金秋送爽，丹桂飄香，2018年10月11日上午，杭州湖畔居茶樓與祥源茶業(yè)股份戰(zhàn)略合作協(xié)議簽約儀式在祥源祁紅文化產業(yè)博覽園舉行。
參加并見證此次簽約的領導和嘉賓有祁門縣委常委、常務副縣長方應艱，縣發(fā)改委主任胡德生，祁紅產業(yè)發(fā)展局局長范典蒼，杭州湖畔居茶樓總經理樓明，杭州湖畔居茶樓總茶藝師、杭州西湖之眼文化傳播有限公司經理沈黎明，祥源茶業(yè)股份有限公司總經理吳錫端，祥源茶業(yè)股份有限公司常務副總經理彭學權，及祥源茶經營班子成員等。
簽約儀式前，祁門縣委常委、常務副縣長方應艱代表祁門縣政府致辭，對杭州湖畔居茶樓與祥源茶的合作表示熱烈祝賀，期待今后雙方合作能夠取得更大的成果，并期望能夠通過湖畔居這一平臺讓更多客人品嘗到享譽中外的“祁門香”，讓百年祁紅在浙江乃全國取得更廣闊的市場。
簽約儀式上，祥源茶業(yè)公司吳錫端總經理簡要介紹項目合作情況及祥源茶業(yè)、湖畔居茶樓各自的優(yōu)勢，并代表公司強調將進一步推進雙方深度合作，讓曾經征服世界的祁門紅茶在西子湖畔中國最美的湖畔居茶樓讓更多的愛茶人享用。
湖畔居茶樓總經理樓明發(fā)言中對湖畔居茶樓作了簡要介紹，對祥源茶給予高度評價，樓總表示，雙方未來會不斷通過發(fā)揮自身優(yōu)勢和祥源茶在全方位開展更深度合作，為祁門紅茶的推廣做出更多努力。
祥源茶業(yè)股份有限公司總經理吳錫端、杭州湖畔居茶樓總經理樓明現(xiàn)場進行簽約
杭州湖畔居茶樓是我國首批五星級茶樓和中國最知名茶樓，全國“百城萬店無假貨”示范店唯一一家茶樓，并榮獲“全國青年文明號”等多項榮譽稱號，現(xiàn)已成為杭州品茶、賞景和商務洽談的首選去處，是品牌茶企推廣、銷售產品的首選平臺。近幾年先后接待了眾多中外重要賓客及中央、省、市領導，是杭州乃至中國展示中國文化的窗口和名片。
而作為中國茶行業(yè)知名生產型品牌企業(yè)，祥源茶深耕茶葉“小產區(qū)”，高標準進行基地建設及管控，匠心進行加工生產，嚴格管控產品質量；同時在祁門紅茶、普洱茶和白茶等茶類核心產區(qū)建設自有茶園和現(xiàn)代化示范示范工廠，建立并有效運行生產體系和質量管控體系；依托祁紅示范工廠、祁紅博物館建成的祥源祁紅文化產業(yè)園2017年被評為國家4A級景區(qū)和黃山市首批研學基示范地，祁紅工廠也是祁紅領域唯一一家國家高新技術企業(yè)。
簽約儀式后，樓明總經理一行在祥源茶管理人員陪同下參觀祁紅示范工廠、祁紅非遺技藝中心、祁紅博物館和中國茶葉奇種園，樓總一行對祁門紅茶的制作技藝、品質特點、歷史文化等有了更為深入的了解，對祥源茶在傳承、振興祁紅方面所做的努力及取得成績表示高度認同和祝賀。
此次簽約，雙方本著優(yōu)勢互補、合作共贏、資源共享的原則，將依托杭州湖畔居茶樓的品牌及區(qū)位優(yōu)勢和其作為政務、商務接待平臺優(yōu)勢，結合祥源茶在源頭管控、生產加工、質量控制、品牌影響等優(yōu)勢資源，進一步拓展祁門紅茶在杭州乃至浙江的市場，共同為更多茶友提供優(yōu)質原產地、核心小產區(qū)的一杯好茶。
東方美學生活
中國茶友會
對茶館進行必要的裝飾，有助于營造溫馨的感覺，使生意更興隆。
但茶館、咖啡廳的裝飾應該以簡約為主，不宜使用反光強的材料或者雕刻復雜的圖形，否則會給人浮躁的感覺。
茶藝館
特點： 此類茶樓以傳統(tǒng)飲茶習俗為經營主導，突出濃郁的茶文化氛圍，消費對象瞄準經濟收入、文化層次都較高的群體，消費也較高，對員工素質要求高，尤其要精通茶藝、茶道。
優(yōu)點：不需要太大的經營場所，茶樓以小而精致為上策，管理也較輕松，利潤率較高，總投資量也較小。具有文化氣息，能使經營者自身顯得高雅。
缺點：客戶群單一而且客戶總量較少，利潤率雖高，但客流量卻很難把握，要靠經營者的社會公關能力來拓展客戶群，對經營者自身素質要求也高，所處城市消費群體的文化水平以及消費觀念，對此類茶樓影響較大。 (此類茶樓流行于北京、福建、中原等地區(qū)。)
社會綜合茶樓
特點：此類茶樓最大的特點是“隨意”;“一碗茶”、“一壺茶”、“一杯茶”不限;客戶年齡老少、文化高低、收入好差無妨，消費三元五元、十元百元皆可。茶樓經營手段也多樣化，客人可以在茶樓內聽聽戲，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理發(fā)，打打牌，可以說是個休閑小社會。
優(yōu)點：民俗休閑味濃，適合大部分中國人。客戶群落廣，裝修投入不必過高，從而節(jié)約成本，經營管理也較粗放，如果地處大城市鬧市區(qū)，生意不會太差，經營風險小。
缺點：場地面積要求大，經營環(huán)境嘈雜，客戶層次參差不齊，容易引起矛盾，需要有較好的協(xié)調能力，與公共管理部門的關系也需要較好，盡管營業(yè)額不會過低，但利潤率卻不高，經營者往往因為項目不夠高雅而缺乏成就感。
(此類以重慶、成都一些茶樓為代表)
自助式茶樓
特點：自助式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式，以飲茶為媒介，席間輔以各種干果、水果及地方小吃，擺放在茶樓廳中，自由選取，按位論價，有的茶樓還供應一些素潔的主食，使客戶即吃飽肚子，又喝到好茶。
優(yōu)點：客戶群龐大，雅俗共賞，即使不愛喝茶的客戶也有可能因為喜歡吃小吃或水果并同時能休閑而來消費(尤其是女客)，對客人來說即能喝茶休閑又能飽飽口福，消費也明確而實惠，何樂而不為，即使請客花費心里也有底，消費誘惑力較大，由于采用自助消費，也可節(jié)約用工成本，規(guī)?？纱罂尚。杀颈阌诳刂?，茶樓較易培養(yǎng)人氣，易樹立茶樓品牌，發(fā)展空間大。
缺點：經營者必需學會如何管理，或有內行的管理人員，要學會如何控制成本，制度必須健全，要規(guī)范經營，否則有風險。(此類茶樓適應性強，杭州、上海的茶樓為代表)
復合式茶餐廳
特點：此類茶樓往往是中式茶樓與中式餐飲結合，或是飲茶與西餐結合，餐飲的氣氛較濃。
優(yōu)點：概括成一句話，即能吃又能喝，服務較為人性化，尤其在一些小縣城，客戶交往不習慣單飲茶，往往是吃飯已后再飲茶，在飲茶習俗還未普及的城市較有適應性，利潤空間大，相對容易收回投資成本。
缺點：由于此類茶樓處在飲茶習俗的培養(yǎng)初期，經營生命力不長，是短期效應，隨著茶客對飲茶環(huán)境要求的提高，很容易被市場淘汰。
現(xiàn)代茶飲廳
特點：此類茶樓結合了港臺咖啡廳的經營方式，以茶為主，同時供應各類花式飲料、果汁類飲料、洋酒類，并輔以商務套餐，西式餐飲(如牛排)服務時尚，裝修現(xiàn)代而高雅。
優(yōu)點：因為客戶群主要瞄準白領，而此類群體收入穩(wěn)定且追求時尚，消費力持久，客戶群較易鞏固，管理氛圍輕松和諧，此模式代表當代茶樓時尚，深受年輕人喜歡，發(fā)展空間大。
缺點：由于白領客戶群在小型城市較少，因此只適合開在大中型城市，且要城市人口年輕化程度高。 (此類茶樓主要流行于上海、杭州、深圳等經濟發(fā)達城市)
主題茶樓
特點：此類茶樓以茶為媒介，經營主收藏展賣;有的茶樓賣茶具、茶葉;有的以茶聚會特定人群形成俱樂部式茶樓(如婚介茶樓、交友茶樓、驢友茶樓、釣魚愛好者茶樓)此類茶樓面積不宜過大。
優(yōu)點：能利用有限的空間做無限的生意，能把經營者個人的愛好于茶樓經營結合，充分利用茶樓空間作為展示其他項目的平臺，主題充實而明確。
缺點：可能不容易吸納普通客戶的消費。
茶館是顧客休閑娛樂談話放松的場所，這里需要的是舒適的環(huán)境，輕松的氛圍，人們可以在此抒發(fā)感情，盡情地享受朋友間聚會的快樂和茶葉散發(fā)出來的香氣。
對茶館進行必要的裝飾，有助于營造溫馨的感覺，使生意更興隆。
但茶館、咖啡廳的裝飾應該以簡約為主，不宜使用反光強的材料或者雕刻復雜的圖形，否則會給人浮躁的感覺。
茶藝館
特點： 此類茶樓以傳統(tǒng)飲茶習俗為經營主導，突出濃郁的茶文化氛圍，消費對象瞄準經濟收入、文化層次都較高的群體，消費也較高，對員工素質要求高，尤其要精通茶藝、茶道。
優(yōu)點：不需要太大的經營場所，茶樓以小而精致為上策，管理也較輕松，利潤率較高，總投資量也較小。具有文化氣息，能使經營者自身顯得高雅。
缺點：客戶群單一而且客戶總量較少，利潤率雖高，但客流量卻很難把握，要靠經營者的社會公關能力來拓展客戶群，對經營者自身素質要求也高，所處城市消費群體的文化水平以及消費觀念，對此類茶樓影響較大。 (此類茶樓流行于北京、福建、中原等地區(qū)。)
社會綜合茶樓
特點：此類茶樓最大的特點是“隨意”;“一碗茶”、“一壺茶”、“一杯茶”不限;客戶年齡老少、文化高低、收入好差無妨，消費三元五元、十元百元皆可。茶樓經營手段也多樣化，客人可以在茶樓內聽聽戲，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理發(fā)，打打牌，可以說是個休閑小社會。
優(yōu)點：民俗休閑味濃，適合大部分中國人?？蛻羧郝鋸V，裝修投入不必過高，從而節(jié)約成本，經營管理也較粗放，如果地處大城市鬧市區(qū)，生意不會太差，經營風險小。
缺點：場地面積要求大，經營環(huán)境嘈雜，客戶層次參差不齊，容易引起矛盾，需要有較好的協(xié)調能力，與公共管理部門的關系也需要較好，盡管營業(yè)額不會過低，但利潤率卻不高，經營者往往因為項目不夠高雅而缺乏成就感。
(此類以重慶、成都一些茶樓為代表)
自助式茶樓
特點：自助式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式，以飲茶為媒介，席間輔以各種干果、水果及地方小吃，擺放在茶樓廳中，自由選取，按位論價，有的茶樓還供應一些素潔的主食，使客戶即吃飽肚子，又喝到好茶。
優(yōu)點：客戶群龐大，雅俗共賞，即使不愛喝茶的客戶也有可能因為喜歡吃小吃或水果并同時能休閑而來消費(尤其是女客)，對客人來說即能喝茶休閑又能飽飽口福，消費也明確而實惠，何樂而不為，即使請客花費心里也有底，消費誘惑力較大，由于采用自助消費，也可節(jié)約用工成本，規(guī)模可大可小，成本便于控制，茶樓較易培養(yǎng)人氣，易樹立茶樓品牌，發(fā)展空間大。
缺點：經營者必需學會如何管理，或有內行的管理人員，要學會如何控制成本，制度必須健全，要規(guī)范經營，否則有風險。(此類茶樓適應性強，杭州、上海的茶樓為代表)
復合式茶餐廳
特點：此類茶樓往往是中式茶樓與中式餐飲結合，或是飲茶與西餐結合，餐飲的氣氛較濃。
優(yōu)點：概括成一句話，即能吃又能喝，服務較為人性化，尤其在一些小縣城，客戶交往不習慣單飲茶，往往是吃飯已后再飲茶，在飲茶習俗還未普及的城市較有適應性，利潤空間大，相對容易收回投資成本。
缺點：由于此類茶樓處在飲茶習俗的培養(yǎng)初期，經營生命力不長，是短期效應，隨著茶客對飲茶環(huán)境要求的提高，很容易被市場淘汰。
現(xiàn)代茶飲廳
特點：此類茶樓結合了港臺咖啡廳的經營方式，以茶為主，同時供應各類花式飲料、果汁類飲料、洋酒類，并輔以商務套餐，西式餐飲(如牛排)服務時尚，裝修現(xiàn)代而高雅。
優(yōu)點：因為客戶群主要瞄準白領，而此類群體收入穩(wěn)定且追求時尚，消費力持久，客戶群較易鞏固，管理氛圍輕松和諧，此模式代表當代茶樓時尚，深受年輕人喜歡，發(fā)展空間大。
缺點：由于白領客戶群在小型城市較少，因此只適合開在大中型城市，且要城市人口年輕化程度高。 (此類茶樓主要流行于上海、杭州、深圳等經濟發(fā)達城市)
主題茶樓
特點：此類茶樓以茶為媒介，經營主收藏展賣;有的茶樓賣茶具、茶葉;有的以茶聚會特定人群形成俱樂部式茶樓(如婚介茶樓、交友茶樓、驢友茶樓、釣魚愛好者茶樓)此類茶樓面積不宜過大。
優(yōu)點：能利用有限的空間做無限的生意，能把經營者個人的愛好于茶樓經營結合，充分利用茶樓空間作為展示其他項目的平臺，主題充實而明確。
缺點：可能不容易吸納普通客戶的消費。
茶館是顧客休閑娛樂談話放松的場所，這里需要的是舒適的環(huán)境，輕松的氛圍，人們可以在此抒發(fā)感情，盡情地享受朋友間聚會的快樂和茶葉散發(fā)出來的香氣。
