8月9日“茶中日月長——亞洲茶文化展”在杭州的中國茶葉博物館雙峰館區(qū)開展，展覽以時間為軸，將中國和亞洲其他地區(qū)茶文化穿插交織，呈現(xiàn)出不同時期中國與亞洲各地的飲茶文化特色，兩者交相輝映，相映成趣。
展覽現(xiàn)場
展覽現(xiàn)場中國唐宋時期國力強盛，文化發(fā)展，是中華茶文化發(fā)展的興盛期。上至王公朝士無不飲者，下至平民百姓，田閭之間，嗜好尤切。陸羽的一部《茶經(jīng)》正式將飲茶作為一門藝術(shù)推向歷史舞臺，突破了解渴、保健的生理功能，使其升華為具有民族特色的高雅文化。不論宮廷還是民間，均飲茶成風(fēng)，卻也擁有屬于各自的秩序和儀式。
法門寺地宮出土的唐朝宮廷茶具資料圖唐代茶具發(fā)展繁榮，由于社會地位不同，使用茶具、飲茶方式也有所不同。宮廷講究豪華氣派，喜歡使用金銀器。宮廷講究豪華氣派，喜歡使用金銀器。陜西扶風(fēng)法門寺地宮曾出土一套唐僖宗時代的皇家宮廷茶具，有茶籠、風(fēng)爐、茶羅、茶碾、茶盒等，這套茶具為銀質(zhì)鎏金。
唐鞏縣窯黃釉絞胎碗
晚唐邢窯白釉出筋花口帶托盞“器為茶之父，水為茶之母”，茶具（或茶器）與茶之間的關(guān)系緊密而微妙。茶具的發(fā)展，伴隨著歷代飲茶方式的變遷，歷史上的一些茶具因?qū)嵱霉δ艿耐嘶饾u消失，一些茶具會隨著功能的轉(zhuǎn)化而繼續(xù)活躍在各種茶事活動中?？梢哉f，茶具的發(fā)展變化是一個時代茶文化最好的注腳。宋人的飲茶方式除了承襲唐代的煎茶法外，其獨特的點茶法是宋代茶文化的標(biāo)志符號。所謂點茶，便是將碾細(xì)的茶末放置于茶碗中，用湯瓶注入沸水，再用茶匙或者茶筅在碗中加以調(diào)和從而形成“茶湯”。
中國茶葉博物館藏宋代盛行“斗茶”之風(fēng)，從帝王到文士，從禪僧到民間，在社會各個階層盛極一時。為了評選出最優(yōu)質(zhì)的茶葉，斗茶在民間普及，并擁有一套完整的評判標(biāo)準(zhǔn)。通常一看茶湯色澤及均勻程度，二看擊拂而出的湯花是否附在盞壁上，湯花保持得越久則越好。
南宋吉州窯剪紙貼花梅竹紋盞因此，宋代的茶碗呈現(xiàn)出大口、深腹、小足、施黑釉的特征，湯瓶大多鼓腹細(xì)頸，單柄長流，壺流一改唐代的短直，越發(fā)彎曲細(xì)長，便于點茶。
中國茶葉博物館藏中華飲茶文化通過海上絲綢之路等通道傳播到亞洲各地區(qū)，特別是朝鮮半島和日本地區(qū)，他們深受中華茶文化影響，飲茶程序完整，注重禮節(jié)儀式，講究環(huán)境的協(xié)調(diào)、器具的配套，飲茶時強調(diào)藝術(shù)的享受和精神的升華。龜文堂是日本鐵壺史上著名的堂號，由波多野正平創(chuàng)立。龜文堂堅持蠟鑄法制作工藝，一個蠟?zāi)Ｖ荒軇?chuàng)作一把鐵壺，在當(dāng)時極受茶人推崇。蠟鑄法又稱脫蠟鑄造法，即先用蠟雕刻成需要制作的形狀，經(jīng)過附砂、烤模后,將蠟融出，從而形成砂模，澆鑄后將砂模打碎，取出成品。
中國茶葉博物館藏在茶具使用方面，朝鮮半島與中國相似，如《宣和奉使高麗圖經(jīng)》中記載的“金花鳥盞”“翡色小甌”“銀爐湯鼎”等典型的宋代點茶茶具，以及明清泡茶法所需的茶壺、茶杯等。值得一提的是朝鮮半島的高麗青瓷，徐兢曾稱之為“翡色”“高麗秘色”，早期受中國越窯、耀州窯等多個窯口的影響，后不斷融合創(chuàng)新，加入鑲嵌等工藝，逐漸向高麗風(fēng)格發(fā)展完善，成為朝鮮半島的代表性瓷器產(chǎn)品。隨著飲茶習(xí)俗的發(fā)展和完善，它們主要以茶馬貿(mào)易的方式，沿著茶馬古道和陸地絲綢之路逐漸傳播到邊疆少數(shù)民族及中亞各游牧民族地區(qū)。當(dāng)?shù)厝藗儗τ诓枞~的癡狂絲毫不減農(nóng)耕民族，因游牧民族以牛羊肉等油膩、不易消化之物為食，而茶恰好可以補充維生素、幫助消化，故有“一日無茶則滯，三日無茶則病”的說法。對于游牧民族而言，茶成了像糧食和食鹽一樣的生活必需品。
中國茶葉博物館藏咸奶茶是游牧民族將茶與奶結(jié)合的代表。不同于加滿珍珠、椰果等配料的臺式奶茶，也不同于加入各種香料的印度拉茶，傳統(tǒng)的咸奶茶以磚茶為原料，再混入鮮奶和鹽巴，現(xiàn)代一些地方還會額外加入風(fēng)干牛肉，炒米等配料，層次更加豐富。
中國茶葉博物館藏
中國茶葉博物館藏隨著飲茶習(xí)俗的傳播和制茶技藝的發(fā)展，飲茶程序越來越簡化，模式愈發(fā)多樣。中國明清時期打破了原有的飲茶風(fēng)格，追求自在隨心，許多習(xí)俗沿用至今，奠定了今日中國茶葉類別體系的基礎(chǔ)。南亞、東南亞以及西亞各地區(qū)也吸收了此類飲茶文化，并發(fā)展出自己獨特的飲茶模式。
中國茶葉博物館藏
中國茶葉博物館藏明太祖朱元璋下旨“罷造龍團(tuán)，惟采芽茶以進(jìn)”，唐宋時的“斗茶”之風(fēng)一掃而去，喝茶時僅需將散茶置于茶壺或蓋碗中，沸水沖泡即可，由此開啟了中國清飲喝茶的新風(fēng)尚。
中國茶葉博物館藏
中國茶葉博物館藏鄭和下西洋進(jìn)一步開辟了通往東南亞各國的海上交通。后來，大批東南沿海地區(qū)，特別是廣東、福建兩省的商人和農(nóng)民到東南亞各地經(jīng)商和謀生，同時也將中國的飲茶習(xí)俗帶到東南亞各國，充當(dāng)了茶文化的傳播使者。飲茶習(xí)俗在東南亞各地生根發(fā)芽，融入當(dāng)?shù)厣鐣?，并衍生出具有?dāng)?shù)靥厣牟栉幕?/p>
中國華僑歷史博物館藏岜岜娘惹是指古代中國移民和東南亞土著馬來人所生的后代，大部分原籍是福建或廣東潮汕地區(qū)，音譯為岜岜娘惹，即土生華人，主要分布在當(dāng)今馬來西亞、印度尼西亞和新加坡一帶。男性稱為Baba，女性稱為Nyonya。他們繼承中華民族的古老傳統(tǒng)文化，又融合很多馬來地區(qū)及西方的文化特色，形成獨特的娘惹文化，如娘惹飲食、娘惹瓷等。岜岜娘惹使用的茶具多以中國傳統(tǒng)龍鳳紋樣為裝飾，象征吉祥如意。色彩上除紅色外大面積使用金彩裝飾，茶杯形制上采用帶把的設(shè)計，處處體現(xiàn)著文化的交融。
中國華僑歷史博物館藏
中國華僑歷史博物館藏
中國茶葉博物館藏在中西亞地區(qū)各民族匯聚，普遍以茶會友，以茶為禮，茶是當(dāng)?shù)厝嗣裆畹闹匾M成部分，特別是伊斯蘭教國家，普遍禁酒，而茶很好地彌補了這部分的缺失。當(dāng)?shù)氐牟杈咭埠芴貏e，有“子母壺”“茶炊”“郁金香杯”等等。
中國茶葉博物館藏南亞地區(qū)的飲茶文化帶有明顯的英國色彩，習(xí)慣飲用調(diào)飲紅茶。這里還是世界上最大的茶葉生產(chǎn)區(qū)和出口區(qū)，擁有世界上重要的茶葉拍賣中心，在當(dāng)今世界茶葉貿(mào)易市場中占據(jù)主要地位。
中國茶葉博物館藏此次展覽將持續(xù)至11月12日。
來源：（本文根據(jù)中國茶葉博物館資料、澎湃新聞過往報道整理），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
茶起源于中國，盛行于世界。在第二個“國際茶日”到來之際，由中國茶葉學(xué)會主辦，國際茶文化研究與培訓(xùn)中心承辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司作為指導(dǎo)單位，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國際合作局、中國國際茶文化研究會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國茶葉流通協(xié)會、中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、中華茶人聯(lián)誼會、華僑茶業(yè)發(fā)展基金會、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)茶學(xué)系、中國茶葉博物館、中國茶葉拍賣交易服務(wù)有限公司、漢語國際推廣茶文化傳播基地等13家單位作為支持單位的第二屆“美美與共云茶會”于5月20日下午在線上線下隆重舉行。
云茶會以“茶和世界、共品共享”為主題，分“云茶啟航、院士說茶、匠心制茶、多彩茶俗、傳承創(chuàng)新、繼往開來”六大版塊，將全球茶人的目光聚焦中國杭州，通過名家、名匠、名技、名茶的分享展示，將博大精深的茶文化以可視化、具象化、感性化的形式呈現(xiàn)給全球茶友，以此弘揚茶文化，彰顯匠人匠心，提振產(chǎn)業(yè)信心，倡導(dǎo)全世界共飲一杯美好的茶。
本次茶會通過中國茶葉學(xué)會APP、官方視頻號、抖音、說茶傳媒、科創(chuàng)中國、湖南衛(wèi)視茶頻道、茶周刊、茶閱全媒體、浙視頻、zoom等11個平臺同步直播。得到了學(xué)習(xí)強國、農(nóng)民日報、科技工作者之家、科技金融報、新民周刊、每日商報、茗邊、中國茶葉、茶博覽、是茶等19家媒體支持。據(jù)不完全統(tǒng)計，全球有26個國家，280萬茶友在線上觀看了云茶會直播。
云茶啟航
茶會開幕
中國茶葉學(xué)會理事長江用文發(fā)表致辭，表示中國茶葉學(xué)會將根據(jù)習(xí)主席首個“國際茶日”賀信的精神，持續(xù)辦好“國際茶日”美美與共云茶會，讓全球茶友共享共知“國際茶日”，共品茶香茶韻，共同交流各國茶文化，倡導(dǎo)茶和世界、美美與共，傳播科學(xué)飲茶，宣傳茶葉健康功能，讓全球更多人知茶愛茶，擴大茶葉消費，助力鄉(xiāng)村振興。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國際合作局副局長柯小華發(fā)表講話，她對第二個國際茶日的到來表示祝賀，并希望中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與中國茶葉學(xué)會一道共同深入開展茶科技與茶文化的研究。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司司長隋鵬飛發(fā)表講話，他用精辟的語言論述了茶之美，無論是物質(zhì)的還是精神的，茶對人類的進(jìn)步都作出了重要貢獻(xiàn)，并表示愿意一起努力把茶葉推向世界。
中國科協(xié)常委、黨組成員、書記處書記宋軍發(fā)來視頻講話。他指出，“美美與共”云茶會是一場傳承弘揚中國和世界茶文化，為全球人們提供精神支撐的盛會。他希望中國茶葉學(xué)會依托“國際茶文化研究和培訓(xùn)中心”等平臺，培養(yǎng)國內(nèi)外優(yōu)秀茶科技和茶文化傳播人才；樹立的“全民飲茶日”“國際茶日”等科普品牌，為滿足人民日益增長的美好生活需要和促進(jìn)世界茶文化的文明進(jìn)步貢獻(xiàn)著智慧和力量。
為進(jìn)一步加快茶葉技能人才與茶文化傳播人才的培養(yǎng)，弘揚中國茶文化，堅定文化自信，中國茶葉學(xué)會發(fā)揮專家、技術(shù)和第三方公正性優(yōu)勢，開展專業(yè)技能水平評價工作。江用文理事長為首批中國茶葉學(xué)會專業(yè)技能水平評價站授牌。他們分別是潮州市天羽工夫茶文化交流中心、廊坊市普洱茶交流品鑒學(xué)會、沈陽市乾皇職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校、三亞市茶葉學(xué)會、上海長寧區(qū)茶葉學(xué)會、深圳市茶業(yè)協(xié)會、青島市嶗山區(qū)茶文化研究會。
隨后，中國國際茶文化研究會周國富會長宣布云茶會正式開始。
云茶啟航篇章由中國茶葉學(xué)會副理事長兼秘書長阮建云研究員主持。
院士說茶
飲茶有益健康
云茶會邀請了大家的“老朋友”陳宗懋院士、劉仲華院士，還特別榮幸地邀請到愛茶喜茶的水聲工程專家宮先儀院士和構(gòu)造地質(zhì)專家楊樹鋒院士。
院士大咖齊聚一堂，大家一起聆聽院士們暢談“舌尖上”的中國茶。四位院士圍繞“飲茶有益健康”這個話題娓娓道來，陳宗懋院士講述了一個茶傳播到英國后在皇宮貴族中發(fā)生的飲茶治病故事，肯定了茶的健康屬性，提倡大家多喝茶?！安皇悄闳蓊佉桌希悄愫炔杼佟?，劉仲華院士風(fēng)趣地以陳宗懋院士、童啟慶老師、徐南眉老師為例，詮釋飲茶有益健康。宮先儀院士列舉了古時文人雅士的飲茶習(xí)慣，并提出“勸君多飲茶，勸君多自然”。楊樹鋒院士從自己曾經(jīng)采茶的故事講起，認(rèn)為茶是美好生活的必需品，是文化的重要載體，也是一門重要的學(xué)科。
院士說茶篇章由中國茶葉學(xué)會常務(wù)理事、杭州龍冠實業(yè)有限公司姜愛芹總經(jīng)理主持。
匠心制茶
非遺傳承人展示精湛技藝
云茶會邀請到多位重量級的國家級非遺傳承人在線展示各大茶類精湛的制茶技藝。方繼凡老師展示了口感鮮靈高爽、清香悅鼻的太平猴魁：
蔡良綏老師制作滋味鮮醇、香氣清鮮的福鼎白茶：
劉國英老師展示了香氣馥郁、“巖韻”馥郁的大紅袍制作技藝：
張成仁老師展示了韻味渾厚、入口甜滑的滇紅茶制作技藝：
蕭益平老師講解了千兩茶的加工工藝：
匠人們一一揭開從一片樹葉到一杯好茶的來之不易，精湛的制作技藝向世人展示的是茶葉背后那份執(zhí)著堅持的工匠精神，傳承和弘揚優(yōu)秀的茶葉制作技藝，是歷史賦予我們的使命與擔(dān)當(dāng)！
匠心制茶篇章由中國茶葉學(xué)會常務(wù)理事、浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛教授主持。
多彩茶俗
茶由中國傳向世界
本屆云茶會有全球不同地區(qū)、不同民族的茶俗展示。馬來西亞、俄羅斯等不同國家的異域風(fēng)情和飲茶風(fēng)俗令人耳目一新。馬來西亞拉茶仿佛一道跳動的音符活躍著人們的日常生活，俄羅斯茶炊與我國內(nèi)蒙古奶茶有相同的淵源。
茶起源于中國，在向不同民族、不同國家傳播的過程中，通過與當(dāng)?shù)孛袼孜幕娜诤吓鲎?，?chuàng)造出屬于自身特色的茶俗文化。贛南客家擂茶、云南白族三道茶都屬國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，有著深遠(yuǎn)的歷史淵源與文化底蘊，同時更具有濃郁的區(qū)域特色。擂茶特殊的制作方式與保健功效令人意猶未盡，白族三道茶一苦二甜三回味的深刻哲學(xué)寓意令人深受啟迪。
傳承創(chuàng)新
泡茶技藝的傳承與創(chuàng)新
“點茶”是當(dāng)前被大家所關(guān)注的茶文化現(xiàn)象，當(dāng)古代點茶來到現(xiàn)代，又會帶來怎樣的別樣風(fēng)味？云茶會現(xiàn)場邀請到茶文化界泰斗童啟慶教授親自演示原葉茶水丹青的點茶技藝，在古代點茶與現(xiàn)代沖泡中見證傳統(tǒng)與創(chuàng)新的交融。
《詩禮傳家》由國風(fēng)文化達(dá)人小一姐姐和小團(tuán)子共同演繹，講述的是現(xiàn)代飲茶方式，以茶、詩詞、漢服為載體傳承家教與禮儀。該作品體現(xiàn)了真善美、向上向善的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德，弘揚正能量。
云茶會現(xiàn)場還有一群來自杭州青少年活動中心的孩子們，他們與中國茶葉學(xué)會原副秘書長、南宋點茶非遺傳承人徐南眉老師共同呈現(xiàn)了一場別開生面的茶藝節(jié)目“南宋古韻”，讓大家對杭州這座歷史文化名城及南宋茶文化有了新的認(rèn)識。古老而年輕的茶文化，薪火相傳，生生不息！
多彩茶俗和傳承創(chuàng)新篇章由中國茶葉學(xué)會常務(wù)副秘書長、國家技能大師工作室領(lǐng)辦人周智修研究員主持。
共品共享
頂級好茶云上共分享
要喝到一杯好茶，除了品種、栽培、加工之外，科學(xué)沖泡也非常關(guān)鍵。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與文化創(chuàng)新團(tuán)隊、國家級周智修技能大師工作室在茶葉科學(xué)沖泡上做了許多沖泡參數(shù)研究。云茶會現(xiàn)場嘉賓們喝到的小罐茶大紅袍、開化龍頂開門紅、余姚瀑布仙茗正是按照沖泡參數(shù)要求來沖泡的，讓線下嘉賓與茶友有不一樣的舌尖上的體驗。
云上參會的茶友不孤單，茶會特別安排了4輪抽獎贈茶環(huán)節(jié)，云上觀眾在參會過程中與現(xiàn)場互動，可以品嘗到國家級非遺大師制作的好茶。
茶和世界
全球茶人齊聚云端飲茶
為邀請全世界愛茶之人參與本次云茶會，深入感受中華茶文化魅力，向全球普及茶葉知識、引導(dǎo)健康飲茶理念，展示非遺制茶技藝、保護(hù)寶貴民俗文化，弘揚茶葉背后精益求精的工匠精神和不斷創(chuàng)新的科學(xué)精神，茶會全程直播并配以英文同聲傳譯，邀請全球26個國家500余名外國友人齊聚云端，全球茶人跨越時間、空間，共同品味一杯茶的馨香。在交流互動的茶席間傳承中華茶文化精髓、增強民族文化自信。通過全球茶人共品共享，深化茶文化交融互鑒，推動全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
繼往開來
共創(chuàng)茶產(chǎn)業(yè)的美好未來
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、黨委書記姜仁華研究員作總結(jié)發(fā)言。他表示，第一，活動成功舉辦離不開各級領(lǐng)導(dǎo)和院士專家的關(guān)心支持，主辦單位的精心策劃組織和廣大茶友的熱情參與；第二，較上屆相比，本次茶會亮點更多、規(guī)模更大、層次更高、內(nèi)容更豐富。第三，四名院士“云上論茶”使本次活動增色不少，多名國家非遺傳承人的精彩演繹讓大家感受到他們獨特的匠心、多彩飲茶習(xí)俗令人耳目一新、大開眼界，童啟慶教授親自帶領(lǐng)團(tuán)隊演示原葉茶水丹青的點茶技藝，充分體現(xiàn)了茶藝和茶文化的守正創(chuàng)新。第四，茶是一種禮儀、一種文化，更是一條紐帶，茶讓中華民族與世界緊緊聯(lián)系在一起，祝愿“美美與共云茶會”辦出特色，辦出影響，辦出品牌。
現(xiàn)場出席云茶會的嘉賓有：浙江省政協(xié)原主席、中國國際茶文化研究會周國富會長，中國工程院院士、中國茶葉學(xué)會名譽理事長陳宗懋研究員，中國工程院院士、水聲工程專家宮先儀教授，中國工程院院士、構(gòu)造地質(zhì)學(xué)家楊樹鋒教授，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對外國際合作司隋鵬飛司長、顧為兵處長，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對外經(jīng)濟(jì)合作中心崔計順處長，浙江省科技廳一級巡視員曹新安先生，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國際合作局柯小華副局長、陳天金處長，中國農(nóng)科院茶葉研究所所長、黨委書記姜仁華研究員，中國茶葉學(xué)會理事長、中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長江用文研究員，中國茶葉學(xué)會副理事長兼秘書長、中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長阮建云研究員，浙江省護(hù)理學(xué)會副理事長何桂娟教授，浙江大學(xué)茶葉研究所王岳飛教授，中國茶葉學(xué)會在杭常務(wù)理事王新超、周智修、姜愛芹等。
除了茶行業(yè)內(nèi)的嘉賓，本屆云茶會還跨界邀請了行業(yè)外的友好單位及社團(tuán)，分別是浙江省科協(xié)、浙江老齡文藝大學(xué)、浙江護(hù)理學(xué)會、杭州市科學(xué)美術(shù)協(xié)會、杭州市新的社會階層人士統(tǒng)戰(zhàn)研究中心、浙江峰翔律師事務(wù)所、杭州市濱江區(qū)司法局、杭州市濱江區(qū)律工委女工部等單位負(fù)責(zé)人。
