和茶有關(guān)的美圖

這是我第一次參加國(guó)內(nèi)的茶文化學(xué)者（而不是茶行業(yè)交流）的聚會(huì)，學(xué)到了一些談?wù)摬璧赖膶W(xué)術(shù)名詞，帶給我一些對(duì)茶人和行業(yè)現(xiàn)象高度概括的觀(guān)察角度。

同是經(jīng)常喝茶、經(jīng)常泡茶的人，在什么情況下我們說(shuō)一個(gè)人是單純的茶愛(ài)好者，另一個(gè)是茶道踐行者呢？在中國(guó)茶行業(yè)內(nèi)的從事者，不怎么用“茶道”這個(gè)單詞。因?yàn)椤安璧馈苯械酶懥恋氖侨毡?，其還有花道、香道、箭道、弓道，日本喜歡把技能的研磨修行上升到道的層面上。

但是我覺(jué)得，反而是中國(guó)茶這種雅俗共賞，有深切群眾基礎(chǔ)，并且包羅萬(wàn)象，和什么領(lǐng)域都能“只會(huì)上”的狀態(tài)，才有點(diǎn)“道”的影子，才是捕捉“道”的好苗子。

講座探討了對(duì)中國(guó)茶兩個(gè)層面的思考。

一個(gè)層面是茶的審美意義。

當(dāng)前的中國(guó)社會(huì)的快速發(fā)展和各種轉(zhuǎn)型，引發(fā)了傳統(tǒng)秩序的崩潰，令人不適，給人壓力，從而促使中國(guó)人對(duì)（個(gè)性化的）生命意義進(jìn)行探求。并且，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，越來(lái)越多的中產(chǎn)人群可以負(fù)擔(dān)研習(xí)文化的“錢(qián)與閑”，雖然有被視覺(jué)經(jīng)濟(jì)裹挾的嫌疑，但還是能過(guò)上相當(dāng)精致的生活。

武昭提到，茶道是一項(xiàng)培養(yǎng)審美的活動(dòng)?？档轮鲝垼祟?lèi)有兩個(gè)功能：理性和意志。我們用理智解讀外在自然世界中的法則，對(duì)事實(shí)進(jìn)行「真值or假值」的判斷；我們運(yùn)用意志做出內(nèi)在道德世界中的「對(duì)or錯(cuò)」判斷。但是，外在現(xiàn)象世界和內(nèi)在本體世界是不相通的。那么怎么從理性過(guò)渡到意志呢？可以通過(guò)審美這座橋，溝通理性和意志。

所以，茶最重要的潛力是作為一個(gè)載體，來(lái)承載生活的藝術(shù)。踐行茶道的每一位茶人，可以被視為一個(gè)個(gè)curator（博物館、畫(huà)廊策展人），選取他們心中能詮釋茶性的美好。一名合格的茶人不僅要掌握泡好一杯茶的技術(shù)和禮儀，還要在插花、書(shū)法、繪畫(huà)、香、器物鑒賞方面有所涉獵，堪稱(chēng)藝術(shù)門(mén)類(lèi)之集大成者。

人們?cè)诓枞嗽谢龅摹熬辰纭敝泻炔?，得以獲得這些生活的藝術(shù)家的視角，從而認(rèn)識(shí)到，生活中還可以有這么多好看又好玩的事。茶道的目標(biāo)即是達(dá)成美好生活的境界。

這些年結(jié)交的茶友，雖然不能常去拜訪(fǎng)，但通過(guò)他們po的美圖美文，就能產(chǎn)生美的感受：夏的清涼，冬的醇厚；獨(dú)自時(shí)的求索，相聚時(shí)的熱烈。比如胡煒、張雪菁、安生、蘇丹、趙程程、張南攬和吳夢(mèng)庵老師。遙望他們疏密的生活，在美的享受同時(shí)，心緒會(huì)變得寧?kù)o，步伐也更小更穩(wěn)健，提醒我對(duì)生活滋味細(xì)致入微的體察。

第二個(gè)層面是茶的哲學(xué)意義。

我認(rèn)為，中國(guó)茶道的主要美學(xué)氣質(zhì)，隸屬于“士大夫階層”的審美心志，是一種古雅天然的物態(tài)環(huán)境，和風(fēng)雅溫文氣質(zhì)的物化表達(dá)。

從上文的審美層面切入，茶是中國(guó)哲學(xué)關(guān)鍵概念的載體，通過(guò)審美去體會(huì)儒、釋、道家的道德規(guī)律。比如：中正平和、飄逸淡泊和天人合一。（另：還學(xué)到了一個(gè)對(duì)“天人合一”的翻譯：interthing intersubjectivity，有“人是大自然的一部分，大自然是人的一部分”之意）

茶道的意義，不僅是提煉一個(gè)文化是以何種方式制茶、品茶，及其周邊衍生物；也不是凝神靜氣，朦朦朧朧，一邊打坐一邊喝茶--這種“觸摸”更像通神。

但是，目前老外（特指歐美）對(duì)中國(guó)茶道的認(rèn)知只能停留于此。我在海外做過(guò)的所謂對(duì)中國(guó)茶文化的傳播，也只是做個(gè)茶藝表演，組織個(gè)品鑒沙龍，講講最基本的幾大茶類(lèi)的知識(shí)，告訴他們品茶和品紅酒相似、做茶和做菜相似。老外或許會(huì)因?yàn)榭催^(guò)表演而對(duì)中國(guó)人喝茶有不一樣的形象概念，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法觸及到文化層面，達(dá)到像日本茶道一樣：看到抹茶即想到榻榻米與和服，以及一絲不茍的范式和zen。

日本茶道之所以聲名遠(yuǎn)揚(yáng)、內(nèi)核清晰，不是一朝一夕之功，也是在過(guò)去的七百年的時(shí)間中，逐漸發(fā)展出其思想內(nèi)涵和審美世界。日本茶道汲取了東方禪宗哲學(xué)（1.世界和人生十有八九不完美2.四季更迭變化，故無(wú)常，故珍惜一期一會(huì)），將對(duì)禪悅的體味落實(shí)到日常生活中，從而修正自己的言行，最終得以頓悟。如南攬老師總結(jié)：茶，既是溫文爾雅的款待，也是以「形」入「心」的修行。

問(wèn)過(guò)中國(guó)道家的修行人：什么是道？

只記得一句：中國(guó)的大道是生生之道。一方面，天地不仁以萬(wàn)物為芻狗，透徹、無(wú)情，不會(huì)因?yàn)閭€(gè)人的意愿就改變自然運(yùn)行的規(guī)律；另一方面，天地處處有生機(jī)，不斷在運(yùn)動(dòng)、轉(zhuǎn)化，這其中就有生發(fā)的潛力、有可能性、有機(jī)會(huì)、有希望。

我認(rèn)為，修道不只是通過(guò)一萬(wàn)個(gè)小時(shí)精進(jìn)的“唯手熟爾”，促成游刃有余的心流境界。而是去偽存真的過(guò)程：除掉自己的錯(cuò)誤觀(guān)念，改正習(xí)氣和壞習(xí)慣，選擇德行，主動(dòng)去開(kāi)發(fā)潛力，修煉精氣神（“擴(kuò)容電池”），與天地自然之氣交感，成為一個(gè)頂天立地的人。

談?wù)摬璧溃ǘ皇侨毡静璧溃┑脑?huà)語(yǔ)權(quán)，即discourse，其實(shí)不是要從誰(shuí)手中“奪回”，而是要構(gòu)建。

中國(guó)的茶文化雖然歷史悠久，但因著各種和茶有關(guān)的行為包羅萬(wàn)象，盤(pán)根錯(cuò)節(jié)，形而下的內(nèi)容涉足各個(gè)領(lǐng)域，致使對(duì)形而上的總結(jié)頗有難度。除了研究歷史，更要對(duì)當(dāng)代茶人們對(duì)茶道的種種實(shí)踐進(jìn)行總結(jié)，發(fā)表洞見(jiàn)。

武昭發(fā)問(wèn)，研習(xí)茶道是一種什么樣的實(shí)踐？其實(shí)是對(duì)三種關(guān)系的重新配置：人與自我，人與人，人與自然。

坤冰老師說(shuō)，我們現(xiàn)在的認(rèn)知、書(shū)寫(xiě)和討論，都是在增加中國(guó)茶道在“云空間的占有量”，我們每個(gè)人都是當(dāng)代茶文化生產(chǎn)的一分子。在中國(guó)茶道話(huà)語(yǔ)權(quán)方面，真的是“正在進(jìn)行時(shí)”。

在一杯茶中，能體會(huì)到原產(chǎn)地的山野清風(fēng)，能聯(lián)想到雅致的氛圍、美味的當(dāng)?shù)厥澄铩⒔k爛的文化，也能或孤獨(dú)或結(jié)伴抒發(fā)詩(shī)性的感懷，進(jìn)而體道，也真是一件幸事?。ㄐΓ?。

作者簡(jiǎn)介

陳思，西方哲學(xué)碩士，二級(jí)茶藝技師，美國(guó)《茶之旅Tea Journey》雜志聯(lián)合創(chuàng)始人，美國(guó)World Tea Expo茶博會(huì)官方記者，加拿大茶協(xié)會(huì)成員。

作品曾發(fā)表在《普洱雜志》《茶道新生活》《STiR Coffee&Tea》等雜志中；致力于促進(jìn)中外茶行業(yè)交流，提供茶企海外推廣咨詢(xún)服務(wù)。

旅居加拿大，現(xiàn)居北京。

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我國(guó)最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！睍x張華《博物志》也同樣有“飲真荼，令人少眠”的說(shuō)法。陶弘景《雜錄》中所說(shuō)“茗荼輕身?yè)Q骨，昔丹丘子黃君服之”。

這幾則記錄中“荼”與“茗”也就是我們今天所飲用的茶，這些都說(shuō)明了茶最開(kāi)始利用是和藥聯(lián)系起來(lái)的，而茶葉的藥用價(jià)值與它含有的有效成分息息相關(guān)。

在六大茶類(lèi)中，紅茶是氧化程度最高的茶。除了所有茶類(lèi)都含有的茶多酚、咖啡因、茶氨酸等共同的有效成分外，紅茶還富含一些其他茶類(lèi)沒(méi)有或較少的有效成分。

如茶黃素、茶紅素、黃酮，它們是紅茶保健功效的主要功臣。這其中，茶黃素又是最重要的功能性成分，因具有高效的抗氧化、抗菌、抗炎癥、抗心血管疾病等藥理活性而備受人們的青睞，堪稱(chēng)茶中的“軟黃金”。

紅茶具有美容養(yǎng)顏的功效，這與紅茶抗氧化和清除自由基的功能有關(guān)。自由基性質(zhì)活潑，易氧化，是青春的天敵。紅茶中存在特有的茶黃素是一種天然抗氧化劑，具有抗氧化、延緩衰老的作用。從某種程度上來(lái)說(shuō)，紅茶就是茶界的“美圖秀秀”，讓你一直無(wú)障礙的美下去。

茶是由來(lái)已久的去脂纖體的飲品。近代科學(xué)研究表明，紅茶中的茶黃素讓食物中的脂肪“穿腸而過(guò)”，減少脂肪的吸收；增強(qiáng)體內(nèi)脂肪的代謝和燃燒；減少機(jī)體對(duì)糖類(lèi)的吸收，從而達(dá)到纖身輕體的功效。

常言道抵抗力強(qiáng)的人老得慢。人的抵抗力增強(qiáng)了，身體各項(xiàng)機(jī)能也會(huì)相應(yīng)的提高，肝、腎等排毒功能也會(huì)增強(qiáng)。紅茶中的兒茶素具有殺菌消炎的作用，能夠有效地抑制病毒在體內(nèi)的快速擴(kuò)張，有效地增強(qiáng)人的免疫力。