原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

好的熟茶品牌

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什么樣的熟茶更好喝?關(guān)鍵在這里…

普洱茶近十多年來太火爆了,價(jià)格一路暴漲,特別是一些知名老生茶。?

高價(jià)茶里有代表性的如:早的老紅印等,中的88青等、近期的大小白菜,孔雀餅等。

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圖片描述??

不難發(fā)現(xiàn),他們都是生茶。

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生普洱相對(duì)于熟普洱來說少了一個(gè)比較麻煩的發(fā)酵環(huán)節(jié)。



熟普洱的發(fā)酵,不僅需要特定的專業(yè)人員把關(guān),需要特定的廠房環(huán)境、一定的溫濕度操作、至少6-8周甚至更長的12周的等待發(fā)酵過程。


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好熟普發(fā)酵還需要特定的水、長期發(fā)酵茶“滋養(yǎng)”出來的場(chǎng)地、特定的菌群結(jié)構(gòu)等相對(duì)隱性的要求。

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發(fā)酵出堆之后的熟普,還需要靜置、分篩、衛(wèi)生處理等,工序復(fù)雜。

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最讓人難受的是需要時(shí)間來去除渥堆味,凈化湯色,資金周轉(zhuǎn)極慢。

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由于老茶市場(chǎng)的價(jià)格指標(biāo)都是生茶在引領(lǐng)。

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加上,生茶的生產(chǎn)相對(duì)簡單,曬制完成之后的毛茶,經(jīng)過壓制很快就能上市。極大的縮短了匯報(bào)時(shí)間。更何況市場(chǎng)的老茶鬼更喜歡的是購買、收藏生茶,也就是說生茶的市場(chǎng)更大。


更何況就像之前說到的,熟茶的制作環(huán)節(jié)麻煩,浪費(fèi)時(shí)間,所以近年下來,高端熟茶的生產(chǎn)幾近斷代!

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2010年以后,山頭論,古樹論的觀點(diǎn)橫行,市場(chǎng)認(rèn)可度極高。

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各大好山頭的價(jià)格一路高漲。大部分商家由于上面的幾點(diǎn)原因,都在做生茶,這是情理之中的事,所以好的熟普這幾年下來被拋棄的更厲害。


熟茶雖然不被重視,但是高端熟茶的市場(chǎng)需求巨大,目前來說好熟茶是供小于求,很多高端熟茶玩家一直在尋找好熟茶。

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普洱茶高速發(fā)展的這十多年里,高端熟茶相對(duì)被斷代,所以現(xiàn)在的普洱茶市場(chǎng)就出現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象——好生普易找,高端熟茶難尋!


在普洱茶葉消費(fèi)市場(chǎng)上,流傳著這樣的話“生茶靠錢,熟茶靠碰”,也就是說要在熟茶市場(chǎng)上找到一款合適的高端普洱熟茶事件不容易的事,就如何選購一款高端普洱熟茶是每一個(gè)熟茶的愛好者心頭隱隱的痛。


而認(rèn)準(zhǔn)好品牌是找到靠譜的熟茶的有效的途徑。高端普洱熟茶你按以下關(guān)鍵字:古樹、春茶、山泉水發(fā)酵,去尋找,就可以找到一款優(yōu)質(zhì)的高端熟茶。


豐富的古樹資源是云南普洱茶得天獨(dú)厚的條件,隨著云南山頭茶的火熱,云南的古樹茶被廣大的消費(fèi)者所熟知,但是古樹茶發(fā)酵的茶品在普洱熟茶的市場(chǎng)相對(duì)較少,古樹茶的茶青的成本較高,所以很少有茶葉企業(yè)會(huì)選擇古樹茶作為熟茶的茶品。


古樹生茶最大的賣點(diǎn)就是茶氣與山野氣韻,而古樹熟茶更多的表現(xiàn)味茶湯醇厚飽滿,舌底生津,喉嚨回甘,過喉順滑,入腹溫暖,有明顯的膠質(zhì)感;


而原料和工藝及倉儲(chǔ)皆無太大問題的普通熟茶,雖然不至于出現(xiàn)麻、鎖、掛、盯等嚴(yán)重問題,甚至也有回甘和生津,當(dāng)然茶氣也是極少見的,整體的醇厚度、飽滿度和耐泡度都是比不上古樹熟茶。

香氣而言,普洱茶最大的特質(zhì)就是越陳越香,所以就算是普通熟茶存放多年之后,也會(huì)有陳香顯現(xiàn),此處的香氣說的是“湯香”,也就是茶湯骨子里的香氣,這一點(diǎn)是普通熟茶難以企及的。

如果是從品飲的角度看:古樹做的熟茶,在口感層次、回甘、生津、茶香上,都有著臺(tái)地或小喬木熟茶無法比擬的優(yōu)勢(shì),完全就是兩種概念。


受長期以來熟茶用夏秋粗老原料發(fā)酵固有印象的影響,傳統(tǒng)的高端熟茶大概就是用料等級(jí)比較高,如宮廷級(jí)原料等,所以口感相對(duì)單一,產(chǎn)品間差異也比較小。

然而精品熟茶的升級(jí)消費(fèi)發(fā)展到今天,高端熟茶的打造涵蓋了發(fā)酵工藝、茶菁等級(jí)及名山名寨歸屬甚至樹齡純料等系列環(huán)節(jié),帶給茶友全新的味蕾體驗(yàn)。


春茶是茶葉中品質(zhì)最好的,水浸出物含量最高,茶多酚類物質(zhì)最為豐富,品飲體驗(yàn)最佳的茶品。

圖片描述??


但傳統(tǒng)的熟茶一般都是以夏茶為原料來發(fā)酵,因?yàn)橄牟璧膬r(jià)格低。另外熟茶的整體的價(jià)格都不是很高,所以一般不會(huì)采用價(jià)格相對(duì)較高的春茶和秋茶,所以整體的熟茶市場(chǎng)的價(jià)格都會(huì)太高,也導(dǎo)致市場(chǎng)沒有很好的熟茶。


水質(zhì)對(duì)熟茶的發(fā)酵有著至關(guān)重要的作用,好的熟茶,必須用還要好的水來展現(xiàn)它的內(nèi)質(zhì)。山泉水采用山泉水發(fā)酵的技術(shù)工藝,無疑是對(duì)茶品的又一大提升與跨越。


發(fā)酵如釀酒,水質(zhì)決定熟茶質(zhì)量和口感。


山泉水,本身具有清甜純凈口感,能更好地增加熟茶的甜潤度和純凈度,同時(shí),山泉水含有多種礦物質(zhì)能充分調(diào)動(dòng)熟茶內(nèi)源酶的活性,從而與微生物更好地協(xié)同改善口感風(fēng)味。


好熟茶難求,但是求之有法還是可以找到的。世界上的事,總有人在全心全意做好一件事,總有在偏執(zhí)地追求著自己的理想,只為做出殿堂級(jí)的熟茶,這樣認(rèn)真的人做出來的熟茶,值得被銘記,被贊頌。


十月看熟茶① | 熟茶持續(xù)升溫,做得好的熟茶企業(yè)正從哪些方面發(fā)力?

 

 

 

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第172期

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興茶網(wǎng) 資訊】隨著普洱茶消費(fèi)人群擴(kuò)張、北方市場(chǎng)的崛起,以及普洱收藏與投資市場(chǎng)持續(xù)調(diào)整等多重因素,熟茶作為更易消耗的健康飲品,越來越受到市場(chǎng)的歡迎和企業(yè)的重視。

 

普洱茶趨于品飲化大眾化

 

普洱熟茶的定義來源于2008年國家頒布的《GB/T22111—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》,而其加工工藝卻是在上世紀(jì)70年代就已經(jīng)確立,并從上世紀(jì)80年代工藝成熟以后,拉開了云南普洱熟茶發(fā)展的序幕。

 

從2017年“天貓雙11”茶行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果中可以看到,在所有茶類單品熱銷排行榜中,普洱熟茶異軍突起,占據(jù)該榜排名第一的位置。而行業(yè)龍頭企業(yè)大益的線上店,其單品銷量前五名中,就有4款為熟茶。這些數(shù)據(jù),也側(cè)面說明了普洱熟茶在消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勁動(dòng)力。

 

 

這幾年來,熟茶的“提速”發(fā)展,大家有目共睹,越來越多的熟茶品牌競(jìng)相亮相,越來越多的普洱茶企改變“重生輕熟”的策略,將熟茶納入長久發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃中。加大在熟茶產(chǎn)品線上的研發(fā)、投入與市場(chǎng)培育。

 

毫無疑問,普洱熟茶正在重新回歸業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)位置,業(yè)內(nèi)對(duì)熟茶升級(jí)發(fā)展進(jìn)入更為理性的思考,亦或是更為深切的期待。那么,到底是什么在驅(qū)動(dòng)普洱熟茶加快升級(jí)發(fā)展呢?一些做得好的熟茶企業(yè),正在從哪些方面發(fā)力?

 

聚焦品質(zhì),重塑消費(fèi)者對(duì)熟茶的印象

 

如今的消費(fèi)者,更加注重產(chǎn)品的健康、營養(yǎng)和安全。

 

然而以往消費(fèi)者對(duì)熟茶品質(zhì)大都有著片面誤解,認(rèn)為熟茶用的是下腳料,是廉價(jià)茶,這幾年,茶企也意識(shí)到這點(diǎn),需要重塑消費(fèi)者對(duì)熟茶的印象。

 

好品質(zhì)首先離不開好原料。瀾滄古茶依托景邁山茶園優(yōu)勢(shì),并堅(jiān)持原料倉儲(chǔ)建設(shè),潤元昌構(gòu)建千噸級(jí)原料庫存基地,著力熟茶產(chǎn)品的長線發(fā)展,一些企業(yè)側(cè)重將優(yōu)質(zhì)原葉作為熟茶基礎(chǔ),并有著嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn),像五正熟茶、巔茶、云元谷等不少企業(yè)用的都是勐海核心茶區(qū)的原料。

 

 

專業(yè)做熟茶的五正熟茶,一直重視對(duì)于源頭的把控,其熟茶產(chǎn)品的原料來自于勐海核心產(chǎn)區(qū),今年還攜手勐海慶陽茶業(yè)有限公司深度整合產(chǎn)業(yè)鏈,后者在老班章核心產(chǎn)區(qū)、勐宋核心產(chǎn)區(qū)擁有10000余畝優(yōu)質(zhì)普洱茶原料基地。

 

“五正熟茶不怕比,歡迎PK”,五正熟茶創(chuàng)始人、云南七子投資集團(tuán)有限公司總裁李亞全在與興茶君交流時(shí),多次提到五正熟茶對(duì)于品質(zhì)的專注,對(duì)于原料有著自己的一套嚴(yán)苛的的選料標(biāo)準(zhǔn),從根本上保證熟茶的優(yōu)秀底蘊(yùn)。

 

在他看來,熟茶行業(yè)一直是有標(biāo)準(zhǔn)的,正是因?yàn)橛袠?biāo)準(zhǔn),他覺得這個(gè)行業(yè)才更有機(jī)會(huì)做大,做強(qiáng)。

 

所以標(biāo)準(zhǔn)是熟茶發(fā)展最基本也是最重要的東西,生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn),品質(zhì)好壞有標(biāo)準(zhǔn),消費(fèi)者購買選擇也就有了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),只有這樣,熟茶行業(yè)才能市場(chǎng)化、品牌化、專業(yè)化。

 

通過技術(shù)概念輸出,強(qiáng)化自身專業(yè)性

 

有人說,熟茶是一門技術(shù)活,沒有金剛鉆,不要輕易碰熟茶。這話有些道理,熟茶自上世紀(jì)80年代工藝成熟以后,從此拉開了云南普洱熟茶發(fā)展的序幕,行業(yè)人也深知,熟茶比生茶難做,且風(fēng)險(xiǎn)更高。

 

也正因?yàn)槿绱?,技術(shù),對(duì)于熟茶企業(yè)來說,也是自身的“秘籍”,雖然各家有各招,但不管怎樣,越來也多的茶企傾向于在技術(shù)方面進(jìn)行積累與投入,并在技術(shù)層面上進(jìn)行概念輸出,打造自己的標(biāo)簽與傳播屬性。

 

 

在今年廣州春季茶博會(huì)上,一些熟茶創(chuàng)新技術(shù)的發(fā)布,引發(fā)業(yè)界強(qiáng)烈關(guān)注,而這些技術(shù)轉(zhuǎn)化成果也正式大力推向市場(chǎng)。

 

像巔茶“天脈”技術(shù),最大限度的保持了古樹熟茶的茶氣與香氣,打開了普洱熟茶的古樹純料發(fā)酵制作的新局面,更是巔茶對(duì)熟茶領(lǐng)域深耕的又一訊號(hào)。

 

潤元昌也在今年廣州春季茶博會(huì)期間舉辦了“潤活”發(fā)酵技術(shù)發(fā)布會(huì),基于“潤活”發(fā)酵技術(shù)的新品藍(lán)鐵首次登場(chǎng),為熟茶制作注入新活力。

 

而這些年,云元谷推崇的“大發(fā)酵”技術(shù),構(gòu)造了從鮮葉的甄選到成品上市的全面系統(tǒng)化發(fā)酵技術(shù),強(qiáng)調(diào)讓茶人感受到純料熟茶的醇厚茶韻。

 

五正熟茶在短短兩年內(nèi),其茶品能被高端市場(chǎng)認(rèn)可,其中之一,也正是因?yàn)槠浔澈笥兄粋€(gè)16年的技術(shù)積累、專業(yè)性強(qiáng)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),并全程使用“363普洱茶審評(píng)法”跟進(jìn)指導(dǎo)生產(chǎn),保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。

 

這些企業(yè)正是通過技術(shù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品的品質(zhì)、保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性,并以這樣的方式,來強(qiáng)化企業(yè)的專業(yè)化與創(chuàng)新感,這對(duì)于后續(xù)搶占市場(chǎng),是非常有利的。消費(fèi)者可能不需要知道你這個(gè)技術(shù)背后的原理與故事,但至少知道你的在技術(shù)上塑造的概念,通過技術(shù)概念輸出,來強(qiáng)化自身的專業(yè)度,形成差異化,快速搶占消費(fèi)者心智

 

一些業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為,正是由于技術(shù)的逐步成熟和企業(yè)對(duì)熟茶品質(zhì)的重視,消費(fèi)者對(duì)熟茶的喜愛和追捧,以及整體口碑的提升,正在成為現(xiàn)實(shí)。

 

走品牌之路,打造鮮明而清晰的辨識(shí)度

 

茶企在生茶領(lǐng)域的競(jìng)爭,最終多以原料優(yōu)質(zhì)取勝;而做好熟茶,則對(duì)企業(yè)的專業(yè)技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力與工藝水平有更高的要求,換句話說,競(jìng)爭門檻更高,而這點(diǎn),更具有構(gòu)建品牌壁壘的價(jià)值。一些熟茶企業(yè)也正是看中了這點(diǎn),在品牌建設(shè)之路上也是全力以赴。

 

以其“專業(yè)、專注、只做熟茶”的定位,五正熟茶迅速引起業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注,其品牌建設(shè)與傳播傳層面,也是從深度與廣度進(jìn)行了差異化傳播。不論從深度還是廣度上,都與受眾建立了強(qiáng)關(guān)聯(lián)的聯(lián)系與溝通。除了線下的品鑒會(huì),其既有在專業(yè)媒體上強(qiáng)化專一、專注的品質(zhì)與品牌特質(zhì),也在飛機(jī)上的雜志上《中國民航》上刊登廣告,面向高端消費(fèi)人群進(jìn)行有效溝通,也為品牌形象的高端化增添了有力注解。這一系列的傳播的過程,就是五正熟茶品牌不斷落實(shí),不斷強(qiáng)化的過程。

 

 

另一家專注熟茶領(lǐng)域的品牌——巔茶,繼上一次,其“如錦”榮獲“2018春季中國(廣州)國際茶業(yè)博覽會(huì)唯一指定紀(jì)念茶”稱號(hào)后,今年秋季,巔茶“和悅”又榮獲“2018秋季中國(廣州)國際茶業(yè)博覽會(huì)唯一指定紀(jì)念茶”稱號(hào),2018春秋兩屆茶博會(huì)唯一指定紀(jì)念茶均為巔茶所包攬。不僅是提升了自身品牌影響力,也讓業(yè)界看到不一樣的熟茶行業(yè)新氣象

 

而如云元谷這樣的專業(yè)熟茶制造商,通過持續(xù)參加全國多場(chǎng)專業(yè)性的茶博會(huì),與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商一起組織熟茶專場(chǎng)品鑒會(huì)、主題茶會(huì)等方式,不斷地向消費(fèi)者傳遞品牌形象與產(chǎn)品特質(zhì)。

 

 

熟茶面對(duì)的是大眾品飲市場(chǎng),面對(duì)的是廣大的消費(fèi)型茶客,可以預(yù)見,熟茶企業(yè)越來越重視品牌的力量,并尋求差異化的突破。已具備相當(dāng)綜合實(shí)力的普洱茶企如大益、五正熟茶、中茶、瀾滄古茶等已先期進(jìn)入熟茶賽道,而巔茶、云元谷、潤元昌等企業(yè)也積極在產(chǎn)品、技術(shù)、服務(wù)等領(lǐng)域?qū)で髣?chuàng)新突破,實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)。

 

普洱熟茶的消費(fèi)品飲價(jià)值重新被市場(chǎng)認(rèn)可

 

現(xiàn)如今,無論是普洱茶市場(chǎng)的理性回歸,還是喝茶養(yǎng)生的意識(shí)被人們逐漸認(rèn)可,都為熟茶的興起提供了先決條件。衛(wèi)生、安全、標(biāo)準(zhǔn)化的熟茶產(chǎn)品,會(huì)引來更多的消費(fèi)者,使得熟茶成為大健康時(shí)代的主流飲品之一。

 

 

普洱熟茶作為茶葉重要的品類,在這短短幾十年的發(fā)展種,經(jīng)歷了不少動(dòng)蕩曲折,市場(chǎng)現(xiàn)在逐漸升溫,市場(chǎng)上也涌現(xiàn)了一批不斷創(chuàng)新的熟茶品牌,熟茶的消費(fèi)品飲價(jià)值重新被市場(chǎng)認(rèn)可,接下來,熟茶升級(jí)發(fā)展或?qū)?duì)普洱茶行業(yè)格局產(chǎn)生深刻的影響。

 

 

 

 

吉普號(hào)茶山TV356“:為什么現(xiàn)在的熟茶不用輕發(fā)酵?|

什么是熟茶的輕發(fā)酵工藝?

茶行業(yè)改制前,熟茶都是輕發(fā)酵

為什么改制后人們不做它了?

有10年行山和做茶經(jīng)驗(yàn)的小黑

分享熟茶不為人知的歷史秘密

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很多茶友疑問:“過去的普洱熟茶還有輕重發(fā)酵之分?什么是輕發(fā)酵?”“輕發(fā)酵熟茶有什么不為人知的歷史秘密?”

在討論熟茶輕發(fā)酵之前,要先聊一聊云南茶行業(yè)的“改制”。

云南茶行業(yè)所講的改制,指的就是在2001年前后,云南茶產(chǎn)業(yè)由純國營統(tǒng)購統(tǒng)銷,逐漸放開民營加入。

1984年之前,國家對(duì)茶葉實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷政策,不允許非公資本進(jìn)入茶行業(yè)。在云南,加工的茶葉都是由云南省茶葉分公司統(tǒng)一調(diào)撥、銷售。

1984年,國發(fā)〔1984〕75號(hào)文件頒布,內(nèi)銷茶開始實(shí)行多渠道、開放式的流通體制。

除了邊銷茶外,所有茶葉可以自由經(jīng)銷,所有茶葉生產(chǎn)單位和茶農(nóng),可以長途販運(yùn),可以進(jìn)城,可以加工,也可以批發(fā)或批零兼營。

隨著茶葉市場(chǎng)的放開,1990年代末-2000年初,云南的許多國營大廠都進(jìn)行了改制,迎來了一批民營普洱茶廠的成立潮。

云南茶行業(yè)的改制,也讓普洱熟茶在發(fā)酵方面出現(xiàn)了變化。

資深茶客會(huì)發(fā)現(xiàn),國營時(shí)期發(fā)酵的熟茶,有返青特征,泡出來的葉底、湯色有微微的偏黃偏綠的感覺,為什么會(huì)這樣呢?

在告訴大家緣由之前,先跟大家科普一個(gè)概念:熟茶的發(fā)酵度。

普洱茶的發(fā)酵極其講究質(zhì)量,偏重了或偏輕了都不行,適度的發(fā)酵才是理想的,也是大多數(shù)人能接受的結(jié)果。

發(fā)酵度偏輕的熟茶,滋味不醇和、口感略苦澀。

發(fā)酵過重的熟茶,容易“碳化”,不僅喝起來湯感薄,而且沒有可以轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

那為什么國營勐海茶廠早期的熟茶,都是輕發(fā)酵呢?

這是因?yàn)樵缙诘氖觳璋l(fā)酵,一定程度上是“靠天吃飯”,發(fā)酵師傅是通過開閉車間的窗子,來進(jìn)行溫濕度的調(diào)控。

茶廠比較安全的做法,就是把熟茶的發(fā)酵度控制得偏輕一點(diǎn),提前讓它起堆,這樣的做法,可以盡可能的減少熟茶會(huì)過度發(fā)酵的概率。

輕發(fā)酵的熟茶,它保留了一些生茶的顯著特征——譬如回甘、生津、苦澀味,茶湯不如全發(fā)酵的熟茶那樣濃醇順滑,葉底顏色也偏淺。

很多茶友疑惑:輕發(fā)酵的熟茶喝起來有苦澀味,它還能賣嗎?

這個(gè)就說到國營時(shí)期的統(tǒng)購統(tǒng)銷機(jī)制。國營時(shí)期熟茶發(fā)酵度偏輕,是由這個(gè)時(shí)期的歷史生態(tài)所決定的。

在統(tǒng)購統(tǒng)銷期間,茶葉銷售的總體原則是“保證邊銷,適當(dāng)安排內(nèi)銷,積極擴(kuò)大外銷”。

由于銷售端的負(fù)責(zé)人不是發(fā)酵師傅,所以熟茶發(fā)酵完成后,匯總起來的熟茶堆子,是聽從拼配師傅和壓制師傅的安排,把熟茶進(jìn)行壓制,壓制好的熟茶,再由省公司進(jìn)行統(tǒng)一的出口。

過去熟茶的鏈路,從發(fā)酵、起堆、篩分、壓制、運(yùn)輸?shù)较愀酆湍涎螅@個(gè)周期可能是長達(dá)1到2年,在這個(gè)過程中,茶葉還會(huì)進(jìn)一步自然發(fā)酵。

茶行業(yè)改制后,民營經(jīng)濟(jì)進(jìn)入,這個(gè)時(shí)候熟茶的產(chǎn)業(yè)生態(tài)變成了生產(chǎn)、發(fā)酵、銷售都由自己負(fù)責(zé)。

由于輕發(fā)酵堆子不能馬上喝,需要長時(shí)間存放,茶廠又不能承受多個(gè)輕發(fā)酵的堆子存放一兩年的成本。

這個(gè)時(shí)候茶廠做出的決策就是在熟茶發(fā)酵工藝上,合理的控制發(fā)酵溫度和起堆時(shí)間;在硬件層面,去進(jìn)行廠房的深化改造,以求熟茶堆子能夠獲得一個(gè)適度發(fā)酵的結(jié)果。

縱觀普洱茶熟茶的發(fā)酵歷史,從最初的試探性發(fā)酵到1973年后渥堆工藝成型后,很長一段時(shí)間都大量使用輕發(fā)酵工藝。

后來,隨著各大茶廠發(fā)酵工藝的不斷成熟和常年經(jīng)驗(yàn)積累,普遍使用適度發(fā)酵。

所以大家喝到2001年往后的熟茶,基本上都呈現(xiàn)發(fā)酵適度的特征。如果現(xiàn)在還能喝到改制前的輕發(fā)酵熟茶口感,是非常難得的。

總而言之,熟茶獨(dú)特的發(fā)酵工藝,加上時(shí)間陳化的魅力,形成了它香甜醇滑的口感滋味。還沒體驗(yàn)過熟茶魅力的茶友,趁著寒冬趕快喝上一杯吧。

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