? ?各地回族人普遍都有喜好飲茶的習(xí)慣，一些懂茶道的回族人很會(huì)品茶，認(rèn)為如果茶香而不清則是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之為上等茶，只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶。回族把飲茶作為待客的佳品，每當(dāng)節(jié)日或舉行婚禮等家里來客人時(shí)，主人會(huì)熱情地給您先遞上碗茶，端上些油香、點(diǎn)心、干果一類，讓您下茶。
看點(diǎn)
01
回族茶文化注重禮節(jié)
? ? ? ?回族泡茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶料盛水加蓋，沁茶的時(shí)間約為二至三分鐘。敬茶也有良好的禮節(jié)，即當(dāng)著客人的面，將碗蓋揭開，將碗里放入茶料，然后盛水加蓋，雙手捧送。這樣做，一方面是表示這盅茶不是別人喝過的余茶，另一方面是表示對客人的尊敬。如果家里來的客人較多，主人根據(jù)客人的年齡輩分和身份，分出主次，把茶先捧給主客。
? ? ? ?回族喝蓋碗茶也很講究，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的荷地，而是用蓋子刮幾下，一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。每刮一次后，把蓋子蓋得有點(diǎn)傾斜度，用嘴吸著喝。不能端起茶盅接連吞飲，也不能對著杯盞喘氣飲吮，要一口一口慢慢地飲。主人倒茶后，客人一口不喝，會(huì)被當(dāng)做對主人不禮貌、不尊重的表現(xiàn)。在喝茶中，如果喝完一盅還想喝，就不要把茶底喝凈，要留點(diǎn)兒，這樣主人會(huì)給您繼續(xù)倒水。如果已經(jīng)喝夠了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，或從碗中撈出一顆大紅棗放到嘴時(shí)，表示已喝夠了，主人也就再不謙讓倒茶了。
看點(diǎn)
02
回族茶保健、喜甜茶
? ? ? 茶，是連接友誼的紐帶，其他民族兄弟到回族家里做客，會(huì)深深地感到，回族兄弟好客大方，茶香，情更濃。綜觀回族的飲茶民俗有以下兩個(gè)特點(diǎn)：
? ? ? ?一是回族十分重視飲茶的保健功效。回族在長期的生活實(shí)踐中，借鑒、吸收、發(fā)展并總結(jié)形成了本民族飲茶養(yǎng)生之道。據(jù)調(diào)查一些百歲回族老人，他們長壽的奧秘之一，就是十分注意配制不同的茶水飲用。值得重視的是，回族在飲“八寶”蓋碗茶中深深體會(huì)到，它能驅(qū)寒健胃，提氣補(bǔ)脾，明目清心，延年益壽。如“八寶蓋碗茶”中，有好幾種配料都是健腦健身的食物。如芝麻，味甘性平，能補(bǔ)血、潤腸、通乳、增智、養(yǎng)發(fā)。《五服經(jīng)》說：“服之不息，可知萬物，通神明?！睂υ黾佑洃浟Γ岣咚季S能力起著極其重要的作用，確有"青春長駐"的功能。紅棗，維生素C相當(dāng)豐富，每百克含量高達(dá)540毫克，素有維生素"C"丸之稱，有了它大腦才能機(jī)敏靈活。《食物本草會(huì)纂》說：“久服輕身延年，補(bǔ)中益氣，堅(jiān)韌強(qiáng)力，除煩悶”?！肮饒A”，有豐富的營養(yǎng)和滋補(bǔ)作用，它以滋補(bǔ)營血，安神養(yǎng)心，補(bǔ)靈長智，開胃養(yǎng)脾著稱。“核桃仁”，其營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋、牛奶、瘦肉都高，經(jīng)常在茶水里泡核桃仁，對增強(qiáng)記憶力，保持旺盛的精力大有益處。生活在寧夏的回族在“八寶蓋碗茶”中放入枸杞、葡萄干等。寧夏枸杞是馳名中外的滋補(bǔ)佳品，它含有維生素A1、B1、B2、C和芋酸、鈣、磷、鐵等成分。有滋肝補(bǔ)腎、生精益氣、補(bǔ)虛安神、祛風(fēng)明目等功能。實(shí)踐證明，回族的“八寶蓋碗茶”，注重科學(xué)配方，是良好的養(yǎng)生食品之一。
? ? ? ?二是回族喜歡飲糖茶。這是回族飲茶習(xí)俗中的一個(gè)顯著特點(diǎn)。回族不論自己平時(shí)飲茶，還是待客都要在茶葉中配以白糖或紅糖、冰糖、方糖等。如果客人來了不用糖茶招待，視為對客人的不尊重、不熱情。近年來，回族人民的生活水平大大提高，飲茶、品茶的習(xí)俗越來越盛，同時(shí)，為越來越多的兄弟民族所認(rèn)識、所吸收，對中國的茶文化作出了重要的貢獻(xiàn)。
看點(diǎn)
03
回族茶重要種類
八寶茶
八寶茶是回族人民待友接客的上等飲料，也叫三泡臺，既講究茶料，也講究茶具。茶料以“窩窩茶”為最佳，茶具以“蓋碗子”為最好，用蓋碗沏茶稱為蓋碗茶。遇到貴賓，蓋碗子里沏上窩窩茶，花木配以冰糖、芝麻、核桃仁、桂圓、柿餅、花生、葡萄干(或其他果干)、紅棗，俗稱“八寶茶”，不僅香甜可口，而且能夠提氣補(bǔ)虛、強(qiáng)身健胃，是理想的健身飲品。
蓋碗茶
是全國各地回族普遍喜歡飲用的一種茶。俗稱“三炮臺”，民間叫盅子，上有蓋子，下有托盤，盛水的茶碗口大底小，精致美觀?；刈宓娜司鶋勖L，這主要得益于回族有良好的飲食習(xí)慣，其中之一就是常喝茶。
回族的蓋碗茶配料不一，名目繁多，根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的茶葉。夏天以茉莉花為主，冬天以陜青茶為主。有條件的還可用“碧螺春”、“毛峰”、“毛尖”、“龍井”等等。身體情況不同的人可選配不同的茶水。如清熱泄火可用冰糖窩窩茶，胃寒的人可用紅糖磚茶，消食的人可用白糖清茶。需要保健可常用“八寶茶”，即除了放茶外，還放白糖、紅糖、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。
一般回族家庭飲“八寶茶”配料不齊時(shí)，多飲用“三香茶”（茶葉、冰糖、桂圓肉）；有的飲“青四品”（陜青茶、白糖、柿餅、紅棗）；還有的喜歡“紅四品”（磚茶、紅糖、紅棗、果干）和“五味茶”（綠茶、山楂、芝麻、姜片、白糖）等。
油茶
北方又稱面茶，云南、四川一帶也叫油面。油茶最初制作時(shí)要加少許茶葉，但現(xiàn)在則較靈活，有的加，有的不加。油茶是很好的滋補(bǔ)佳品，是回族群眾中常見亦受歡迎的一種飲湯，但在做法和味道上則有南北之分。如北方回族喜食咸油茶，南方回族則喜喝甜油茶。
回族制作飲用油茶的年代歷史久遠(yuǎn)，據(jù)長者們說，這跟早期回回人入華經(jīng)商和元朝統(tǒng)一中原行軍有關(guān)，是祖上就傳下來的手藝。回族人出門最發(fā)愁的是吃飯難。在遙遠(yuǎn)的旅途中，無論是趕腳還是坐車，吃飯極不方便，油茶在很大程度上解決了這一問題，可見油茶非常適合回族人的生活習(xí)慣。元代飲膳太醫(yī)忽思慧《飲膳正要》，對回族油茶介紹道：“羊油又作油茶，以油煎滾，用面粉炒黃攪之，佐以椒鹽蔥桂之類，以凝冷成團(tuán)。每取少許，煎湯飲之，冬日最宜，體溫而適口。”晚唐大詩人李商隱到武陟喝了油茶，即席賦詩贊曰：“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春?！庇赫辏?723年），清世宗御駕河南喝了一頓回族牛油茶，贊不絕口：“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難比美”。
北方咸油茶一般先用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，攪入熬化牛（羊）骨髓油中，拌搓均勻入碗凝結(jié)成油坨以備食用?！坝筒枸纭笨啥唐诒４?，且便于攜帶。食用時(shí)將“油坨”削成碎末倒入碗中，加上白糖、桂花或青紅絲、鹽、醋、蔥花、姜粉等用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，也可作為早餐或午點(diǎn)，很受大家喜愛。有詩說：“午夢初醒熱面茶，干姜麻醬總須加?！被刈宓挠筒瑁S味香，沖后碗內(nèi)沒有疙瘩，喝面茶很講究吃法，吃時(shí)不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝，這樣既不燙嘴也能細(xì)品油茶的美味。
云南、四川一帶，人們喝的油茶一般屬甜油茶（在煎煨時(shí)亦可根據(jù)個(gè)人口味，將糖換成鹽，熬成咸油面）。這種油茶（面）的制法亦很講究，但關(guān)鍵仍是“先做料子待取用”。事先備好主料面粉（最好是糯米面，玉米面亦可），將其置入鐵鍋內(nèi)文火干焙，當(dāng)面粉焙黃并散出香味，即把切碎的牛、羊骨髓油或油渣（七成枯）灑入鍋內(nèi)，繼續(xù)焙炒，若見面油潤酥黃即可。冷卻后，裝入壇罐內(nèi)取食。烹制油面時(shí)，將糖放進(jìn)冷水鍋里（不能用開水，那樣會(huì)燙成僵硬的坨狀），隨即取少量油面灑入，邊煨邊用筷子攪動(dòng)，故稱“攪油面”。根據(jù)個(gè)人愛好，亦可煮進(jìn)雞蛋去。當(dāng)糖水煮沸，一鍋香甜油潤的油面就做好了。
根據(jù)個(gè)人口味和喜好，也可在沖油茶時(shí)加上花椒油、芝麻油、辣椒油、牛奶等。油茶營養(yǎng)非常豐富，含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等物質(zhì)，喝時(shí)清香可口，喝后熱量倍增，且有健身補(bǔ)腦、開胃寬腸、延年益壽之功效。
罐罐茶
住在寧夏南部和甘肅東部六盤山一帶的回族有喝罐罐茶的習(xí)俗。在當(dāng)?shù)?，每戶農(nóng)家的堂屋地上，都挖有一只火塘(坑)，上置一把水壺，或燒森柴，或點(diǎn)炭火，這是熬罐罐茶必備器皿。清晨起來，主人第一件事，就是熬罐罐茶。
喝罐罐茶，以喝清茶為主，少數(shù)也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽之類的。由于罐罐茶的濃度高，喝起來有勁，會(huì)感到又苦又澀，好在傾入茶杯中的茶湯每次用量不多，不可能大口大口的喝下去，但對當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族而言，因世代相傳，也早已習(xí)以為常了。
烤茶
? ? ? 流傳在云南等回族聚居區(qū)。回族飲烤茶，茶葉選用青茶或焙制的綠茶。選用陶釉或純粹的土瓦茶罐，在火塘邊或者是火爐上，用炭火（非明火）邊烘邊抖，直到茶葉呈赤黃色散發(fā)出噴鼻的香味，便恰到好處。
? ? ? ?精細(xì)的方法俗稱“百抖茶”，即是慢烤細(xì)抖，掌握好火色，烤好后，稍停片刻，便將滾開水徐徐倒入茶罐內(nèi)，隨著茶水沸騰慢慢加添。
? ? ? ?這頭道茶味道濃量多，卻是香氣撲鼻，味甘而苦名叫“老苦茶”。喝后回甜甘純，有心舒胸暢之感，且賦有苦中有甜，以苦為樂的人生意義。二道茶是“甜茶”，也叫糖茶，茶罐中放水靠火漲沸約十分鐘，倒在茶盅內(nèi)再放進(jìn)核桃片末，片末要薄而脆，入口不用嚼即可以化，然后將另一水煮的泡姜糖水加入摻和，味道香甜帶辣，有健胃發(fā)功潤肺的作用。以此寓意生活先苦后甜，甜不忘苦，做人要厚道，做事要干練利落不能拖泥帶水之意。這第三道茶，把茶水再漲沸后，稍加茉莉、金銀花、菊花的滿盅茶，茶味道淡而甜，香郁爽口，暗喻人生平平淡淡，和和美美才是真。
? ? ? ?“苦甜淡”三道茶蘊(yùn)含回族人家千百年間根植于玉洱銀蒼間所品味出的一種人生哲理，做人一輩子的三步曲?！?/span>
擂茶
流傳在我國湖南常州等回族聚居區(qū)。擂茶是用芝麻、黃豆、茶葉、綠豆等混合制作。
回族人飲“擂茶”時(shí)，桌子上一般要擺上幾十盤茶點(diǎn)，并將盤子擺成字形，如“壽”字等?？腿孙嫴钑r(shí)，要將原來的字形拆開，自己再擺成一個(gè)新字，如“喜”字等，然后主人勸茶、敬茶，客人才開始飲茶。
奶茶
流行在我國青海等回族聚居區(qū)?；刈屣嬆滩璩嗽诓韫迌?nèi)加伏茶，還要加鹽，待茶熬好后再加奶燒開，并放入花椒等佐料，待客時(shí)還要放兩粒燒熟或煮熟的大紅棗。
麥茶
流行于西北部分地區(qū)。不少家庭都喜歡飲麥茶，將麥子炒成半焦，搗碎倒人茶罐中，佐以食鹽盛水熬煮。麥茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡。
回族喝茶名目繁多，根據(jù)不同季節(jié)和不同需要，喝的茶也不盡相同，如夏天，多喝茉莉花茶；冬天，多喝陜青茶；清熱去火，可喝冰糖窩窩茶；腸胃寒氣，可喝紅糖磚茶；消食氣漲，可喝白糖清茶；保健滋補(bǔ)，可喝八寶茶，等等，不一而足。
? ? ? ?回族除喜歡喝茶、待客敬茶外，還有與茶相關(guān)的饋贈(zèng)送茶、聘禮包茶、結(jié)婚茶、齋日散茶等活動(dòng)，也更富有情調(diào)。
? ? ? ?由此可以看出，喝茶已成為回族人的重要習(xí)俗。民歌“柳樹的影子不歇涼，要打個(gè)清涼的傘哩；寧可三天不吃糧，沒茶喝精神兒短哩”，更加生動(dòng)地烘托出回族人對飲茶的喜愛。
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內(nèi)斂沉穩(wěn)的茶香，純而不雜。茶湯油亮紅潤，入口濃釅厚重。茶湯飽滿，膠質(zhì)感強(qiáng)，稍顯苦味，化開后甜味凸顯，生津回甘有淡淡涼意?？谇惑w驗(yàn)感寬，回甘后探形成喉韻。
耐泡度高，十泡之內(nèi)不出水味，發(fā)揮穩(wěn)定。新茶的滑度尚不明顯，還需要時(shí)間的沉淀和洗禮。
重點(diǎn)談一下此茶的幾個(gè)明顯特征：1滋味厚重，茶湯初一入口就明顯感受到了厚實(shí)，飽滿。2味道復(fù)合，層次感強(qiáng)，有苦底，但化得快，也不令人討厭。甜味靠后，但是爆發(fā)力強(qiáng)，輸出持續(xù)時(shí)間長。3 喉韻討喜。這是少數(shù)我能喝出喉韻的熟茶，淡淡的清涼絲絲縷縷，有韻味！
巔茶這款尚品茶樣是餅茶撬散，從外觀看，干茶條索緊結(jié)，油潤顯毫，梗葉比例適中，香醇?xì)鈸P(yáng)。投茶注水，茶葉舒展，香氣彌漫開來，清雅濃醇，讓人心怡，茶湯紅濃透亮，無渾濁感，入口醇香順滑，湯甜濃厚，隱約的一絲苦感在舌面上一閃而過，轉(zhuǎn)瞬即化開，茶湯更顯糯甜感，飲之喉嚨有濃厚重甜之余韻，甜感不斷擴(kuò)散，十余道水下來，輕松無壓力，尚品確實(shí)是值得三年一期的好茶品！
室溫 26.9度 濕度 42% 取茶10g
因?yàn)槭遣铇?，就掰了一點(diǎn)，200cc蓋碗
潤茶兩遍，第一次五秒，第二次兩秒，低位定點(diǎn)沖泡
第一道，8秒出湯，湯色栗色，有淡淡藥香。入口微苦，湯稠，很滑，大概兩秒化開，舌兩側(cè)有淡淡的回甜。這里要重點(diǎn)說的是生津真的很猛，有種舌底鳴泉的感覺。
第二道，3秒出湯，茶質(zhì)比較濃厚，湯色更濃，有點(diǎn)醬油色了，口感沒什么變化，微苦，無澀感，生津猛，回甘弱，喉部有淺淺的甜感。中間停了兩分鐘感受體感：燥感比較強(qiáng)，生津過去之后，依然有點(diǎn)口渴的感覺。口中有若有若無的苦感留存。有打嗝，姑且算作茶氣。
第三道，五秒出湯，湯色呈栗色，入口微苦，苦后顯甜的感覺?？喔薪档停瑳]有完全蓋住甜感。湯有點(diǎn)淡淡麥香（巔茶熟茶經(jīng)常出現(xiàn)的香味）。喉部回甜稍強(qiáng)了點(diǎn)，生津還是很強(qiáng)。
第四道，五秒出湯，湯色稍淡，不明顯，連打了幾個(gè)嗝…苦感弱了很多，水路細(xì)滑，湯甜，生津強(qiáng)，有麥香，回甘忽略不計(jì)，不過喉部有較淺回甜。
第五道，五秒出湯，呈酒紅色，幾乎無苦感，入口即甜，水路滑，麥香。湯入喉后有回甜，留存不長。生津依然不錯(cuò)。
五道下來，最大的感受是：1.水路細(xì)滑，前兩泡湯質(zhì)濃稠，后面略顯薄。2.生津表現(xiàn)非常不錯(cuò)，特別是前兩泡，可以用舌底鳴泉來形容。3.略有喉韻，回甘較弱，希望陳化后能提升。4.無雜味堆味，茶香連貫性很好，天脈發(fā)酵很看好。5.甜度整體一般，不算弱，但也不是很強(qiáng)，當(dāng)然，茶很新，期待轉(zhuǎn)化。6.燥，還是得放放，這個(gè)確實(shí)太新了，出廠不到半個(gè)月吧，生津過后立馬唇干舌燥的感覺不是很好，不過胸腔有涼潤之感，這種感覺確實(shí)有意思。7.茶氣不錯(cuò)，可見內(nèi)質(zhì)確實(shí)很好。8.價(jià)格不美麗
想起蘇軾的一句詞，日高人渴漫思茶，茶最大的作用即是解渴潤喉吧，這點(diǎn)出發(fā)，生津極猛的尚品可以謂之茶之上品，也算茶如其名。
尚品測評：此茶上口品飲舒適度極佳，是非常不錯(cuò)的一款好熟茶，茶塊褐色顯示器金毫，香感濃釅，泡開后湯色濃重渾厚，絲絲苦意幾泡化開后，卻又顯得甜潤絲滑，湯香純雅清醇，喝后舌泉連涌，茶湯在喉腔可以明顯感覺到口感飽滿，層次豐富，而且品質(zhì)很穩(wěn)定，每一泡的浸出均勻，多泡之后依然表現(xiàn)穩(wěn)定，落差不大，前段濃稠厚重的口感，相比一般的熟茶，帶來的是更純粹的感覺，口腔中，茶湯醇潤與苦甜的碰撞，讓人品之直乎過癮，同時(shí)尾水甘甜帶清晰的麥香、奶酪香氣，更讓人期待此茶歷經(jīng)時(shí)光儲(chǔ)藏后的絕代風(fēng)華。
聞干茶基本只有淡淡的麥香，沒有發(fā)酵的味道。
投8g茶，150ml蓋碗，潤茶40秒。潤后第一遍10s出湯，湯感非常粘稠，像米湯一樣，以麥香和菌香為主，帶有淡淡的果香，回甘非常顯著，發(fā)酵程度應(yīng)該是很低。后面幾道分別是12s, 15s, 18s, 25s, 30s, 40s等等時(shí)間出湯，口感非常平穩(wěn)，再往后悶泡，湯水以甜味為主，非常耐泡。
此茶最大的特點(diǎn)就是回甘顯著，湯的膠質(zhì)感特別明顯，這在其他的熟茶中很少見，可見用料的優(yōu)勢和熟茶發(fā)酵工藝的改進(jìn)。
新茶略有水汽，麥香未完全釋放，值得期待后期轉(zhuǎn)化。
補(bǔ)充一條啊，茶渣呈暗紅色，油亮，并不像一般的呈黑色。
茶品名稱及年份：2019巔茶·尚品
茶品形態(tài)：普洱熟茶 200克/餅
泡水用水：農(nóng)夫山泉（浙江千島湖）
泡茶器具：紫砂壺（石瓢，紫泥）
潤茶時(shí)間：2遍；第一遍即沖即出，第二遍10秒
投茶克數(shù)，比例：10克茶，120ml水
環(huán)境數(shù)據(jù)：于家中，濕度24℃；濕度53%
審評記錄：潤茶湯色顯寶石紅，明亮。葉底顯棗紅，焦糖香。
?、倥荩?0秒，茶湯明顯濁感，入口圓潤，湯水融合度好，木質(zhì)陳香，略苦能化，茶湯輕盈，質(zhì)感好！
?、谂荩?0秒，寶石紅，湯軟糯，香氣顯，滑度潤度較好，厚度中等，無燥感。
?、叟荩?0秒，湯色更加透亮，入口甜，喉韻顯，湯水有明顯果膠質(zhì)感，飽滿！后背略有發(fā)熱。
④泡：45秒，棗香伴焦糖香，滑度很好！口腔潤而不燥，甜。
?、菖荩?0秒，圓潤，湯水一直很滑，厚度下降，膠質(zhì)感仍有。
?、夼荩喝肟诩刺穑岷?，濕潤，微有熟米香。
?、摺嗯荩何菜?，有老生茶尾水的感覺！
尾評：2019年的新熟茶有以上之感實(shí)屬難得。新茶無堆味，無燥感且湯水融合度佳！天脈發(fā)酵技術(shù)果然非比尋常，無傳統(tǒng)熟茶之燥感且具活性！2019 DC 尚品倘若貯存數(shù)年，必然成為熟茶界新標(biāo)桿！
茶是詩情。喜歡茶，卻道不出茶的芳香之美。
2019尚品，十年經(jīng)典傳承，色澤紅褐，金毫顯露。靜心品嘗，詩意自然而發(fā)，聞之濃郁奶麥香，品之柔順芬芳，茶韻干凈。
第一泡：入口甜潤，少許苦舌中散去，口感綿醇，潤滑，滿口生津，花香味顯。
第二泡：色澤濃郁，口感細(xì)膩，微苦旋為甘甜?；ㄏ慊匦?/p>
第三——四泡：湯色滟透紅濃，藥香彌漫，舌側(cè)生津，口腔中甜潤持久。
第五——七泡：奶麥香突出，湯色透亮?？诟刑饾?，兩頰生津不盡，喉部甘潤，體感強(qiáng)烈。
第八泡后：麥甜香清新舒適，色澤紅明，透亮見底。香味柔滑，甜潤綿長。
第一次寫。還是仿寫的。讓各位見笑了。
家里收到茶樣幾天了，近期忙歸家都晚，沒閑心坐下來好好泡一壺茶。
茶樣打開還是驚喜的，許久沒喝巔茶新品。
取茶10g, 180cc蓋碗。用98度山泉水潤茶2遍，低位定點(diǎn)輕緩注水，第一遍5秒，第二遍3秒。
第一道：5秒出湯，有淡淡的麥香，湯色呈栗色。入口，輕微苦底，無澀感酸感，湯里也沒有堆味，茶湯厚而粘，水路細(xì)滑，舌兩側(cè)有淡淡回甘，喉感舒適，湯入喉有下墜感，舌下生津，生津真的很猛，生津表現(xiàn)令人驚喜。
第二道：4秒出湯，湯質(zhì)濃稠，口感沒什么變化，稠潤香滑，苦味加重，無澀感，回甘加強(qiáng)，生津依舊明顯猛烈，喉感舒適，生津退去后感覺依舊有些許苦感。
第三道：快進(jìn)快出，湯色漂亮，油潤感突出。麥香濃郁些許，苦感降低，苦后迅速回甘，喉部有些許甜感，咽下茶湯后，回甘生津依然快而持久，品后口腔舒適度高，體感溫暖舒坦。
停留2分鐘接了個(gè)電話，期間有打嗝；
第四道，5秒出湯，茶湯呈酒紅色，苦感淡化些許，湯入喉后有回甜，甜感留存時(shí)間不長。麥香濃郁，水路滑，生津表現(xiàn)依舊不錯(cuò)，又打了個(gè)嗝，胃腹部有微熱感，茶氣下沉，體感漸強(qiáng)，茶氣表現(xiàn)不錯(cuò)。
第五六七道：均4秒出湯，無苦感，湯質(zhì)薄許，略有喉韻，回甘漸弱，隨著茶湯入喉，麥香更為清晰，茶香連貫性很好，整體的適口度和協(xié)調(diào)性較好；
幾道下來，新茶避免不了燥，生津過后有口渴感受，期待陳化后提升。茶底干凈，無雜味堆味，尚品香氣感受很好，口感喉韻香氣生津均五星好評。七八杯茶湯下肚后，胃部有所反響，胸腔有涼潤感，內(nèi)質(zhì)好的古樹茶茶氣著實(shí)表現(xiàn)不錯(cuò)。
2019.10.27 夜
尚品2019 10g 洗茶兩次30/10秒，醒茶5分鐘，洗茶木香，冷杯藥香木香比較有特色
10s出湯
第一泡 厚度可，順滑可，茶湯藥香，喉部有回甘
第二泡 比第一泡濃，舌根回甘。
第三泡 比第二泡變化不大。
第四泡，15s出，湯色和前兩次差別不大。回甘迅速，厚度略微少了點(diǎn)。感覺有點(diǎn)喉韻
第五泡 開始略有水味，厚度下降，口腔后半部和喉部回甘非常好。
第六泡 一分鐘出湯 厚度下降，香味淡點(diǎn)。
總結(jié)，沒有海鮮味的熟茶，適合不喜歡勐海味的人，不同于F2系列的小清新帶有荷香味。尚品是一款回甘很好的熟茶。
蓋碗180cc 氣溫14℃ 投茶8.4克 用水農(nóng)夫山泉 潤茶2次 干茶微微的麥香里面透著淡淡的菌香。濕香濃郁的奶麥香讓人愉悅。其條索肥壯，光彩紅褐，金毫顯現(xiàn)，干香純潔，壓抑松緊適中（均為蓋碗空白沿著杯壁平穩(wěn)注水）
第一道，水溫97度 秒出湯，湯色栗色，有淡淡藥香。奶香四溢，入口微苦，湯稠，很滑，大概兩秒化開，舌兩側(cè)有淡淡的回甜。這里要重點(diǎn)說的是生津真的很猛，有種舌底鳴泉的感覺。
第二道，水溫97度 3秒出湯，茶質(zhì)比較濃厚，湯色更濃，湯色栗色
口感沒什么變化，微苦，無澀感，生津猛，回甘弱，喉部有淺淺的甜感。
中間停了兩分鐘感受體感：燥感比較強(qiáng)，生津過去之后，依然有點(diǎn)口渴的感覺?？谥杏腥粲腥魺o的苦感留存。有打嗝，姑且算作茶氣。
第三道，水溫97度 10秒出湯，湯色呈栗色
入口微苦，苦后顯甜的感覺?？喔薪档?，沒有完全蓋住甜感。湯有點(diǎn)淡淡麥香（巔茶熟茶經(jīng)常出現(xiàn)的香味）。喉部回甜稍強(qiáng)了點(diǎn)，生津還是很強(qiáng)。
第四道，水溫97度 15秒出湯，湯色稍淡，不明顯
連打了幾個(gè)嗝…
苦感弱了很多，水路細(xì)滑，湯甜，生津強(qiáng)，有麥香，回甘忽略不計(jì)，不過喉部有較淺回甜。
第五道，水溫97度 20秒出湯，呈酒紅色
葉底肥厚油潤。膠質(zhì)極強(qiáng)。
因?yàn)轶w感太嗨后面忘記拍照片了。一共8泡，尾水猶如蜜糖。
最后將所有留的茶冷茶入口。1到3泡冷喝苦味相對突出，后面幾泡基本上在喝蜜糖水一樣了。
幾乎無苦感，入口即甜，水路滑，麥香，奶香，花香。湯入喉后有回甜，口腔留存度極佳。生津依然不錯(cuò)。
8道下來，最大的感受是1，水路細(xì)滑，前兩泡湯質(zhì)濃稠，醇厚香甜。2，生津表現(xiàn)非常不錯(cuò)，特別是前兩泡，可以用舌底鳴泉來形容。3，喉韻，回甘較弱，希望陳化后能提升。4，無雜味堆味，茶香連貫性很好，天脈發(fā)酵很看好。5，甜度整體一般，不算弱，但也不是很強(qiáng)，當(dāng)然，茶很新，期待轉(zhuǎn)化。6，燥，還是得放放，這個(gè)確實(shí)太新了，出廠不到半個(gè)月吧，生津過后立馬唇干舌燥的感覺不是很好，不過胸腔有涼潤之感，這種感覺確實(shí)有意思。7，耐泡程度一般。
最后尚品以下無熟茶。
本期的品飲官反饋就到這里啦——
這期品飲官寫得真的是太太太好了
小茶看的津津有味 話不多說
我得趕緊去喝一泡尚品穩(wěn)一穩(wěn)
秋高氣爽，艷陽高照。10月19日上午，2018中國（昆明）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)新聞發(fā)布會(huì)在云南白藥紅瑞徠旗艦店成功召開，此次茶博會(huì)由深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，將于10月26日至29日期間在昆明國際會(huì)展中心（國貿(mào)）隆重舉行。
此外，本屆茶博會(huì)項(xiàng)目總監(jiān)林重先、中國普洱茶國際評鑒委員會(huì)會(huì)長楊琴媛、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長方可 、東方環(huán)球會(huì)展副總經(jīng)理?xiàng)顣钥?、勐傣副總?jīng)理劉思佳、云南白藥天頤茶品有限公司首席茶文化師付皓等嘉賓蒞臨出席了本次發(fā)布會(huì)。
據(jù)了解，本屆茶博會(huì)展覽面積達(dá)30000平米，約1500個(gè)國際標(biāo)準(zhǔn)展位，展館將劃分為：全國名茶區(qū)、茶器具展區(qū)、紫砂展區(qū)、茶包裝/機(jī)械展區(qū)、港澳臺/國際展區(qū)、經(jīng)典普洱館、茶器美學(xué)館。
發(fā)布會(huì)上，組委會(huì)重點(diǎn)向社會(huì)各界通報(bào)了展會(huì)籌備情況以及展會(huì)精彩看點(diǎn)。本屆茶博會(huì)在傳承以往辦展經(jīng)驗(yàn)和成果的基礎(chǔ)上，將呈現(xiàn)出全新的亮點(diǎn)，主要?dú)w結(jié)為以下幾個(gè)方面：
擦亮普洱茶名片，共襄茶界盛宴
本屆展會(huì)，強(qiáng)勢集結(jié)了國內(nèi)69個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)以及海外多個(gè)國家和地區(qū)的800多家品牌茶企參加，展品類別豐富多樣，囊括茶葉類、茶具、茶器、紫砂、機(jī)械、包裝等產(chǎn)品，覆蓋茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈。
云南是普洱茶的主場，毋庸置疑品牌云集：云南中茶、陳升號、昌泰集團(tuán)、勐庫戎氏、龍園號、八角亭、書劍、廖氏普洱、吉普號、書院熟茶、勐傣、滇南古韻、龍潤、昌寧紅、俊仲號、龍馬同慶號、老曼娥、茗納百川、古樹人家、芒嘎拉等品牌企業(yè)將聯(lián)袂打造一場規(guī)模盛大的普洱茶盛宴！
本屆茶博會(huì)以普洱茶為媒，邀約了云南本土茶企和國內(nèi)外上千名專業(yè)買家，共同搭建起一個(gè)云茶產(chǎn)業(yè)宣傳、貿(mào)易、交流、合作平臺。本屆茶博會(huì)將從整合全產(chǎn)業(yè)資源以推進(jìn)云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度，來打通茶產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，把普洱茶放在更大的舞臺上去，讓云南眾多茶企在主場展現(xiàn)自身風(fēng)采和品牌形象，將云南最優(yōu)質(zhì)、生態(tài)的茶葉資源推向世界。
茗茶 雅器 機(jī)械 包裝大融匯
在這里你可以看到一場茶器美學(xué)盛會(huì)！蔣琰濱、吳良英、葛萊等25位紫砂藝人以及金灶、陶韻文化、鳳凰印、銀壺客、生活本色等茶器具品牌將集中帶來上萬件茶器臻品。
值得一提的是，本屆展會(huì)吸引了一批茶葉包裝與機(jī)械企業(yè)，以優(yōu)選時(shí)代包裝、華雅印務(wù)、大邦制罐等為代表的茶葉包裝企業(yè)；以云南農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所、成飛機(jī)械、名盛機(jī)械西菱機(jī)械、中能達(dá)機(jī)械、南美機(jī)械、坤和機(jī)械、縱升機(jī)械為代表的機(jī)械類企業(yè)。
此外，港澳臺國際展區(qū)也入駐了一大批品牌企業(yè)，如：臺灣天柑、臺灣藝術(shù)坊、觀山水、創(chuàng)意工坊、臻雅堂、麥陶堂、豐曜等。
繽紛茶事活動(dòng)，打造茶文化嘉年華
在展前和展中，組委會(huì)精心策劃了30余場茶文化主題活動(dòng)。展會(huì)四天，組委會(huì)精心策劃了具有行業(yè)高度的專業(yè)論壇，咖位云集、思維碰撞，盡享頭腦風(fēng)暴盛宴：“一帶一路”茶馬古道經(jīng)貿(mào)發(fā)展交流論壇、洞察倉儲(chǔ)新勢能｜市場變革期普洱茶倉儲(chǔ)價(jià)值創(chuàng)新論壇；創(chuàng)新策劃了云南茶旅線路發(fā)布，為云旅注入茶山游學(xué)之文化底蘊(yùn)；策劃了“好茶倉”杯2018云南茶館發(fā)展論壇暨茗星茶館2018首屆全國評選大賽（云南）賽區(qū)頒獎(jiǎng)典禮，復(fù)興中國茶館文化；特別策劃了喜聞樂見的茶事文藝活動(dòng)：茗星茶藝師第五屆全國評選大賽云南分賽決賽。
品茗美學(xué)生活·茶空間品鑒區(qū)
本屆茶博會(huì)另一大亮點(diǎn)就是“草木集·茶空間品鑒區(qū)”。 草木集，匯聚茶香花器藝，是由組委會(huì)聯(lián)袂紫者打造的一方雅致美學(xué)品鑒空間。展會(huì)四天，草木集·茶空間品鑒區(qū)將舉辦數(shù)十場集茶藝、花道、香道、禪道、古琴等元素于一體的高端品鑒茶會(huì)。
作為業(yè)內(nèi)最具影響力與知名度的專業(yè)茶展策展機(jī)構(gòu)，華巨臣一直致力于成為中國茶產(chǎn)業(yè)的資源整合者和推動(dòng)者。本屆茶博會(huì)，華巨臣將充分依托昆明的產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，堅(jiān)持專業(yè)化、品牌化、國際化的辦展理念，以企業(yè)的參展效益為中心，全力保障展會(huì)的服務(wù)質(zhì)量，努力推動(dòng)云南的茶業(yè)發(fā)展。
《普洱》雜志也將在五號館5027/2028展位亮相茶博會(huì)，屆時(shí)，我們在昆明國際會(huì)展中心（國貿(mào)）等你，看雜志、品好茶、淘好器，共享茶趣。
攝影/李一波
