累世積淀 ，猶記千年茶風(fēng);新開一盞，傳承盛世茶香
——訪杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長戚英杰
天風(fēng)吹醉客,乘興過山家,云泛龍沙水,春分石上花。
茶新香更細(xì),鼎小煮尤佳,若不烹松火,疑餐一片霞。
屈原在《離騷》里曾以“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”,隱喻君子品德之高尚美好。由此觀之,“若不烹松火,疑餐一片霞”可謂是文人雅士對于飲食的至高贊譽(yù)了。而這份贊譽(yù)的背后,是一段傳承千年的古韻茗香,是一枚飽蘸風(fēng)雅的文化遺珠,更是一個(gè)在新時(shí)代重?zé)L(fēng)采的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)——西湖龍井。
出身茶人世家的戚英杰憑借對西湖龍井的一腔赤誠,引領(lǐng)家族企業(yè)杭州西湖龍井茶葉有限公司,忠實(shí)傳承手工制茶技藝,積極融入“互聯(lián)網(wǎng)+”潮流,籌建國內(nèi)第一座西湖龍井博物館,把承載了唐宋盛世遺風(fēng)的茶文化引入當(dāng)下,也推向更加廣闊的國際舞臺。
西子湖側(cè)畔 ，傳世有茶香
江南憶,最憶是杭州。
山寺月中尋桂子,郡亭枕上看潮頭。
何日更重游。
無論是在文士騷客的佳句名篇里,還是古今游人的流連目光中,杭州無疑都是一片深得自然慷慨饋贈的靈秀之地。這里不僅有西子湖畔的畫橋煙柳、云樹籠紗,有環(huán)湖而抱的逶迤群峰、秀美林泉,還別有一段飽蘸了千年風(fēng)流的悠悠茶韻,那就是位列中國十大名茶之首的“西湖龍井”。
在杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)東至南山村,西至靈隱、梅家塢,南至梵村,北至新玉泉以內(nèi)的龍井茶基地,為西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)。東起北緯三十度黃金線穿山而過,起伏的峰嶺引來了東南的暖濕氣流,又將西北寒風(fēng)阻隔在外,獨(dú)特的白砂土與黃紅壤疏松肥沃、通水透氣,共同孕育了“茶中圣品”西湖龍井,也滋養(yǎng)了一個(gè)世代以茶為業(yè)的龍井世家——戚氏。戚英杰正是這個(gè)茶人家族的第十二代傳人。
2009年,隨著父親年事已高,原本建筑專業(yè)出身的戚英杰放棄了對口工作,回來接手家族產(chǎn)業(yè)。盡管有著久浸茶香的家學(xué)淵源、也不乏自小培養(yǎng)的濃厚興趣,但對于當(dāng)時(shí)的戚英杰來說,這依然是一段頗為艱難的“跨行業(yè)”之旅。
進(jìn)入企業(yè)的頭三年,他沉下心來輾轉(zhuǎn)各個(gè)基層崗位,潛心鉆研西湖龍井從采收、炒制、加工到成茶的工藝流程,以對傳統(tǒng)手藝的堅(jiān)守和對天時(shí)節(jié)令的順應(yīng),守護(hù)西湖龍井“色綠、香郁、味甘、形美”的四絕之譽(yù)。
西湖龍井的采收歷來以早為貴、以嫩著稱,尤其清明節(jié)前采制的明前龍井,素有“女兒紅”的美稱。為了不墜西湖龍井茶的傳世嘉譽(yù),戚英杰堅(jiān)持“只做春茶”,每年的青葉采收只在3、4月間的早春時(shí)節(jié),最長不過一個(gè)月。時(shí)間雖短,對青葉品質(zhì)的把控卻絕不簡單。舉凡長度、色澤、品相乃至芽葉數(shù)量,戚英杰都帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵循相應(yīng)的采收標(biāo)準(zhǔn),從源頭奠定西湖龍井茶的上乘品質(zhì)。
繁忙的采收季里,每一叢鮮嫩的龍井青葉都是“才下枝頭,便上案頭”,第一時(shí)間經(jīng)歷晾曬去青、粗篩分類,在短短數(shù)天時(shí)間里失水、降苦、增香,完成生命中的第一道蛻變,然后進(jìn)入最為關(guān)鍵的炒制環(huán)節(jié)。
為了保留西湖龍井的醇正茗香,即便在春茶生產(chǎn)的高峰期,戚英杰也堅(jiān)持傳承古老的手工制茶工藝。憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和鮮葉的品相,靈活運(yùn)用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”十大手法,依次對龍井青葉進(jìn)行粗制、精制、儲存,一絲不茍地執(zhí)行全流程標(biāo)準(zhǔn)化工序,最終將一捧葉片光滑挺直、色澤嫩綠光潤、葉底細(xì)嫩呈朵的西湖龍井茶呈現(xiàn)在世人面前。
不僅如此,隨著“大數(shù)據(jù)”與網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展,戚英杰還建立起了一整套龍井茶溯源系統(tǒng)。通過系統(tǒng),消費(fèi)者和公眾可隨時(shí)查看茶園的實(shí)時(shí)景象,對西湖龍井茶從種植、施肥、修剪、采摘、加工的全管理流程進(jìn)行追溯和監(jiān)督,從而確立起西湖龍井茶市場的監(jiān)管與誠信體系。
在戚英杰重重把控下精制出的龍井春茶,一經(jīng)沖泡便香馥若蘭、湯色清亮,入口齒頰流芳、沁人心脾,更富含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等多種營養(yǎng)成分,久飲可生津止渴、提神抗衰、清熱利尿、強(qiáng)心解痙,還具備減脂降壓、防癌抗菌等保健養(yǎng)生功效。2010年,它曾以“中國十大名茶”的身份入駐上海世博會聯(lián)合國館;2016年,又成為G20峰會的官方專用茶。
憑借著驚艷國際的絕佳品質(zhì)和對傳統(tǒng)制茶工藝的體系化傳承,戚英杰榮獲杭州市西湖區(qū)文化和廣電旅游體育局發(fā)布的“第二批西湖區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·綠茶制作技藝(西湖龍井)”傳承人稱號,帶領(lǐng)杭州西湖龍井茶葉有限公司開啟了延續(xù)古老工藝、弘揚(yáng)龍井茶文化的嶄新征程。
一盞傳古韻 ， 一盞引新章
西湖龍井,因產(chǎn)于杭州西湖龍井村周邊群山而得名。其歷史悠久,早在唐代茶圣陸羽所著的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中,就已經(jīng)有了杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。至于宋元,龍井茶從山野禪寺逐漸走入尋常百姓家,先有杭州太守趙抃以“珍重老師迎意厚,龍泓亭上點(diǎn)龍團(tuán)”之句,記述高僧辯才烹茶待客之事,又有詩人虞集以“烹煎黃金芽,不取谷雨后。同來二三子,三咽不忍漱”盛贊龍井之色清味甘。到了明清,《湖儒雜記》稱其“啜之淡然,似乎無味,飲過則覺有一種太和之氣,彌淪乎齒頰之間,此無味之味,乃至也。”相傳,清乾隆帝下江南時(shí)就曾游龍井茶園,還親自采過茶葉、看過茶農(nóng)炒茶。時(shí)人將其采摘過的十八棵茶樹圈地而養(yǎng),稱之為“御茶”,至今仍可在獅子峰下見到,“龍井問茶”更因此被列入西湖“新十景”。
而這里,也正是杭州西湖龍井茶葉有限公司1350畝無公害西湖龍井茶基地的所在之處。
上世紀(jì)八十年代初,國家取消了茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷政策。為了解決茶農(nóng)的銷售問題,戚英杰的父親戚國偉聯(lián)合茶區(qū)六名村支部書記,成立了杭州西湖龍井茶葉公司。創(chuàng)業(yè)之初,由于缺少資金,企業(yè)步履維艱。戚國偉拿自家房子當(dāng)做經(jīng)營場所,又向銀行貸款數(shù)萬元,帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們蹬著三輪車,晚上到茶農(nóng)家里收購茶葉,白天到景點(diǎn)販賣,就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)地成長壯大。在戚國偉的帶領(lǐng)下,公司自1986年開始承辦國家禮品茶,始終是浙江國禮龍井的唯一指定生產(chǎn)企業(yè),所創(chuàng)“貢牌”西湖龍井更是唯一被評為“中國名牌”農(nóng)產(chǎn)品的西湖龍井茶品牌,先后招待過英國女王伊麗莎白、德國總理默克爾、俄國總統(tǒng)普京等各國政要,并為此收到過國家外交部的賀信。
三十載流金歲月,父輩茶人的砥礪拼搏讓當(dāng)初小小的鄉(xiāng)辦企業(yè)一路高歌猛進(jìn),發(fā)展為了如今實(shí)力雄厚、頗具規(guī)模的“杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”。不僅建起了占地4000㎡的辦公樓、加工廠及倉儲,在北京、上海、西安、揚(yáng)州等各大城市開設(shè)了300余家“貢”牌西湖龍井茶專賣店,更激勵(lì)著戚英杰不忘初心、再續(xù)輝煌。
面對厚重悠長的千年古韻和珠玉在前的父輩佳績,戚英杰化壓力為動力,憑借堅(jiān)韌的意志,先后邁過了景區(qū)廠房建設(shè)、機(jī)械設(shè)備更新、工藝調(diào)整優(yōu)化甚至是監(jiān)督施工時(shí)不慎從高空墜落受傷的重重坎坷,積極利用現(xiàn)代營銷理念與網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù),帶領(lǐng)企業(yè)和品牌實(shí)現(xiàn)了新的發(fā)展。
戚英杰直言:“西湖龍井茶的名貴,不僅在于其色綠香郁、味甘形美,更在于它的天然稀缺。”就目前而言,龍井茶共有錢塘、越州、西湖三個(gè)產(chǎn)區(qū),合計(jì)種植面積約110萬畝。其中,只有西湖產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的龍井茶才能被稱為西湖龍井,而西湖產(chǎn)區(qū)的茶園卻僅有2.3萬畝。換言之,對于西湖龍井茶企來說,產(chǎn)量的突破并非可行之策。為此,戚英杰為企業(yè)謀劃了三個(gè)清晰的品牌體系:一是優(yōu)中選優(yōu)的“獅峰龍井”,貴在做精;二是咬定核心主產(chǎn)區(qū)的“西湖龍井”,旨在做強(qiáng);三是廣納周邊產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)茶源的“龍井茶”,意在做大。
在此基礎(chǔ)上,戚英杰一方面持續(xù)鞏固傳統(tǒng)營銷渠道,另一方面積極順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”潮流。不僅帶領(lǐng)企業(yè)進(jìn)駐天貓、京東等電商平臺,成功帶動大額銷量,還在疫情復(fù)工后大膽嘗試直播帶貨,2小時(shí)銷售額超200萬,有力提升了企業(yè)和品牌的知名度與影響力,構(gòu)建起了線上線下多渠道銷售體系。
與此同時(shí),戚英杰也在帶領(lǐng)杭州西湖龍井茶葉有限公司謀求進(jìn)一步的轉(zhuǎn)型升級,計(jì)劃引入外部資本籌備上市,希望將西湖龍井一脈的千年茶韻與傳世茗香送上更加廣闊的舞臺,弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化,重現(xiàn)唐宋茶風(fēng)尚。
文化載茶史 ， 風(fēng)華一館藏
在戚英杰看來,西湖龍井不僅是產(chǎn)品品牌,更是文化標(biāo)志。守住西湖龍井,就是守護(hù)和傳承千年茶文化。因此,在他的心中,始終藏著一個(gè)“西湖龍井茶博物館”的夢想。為了這個(gè)夢想,他籌謀六載,踏遍千山。
2013年,戚英杰跟隨杭州市農(nóng)辦到歐洲考察。期間,當(dāng)?shù)匾患覍９┗适业木魄f給他留下了深刻印象。酒莊里有個(gè)很小的展覽室,里面放滿了書冊,隨手抽一冊出來,上面密密麻麻地記載著歷代的酒標(biāo),一個(gè)酒標(biāo)就是一個(gè)與皇室相關(guān)的故事,散發(fā)出濃厚的歷史氣息與文化底蘊(yùn)。贊嘆之余,戚英杰馬上聯(lián)想到了西湖龍井的境遇。
當(dāng)時(shí),國內(nèi)一年的西湖龍井茶消費(fèi)數(shù)據(jù)為一萬噸,而真正的西湖龍井產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量實(shí)際只有約550噸,巨大的差距背后是魚龍混雜的市場亂象。但更深層次的原因,是業(yè)界對西湖龍井茶知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識的薄弱,是國人對西湖龍井茶的模糊認(rèn)知,更是西湖龍井茶文化的荒蕪與遺落。從那一刻起,戚英杰就下定決心,一定要為西湖龍井茶建一座專門的博物館。
為此,他耗費(fèi)巨大精力,多方收集龍井茶的文史資料與實(shí)物。北宋年間的茶碾、杭州出土的銅折疊火鏟、道光三十年的布政使司牙貼,還有見證了杭州一帶一路茶葉史的方正大茶莊紅木茶箱等,都被戚英杰收入博物館,用來紀(jì)念那些充滿茶香的歷史時(shí)光。2019年,這座由杭州西湖龍井茶葉有限公司獨(dú)家出資,由戚英杰和收藏家趙大川共同擔(dān)任館長的杭州西湖龍井茶博物館于龍塢茶鎮(zhèn)落成,前后耗資四百多萬,占地1600平方,收藏了一千三百余件文獻(xiàn)文物資料,向每一位茶人、來客訴說著西湖龍井茶的前世今生。
如今,隨著國家經(jīng)濟(jì)社會的飛速發(fā)展,人民生活水平越來越高,傳統(tǒng)茶文化正在逐年復(fù)蘇,盛世品茶的風(fēng)尚更吹進(jìn)了年輕一代的群體當(dāng)中,西湖龍井進(jìn)入了一個(gè)繁榮發(fā)展的黃金時(shí)代。而戚英杰也時(shí)刻履行著作為西湖龍井制茶工藝傳承人的職責(zé),不斷吸納新鮮血液進(jìn)入企業(yè),借由培訓(xùn)與展館將西湖龍井茶的寶貴傳承分享給更多的人。
來源：貢牌獅峰龍井茶
正是一年春好時(shí)，2月18號，來自江蘇、西安等地的貢牌經(jīng)銷商來到杭州龍井村參觀考察，在感受春光的同時(shí)，探索西湖龍井茶的歷史文化，體驗(yàn)從一片鮮葉到桌上一杯茶的完整歷程。
“江南春如許，龍井論獅峰”，二月底早春，龍井村里的茶樹初露嫩芽，公司副總王洪江先生同貢牌經(jīng)銷商一行人在龍井村獅峰山上感受龍井茶發(fā)源地的魅力。
龍井村獅峰山，山地茶園，植被豐茂，白沙土壤透氣性、吸水性好，含磷量高于其他山地茶園，早晚云霧繚繞，造成有利茶樹生長發(fā)育的小氣候，多漫射光線，有利于茶樹芽葉營養(yǎng)物質(zhì)的生成與累積。
相傳乾隆皇帝六下江南，四上龍井，親自御封龍井村獅峰山胡公廟前18棵茶樹為御茶。
茶者，南方之嘉木也。西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，跟隨著西湖龍井茶的發(fā)源歷史，貢牌優(yōu)秀合作商們來到了西湖龍井茶葉博物館。
在周賢云館長的帶領(lǐng)下，隨行團(tuán)隊(duì)近距離接觸西湖龍井的歷史文化與古物文獻(xiàn)，感受西湖龍井茶1200多年的發(fā)展歷程，備受震撼。
感受歷史的同時(shí)，從龍井茶的起源、茶樹品種、茶葉加工、沖泡技巧、公司企業(yè)文化等均做了互動交流，現(xiàn)場氛圍熱烈，其中浙江日報(bào)記者對來自江蘇常州的隨行茶商錢亮做了采訪，錢亮說道：“今年來咨詢春茶的客戶明顯變多了，有多位客戶今年指名要品質(zhì)上乘的西湖龍井，預(yù)定需求已經(jīng)有100多斤了?！?/p>
隨后，公司培訓(xùn)師劉燕為大家分享西湖龍井茶葉知識、企業(yè)文化及茶葉審評?，F(xiàn)場審評環(huán)節(jié)，大家在欣賞各等級茶葉外觀、品嘗茶湯滋味后紛紛對貢牌西湖龍井給予高度肯定。
之后客商一行人來到貢牌茶葉精制工廠，面對工廠嚴(yán)苛的5S管理加工環(huán)節(jié)，大家感受到貢牌對產(chǎn)品質(zhì)量的重視及先進(jìn)的加工技術(shù)，增強(qiáng)了對貢牌產(chǎn)品的品牌信心!
杭州西湖龍井茶葉有限公司浙恒工廠，占地5000平，集精制加工、包裝、倉儲、審評、辦公一體化功能，年加工產(chǎn)量可達(dá)125噸。工廠符合食品生產(chǎn)許可要求，管理上沿用“5S”生產(chǎn)現(xiàn)場管理理念，以國際標(biāo)準(zhǔn)ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系為導(dǎo)向，堅(jiān)持“質(zhì)量至上，精致創(chuàng)優(yōu)，誠信雙贏”的質(zhì)量目標(biāo)方針。工廠分為五大功能區(qū)塊：精制加工車間有各色先進(jìn)加工設(shè)備組成的可連續(xù)化操作流水線;包裝車間含潔凈挑茶車間、傳統(tǒng)手工包裝車間、自動化車間、外包車間，既保留傳統(tǒng)特色又提升了包茶速率;倉儲區(qū)域涵蓋了可吞吐100噸原料的大型冷藏庫及1500平的包材倉庫，只為給消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
在春茶到來之際，應(yīng)經(jīng)銷商的需求，培訓(xùn)師劉燕到鄭州為經(jīng)銷商們做為期兩天的專項(xiàng)技能培訓(xùn)與文化交流。
鄭州經(jīng)銷商培訓(xùn)現(xiàn)場
好茶不怕細(xì)品，好事不怕細(xì)論，習(xí)茶可以修身養(yǎng)性，喝茶不是一件簡單的事，從采茶、制茶、泡茶，每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要耐心對待。每一片茶葉都來自深山，經(jīng)過風(fēng)吹日曬，晝夜轉(zhuǎn)換，經(jīng)過制茶師傅的手，跨越千里來到我們的杯盞中化作那一絲甘甜。貢牌品牌取得今天的成績離不開所有的合作伙伴，希望在2023年，大家齊心協(xié)力，攜手并進(jìn)，更上一層樓!
(來源：貢牌獅峰龍井茶)
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龍井茶是我國浙江省的特產(chǎn)，已經(jīng)傳承超過一千年，其中的西湖龍井更是中國十大名茶之一。作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，國標(biāo)中對龍井茶產(chǎn)地、等級、茶葉形態(tài)等方面都有嚴(yán)格規(guī)定。也正是由于這一原因，再加上龍井茶本身產(chǎn)量不大，所以價(jià)格也相對較高。
然而，近日北京市消費(fèi)者協(xié)會公布的比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，市場上售賣的龍井茶的整體質(zhì)量水平不容樂觀。?
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問題一：以次充好虛標(biāo)等級
在承擔(dān)這次檢測任務(wù)的遠(yuǎn)東正大檢測實(shí)驗(yàn)室，記者看到，大部分茶在商品包裝上都標(biāo)注了特級或者一級，但是記者發(fā)現(xiàn)，同樣是標(biāo)注為一級的茶葉，產(chǎn)品的外觀形態(tài)卻并不一樣。
根據(jù)國標(biāo)規(guī)定，從外形上看，一級龍井茶應(yīng)該具備扁平、光滑、尚潤、挺直等一系列特點(diǎn)，而被檢測的這款茶很明顯并不具備這些特點(diǎn)。
國家級高級評茶師?張幼寧：
通過我們的感官審評，它是四級以下。所以這種茶就算以次充好，虛標(biāo)等級。因?yàn)檫@種茶它都帶有包裝，所以消費(fèi)者去購買的時(shí)候，只能看到它的標(biāo)簽標(biāo)識，看不到它里面的樣品。這樣它就是欺騙消費(fèi)者。
這次比較試驗(yàn)有5批次西湖龍井產(chǎn)品虛標(biāo)等級，分別是：
杭州品之堂茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的標(biāo)稱農(nóng)莊有約西湖龍井；
杭州虎跑茶葉有限公司生產(chǎn)的兩批次標(biāo)稱梅龍虎牌西湖龍井；
杭州龍發(fā)茶葉有限公司生產(chǎn)的標(biāo)稱六和塔牌西湖龍井；
新昌縣鳴龍茶葉加工廠生產(chǎn)的西湖龍井。
除此之外，還有8批次龍井茶也存在虛標(biāo)等級的情況，分別是：
杭州水品元茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的標(biāo)稱薈尚龍井茶；
常州開古茶葉食品有限公司生產(chǎn)的標(biāo)稱開古龍井茶；
新昌縣大碗茶茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的老舍茶館龍井茶等。
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問題二：假冒龍井茶
專家介紹，龍井茶是地理標(biāo)志產(chǎn)品，這就意味著龍井茶的產(chǎn)區(qū)只能是浙江。根據(jù)國標(biāo)規(guī)定，只有在浙江省內(nèi)的西湖產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)才出產(chǎn)龍井茶。所以，售賣的所謂麗水龍井茶、江蘇龍井茶全部都是仿冒龍井茶。
從比較試驗(yàn)結(jié)果來看，有4個(gè)樣品仿冒西湖龍井：
杭州御峰茶葉有限公司生產(chǎn)的中獅西湖龍井茶；
昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的七彩云南牌梅家塢龍井；
杭州西湖名茶有限公司茶廠生產(chǎn)的乾龍牌西湖龍井；
杭州之江茶葉有限公司生產(chǎn)的獅峰牌西湖龍井。
在這次比較試驗(yàn)抽取的45個(gè)樣品中，有3個(gè)樣品的產(chǎn)地標(biāo)注為福建，分別是：
福建省政和縣建溪茶廠生產(chǎn)的綠茶龍井；
福建省安溪醉美茶廠生產(chǎn)的帝山香古法雨前；
福建省政和縣建溪茶廠生產(chǎn)的綠茶龍井。
國家級高級評茶師?張幼寧：
這三個(gè)茶特點(diǎn)是產(chǎn)地為福建，都是假冒龍井茶。我們主要是根據(jù)它的產(chǎn)地，它寫的是福建，那是根本不可能，福建是不產(chǎn)龍井茶的。
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問題三：農(nóng)殘超標(biāo)
在實(shí)驗(yàn)室，記者發(fā)現(xiàn)，在眾多標(biāo)注為特級一級的產(chǎn)品中，有一款杭州明杭茶葉有限公司生產(chǎn)的慶芳名茶龍井茶等級標(biāo)注為4級。專家告訴記者，等級為4級一般就不存在以次充好的情況，但并不代表這個(gè)產(chǎn)品就合格了。相反，這款龍井茶存在更加嚴(yán)重的質(zhì)量問題，農(nóng)殘超標(biāo)。
檢測人員在這款產(chǎn)品中檢測到了氰戊菊酯和S-氰戊菊酯殘留。
國家級高級評茶師?張幼寧：
食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值是小于等于0.1毫克每千克，它檢測出來的數(shù)值是每千克0.38毫克，超過了快四倍。這就是不合格茶、劣質(zhì)茶。
茶文化是我國傳統(tǒng)文化中的最受推崇的一項(xiàng)，茶葉質(zhì)量安全問題受到廣大消費(fèi)者的高度關(guān)注。怎樣保證茶葉安全？讓消費(fèi)者方便識別真假？
國內(nèi)專業(yè)第三方食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺負(fù)責(zé)人符春彥表示，通過建設(shè)茶葉信息化安全追溯，從茶葉種植、加工到倉儲物流等各環(huán)節(jié)的全程建立關(guān)鍵點(diǎn)標(biāo)識和信息化監(jiān)控，實(shí)時(shí)采集在這些環(huán)節(jié)中的信息。為每件茶葉建立唯一的電子身份證，最終實(shí)現(xiàn)茶葉追溯與防偽，確保茶葉貨真價(jià)實(shí)，杜絕假冒偽劣，并讓消費(fèi)者和經(jīng)銷商可直接查詢追溯每件茶葉的源頭和流通信息，確保每件茶葉“上可溯，下可追”，降低茶葉質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)提升品牌影響力。
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