生活在杭州的茶人，每年春天的一個(gè)例行儀式，就是在清明前喝龍井茶。捧一杯當(dāng)季剛摘的龍井，用身體感受每一片葉子，這個(gè)春天才算沒白過。
西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之首。產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)梅家塢村周圍群山并因此得名具有1200多年歷史 。
| 通往茶田的山路 |
| 茶田俯瞰視角 |
西湖龍井五大著名產(chǎn)區(qū)之一：梅家塢，這里出產(chǎn)的西湖龍井，汲取西湖山水之精華與靈氣，只有這里的茶才伴有獨(dú)特的絲絲豆香！
頭采龍井天生嬌貴，數(shù)量極少。這次頭采需要多年經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)對(duì)能夠達(dá)到采摘指標(biāo)的龍井芽葉進(jìn)行采摘，以保證葉形的完整與飽滿度。
梅家塢是什么？西湖龍井，大名鼎鼎的五大老字號(hào)“獅、龍、云、虎、梅”，梅就指的是“梅家塢”。
梅家塢是一個(gè)有著六百多年歷史的古村，現(xiàn)有農(nóng)居500余戶，常住農(nóng)業(yè)人口1262人，居民502人。地處杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)西部腹地，梅靈隧道以南，沿梅靈路兩側(cè)縱深長(zhǎng)達(dá)十余里，有“十里梅塢”之稱。
梅家塢村是西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)和主產(chǎn)地之一，也是杭州城郊最富茶鄉(xiāng)特色的農(nóng)家自然村落和茶文化休閑觀光旅游區(qū)。梅家塢村先后被省市有關(guān)部門評(píng)為“杭州市園林綠化村”、“文明村”、“浙江省愛國(guó)主義教育基地”等，并被授予“杭州市十佳農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”、“全面小康建設(shè)示范村”、“浙江省農(nóng)家樂特色示范村”、“全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”等。
梅家塢西湖龍井茶為什么這么貴？品質(zhì)好
適宜的土壤，時(shí)常環(huán)繞的云霧，造就了天然的生產(chǎn)環(huán)境，這樣環(huán)境下生長(zhǎng)的茶樹少蟲害，多營(yíng)養(yǎng)。
梅家塢所產(chǎn)西湖龍井做工精細(xì)，色澤翠綠，形如金釘，扁平光滑，湯色碧綠，口味鮮爽。一芽二葉干樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡堿4.0%，營(yíng)養(yǎng)豐富。
產(chǎn)量少
梅家塢村總共1032畝的茶園，采摘制作西湖龍井茶的青葉，一年時(shí)間里，從三月下旬開始采摘到四月下旬采摘結(jié)束，總共加起來也就40來天的合適時(shí)間。
四月份，隨著氣溫的升高，青葉長(zhǎng)粗長(zhǎng)大，這樣的青葉只能用來當(dāng)做炒茶工練手的原料了。
成本高
因?yàn)闀r(shí)間短，所以每家茶農(nóng)都會(huì)聘請(qǐng)外地最熟練的采茶工進(jìn)行幫忙，包吃包住，一人一天勞務(wù)費(fèi)500元，每人每天最多采4到5斤青葉，而4到5斤青葉只能炒制成1斤干茶。也就是說，一斤干茶的采摘成本起碼就要500元。
| 成品出爐 |
據(jù)浙江杭州市氣象專家和杭州市西湖區(qū)、杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、茶農(nóng)茶企代表的綜合研判，今年西湖龍井茶龍井43品種于3月20日（春分節(jié)氣）正式開采，浙江杭州西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)的梅家塢村、龍井村、翁家山村等產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)開始采摘西湖龍井“明前茶”，群體種將于3月27日前后開采。
3月20日，梅家塢村的茶農(nóng)在手工炒制首批西湖龍井“明前茶”。新華社記者徐昱攝
3月20日，梅家塢村的茶農(nóng)在茶山上采摘西湖龍井“明前茶”（無人機(jī)照片）。新華社記者徐昱攝
3月20日，梅家塢村的茶農(nóng)在手工炒制首批西湖龍井“明前茶”。新華社記者徐昱攝
3月20日，梅家塢村的茶農(nóng)在采摘西湖龍井“明前茶”。新華社記者徐昱攝
3月20日，梅家塢村的茶農(nóng)在茶山上采摘西湖龍井“明前茶”（無人機(jī)照片）。新華社記者徐昱攝
3月20日，梅家塢村的茶農(nóng)在茶山上采摘西湖龍井“明前茶”。新華社記者徐昱攝
這是3月20日拍攝的梅家塢村的西湖龍井茶園（無人機(jī)照片）。新華社記者徐昱攝
3月20日，梅家塢村的茶農(nóng)在茶山上采摘西湖龍井“明前茶”。新華社記者徐昱攝
3月20日，梅家塢村的茶農(nóng)展示剛剛采摘的西湖龍井鮮葉。新華社記者徐昱攝
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“還好有朱老師他們的天氣提醒和專業(yè)指導(dǎo)，不然我們肯定來不及雇人搶摘！”近日，今年的春茶計(jì)劃已經(jīng)完成，杭州市西湖區(qū)梅家塢茶農(nóng)何力平把最后一批采茶工送上了返鄉(xiāng)的大巴車。
農(nóng)氣團(tuán)隊(duì)走訪西湖龍井茶園。受訪者供圖
“看到微信群里的天氣提醒信息，我才能搶在下雨前抓緊采摘?！辈枋缕陂g，每天在微信群查看氣象專家們發(fā)布的信息和提醒已經(jīng)成為何力平的一種習(xí)慣。
而給大家及時(shí)推送農(nóng)氣服務(wù)參考和提醒，也是杭州市氣象局農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)帶頭人朱蘭娟和農(nóng)氣服務(wù)團(tuán)隊(duì)多年以來的一個(gè)習(xí)慣。
“雖然杭州是黃金產(chǎn)茶地，但是，今年的天氣，并不是那么順利?！焙贾菔袣庀缶謿夂蚍治鰧＜矣岵颊f，在春茶開采前，特別是2月下旬到3月上旬，杭州受連續(xù)低溫陰雨冰凍影響，茶葉生長(zhǎng)速度放緩，采摘時(shí)間推遲，同時(shí)由于后期氣溫回升明顯，春茶萌發(fā)迅速，需要集中采摘，所以必須提前做好準(zhǔn)備工作。
為此，朱蘭娟和茶葉氣象服務(wù)團(tuán)隊(duì)制作發(fā)布了3期茶葉專題服務(wù)材料，通過各種渠道發(fā)布給每家農(nóng)戶，提醒大家注意事項(xiàng)。并在茶葉采摘關(guān)鍵時(shí)期，每天24小時(shí)為各個(gè)農(nóng)戶微信群“站崗”，發(fā)布6點(diǎn)的天氣信息，預(yù)警信號(hào)，農(nóng)事提醒等等。
農(nóng)氣團(tuán)隊(duì)走訪茶園。受訪者提供
如今，隨著一批一批優(yōu)質(zhì)茶葉托運(yùn)出去，忙碌的春茶季逐漸進(jìn)入尾聲，今年茶葉氣象服務(wù)初戰(zhàn)告捷。
多年以前，杭州市氣象局已經(jīng)開始逐步在西湖龍井茶茶園和臨近區(qū)域建設(shè)氣象監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，監(jiān)測(cè)茶園的氣象要素變化。據(jù)悉，2001年，在龍井山園建立了第一個(gè)西湖龍井茶茶園氣象站，2014年在杭州福海堂茶業(yè)生態(tài)科技有限公司建立了第一個(gè)茶園視頻站。目前為止，杭州已建有32個(gè)茶園自動(dòng)氣象站、1個(gè)鐵塔氣象監(jiān)測(cè)站以及3個(gè)視頻監(jiān)測(cè)氣象站。
如今，杭州市氣象局還增設(shè)了農(nóng)業(yè)氣象要素監(jiān)測(cè)站，真實(shí)反映氣象因子對(duì)茶樹全生長(zhǎng)期的影響，推開各項(xiàng)茶葉生長(zhǎng)研究和針對(duì)性氣象服務(wù)，讓農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)逐步走向數(shù)字化和精細(xì)化。
來源：潮新聞 記者 張?jiān)?通訊員 岳毅 吳方琪，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
