走在北京大街小巷，年味是越來越濃。與疫情戰(zhàn)斗3年，這個(gè)春節(jié)人們會(huì)怎樣備年貨、迎新年?
為一探究竟，就在老北京忙著祭灶、掃房子的時(shí)候，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者走進(jìn)了有著136年歷史的吳裕泰第一家門店——北京吳裕泰北新橋總店。
老北京喝茶，迎春滿是茉莉香
2023 臘月二十二
一進(jìn)到店內(nèi)，就被濃濃的迎春氣氛包圍：門店正中四組展示柜上，色澤艷麗、熱情喜慶的各色迎春茶品分外吸睛;天花板上懸紅燈，迎春海報(bào)畫龍點(diǎn)睛;應(yīng)門四個(gè)柜組前排著三條長隊(duì)。店長翟玉濤告訴我們：這兩天降雪降溫，人少了不少。趕上好天氣，隊(duì)伍能排到門外去。
他說的排成長龍記者見過。20多年前，報(bào)社曾經(jīng)在東四十四條辦公，從胡同西口出來往北走幾十米就是這家吳裕泰總店。那時(shí)店面沒現(xiàn)在大，每到新的散茶開箱，一拉溜四四方方的板箱一打開，茉莉花茶的花香伴著茶香彌漫開來，你在店門外老遠(yuǎn)都跟感受到什么叫“香陣”。我問：這天氣咋就影響這么大呢?翟玉濤說：“咱們吳裕泰服務(wù)老北京市民，回頭客多，年齡也大，天兒一冷就不想出門。”
排隊(duì)購茶景況。
可不是嗎，你看看這三條顧客隊(duì)伍，中老年居多。老北京初大伯六十開外，他家住在4站地外的鼓樓附近。他說：“鼓樓附近也有好多茶店茶莊，但我還就認(rèn)吳裕泰北新橋總店?！庇浾呙靼祝醮蟛@是多年養(yǎng)成習(xí)慣了，用句時(shí)髦的話叫“到這里才有儀式感”。崔奶奶看樣子年屆八旬，但她也是執(zhí)拗地非要來總店買茶。以前在城里住，幾年前遷居到京北回龍觀，這次坐車一個(gè)多小時(shí)來店里買了7罐最愛喝的翠谷幽蘭，又帶了一份今年吳裕泰的爆款產(chǎn)品“貢毫”。
吳裕泰產(chǎn)品采購中心高級(jí)經(jīng)理高然介紹，吳裕泰秉持公司董事長趙書新確定的“堅(jiān)守品質(zhì)、創(chuàng)新品種、提升品位”理念，不斷完善和升級(jí)品控管理體系，產(chǎn)品品質(zhì)始終在同行業(yè)處于領(lǐng)先水平。價(jià)格上走親民路線，賣“老百姓喝得起的放心茶”。產(chǎn)品上，吳裕泰“聚焦花茶，做優(yōu)做精”，成效顯著，花茶的銷售占比從五年前的55%到現(xiàn)在突破70%。那位初大伯的話是對(duì)吳裕泰最大的認(rèn)可和鼓勵(lì)：“咱北京人就愛茉莉花茶，喝茉莉花茶，那還就是吳裕泰!”
用現(xiàn)金沒問題，優(yōu)惠照樣返給您
2023 臘月二十二
崔奶奶這次消費(fèi)了1000多元，不過她不喜歡用手機(jī)付款。她說，年紀(jì)大了眼力不好，手機(jī)上不好操作。翟玉濤說：“用現(xiàn)金沒問題，咱有現(xiàn)金柜臺(tái)，滿1000元再給您送一盒茶禮?！?/p>
吳裕泰店內(nèi)設(shè)“自助購”，方便顧客快速支付。
記者看到店里也開設(shè)了“自助購”專區(qū)。那么，該怎樣在照顧好中老年顧客的同時(shí)，也與時(shí)俱進(jìn)提升服務(wù)內(nèi)容?高然說，作為百年老字號(hào)，吳裕泰非常注重傳承創(chuàng)新，目前在全國有近600家連鎖門店。老北京有個(gè)老話叫“碰頭食”，指風(fēng)味小吃遍布城市，百姓隨處都能碰到。吳裕泰增加、優(yōu)化門店布局，就是希望讓百姓出了家門就能碰見，方便購買;同時(shí)，吳裕泰重視消費(fèi)者的感官體驗(yàn)和心理體驗(yàn)，全方位落地“老字號(hào)+文化+體驗(yàn)”新服務(wù)模式。除了對(duì)中老年茶客的貼心照顧外，對(duì)變化的市場、年輕的群體也用心用情。
正排隊(duì)的小張有20多歲，他說：“我有一位老家在東北的朋友，現(xiàn)在疫情形勢好了春節(jié)能回家了，托我給他買茶禮。來這兒買，就是看重品牌和質(zhì)量保障。店里還有快遞業(yè)務(wù)，待會(huì)足不出店就能發(fā)走，省事省心還省錢?！鼻拔恼f過四個(gè)柜組三條長隊(duì)，沒排隊(duì)的那個(gè)柜組就是專門負(fù)責(zé)打包快遞的。“店里對(duì)消費(fèi)滿300元的顧客提供免費(fèi)快遞服務(wù)，走順豐，確保按時(shí)保質(zhì)投遞到位。”翟玉濤還說，“上午有位太原小伙，拖著行李來店里，既想多帶點(diǎn)茶禮，又糾結(jié)于行李箱放不下，知道我們解決物流，一下子選購了一箱子茶。”對(duì)此，高然對(duì)記者說，今年新春吳裕泰組織“貢毫祝福 大展宏‘兔’”主題年貨節(jié)，人人加班加點(diǎn)，確?！柏浽闯浞?，貨品充足，貨暢其流”。
采訪時(shí)，記者遇到穿著厚旗袍、手持自拍桿的店員李靜雨在店里邊走邊做直播。她告訴記者，吳裕泰線下線上協(xié)同營銷服務(wù)已經(jīng)很成熟。平時(shí)總部有直播間直播、門店有豐富的主題直播。春節(jié)期間線上不打烊，24小時(shí)營業(yè)。不方便到店、不想跑腿的顧客就通過線上商城選購，還能享受限時(shí)福利價(jià)、滿額贈(zèng)好禮優(yōu)惠。高然介紹，目前各店都有團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)線上營銷服務(wù)，總店團(tuán)隊(duì)通過12個(gè)微信群服務(wù)數(shù)千位總店的會(huì)員，及時(shí)回應(yīng)需求、分享產(chǎn)品、接單發(fā)貨，不斷提高顧客購物體驗(yàn)，增強(qiáng)客群粘性。
傳統(tǒng)文化是個(gè)寶，消費(fèi)也能傳承文化
圖片
2023 臘月二十二
在店里，記者遇上一個(gè)高大帥氣的小伙子提著滿滿兩袋子各色茶品。小伙子姓唐，保定人，在互聯(lián)網(wǎng)公司做產(chǎn)品經(jīng)理，準(zhǔn)備開車回老家過年。他揚(yáng)手給記者看了他的選擇——花茶給父母，紅茶給岳母，吳裕泰今年開發(fā)的“四季茶”留給小兩口。這是與國家博物館合作開發(fā)的文化IP，包含著“春飲茉莉夏飲綠，秋飲烏龍冬飲紅”的順時(shí)飲茶理念。
作為老北京，高然對(duì)京味文化IP開發(fā)津津樂道。2022年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”進(jìn)入“世遺”名錄?！皡窃Ｌ┸岳蚧ú柚谱骷妓嚲驮谄渲?”高然自豪地說。吳裕泰始創(chuàng)于清光緒十三年 (公元1887年)，距今136年，是響當(dāng)當(dāng)?shù)陌倌攴沁z技藝。怎么傳承?守正創(chuàng)新，以文賦能、以文添彩，讓茶成為弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的大眾載體。通過高然的詳細(xì)介紹，記者發(fā)現(xiàn)店里每一款新品都融合了豐富的文化和歷史。比如吳裕泰今年的爆款產(chǎn)品“貢毫”寓意“更好”。這個(gè)產(chǎn)品突出了“一斤茶，萬朵花;一杯茶，香萬家”理念，聚焦京城百姓花茶情懷，傳播了花茶技藝的核心價(jià)值。再比如“京粹紅韻”系列紅茶，三款產(chǎn)品與京劇《鎖麟囊》《穆桂英掛帥》《御碑亭》攜手，融國飲國粹于一體，雙向賦能。高然說，這三部戲不僅薈萃了名家名角，還弘揚(yáng)了愛國、治家的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。還有國潮風(fēng)的“只此青?！贝莶?，面向年輕群體，口味豐富，得到了不少年輕人的喜愛。
臨出店，小唐對(duì)吳裕泰新品評(píng)價(jià)說：“中國傳統(tǒng)文化是個(gè)寶藏，開發(fā)得好，讓人們在喝茶時(shí)還能夠了解傳統(tǒng)、傳播文化，何樂不為!”
采訪手記
吳裕泰這個(gè)百年品牌，據(jù)高然介紹，創(chuàng)始人老吳家的后人就住在總店后面的院子里。誰能想到，百年前一個(gè)進(jìn)京趕考的舉子給后世留下的是茶與今天的聯(lián)系與延續(xù);如今作為“世遺”的有機(jī)組成，走向更廣闊的世界!
這背后的力量來自哪里?來自生生不息的中華茶山茶園，來自世代茶農(nóng)胼手胝足的勞作，來自嗜茶如命的百姓，來自琴棋書畫詩酒茶的雅士，來自咱們冒著熱乎氣的生活，來自世俗而精彩的習(xí)俗支撐……
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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十二生肖
是我國悠久的民俗文化符號(hào)
從古至今被人們附在各式器物上
用來傳達(dá)美好的祝福
牛被視為勤勞樸實(shí)、誠摯忠厚的象征
有風(fēng)調(diào)雨順的吉祥寓意
春節(jié)將至
吳裕泰牛年生肖系列茶、器上新啦!
牛年行牛運(yùn)!
?！捌鳌焙扰２?
牛茶有多牛?
在2015年以來，吳裕泰限量推出生肖概念產(chǎn)品——生肖紀(jì)念普洱茶生餅，以中國“十大神剪”徐陽老師為吳裕泰生肖餅制作的十二生肖剪紙藝術(shù)品為設(shè)計(jì)元素，在普洱茶餅的棉紙、標(biāo)簽均有體現(xiàn)。且此套剪紙吳裕泰享有獨(dú)家使用權(quán)，市場上無同款剪紙藝術(shù)作品，具有一定的收藏價(jià)值。
吳裕泰兩款
牛年生肖普洱茶禮盒
供您收藏!
357g牛年普洱生茶緊壓茶
全國限量3600餅
每餅棉紙背面均有唯一編號(hào)身份認(rèn)證
附贈(zèng)精致金屬普洱茶刀一把
普洱茶(生茶)緊壓茶：經(jīng)傳統(tǒng)制茶工藝蒸壓干燥而成，茶湯湯色清澈、淡黃透亮，滋味濃厚飽滿、回甘生津，香氣純正馥郁。
雙牛戲水珍藏版生肖紀(jì)念餅禮盒
內(nèi)含普洱茶生、熟緊壓茶各一餅
全國限量2000套
禮盒底部標(biāo)簽均有唯一編號(hào)身份認(rèn)證
禮盒內(nèi)含收藏證一張
附贈(zèng)精致金屬普洱茶刀一把
普洱茶(生茶)緊壓茶:經(jīng)傳統(tǒng)制茶工藝蒸壓干燥而成，茶湯湯色清澈、淡黃透亮，滋味濃厚飽滿、回甘生津，香氣純正馥郁。
普洱茶(熟茶)緊壓茶:經(jīng)傳統(tǒng)制茶工藝發(fā)酵蒸壓干燥而成，餅形端正勻稱、顯毫;茶湯湯色紅濃明亮，獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。
沖泡方法
推薦使用紫砂壺或白瓷蓋碗沖泡，選擇優(yōu)質(zhì)純凈水或礦泉水泡茶。先用普洱茶針或普洱茶刀順著茶餅紋路撬成小塊，取約3g茶葉(茶水比例約為1:50)，先“醒茶”，用少量沸水沖泡5秒左右出湯，使茶葉舒展，喚醒茶葉;再注入沸水，沖泡30秒左右，隨沖泡次數(shù)增加，可適當(dāng)延長沖泡時(shí)間。投茶量和沖泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整。
牛年就是要?！捌?/p>
日常喝茶就選它吧
方便中帶著點(diǎn)專業(yè)
吳裕泰瓷質(zhì)金牛獻(xiàn)瑞生肖杯
外形精美：器型敦厚，大方實(shí)用，畫面以剪紙為媒介，把春天、福與公司文化相結(jié)合，配以插畫金牛，傳統(tǒng)中增添了一抹趣味。
精工細(xì)造：產(chǎn)品材質(zhì)采用優(yōu)質(zhì)高嶺土1310度高溫?zé)?，杯身及杯蓋金線采用德國賀利氏含金量的金水制作，高端上檔次。
沖泡方便：產(chǎn)品內(nèi)配漏網(wǎng)，茶水分離，隨心控制茶湯濃淡。
摘要：茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從種植到銷售貫穿了三個(gè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)，缺少任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不行。從時(shí)間上看，新苗種植到可采摘鮮葉需要三到四年時(shí)間，而鮮葉的采摘一年一周期，這些都需要時(shí)間的沉淀。如果沒有一個(gè)堅(jiān)持不變的產(chǎn)業(yè)政策，沒有政府部門長期一貫的支持和扶持，沒有企業(yè)多年努力的創(chuàng)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展性很難延展，更談不上產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。當(dāng)前文化與經(jīng)濟(jì)一體化，正成經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要特征和趨勢，文化的經(jīng)濟(jì)功能日益增大，經(jīng)濟(jì)的文化取向日益強(qiáng)烈，二者互為促進(jìn)互為滲透。
“魏富堂是1952年春天被人民政府槍斃的。槍斃他的時(shí)候油菜花正開，山里山外明黃一片，蜜蜂嗡嗡地飛舞，太陽暖暖地照耀，這樣的季節(jié)是分田分地真忙的季節(jié)，是農(nóng)民翻身解放的季節(jié)，是歡欣鼓舞的季節(jié)?！边@是著名作家葉廣芩長篇小說《青木川》的開篇句。
我們一行人也是這個(gè)季節(jié)來到了青木川，一切都如作家所描寫，不同的是沒了分田分地，而茶山上采摘茶葉的茶農(nóng)們是真忙，自然歡欣鼓舞依舊。早餐后按行程計(jì)劃是參觀游覽青木川古鎮(zhèn)及魏氏莊園。
青木川古鎮(zhèn)屬陜西省漢中市寧強(qiáng)縣最西南的一個(gè)小鎮(zhèn)，此地陜甘川三省交界，據(jù)縣志記載，小鎮(zhèn)始于明朝中期，建于清朝中晚期，鼎盛于民國時(shí)期，小說《青木川》講述的就是鎮(zhèn)子鼎盛時(shí)期的故事。后因歷史變遷隨著鐵路公路的開通，青木川鎮(zhèn)失去了往日優(yōu)越的交通要道位置，繁華褪盡漸漸淡出人們的視野。所幸的是，青木川古鎮(zhèn)也因人們的淡忘和位置的偏僻得以完好地保存了下來。
歷經(jīng)幾十年的歷史風(fēng)云和沉寂，青木川再次走進(jìn)眾人視野，引起社會(huì)關(guān)注，成為旅游熱點(diǎn)，使這個(gè)靜默于秦巴山深處，幾乎被世人遺忘的陜西西南最偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)備受矚目，正是小說《青木川》的問世。
鎮(zhèn)子不大，但很齊整，金溪河居中，自然就把老街新街隔成對(duì)岸。連接老街和新街的廊橋，就是《青木川》小說中風(fēng)雨橋原址上的新橋“飛鳳橋”了。老街新街都依河岸而建，從建筑風(fēng)格、建筑外墻色彩及建筑高度很容易區(qū)別新老街道。猜想建新街，一方面是為了適應(yīng)旅游發(fā)展的需要，另一方面是為了更好、更完整地保護(hù)老街上原汁原味兒的民國古建筑群吧。
畢竟經(jīng)歷了這么多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，完整原生態(tài)的民國民居古鎮(zhèn)為數(shù)不多了。在新街的一個(gè)臨街角小二層樓的一樓，一間僅有十個(gè)平方米的小門面書屋，門口掛著一招牌‘輔仁書屋’，同行者介紹說，這家書屋主人就是魏富堂長子開的，他主要售賣《青木川》這本小說。大家聽說是“魏司令”的嫡親長子書店就搶著往里擁，都想親眼目睹一下統(tǒng)治青木川長達(dá)二十幾年，富甲一方名震陜甘川三省的傳奇人物的后人。長子名叫魏樹武（據(jù)說他和父親長得很像）現(xiàn)已是70多歲的老人了，個(gè)子不高看上去很精神。由于是上午十點(diǎn)多，老人剛開門，才把小書屋收拾停當(dāng)，還沒來得及歇息喝杯水就被我們這群突如其來的過客驚擾。
屋里站不下，大多數(shù)人站在店門口伸著脖子往里看。老人不說話，面帶微笑，看著我們眼睛十分有神，從他的眼神里看懂了，他知道我們想知道啥、想看啥、想問啥?？粗ǖ奈⑿ι駪B(tài)。似乎我們之前興奮中想問的話題，一個(gè)都說不出口了。我伸手取下了墻邊書架上《青木川》書說，我能買一本嗎？他說，可以！我又說，您能給我簽個(gè)名嗎？他說可以！他從桌子上拿出一小片紙和一支筆，讓我寫上我的名字。之后我拿出手機(jī)說給您付錢，他說我只收現(xiàn)金。這把我突然難住了，沒拿錢包更沒有現(xiàn)金。恰巧同行者一美女帶有現(xiàn)金，她沖著大家說，都有誰還要書我統(tǒng)一付錢。她這一句話十幾個(gè)人，人手一本書。
當(dāng)然，大家買書一為看書，二為得到‘魏司令’長子的簽名。告別了書屋，一行人稀稀疏疏的把新街老街走馬觀花的溜達(dá)了一遍。
從青木川回來的第一件事就是拜讀小說《青木川》，追劇由《青木川》小說改編的電視劇《一代梟雄》。當(dāng)夜以繼日忙完這兩件事后發(fā)現(xiàn)無論電視劇還是小說皆為匪氣，沒有茶香！這對(duì)愛茶人來說實(shí)在是痛苦而又遺憾的事。因?yàn)榍嗄敬óa(chǎn)茶，還產(chǎn)好茶，并且歷史悠久。
據(jù)史料記載，青木川茶葉歷史可追溯至周秦時(shí)期?！度A陽國志、巴志》記：“武王克殷……實(shí)得巴、蜀之師。桑、麻、蠶、茶……皆納貢之?！闭f明巴蜀在西周已開始人工種茶。清代學(xué)者顧炎武在《日知錄》中考證記載：“自秦人取蜀后，始有茗飲之事”。
公元前306年，秦惠王伐蜀鑿金牛古道已通巴蜀，青木川屬金牛古道北段，地處陜川甘三省交界，扼其要沖，是川陜唯一必經(jīng)之地。秦蜀相通，茶葉作為貢品和商品，沿金牛道進(jìn)入中原，巴蜀茶文化及種植向北傳播，青木川便是第一站。
公元前306年，秦惠王伐蜀鑿金牛古道已通巴蜀，青木川屬金牛古道北段，地處陜川甘三省交界，扼其要沖，是川陜唯一必經(jīng)之地。秦蜀相通，茶葉作為貢品和商品，沿金牛道進(jìn)入中原，巴蜀茶文化及種植向北傳播，青木川便是第一站。
陸羽在《茶經(jīng)》中記：“梁州生褒城，金牛二縣山谷?！笨梢姟敖鹋！痹谔瞥瘯r(shí)已是產(chǎn)茶區(qū)，按當(dāng)時(shí)劃分全國八大茶區(qū)屬山南茶區(qū)。著名茶學(xué)專家陳櫞教授在《茶葉通史》中寫道：“茶樹移入四川后，首先向北遷移”。
青木川在先秦及漢唐時(shí)期是巴蜀通往長安的必經(jīng)之路，有西秦第一關(guān)之稱。青木川自然成為茶樹北傳的“中轉(zhuǎn)站”，在青木川安樂河古道邊，至今還存有宋明兩代時(shí)期的鹽茶關(guān)遺址。是宋明兩代推行“榷茶”制及“茶馬貿(mào)易”的歷史見證。清代隨著國勢衰落、茶葉貿(mào)易受阻，鴉片輸入和茶農(nóng)不堪日益加重的稅負(fù)，紛紛棄茶易行。
民國時(shí)期停滯不前，直到1949年，新中國成立，寧強(qiáng)僅廣坪、青木川有零星茶園分布，總面積不過200余畝，呈現(xiàn)荒廢或自生自滅狀態(tài)。在青木川相關(guān)茶史資料中記載，在南壩村四組杜姓村民家房后有不足一畝老茶園，其主人講是他爺爺?shù)臓敔攺乃拇ㄒM(jìn)，考其先祖杜姓墓碑，是清道光二十二（1842）年立，可見茶園已有百余年以上的歷史。
青木川地處秦巴腹地，米倉山腳下，嘉陵江上游，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量充沛，山地肥沃。優(yōu)越的自然環(huán)境很適合茶樹生長，所以青木川獨(dú)特的地理位置，優(yōu)越的自然環(huán)境，悠久的文化歷史，這里自古產(chǎn)茶，而且產(chǎn)好茶也是在情理之中的事了。
改革開放后，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，當(dāng)?shù)卣麓罅鈹U(kuò)大茶葉生產(chǎn)及種植，古老的茶區(qū)迎來了生命中的“梅開二度”，寧強(qiáng)縣把茶葉產(chǎn)業(yè)作為線上三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，經(jīng)過幾十年堅(jiān)持不懈的努力，截止2019年全縣茶園總面積16.5萬畝。干毛茶總產(chǎn)量9749噸，茶葉綜合產(chǎn)值14億元，主要產(chǎn)品有寧強(qiáng)雀舌和金牛早，目前統(tǒng)一在漢中仙毫品牌之下。品種由過去單一的綠茶，相繼開發(fā)和形成了以綠茶具特質(zhì)、紅茶具特色、白茶和茯茶具特點(diǎn)的茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，綠茶更以寧強(qiáng)雀舌、毛尖等名優(yōu)綠茶作為市場青睞的產(chǎn)品代表。
然而，在長達(dá)30萬字的小說《青木川》里“茶”的出現(xiàn)、描寫僅有18處。最細(xì)致也是用字最多的300字來自書中第144頁。此處我們了解到的茶，既非是雀舌，也非是金牛早，而是描述當(dāng)?shù)匾豢蠲小袄销棽琛钡牟琛?/p>
書中寫道：“馮明看那茶，淡綠色，有股清香之氣，連贊好茶。媳婦說是今春丈夫從觀音巖上采下來的老鷹茶，……問怎么叫老鷹茶，兒子說茶樹長在高海拔的絕壁上，只有老鷹才能落腳的地方，所以叫老鷹茶。……每年只有個(gè)把身手矯健的山民才敢攀上去采摘，數(shù)量有限，珍惜異常。老鷹茶明朝時(shí)就開始供奉朝廷，一年也不過一二十斤，要小心包裝，派專人護(hù)送京城?！豪蠣敽攘艘惠呑?，就認(rèn)這個(gè)茶，胡宗南送給他西湖龍井，他喝不來，都交給小趙煮了茶葉蛋。”而作家所寫當(dāng)?shù)乩销棽柽€有另外一種解釋。
“老鷹茶”稱茶不是茶，本是樟科的木本植物，挺拔高大，四季常綠；當(dāng)?shù)卮迕癫烧獦浼?xì)嫩芽葉，經(jīng)曬干或烘干而成。老鷹茶含蕓香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時(shí)清香中夾雜些鮮花香，滋味厚實(shí)，先澀后甘，在伏夏飲用更覺得清暑解渴提神。
暫且不說“老鷹茶”的出處，僅就全書關(guān)于青木川當(dāng)?shù)夭璧拿枋?，此處是唯一一段最詳?xì)的描寫。而書中其他地方關(guān)于茶的描述，大多是一兩句，甚至是一筆帶過。
書中106頁還有一處近百字，描述北京吳裕泰的茉莉花茶。這樣寫道：“校長謝靜儀正坐在藤椅上看書，桌上瓶里插著幾支隔年的干葦花，一杯清茶，在鋪著花格布的小桌上悠悠散著熱氣，為房內(nèi)增添了些許溫馨。謝校長說著用小細(xì)茶壺給許忠德倒了杯茶，說是北平吳裕泰的茉莉花茶?！?/p>
由小說改編的電視劇《一代梟雄》，該劇播出是在2014年，由孫紅雷、陳數(shù)主演，當(dāng)時(shí)全國十幾個(gè)省級(jí)衛(wèi)視臺(tái)幾乎同時(shí)播出。一時(shí)間“青木川”紅遍全國大江南北，就是這個(gè)紅極一時(shí)、長達(dá)45集的電視劇，關(guān)于“茶”的片場比起小說中的描寫更是少之又少。雖然劇中不缺喝茶場面，但喝茶更多的場景，或是個(gè)道具、是個(gè)擺設(shè)、是個(gè)過渡，也只是秒秒鐘的畫面一晃而過。
劇中唯一正式展現(xiàn)喝茶場景的是在第30集，片長不足十分鐘；趙素影、程立雪、魏老爺三人喝茶，且喝的還是大紅袍茶。
小說《青木川》是2006年12月出版發(fā)行，從1989年到2006年是寧強(qiáng)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快，最迅速的時(shí)期。如1989年新研制的名茶“金牛早”，1992年又開發(fā)了名優(yōu)茶“寧強(qiáng)雀舌”，2000年開發(fā)新品“綠筍針茗”，這些寧強(qiáng)地產(chǎn)茶一經(jīng)問世，就獲得了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可和好評(píng)，產(chǎn)品更是在省內(nèi)外各種展會(huì)及評(píng)比中屢屢獲獎(jiǎng)，名揚(yáng)四方。
在作家寫《青木川》時(shí)，寧強(qiáng)不僅產(chǎn)茶，而且有名優(yōu)品牌及上等的好茶！那么，為什么在小說和電視劇里幾乎沒有展示和凸顯寧強(qiáng)地方茶史和茶產(chǎn)品呢？只能說明當(dāng)時(shí)主管茶產(chǎn)業(yè)方面的相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)思想保守，還沒有意識(shí)到文化宣傳對(duì)產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)的影響力和推動(dòng)力。
青木川古鎮(zhèn)因《青木川》小說和電視劇云開霧散、重見燦爛陽光。古鎮(zhèn)不失時(shí)機(jī)加快老街和魏氏莊園的修復(fù)開發(fā)，文化旅游，項(xiàng)目拉動(dòng)，一時(shí)間轟轟烈烈的青木川文旅正式閃亮登場。老街、莊園、核桃饃、木桶魚……讓山外的人們對(duì)這個(gè)偏居一隅的民國小鎮(zhèn)刮目相看。無疑《青木川》成功的成就了青木川古鎮(zhèn)，文化拉動(dòng)旅游，項(xiàng)目帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)，百姓家門口脫貧致富，在這里都一一得到了證明。
看了，玩了，吃了，唯獨(dú)沒有喝的，茶葉在這場文化的盛宴里缺席了！
近幾年因一部電視劇或一部小說而成為網(wǎng)紅打卡之地的成功案例比比皆是。無獨(dú)有偶，幾年后《那年花開月正圓》電視劇播出了，一時(shí)間火了涇陽周家大院，更是火了涇陽茯茶。在劇中關(guān)于茯茶的大量場景以及茯茶歷史的植入，不僅讓觀眾解讀了茯茶的文化，更讓人們感受到茯茶的魅力所在。
從此，茯茶在全國民眾心里深深地扎下了根。茯茶產(chǎn)業(yè)借機(jī)大發(fā)展，銷售額迅速攀升。茯茶成了陜西人走親訪友的首選禮品，也成了陜西的名片。記得電視劇播出不久去深圳出差，特意選了款茯茶，當(dāng)把茶拿出送給朋友時(shí)，朋友直接問到，“這個(gè)茶是不是那年花開月正圓里的茯茶？”我說就是，他說那一定要喝一下。
這就是文化侵入的神力。都說要抓住機(jī)遇謀發(fā)展，什么是機(jī)遇，當(dāng)機(jī)遇來了，該如何抓住，又是由誰來抓住呢？這些問題不得不讓人深思和焦慮。
產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開國家相關(guān)政策的支持，脫離不開當(dāng)?shù)卣毮懿块T的積極引導(dǎo)和努力工作。特別是茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從種植到銷售貫穿了三個(gè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)，缺少任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不行。從時(shí)間上看，新苗種植到可采摘鮮葉需要三到四年時(shí)間，而鮮葉的采摘一年一周期，這些都需要時(shí)間的沉淀。如果沒有一個(gè)堅(jiān)持不變的產(chǎn)業(yè)政策，沒有政府部門長期一貫的支持和扶持，沒有企業(yè)多年努力的創(chuàng)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展性很難延展，更談不上產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。當(dāng)前文化與經(jīng)濟(jì)一體化，正成經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要特征和趨勢，文化的經(jīng)濟(jì)功能日益增大，經(jīng)濟(jì)的文化取向日益強(qiáng)烈，二者互為促進(jìn)互為滲透。不注重文化的經(jīng)濟(jì)也最終會(huì)喪失其存在和發(fā)展。
其次，茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中主要力量是私營企業(yè)，私營企業(yè)在品牌建設(shè)和形象宣傳上受企業(yè)自身規(guī)模、產(chǎn)品、地域、市場、資金和文化等條件的制約，力度和深度及廣泛性上都是有限的。企業(yè)更多的是直接市場。而公眾形象樹立，區(qū)域品牌建設(shè)，這些廣泛而具有戰(zhàn)略宏觀的把控就需要依靠當(dāng)?shù)卣拇罅χС帧Ｒ驗(yàn)楣驳赜蚱放菩麄?，受益的不僅是茶產(chǎn)業(yè)，最大的受益者是當(dāng)?shù)匕傩?。茶文化具有廣泛的社會(huì)功能，對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)、文化、旅游等民生產(chǎn)業(yè)發(fā)展起著橋梁和紐帶作用。
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寧強(qiáng)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然錯(cuò)過了《青木川》，如今抓住了《青木川》這塊金子招牌正在加快發(fā)展建設(shè)的步伐迎頭追趕。2014年由陜西省寧強(qiáng)縣千山茶業(yè)文化有限責(zé)任公司對(duì)青木川鎮(zhèn)清代古建筑群落瞿家大院，進(jìn)行了搶救性修復(fù)。在修復(fù)大院同時(shí)，公司開發(fā)和利用了大院周圍的幾百畝山巒和土地，疏通渠道，開辟茶園。茶園與綠山相融，古宅與茶園相伴，一幅美麗的田園畫卷展示在我們面前。公司注冊的“青木川”牌茶葉已成為青木川鎮(zhèn)文旅的又一品牌。再去青木川鎮(zhèn)住瞿家大院、看魏氏莊園、逛民國老街、吃核桃饃、喝“青木川”茶齊全的一條龍服務(wù)，你來了，感受便在了。
作家葉廣芩說，青木川名字很像土匪出沒的地方。據(jù)說因鎮(zhèn)子上有一顆大青木樹而得名青木川。又一說為川道里樹木青蔥茂密而得名。不論怎么說，青木川古鎮(zhèn)鐘靈毓秀，人杰地靈，是個(gè)有故事。的好地方。
文：茶文化經(jīng)濟(jì)學(xué)者 呂云
圖：亞太茶業(yè)全媒體西北大區(qū)
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