洱茶是食品,與其他食品的挑選一樣,色、香、味、形好的普洱茶才是好茶。普洱生茶色澤墨綠,好的生茶湯色金黃透亮。好的普洱茶條索應該條索粗壯,外形整齊干凈,切忌有霉點。好的普洱茶口感醇厚,茶香味濃,回味無窮。
如何選擇一款好喝的普洱茶餅
1、看包裝：優(yōu)質普洱茶的外包裝堅硬，而且切口整齊，圖案清晰。
2、看湯色：普洱茶的茶湯明亮，呈紅棕色，顏色均勻，而劣質的普洱茶則湯色混濁，有雜質。
3、聞香氣：優(yōu)質普洱茶的香氣純正持久，而劣質普洱茶則香氣不足或出現異味。
4、看葉底：優(yōu)質普洱茶的葉底勻稱，呈鮮活狀態(tài)，而劣質普洱茶的葉底則雜亂。
5、品口感：優(yōu)質普洱茶的口感醇厚，回味悠長，而劣質普洱茶則口感單一或出現異味。
6、了解品種特點：不同品種的普洱茶具有不同的特點，需要了解自己喜愛的品種特點進行選擇。
選擇一款好喝的普洱茶餅需要綜合考慮以上因素，同時也要結合個人的口味和喜好進行選擇。
好的普洱茶有什么特點
1、條索：條索緊致、肥碩粗壯、芽毫顯露、條索清晰，色澤呈墨綠色或黃綠色。
2、茶湯：茶湯金黃明亮，隱隱透著綠意，雜質幾乎不可見，葉底肥嫩均勻有彈性。
3、口感：剛入口時雖然會有些苦澀，但化得較快，隨之而來便會涌上一股蜜韻。
4、香氣：香氣醇正，有茶葉本身的清香或陳香，無異雜味。
5、葉底：葉底鮮活柔軟。
6、茶香持久：優(yōu)質普洱茶的香氣不僅持久，而且能夠傳遞出一種悠遠、沉靜的感覺。
普洱茶應該怎么選擇
選可靠的品牌。通常普洱茶的外包裝上有茶品信息以及品牌信息，我們在選擇的時候，首先選擇自己信得過的品牌。
看與聞茶餅干茶。普洱茶無論是生茶、熟茶工藝，還是緊壓茶、散茶等形態(tài)，干茶外觀都要求干凈整潔、色澤一致，還要查看茶葉條索是否完整。此外，可以通過聞干茶香以及查看干茶的色澤和凈度，來判斷一款優(yōu)質普洱茶。
試品普洱茶。通過完整的品飲一泡茶，我們可以全面的了解茶品用料優(yōu)劣、工藝得當與否、倉儲環(huán)境狀態(tài)等信息，一次判斷是否符合自己口感喜好。
查看葉底。最后，我們還可以結合沖泡后的葉底輔助判斷茶品品質：好的普洱茶葉底色澤均勻、柔軟度、亮度及活性符合其相應的工藝和年份等信息特點。
如何沖泡出一杯好喝的普洱茶，一直都是品茶人十分關心的問題，拿到一款好茶，如果方法得當，那么便可以充分發(fā)揮該茶的優(yōu)勢，而如果方法失當，那么好茶也便失去了應有的滋味和特點，有些可惜了。所以今天，我們就來說說有關普洱茶沖泡的問題。
一般我們在沖泡普洱茶時，首先應把握一個基本的原則，即：投茶量大，茶水濃度就高；水溫高，可溶物溶解得就快，滋味就濃；浸泡時間越長，溶解的物質也就越多。
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要沖泡好普洱茶，品味到它的真性味來，決非易事，還得“具體情況具體分析”，不能一本經書念到老，這都緣于普洱茶的萬般變化。在沖泡過程中，必須結合所泡之茶的內質（香氣、湯色、滋味、葉底）來調整沖泡手法和沖泡節(jié)奏，所以普洱茶的沖泡過程也是一個變化的過程，頗可玩味。
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投茶量：這個是相對的問題，根據飲者的飲茶習慣、飲者人數、沖泡用具大小等相對而定。一般而言，生茶較熟茶少，新茶較老茶少，細嫩者較粗老者少。
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洗茶：首先，干茶無論是散茶還是緊壓茶，都可能有不同程序的緊結，甚至結塊，洗茶（溫潤程序）有助于茶葉的均勻舒展，更好的發(fā)揮茶性。其次，由于普洱茶加工制作要經過很多環(huán)節(jié)，加上自然界的一些不可控因素，普洱茶難免沾染上灰塵或雜質，洗茶是必要的。再者，對于老茶，由于經歷了更多的時空旅行，洗茶尤不可少。更為重要的是，通過洗茶，將更進一步、也更真切而準確了解茶品，若確定是已發(fā)生變質的壞茶，就根本不用入口了。不同的茶有不同的洗法，視情況而定，總的原則就是：透出茶香。
水溫：沖泡普洱茶的水溫相對要高，針對具體茶品進行調節(jié)。
陳年普洱需要高溫沖泡，沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。也有特例：有些陳年普洱，通過水溫80度左右的水較長時間的浸泡，茶湯也顯得相當醇和。這種方法適合于香氣略遜、但茶味純正的普洱。
每一泡對水溫的控制把握，也要根據內質感覺而有細微調整。比如，葉底不勻有花雜、出湯特別快、茶湯較濃的，在后續(xù)沖泡時都可稍降一點溫。粗老茶可用煮茶法。
用不同水溫的水沖泡老茶會有不同的風格：高溫，出香，溫度略低，滋味稍勝。因為水的最高溫度與當地大氣壓有關，所以，同一泡茶，在廣東和在云南沖泡，滋味、香氣都會有差異。
沖泡節(jié)奏：指浸泡時間和沖泡頻率。除去沖泡環(huán)境、飲者人數等外部因素，沖泡節(jié)奏要根據茶品品質來決定。比如：陳年好普洱茶應加快沖泡頻率以保持壺內高溫；香氣好而質弱的茶品略增加浸泡時間舒緩頻率。
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水溫：沖泡普洱茶的水溫相對要高，針對具體茶品進行調節(jié)。
陳年普洱需要高溫沖泡，沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。也有特例：有些陳年普洱，通過水溫80度左右的水較長時間的浸泡，茶湯也顯得相當醇和。這種方法適合于香氣略遜、但茶味純正的普洱。
每一泡對水溫的控制把握，也要根據內質感覺而有細微調整。比如，葉底不勻有花雜、出湯特別快、茶湯較濃的，在后續(xù)沖泡時都可稍降一點溫。粗老茶可用煮茶法。
用不同水溫的水沖泡老茶會有不同的風格：高溫，出香，溫度略低，滋味稍勝。因為水的最高溫度與當地大氣壓有關，所以，同一泡茶，在廣東和在云南沖泡，滋味、香氣都會有差異。
沖泡節(jié)奏：指浸泡時間和沖泡頻率。除去沖泡環(huán)境、飲者人數等外部因素，沖泡節(jié)奏要根據茶品品質來決定。比如：陳年好普洱茶應加快沖泡頻率以保持壺內高溫；香氣好而質弱的茶品略增加浸泡時間舒緩頻率。
把握好以上提到的幾點原則，在沖泡過程中再進行細微的調整，沖泡出一杯好喝的普洱茶也并非難事了。
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近些年來，普洱茶慢慢走近大眾的視野，受到喝茶人的喜愛。茶友喜歡喝普洱生茶的原因有很多，有喜歡它層次分明的滋味變化；有人喜歡它越陳越香的特質；也有人是喜歡它大自然的原始味道而來，不同的人喜歡飲生茶的理由或許不盡相同。但判斷一款好茶的標準應該是相對一致的，那么如何選一款好喝的普洱茶你知道嗎？
如何選一款好喝的普洱茶
1.看品牌
我們在選擇普洱茶的時候，還是要注重選擇品牌的普洱茶，品牌茶葉無論是在生產安全方面還是茶葉質量以及售后服務方面都會提供有力的保障。
2.看普洱茶的外形
選購普洱茶的時候，通過看普洱茶的外形來判斷。普洱茶分為散茶和緊壓茶。
3.聞普洱茶的香味
普洱生茶多是障香味，陳年的普洱茶則是聞起來則是老味。選購普洱茶的時候，如果聞到了有霉味或者是其他的異味了，這就說明茶葉的質量堪憂。
4.看茶的湯色如何
選購普洱茶的時候，可以依據茶的湯色來判斷好壞。優(yōu)質的普洱茶泡出來，茶湯是透明發(fā)亮的，而且上面還有一層油光。劣質的普洱茶泡出來的則是發(fā)黑、發(fā)污的。
5.品嘗味道
一杯好的普洱茶不會喝到嘴里的時候，有霉味的感覺，更不可能有苦水的感覺。優(yōu)質的普洱茶喝下去以后是滑口、滋味濃醇，回甘，舌根會有生津之感。
6.看價格
選購普洱茶的時候，還可以依據價格來判斷質量的優(yōu)次。普洱茶是越沉陳越香，所以老的普洱茶價格坑定會貴一些的。
7.看耐泡度
耐泡度即為茶葉的沖泡次數，如果一泡普洱茶的沖泡次數多，而且水味越靠后，那么就說明茶葉的內含物質比較豐富，說明是好茶葉，在跑泡到最后的時候，還需要查看一下葉底的肥壯程度和色澤。
