很多人認(rèn)為，冬天適宜喝些紅茶，其實(shí)還可多喝點(diǎn)兒黑茶。不僅能消油膩，還可保護(hù)血管，也可以在貼秋膘的同時防止自己長胖咯。
光說黑茶，可能有些人會比較陌生，但說起安化黑茶，則大概無人不知了吧。安化黑茶就是黑茶中最有代表性的一種。
消食化積，可說是黑茶的保健功能。《紅樓夢》六十三回中寶玉過生日，長壽面吃多了，不敢馬上睡覺，管家就關(guān)照丫鬟給寶玉上碗普洱，而寶玉的貼身丫鬟襲人馬上說：“沏了一盞女兒茶?！?/p>
黑茶，既能消食，且茶堿含量又遠(yuǎn)低于綠茶，晚上飲用一些，也不必?fù)?dān)心睡不著覺。另外，黑茶還能去油膩，以牛羊肉為食的邊疆少數(shù)民族人民就將黑茶奉為生命之茶。
冬季人們不僅食欲大增，而且會把物質(zhì)儲存于體內(nèi)，極易長胖。對于整天大魚大肉的現(xiàn)代人來說，多飲黑茶，不但可消除油膩，還能清掃血脂，保護(hù)血管，防止肥胖。
通常，黑茶以前三泡為佳，不過因茶葉多有陳放，在泡制前可用開水迅速涮洗一下，除去茶污。平日在下午4點(diǎn)以前，平均每1-2小時飲一杯，晚上適量少飲。
茶品檔案
產(chǎn)品名稱：內(nèi)蒙古自治區(qū)成立60周年紀(jì)念青磚
生產(chǎn)日期：2007年
產(chǎn)品規(guī)格：2000g
生產(chǎn)廠家：湖北省趙李橋茶廠
小青柑的柑皮有祛濕邪、破滯氣、疏經(jīng)通絡(luò)、暖人臟腑之妙；普洱熟茶，茶性溫和，可暖胃、生津、提神、解毒。
大部分人都是適合喝的，并且一年四季都適合的。而最適合的季節(jié)，還是是秋冬季節(jié)飲用最好。
喝茶本身就是養(yǎng)生佳品。尚且青澀的小青柑橙皮苷含量高而多糖含量低，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香，其制作的柑普茶一般比較辛香。茶中融合了柑果的果香味，清甜回甘，細(xì)膩滑爽，清新可人。
新會柑皮中青皮的香氣較為高銳，帶點(diǎn)兒辛辣、刺激的感覺。
秋冬季節(jié)在北方的朋友更適宜飲用，包括中國的西北和東北，因?yàn)楠?dú)特地理環(huán)境，干熱或者干冷的天氣，北方朋友的飲食習(xí)慣都以牛羊肉為主，又會喝一些蒸餾酒，很多有肝郁或者氣滯現(xiàn)象，而青柑可以破氣疏肝，潤腸通便。青皮陳皮性微溫，味苦辛（核心產(chǎn)區(qū)除外），健脾、養(yǎng)胃、減重等效果，與熟普茶結(jié)合后，效果更佳。
實(shí)際上就是因?yàn)楹刃∏喔陶脤δ纳眢w產(chǎn)生輔助影響，是適合您的茶飲。紅皮則更為甜蜜、柔和，而且是“平和”之王，太寒的食材，可以放陳皮中和，太燥的食材，也可以中和，紅皮做柑普茶可以使用，皮也可以做烹飪調(diào)味煲湯之用，可謂是家中必備良品。
北方倉儲環(huán)境是低溫低濕的，即溫度長期處于26攝氏度以下，相對濕度80％以下，這樣的倉儲環(huán)境盡管陳化速度慢，可是能很好的保持茶性，不簡單產(chǎn)生熟化和劣變現(xiàn)象。
個人經(jīng)歷來看，北方倉儲下的普洱茶一般香氣會被南邊更好，可是甜感稍弱，略帶燥感。而如果您收藏小青柑，青皮的辛涼加入到普洱的燥性來中和，從個人角度出發(fā)，小青柑在北方屬于自然倉，在自然倉儲環(huán)境下，才會成就渾然天成的好茶！
所以，北方的朋友收藏小青柑茶，夏天晾曬，秋冬季自飲，是非常值得推薦的飲茶方式。
而南方的廣東，春季和夏季實(shí)際上是不適合長期大量品飲小青柑茶的，因?yàn)閺V東濕熱天氣，辛辣的東西容易會上火，而廣東長期食用清補(bǔ)涼和很多老火靚湯來祛濕，過多飲用小青柑茶容易破氣，散力，所以更適合飲用大紅柑或者陳皮茶。
當(dāng)然，偶爾的上火，來一杯小青柑茶，調(diào)劑一下，也很不錯。所以說地域和天氣還有飲食習(xí)慣也是小青柑是否適合您飲用的一種衡量方式，像廣東東，南，西部都不吃辣椒，而北邊的韶關(guān)就會吃很多辣椒而且還能祛濕。
因?yàn)樯嚼锏臐駳夂秃Ｑ蟮臐駳饩褪墙厝徊煌?，所以藥療來說，要因地制宜，才能保證療效。而秋冬季節(jié)，廣東的朋友也是可以正常飲用小青柑茶的。
西北的朋友，其實(shí)是一年四季都適宜喝小青柑茶的。一年四季都很干燥，蔬菜幾乎無法種植，幾乎素菜就是土豆和番茄，飲食全部以牛羊肉為主，高度酒為輔，沒有什么纖維素。
長期吃肉喝酒，其實(shí)就是需要小青柑茶這樣高纖又能調(diào)理腸胃的茶飲。其實(shí)西北一直以來都是依賴黑茶，藏茶，酥油茶等各種發(fā)酵茶來代替植物纖維幫助體內(nèi)的新陳代謝，而小青柑本身的療效也是疏肝破氣。
所以小青柑茶是西北朋友的不二選擇。
沒有任何先兆,原廈門茶葉進(jìn)出口有限公司的王貴卿去了北京,任中糧旗下中茶公司的總經(jīng)理。這是中央實(shí)行國有企業(yè)改革的進(jìn)程中,中糧作為國資委選擇的6家央企改革試點(diǎn)中的1家而引發(fā)的連鎖效應(yīng)。健康的體制會給組織的發(fā)展保駕護(hù)航,因?yàn)橹挥挟a(chǎn)權(quán)清晰,才會責(zé)任清晰、權(quán)利明確,組織和個人的驅(qū)動力才會保持一致,最大化地激發(fā)整體的創(chuàng)造力。
王貴卿就是在這樣一個混合所有制試點(diǎn)的背景下,在眾多候選者中勝出,被招聘成為這一歷史進(jìn)程中的責(zé)任擔(dān)當(dāng)者的。這對于已經(jīng)60多歲的王貴卿而言,意味著生命的又一次沖浪。在訪談過程中,我能感受到他又一次激情四溢的青春壯歌般的開始,用他厚實(shí)的人生經(jīng)驗(yàn)和閱歷作為臺階,他要帶著他的伙伴們在這個新的舞臺上書寫新的歷史篇章。
王貴卿，國內(nèi)茶行業(yè)公認(rèn)的領(lǐng)軍人物之一，原廈門茶葉進(jìn)出口公司總經(jīng)理，現(xiàn)為中糧集團(tuán)中國茶葉有限公司總經(jīng)理。
艱難的路，我走過。
今天，只是二次創(chuàng)業(yè)
王貴卿一直引以為榮的廈茶曾經(jīng)也面臨巨大的挑戰(zhàn)。2005年的時候,廈茶所有的固定資產(chǎn)總值1907萬元,而2017年,廈茶公司貢獻(xiàn)的利潤是7000萬元,稅收是4000多萬元。他帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì),也就是五六百人,人均創(chuàng)收的數(shù)值是相當(dāng)高的。而在工資發(fā)不出的當(dāng)年,他是以創(chuàng)業(yè)者的狀態(tài)來帶領(lǐng)他的組織的。他曾在日本只身睡在椅子上等待客戶的接見,克服一切困難將符合品質(zhì)要求的茶葉在24小時之內(nèi)運(yùn)送給客戶,打破了境外銷售運(yùn)輸周期的桎梏,贏得了信任,扭轉(zhuǎn)了企業(yè)的生存危機(jī)。就是在這些今天他講起來仍然細(xì)節(jié)清晰的故事里,稻盛和夫說的“付出不亞于任何人的努力”,在他身上淋漓盡致地體現(xiàn)了。
如今,他又接了一個新的活兒。拿他自己的話說,以前他的責(zé)任是為國有資產(chǎn)保值增值,而現(xiàn)在,同時還要對投資人負(fù)責(zé)。他又一次進(jìn)入創(chuàng)業(yè)狀態(tài)。在我拜訪他的頭兩天,他去云南出差,凌晨4點(diǎn)起床,5點(diǎn)到機(jī)場,6點(diǎn)登機(jī),8點(diǎn)到昆明,吃完快餐就跟云南公司的所有經(jīng)理人開會進(jìn)行現(xiàn)況盤點(diǎn)。
整個上午,從銷售額到毛利率到宣傳費(fèi)用開拓市場費(fèi)用等等,每一條每一款,都梳理清楚。他對自己的要求是,投資人投1塊錢,他就要給出2塊錢的回報。在他看來,體制改革的核心就是“經(jīng)營者真正把投資者放在心上”。在這一點(diǎn)上,他呈現(xiàn)出現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)人的職業(yè)素養(yǎng),甚至比很多拿了風(fēng)投的創(chuàng)業(yè)者們有著更強(qiáng)的責(zé)任感。
上任之后,他開始精簡機(jī)構(gòu)。原來200多人精簡到五六十人;幾千萬的管理費(fèi)用,砍掉一半;辦公室縮減到能滿足運(yùn)營就好。此外,他特別留意花錢的方向:給工人增加福利,提高效率,提升科技水平,這些錢再多也得花,而浪費(fèi)則被堅決杜絕。他說:“我在廈茶有時候賣一盒茶葉賺5分錢,賺50塊錢得半卡車茶,50塊也要很珍惜。”
有些人感覺別扭,他說別扭就對了,說明在變化。時間觀念也是他特別注重的。9點(diǎn)上班,他8點(diǎn)半就在公司等著大家了。約了人第二天9點(diǎn)給他匯報工作,他8點(diǎn)50就到對方辦公室去等著,9點(diǎn)半對方還沒來,他就讓辦公室主任打電話去。漸漸地,團(tuán)隊(duì)的人就能在時間上同步管理好自己了。
品質(zhì)是命根子，隨時隨地不能放松
茶葉的食品安全問題一直是大家關(guān)注的。王貴卿上任后進(jìn)一步要求所有的中茶供應(yīng)商供應(yīng)的茶葉都要達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)?！氨仨殢脑搭^上管理,按照我們中茶的管理辦法,最終建立質(zhì)量監(jiān)督體系,我要把在廈茶的這一套體系推廣到全國所有的茶類。廈茶的茶,第一泡就可以喝,因?yàn)槲矣形⑸?、重金屬的多重檢測,有27道生產(chǎn)及檢驗(yàn)流程,一切雜質(zhì)處理得很干凈?！?/p>
王貴卿要求所有的茶類,無論六堡還是普洱,都必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn):“首先是環(huán)境條件必須要過關(guān);其次發(fā)酵要標(biāo)準(zhǔn);第三衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格,比如工人不能光著膀子光著腳進(jìn)去?！痹谒臉?biāo)準(zhǔn)里,符合標(biāo)準(zhǔn)不會吃虧:“別人50塊一斤,我可以給你80?！彼坏街胁柘到y(tǒng),自己分管采購。誰要是買來一點(diǎn)不合格的產(chǎn)品,部隊(duì)出身的他會這樣說:“誰買來一點(diǎn),我就斃了誰!”
在他的系統(tǒng)里,進(jìn)去一批茶得經(jīng)過5關(guān)。第一批毛茶要經(jīng)過農(nóng)殘檢驗(yàn),小樣、農(nóng)殘、微生物、重金屬檢驗(yàn),檢驗(yàn)好了,合格后開價、談判。定下來后,還要再進(jìn)行檢驗(yàn),然后,大貨拼配一個樣,倉庫再抽檢,任何一個環(huán)節(jié)不合格都要退回去。
他講過一個故事:“一個茶農(nóng)拉來720件貨,農(nóng)殘超了0.01,退回,罰1萬。茶農(nóng)來找我哭,我問他知不知道我們的標(biāo)準(zhǔn)和要求,他說知道,你給我們上了那么多課,我怎么可能不知道。我說檢驗(yàn)小樣沒有,為什么大樣出來超0.01,你肯定有打農(nóng)藥,不打不可能有,我這里都是檢驗(yàn)中心數(shù)據(jù)說話,你說沒有沒用,你必須給我說實(shí)話。
他給我講,他貪心了,自己只有660件,一車運(yùn)費(fèi)1000多元,想多裝點(diǎn)攤薄一些運(yùn)費(fèi),于是在路上就去裝了60件別人家的,正好被逮住了。我說兄弟我也很同情你,不過要是我這個貨拼到日本去出口,一批訂單是100噸,在那邊被逮住,我就得罰上千萬,我才罰你1萬,夠哥們了。你回去后先給我區(qū)分開來,然后再拉符合標(biāo)準(zhǔn)的回來,來回運(yùn)費(fèi),我可以給你出。如果最后連續(xù)幾批完全合格,罰的錢我再給你補(bǔ)上。做人是有感情的,最后他千恩萬謝提了幾個地瓜給我。”
王貴卿對供應(yīng)商管理檢測很嚴(yán)格。比如日本檢測25項(xiàng),他就檢測46項(xiàng);歐盟是45項(xiàng),他就檢測66項(xiàng)。在他看來機(jī)器有誤差,別人要求0.01,他就要求0.005,比它高一倍。他曾管理的廈茶,在多年的抽檢中沒有一次超標(biāo),無論是農(nóng)殘還是重金屬。
對品質(zhì)六親不認(rèn)，對人要講人性講人情
要將他那套像軍令一樣嚴(yán)格的規(guī)程推動下去,需要上下同欲,上下齊心。在王貴卿的認(rèn)識里,他有自己嚴(yán)密的邏輯:“公司的核心是員工,如果這些員工心不在這個地方,怎么會做出好產(chǎn)品?所以,以人為本,這個是絕對的。企業(yè),就是要把人看成寶貝,看成財富,看成左右手。要在內(nèi)心里尊重他們,尊敬他們,要給他們開拓空間、發(fā)展舞臺,使他們過上體面的生活?！?/p>
在廈茶,員工享受免費(fèi)的午餐,免費(fèi)的日常茶飲，工資獎金從來都是8號發(fā)放,有特殊情況只會提前絕不會推遲發(fā)放,員工生病公司絕不會坐視不管。他要求工會,任何一個員工生病住院,都得去看望。員工退休了,他照樣噓寒問暖,過年過節(jié)從不落下。他就是用心溫暖著他的員工?？瓷先?他花費(fèi)了更多的人力資源成本,但是真的應(yīng)了“財散人聚”的道理。那些離退休職工,不管多遠(yuǎn)的親戚,不管在哪里,都說廈茶的產(chǎn)品多好啊,都帶人去購買廈茶的產(chǎn)品。他用情造口碑。
他的管理理念,有種傳統(tǒng)文化下樸素的人文精神。新人進(jìn)來,都要培訓(xùn)煮飯、洗衣服、幫父母干活,不管大學(xué)本科還是博士,都要會做這些基本功。在他的價值觀里:你如果自己不會孝敬父母,不會服務(wù)家庭,還要為別人服務(wù),那是不可能的。他從這些最樸素的地方給員工更長久的安身立命的指導(dǎo)。
不只對自己的員工,他對供應(yīng)商也講情義。每年大年三十的前三天,他都去給茶農(nóng)拜年,每年都堅持,去了就看看對方有什么困難。2009年前的兩三年間,最好的巖茶沒有超過200元一斤的,而且還賣不出去,他都買下來,幫茶農(nóng)解決問題,而且絕不乘人之危亂殺價格。他告訴別人,跟我們做生意,第一不會虧,第二也不會暴利,每年都在合適的利潤范圍里穩(wěn)步賺錢、穩(wěn)步發(fā)展。
在患難中建立的關(guān)系很牢靠,大家形成長久穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系,而由于長期合作,供應(yīng)商就了解他們系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,品質(zhì)也自然穩(wěn)定了下來。
“對和我們打交道的所有人負(fù)責(zé),看得見看不見的,都要負(fù)責(zé)。消費(fèi)者,我們看不到人,但是,我們要在產(chǎn)品上負(fù)責(zé)?！?/p>
2009年,王貴卿敏銳地看到了商機(jī),抄底大紅袍。沒過兩年,大紅袍價格漲了2倍,市場上開始出現(xiàn)不健康的炒作苗頭,王貴卿便通過媒體講,希望不要像某某茶那樣炒崩市場,這個不符合產(chǎn)業(yè)的利益。
在他簡單的邏輯背后,蘊(yùn)藏著現(xiàn)代商業(yè)的核心價值主張:共贏,真正的共贏,而且是長久的,可持續(xù)的共贏。
人一輩子，就是要干一點(diǎn)事出來
在王貴卿的茶世界里,要所有品類都能逐漸成長,在市場上共贏。他對中茶的戰(zhàn)略布局,用四句話概括:第一,鞏固烏龍茶;第二,發(fā)展普洱茶、黑茶、六堡茶;第三,恢復(fù)茉莉花茶;第四,培育綠茶。
我國茶行業(yè)有成百、上千個品牌,王貴卿認(rèn)為品牌集中度太低,不正常,在沒有規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的情況下,消費(fèi)者利益難以最大化。他認(rèn)為,需要將茶上附著的浮華都去掉,回歸茶的本來面目,讓茶產(chǎn)業(yè)回歸平靜。他認(rèn)為茶葉就是樹葉,就是一種健康的飲料,就是應(yīng)該不要讓老百姓花很多錢就買得起,讓每個人都可以喝健康安全的茶。
王貴卿在10年前接受某媒體采訪時,他談起清香型鐵觀音,認(rèn)為茶葉本身是一種天然植物,自然產(chǎn)品,把它放在冰箱里面,就違反了規(guī)律,一個是增加成本,第二不利于健康,第三無法規(guī)?；a(chǎn)?！拌F觀音產(chǎn)業(yè)是一個好產(chǎn)業(yè),就是因?yàn)榧惫?給弄砸了。所以還是要扎扎實(shí)實(shí)做產(chǎn)品,認(rèn)認(rèn)真真管品質(zhì),不坑蒙拐騙,實(shí)實(shí)在在地競爭和發(fā)展,然后在競爭和發(fā)展當(dāng)中,樹立一個消費(fèi)者公認(rèn)的品牌?！?/p>
身為中茶的總經(jīng)理,他深信“隨著中國的強(qiáng)大,我們中國的茶葉將占領(lǐng)全世界。我不光是理想主義者,更是現(xiàn)實(shí)主義者。為什么立頓占領(lǐng)全世界,我們沒有?因?yàn)榱㈩D在100多年前,就在全球推廣他們的概念和生活方式。而隨著中國的強(qiáng)大,全世界都會模仿中國人的生活方式。”
“中國一年產(chǎn)茶量高達(dá)300萬噸,但到了歐洲卻沒什么影響力。我們要讓世人知道中國有世界上最好的茶葉,就算我實(shí)現(xiàn)不了,后人也要實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在中茶這個平臺讓我更有機(jī)會朝著好的方向去努力。我這一輩子,當(dāng)了9年兵,雖然我不是茶葉科班出身,但我進(jìn)入這個行業(yè),就愛上了這個行業(yè),我靠這個行業(yè)吃飯,我身邊的朋友,幾百萬茶農(nóng),經(jīng)銷商,都靠這個吃飯。
現(xiàn)在的茶農(nóng)還是中國最窮的一部分人,所以我們有責(zé)任把這件事情做好。做好了,能讓他們過上比較好的日子,能跟我一樣吃一碗10來塊錢的快餐,現(xiàn)在好多中國人都還達(dá)不到。我們要讓茶產(chǎn)區(qū)的人都富裕起來,我們要通過茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來改善環(huán)境,保住綠水青山,因?yàn)橹挥斜Ｗ【G水青山才有持續(xù)的好茶長出來,對子孫后代也才有一個交代。我60多歲了,為什么還要進(jìn)京趕考,去拼去當(dāng)北漂?人一輩子就是要干一點(diǎn)事出來?！?/p>
采訪后記
王貴卿,在描述他和廈茶的故事和現(xiàn)在中茶的未來時,永遠(yuǎn)都激情澎湃,中氣十足,講到動情處還會站起來演繹,整個人,從頭發(fā)到腳趾頭都流淌著茶湯滋養(yǎng)出的對這個行業(yè)的深情和信心,精神氣宇都像壯年。人說意識決定行動,行動決定未來。作為茶行業(yè)的見證者,我們祝福這位擁有樸素世界觀、沒有架子、負(fù)責(zé)任的產(chǎn)業(yè)推動者,祝福深信因果的他,能最終實(shí)現(xiàn)他的遠(yuǎn)大抱負(fù)。
注：本文來源東方網(wǎng)，作者吳垠，僅供分享，無意侵權(quán)，如有不妥，請聯(lián)系我們處理！
