西湖龍井
西湖龍井是我國的第一名茶，產于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，民國后“梅”也位列其中，業(yè)界普遍認為以產于獅峰山的茶葉為品質最佳。目前西湖龍井的品牌有20多個，其中名氣、信譽度和質量最好的應屬“貢”牌，它也是迄今為止唯一的中國名牌。
? 西湖龍井形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵，以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。
【采制工藝】
? ?? ??龍井茶優(yōu)異的品質是精細的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數(shù)道工序而制成。龍井茶炒制手法復雜，依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。
【品質特點】
???? 西湖龍井茶產于西湖四周的群山之中，其品質特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水沖進杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。
??? 西湖龍井，簡稱龍井。因“淡妝濃抹總相宜”的西子湖和“龍泓井”圣水而得名。龍井茶產于浙江省杭州市西湖西南的龍井村四周的山區(qū)。茶園則分布于獅子峰、龍井、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢一帶，茶區(qū)土壤，多屬酸性紅土，結構疏松，通氣透水性強。尤以獅子峰土壤含有效酸較多，使茶樹根深葉茂，常年碧透，萌發(fā)輪次多，采摘時間長。西湖龍井，即生長在這以江帶湖，泉溪密布，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，常以“西子”為伴的得天獨厚的環(huán)境之中——這正是龍井茶獨具高格、聞名遐邇之故了。
采制工藝：每年春季分四次按檔次采摘鮮葉。清明前采頭茶，稱為“明前茶”，其嫩芽初迸，形似蓮心，故稱“蓮心”。每制1公斤干茶約需鮮葉7萬個左右，故極為珍貴。谷雨前采摘的稱“雨前茶”，又稱二春茶。其時茶柄已發(fā)一葉，其形似旗，茶芽稍長，其形如槍，故又稱“旗槍”。立夏之際采三春茶，此時茶芽發(fā)育較大，附葉兩瓣，形似雀舌，故稱“雀舌”。四春茶則在三春茶一個月以后采摘，葉已成片，并附帶茶梗，故稱“梗片”。其品質不如前三種。
工藝與茶質特色：高級龍井茶的炒制分為“青鍋”和“輝鍋”兩道工序，工藝十分精湛，傳統(tǒng)的制作工藝有：抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十大手法。其手法在操作過程中變化多端，制出的成品茶，扁平挺直、大小長短均勻，恰似蘭花之瓣，別具特色。西湖龍井，享譽世界，它有四絕：一色絕，二香絕，三味絕，四形絕。即色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌。龍井茶的檔次，除按采茶時間之外，還有按具體產地之區(qū)分。在歷史上有“獅、龍、云、虎”等四個品類。新中國成立后，歸并為“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個品類。按外形和內質的優(yōu)次分為1～8級。以獅子峰所產最佳，其色澤嫩黃，高香持久，被譽為“龍井之巔”；龍井村所產，以其茶葉肥嫩，芽峰顯露，茶味較濃為特色；梅家塢所產之茶，做工精湛，色澤翠綠，形似金釘，扁平光滑，湯色碧綠，味鮮爽口。
龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分，均比其他茶葉為多，營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒之功效。若以當?shù)鼗⑴?、龍泉之水沖泡，則更是鮮爽味烈，綠野飄香，杯中茶芽成朵，交錯輝映，賞心悅目，素有杭州“雙絕”之譽。
兩湖種茶歷史悠久，究竟起于何代、何人？其說法不一，尚未定論。但在唐代陸羽著《茶經》中已有：“杭州、錢塘天竺、靈隱二寺產茶”的記載。當時所產之茶名為“白云茶”、“香林茶”、“寶林茶”。北宋蘇軾在杭州任知州時，對西湖種茶的歷史曾作過考證，他認為西湖最早的茶樹，在靈隱、下天竺香林洞一帶，是南朝宋詩人謝靈運（385～433）在下天竺翻譯佛經時，從天臺山帶來的茶樹種子，在此地開始種植、栽培茶樹。若據(jù)此推算，西湖種茶約始于南北朝，迄今大約有1500余年的歷史了。杭州盛產佳茗，至遲是從載入《茶經》之后即聞名于世了。明代田藝衡在《煮泉小品》中則高度評價龍井茶：“今武林諸泉，惟龍泓入品，而茶亦惟龍泓山為最。又其上為老龍泓，寒碧倍之，其地產茶為南北絕?！睆乃未鹪鴮⑻祗?、靈隱一帶所產之茶列為貢茶。清乾隆下江南巡幸杭州時，曾在龍井泉賦詩，到獅峰湖公廟飲龍井茶，并將廟前十八棵茶樹封為“御茶”。從而龍井茶繼續(xù)列為專供皇家享用的貢品。?
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? ? ? ?5月5日-7日，2021中國（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會盛大開啟！相關領導、茶界專家、行業(yè)大咖等齊聚黃山，知名茶企聯(lián)袂登場，各地茶友慕“茗”而來，共度一場最美茶鄉(xiāng)的人文盛會。
“綠色是黃山的本色，茶葉是黃山的家珍”。黃山區(qū)自古以來就是我國重要的茶產區(qū)，茶歷史悠久、茶文化深厚、茶資源豐富，全域茶園面積80萬畝，太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等眾多特色名茶馳名中外。
本次茶會，依托黃山茶資源優(yōu)勢，集合政府、協(xié)會、茶商茶企等多方力量，進一步整合線上線下渠道資源，通過深度挖掘黃山茶文化歷史，打造茶文旅深度融合發(fā)展新模式等舉措，搭建展示茶產品、交流茶文化、推動茶產業(yè)的平臺，引領“徽茶”消費，促進茶企增效、茶農增收，推廣黃山茶文化，助推黃山茶產業(yè)新時期高質量發(fā)展。
攜手共建
做強中國傳統(tǒng)名茶大文章
5月6日上午，2021中國（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會開幕式在軒轅國際大酒店一樓隆重舉行。安徽省政協(xié)副主席夏濤，中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶，中國工程院院士劉仲華，安徽省農業(yè)農村廳副廳長王紅，安徽農業(yè)大學教授、省部共建茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春，黃山市人民政府市長孫勇，黃山市人民政府副市長張正竹，黃山市農業(yè)農村局局長程寄縣，黃山區(qū)胡勇，以及來自全國各省市政府有關部門領導，小罐茶公司副總裁曹衛(wèi)，深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛等企業(yè)、科研院所、行業(yè)組織代表及外籍專家、國外留學生等近200人出席了開幕式。
胡勇在致辭中表示，黃山區(qū)委、區(qū)政府將認真貫徹落實關于茶產業(yè)發(fā)展的重要講話和指示批示精神，抓住黃山茶會這一重要平臺，以茶交友，以茶招商，以茶興業(yè)，以茶惠民。
孫勇市長談到，自2014年以來，黃山茶會已連續(xù)舉辦了六屆，為全國茶人搭建信息交流的平臺和產業(yè)貿易的渠道，成為茶界的年度盛典、行業(yè)的重大盛會。未來黃山市將認真貫徹落實關于茶產業(yè)發(fā)展的重要講話和指示批示精神，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章，用好黃山茶會這個大平臺，全面推進黃山茶產業(yè)提值增效、轉型升級，努力走出一條徽茶產業(yè)高質量發(fā)展新路。
王紅廳長提出，要利用好黃山茶會這個平臺，向世界講述黃山茶故事，推介黃山茶品牌，展示黃山茶魅力，全面助力安徽省茶產業(yè)高質量發(fā)展。
開幕式后，領導和嘉賓一行人走入茶會的分會場——2021中國（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會暨全國名優(yōu)紅綠茶展示展銷會，品茗賞器，與參展商進行親切交流。深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛陪同參觀，并向到場領導介紹展銷會情況。
安徽省政協(xié)副主席夏濤等一行人參觀展會
黃山市人民政府市長孫勇、黃山市農業(yè)農村局局長程寄縣、黃山區(qū)胡勇等一行人參觀展會
黃山市人民政府副市長張正竹等一行人參觀展會
以茶會友
聚力唱響徽茶品牌
5月5日-7日，2021中國（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會暨全國名優(yōu)紅綠茶展示展銷會在黃山市黃山區(qū)日月廣場盛大開啟。展銷會由安徽省農業(yè)農村廳、黃山市人民政府主辦，黃山區(qū)人民政府、黃山市農業(yè)農村局、黃山供銷集團承辦，杭州華巨臣西博文化創(chuàng)意有限公司協(xié)辦。
作為安徽最大的“茶源直供”、“引進來+走出去”的茶葉展示展銷會，此次展銷會設立了黃山名優(yōu)茶展區(qū)，匯集太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等區(qū)域公用品牌，促進產銷對接，推動優(yōu)質徽茶走向全國，香飄世界，提升徽茶區(qū)域公用品牌影響力，擴大徽茶的市場知名度。同時，展銷會還設立了全國名優(yōu)紅綠茶展區(qū)，引進來自全國各地的名優(yōu)茶品，讓各地茶友可以一次性品飲和領略全國各茶源地的優(yōu)質好茶。
此外，展銷會還搭建了茶器、茶機械、茶包裝等配套展區(qū)，組織了一大批高端茶器、智能茶機械和創(chuàng)意茶包裝等茶器、茶包裝企業(yè)參展，為廣大茶商搭建一個集設計交流、營銷拓展、訂貨采購為一體的創(chuàng)新多元商貿平臺。
自5月5日開展以來，現(xiàn)場交流交易場面持續(xù)火爆，茶文化氛圍濃厚，吸引了各地茶友和黃山市民朋友們前來打卡采購，彰顯了黃山茶產業(yè)的勃勃生機。
共品茶香
探尋徽茶發(fā)展新未來
山色盎然云蕩漾，茶煙一縷輕飛揚。5月6日晚，緣聚黃山?·?共品好茶——以黃山之“茗”?茶會活動在軒轅國際大酒店三樓黃帝廳精彩上演。中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶，黃山市人民政府副市長張正竹，黃山市農業(yè)農村局局長程寄縣，黃山市農業(yè)農村局副局長汪琪，中國茶葉博物館原館長、浙江省博物館學會副理事長吳曉力，教授、博導、國務院學科評議組成員、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛，黃山區(qū)人民政府副區(qū)長蘇俊穎，深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛等領導、茶行業(yè)專家、行業(yè)大咖及百余位茶友應邀出席。
茶會共設15席，融入古琴、插花、茶食、茶藝表演等多元內容，以徽茶文化歷史為脈絡，圍繞“文化繁榮塑品牌”“產業(yè)興盛富一方”“科技發(fā)展立潮頭”三個篇幅展開，邀請吳曉力館長和王岳飛教授做主題分享。
黃山市人民政府副市長張正竹致辭 
深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛致辭
吳曉力館長做主題分享
王岳飛教授做主題分享《科技創(chuàng)新與中國茶產業(yè)發(fā)展》
現(xiàn)場觀眾在嘉賓的分享講話中，品鑒太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等多款安徽名茶，在茶香之中感受黃山風韻，探討徽茶發(fā)展新機遇，借文雅講究的茶事共敘一杯黃山茶的故事，享受一場別具一格的茶會盛宴。
五月人間盡芳菲，大美黃山迎客天下。2021中國（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會暨全國名優(yōu)紅綠茶展示展銷會將持續(xù)至5月7日，歡迎廣大茶友蒞臨現(xiàn)場，品嘗徽茶的醉人芳香，觀賞黃山的迷人風光！
21世紀20年代的最后一年，病毒瘋狂肆虐，世事如蜩如螗。所幸吾國斯民，遙相守望，換取一片錦繡河山、煙火人間。夭夭一芽兩葉，方不至淪為廢草。
考驗如火，也在淬煉真金。剛跨入從心所欲之年的杭州茶廠，在特殊的2020年飄出的龍井茶香，愈顯甘芳清冽。
90℃水沖泡，龍井茶氣蒸騰，芽葉上下沉浮，品一口滋味甘苦，或許像極了您2020年不平凡的記憶，見證的卻是杭州茶廠在這一年的擔當、努力與榮譽。
復工復產，保證春茶供應
疫情期間，杭州茶廠成為首批復工復產的企業(yè)，于2月11號開展春茶的準備工作。在今年春茶面臨著人工、時間和資金等諸多困難前，杭州茶廠展現(xiàn)了一個企業(yè)的擔當和風采。
對茶農，承諾“不壓價、不欠款”;對消費者，做到“不漲價、保質量”;對員工，實現(xiàn)“安全衛(wèi)生、無一感染”……保證了“早采是寶晚采是草”的綠茶的正常供應，滿足了市場對春鮮的無比期待。
新文創(chuàng)茶品，寄寓美好希望
疫情陰霾籠罩之下，杭州茶廠與中國美術館等聯(lián)名，推出多款新文創(chuàng)禮盒，以茶與藝術展示春和景明，寄寓美好希望，體現(xiàn)杭州茶廠以茶為載體，積極承擔社會責任和闡釋東方美學的人文精神。
任伯年桃花禮盒：茶香氤氳春來早，山河風月入畫來。西湖牌的新嫩龍井茶，遇上任伯年的灼灼桃花，一綠一紅，一茶一畫，春光明媚躍入眼簾。
鳳來儀禮盒：有鳳來儀兮，見則天下安寧。從詩經里走出來的鳳來儀茶禮，寧靜而美好，設計理念讀來倍覺溫馨。鳳來儀禮盒榮獲“優(yōu)秀文創(chuàng)獎”等多項榮譽。
建設現(xiàn)代化智慧物流倉庫
3月開始，杭州茶廠對現(xiàn)有倉庫進行智慧化改造，升級了各項軟硬件設備，并在8月份陸續(xù)通過SGS和ISO22000的現(xiàn)場審核。未來，您收到的茶葉會發(fā)貨更及時、衛(wèi)生與品質更有保證。
共建浙江茶業(yè)學院
5月，浙江茶業(yè)學院在紹興成立，中國工程院院士劉仲華擔任名譽院長，杭州茶廠是共建聯(lián)盟單位。71年來，杭州茶廠始終致力于茶業(yè)中高級人才的培育。
西湖牌特級龍井茶榮獲“特金獎”
7月7日，在綠茶界最權威的質量評比活動“中綠杯”上，杭州茶廠西湖牌特級龍井茶憑借匠心工藝與優(yōu)異品質，以94.31的質量得分排名龍井茶類目第一，被經組委會授予特金獎。
張一民榮獲“杰出中華茶人”稱號
8月24日，由中華茶人聯(lián)誼會、中國國際茶文化研究會等單位共同舉辦的“杰出中華茶人”推選活動公布結果，杭州茶廠高級顧問、前董事長、全國茶葉流通協(xié)會副監(jiān)事長、浙江省茶葉產業(yè)協(xié)會副會長張一民先生，攜手中國工程院院士陳宗懋等茶界耆老， 榮獲“杰出中華茶人”稱號。
應時擁抱直播電商
融合創(chuàng)新，擁抱趨勢，71年來杭州茶廠從未停止對茶文化傳播渠道的探索。2020年受疫情影響，直播驟然成為風口。早已成為直播資深玩家的杭州茶廠游刃有余，通過品牌自播、合作權威媒體、參與“杭州奇妙之夜”“理想之城”等活動，借直播的優(yōu)勢積極解決茶友的購茶疑慮，以及分享茶葉知識、 展示飲茶的種種美好場景。
蟬聯(lián)天貓雙11綠茶類目銷量冠軍
在2020年天貓雙11狂歡盛宴中，西湖牌第三次衛(wèi)冕綠茶、龍井類目的銷量冠軍。71年匠心制茶，從線下到線上，西湖牌即是正宗龍井，終成季布一諾，成了更多茶友的選擇。
榮登“2020年度中國茶業(yè)百強企業(yè)”榜
11月17日，在中國茶界歷史最久、規(guī)格最高、影響力最廣的中國茶業(yè)經濟年會上，跨越多個經濟體制的杭州茶廠，又一次得到整個中國茶界的肯定，憑借綜合實力榮獲“2020年度中國茶業(yè)百強企業(yè)”稱號。
游紅英成立技能大師工作室
經杭州市人力資源和社會保障局批準，杭州茶廠總經理、國家一級評茶師游紅英成立評茶技能大師工作室，旨在傳承龍井制作技藝、以及創(chuàng)新制茶技術、科學標準化茶葉評審。在此之前，游紅英已率領團隊完成龍井茶的提香工作。
沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會來臨。
新舊年之交，自然寒潮裹挾社會寒潮洶涌而來，雨雪霏霏紛擾不已。但萬物始終運行，西湖群山間的東方瑞草，已在悄然積蓄養(yǎng)分，萌動生的氣息。愿您我的期許和夢想，也在這片溫暖的古大陸棲息生長。
來歲杭城春事早，2021年，杭州茶廠期待與您繼續(xù)同行，借一盞龍井，共品人間春和景明!
衷心祝福您：新年快樂!
