藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關的問題。
西湖龍井上市大家最關心的問題之一就是：什么牌子好？
關于大家認為的西湖龍井好牌子，無外乎朋友推薦的、自己親自挑選的、買大品牌的這3個標準，這3個標準真的靠譜嗎？接下來我們從這3個維度逐一分析下。
1.朋友推薦的牌子
過去買西湖龍井，不懂茶，最簡單的方法就是請教身邊對茶比較懂的朋友，他經常喝，而且好茶不斷，總是有購買渠道的。他在哪里買，你就在哪里買，這就是口碑推薦。如果你身邊有常喝西湖龍井的朋友，可以請他推薦你幾個品牌，你可以買來對比，然后選擇一家。
關于口碑推薦的建議：
西湖龍井的品牌，其實還是蠻多的，每家的炒制技術、等級分類技術水平不一樣，最終形成的口感風味不一樣，所以要多試試，雖然大同小異，但差異還是會有。拿西湖龍井來說，行業(yè)內有個職業(yè)工種叫做評茶師，這個職業(yè)是專門對茶葉的品質高低進行評審的。
行業(yè)目前品牌茶葉來源狀況大體是這樣兩種，一種是鮮葉采摘后按標準分級炒制，再經復揀精制最后做成各個等級的茶，這種需要公司有自己的生產加工工廠，按目前的行業(yè)規(guī)定來說，還需要SC認證。有這種SC認證公司的品牌，都可以在當地政府網站查詢到。
還有一種是從茶農手里直接收來的茶。今天茶農A炒1斤，茶農B炒兩斤，明天茶農C再炒兩斤，最后匯總到品牌茶企手里，茶企根據行業(yè)標準或者自己的企業(yè)標準，再進行復揀篩選，做出各個等級的茶。
這兩種情況都涉及一個問題，就是對茶葉標準的評審，也就是上文提到的評茶師的工作。評茶師分為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師五個等級，其中以高級評茶師的級別最高。專業(yè)的評茶師會對進來的每個批次的鮮葉或茶葉進行評審，最后確立茶葉的等級標準，比如西湖龍井的精品、特級、一級、二級、三級的評定。
故而品牌茶葉公司必有一支專業(yè)的評茶師隊伍，專門負責茶葉的審評和質量的評定。
舉藝福堂的例子來說，藝福堂的茶葉等級常年穩(wěn)定，口感品質持續(xù)一致，就是因為有一支專業(yè)的評茶師團隊，不存在今年你喝到的特級是這個口感，明年就是另一個口感的情況。很多高校的茶學老師、茶藝老師都選用藝福堂的西湖龍井茶樣作為教學的標準樣。2018年年底，以藝福堂創(chuàng)始人李曉軍為主導的李曉軍評茶工作室被授予杭州市技能大師工作室榮譽稱號。這個就說明了藝福堂評茶的專業(yè)度和實力。
茶友們也可以買遍藝福堂所有等級的茶樣進行研究和對比。也可以買其他品牌所有等級的茶跟藝福堂的西湖龍井做對比，看看口感差異在哪里，哪個更適合自己。
2.相信自己嘗過的牌子
還有很多茶友會選擇到線下店去體驗，自己喝好了就會買。聰明的商家會選擇高中低差異比較大的三種茶給你品嘗，然后你大多會選擇中檔買走。事實是，你并不知道這些茶的真正來歷，真正的品級標準。也容易被山頭、品種、所謂的大師監(jiān)制弄暈乎，最后買到的很可能不是真正的西湖龍井，可能是其他龍井，甚至不是龍井茶保護區(qū)內的龍井。
如果你是自己去買，在這里給大家四點建議：看產地、觀茶形、聞茶香、看防偽標。
先說看產地：說看產地，龍井茶因產區(qū)不同，分為西湖產區(qū)、錢塘產區(qū)、越州產區(qū)。西湖、錢塘和越州產區(qū)所產的龍井茶統(tǒng)稱“龍井茶”，外包裝上均會標明產地，鑒于西湖產區(qū)作為龍井茶發(fā)源地的特殊地位，對西湖產區(qū)內采摘加工的龍井茶給給予“西湖龍井茶”的特別命名。
第二觀茶形，西湖龍井外形扁平光滑、干茶色澤翠綠，綠中有黃，黃中有綠，俗稱“糙米色”。但并非越綠越好。
第三聞茶香，西湖龍井香氣馥郁持久，有朋友這樣形容西湖龍井的干茶香，說是“吸一口氣都聞不過來的香”，西湖龍井的干茶是非常香的。浸潤泡后有明顯的豆香或板栗香。如果有青草香，或者其他香氣，則可能是外地龍井。
第四看有沒有西湖龍井證明標識資質。杭州市西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局下發(fā)的關于龍井茶（西湖產區(qū)）地理標志產品專業(yè)防偽標識發(fā)放和使用的通知，明確規(guī)定西湖龍井有兩個身份證，一個是龍井茶地理保護標識，一個是西湖龍井證明商標，兩者缺一不可。《龍井茶地理標志保護專用標志證書》是根據國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的公告核準發(fā)布的，《西湖龍井地理標志證明商標準用證書》是由杭州市西湖區(qū)龍井茶產業(yè)協(xié)會核準發(fā)布的，企業(yè)只有同時擁有這兩份文件，所產的西湖龍井才是被官方認定的正宗。
如果這四點都沒有問題，基本上可以判定是正宗的西湖龍井。
如果你是網購的，光看詳情頁也不行，關鍵是你收到的實物和描述的對照。
首先看干茶：拿到茶后，干茶的外形、色澤可以先對照下，陳茶色澤暗沉，新茶色澤鮮活，綠中帶黃糙米色。新茶和陳茶就像18歲的姑娘和40歲的婦人一樣，無論40歲的人怎么裝飾都不會有18歲姑娘那樣有活力，一般消費者還是可以判斷出來的。
其次聞香：溫杯，投茶，倒一點點水，以剛剛沒過茶葉為宜，體會香氣。西湖龍井標志性的香氣是馥郁持久，有豆香或板栗香。茶香一定要在這個時候去聞，才能聞出一二三等來。一般香氣好的茶，品質也都會很好。如果聞到異味或者不舒服的味道，建議果斷退貨。（這時候 “三泡三嘗30天無理由退換貨”的服務承諾真的很重要，大品牌品質好，敢于承諾，也敢擔當）。
再次觀湯：一分鐘左右，別燜，看湯色是否是綠黃明亮（最好出湯，茶水分離看），如果湯色過于淺淡、或者成紅褐黃等顏色則不好。
最后品飲：一般消費者可以喝出鮮味、甘甜的味道，還有茶多酚刺激后的清爽的感覺。如果沒有鮮爽味，苦、澀、淡的都不好。
總之一個標準，一定要喝的舒服，喝出西湖龍井茶應有的品質特征。如果還不放心，就看商家的信譽、看有無西湖龍井證明標識資質，看消費者評價。有30天無理由退換貨售后承諾的最安心，這樣不喜歡可以隨意退。這樣經過自己無數次踩坑實驗選出來的品牌才更可靠，也更值得一直相信購買。
3.相信政府認定的大品牌
那我們相信大品牌吧。事實是中國茶葉企業(yè)那么多，年銷售額過億的品牌真的可以數的過來。西湖龍井茶品牌中銷售額過億的更是不多。那怎么選呢？
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事實上每個地方都有政府認定的名牌產品，浙江也有，我們可以根據政府的官方認定來選。就拿浙江省名牌產品的認定來說， 根據《浙江名牌產品認定和管理辦法》第二條，浙江名牌產品是指實物質量達到國際或國內同類產品先進水平、在省內同類產品中處于領先地位、市場占有率和知名度居行業(yè)前列、用戶滿意度高、具有較強市場競爭力，經浙江名牌產品認定委員會依據本辦法認定的產品（服務）。
（http://www.zjbts.gov.cn/HTML/zlglxgzcfg/201701/4134F5615A04420188C12F14F3DB9BD6.html?文章來源網址）
也就是說能被評定浙江名牌產品的品牌實力首先是產品質量達到同類產品先進水平的，用戶滿意度行業(yè)高的、市場競爭力強的品牌，這樣品牌整體來說比較靠譜，可以作為品牌選擇的良選。比如，藝福堂便是茶葉品牌中的浙江名牌產品，有了這樣的官方的認證，可以更放心地去選茶的品牌啦。
西湖龍井買哪個牌子好？以上三條建議，你看呢？講真，要么相信口碑，相信朋友的專業(yè)推薦；要么相信自己，相信自己的口感，不行可以退換貨；如果你沒有專業(yè)喝茶的朋友，也不太相信自己的口感，就相信政府的官方認定，省市名牌是憑多年的實力認定的，比起自說自話、自賣自夸的品牌來說，官方認定品牌產品更有保障。
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杭州藝福堂茶業(yè)有限公司是杭州市2008年首批大學生創(chuàng)業(yè)企業(yè)之一，位于風景秀麗的“中國茶都”——杭州，是互聯網電子商務領域中一家集生產、銷售、科研為一體、經營各種名優(yōu)茗茶、花草養(yǎng)生茶及現代創(chuàng)新茶產品的“互聯網+茶業(yè)”的新型企業(yè)，年銷售額過3億的茶葉品牌，也是2015國家高新技術企業(yè)、2017國家級電子商務示范企業(yè)、2018中國茶葉百強企業(yè)、首屆CCTV中國品牌榜入圍品牌、2017浙江省骨干農業(yè)龍頭企業(yè)、2013杭州市農業(yè)龍頭企業(yè)、2018浙江名牌產品、2013杭州名牌產品，西湖龍井茶、綠茶、紅茶、代用茶等多項國家及行業(yè)標準制定者。
圖片來源：藝福堂茗茶旗艦店
文章來源：本文由藝福堂獨家原創(chuàng)，如需轉載，請注明來源。
毛澤東與茶
——毛澤東在杭州采茶軼事
毛澤東一生追求真理，博覽群書，知識淵博。他非常熟悉我國茶的歷史，知道茶最早產于中國，是中國人民用智慧培植出來的，故認為“這也是中國人對世界做的貢獻”。他在一次談話里，曾引經據典地講到“茶可以益思、明目、少臥、輕身，這些可是藥學祖師爺李時珍說的”?；趯Σ枞~歷史、文化和茶的營養(yǎng)、保健功能的深刻認識，所以毛澤東一生中除吸煙之外，最大的嗜好就是喝茶。他無論在戰(zhàn)爭年代還是和平建設時期，無論在國內生活還是出國訪問，每天都離不開茶，他不僅自已喝茶，還宣講飲茶的好處，大力倡導飲茶，可謂一生都與茶結下了不解之緣。
解放戰(zhàn)爭初期，毛澤東曾率領黨中央機關撤離延安，開始轉戰(zhàn)陜北，領導西北和全國的解放戰(zhàn)爭。1947年8月他策劃了對西北戰(zhàn)局具有決定意義的沙家店戰(zhàn)役。戰(zhàn)役打響后，毛澤東廢寢忘食地指揮戰(zhàn)爭，在持續(xù)三天二夜的激戰(zhàn)中，他一直不出屋、不上床、不合眼。為了提神，他煙一支接一支地抽，茶一杯接一杯地喝。據說，他先后抽掉六包香煙，喝掉幾十杯茶。這一仗全殲號稱國民黨王牌“鐵軍”第36師，俘敵6000余人。茶為贏得沙家店戰(zhàn)役的勝利作出了貢獻。
1949年12月16日至1950年3月4日，毛澤東第一次出訪蘇聯。莫斯科的早餐通常是牛奶、煮雞蛋、面包、魚子醬、黃油。其它食品毛澤東都能接受，就是不喜歡喝牛奶，仍按他的老習慣，來一杯熱茶。
據毛澤東身邊的工作人員介紹，他每天醒來并不急于起床，而是先用毛巾擦擦手臉就開始飲茶，這樣一邊喝茶一邊翻閱報紙。一般要過個把小時才起床。就連開國大典這天也不例外。
我國是世界上茶類豐富、名茶眾多的國家，但毛澤東最深為喜愛的便是西湖龍井茶。他視杭州為第二故鄉(xiāng)，他曾說過：“杭州這個地方環(huán)境好，不嘈雜。適合工作，適合休息”，故一生經常到杭州來。據統(tǒng)計，從1953-1975年的22年間，毛澤東曾40多次到杭州工作、休養(yǎng)，每次大都住在位于龍井茶區(qū)的劉莊。因他認為“西湖得天下山水之獨厚，劉莊占西湖風光之靈秀也”。劉莊三面瀕湖，一面依山，景色分外宜人。毛澤東曾在這里主持起草了新中國的第一部治國大綱——憲法，曾在這里撰寫了《人的正確思想是從哪里來的》和《送瘟神》等許多光輝的哲學著作和詩篇，工作和寫作經常通宵達旦。
在劉莊時，毛澤東于緊張、繁忙的工作間隙，也常抽身出來散步、游泳、爬山，他的足跡幾乎遍及龍井茶區(qū)。毛澤東生前曾5次登臨北高峰。1954年的一天，他從錢江果園上山，翻五云山，過龍井獅峰，茶區(qū)風光使他留連忘返，到天竺時己是暮色蒼茫。最后，警衛(wèi)人員便向當地農民買了一根竹竿給毛澤東做手杖，他們才摸黑下山。
1955年5月的一天，毛澤東在劉莊把浙江省警衛(wèi)處處長伍一叫到身邊對他說：“我們國家現在還很窮，你看這么多空地，荒著多浪費，應該多種些蔬菜、果樹等經濟作物，不但能觀賞，還可以有經濟收入，這一舉兩得的好事何樂而不為呢?”后來，警衛(wèi)處的干警就把劉莊一進大門的80畝荒地開墾出來，種上茶樹和果樹。幾年后的春暖花開時節(jié)，毛澤東又一次來到了劉莊，一進大門看到原來雜草叢生、砂礫遍地的荒地已是茶果滿園，一片郁郁蔥蔥，十分高興。
1963年4月28日下午，毛澤東在劉莊散步，看到警衛(wèi)戰(zhàn)士正忙著采茶，他也便走進茶園，興致勃勃地采起茶葉來，還爽朗地笑著說：“種瓜得瓜，種豆得豆，我們是種茶葉得茶葉嘍!”第二天，警衛(wèi)處就把包含毛澤東自已親手采摘的鮮茶葉在內的茶葉都加工成龍井茶，送來給他品嘗。他抓了一些茶葉放在手上仔細觀賞，又聞聞香氣，然后送進嘴里咀嚼起來，并滿懷深情地說：“龍井茶泡虎跑水，天下一絕!”他還特別指出：“浙江資源很豐富，出龍井茶、高山茶，都是有名的茶葉，你們要管好。”
毛澤東不但珍視西湖龍井茶，還把它們作為饋贈外賓的珍貴禮品。他認為，“禮品不在多，要能代表一個國家的特征，這樣的禮品肯定受歡迎。”五十年代初期他訪問蘇聯時所帶的禮品中就有西湖的龍井茶。從而把西湖龍井茶第一次提高到代表中華人民共和國國家特征的外事禮品的地位。
為了緬懷毛澤東對西湖龍井茶的深切關懷，1997年杭州西湖龍井茶葉公司在龍井茶區(qū)修建了“嘉木清芬”的紀念碑亭，原浙江省委書記江華揮毫提詞碑文。亭畔還植了當年毛澤東親手采摘過的茶樹，供國內外游客瞻仰、觀賞。
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：沙平(云南南澗)】
