初學(xué)者適合喝一些綠茶、紅茶、烏龍茶等,如綠茶中的安吉白茶、廬山云霧、日朝綠茶、黃山毛峰等,紅茶中的滇紅茶、英德紅茶、祁門紅茶等,烏龍茶中的鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶等。
初學(xué)喝茶喝什么茶好
新手喝茶是步入茶葉旅程的第一步,這好像人的成長(zhǎng)過(guò)程一樣,一個(gè)階段有一種茶!
新手喝茶基本上是先從綠茶開(kāi)始喝,緊接著就是紅茶,再者是巖茶、普洱茶、白茶。
綠茶的價(jià)格相比之下比較親民,大致上價(jià)格不會(huì),當(dāng)然高價(jià)的茶葉,但相對(duì)來(lái)說(shuō)更容易讓人接受,而且綠茶的沖泡方法也很簡(jiǎn)單,用玻璃杯泡上一大杯,就能喝個(gè)一上午。
在之后就是紅茶。
沖泡紅茶還會(huì)有些講究,最簡(jiǎn)單的就是用玻璃杯,沖泡之后,隨時(shí)飲用就好,或者稍微打磨一些時(shí)日之后,可以用蓋碗沖泡,蓋碗沖泡,濃淡、湯色、滋味、香氣盡收眼底,但姿勢(shì)不對(duì)還是要多加注意、學(xué)習(xí)。
喝完紅茶之后就是烏龍茶,烏龍茶平和,中庸,與綠茶、紅茶對(duì)比,也別有一番滋味,烏龍茶,尤為武夷巖茶顯著,可以不斷品嘗每一種風(fēng)味,肉桂、水仙、大紅袍、水金龜、半天妖等等。
巖巖有茶,巖骨花香,自然不在話下。
如對(duì)于茶葉有了大概的了解,就可以入手白茶、普洱等茶品了。
白茶的種類也不會(huì)復(fù)雜,簡(jiǎn)單的幾種茶。當(dāng)然對(duì)待白茶的方式不同,所呈現(xiàn)的心情和狀態(tài)也不一樣。同樣是一種茶,感覺(jué)不同,對(duì)于普洱茶則需要自己有充分的準(zhǔn)備,以適應(yīng)那股激烈的洪流。
總而言之,新手選擇茶,要符合自己的實(shí)際情況,根據(jù)實(shí)際需要飲茶,無(wú)貴賤之分,只有適口。
常喝茶有什么好處
茶葉中含有大量礦物質(zhì)元素,例如兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分,在綜合作用下,能有效的預(yù)防和抑制肥胖的效果。
喝茶可預(yù)防蛀牙。這是因?yàn)椴柚泻蟹?,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較難溶于酸的“氖磷灰石”。就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒的防酸杭齲能力。利用茶防齲是牙齒保健的途徑之一。
茶有預(yù)防心血管疾病的作用。飲茶對(duì)心血管疾病如高血壓、膽固醇也有所減低,對(duì)80名高血壓患者進(jìn)行臨床試驗(yàn),結(jié)果有30名患者經(jīng)用綠茶進(jìn)行五天治療后,有的血壓下降,有的恢復(fù)到正常;有人還對(duì)喝茶與冠心病的關(guān)系進(jìn)行了研究,分為不喝茶、偶而喝茶、常喝茶三個(gè)組,發(fā)現(xiàn)不喝茶的冠心病發(fā)生率為3.1%,偶喝茶者患病率為2.3%,常喝茶者為1.4%。由此可以看出喝茶對(duì)預(yù)防冠心病的效果。
1、用什么樣的茶具泡茶最好?
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在沖泡紅茶和烏龍時(shí)我會(huì)選用陶器,因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋?lái)看,以瓷器和陶器最好,其保溫性好,沏茶能獲得較好的色香味,且造型美觀,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。但沖泡綠茶特別是碧螺春和銀針時(shí)我一般用玻璃茶具,玻璃茶具可見(jiàn)杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具,雖有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn),但一般為了解渴而臨時(shí)使用。
2、水質(zhì)對(duì)泡茶有影響嗎?
水的種類很多,性質(zhì)是不同的,各種水因所含溶解物質(zhì)的不同,對(duì)泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。茶具有天然、純正的特點(diǎn),如果用水不當(dāng)會(huì)給你帶來(lái)很多喝茶的遺憾。陸羽的《茶經(jīng)》中說(shuō):“其水用山水上,江水中,井水下。其山水,揀乳泉,石池,漫流者上,其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人遠(yuǎn)者,井取汲多者?!边@說(shuō)明用泉水泡茶最好,泉水要慢慢流出,而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的,井水又不如江水。至于雨水,一般比較純。但下雨的時(shí)間不同,水質(zhì)也不同,秋雨為上,梅雨次之,雷雨最差。——《茶葉審評(píng)》
3、應(yīng)該怎樣存放?
茶采用先進(jìn)的保鮮技術(shù),能保證茶葉長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。但最好的保存條件是在室溫、避光、無(wú)異味的環(huán)境中保存。如果茶葉含水量較高或已受潮的,可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好,放入干燥的罐、壇中,底層可中間放些干燥劑,干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。
貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰,紅茶和花茶可以用干燥木炭,有條件的也可用變色硅膠。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊,以防潮濕空氣進(jìn)入。如果茶葉數(shù)量不多,也可用紙包好后,再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好,放在餅干箱里蓋緊箱蓋。
為了避免茶葉吸收異味,切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起,諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。
新買來(lái)的茶葉筒罐,筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂,必須擦凈晾干,再以少量廢茶擦過(guò),除去異味后才能裝茶葉?!吨袊?guó)茶與健康》
4、沖茶時(shí)茶葉和水應(yīng)放多少才算最好?
要泡好一杯或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類,茶具大小以及你的飲用習(xí)慣而定。袋泡茶每袋2克,用普通的杯沖泡,用量正好,不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果你用壺,則按壺的大小適當(dāng)掌握。一般茶與水的比例掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升?!吨袊?guó)茶經(jīng)》
5、用茶水服藥到底好不好?
能否用茶水服藥,不能一概而論,在多數(shù)情況下,不主張用茶水服藥,尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥,遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀,會(huì)降低或失去藥效。
此外,茶葉中含有咖啡因(亦稱“咖啡鹼”)具有興奮作用,因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時(shí),也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。服用制劑,如蛋白、淀粉時(shí),也不宜飲茶,茶葉中的多酚類可與結(jié)合,降低的活性。某些生物鹼制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物,也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基,少量飲茶可引起失眠,大量飲茶可使血壓升高。
一般認(rèn)為,服藥后2小時(shí)內(nèi)停止飲茶。然而,服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時(shí),一般可用茶水送服。例如,服用維生素C后飲茶,綠茶中含有豐富的兒茶素,可以幫助維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累。而且茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能,服用這類藥物時(shí),茶水有增效作用?!队貌杷幍降缀貌缓谩?/span>
6、可以給一些意見(jiàn)我該喝什么茶最適合嗎?
一般來(lái)說(shuō)細(xì)嫩的名優(yōu)茶葉比粗老的茶葉營(yíng)養(yǎng)和藥用成分高,綠茶比紅茶高。對(duì)具體個(gè)人來(lái)講,根據(jù)各種茶的功效提供以下一些意見(jiàn),你應(yīng)可以找到哪種茶適合你:
身體比較虛弱的人,應(yīng)喝紅茶,在茶中加些糖或奶,既增加能量又補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),人參茶、高麗參茶和花參茶有滋補(bǔ)強(qiáng)體的功效,對(duì)身體虛弱的人很有幫助;青年人正處發(fā)育期,以喝綠茶為好;婦女經(jīng)期前后以及更年期,可飲用花茶特別是茉莉花茶,它有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效;希望減肥的人,可以多喝些烏龍茶、普洱茶;經(jīng)常接觸有毒物質(zhì)者,可以選擇綠茶作為勞動(dòng)保護(hù)飲料?!吨袊?guó)食品報(bào)》
7、喝濃茶真的可以解酒嗎?
“喝茶能解酒”,人人都這么說(shuō),但是否真的能解酒很多人都不能確定。其實(shí)喝濃茶確實(shí)能解酒。
人們?cè)陲嬀坪笾饕咳梭w肝臟中酒精水解的作用,將酒精水解為水和二氧化碳,這種水解需要維生素C作為催化劑。因此在酒席上或酒后喝幾杯濃的綠茶和烏龍茶,一方面可以補(bǔ)充維生素C,另一方面茶葉中的咖啡鹼具有利尿的作用,能使酒精迅速排出體外。
酒醉后的人往往因?yàn)榇竽X神經(jīng)呈現(xiàn)麻痹狀態(tài)而產(chǎn)生頭暈、頭疼和身體機(jī)能不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象,喝濃茶可刺激麻痹的大腦中樞神經(jīng),有效地促進(jìn)代謝作用,因而發(fā)揮醒酒的作用。
在你喝酒過(guò)多時(shí)不妨喝一杯人參茶,人參茶采用品質(zhì)上乘的中國(guó)人參配以上等綠茶,兼有人參與綠茶的功能,滋補(bǔ)強(qiáng)健、促進(jìn)新陳代謝等作用,醒酒的效果更佳?!吨袊?guó)茶經(jīng)》
8.喝茶真的會(huì)醉嗎?
茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類,其為降血糖的有效水溶性組分,當(dāng)空腹飲茶時(shí),因?yàn)槿梭w血糖本來(lái)就低,再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì),人的血糖就進(jìn)一步降低,從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀,即所謂的“茶醉”。如果您不愿放下您的茶壺,可以吃一些點(diǎn)心,就可消除“茶醉”。
9、人每天喝多少茶為宜?
飲茶量的多少并沒(méi)有什么嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),要因人而異。一般,有飲茶習(xí)慣的健康成年人,每天飲6-10克,分2-3次沖泡為宜;從事體力活動(dòng)且食量大的人每天飲茶20克左右;食油膩食物多,煙酒量大的人也可適當(dāng)增量;年老血弱、脾胃寒者,孕婦及兒童適當(dāng)減少茶量?!兜滦挪杞?jīng)》
10、冷茶與隔夜茶能喝嗎?
從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生角度看,隔夜茶一般不宜飲用。至于冷茶,如無(wú)變質(zhì)可飲用。但不能將飲過(guò)的一部分茶湯長(zhǎng)時(shí)間放置后再飲用。目前市場(chǎng)上的罐裝茶水屬冷茶,如是經(jīng)嚴(yán)格滅菌處理的可飲用。還有應(yīng)注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶和隔夜茶。