新老白茶區(qū)別有哪些？
且從下文4點(diǎn)見(jiàn)分曉
看外形，聞香氣
品口感，知茶性
? ? 文 | 小白
01
日日又月月，月月又年年，一年很快就過(guò)去了，三年同理。
新茶友變成了老茶客，新白茶也變成了老白茶。
喝茶的時(shí)間長(zhǎng)了，茶友們不論是沖泡白茶的手藝還是對(duì)于茶的了解都更加的深刻了。
有些茶友從一開(kāi)始將白茶與安吉白茶認(rèn)錯(cuò)，到現(xiàn)在不論是提及任何一種白茶都能夠娓娓道來(lái)。
那與茶友們一同成長(zhǎng)的新白茶呢？
它們的身上又發(fā)生了怎樣的變化。
有些茶友沉穩(wěn)，耐得住好奇，也相信白茶家族，有時(shí)候買了好幾斤的茶葉，收到快遞就直接存起來(lái)。
等到三年過(guò)后，新白茶成了老茶才拆封，就像是犒賞自己一般，生活因?yàn)橛羞@樣的儀式感而變得生動(dòng)。
咱們沒(méi)法與這位茶友一同體驗(yàn)這樣的樂(lè)趣，不過(guò)小白倒是能夠告訴茶友們新白茶與老白茶的區(qū)別。
茶友們看過(guò)之后若是心動(dòng)，不如也同這位茶友一樣，給三年后的自己存下一個(gè)禮物。
02
新白茶與老白茶的區(qū)別之外形
歲月在人身上留下的痕跡，最明顯也最容易發(fā)現(xiàn)的，便是外部的容貌。白茶也是如此。
新白茶的顏色鮮亮，就算是白露茶這樣顏色比較豐富的茶葉，其實(shí)還是可以看出它的顏色是比較鮮活，富有朝氣的。
色系還是偏向綠，就算是秋壽眉，它的葉綠素也不會(huì)完全分解，仍然有部分留存在茶葉。
新白茶的白毫色白，清晰可見(jiàn)，且覆蓋均勻。
而老白茶時(shí)期，老白茶的白毫顏色偏向于灰白。
整體的茶葉顏色偏暗，像是經(jīng)歷過(guò)風(fēng)霜的老人，雙鬢染上些許斑白。
老白茶的整體色彩相比新茶時(shí)期，顯得暗一些，沉一些。
不過(guò)就秋白茶來(lái)說(shuō)，與之相對(duì)應(yīng)的老白茶的顏色并不會(huì)非常的統(tǒng)一。
畢竟在新茶時(shí)期的秋白茶，顏色也是五顏六色的。
葉張闊大粗硬的葉片，在蠟質(zhì)層的保護(hù)下與氧氣反應(yīng)較慢，相應(yīng)的顏色變化也較小。
03
新白茶與老白茶的區(qū)別之香氣
新白茶與老白茶香氣的區(qū)別不僅僅是香型的不同，從香氣的內(nèi)斂程度就已經(jīng)有了明顯的分別。
新白茶的香氣是張揚(yáng)的，生怕別人聞不到，還可以攀著你的鼻子繞兩個(gè)來(lái)回的那種。
茶的香氣也是茶內(nèi)質(zhì)的一部分，所以在存新白茶的時(shí)候，越少打開(kāi)對(duì)之后的陳化就越有利。
新白茶的香氣偏向花香和草木型。
特別是新白茶，由于葉片中含有的葉綠素含量多，所以香氣中總是偏向禾本植物。
春白茶當(dāng)中的花香偏向清新淡雅，如雨后綻放的花朵。
秋白茶的花香則甜香馥郁，更熱情奔放。
老白茶的香氣在長(zhǎng)時(shí)間的陳化中，已經(jīng)收復(fù)的非常內(nèi)斂。
如果將老白茶擬人化，那么就只有湊近到脖頸部分，才會(huì)聞到香氣。
同時(shí)這個(gè)香氣又是悠長(zhǎng)的，不容易隨風(fēng)消逝，只有內(nèi)質(zhì)足夠豐厚的茶葉才能輸出如此沉穩(wěn)的香氣。
與老白茶的閱歷相符，老白茶的香氣偏向木質(zhì)類，兼有花香、果香和藥香。
香氣雖然內(nèi)斂，但聚而不散，轉(zhuǎn)化良好的內(nèi)質(zhì)物，是老白茶香氣經(jīng)久不散的堅(jiān)實(shí)力量。
04
新白茶與老白茶的區(qū)別之口感
在品鑒新白茶的時(shí)候，茶友們會(huì)發(fā)現(xiàn)小白經(jīng)常用“輕盈”兩字才形容。
其實(shí)，這說(shuō)的主要是氨基酸的口感，盈而潤(rùn)，輕而甜。
新茶時(shí)期，白茶的內(nèi)物質(zhì)都處在一個(gè)比較活躍的狀態(tài)，其中氨基酸極易溶于水。
好的白茶，剛開(kāi)始的那兩泡，氨基酸的含量占據(jù)了大半。
新茶的茶多酚含量會(huì)稍多一些，故而回甘感會(huì)更強(qiáng)烈，解渴又暢快。
等到老茶時(shí)期，白茶當(dāng)中的內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化良好，氨基酸終于不再獨(dú)占鰲頭。
茶多酚被轉(zhuǎn)化為其它物質(zhì)，老白茶當(dāng)中的黃酮類物質(zhì)增加。
老茶湯的湯水稠滑勁道，與新茶的瑩潤(rùn)不同，老白茶的湯感像是一整塊兒的布丁，膠質(zhì)感極強(qiáng)。
且老白茶當(dāng)中的澀感物質(zhì)轉(zhuǎn)化為其它，口感相比新茶更加溫和。
愛(ài)喝老白茶的人，一定要試試煮老茶，那勁道醇厚的滋味，入口既滑入喉嚨的凝湯質(zhì)地，沒(méi)有幾個(gè)人能夠拒絕。
05
新白茶與老白茶的區(qū)別之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
新茶到老茶，不但是外形、香氣、口感具變，連茶的內(nèi)質(zhì)物都發(fā)生改變。
就像人，年齡增長(zhǎng)，閱歷增加，智慧自然得更上步伐，否則不就是虛長(zhǎng)了這些歲月？
新白茶的茶性清涼，具有解毒消炎的作用。
冬季的時(shí)候若是有個(gè)咽喉腫痛什么的，喝新白茶最是管用。
而老白茶的茶性溫和，其中黃酮類物質(zhì)的含量會(huì)隨著老白茶年份的增加而增加。
對(duì)于“三高”人群最是友好，抗氧化，防衰老，減體重，強(qiáng)身體更是不在話下。
06
新白茶和老白茶各有各的特點(diǎn)。
有些人喜歡新白茶的淡雅，有些人喜歡老白茶的穩(wěn)重。
但是其中也不乏兩者兼愛(ài)的茶友。
茶這東西，你越是喜歡，就越能體會(huì)到它的好。
從新茶存到老茶，這一手栽培自己喜歡茶葉的滋味，想必是極好的。
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一鍵下單「最想念的白茶」
沸水沖泡白茶太粗魯?白茶、紅茶、綠茶，一定要用溫水沖泡嗎?瑞尚茶業(yè)整合六大茶類數(shù)十處原產(chǎn)地資源，破除原產(chǎn)地邊界限制，立足茶葉本身，專注茶葉的線上銷售與服務(wù)，建立“瑞命、尚誠(chéng)、知茶、樂(lè)業(yè)”的互聯(lián)網(wǎng)茶葉品牌;誠(chéng)心做正宗茶，珍視每一葉自然茶，服務(wù)每一位愛(ài)茶者。
去好久不見(jiàn)的朋友家喝茶，先是巖茶再是白茶，當(dāng)下已經(jīng)覺(jué)得這個(gè)順序有些奇怪。
巖茶的滋味強(qiáng)烈，白茶的韻致清新，理應(yīng)是白茶先飲，再喝巖茶。
高山流水的清雅過(guò)后，再是鑼鼓喧天的煙火氣，如此才越喝越熱鬧嘛。
不過(guò)順序錯(cuò)了也就錯(cuò)了吧，畢竟是在家里面喝茶，又是為客的，實(shí)在是不好多說(shuō)什么。
不過(guò)用溫水沖泡白茶，這可就沒(méi)法忍了。
于是出聲阻止，“等一下，水還沒(méi)燒開(kāi)吧?！?/p>
“沒(méi)事，原本就是礦泉水，不用燒開(kāi)?！闭f(shuō)著就要注水，急的筆者幾乎要上手，猶豫了一下，終究是沒(méi)有實(shí)施。
看著沸水注下，看著合蓋出湯，看著公道杯里面的湯水被分到自己面前的白瓷杯子里。
甚至不需要嘗就知道，這好茶，終究是沒(méi)有泡出本味來(lái)。
但不喝，自然是是會(huì)失禮的，啜飲，湯水中有點(diǎn)點(diǎn)毫香出現(xiàn)，花香并不出頭，太過(guò)短暫，只一會(huì)兒便消散了。
滋味雖然是好的，但荒野牡丹不應(yīng)該只有這樣的滋味。
是的!這可是荒野牡丹啊，若不是使用了錯(cuò)誤的沖泡方式，湯里的毫香，花香怎么會(huì)只有這一點(diǎn)兒零星?
朋友雖然不太懂得白茶，卻也在筆者家喝過(guò)荒野牡丹，知道不該是如此滋味，此時(shí)也正是滿眼的疑問(wèn)。
筆者反問(wèn)他，“為什么用溫水沖泡白茶?剛剛喝巖茶的時(shí)候，是用沸水的呀。”
“巖茶用沸水，紅茶、白茶、綠茶，不都是應(yīng)該用溫水沖泡的嗎?”朋友還是不解。
“為什么?”
“呃……看起來(lái)比較嬌弱的樣子?”
哎，這憐香惜玉的真不是時(shí)候，就因?yàn)榘啄档さ母刹杩雌饋?lái)比較柔弱，便認(rèn)定別人是個(gè)不耐高溫沖泡的，因而用綿軟無(wú)力的溫水沖泡，使荒野牡丹一身野勁，無(wú)從釋放，白瞎了這好茶。
而巖茶能夠躲過(guò)被“溫水煮青蛙”的酷刑，竟然是因?yàn)槠渫獗?，看起?lái)就像是個(gè)皮糙肉厚的，用沸水才能燙出滋味?
真不知道巖茶是應(yīng)該慶幸呢，還是應(yīng)該感覺(jué)受到了侮辱。
其實(shí)應(yīng)不應(yīng)該用沸水沖泡，與干茶看起來(lái)是否嬌弱，根本就沒(méi)有任何關(guān)系。
與六大茶類的工藝不同，也沒(méi)有什么關(guān)系，而是與茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣有關(guān)。
六大茶類中，唯有品質(zhì)不好的茶，是需要用溫水沖泡，掩飾缺點(diǎn)的。
品質(zhì)不好的茶，若是用沸水沖泡，會(huì)原形畢露。
經(jīng)常會(huì)有茶友問(wèn)筆者關(guān)于沖泡的問(wèn)題，而最為常見(jiàn)的就是：為什么茶老板，總是說(shuō)白茶沖泡需要用溫水的呢?
這可就是商人的銷售套路所在了，爛茶用沸水沖泡會(huì)暴露缺點(diǎn)，茶老板想要將這滿身缺點(diǎn)的茶葉銷售出去，就必然需要不動(dòng)聲色的，讓茶友按照能夠掩飾缺點(diǎn)的方法來(lái)沖泡茶葉，方才不露馬腳。
而掩飾爛茶品質(zhì)的，正是溫水沖泡的這一塊遮羞布。
因?yàn)槠焚|(zhì)不好的茶葉，內(nèi)質(zhì)中滋味呈現(xiàn)美好的內(nèi)質(zhì)氨基酸與果糖類物質(zhì)單薄，而呈現(xiàn)苦味的咖啡堿與澀味的茶多酚的含量豐富。
若是用沸水沖泡的話，苦味與澀味的物質(zhì)在沸水的刺激下，異?；钴S，析出速度也是尤為快速的。
如此，在茶湯滋味的呈現(xiàn)中，苦味與澀味便很容易占山為王，甚至將零星的那些氨基酸的鮮甜滋味掩蓋住。
苦澀濃郁的湯水，凡事有喝過(guò)好茶的人都知道，這是濃茶，這是爛茶。
為了避免暴露自身品質(zhì)的短板，只能另辟蹊徑，用溫水沖泡的方式，減緩咖啡堿與茶多酚的析出，使湯水的滋味不至于過(guò)于濃重。
自然，在滋味上，用溫水沖泡的劣質(zhì)白茶，滋味遠(yuǎn)不如用沸水沖泡的好白茶。
但是無(wú)妨，這世界上喝過(guò)好茶的人，終究比不上喝過(guò)爛茶的人數(shù)多。
再添油加醋些，說(shuō)白茶的滋味原本就是這樣輕寡的，就會(huì)有不少不明真相的茶友買賬。
為什么好的白茶一定要用沸水沖泡呢?
這是因?yàn)椋淤|(zhì)茶需要溫水打掩護(hù)，可品質(zhì)好的白茶又不用啊。
品質(zhì)好的白茶，內(nèi)含的香氣物質(zhì)與滋味物質(zhì)都很豐富，這些豐厚且滋味美好的內(nèi)質(zhì)，溶出在湯水里面，會(huì)給予湯水淳和稠滑的質(zhì)感。
白茶內(nèi)質(zhì)中的香氣物質(zhì)，沸點(diǎn)高低錯(cuò)落，各有不同。
用沸水沖泡，便能夠最大限度的將香氣物質(zhì)激發(fā)出來(lái)，層次豐富的香氣，原是好白茶的特點(diǎn)之一。
就拿這次沖泡的荒野牡丹來(lái)說(shuō)吧，用沸水沖泡的荒野白牡丹中，首先是是毫香濃郁，荒野牡丹比一般的白牡丹更為豐厚密實(shí)的白毫，使得蓋香上與湯水中都沾染上了鮮爽的毫香，像是嫩筍的香氣。
而稠滑的茶湯，更醇厚的不像是水，湯水注下，是帶有紋路的，像是一根玲瓏剔透的冰柱，暗藏著無(wú)數(shù)能量。
湯水落下，溫潤(rùn)的黃玉似的湯水濺起，呈現(xiàn)圓滾滾的水珠樣。
湯水像是落滿了花瓣，花香沉在水里面，入口的時(shí)候，湯水便混著這些香氣一塊兒滑到了喉嚨里面。
品質(zhì)好的白茶，滋味并不寡淡，果漿一般的湯水，坐落在味蕾上，有甘甜，鮮爽，還有醇厚的，飽滿的，層次變化豐富。
與“寡”字，沾不上任何的關(guān)系。
沸水是白茶品質(zhì)的試金石
我們已經(jīng)知道，品質(zhì)不好的白茶與品質(zhì)好的白茶，用沸水沖泡，在滋味香氣上相差甚遠(yuǎn)。
除了香氣滋味之外，還能夠從耐泡度與湯水變淡的時(shí)間上，鑒別出二者的區(qū)別。
品質(zhì)不好的白茶在耐泡度上，顯然就遜色于品質(zhì)好的白茶。
內(nèi)質(zhì)寡淡的爛茶，在沸水的沖泡下，內(nèi)質(zhì)析出非常，沖泡出來(lái)的茶葉滋味非常濃郁。
前幾沖勉強(qiáng)析出了內(nèi)質(zhì)，已經(jīng)是強(qiáng)弩之末，在后續(xù)的沖泡之中，再無(wú)內(nèi)質(zhì)強(qiáng)撐場(chǎng)面，湯水漸漸，寡了薄了，即使是坐杯的方式也再難析出丁點(diǎn)兒的內(nèi)質(zhì)。
而內(nèi)質(zhì)豐厚的好白茶，在沸水的浸潤(rùn)之下，可謂是如魚得水。
豐厚的內(nèi)質(zhì)在快出水的情況之下，一沖一沖的析出有度，每一沖湯水中都有自己的獨(dú)特的韻致。
像是一場(chǎng)精美絕倫的舞臺(tái)劇，從剛開(kāi)始的時(shí)候，場(chǎng)景便已經(jīng)是恢弘的，演出的過(guò)程中一直高潮不斷，直到結(jié)尾，都讓人意猶未盡。
最后演出已經(jīng)落下帷幕，依舊有熱烈的掌聲相伴，讓演員一而再，再而三的出來(lái)的謝幕。
好茶湯水中的內(nèi)質(zhì)豐富，剛開(kāi)始的幾沖只是一個(gè)鋪墊，一個(gè)起始。
而之后4、5、6才是峰值，到了第7、8沖的時(shí)候便只能夠說(shuō)是穩(wěn)定析出。
9沖開(kāi)始，湯水的稠度降低，但內(nèi)質(zhì)依舊是有的，坐坐杯，一沖好茶喝到10沖以后，完全沒(méi)有問(wèn)題。
至于爛茶，用沸水沖泡，則在5、6沖的時(shí)候就已經(jīng)有寡淡的滋味了。
二者間的耐泡度，相差的可不是一星半點(diǎn)。
看著人家嬌弱，便以為對(duì)方需要格外的照顧，這樣的行為在一般情況下，或許會(huì)被認(rèn)作是紳士的。
但有時(shí)，也顯得有些不合時(shí)宜。
區(qū)別對(duì)待，更像是一種輕視，在不知對(duì)方是否需要的情況下，主觀臆斷顯得有些失禮。
在沖泡白茶的時(shí)候，同樣也是如此，在不知?jiǎng)e人是否需要的情況下，就使用了不合時(shí)宜的溫水來(lái)沖泡。
并且是膚淺的，看外觀來(lái)做出推斷。
結(jié)果呢，不但沒(méi)有憐香惜玉成功，還浪費(fèi)了一沖好茶，實(shí)在是可惜呀。
瑞尚茶業(yè)整合六大茶類數(shù)十處原產(chǎn)地資源，破除原產(chǎn)地邊界限制，立足茶葉本身，專注茶葉的線上銷售與服務(wù)，建立“瑞命、尚誠(chéng)、知茶、樂(lè)業(yè)”的互聯(lián)網(wǎng)茶葉品牌;誠(chéng)心做正宗茶，珍視每一葉自然茶，服務(wù)每一位愛(ài)茶者。
冬天如何喝茶？喝什么茶
不同的茶有不同的“性格”：紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽(yáng)氣、綠茶性寒可清熱、普洱熟茶養(yǎng)胃、烏龍茶潤(rùn)喉生津、花茶養(yǎng)肝利膽。
從傳統(tǒng)養(yǎng)生的理論上講，喝茶也有治病防病的功效，冬天喝茶還能預(yù)防疾病。但是不同的茶有不同的適應(yīng)癥，每個(gè)人應(yīng)該對(duì)癥選擇適合自己飲用的茶品，適口為珍。
喝紅茶預(yù)防流感
冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。在我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。
研究發(fā)現(xiàn)紅茶可以減少中風(fēng)和心臟病的發(fā)病率。中風(fēng)和心臟病正是冬季高發(fā)的疾病，因此有心腦血管疾病的老人在冬季經(jīng)常泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。
此外，常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用，這在冬天也是很有必要的。而喝紅茶對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松有獨(dú)到的作用，這樣使紅茶的受眾更廣泛。由于紅茶是一種發(fā)酵茶，刺激性弱，還特別適合腸胃和身體比較虛弱的人。
喝紅茶時(shí)茶葉量控制在3到5克最佳，注意一定要熱飲，最好現(xiàn)喝現(xiàn)泡，如果放的時(shí)間長(zhǎng)了，營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)打折扣。
上火喝綠茶
冬天氣候干燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問(wèn)題，并帶來(lái)便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果，而這個(gè)時(shí)候就可以求助綠茶。綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。
因此容易上火的、平常愛(ài)抽煙喝酒的，還有體形較胖的人（一般是熱體質(zhì)），都比較適合飲用綠茶；而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。如果胃寒體質(zhì)的朋友，可以考慮喝老白茶、普洱熟茶。
喝普洱熟茶養(yǎng)胃
俗話說(shuō)：“夏喝生普，冬飲熟普?！币?yàn)橄奶煸餆?，人容易上火，而普洱生茶有清熱解毒、解暑解膩的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性溫和醇厚，茶所含的益菌群有暖體養(yǎng)胃的功效。
熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，會(huì)衍生大量的物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會(huì)對(duì)人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
因此體質(zhì)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說(shuō)的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。
同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過(guò)的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。除普洱茶生茶外，自然發(fā)酵并達(dá)到十年以上的普洱茶和陳化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
口干舌燥喝烏龍茶
烏龍茶屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，因此有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，可以讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。
而冬天里室內(nèi)大多空氣干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣?、嘴唇干裂，這時(shí)泡上一杯烏龍茶，可以緩解干燥的苦惱。此外，烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積，對(duì)于怕冬季里貼膘的人來(lái)說(shuō)，青茶也有一定的減肥功效。
順便提一下鐵觀音，鐵觀音是屬于烏龍茶，但如果不是傳統(tǒng)老工藝的鐵觀音，區(qū)別于真正意義上的烏龍茶，因?yàn)榘l(fā)酵程度很輕，茶性有所不同。
郁悶、煩躁喝花茶
花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以綠茶為茶坯加入不同香花熏制而成的。一般來(lái)說(shuō)，花茶可以養(yǎng)肝利膽、強(qiáng)健四肢、疏通經(jīng)脈。以茉莉花茶為例，可以清熱解暑、健脾安神，對(duì)治療痢疾和防止胃痛有良好效果。
而金銀花茶則可以清熱解毒、提神解渴，并對(duì)咽喉腫痛等有較為理想的療效，對(duì)預(yù)防流感效果亦佳。因此在冬季不妨適當(dāng)選擇，尤其是女性在更年期及經(jīng)期前后容易心情抑郁，性情煩燥，不妨用喝花茶的方法來(lái)消解郁悶。
喝黑茶御寒降脂
黑茶是我國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史比較悠久，種類比較豐富，例如有云南普洱茶、湖南安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶、涇陽(yáng)茯磚茶以及四川邊茶（康磚）等。黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，生成一些對(duì)人體有益的功能成分。
普洱茶和茯磚茶是我國(guó)不同類型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它們都有降脂功效。現(xiàn)階段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能與其中的他汀類化合物有關(guān)；茯磚茶也有很好的消脂去膩?zhàn)饔?，降脂減肥功能較強(qiáng)。此外，黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶性溫，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。
黑茶的喝法比較簡(jiǎn)單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進(jìn)行沖泡。但一定要醒好第一道茶。
喝黃茶助消化
黃茶按照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶（如君山銀針、蒙頂黃芽和莫干黃芽）、黃小芽（如溈山毛尖、北港毛尖和平陽(yáng)黃湯）和黃大茶（如安徽霍山黃大茶和廣東大葉青）。黃茶的主要品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉黃湯、不僅葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅，味厚爽口。
目前，關(guān)于黃茶保健功效的研究相對(duì)較少。但黃茶在悶黃過(guò)程中產(chǎn)生了大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖都適宜喝點(diǎn)黃茶。與綠茶清涼和紅茶溫?zé)岬男晕断啾容^，黃茶類的性味特征居于兩者之間。黃茶的飲用方法一般與綠茶相似。
喝白茶抑菌抗輻射
白茶的加工工藝比較簡(jiǎn)單，分為萎凋和干燥兩道工序。由于白茶制法特異，其成茶滿披白毫，芽葉連梗，形態(tài)自然素雅，色澤銀白灰綠，湯色清淡。按采摘標(biāo)準(zhǔn)不同可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
白茶的化學(xué)成分一般與綠茶比較接近。從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，白茶的抗菌效果比較好。此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開(kāi)發(fā)。白茶性涼，能降火去燥。
白茶的飲用方法一般與綠茶相似。如果是老白茶則與黑茶相似。
學(xué)會(huì)配茶效果更好
喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。其實(shí)，每種茶都有個(gè)天生的好搭檔，搭配飲用能讓喝茶保健的效果翻倍。
綠茶＋檸檬
兒茶酚等多酚類化合物被公認(rèn)為是綠茶中對(duì)健康有益的關(guān)鍵成分，具有多種保健功能，包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。美國(guó)普度大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對(duì)兒茶酚的吸收效率，可使兒茶酚的保健功效增加4倍。實(shí)驗(yàn)表明，柑橘類食物中，檸檬的效果最好。
檸檬配綠茶，口味清新酸涼，尤其適合夏天飲用。將泡好的綠茶放至可入口的溫度后，再加進(jìn)一兩片切好的檸檬，或者滴入幾滴檸檬汁，這樣能避免高溫造成的維生素C損失。
烏龍茶＋桂花
烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等，其富含單寧酸、茶多酚、植物堿等活性物質(zhì)，它們都可以消食去膩。搭配上香味清新、有醒脾開(kāi)胃、緩解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花，可以讓人胃口大開(kāi)。桂花性味辛溫，與性平的烏龍茶一起喝很適合。
泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯，而且一定要用100℃的沸水，可在沖泡開(kāi)后加入3克左右的干桂花。但需要注意，易失眠的人少選這種搭配，因?yàn)楣鸹ㄟ€有醒腦的功效，飲后不易入睡。
普洱茶＋陳皮
普洱茶品性溫和，對(duì)脾胃刺激相對(duì)較小，還能緩解肥膩之物給消化系統(tǒng)帶來(lái)的負(fù)擔(dān)。陳皮，就是通風(fēng)陰干后的橘子皮，也有健脾化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
普洱茶要先用10秒鐘泡洗茶，濾去雜質(zhì)后，再加幾塊陳皮一起沖泡，兩者搭配既有陳皮的清新果香，又有普洱的陳香濃郁，回味甘甜，最適合積食時(shí)飲用。
飯后不要馬上喝普洱茶，因?yàn)槠斩韬欢康目Х纫?，?huì)影響消化。另外平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感，睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是少飲或不飲為宜。
紅茶＋姜
從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，紅茶性溫，能溫中驅(qū)寒，特別適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛(ài)拉肚子的人飲用。而生姜味辛性溫，長(zhǎng)于發(fā)散風(fēng)寒、溫胃補(bǔ)陽(yáng)。兩者都有暖身作用，搭配在一起效果加倍。
沖泡紅茶要用剛煮沸的水，再加入少許姜片或姜絲，泡的時(shí)間也可以相對(duì)更久些，這有利于紅茶中的黃酮類物質(zhì)充分溶解，有益健康。但需要注意的是，熱性體質(zhì)的人不適宜用生姜配紅茶，喝得太多易出現(xiàn)內(nèi)熱癥狀。
