喝花果茶好不好

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英國茶“立頓”打敗了四千多年的中國茶？

英國茶“立頓”打敗了四千多年的中國茶？其實(shí)我們都被騙了！

　　就算立頓被母公司聯(lián)合利華拋棄。

　　茶圈依然有一種聲音：立頓打敗四千多年中國茶，七萬家中國茶企比不過一個(gè)立頓。中國茶企，始終活在立頓30億美元營銷額的陰影中。

　　透過現(xiàn)象看茶葉的本質(zhì)，只想說：中國茶葉，應(yīng)該自信!

　　中國茶，不該有陰影

　　茶葉源于中國，中國茶葉不僅產(chǎn)量世界第一，還有世界上最全的茶葉品種。

　　長(zhǎng)江中下游盛產(chǎn)名優(yōu)綠茶、東南沿海有優(yōu)質(zhì)烏龍茶、長(zhǎng)江中上游特色綠茶、西南紅茶和特種茶等4大優(yōu)勢(shì)區(qū)域，中國是世界上唯一生產(chǎn)綠、紅、青、黑、白、黃6大茶類的國家。

　　我國也是世界上最大茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國。

　　據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)：2019年，我國18個(gè)產(chǎn)茶省有茶園4597.87萬畝，可采摘3690.77萬畝，干毛茶產(chǎn)量279.34萬噸(幾乎是第二名印度的兩倍)，干毛茶產(chǎn)值2396億元。內(nèi)銷202.56萬噸，內(nèi)銷總額2739.5億元，大約400億美元。　　

　　中國茶葉抗風(fēng)險(xiǎn)能力最強(qiáng)，2020年，哪怕受到疫情的影響，中國茶葉也能完全投產(chǎn)，產(chǎn)量基本沒有下降。

　　今年1-7月，中國茶葉出口量同比只減少2%，為20.55萬噸，然而出口額卻增加7.96%，達(dá)12.04億美元。

　　而其他國家的產(chǎn)業(yè)，慘不忍睹，比如世界第二茶葉大國印度。8月12日，新華社記者報(bào)道：由于洪水和疫情的影響，印度上半年茶葉產(chǎn)量與去年同期相比下跌26.4%。上半年印度茶葉產(chǎn)量?jī)H為34.826萬噸。前5個(gè)月，印度茶葉出口與去年同比下跌26.6%。

　　中國有世界上最全的茶種，最大產(chǎn)量，最大的消費(fèi)市場(chǎng)，最強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。為何偏要用自己的短處去跟立頓做對(duì)比。　　

　　圖源：央視中文國際微博截圖

　　- 02 -

　　中國茶與立頓，奇葩比較

　　很多人拿中國茶葉與立頓對(duì)比，主要是幾個(gè)方面：

　　1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我國茶葉單產(chǎn)量?jī)H為印度的36%。2017年，我國茶葉每公頃產(chǎn)茶830千克，印度每公頃產(chǎn)茶2190千克，印度茶葉單產(chǎn)比中國高。

　　2.加工環(huán)節(jié)，我國有茶葉加工企業(yè)約6.6萬家，精深加工茶企僅占6%，50%以上的出口茶是原料，出口價(jià)格偏低，一國出口不及立頓。

　　3.銷售和品牌建設(shè)，我國90%以上的茶企年銷售額不足500萬元。我國茶葉沒有大品牌，哪怕中糧旗下的中茶，2019年?duì)I收額為16.3億元，而立頓茶一年賣了30億美元。　　

　　乍看很有道理，其實(shí)，是用中國茶葉的短處去對(duì)比立頓的長(zhǎng)處。

　　首先，中國茶葉單產(chǎn)量?

　　單產(chǎn)量的背后，是手工和機(jī)械化的問題。

　　印度茶葉，繼承于英國，以機(jī)械化加工為主。印度塔塔飲料公司的草本茶、水果茶、速溶茶等對(duì)茶葉老嫩并無嚴(yán)苛要求。

　　而中國人喝茶，講究嫩。以西湖龍井為例，5萬個(gè)芽頭才能炒一斤茶。普洱茶雖然講究條索黑粗，但采茶的時(shí)候，依然是擇嫩采摘。為滿足國人的消費(fèi)習(xí)慣，挑最嫩的采，單產(chǎn)肯定上不去。

　　如果機(jī)械化采摘，單產(chǎn)量一定會(huì)增大，但國人不喜歡，茶業(yè)產(chǎn)出來卻沒有人喝，又有什么意義。

　　土耳其茶葉單產(chǎn)量還是中國的4倍呢，但總產(chǎn)量卻不到中國的零頭!!!　　

　　其次，出口以原料為主，出口價(jià)低，一國茶葉出口不如立頓。

　　這一點(diǎn)，核心是出口價(jià)低，其背后，是大宗茶與名優(yōu)茶的區(qū)別。

　　中國茶葉以手工生產(chǎn)為主不假，精加工企業(yè)也少，但是，中國茶有名優(yōu)茶和大宗茶，名優(yōu)茶國內(nèi)消費(fèi)，大宗茶以出口為主。

　　2017年，我國大宗茶133.5萬噸，產(chǎn)值479.8億元;名優(yōu)茶產(chǎn)量產(chǎn)量127.4萬噸，比大宗茶少6.1萬噸，產(chǎn)值卻達(dá)1429.8億元。也就是說：名優(yōu)茶用更少的產(chǎn)量，創(chuàng)造了大宗茶3倍的產(chǎn)值。

　　至于中國茶葉出口額不如立頓。

　　2019年，中國茶葉出口22.2億美元，立頓年銷售30億美元。

　　說也奇怪，為啥要拿中國茶葉出口量去跟立頓作對(duì)比?中國2396億元的內(nèi)銷市場(chǎng)怎么就被忽略了!　　

　　最后，品牌建設(shè)。

　　立頓是一個(gè)品牌，一個(gè)茶葉品牌能做到30億美元銷售額，這是立頓的強(qiáng)大之處，但中國茶葉也不必妄自菲薄。

　　中國茶葉有云南普洱茶、西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音等特色鮮明的區(qū)域名茶，但是，沒有一個(gè)茶葉大品牌，再加上茶業(yè)集中度低，也因此飽受詬病。

　　沒有大茶企是事實(shí)，而且，未來很長(zhǎng)一段時(shí)間，都不會(huì)有大品牌，哪怕中茶或?yàn)憸婀挪枭鲜校@種情況也不會(huì)改變。

　　中國茶葉沒有比肩立頓的大品牌，這是事實(shí)!但也不必妄自菲薄，從“中國七萬家茶企不敵一個(gè)立頓”的歷史背景中，我們找到一些秘密!　　

　　圖源：央視財(cái)經(jīng)微博截圖

　　- 03 -

　　傲慢與偏見

　　立頓，一度是中國茶企頭上的魔咒!

　　“中國7萬家茶企不如一個(gè)不產(chǎn)茶的立頓”，這句話，讓中國茶企想起立頓都會(huì)瑟瑟發(fā)抖。

　　其實(shí)大可不必，“中國7萬家茶企不如一個(gè)不產(chǎn)茶的立頓”的出處，是2008年底，一位新華社的記者說的。

　　之所以說這句話，不仿看看當(dāng)時(shí)中國的茶葉實(shí)力。

　　2007年，我國茶葉總產(chǎn)量只有114萬噸，居世界第一，當(dāng)時(shí)毛茶平均單價(jià)26元/公斤，全國茶葉總產(chǎn)值298億元。

　　但同時(shí)期的立頓，全球銷量已經(jīng)接近30億美元了!

　　2008年，整個(gè)中國茶葉的產(chǎn)值，真的不如一個(gè)立頓。

　　當(dāng)時(shí)的中國茶葉，抬頭仰望著立頓的巔峰時(shí)期，一個(gè)品牌的銷量居然能和世界最大產(chǎn)茶國相比!當(dāng)時(shí)，立頓讓人屏息的強(qiáng)大，在中國茶葉的心里烙下了陰影，茶行業(yè)不大，一個(gè)傳一個(gè)，一直傳到了今天。

　　只有生產(chǎn)力才是最真實(shí)的，2008年，中國7萬家茶企創(chuàng)造298億元的產(chǎn)值。

　　2019年的中國茶葉產(chǎn)值幾乎翻了10倍，茶企已突破百萬家(2008年7萬家)。

　　2019年，我國279.34萬噸的茶葉產(chǎn)量，甩出第二名印度幾條街，2396億的內(nèi)銷市場(chǎng)，足以讓立頓看著都眼紅，諷刺的是，國人并不喜歡袋泡茶，袋泡茶只占中國茶葉的5%!

　　今天的中國茶葉產(chǎn)值近3000億，不再是2008年，一國茶葉產(chǎn)值只有298億元的尷尬時(shí)候。

　　“七萬家中國茶企不敵一個(gè)立頓”，是12年前的往事，在今天的中國茶行業(yè)，茶葉產(chǎn)值翻了10倍，立頓與中國茶，根本沒有可比性。　　

　　- 04 -

　　道不同，不相為謀

　　很多人喜歡拿立頓舉例子，告誡中國茶企應(yīng)該怎么做，才能做大品牌。

　　比如1880年，湯姆斯立頓如何發(fā)現(xiàn)商機(jī)，“從茶園到茶杯”的口號(hào)有多響亮，立頓如何在世界各地建立茶產(chǎn)業(yè)鏈，如何縮短中間環(huán)節(jié)，如何抱上聯(lián)合利華的大腿，如何進(jìn)入中國市場(chǎng)……　　

　　重點(diǎn)只有一句：立頓的機(jī)械化生產(chǎn)很成功。

　　從中國茶葉出口，搶占世界市場(chǎng)的角度來說，這的確是教科書級(jí)別的范本。

　　但就中國內(nèi)銷現(xiàn)實(shí)來看，立頓與中國茶葉，道不同，不相為謀。

　　如果中國茶葉走上機(jī)械化道路，為了模仿而模仿，為了品牌而品牌，這是邯鄲學(xué)步，不識(shí)歸路!

　　如果真這樣做出來，大多數(shù)國內(nèi)消費(fèi)者不一定買單。中國茶葉可能還沒有造出大牌，就已經(jīng)失掉國內(nèi)茶客的心。　　

　　中國茶葉與立頓的本質(zhì)區(qū)別：立頓喝的是飲料，中國茶喝的是茶文化。

　　國人喝茶，喝的是茶的色香味

　　喝過立頓茶的人都知道，立頓茶有一點(diǎn)茶的味道，比水稍微好喝一點(diǎn)，但也僅此而已。

　　而中國茶葉，喝的是茶的高品質(zhì)，香氣、滋味、回甘。　　

　　茶葉品質(zhì)，中國六大茶類各領(lǐng)風(fēng)騷：

　　綠茶中的西湖龍井滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵;紅茶里的祁門工夫，滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名于世;烏龍茶里鐵觀音的觀音韻更是讓人著迷。

　　普洱茶的蘭香、蜜香、湯香，滋味都讓無數(shù)茶客把普洱茶視為喝茶的終點(diǎn)，味覺信仰絕不是吹出來的。

　　這些都是中國茶葉的獨(dú)特之處，如此色香味俱全的飲料，放眼世界，只有頂級(jí)葡萄酒與之一拼。

　　更難能可貴的是，中國茶有獨(dú)一無二的精神屬性。　　

　　國人喝茶，喝的是茶文化

　　茶葉，是國人的精神寄托。國人喝茶，喝的是人生如茶，一盞茶葉沉浮間，塵世煩惱皆放下的精神境界;喝的是丹青難寫，甌鼎易烹的茶德。

　　喝的是一水一茶一器交融時(shí)，修身養(yǎng)性的閑情雅致;喝的是縱然人情冷暖，人走茶冷，也能在有茶相伴的日子里，慰藉人生往事。

　　世間飲料無數(shù)，唯獨(dú)茶可以稱之為“道”。

　　中國茶葉與立頓，雖然都有茶的名字，其實(shí)是：道不同，不相為謀。　　

　　寫在最后：

　　2008年，新華社記者看著中國茶產(chǎn)業(yè)才有298億元產(chǎn)值的現(xiàn)狀，發(fā)出“七萬家中國茶企不敵一個(gè)立頓”的感嘆。從此，立頓成為中國茶企的噩夢(mèng)。

　　今天，我們用時(shí)代的眼光再看這句話，中國茶葉產(chǎn)值已經(jīng)是立頓的10倍，我們可以坦然面對(duì)自己的不足：?jiǎn)翁舫鲆患抑袊杵?，賣不過立頓的事實(shí);立我們也承認(rèn)，立頓是一個(gè)強(qiáng)大而成功的品牌。但我們不必妄自菲薄，更不該以點(diǎn)蓋面，以立頓諷刺中國茶葉。

　　中國茶葉好不好，中國茶客最有發(fā)言權(quán)：中國茶客喜歡就好，符合國內(nèi)現(xiàn)實(shí)就好。　　

　　一片傳承千年的茶葉，承載了一方人民的致富之路!

　　一杯普普通通的淡茶，成為你我心靈的歸宿!

　　中國茶葉，為何不自信?

　　來源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社

茶圈老司機(jī)語出驚人：老夫的茶那么好！茶客不買，是他們的損失

大千世界，無奇不有。

身在茶葉江湖，難免要笑笑別人，也被別人笑笑。

然后，喝好自己的茶，一如既往，云淡風(fēng)輕。繼續(xù)笑看茶界風(fēng)云幾何。

01、你的茶不行

一個(gè)做茶的同行找到老楊，說一起探討個(gè)問題。

老楊也想聽聽茶圈前輩的制茶理念，便約了見面。

大叔一見面看著年紀(jì)尚輕的老楊就說：我是有話直說的爽快人，你別介意。

一看是茶圈前輩，老楊泡了個(gè)冰島壩歪單株。

你這茶不行

中年大叔捧著茶餅，面對(duì)著光，不同的角度轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，也不知道他在看什么，更不知道能看出什么。

老楊隱隱約約覺得，看得這么仔細(xì)，八成是在找茬。畢竟，賣茶的大多覺得別人的茶都是垃圾茶，自己的茶才是茶中精品。能挑出別人茶葉中的瑕疵，才能是自己是懂茶的。

自己又比他少吃20多年的飯，免不了要被教育了。

喝了兩杯茶之后，中年大叔點(diǎn)評(píng)道：你這個(gè)茶，整體還可以，但要說有多好，談不上。

老楊淡定地說：壩歪這個(gè)茶，確實(shí)盡力了。有什么不好的地方，請(qǐng)指出來，改進(jìn)了，才能給茶友更好的品茶體驗(yàn)。

中年大叔點(diǎn)點(diǎn)頭：你這個(gè)茶，工藝有問題，殺青的時(shí)候鍋溫不夠，所以這個(gè)茶的寒性重。

因?yàn)闅⑶鄿囟炔粔颍瑢?dǎo)致茶的寒性重，還是第一次聽說。殺青的時(shí)候，鍋溫明明就控制在280-320的。

中年大叔繼續(xù)說：這個(gè)茶火功次了點(diǎn)，做茶的人不懂工藝。殺青的時(shí)候，茶葉翻的太慢了，我們平時(shí)炒茶都是高頻率翻炒，你這個(gè)茶，中間翻茶的間隔是3秒鐘。

老楊只敢點(diǎn)點(diǎn)頭，這都能喝出來，也是神人。不過，自己在山上看著做的茶，怎么就沒發(fā)現(xiàn)呢。

隨后，老楊又老老實(shí)實(shí)地問：您的工藝，能不能介紹一下。

中年大叔擺擺手：咦！這是機(jī)密，要想我告訴你，是要拜師、贈(zèng)束脩的。

你不懂茶

茶湯一杯一杯地往肚子里倒，中年大叔繼續(xù)說：我看了你一些文章，感覺你不懂茶。

老楊喝下一杯茶壓壓驚，說：真不懂茶，只覺得茶可雅可俗，我是俗人，就寫的俗一點(diǎn)了。

中年大叔說：我是真懂茶的。我們平時(shí)寫的文，雖然只有幾百個(gè)閱讀量，但我們寫的是真正有用的東西。

隨后，翻出一篇給老楊看，隱隱約約看見：XX茶人教你鑒別古樹茶……

老楊慚愧地豎起大拇指，贊嘆道：還是你厲害。

中年大叔乘勝追擊，一臉鄙夷地看著老楊，說：瞧你寫的，葡萄酒是什么玩意，也配跟茶扯在一起，你這是玷污茶。

老楊繼續(xù)喝杯茶壓壓驚：不好意思，家里就是做紅酒進(jìn)口的，覺得酒跟茶很相似，就寫寫。葡萄酒酒根本喝不完，如果您喜歡，送您一瓶嘗嘗。

中年大叔大約是想要的，但剛才把葡萄酒踩得太低。如果現(xiàn)在改口，大概會(huì)打臉。

看著中年大叔的臉上，籠上一層不好意思發(fā)作的怒氣，強(qiáng)行說了句：以后你不能這么寫了，茶就是茶，不能跟其它東西混在一起玷污茶。

老楊趕緊保證，以后我不敢了。

02、大叔的茶，不好賣

聊起賣茶的時(shí)候，中年大叔卻一言難盡。

清清嗓子，清高地說：我是分享好茶的茶人，但市場(chǎng)不懂茶的人太多，我那么好的茶，竟沒有幾個(gè)人懂得，凈買市場(chǎng)那些垃圾茶，反正是他們的損失。

可見，大叔的茶葉賣得并不好。

“高手”賣茶筆記

于是，老楊趕緊給大叔出了個(gè)很餿主意，說：

踏踏實(shí)實(shí)賣茶是賺不了錢的。要想賣茶賺錢，你得利用人性的弱點(diǎn)，喜歡美、喜歡貪，俗稱撿漏。

茶葉好不好，并不重要。重要的是包裝一定要牛，看上去色彩豐富，又做到恰到好處的合理搭配，一眼看上去就值10萬一餅的包裝。

茶葉的名字一定要猛，什么冰島至尊茶王，老班章千年茶祖，薄荷糖天地一類，曼松貢皇等等?？傊衷絿樔嗽胶?。

而且，包裝上一定要突出樹齡，古樹二字簡(jiǎn)直弱爆了。什么800年冰島，700年薄荷糖，600年老班章隨便標(biāo)，這樣茶客拿去送禮倍有面，反正別人也喝不出來。

至于茶葉的原料，撒面茶、99年的班章古樹之類，盡量別干。這個(gè)看臉的世界，一定要實(shí)現(xiàn)歷史與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合，以前，臺(tái)地茶因?yàn)椴柩科?，反而被認(rèn)為是高端茶，是滇綠的原料。

所以，要用茶芽漂亮的臺(tái)地茶原料，打開一看，清一色的嫩芽，簡(jiǎn)直迷倒萬千入門小白。核心秘訣就是：臺(tái)不臺(tái)地不要緊，要把顯毫二字，發(fā)揮得淋漓盡致。

如果茶餅?zāi)茏龅礁蓛粜l(wèi)生，一定是加分項(xiàng)。

至于茶葉的湯色，好不好喝先不管，一定要看起來紅、透、清澈。達(dá)到這些條件，直播的賣茶的時(shí)候，原價(jià)9999一餅，今天在直播間99一餅，銷量馬上就上去了。

而且，作為大師級(jí)的茶人，脾氣一定要大，一旦有人說你賣的是臺(tái)地茶，果斷踢出直播間。

這樣，爭(zhēng)議來了，你就火了，茶葉就好賣了。

中年大叔聽了之后，果斷地?cái)[擺手，說：

我是真茶人，不是那種嘴上自稱茶人，實(shí)際卻干臺(tái)地茶冒充古樹的人。我的茶，比市場(chǎng)價(jià)略高，賣的不好，我也不能作假。

聽到這里，不覺對(duì)這中年大叔有了幾分肅然起敬。

好茶，高品質(zhì)，低價(jià)格

隨后，老楊又給大叔出了個(gè)很正經(jīng)的主意，說：賣好茶，堅(jiān)持高品質(zhì)、低價(jià)格，開發(fā)線上，薄利多銷，一定會(huì)有起色。

（1）堅(jiān)守品質(zhì)

品質(zhì)，永遠(yuǎn)是任何一家茶企活著的基礎(chǔ)。遍地冰島、老班章，能做真茶難能可貴。

有人可能會(huì)說：茶葉不玩點(diǎn)套路賺不到錢。的確是這樣。但人人交過學(xué)費(fèi)的市場(chǎng)，如果有人堅(jiān)持做真正的好茶，日積月累，一定能脫穎而出。

（2）隨市降價(jià)

很多茶老板、尤其做茶很多年的老板以為：普洱茶越陳越香，是不能降價(jià)的。很多茶老板至今仍對(duì)這套理論深信不疑。

但此一時(shí)彼一時(shí)，當(dāng)前的市場(chǎng)，消費(fèi)降級(jí)。有的茶客收入縮減，買茶開支減少。有的茶客，縱然手里有錢，對(duì)未來預(yù)期降低，也不敢花了。

茶，是次剛需產(chǎn)品，永遠(yuǎn)排在柴米油鹽、房貸、車貸，教育子女、孝敬父母之后。這種時(shí)候，如果有好茶，一直賣高價(jià)，大多數(shù)茶客接受不了。喝不起、大不了不喝了。

茶葉市場(chǎng)，應(yīng)該隨行就市。倉庫里一大堆茶葉，茶老板一輩子也不一定能賣完。適當(dāng)降點(diǎn)價(jià)，變現(xiàn)一部分，總比一直堆在倉庫好。

（3）開發(fā)線上

如今，茶企的運(yùn)營，如果只靠線下，成本實(shí)在太大。

線上運(yùn)營，最大的好處就是：獲客成本低。成本100塊的茶葉，線下賣200多才能攤平成本，而線上，賣150都能賺。加上品質(zhì)好，形成回頭客，完全不是線下能比的。

線上的核心是內(nèi)容。茶行業(yè)，講究閱歷。茶老板只要把自己做茶的經(jīng)歷，體系化的在直播間講出來，也能獲得茶客的信任。

茶，是天道酬勤的酬勤的行業(yè)。只要守住品質(zhì)底線，壓低價(jià)格薄利多銷，做好線上慢慢積累，日積月累，一定會(huì)有回報(bào)。

寫在最后：

茶葉賣久了，賣茶的人都覺得：

市場(chǎng)遍地爛茶，自己的茶品質(zhì)那么好，為什么沒有人買。

柴米油鹽醬醋茶，大多數(shù)人消費(fèi)的茶，都是100-200塊一餅的口糧，喝高品質(zhì)茶的人，只是少數(shù)。

在劣幣驅(qū)逐良幣的中高端茶市場(chǎng)，家家嘴上說著良心，但茶客要找到高品質(zhì)的好茶，并不容易。少數(shù)人要找到市場(chǎng)的少數(shù)好茶，靠緣分。

而且，茶葉市場(chǎng)，表面看起來沒有標(biāo)準(zhǔn)，很混亂。但分散到細(xì)微市場(chǎng)，是真正的：山外青山樓外樓，強(qiáng)中更有強(qiáng)中手。千萬不要覺得別人的茶，就比自己的茶。

如今，茶葉早已產(chǎn)能過剩。而且，冬去春來一定會(huì)發(fā)芽。

中高端茶，也從前些年的供不應(yīng)求，到現(xiàn)在逐漸出現(xiàn)積壓。然而，很多茶老板卻覺得好茶就應(yīng)該賣高價(jià)。

市場(chǎng)自有規(guī)律，沒有只漲不跌的東西?？v然品質(zhì)再好的茶，也圍繞著市場(chǎng)供求。

哪怕品質(zhì)好的茶葉，一些人想守著高價(jià)，但總有一些人降價(jià)多銷。

很多茶商，嘴上不降，身體卻很誠實(shí)

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央視：“一年茶，三年藥，七年寶”的白茶，收藏的要點(diǎn)！

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。

“一年是茶，三年是藥，七年為寶?！边@是人們對(duì)白茶“可收藏性”的認(rèn)識(shí)，也因此吸引著許多人去收藏白茶。那到底什么樣的白茶適合拿來收藏，又應(yīng)該如何存放才更能保障白茶的品質(zhì)呢？

福建省福鼎市管陽鎮(zhèn)西昆村，是孔子后裔在江南的聚居地。據(jù)記載，西昆村出品的白茶從清朝起，就作為曲阜孔府專供茶品，后來還成為曲阜祭孔的主要貢品之一。

孔慶德是西昆孔家的第73代傳人，從九歲就開始跟著爺爺和爸爸學(xué)制茶。“以德做茶可以清心，以禮品茗可以求禪”，孔慶德將孔子之道、儒家之道運(yùn)用于做茶、做人、做事中，走出一條“詩禮傳家”的儒茶之路。

孔慶德家的萬畝山茶園，海拔高度在700-1000米，在福鼎算是高海拔了。這里很多茶樹都有上百年的樹齡，山泉水常年在茶園流淌，新鮮的空氣、特殊的水土造就了滋味豐厚的上品白茶。

孔慶德福鼎白茶孔氏家族73代傳人：80年代老白茶，這個(gè)茶是絕版，現(xiàn)在就剩這一片了，我們是收藏著。

孔慶德福鼎白茶孔氏家族73代傳人：這個(gè)是杏仁磚，2000年制，現(xiàn)在已經(jīng)有18年了，這些茶我們那時(shí)候曬，就把茶壓成了磚，原來也是想這個(gè)磚就能賣了就好了，沒想到一放幾年，馬上變成了杏仁味，后來又變成了現(xiàn)在的陳香味。這個(gè)茶原來是250多克，現(xiàn)在就剩220克左右?，F(xiàn)在是賣到2萬多元（一盒），18年前是300元錢左右（一盒）。

在翁溪村牛埕崗，有一處美麗的白茶山，綠意連綿起伏，一條條纏繞著山崗。紀(jì)相炳就是這座茶山的主人。

說起老白茶的存放，紀(jì)相炳的窖藏方式有七層保護(hù)。

紀(jì)相炳福鼎白茶經(jīng)銷商：比較沉，因?yàn)樽仙肮?，這個(gè)蓋打開，這一層棉紙，因?yàn)樽仙坝型笟庑裕ㄟ^棉紙會(huì)有吸潮作用。棉紙里面還有一個(gè)袋，這個(gè)叫密封袋，又一層。再打開以后，這個(gè)是鋁箔袋。再打開里面，還有封讖，這里面又一層棉紙，這層棉紙我們做得非常專業(yè)，這么多年總結(jié)，所有茶葉轉(zhuǎn)化的時(shí)候，里面含有6到7個(gè)點(diǎn)的水分，水分通過溫度高的時(shí)候會(huì)散發(fā)出來，通過棉紙會(huì)有吸潮作用。

這罐藏品老白茶是2011年的白毫銀針，算是八年的老白茶極品了。

紀(jì)相炳福鼎白茶經(jīng)銷商：這個(gè)白毫銀針，品質(zhì)非常不錯(cuò)，這個(gè)現(xiàn)在目前市場(chǎng)價(jià)格在1.2萬元左右（每斤）， 8年前，這個(gè)銀針大概800元左右（每斤），相差得十幾倍，這就是現(xiàn)在存白茶的價(jià)值所在。

通過專業(yè)的窖藏，保存好的白茶，隨著時(shí)間慢慢轉(zhuǎn)化，茶的滋味好，茶氣更足，茶的保健功效也更好。?

茶壓制成餅，節(jié)約空間便于收藏，所以許多藏家會(huì)選擇壓成茶餅儲(chǔ)存。

可壓成餅之后，原有的茶香變淡了，這是怎么回事？

李斌福鼎白茶經(jīng)銷商：這種茶壓制好以后，需要重新一個(gè)轉(zhuǎn)化過程，正常來講，2015年的（白茶）已經(jīng)3年，再加4年左右，這個(gè)果香、蜜香就會(huì)發(fā)得非常好。

懂茶的人都知道，好的白茶保存的好就是寶，存不好就是草。

李斌福鼎白茶經(jīng)銷商：白茶是宜干，不宜濕，宜高，不宜低。所以，存儲(chǔ)白茶必須底下要墊架子，然后四周離墻要30厘米左右，保持整個(gè)室內(nèi)空氣循環(huán)（流通）。

三年以上的壽眉，五年以上的牡丹，七年以上的銀針可以稱為“老白茶”，有很高的收藏價(jià)值。

李斌福鼎白茶經(jīng)銷商：像2011年的銀針保存得好的話，現(xiàn)在市面上是非常少。像這種銀針現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)在1.8萬元左右。（每斤）

李斌福鼎白茶經(jīng)銷商：壽眉，我們所說的是“一年茶、三年藥、七年寶”，像這茶我們賣到6800元。

王傳意是福鼎白茶傳統(tǒng)工藝制茶大師，出生于制茶世家，師從父輩，致力于傳統(tǒng)工藝白茶制作。

按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白茶中水分干燥標(biāo)準(zhǔn)率是7%。但王傳意發(fā)現(xiàn)，如果茶的干燥度不夠，長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)就很容易變質(zhì)。經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)，他將成品白茶中的水分干燥標(biāo)準(zhǔn)率由國標(biāo)的7%降為5%以內(nèi)。

王傳意福鼎白茶傳統(tǒng)工藝制茶大師：現(xiàn)在我們把茶換成袋子裝，喝完放在袋里面，拉鏈一拉，你不管放哪里，茶葉都是好的，就解決了倉儲(chǔ)問題，南北方差異也解決掉了。

有經(jīng)驗(yàn)的老茶客辨別茶存放的好不好，根本不用開箱看，而是靠“一聞一敲”。

王傳意福鼎白茶傳統(tǒng)工藝制茶大師：敲的時(shí)候，聽聲音特別脆，說明這個(gè)箱子就很干，如果這里面濕度太大，我們一敲就沒什么聲音。還有一個(gè)就我們?nèi)ヂ?，如果這個(gè)茶葉夠老，它就夠蜜香、毫香，它特別甜香，如果是新茶，它帶花香跟清香，這個(gè)就新茶、老茶的區(qū)別。