萬次討論，抖音相關(guān)視頻超過25萬條。這種難得一見的消費盛況讓很多人看到了奶茶背后的隱藏商機，引發(fā)大批創(chuàng)業(yè)者涌入這個賽道。
截至目前，據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年新式茶飲企業(yè)注冊量約4.5萬家，已有15起融資事件，融資金額超50億。
頭部品牌奈雪的茶上市，成為新式茶飲的第一股，蜜雪冰城獲20億人民幣融資，喜茶完成5億美元融資。
剛成立不久的椿風(fēng)獲數(shù)千萬融資，2020年創(chuàng)立的茶小空完成過億元A輪融資，今年4月成立的水獺噸噸也完成千萬元的天使輪融資，在這樣一個廝殺激烈的紅海，還依舊有源源不斷的資本涌入，茶飲品牌的定位也發(fā)生著一些微妙的變化，越來越注重健康，尤其新鮮現(xiàn)制水果茶，會更傾向于選擇一些對人體健康更有益的水果，比如今年很火的油柑和檸檬。
這樣的投資熱情未免有點過熱了，并且這些限制茶飲中，真正能夠形成差異化的已經(jīng)不多。
中國茶飲進(jìn)入第三階段，
面臨4大行業(yè)問題
中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)源地，對于中國人來說，喝茶是一件很講究的事情，溫杯、置茶、沖泡、倒茶、奉茶、品茶是完整的喝茶流程，但這樣繁復(fù)的工序?qū)τ诳旃?jié)奏生活的年輕人來說已經(jīng)不太適應(yīng)，于是奶茶出現(xiàn)了。
早期的奶茶起源于西藏，后來通過絲綢之路的開通，奶茶被傳入印度，再到后來回歸于中國。雖然說奶茶起源于我國，但是現(xiàn)代奶茶還是受西方影響較大，我們主要說一下中國茶飲連鎖行業(yè)的發(fā)展史。
中國茶飲連鎖行業(yè)的發(fā)展主要經(jīng)歷了三個階段：
第一階段是粉末階段。
90年—95年間出現(xiàn)了以粉末為主的沖泡茶飲，臺灣人將這種粉末式的奶茶引入大陸，引起了一波“奶茶風(fēng)”，但很快這樣單一口味的粉末奶茶就失去了大家的喜愛。
第二階段調(diào)制茶飲階段。
從95年—2016年一直是調(diào)制茶飲的時代，此時期原料進(jìn)行升級，出現(xiàn)了用茶末、茶渣制作的基底茶。用真正的茶葉代替粉末出現(xiàn)在奶茶中，“奶”也隨后進(jìn)行了升級，用鮮奶，奶精等。后續(xù)進(jìn)一步升級，在形式上也有了很多的創(chuàng)新，出現(xiàn)了奶蓋、椰條、啵啵、芋圓等。不光口感上更豐富，顏值上也升級了。
隨著國民經(jīng)濟的不斷提高，交通便利、物流業(yè)發(fā)展越來越好，大眾可以消費得起的新鮮水果越來越多，消費的升級，奶茶也迎來了第三次的變革。
第三階段，現(xiàn)制茶飲階段。
此時奶茶更加注重品質(zhì)，朝著精品茶飲方向邁進(jìn)。1)在原料選取上，更加健康。采用優(yōu)質(zhì)的茶葉來代替原有的碎末、茶渣，并輔之以多種不同的萃取方式，帶來更優(yōu)質(zhì)的口感。2)用新鮮的牛奶、進(jìn)口的奶油、天然的動物奶油代替奶精，全方位提升奶茶的口感。3)品類不斷豐富，加入各類新鮮水果成為水果茶。
而目前現(xiàn)制茶飲有以下幾種形式：1)新鮮應(yīng)季水果：這一類以喜茶，奈雪為代表，采用新鮮的應(yīng)季水果制作，原材料成本較高，價格較為昂貴;2)優(yōu)質(zhì)調(diào)制茶飲：以COCO，鮮果時光為代表，價格比較親民;3)只用一種水果來定位的：例如以車?yán)遄訛橹黝}的小滿茶田，以檸檬為主題的手打檸檬：4)從產(chǎn)品功能出發(fā)的飲品：近日融資的椿風(fēng)就是主打養(yǎng)生茶飲;5)袋泡茶：以傳統(tǒng)茶葉為基地，相對較為便捷，如茶小空。
雖然細(xì)分出許多不同的賽道，但總體上還是大同小異，同質(zhì)化程度越來越高，如何創(chuàng)新成為行業(yè)痛點。
新茶飲時代，除了新鮮水果、現(xiàn)制，就沒有其它想象空間了嗎?
目前市場上有一種更為方便健康的水果茶飲產(chǎn)品形式正在悄悄的興起。超即溶水果茶品牌水獺噸噸于2020年8月啟動產(chǎn)品測試，并在2021年4月正式上線后快速拿下天貓沖飲果汁果茶類目第一名，并在隨后的天貓618中獲得類目銷量冠軍。2021年6月24日水獺噸噸完成1000萬的天使輪融資，再度引起大家關(guān)注。水獺噸噸通過凍干技術(shù)對水果茶飲品進(jìn)行的產(chǎn)品創(chuàng)新，實現(xiàn)了一杯鮮制果茶的3秒即溶、并完整的還原了現(xiàn)制果茶的風(fēng)味與顏值，可以說探索了一條茶飲市場的新道路。
水獺噸噸為什么選擇做沖泡型的茶飲而不是目前大火的現(xiàn)制茶飲?
水獺噸噸創(chuàng)始人王致祥告訴筆者，做這個項目并不是臨時起意，其實早在2019年就孵化了超即溶果茶這個項目，精心打磨了兩年左右的時間。在孵化項目過程中，王致祥發(fā)現(xiàn)了一些行業(yè)性的問題有待補充和解決。
1)品牌集中度較低
果茶是一個大的品類市場，但品牌集中度還是較低，主要是集中在線下制售的TOP品牌，盡管有些品牌已經(jīng)覆蓋了百家店，千家店，但對于我國超過2億的年輕人市場而言，這個市場覆蓋度還是明顯不夠。
2)消費者試錯成本高
水果茶品牌的出品標(biāo)準(zhǔn)和價位都參差不齊，在大家實際消費的過程中，如果身邊沒有特別喜歡或是熟悉的品牌，那試錯的成本也較高。因為水果茶并不是生活必須品，更多消費者購買的是一次愉快的消費體驗，花20多塊錢點一杯水果茶，但是并不好喝，用戶的體驗會非常不好。
3)營業(yè)地點和時間的局限
目前所能看到的水果茶飲品店基本上都是外賣加線下，門店都在人流量密集的商場或街道，在現(xiàn)場點一杯飲品都需要等待10—20分鐘，外賣在30分鐘以上，消費者等待時間較長。營業(yè)時間方面也受到限制，早上10點到晚上10點這個區(qū)間，但消費者上班時間也是在這個時間段，所以消費高峰集中在下午15：00——17：00，晚上20：00——21：00點這兩個主要的時間段。
4)糖分過高
之前周杰倫因為發(fā)福而上了熱搜，粉絲們紛紛勸他少喝點奶茶，在各個平臺減肥的博主們首先勸大家戒掉的就是奶茶，一杯奶茶=4.9碗米飯=4.2斤麻辣小龍蝦?？梢钥闯鰜砟滩璧奶欠值拇_是很高的。
但這一現(xiàn)狀很難改變，由于個體化的工業(yè)生產(chǎn)，水果的香味沒辦法最大程度的釋放，為保證口感，通常要用一些蜂蜜、糖精等調(diào)味劑來豐富果茶的風(fēng)味，再加上水果本身也含有果糖，整體的熱量自然就上來了。經(jīng)過研究，王致祥發(fā)現(xiàn)，線下茶飲品牌的產(chǎn)品中，所含熱量大多在300到500大卡之間。
如何解決這些問題，或許是打破市場當(dāng)前瓶頸的一個關(guān)鍵。
兩年400余次試驗，
打造3秒即溶的低熱凍干水果茶
基于自己發(fā)現(xiàn)的這些行業(yè)問題，王致祥決定做一款隨時隨地都可以享用的，豐富且健康的水果茶飲品。
水獺噸噸在創(chuàng)立之初就將研發(fā)作為重中之重，其研發(fā)團(tuán)隊有經(jīng)驗豐富的研發(fā)成員和具有敏銳市場感知的年輕食品人共同組成，并與有江南大學(xué)、四川大學(xué)等高校背景的食品研發(fā)機構(gòu)合作，圍繞“便捷”“豐富”“控卡”三個維度，共同研發(fā)產(chǎn)品。
基于市場調(diào)研和研發(fā)嘗試，水獺噸噸研發(fā)團(tuán)隊選擇了凍干技術(shù)，很多人就要問了凍干技術(shù)早就有其他品牌在做，像凍干咖啡、茶粉之類的，這有什么難的?
與粉末類傳統(tǒng)凍干工藝不同，水獺噸噸所做的是能夠保留原本果肉口感的水果茶塊，而這一過程需要解決控糖健康、果茶的風(fēng)味萃取與實現(xiàn)超即溶等多個問題。
歷時2年、400余次產(chǎn)品風(fēng)味和凍干測試的研發(fā)，水獺噸噸產(chǎn)品系列最終實現(xiàn)了方便即溶、美味豐富、低卡健康三大特點。
水獺噸噸超即溶水果茶以水果為原料基底，單杯300ML的熱量僅60大卡，是奶茶熱量的1/8，屬于低卡飲品?；谠瓌?chuàng)且專利化的鮮萃凍干技術(shù)，水獺噸噸超即溶水果茶可以在水、牛乳等大部分飲品中實現(xiàn)冷熱兩沖、3秒即溶，并保留全部的果茶風(fēng)味;經(jīng)上線并改良后出品的4.5公分直徑果茶塊，也適配于市面可見的大部分杯型，解決消費者隨手沖泡的問題。相比袋泡茶和裹糖的烘干水果片，水獺噸噸超即溶水果茶更加方便，能吃到口感與新鮮水果并無太大差距的果肉，也更低卡健康。
水獺噸噸也打造了不同系列的口味，讓消費者有更多的選擇。
比如最近上市的烏龍?zhí)姨遗c芭樂桃桃，同樣是采用真實的桃肉和凍干烏龍茶，深度還原了線下爆品桃桃風(fēng)味飲品的味道和口感。
為了驗證凍干產(chǎn)品對于限制水果茶的復(fù)原度，水獺噸噸找了200位普通消費者作為體驗官，對水獺噸噸的凍干即溶水果茶產(chǎn)品和現(xiàn)制水果茶飲的盲測對比，最終這些體驗官們是區(qū)分不出水獺噸噸的產(chǎn)品和線下知名現(xiàn)制產(chǎn)品有什么太大的差別的。也就是說，水獺噸噸的出品水準(zhǔn)和出品的穩(wěn)定性已經(jīng)達(dá)到非常高的水平。
同時，根據(jù)主流電商平臺以及國際研究機構(gòu)對于茶飲市場口味趨勢的研判，水潭噸噸也在進(jìn)行著有針對性的產(chǎn)品豐富化，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)，但不是去追趕潮流，更多的是依據(jù)自己的判斷。
從某種程度上來說，水獺噸噸找到了一個很好的產(chǎn)品解決方案，對于整個茶飲市場來說，形成了非常重要的品類補充。
結(jié)語
對于自己的產(chǎn)品，王致祥認(rèn)為，通過技術(shù)創(chuàng)新可以讓凍干水果茶盡可能地還原新鮮水果的口感和味道，目前已能做到相比現(xiàn)制精品果茶90%到95%的口感和整體體驗，加上真正透明的衛(wèi)生健康、極致的便利性和平價，相信水獺噸噸能持續(xù)獲得更多消費者的青睞。
于整個市場而言，水獺噸噸在產(chǎn)品形式上其實是和現(xiàn)制水果茶飲形成了一定的互補，比如消費頻次，現(xiàn)制水果茶的消費必定會因為價格、便利度、距離、場景等因素而受限，但是單獨小包裝的凍干產(chǎn)品卻不會受到任何限制，給消費者帶來了更多元化的選擇。
對于茶飲市場的現(xiàn)狀，王致祥指出，根據(jù)現(xiàn)有的一些權(quán)威機構(gòu)的研究結(jié)果，從茶飲的現(xiàn)有覆蓋密度、人群的基數(shù)以及現(xiàn)有的消費頻次等幾個維度來看，這個市場都還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到成熟的階段，還會在一定階段之內(nèi)保持快速的增長。但有一個很明顯的變化是，這個市場已經(jīng)肉眼可見地從一個“小朋友”長成了“高中生”。
水獺噸噸做線上的預(yù)包裝即溶型飲品品牌，可以說是站在了這個時代的大紅利上，但水獺噸噸和他的團(tuán)隊們，更希望能始終保持初心，為消費者們提供更多的優(yōu)質(zhì)爆款果茶飲品。水獺噸噸這個品牌，也在積極參與野生動物的保護(hù)性建設(shè)，和他的追隨者們一起改善人類生活的環(huán)境，踐行“自在隨手可得”的品牌終極生態(tài)文化。
來源：新消費智庫
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我的小青柑或柑普是霉變了嗎?
近年來，柑普茶逐漸風(fēng)靡南北方，成為能代替花果茶的絕佳飲品之一，特別是近兩三年興起的小青柑，更是迅速成為茶界的新寵“網(wǎng)紅”。有很多年輕女性喜愛，成為了很多年輕群體心目中的“潮牌”飲品。
“茶紅是非多”，隨著柑普茶市場日益增大，品飲者越來越多，茶友手中存放下來，或喝不完的柑普茶留存下來，有越來越多的茶友反映買回來的柑普茶或存放后的小青柑表面有一層“白霜”、“白毛”的物質(zhì)，這“白霜”、“白毛”究竟是什么呢?是發(fā)霉嗎?這茶還能不能喝呢?
這讓不少消費者心中產(chǎn)生了疑慮，甚至有的人不明就里，索性把其當(dāng)發(fā)了霉的茶扔掉。如果你在買這種柑皮、小青柑或柑普茶，看到這種認(rèn)為是“霉變”的外表，你若質(zhì)問老板，老板肯定只會笑你不識貨了。
表面的“白毛”其實不是“霉變”
是“白霜”
“白霜”其實是柑皮經(jīng)過生曬或低溫烘干后，在存放過程中，釋放出來的柑油形成的結(jié)晶。這個結(jié)晶跟我們平時愛吃的柿餅，話梅，地瓜干等果肉形成的白霜機理類似。
與“果霜”的叫法不同，在陳皮之鄉(xiāng)新會，小青柑的“白霜”被稱之為“腦晶”或“柑油晶”。
“白霜”是判斷干果品質(zhì)的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，同時還有豐富的營養(yǎng)價值和保健功效，《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》就有記載：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥?！?/p>
“白霜”的主要成分是檸檬烯，為揮發(fā)油析出物。屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味。檸檬烯是多種水果(主要為柑橘類)、蔬菜及香料中存在的天然成分，在柑橘類水果(特別是其果皮)含量較高。由于檸檬烯易揮發(fā)，若在密閉環(huán)境條件下，經(jīng)過長時間的儲藏，這些物質(zhì)緩慢析出至柑皮表面并氧化為白色物質(zhì)，形成“白霜”。
所以，小青柑表面的“白霜”是一種具有很強的保健功效的物質(zhì)，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎等。
小青柑或柑普茶上白霜形成的原因
“白霜”的形成跟柑皮的生長環(huán)境、柑皮的厚薄、生長階段氣候以及柑油含量及加工工藝和存放等因素都有關(guān)系。
一是產(chǎn)區(qū)。與獨特的地理環(huán)境是分不開的。新會地理環(huán)境較為獨特，境內(nèi)西江與潭江交匯。洪水、潮水、海水三水融通，并且擁有汛期及海水倒灌現(xiàn)象，使得新會陳皮擁有“豐富的水分”、“沉淀機質(zhì)”、“海水鹽分”等特殊優(yōu)勢。絕大多數(shù)情況下只有新會核心產(chǎn)區(qū)的青皮才會有“白霜”的現(xiàn)象，而越是核心產(chǎn)區(qū)的柑果，柑皮上的油包越多，起的“白霜”也就越多。 一般柑仔或小青柑更宜起白霜，因為柑仔的柑油量是最高的，而隨著柑果的成長，柑油的含量會逐漸降低從而轉(zhuǎn)化為糖分, 故產(chǎn)生“白霜”現(xiàn)象不如柑仔或小青柑。
二是加工工藝。想要產(chǎn)生“白霜”，必須要保證小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破壞就難以產(chǎn)生“白霜”，小青柑的價值也隨之降低。如果想保證油囊的活性及完整性，只能通過反復(fù)日曬和低溫長時間烘焙的工藝，小青柑表面才會析出“白霜”。
三是存放條件。密封且適宜的保存環(huán)境(茶百科一直說存茶的條件就是：人舒服的環(huán)境就是茶存放呆著舒服喜歡的環(huán)境)，經(jīng)過長時間存儲，這些物質(zhì)慢慢析出至柑皮表面，氧化后成白色物質(zhì)，為“白霜”。
小青柑或柑普茶白霜的價值功用
柑普或小青柑白霜，為晶狀體，是柑橘揮發(fā)油結(jié)晶物，主要成分是D-檸檬烯，果實越成熟白霜越少。高溫烘制的小青柑是沒有白霜的。
這種揮發(fā)柑油晶有疏肝破氣，潤肺生津，改善慢性咽炎等功效。對經(jīng)常喝酒吸煙的人群，有護(hù)肝作用。還有提神醒腦，美白肌膚作用。果酸有美白功能哦。促進(jìn)新陳代謝，利于減肥。果皮含有川陳皮素，辛弗林，茶多酚物質(zhì)。
“白霜”它含有的檸檬烯成分可鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌，時常飲用能改善慢性咽炎，抗霧霾，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的效果。所以，喜歡飲小青柑的茶友，普遍反應(yīng)有一種愉悅感，可能就是因為它的柑油晶，使人通竅之功。
難道沒有霉變的?
市場上除了”白霜“還有一種”霉變“也是不可避免的，大多是由于運輸或保存不當(dāng)引起。怎樣區(qū)分這兩者呢?
“霜”通常是白色，而霉菌通常是褐黃或墨綠色。還可以看柑皮內(nèi)囊部分，因為柑皮表面有一層角質(zhì)膜，可以起到保護(hù)作用，如果霉變，不會僅僅存在于外表皮，而會內(nèi)囊部更明顯，即內(nèi)柑皮和茶葉之間。
起“白霜”的柑皮不會產(chǎn)生異味，聞起來還是柑果的香味，而發(fā)生霉變的柑普，根據(jù)霉變的程度聞起來則是霉味、苦味甚至餿味等令人不舒服的異雜味。
如何妥善的收藏小青柑或柑普茶呢?
還是那句話，個人家庭存茶的最好條件就是：人舒服的環(huán)境，就是茶存放呆著最舒服、最喜歡的環(huán)境!
日常品飲時，小青柑方便品飲，一次一整顆粒。而如果是散裝，一定要密封。
對于不能一次品飲完的柑普或大紅柑，取完一次適宜的茶量后，茶葉只要輕輕擠壓，盡量將袋內(nèi)的空氣排出，封緊袋口然后將封口朝下，再裝進(jìn)罐子或口袋內(nèi)，排除空氣，封緊開口就達(dá)到萬無一失了。
存放地點也很講究，遠(yuǎn)離濕度大、溫度高、任何光線直射的地方，也要遠(yuǎn)離雜味大、有油煙的地方，陰涼干燥溫度適中的地方就行，不需要放冰箱。
說到小青柑，品嘗過的茶友都贊不絕口，個頭精巧，口感醇爽，柑香清新。伴隨著近幾年柑普茶的火爆，小青柑成為當(dāng)之無愧的明星產(chǎn)品，以其口感和功效上的雙重優(yōu)勢迅速被大眾消費者所喜愛。小青柑，一般以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔為原料，外形小巧迷人，所以生產(chǎn)難度和成本也要高于大紅柑陳皮普洱，既是如此費時費力為何大家對小青柑還是趨之若鶩?
小青柑到底有何神奇的功效吸引著大家呢?
柑普茶根據(jù)柑皮的不同，又分為青柑普洱與紅柑普洱。根據(jù)成長程度的不同，青柑還可以細(xì)分為青柑仔(小青柑)，青柑;紅柑還可以細(xì)分為二紅柑，大紅柑。
一顆優(yōu)質(zhì)的小青柑，需要選擇優(yōu)良的品種，新會產(chǎn)區(qū)，最好是新會一級核心產(chǎn)區(qū)【生態(tài)與土壤很重要】，有機的管理方式，還要控制個頭大小的勻稱，手工挖柑，優(yōu)質(zhì)的熟普，至少生曬一周左右，最后按茶葉的要求水分烘干。在眾多茶中，比較養(yǎng)肺的，當(dāng)屬小青柑。從2015年開始，鐘南山院士研究團(tuán)隊已進(jìn)行新會陳皮(柑茶)的保健功效研究，研究結(jié)果表明：小青柑能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，并對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。家里有小青柑的茶友，多喝便是。
車秀小青柑選用新會小甘橘，五級散熟老茶，
既有茶的醇厚又不失果皮的鮮爽，
茶引果香，果攜茶味，完美!
小青柑沖泡方法
一、整顆直接沖泡法小青柑最簡單的沖泡方法，取一顆小青柑放入普通杯子里或者蓋碗中，沸水直接沖泡。這個方法簡單粗暴，對時間掌控要求不是很嚴(yán)格，因為前幾泡茶湯滋味浸出相對較慢，可以稍微多泡一下再出湯，待柑體和茶葉被熱水充分浸潤，出湯時間就可以快一些。
二、碎皮泡飲法
將小青柑掰成塊狀，結(jié)合實際，按需取量，可以全部一次性放入蓋碗中沖泡，也可以根據(jù)個人喜好分成幾次用普通的杯子直接沖泡。掰開的小青柑，能夠直觀的看到茶葉，沖泡過程中變化一目了然;分次沖泡，增加品飲體驗，不容易造成浪費。提壺沖水，細(xì)水長流，水、茶、柑，相互交織，融為一體，以香甜溫潤征服品飲者的味蕾
三、九孔泡飲法 用茶針在小青柑四周戳7個孔，加上原本上下孔共9孔?？讖酱笮∫圆宦┧椴铻橐?。開孔后投入壺中，沖以沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合，口感清甜適度，既無碎茶漏出，又可防止溶出速度過快。
四、放在茶漏上淋泡法
將茶漏支放在公道杯上，直接將小青柑放入茶漏中用沸水淋沖。完整或者穿孔的小青柑，都可以用淋泡的方法進(jìn)行沖泡，這種沖泡方式的茶湯會更加干凈透亮，滋味也更清爽。
女性常喝小青柑好處多
降脂減肥，排毒養(yǎng)顏：小青柑，采用純天然的陳皮，和陳香普洱茶，經(jīng)過獨特發(fā)酵過程生成了新的化學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產(chǎn)生分解作用，把體內(nèi)的脂肪和毒素排出。小青甘，還可以調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液通暢，自然平衡體內(nèi)機能，因而有美容的效果，在海外被稱為“養(yǎng)顏好茶”。
健齒護(hù)齒，清潔口腔：小青甘，是全發(fā)酵茶葉，含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護(hù)牙齒。今年全國天氣普遍高溫，上班的時候，火氣比較大，口氣也比較重，適當(dāng)喝些小青甘，可以達(dá)到清新口腔的效果，比吃口香糖好很 護(hù)肝護(hù)胃，強身養(yǎng)生：肝好，身材才好，肝是健康之源，在適宜的濃度下，飲用小青甘，對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，小青甘，茶湯粘稠、甘滑、醇厚，進(jìn)入人體腸胃形成膜附著胃表層，對胃產(chǎn)生有益保護(hù)層，長期飲用小青甘茶可以疏通血管，幫助胃消化，減少肝的排毒負(fù)擔(dān)，男茶友都應(yīng)該多喝小青甘。
醒腦提神，抗衰老：延緩皮膚老化，每一個人都希望青春永駐，健康長壽是人類永遠(yuǎn)的追求，小青甘，富含有維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等，能夠補充人體細(xì)胞缺失的營養(yǎng)，具有抗氧化功能，因此小青甘也被稱為“延壽茶”。
來源：澤青茶道
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