談及古董茶，除了赫赫有名的福元昌、宋聘號(hào)，還有一款清末“向質(zhì)卿”同興號(hào)也十分有名。

百年福元昌·普洱藏家魯文鋒珍藏

普洱藏家創(chuàng)始人、淘寶店“普洱藏家”掌柜魯文鋒先生，曾拜訪師父“普洱教父”白水清先生時(shí)，有幸一起品飲清末“向質(zhì)卿”同興號(hào)。

白水清為香港普洱茶王、世界茶文化交流協(xié)會(huì)永久榮譽(yù)會(huì)長，歷年來收藏了清末向質(zhì)卿、宋聘、紅印、88青餅等眾多普洱老茶，對(duì)普洱茶的研究非常有經(jīng)驗(yàn)。如今，還攜手弟子魯文鋒，把歷年研究老茶心得，分享在微信公眾號(hào)“普洱藏家”，與茶友分享。

魯文鋒（左）與師父白水清（右）

一、同興號(hào)歷史

同興號(hào)設(shè)廠易武鎮(zhèn)，因與同順祥號(hào)、中信行茶行、茶莊有業(yè)務(wù)關(guān)系，也生產(chǎn)同順祥、中信行商標(biāo)茶品?，F(xiàn)存同興號(hào)茶品均屬1920年以后圓餅茶。

在普洱茶界，人們大都將同興圓茶分為“同興早期圓茶”和“同興后期圓茶”。

同興號(hào)“向質(zhì)卿”資料

無論早期或是后期，同興圓茶的內(nèi)飛都有這樣的文字“本號(hào)專辦易武倚邦曼松頂上白尖嫩芽”，意即都是采用倚邦茶山曼松頂上的茶園之白尖嫩芽制成，曼松頂上茶圓在舊時(shí)就是高質(zhì)量的代名詞。

1920年前后，同興號(hào)茶莊產(chǎn)茶五百擔(dān)，是當(dāng)時(shí)的茶葉豪門之一?，F(xiàn)存同興圓茶，茶性既清香，又醇厚，既是倚邦普洱之代表，又可顯示出同興號(hào)茶莊制茶技藝非凡。

同興號(hào)“向質(zhì)卿”資料

二、品飲清末“向質(zhì)卿”同興號(hào)

談到陳年普洱茶的迷人之處，光是用說的是未能充分感受，所以在專訪的這一刻，白水清拿出了一餅已陳化理想的百年古董茶，清末“向質(zhì)卿”同興號(hào)，一邊品飲，一邊繼續(xù)談茶。

要感受古董茶的美妙，親身品嘗是最佳的辦法，雖然那是文字都難以傳神地表達(dá)的，但也要嘗試把它形容出來。

同興號(hào)向質(zhì)卿·普洱藏家珍藏

茶干的香氣清新清爽，呈現(xiàn)一種古檀木藥香，香氣非常的醇正，不帶任何的雜味；經(jīng)開茶之后，從茶湯湯面揚(yáng)出來的一種收斂、柔和、高雅的香氣，“醇美、醇正、醇和”就是對(duì)此香氣最好的形容訶。

同興號(hào)向質(zhì)卿醒茶

茶湯色已陳化至深栗色，但仍是通透、晶瑩、亮麗的。把茶湯輕啜到口中，水質(zhì)特厚，微微而柔和的藥性茶湯是仙草靈湯，茶湯不但仍然有著豐富的陳舊茶韻味，層次豐盈，是一種醇舊之中帶鮮活的茶湯。

把厚厚的茶湯咽下去后，兩頰感受到一股很舒暢的微酸生津之味，此時(shí)此刻，身子暖和起來，開始發(fā)輕汗，茶氣涌現(xiàn)。

白水清沖泡同興號(hào)向質(zhì)卿

這種藥性明顯的茶 湯水，白水清認(rèn)為是與福元昌和宋聘號(hào)同級(jí)。

清末“向質(zhì)卿”同興號(hào)，這個(gè)茶至少可保持十?dāng)?shù)泡以上，最后看到葉底肥壯仍然柔軟且有彈性，上百年的老茶仍有如此的表現(xiàn)，普洱生茶的生命力，實(shí)在是嘖嘖稱奇。人生當(dāng)中可品一回這樣的茶，實(shí)在是愛好普洱茶茶者的福份。

同興號(hào)向質(zhì)卿茶湯

之后，白水清指出，古董茶之所以有如此強(qiáng)勁的生命力，上百年的茶品仍然可如斯吸引，那必然是與它當(dāng)年所選取的原材料有關(guān)，因此，茶友存茶要選擇優(yōu)質(zhì)的普洱茶來儲(chǔ)存，日后方成大器。

文章參考：楊凱《號(hào)級(jí)古董茶事典》

陳淦邦《香港的陳年普洱茶倉》

如何在一大堆茶中發(fā)現(xiàn)有價(jià)值的好茶？

作為一個(gè)茶商該如何做好市場(chǎng)？

......

這些問題

下面這本書可以為你一一解答

黃剛著《普洱茶論：品鑒與經(jīng)營》?

原價(jià)：98元/本 復(fù)興活動(dòng)價(jià)：75元/本

書評(píng) ? ?

? ? ? 黃剛與《普洱茶論——品鑒與經(jīng)營》

?文=楊凱

我是先托黃剛辦事后認(rèn)識(shí)他的。

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那還是在2008年，央視的美女導(dǎo)演張導(dǎo)找到我，希望拍一部反映普洱茶的專題片，我介紹她去找黃剛。當(dāng)時(shí)我和黃剛都在一個(gè)叫三醉齋的論壇，經(jīng)常討論些普洱茶的是是非非，漸漸地知道他開著博客，在北京還開有一個(gè)叫做“露雨茗苑”的茶館，很多京城和外地的文化名人們經(jīng)常去找他喝茶。同時(shí)，他還非常敬業(yè)地辦了一份茶館的內(nèi)部刊物——《露雨茗苑?茶藝》，作為茶館文化的一部分，把自己以及茶館員工、茶客關(guān)于普洱茶的理解和感悟以及到訪名人的一些互動(dòng)登載在上面?？梢哉f他是當(dāng)時(shí)在北京可以喝老普洱又可以談?wù)摬栉幕牟欢嗟娜诉x。張導(dǎo)在他那里半是培訓(xùn)，半是體驗(yàn)生活，蹲了很長時(shí)間。電視片《天價(jià)之謎能喝的古董》的導(dǎo)入橋段，四萬元喝宋聘就是當(dāng)時(shí)露雨茗苑真實(shí)的故事。只是當(dāng)年的天價(jià)現(xiàn)在翻兩翻都不一定能在大陸的茶館喝到了。

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電視片播出后，我去他北京的茶館拜訪過他，他也來昆明找過我，我還和他在香港、杭州偶遇，我也曾開車帶他去過大理……我知道他倡導(dǎo)“只賣自己也喝的茶”，他的客人甚至把北京能找到的我的《從大清到中茶》一書買空，盡管他們吐槽我的書知識(shí)點(diǎn)太多，有點(diǎn)難讀。他還在北京辦培訓(xùn)班，美名曰“黃普茶?！?，分生茶班和熟茶班，生茶班培訓(xùn)那些成功人士，熟茶班則主要培訓(xùn)初入門者和普通白領(lǐng)，推行他的理念，也就是跟著他喝茶。隨后，他關(guān)了茶館，在馬連道開起了茶莊。茶莊開辦之初，正是普洱茶低谷期，很多人對(duì)普洱茶沒有信心。那從哪里入手呢？經(jīng)過一些小打小鬧的倒貨之后，他找到了熟茶，他將博友茶廠因各種機(jī)緣收購的一些高檔老料統(tǒng)統(tǒng)拿下，做成了自己的熟茶產(chǎn)品F1、F2、F3、F5……等等，其中的F寓意著follow me，也就是跟著我喝茶的意思。

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大約在此時(shí)，一次偶然的聚會(huì)，黃剛和一些業(yè)界大咖聚會(huì)上海，他們討論一個(gè)話題，就是號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶已經(jīng)價(jià)格非常高昂，普通中產(chǎn)階級(jí)往往無法接受他們的價(jià)格。那如何滿足這些有一定消費(fèi)能力的中間階層對(duì)茶文化美好生活的追求呢？他們提出一個(gè)中期茶概念，指那些達(dá)不到印級(jí)茶或早期七子級(jí)，但有一定年份的茶，比如90年代末到2004年這個(gè)階段的茶，這些茶中的佼佼者甚至有成為印級(jí)茶的潛力。

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熟茶的成功為黃剛灌注了自信和勇氣，他又開始在中期茶中尋找生茶中的佼佼者，經(jīng)過n多次的找尋和無數(shù)的心理斗爭(zhēng)，他用上海幾套房子的錢，包圓（即買斷）了他所謂的三座大山——班章王中王、99大渡崗H、布朗傳奇，他帶著這三個(gè)茶開始周游全國，和各地茶友免費(fèi)論茶，有時(shí)也不免有悄悄地PK(斗茶)。

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成功的他仍然揣著做文化的夢(mèng)。

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我們?nèi)匀挥泻芏鄟硗?，我在臺(tái)灣出版的《號(hào)級(jí)古董茶事典》，在大陸出版《茶莊茶人茶事》，他都捧場(chǎng)賣了一些。一次他見了我，開玩笑地說：“現(xiàn)在是一個(gè)讀圖的時(shí)代，你的書除了配圖，有幾個(gè)人會(huì)認(rèn)真讀?！边@句話我一直耿耿于懷，我在想，等你的書出來我倒要看看我能不能讀得下去。

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終于，我在《普洱茶論——品鑒與經(jīng)營》下機(jī)后，拿到最初的樣書，我一口氣讀了幾十頁，老實(shí)說，真有干貨！比如“無倉不成普洱茶”一節(jié)中對(duì)生、熟茶味道轉(zhuǎn)化的描述，“再談普洱茶倉儲(chǔ)”中對(duì)港藏技術(shù)細(xì)節(jié)的介紹，都非常生動(dòng)和有吸引力。

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不過，“咚咚咚”，敲黑板，普通讀者，你盡可以跳過頭13頁，從第四小節(jié)開始看，因?yàn)轭^四節(jié)更多地是向自己前20年的職業(yè)——我軍高級(jí)參謀——致敬，向他30年前在國防科技大學(xué)習(xí)的自然辯證法和哲學(xué)致敬，這些過于辯證的思考看完全書回過頭來閱讀也是可以的。

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話說回來，我還是很佩服黃剛的獨(dú)立思考的，他在部隊(duì)的參謀部門的訓(xùn)練，使他善于在一團(tuán)亂麻的普洱茶現(xiàn)實(shí)中找到一些關(guān)鍵的點(diǎn)，它既能把他們歸納成有意思的概念和方法，也能用這些概念和方法指導(dǎo)茶莊的經(jīng)營實(shí)踐。他提出普洱茶認(rèn)識(shí)的“普洱茶不可替代的特征”，普洱茶斷代的“中生代茶”，普洱茶審評(píng)的“一二三四五”法，普洱茶實(shí)操中的“尋找走在半路上的88青”等概念和方法，把思想變成金錢，用思考引導(dǎo)追尋，把少數(shù)幾個(gè)拳頭產(chǎn)品變成安身立命的資本，黃剛是成功的。黃剛也在本書中把這種成功一股腦地呈現(xiàn)給讀者，有自信，有自傲，也有為人師的自豪。我在這里只有為他鼓掌了。

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馮侖說：偉大是熬出來的。假使面對(duì)著經(jīng)營茶館時(shí)的虧損和苦苦支撐，面對(duì)著買到上百萬假老茶的頹喪與懊惱，面對(duì)著初入茶莊時(shí)找不到著力點(diǎn)的無助，他放棄了對(duì)普洱茶的追求，那世界上就會(huì)少了一個(gè)志得意滿的靈魂。

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楊凱 2018年10月1??? 國慶日

黃剛著《普洱茶論：品鑒與經(jīng)營》?

原價(jià)：98元/本 復(fù)興活動(dòng)價(jià)：75元/本

2023年10月15日，由曉德書號(hào)和山海陳茶會(huì)主辦“普洱陳茶2023首屆高峰論壇：普洱陳茶，路在何方？”在滇池國際會(huì)展中心圓滿舉辦，來自不同領(lǐng)域，擁有豐富的普洱茶從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的六位特邀嘉賓，直面行業(yè)痛點(diǎn)，從行業(yè)、文化、歷史、市場(chǎng)、風(fēng)味、品飲等多個(gè)維度探索陳茶的發(fā)展之道。