翻開(kāi)中華歷史的篇章，每一頁(yè)都浸染著茶香。
一片小小的茶葉，不僅承載著中國(guó)文化，還蘊(yùn)含著健康之道。
諸多茶友以從事茶行業(yè)，喝茶、品茶等多種形式，置身茶事、茶道之中。但在大眾視野中，茶更多是健康養(yǎng)生的方式之一，用以緩解高壓社會(huì)帶來(lái)的焦慮，亞健康等健康隱患。綠色，有機(jī)，無(wú)污染，便攜，潮流等成為市場(chǎng)推動(dòng)下，茶發(fā)展的標(biāo)簽。
拋開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷的影響，現(xiàn)代茶有什么特點(diǎn)呢?現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)有哪些亮點(diǎn)?怎樣喝茶才是健康養(yǎng)生呢?
日前，《生命時(shí)報(bào)》專訪了兩位一直致力于茶葉研究的院士，為我們帶來(lái)了茶文化發(fā)展，茶葉健康優(yōu)勢(shì)等業(yè)界權(quán)威解讀。
深度好文，值得閱讀推薦分享，一起來(lái)學(xué)茶文化，曉科學(xué)喝茶養(yǎng)生!
左：中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員 陳宗懋
右：中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 劉仲華
“吃茶-飲茶-玩茶”的演變
說(shuō)起茶的起源和足跡，88歲的陳宗懋院士按照時(shí)間線做了詳細(xì)介紹：“我國(guó)茶文化興于唐，盛于宋，發(fā)展至今，經(jīng)歷了‘吃茶-飲茶-玩茶’的演變?！?/p>
01
春秋戰(zhàn)國(guó)：煮熟之后加調(diào)料
戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我國(guó)第一部藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之?！陛奔床?，彼時(shí)的茶葉還是一種藥用植物。春秋時(shí)期，人們把茶煮熟后加上調(diào)味料，作為蔬菜配飯食用。
西漢辭賦家王褒的《僮約》記載：“烹荼盡具”“武陽(yáng)買茶”，當(dāng)時(shí)人們把茶用來(lái)烹煮飲品，并出現(xiàn)了專門的茶具，這也是飲茶文化形成的重要時(shí)期。
漢朝《煮茶圖》
02
唐朝：煮茶、煎茶盛行
到唐朝，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》標(biāo)志著茶文化進(jìn)入興盛時(shí)期，煮茶、煎茶、飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到民間，茶成為一種家常飲品。
唐朝人發(fā)明了蒸青制茶法，即把新鮮茶葉洗凈、蒸后制成茶餅烘干，需要時(shí)就取一點(diǎn)來(lái)煮，煮茶講究三沸：
一沸，加點(diǎn)鹽，煮至水中微有聲，氣泡像魚眼;
二沸，先舀出一瓢水，再放入茶末，煮至鍋邊氣泡像連珠;
三沸即全沸，再加入二沸時(shí)舀出的水，便可飲茶湯、嚼茶葉。
由于唐朝佛教文化鼎盛，當(dāng)時(shí)的日本等國(guó)紛紛派遣唐使、留學(xué)生來(lái)學(xué)習(xí)，茶葉因氣味清香又提神醒腦，深受喜愛(ài)，茶文化也因此走出了國(guó)門。
《唐人宮樂(lè)圖》重現(xiàn)"煎茶"場(chǎng)景
03
宋朝：點(diǎn)茶、斗茶流行
宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及，并將其發(fā)展到新的高度，專業(yè)的茶師、茶學(xué)評(píng)論、文學(xué)藝術(shù)作品紛紛涌現(xiàn)。
宋朝人的飲茶方式稱為點(diǎn)茶和斗茶。
點(diǎn)茶即將研細(xì)后的茶末放在茶盞中，先沖入少許沸水點(diǎn)泡，把茶末調(diào)勻，然后慢慢注入沸水，用茶筅(一種調(diào)茶工具)去拂，調(diào)勻后即可飲用原汁原味的茶水;
斗茶則是為了評(píng)比茶的品質(zhì)，當(dāng)時(shí)在閩北最盛行，詩(shī)人范仲淹將其生動(dòng)地描寫為“北苑將期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美”。
宋朝《攆茶圖》中點(diǎn)茶場(chǎng)景
茶被用作珍貴禮品送給外國(guó)使臣，中國(guó)茶道正式傳入日本，到現(xiàn)在日本盛行的茶道還是點(diǎn)茶法。
04
明朝：茶葉在歐洲流行
明朝末年，荷蘭人將茶籽由澳門運(yùn)銷到爪哇(今印度尼西亞爪哇島一帶)，再傳到英國(guó)等歐洲各地。
陳宗懋院士介紹，在公元17世紀(jì)，葡萄牙公主凱瑟琳“嗜茶如命”，她嫁給英國(guó)國(guó)王查爾斯二世的嫁妝中就有兩大箱茶葉，當(dāng)時(shí)一些年長(zhǎng)的大臣患有胃病，西醫(yī)無(wú)法治愈，凱瑟琳就嘗試調(diào)配了不同的茶葉給他們飲用，將病癥全部治愈。
凱瑟琳公主品茶
茶葉的健康功效由此被英國(guó)上層社會(huì)廣泛推崇，并漸漸發(fā)展到平民百姓中，流傳出“不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。當(dāng)時(shí)，英國(guó)需要從中國(guó)進(jìn)口大量茶葉，財(cái)政壓力不小，于是便開(kāi)始向中國(guó)輸出鴉片，成為鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)背后的一個(gè)原因。
值得一提的是，英國(guó)人還將茶籽引入當(dāng)時(shí)的殖民地印度、非洲種植，推動(dòng)了飲茶的全球流行和茶文化傳播。
05
現(xiàn)代：喝茶、吃茶、玩茶
到現(xiàn)代社會(huì)，無(wú)論中外，茶葉都已成為常見(jiàn)的健康飲品，且呈多元化發(fā)展。人們不僅日常泡茶、煮茶，還將茶嫩葉制成抹茶粉，加入到餅干、冰激凌等各種食物中，甚至很多人開(kāi)始“玩茶”，比如養(yǎng)茶寵、拓展茶園旅游等。
喝綠茶有3大健康優(yōu)勢(shì)
一片茶葉里，蘊(yùn)藏了怎樣的健康優(yōu)勢(shì)?
陳宗懋院士介紹，雖然人們很早就知道喝茶有益健康，但真正開(kāi)始研究茶葉中的功能成分是從20世紀(jì)80年代開(kāi)始的。當(dāng)時(shí)，我國(guó)提出“回歸大自然”的口號(hào)，傳統(tǒng)中醫(yī)藥發(fā)展迎來(lái)契機(jī)，茶葉的健康價(jià)值受到越來(lái)越多的重視。
“我每年至少可以看到800~1000篇關(guān)于茶葉與健康的研究報(bào)告?？偨Y(jié)來(lái)看，喝綠茶至少有三大健康益處：預(yù)防心血管疾病及肥胖、預(yù)防癌癥、預(yù)防老年癡呆?！?/p>
劉仲華院士一直致力于茶和植物功能成分的利用研究，他告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外研究者愈發(fā)深入地證實(shí)了兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶多糖等茶葉主要功能成分對(duì)人體健康的益處，比如延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝(糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)代謝)、減肥、調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)免疫、抗抑郁、抗炎癥、抗病毒抑菌、強(qiáng)壯骨骼等。
概括來(lái)說(shuō)，喝茶最有價(jià)值的三個(gè)核心健康屬性：延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫，長(zhǎng)期飲茶有助于身體素質(zhì)全面提升。
劉仲華院士說(shuō)，未來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的新型茶葉功能成分被分離鑒定出來(lái)，現(xiàn)有茶葉活性成分也將有更多的新功能被發(fā)掘，同時(shí)研究人員必將更清晰地揭示茶葉功能成分之間的多通路、多靶點(diǎn)協(xié)同或拮抗作用機(jī)制。
但他也提醒：“盡管茶有很好的健康屬性，但我們不能把它當(dāng)作藥品來(lái)看，更不能期待它包治百病。喝茶是一種健康生活方式，最主要的是感受茶的色香味帶來(lái)的愉悅心情，同時(shí)有效改善人體的健康狀況?！?/p>
中國(guó)茶安全質(zhì)量有保證
很多消費(fèi)者喜歡喝茶，卻也擔(dān)心茶葉農(nóng)藥殘留問(wèn)題。劉仲華院士說(shuō)：“如今，消費(fèi)者完全不用擔(dān)心茶葉安全問(wèn)題，包括農(nóng)殘、重金屬、有害生物等方面?！?/p>
我國(guó)每年產(chǎn)茶近300萬(wàn)噸，其中35萬(wàn)噸左右出口，面臨美國(guó)、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家嚴(yán)苛的質(zhì)量安全檢驗(yàn)，茶葉質(zhì)量安全水平都過(guò)關(guān)。
根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)督部門2020年在全國(guó)范圍內(nèi)抽檢3萬(wàn)多批茶葉的情況，綜合不合格率僅為0.3%~0.4%，其中屬于農(nóng)殘問(wèn)題的不到1/3，這意味著99.9%的茶農(nóng)殘檢測(cè)是合格的。在檢測(cè)判定為農(nóng)殘不合格的茶葉中，往往可能是水溶性農(nóng)藥殘留超標(biāo)。另外，我國(guó)消費(fèi)者青睞高端春茶，春茶采收季節(jié)，茶園病蟲(chóng)害發(fā)生的可能性較低，茶農(nóng)使用農(nóng)藥的可能性很低。
01
從源頭減少農(nóng)殘和重金屬
劉仲華院士說(shuō)，這一成績(jī)得益于國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部對(duì)茶葉質(zhì)量安全的高度重視，將農(nóng)殘和重金屬作為兩大關(guān)鍵安全隱患進(jìn)行源頭防控。
考慮到茶葉沖泡過(guò)程，水溶性農(nóng)藥溶出的比例較高，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁茶農(nóng)使用有毒有害的水溶性農(nóng)藥。
當(dāng)前，茶農(nóng)使用的農(nóng)藥多是脂溶性農(nóng)藥，沖泡時(shí)溶解度非常低。而且，國(guó)家允許使用的脂溶性農(nóng)藥都是安全性高、半衰期短、殘留低的，消費(fèi)者不用一談茶葉就擔(dān)心農(nóng)殘安全問(wèn)題。
02
用綠色防控減少農(nóng)藥
陳宗懋院士欣喜地告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，綠色防控技術(shù)可使種茶期間不用農(nóng)藥或減少至少70%~80%的農(nóng)藥用量，目前已推廣到近萬(wàn)畝茶田。
替代農(nóng)藥的綠色防控方法主要有3種：
不同害蟲(chóng)喜歡不同波長(zhǎng)的光源，可用狹波燈來(lái)誘殺害蟲(chóng)、保護(hù)其天敵。
雌蟲(chóng)靠性信息素吸引雄蟲(chóng)交配，現(xiàn)在可以人工合成比雌蟲(chóng)更具吸引力的“人工性信息素”。每畝茶園放置4個(gè)4毫克的小裝置，大部分雄蟲(chóng)會(huì)被吸引和捕殺。
利用“植物語(yǔ)言”。茶在不同季節(jié)和狀態(tài)下會(huì)釋放不同氣味，形成植物語(yǔ)言，吸引不同害蟲(chóng)。人工模擬害蟲(chóng)喜歡的氣味，可將其吸引到特定地點(diǎn)產(chǎn)卵并捕殺。這一方法在浙江省紹興市御茶村茶園成功應(yīng)用，幾年下來(lái)總共抓到約70萬(wàn)頭成蟲(chóng)。
03
推動(dòng)燃料和包裝改革，減少污染
近年來(lái)，陳宗懋院士又將視角聚焦到更細(xì)微、更嚴(yán)苛的茶葉質(zhì)量問(wèn)題。他注意到，有時(shí)茶葉質(zhì)量還會(huì)受到環(huán)境污染物的影響。
例如，茶葉烘干依靠燒煤或燒柴，產(chǎn)生的煙霧中含有大量蒽醌，飄到周圍茶田里會(huì)造成污染;普通紙板箱因?yàn)閮r(jià)格便宜、使用方便，常用來(lái)運(yùn)輸茶葉，造紙廠為提高出紙率會(huì)添加蒽醌，可能沾染在茶葉上。
于是，陳宗懋院士近期向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提交報(bào)告反映，希望推動(dòng)茶用燃料和包裝的改革，讓茶葉質(zhì)量安全再上一個(gè)臺(tái)階。
一天、一年、一生
喝茶都要遵循規(guī)律
陳宗懋院士長(zhǎng)期生活在杭州，談及飲茶習(xí)慣，他說(shuō)：“我平時(shí)喝綠茶更多一些。年輕時(shí)每天要泡四五杯茶，現(xiàn)在每天也要3杯。每杯茶大概用3克茶葉，添3次水或感覺(jué)味道淡了就倒掉。不過(guò)，胃腸不好的人少喝綠茶，可以多喝一些紅茶，對(duì)腸胃比較好。”
劉仲華院士也分享了他的飲茶建議。
01
六大茶類交替喝
六大茶類色香味上各有風(fēng)格，健康屬性雖大體相同，但功能成分存在差異，交替著喝可以感受六大茶類的風(fēng)味特性魅力，并將茶的健康價(jià)值全覆蓋。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，白茶、黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。如果按照氧化、發(fā)酵程度由輕到重排序，依次為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，這一排序基本符合中醫(yī)由涼到溫的順序。
喝茶時(shí)可以遵循由輕氧化喝到重發(fā)酵的規(guī)律，比如一天之中，早上喝杯使人興奮度高的綠茶，讓人更有精神，晚上若吃的油膩，喝杯黑茶可輔助代謝。
一年之中，夏天喝刺激性較大、相對(duì)涼性的綠茶、白茶去暑，冬天喝刺激性較小、相對(duì)溫性的紅茶、黑茶暖胃。
一生之中，也要隨著年齡增大由輕氧化喝到重發(fā)酵：年輕時(shí)睡眠質(zhì)量較好，喝杯咖啡因含量較高的綠茶，不會(huì)影響睡眠;晚年則往往“坐著打瞌睡，躺下睡不著”，如換成微生物發(fā)酵、咖啡因含量較低的黑茶，睡眠不會(huì)受到太大影響。當(dāng)然，以上建議不是絕對(duì)的，需要考慮個(gè)人飲茶偏好和身體差異。
02
每天9~10克，分三泡飲用
每天喝茶9~10克屬于中等量，可早中晚分3次沖泡。研究發(fā)現(xiàn)，茶的健康功效也有量效關(guān)系，希望通過(guò)飲茶獲得更多的保健裨益，建議適當(dāng)提高飲茶量。
03
“隔夜茶”最好不喝
民間一直流傳“隔夜茶不能喝”，劉仲華院士說(shuō)：“如果上午8點(diǎn)泡了一杯茶，下午4點(diǎn)能喝嗎?如果晚上10點(diǎn)泡了一杯茶，第二天早上6點(diǎn)還能喝嗎?都是間距8小時(shí)，前者多數(shù)人覺(jué)得能喝，后者為什么不能喝?一杯茶泡久了，只是沒(méi)有剛開(kāi)始泡時(shí)的香氣和鮮爽感了，但依然可以喝，不會(huì)威脅健康。”
陳宗懋院士也指出，可能存在的致癌物“亞硝胺”經(jīng)檢測(cè)完全不存在，但從衛(wèi)生角度考慮，隔夜茶不提倡喝。
來(lái)源：生命時(shí)報(bào)
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最近看了“張小龍4小時(shí)完整演講——2019：萬(wàn)物之中，希望至美”，我在朋友圈感嘆道：回歸營(yíng)銷本質(zhì)——產(chǎn)品與服務(wù)，在越來(lái)越正常的社會(huì)做正經(jīng)生意……
然后又讀了曾經(jīng)的中國(guó)最牛策劃人——王志綱寫的《牟其中往事》，有感而發(fā)：一個(gè)時(shí)代的背影，包括王志綱——英雄時(shí)代與啟蒙時(shí)代已經(jīng)結(jié)束……
在搞啟蒙運(yùn)動(dòng)與英雄崇拜的年代，許多老板對(duì)營(yíng)銷大師頂禮膜拜，消費(fèi)者也很容易入營(yíng)銷話術(shù)的圈套，看廣告來(lái)選購(gòu)產(chǎn)品，其在客觀上造成了收割智商稅的巨大紅利，忽悠營(yíng)銷盛行。
2006年，有位營(yíng)銷總監(jiān)跟我們說(shuō)，什么是營(yíng)銷?營(yíng)銷就是騙術(shù)!我當(dāng)時(shí)聽(tīng)了很想說(shuō)，營(yíng)銷是騙術(shù)，那么管理就是哄術(shù)，搞企業(yè)就是又哄又騙!營(yíng)銷、策劃約等于忽悠搞錢，可能說(shuō)的就是這一代人吧……
劉春雄在《那一代人，正在排隊(duì)謝幕!》一文中說(shuō)：
我指的是營(yíng)銷人。
這些人包括營(yíng)銷專家、營(yíng)銷咨詢機(jī)構(gòu)、營(yíng)銷老總、普通營(yíng)銷人員和經(jīng)銷商等。
那一代人，指的是50年代、60年代、70年代的人，也包括部分80年代的人。當(dāng)然這些人中也包括我。實(shí)際上，我從2012年就已經(jīng)謝幕了。2014年就宣布退出傳統(tǒng)營(yíng)銷，不再接單。實(shí)際上也無(wú)單可接，主動(dòng)退出比被動(dòng)有臉面。不是有人說(shuō)，優(yōu)雅地謝幕才見(jiàn)真格局。
這與那一代人的成就無(wú)關(guān)，與那一代人的智商和學(xué)識(shí)無(wú)關(guān)，只與時(shí)代有關(guān)。
有些企業(yè)因?yàn)闃I(yè)績(jī)?cè)?，已?jīng)換上“少壯派”，但誰(shuí)又能說(shuō)“少壯派”不是傳統(tǒng)營(yíng)銷人呢?
從軟指標(biāo)看，向互聯(lián)網(wǎng)的轉(zhuǎn)型，對(duì)于傳統(tǒng)營(yíng)銷人幾乎是兩個(gè)世界。有一個(gè)朋友說(shuō)，現(xiàn)在是做傳統(tǒng)的不了解互聯(lián)網(wǎng)，做互聯(lián)網(wǎng)的不了解傳統(tǒng)。完全的雞同鴨講。
至少目前來(lái)看，很少能看到營(yíng)銷人拿得出來(lái)證明自己能力的業(yè)績(jī)。
這兩年，有一批營(yíng)銷專家還在自救。因?yàn)閺S家已經(jīng)不再信任?，F(xiàn)在看來(lái)，分成制的咨詢服務(wù)和招商式的增量服務(wù)也很難再做下去了。
還有一些營(yíng)銷人，抱著傳統(tǒng)方法不放，說(shuō)什么不是方法問(wèn)題，是執(zhí)行力的問(wèn)題。我相信，執(zhí)行力到位，可能會(huì)好一點(diǎn)，但不會(huì)從根本上好轉(zhuǎn)。
也許有用的只是傳統(tǒng)背后的思維，從方法層面，幾乎全部失效。
看了劉春雄的文章后，我覺(jué)得主要原因不是不懂互聯(lián)網(wǎng)，而是習(xí)慣于忽悠的中國(guó)式營(yíng)銷人，他們的忽悠營(yíng)銷話術(shù)失效。少吹牛，多做實(shí)事，多在細(xì)分領(lǐng)域深耕，少“無(wú)所不能，各行各業(yè)通吃”，主動(dòng)擁抱新時(shí)代，也就不會(huì)淪為失去的一代人……
劉將問(wèn)題歸結(jié)為互聯(lián)網(wǎng)，是非常可笑的。
一代營(yíng)銷人，跟媒體人一樣，為什么會(huì)跟時(shí)代背離?曾經(jīng)的高招為什么現(xiàn)在不管用?
這是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)營(yíng)銷話術(shù)免疫，現(xiàn)在的營(yíng)銷要回歸產(chǎn)品與服務(wù)本質(zhì)。
還有一個(gè)更重要的事實(shí)是，中國(guó)的營(yíng)商環(huán)境已經(jīng)進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)階段，對(duì)產(chǎn)業(yè)周期進(jìn)行預(yù)判與戰(zhàn)略布局至關(guān)重要。企業(yè)發(fā)展需要整體的系統(tǒng)化解決方案，而營(yíng)銷只是系統(tǒng)中的一個(gè)環(huán)節(jié)，也就是說(shuō)營(yíng)銷要真正有用，必須跟系統(tǒng)中其他東西配合起來(lái)用，光就營(yíng)銷談營(yíng)銷無(wú)疑是死路一條。在過(guò)去，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的初級(jí)階段，營(yíng)銷是致勝的核武器，讓許多營(yíng)銷人養(yǎng)成了“營(yíng)銷中心論”的思維，他們張口閉口營(yíng)銷，卻不知工夫在詩(shī)外，在當(dāng)前時(shí)代要跳出營(yíng)銷本位主義才能做好營(yíng)銷……
我的一位朋友說(shuō)：“所有的套路，都需要一堆的前提，才能有效。曾經(jīng)的高招，曾經(jīng)的有效，或許只是因?yàn)榧t利期無(wú)差別的繁榮?！?/p>
前置條件太重要，營(yíng)銷的作用性已經(jīng)大大下降，營(yíng)銷人不再是點(diǎn)石成金的上帝，而是走下神壇的專業(yè)服務(wù)人員，知否?知否!如果不放下身段，融入人間，再繼續(xù)裝神弄鬼，是沒(méi)有前途的，會(huì)被時(shí)代拋棄的……
裝神弄鬼，當(dāng)啟蒙教主，是上一代營(yíng)銷人成名的終南捷徑，也跟2008年之前的商業(yè)環(huán)境匹配。
首先，營(yíng)銷知識(shí)作為舶來(lái)品，八十年代才傳入中國(guó)，真正發(fā)揚(yáng)光大是在90年代，許多第一代老板不懂營(yíng)銷，第二代老板不精營(yíng)銷是事實(shí)，中國(guó)營(yíng)銷需要啟蒙，所以九十年代到2008年，中國(guó)流行營(yíng)銷啟蒙主義，搞營(yíng)銷的名家都是啟蒙大神，被企業(yè)當(dāng)神供，當(dāng)妙手回春的良醫(yī)看待。久之，他們也真的把自己當(dāng)神了，靠裝神弄鬼賺錢。
其次是，2008年之前營(yíng)銷的忽悠套路非常好用有效。當(dāng)年的流行語(yǔ)是，產(chǎn)品不重要，會(huì)營(yíng)銷叫賣才重要。營(yíng)銷叫賣就是宣傳洗腦，洗經(jīng)銷商、洗消費(fèi)者的腦，不靠用什么手段，把產(chǎn)品賣出去，把錢搞回來(lái)，都是大神。當(dāng)時(shí)的消費(fèi)者跟老板一樣喜歡被啟蒙、被洗腦、被教育，營(yíng)銷高手可以上吃老板，下吃經(jīng)銷商、消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)所謂的營(yíng)銷套路通吃。
除了國(guó)民處于啟蒙教育階段之外，內(nèi)容生產(chǎn)與傳播也處于體制內(nèi)壟斷階段，渠道與終端也很容易低成本整合，這就給營(yíng)銷套路造成了屢創(chuàng)神話的外部條件。一個(gè)簡(jiǎn)單的概念制造與整合媒介傳播，再配合以強(qiáng)勢(shì)招商，就能全國(guó)山河一片紅。
而現(xiàn)在呢?就像我另一個(gè)朋友說(shuō)的：“早期廣告少，賣方市場(chǎng)，產(chǎn)品加廣而告之即可。現(xiàn)在廣告致懷疑，買方市場(chǎng)，好產(chǎn)品第一，好傳播第二。廣告須入心才有用了。恰似這幾天佩奇刷屏一樣?！?/p>
高等教育已經(jīng)普及，我們生活在信息社會(huì)之中，能極大地消除信息不對(duì)稱，而中國(guó)商業(yè)發(fā)展這么多年，營(yíng)銷早已不是秘笈，而是常識(shí)，屬于大師的啟蒙時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，深耕細(xì)分領(lǐng)域，提供垂直的專業(yè)營(yíng)銷服務(wù)才是王道，靠一個(gè)套路通吃全國(guó)各行各業(yè)的營(yíng)銷時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了。
最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，中國(guó)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)由粗放速度型增長(zhǎng)進(jìn)入了質(zhì)量增長(zhǎng)階段，營(yíng)商環(huán)境已經(jīng)由放水養(yǎng)魚進(jìn)入了嚴(yán)格治理之階段，以后規(guī)矩越來(lái)越多，越來(lái)越要講秩序、原創(chuàng)與信用。營(yíng)銷大師的忽悠空間越來(lái)越少，智商稅越來(lái)越不好收。少吹牛，多在細(xì)分領(lǐng)域鉆研，靠過(guò)硬的原創(chuàng)性營(yíng)銷服務(wù)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)話，才是贏取未來(lái)的不二法門!
最近一些做茶的朋友問(wèn)我今后的路怎么走。我想說(shuō)的是，在一個(gè)越來(lái)越正常的社會(huì)里堅(jiān)持做正經(jīng)生意，回歸到產(chǎn)品與服務(wù)本質(zhì)，雖然做得慢一些，但可以做得踏實(shí)，做得長(zhǎng)久些。
時(shí)代一定會(huì)褒獎(jiǎng)?wù)J真做事的人!
文/白馬非馬
請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
喝茶是一件窸窣平常的小事，但是詳細(xì)說(shuō)起來(lái)也有很多講究。茶在人們生活中，有時(shí)候擔(dān)當(dāng)主角，也有時(shí)候擔(dān)當(dāng)一個(gè)輔助的角色。從唐朝開(kāi)始就有喝茶吃點(diǎn)心的做法，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，茶的形態(tài)和沖泡方式有了改變，而茶點(diǎn)也在歷朝歷代的更替中漸漸豐富起來(lái)。但也不免會(huì)有茶友對(duì)此產(chǎn)生疑問(wèn)，喝茶的時(shí)候吃什么茶食可以不影響口感呢？
食罷一覺(jué)睡，起來(lái)兩碗茶；
舉頭看日影，已復(fù)西南斜。
喝茶有講究，首先應(yīng)該明白我們是要喝茶還是品茶，兩者不一樣，因此吃不吃茶食、該吃什么茶食也應(yīng)該區(qū)別討論。
在國(guó)人心中，茶食指的是點(diǎn)心，如糖和面做成的糕點(diǎn)、酥餅等等，茶食有清淡的，也有一些比較精致的含肉食的點(diǎn)心，如廣式早茶中的茶點(diǎn)，而在北方聽(tīng)書評(píng)的茶館中，瓜子等零嘴也可以作為一種茶食。
茶葉、倉(cāng)儲(chǔ)、茶器、泡茶用水、泡茶手法、沖泡環(huán)境、沖泡者心理生理變化，任何一個(gè)或數(shù)個(gè)變量發(fā)生變化，最終都會(huì)在茶湯中有體現(xiàn)。喝茶時(shí)吃茶食或多或少的會(huì)影響茶湯的品鑒，如果是試茶，就堅(jiān)決避免以茶食輔之。“鼻聞香臭，舌嘗五味”，茶食會(huì)串味，影響味蕾對(duì)茶湯的感受。如果是希望不被其他味道打擾，好好品茶的話，盡量不要選擇過(guò)于重口的點(diǎn)心，因?yàn)橹乜诘臇|西會(huì)刺激味蕾，并且氣味留存口腔和空氣中一時(shí)間難以消去，從而影響品茶。
當(dāng)然，通常我們說(shuō)的喝茶都是單純的品飲，不需要分析茶湯的滋味變化，追求的是一種悠閑自在的生活，只要開(kāi)心，隨君搭配。
喝茶和吃茶食其實(shí)是不沖突的，選擇合適的茶搭配合適的茶點(diǎn)，兩者相輔相成可以給彼此帶來(lái)更好的享受感。比如剛過(guò)去的月餅節(jié)，想必很多人留存了好些月餅沒(méi)有吃完，這個(gè)時(shí)候，搭配著月餅的，最妙是一泡好茶。如果茶選的好，甚至可以提升月餅的口感，去脂解膩，讓自己能更好的品嘗月餅，有了茶食填肚子，又可以避免茶醉等現(xiàn)象。
在選擇茶搭配小點(diǎn)心的時(shí)候，掌握一些小技巧，可以提升整體口感，相諧相融，妙不可言。
偏甜的點(diǎn)心，如豆沙餡等，口感軟糯，搭配醇和甘甜的紅茶，特別能襯出茶點(diǎn)的香甜，提升茶點(diǎn)的口感。生茶或者綠茶喝完口腔清爽，能幫助消除甜膩感，同時(shí)生茶能促進(jìn)新陳代謝，可以使過(guò)多的糖分排出體外，清熱去膩。
這類點(diǎn)心可能整個(gè)都是咸味的，也有可能像雙黃月餅?zāi)菢?，咸蛋黃包被在豆沙餡中間，一口咬下去，咸甜交雜的滋味一下子充滿整個(gè)口腔。搭配這類點(diǎn)心可以喝些清淡的白茶，白茶清鮮，可以很好地突出這類茶點(diǎn)的口感。
這類茶點(diǎn)含油脂較多，多吃容易膩，且對(duì)腸胃負(fù)擔(dān)比較重，熟茶刮脂解膩的效果最佳，搭配著吃，可以促進(jìn)消化。柑普茶是用宮廷級(jí)熟茶原料填充在新會(huì)柑中，既有熟茶消脂解膩的效果，又有迷人的香氣，健脾開(kāi)胃的功效，加之一顆一泡的便攜屬性，成為很多人喝茶吃點(diǎn)心的首選。廣東早茶中比較多精美的肉類點(diǎn)心，一群人聚在一起嘻嘻哈哈的聊天，不知不覺(jué)就會(huì)攝入過(guò)多，一泡熟茶下肚，刮脂解膩，醇厚的滋味又與茶點(diǎn)相輔相成，充當(dāng)配角，但獨(dú)有特點(diǎn)。
